Доп-инфо

Суп из спаржи с соусом песто рецепт

Супы из спаржи

Спаржа с ее нежным, тонким вкусом отлично подходит для супов. Самый распространенный вариант супа из спаржи - это крем-суп, или суп-пюре. Кроме собственно спаржи в него могут входить другие овощи, но обязательно с нерезким, мягким вкусом, например картофель и лук-порей. Из приправ подходят тимьян, петрушка, лавровый лист. Основой такого супа, как правило, служит куриный бульон. А вот сливки - они прекрасно сочетаются со спаржей - следует добавлять в самом конце.

Спаржу для супов обычно отваривают заранее, причем верхушки иногда не разминают в пюре, а отрезают и кладут в готовый суп целиком - для украшения. При варке спаржи следует учитывать, что низ стеблей варится достаточно быстро - 3-4 минуты, но все-таки дольше, чем нежные зеленые верхушки. Поэтому лучше всего варить спаржу "стоя", в высокой кастрюле, чтобы зеленые головки выглядывали из воды и готовились фактически на пару. И главное - не переварить.

Если вы решили готовить не крем-суп, то заранее отваривать спаржу не нужно, напротив, класть в кастрюлю ее следует в самом конце, когда суп уже почти готов, иначе нежные стебли потеряют свой натуральный цвет и будут не такими вкусными.

Супы из спаржи
Салаты из спаржи
Закуски из спаржи
Основные блюда из спаржи

Энциклопедия продуктов: спаржа
Статьи: Торжество спаржи
Варка на пару

Рецепты из спаржи: спаржа на гриле, супы

Хотя сейчас он широко доступен круглый год, начало сезона британской спаржи часто сигнализирует о начале лета, когда зеленые побеги появляются с конца апреля по июнь. Как гибкие кончики, так и более древесные стебли можно использовать в самых разных рецептах и блюдах, как показали наши повара в этой коллекции.

Что может быть лучше для начала ленивого бранча на выходных, чем с нежной спаржи, обмакнутой в жидкий яичный желток? Наши повара сделали еще один шаг вперед, добавив от Мэтью Томкинсона к спарже мягкое утиное яйцо-пашот, а Марк Джордан добавил роскошные трюфели и голландский.«Спаржа с хрустящим куриным яйцом» Дэниела Клиффорда включает в себя фантастический рецепт супа из спаржи.

Древесный, землистый вкус спаржи также хорошо сочетается с рыбой, например, элегантный морской окунь Шона Ранкина с конфи с лимонным маслом и устрицами Royal Bay или морская форель Гальтона Блэлистона с масляным соусом.

Ньокки с креветками, спаржей и песто Рецепт

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Киш и суп из спаржи | Джейми Оливер Рецепты спаржи

Рецепты
Обнаружить
Питание
видео
Продолжайте готовить

Полезные рецепты
- Здоровые супы
- Здоровые закуски
- Здоровые обеды
- Быстро и здорово
- Рецепты здоровой курицы
- Рецепты здоровой рыбы
Главный ингредиент
- Цыпленок
- Макаронные изделия
- Овощи
- Рыба
- Говядина
- Яйца
- Показать еще…
Специальные диеты
- Вегетарианские идеи
- Без глютена
- Веганский
- Без молока
Питание и курсы
- Великолепный завтрак
- Дешево и весело
- Десерты
- Рецепты на одной сковороде
- Быстрые исправления
- Кулинария в сообществе
- Показать еще…
Выпечка
- Торты
- Торты без глютена
- Угощение послеобеденным чаем
- Файлы cookie
- Хлеб и тесто
- Пироги
- Показать еще…
Семейное питание
- Готовим с детьми
- Семейное избранное
- Школьные вечерние ужины
- Приготовление партиями