200 г свиной мякоти
1 луковица
растительное масло
1,5 стакана томатного сока
по щепотке соли и специй
чуток сахара (по необходимости)
Фасоль забрасываем в кипящую и подсоленную воду – пускай проварится буквально 5 минут после закипания. А уж для того, чтобы вовремя остановить процесс термообработки и фасоль не оказалась переваренной, я приловчилась сразу же ополаскивать ее холодной водой. Снова откидываем на дуршлаг – нам нужно максимально избавиться от влаги.
Теперь подготовим лук и чеснок. Лук нарезаем перьями или полукольцами, а чесночок просто меленько порубим ножом.
Буквально через несколько минут отправляем в сковороду и порезанную небольшими кусочками свинину – жарим теперь все вместе, не забывая периодически перемешивать.
Добавляем отваренную стручковую фасоль и готовим все вместе.
Самое время добавить в сковороду томатный сок, пустить соль и специи, немного сахара (если очень кисло), накрыть крышкой и потомить на тихом огне несколько минут.
Со временем соус станет гуще, фасоль ароматнее, а мясо – нежнее. Пора выключать...
Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Жаркое из свинины с зеленой фасолью, которое содержит удивительный аромат для чего-то с таким небольшим количеством ингредиентов! Вам понравится, как его едят ложкой и что на его приготовление уходит чуть больше 10 минут.
Этот рецепт, сделанный из свинины, представляет собой упрощенную версию популярной сычуаньской жареной зеленой фасоли с фаршем из свинины. Не пропустите обугливание бобов, это отличительная черта этого жаркого!
Если вы когда-нибудь были в китайском сычуаньском ресторане , то, возможно, вы были знакомы с жареным картофелем из зеленой фасоли и свинины, который является неизменным фаворитом среди любителей острой азиатской кухни.Нарезанные зеленые бобы готовятся на сильном огне до образования пузырей, затем обжариваются, помешивая, с пряным соусом с сильным вкусом и свининой.
Если вам нужен полномасштабный сычуаньский вариант , вам понадобится пара специальных ингредиентов, требующих похода в азиатский продуктовый магазин - сычуаньская зелень горчицы (Sui Mi Ya Cai), сычуаньский перец горошком, сушеный перец чили. А вот пара рецептов из моих самых надежных китайских кулинарных блогов - Woks of Life и Omnivore’s Cookbook.
Этот рецепт жареной свинины с зеленой фасолью представляет собой немного упрощенную версию подлинной сычуаньской версии . Он обладает похожим вкусом, и в нем все еще есть фирменные обугленные зеленые бобы, но я, , беру все в супермаркете . На самом деле, если у вас есть свиной фарш (это свиной фарш для тех из вас, кто живет в Канаде и США!) И фасоль, вполне вероятно, что у вас есть все необходимое, чтобы приготовить его прямо сейчас.
Соус для жареной свинины с зеленой фасолью состоит всего из 4 ингредиентов:
Причина, по которой этот рецепт сходит с рук с таким простым соусом, заключается в том, что это обугленные зеленые бобы. Обжарьте любой овощ, и вы превратите его из мягкого в восхитительный. Тушеные бобы против обугленных зеленых бобов - это просто не соревнование!
В отличие от большинства моих жареных блюд, я люблю готовить его на чугунной сковороде, чтобы можно было разложить фасоль и обуглить. Это занимает всего 2 ½ - 3 минуты, быстрее, чем в воке.
Из-за жарки на очень сильном огне - сковорода становится вонючей - один совет, который я могу дать для этого жаркого, - это рубить, а не тереть / измельчать имбирь и чеснок . предотвратит прилипание к сковороде и горение за 2 секунды.
На самом деле, это общий совет по жарке. 🙂 Имбирь и чеснок измельчить, а не натереть. Никогда больше не страдайте обгоревшим чесноком во время жарки!
О, PS Это чесночный соус с чили, который я использую.↑↑↑ Доступно в супермаркете - Woolies, Coles и т. Д. НО, если вы не можете найти именно этот бренд или аналогичный, шрирача или даже неазиатские острые соусы станут отличным выбором. Все, что является острым, но также немного уксусным - а это большинство острых соусов. Даже острый соус Franks!
Когда дело доходит до жаркого, я обычно делаю все, что касается соуса, соуса, соуса. И если вы будете со мной в лагере соусов, я думаю, вы будете приятно удивлены тем, как вы не пропустите соус с этим жареным картофелем для свинины .
Свиной фарш впитывает весь этот соус и на самом деле имеет довольно интенсивный аромат - без риса он был бы довольно соленым.
Так что смешайте его с рисом, а затем наслаждайтесь жарким, которое можно есть ложкой. Это идеальная кушетка, которую я определяю как пищу, которую можно есть ложкой, не отрывая глаз от телевизора. 😂 - Наги x
PS И потому что моя мама никогда не простит мне, если я не упомяну об этом - это жареный картофель со свининой и фасолью на ее сайте.По вкусу похожий, но с использованием японских соусов.
Кроме того, попробуйте эту популярную лапшу быстрого приготовления с азиатским говядиной рамэн или азиатские говяжьи миски с использованием свинины / фарша вместо говядины!
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Автор: Nagi | Рецепт Олово съедает
Подготовка: 5 мин.
Готовка: 5 мин.
Всего: 15 минут
Жаркое с перемешиванием
Азиатская, Японская
Порций2-3
Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования
Рецепт ВИДЕО выше. Упрощенная версия популярной сычуаньской жареной зеленой фасоли с рубленым свининой - пунш с таким же вкусом, но приготовленный из повседневных ингредиентов.Обладает интенсивным вкусом, поэтому вы не пропустите пикантность обычного жареного картофеля. Смешайте его с рисом, а затем съешьте ложкой - забудьте о палочках для еды! Также смотрите здесь японскую версию этого блюда. Пряность: Умеренный.Смешайте ингредиенты соуса в миске.
Обрежьте жесткие концы бобов, затем нарежьте их на части размером 2 - 2,5 см / 4/5 - 1 дюйм.
Обугленные бобы: Нагрейте 1 1/2 столовые ложки масла в сковороде с толстым слоем сильный нагрев (использую чугун) до копчения.Добавить фасоль, разложить так, чтобы покрыть основу. Оставьте на 1 минуту. Быстро перемешать, разложить, варить 30 секунд. Перемешайте, затем оставьте на 30 секунд, затем повторите еще раз (общее время приготовления составит 2 1/2 минуты), пока фасоль не обугрится, но не станет нежной хрустящей корочкой (а не увядшей и гибкой). Перелейте в миску.
Убавьте огонь до среднего и добавьте 1 ст. Л. Масла. Добавьте лук, затем чеснок и имбирь. Варить 1 минуту, пока края лука не станут золотистыми.
Включите высокую температуру снова. Добавьте свинину и готовьте, измельчая на ходу.Варить 2 минуты, пока свинина не прожариться, затем добавить Соус. Варить 30 секунд, затем добавить фасоль и перемешивать еще 30 секунд.
Порция: 199 г Калорий: 368 ккал (18%)
Ключевые слова: Рецепт свинины, Рецепт фарша из свинины, Жаркое из свинины
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.В кофейне, когда он подглядывает за едой за соседними столиками.Известно, что он заставляет взрослых мужчин отказываться от огромных кусков завтрака одним взглядом ...
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
.Особенно вкусно получается стручковая фасоль в сочетании с маринованными помидорами. В завершение блюдо можно посыпать кунжутом - получится немного по-азиатски.
ИНГРЕДИЕНТЫ
стручковая фасоль 300 г
помидоры 250 г
лук, морковь
кунжут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Семена кунжута обжарить на сковороде до светло-коричневого цвета.
2. Фасоль отварить 10 минут в кипящей подсоленной воде.
3. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде.
4. Морковь натереть на терке и добавить к луку.
5. Соленые помидоры измельчить блендером.
6. Вылейте томатное пюре в сковороду.
7. Мало испаряется.
8. Фасоль откинуть на дуршлаг и добавить в томатный соус, перемешать.
9. Подавать посыпать кунжутом.
Приятного аппетита!
Вы можете оставить отзыв или откликнуться со своего сайта..