Столичный кекс с изюмом

Легендарный кекс «Столичный»: мастер-класс

Хотим поделиться с вами тем самым рецептом из далекого прошлого и вернуть вас в счастливое детство!

Итак, что важно

1. Тесто обязательно хорошо взбивать или растирать, а при введении взбитых белков аккуратно перемешивать лопаткой. Это обогатит тесто кислородом, кекс будет выглядеть очень красиво.Фото: Domashniy.ru
2. Форму обязательно смазывать маслом и присыпать мукой или молотыми сухарями или выстилать пекарской бумагой.
3. Выложив тесто в форму, заостренной палочкой сверху делают надрез для того, чтобы трещина образовалась именно в этом месте.Фото: Domashniy.ru
4. При выпечке кекса обязательно поддерживать постоянную температуру. Открывать духовку категорически нельзя. Жидковатое и тяжелое тесто от малейшего сотрясения, особенно первые 20–30 минут, сразу опадет и будет сырым. Правильно выпеченный кекс – жирный и влажный. Перепеченный – сухой и горький, особенно если он с фруктами.Фото: Domashniy.ru
5. Готовность кекса проверять, как и любую выпечку, проткнув его в самом толстом месте деревянной шпажкой, еcли она сухая и чистая, кекс готов.
6. Готовую выпечку не нужно сразу вынимать из формы, кекс должен полностью остыть. Затем перевернуть форму на бок и выложить кекс на полотенце, сложенное в несколько слоев. Холодный кекс переложить на блюдо и присыпать сахарной пудрой с ванилью.Фото: Domashniy.ru

Теперь о продуктах, которые нам нужны для выпечки

1. Мука обязательно должна быть высшего сорта, не ленитесь и обязательно просеивайте муку. Часть муки можно заменить крахмалом кукурузным или картофельным. Крахмал гарантированно сделает ваш кекс пышным.
2. Никогда не используйте спред или маргарин. Масло всегда должно быть комнатной температуры.Фото: Domashniy.ru
3. Ароматизировать кекс по классическим канонам можно фруктовой эссенцией или ванилином. А если добавить настойку шафрана, то выпечка приобретет не только восточный аромат, а еще и золотистый цвет.
4. Сухофрукты для кекса можно использовать на свой вкус: вяленая вишня, сушеная клюква или черника, но в классических кексах неизменно использую изюм. Его предварительно моют, распаривают в горячей воде и иногда настаивают на коньяке или спиртных ароматных  настойках.
5. Сахарная пудра для присыпки готового изделия тоже должна быть сухой.

И, НАКОНЕЦ, РЕЦЕПТ КЕКСА «СТОЛИЧНЫЙ»

Надо:
200 г изюма (мы взяли 150 г изюма и 50 г вяленой вишни)
200 г сливочного масла
2 яйца
200 г сахара
0,5 ч.л. соды
1 ч.л. лимонного сока
200 г муки в/с
щепотка соли
10 капель фруктовой эссенции (можно заменить ванильным сахаром)

Как готовить:
1. Изюм промыть, залить кипятком и дать постоять минут 15. Слить воду. Обсушить.Фото: Domashniy.ru
2. Разогреть духовку до 200˚С. Форму смазать кусочком сливочного масла  и присыпать 1 ч.л. муки.Фото: Domashniy.ru
3. Мягкое сливочное масло взбить до пышности.Фото: Domashniy.ru
4. Желтки отделить от белков. Белки охладить.
5. В масло, не переставая взбивать, добавлять  желтки и по одной ложке сахара. Сахар должен полностью раствориться в масле.Фото: Domashniy.ru
6. Добавить соду, гашенную лимонным соком. Взбить.
7. Выключить миксер. Добавить просушенный изюм. Просеять часть муки и аккуратно перемешать лопаткой.
8. Добавить фруктовую эссенцию/ванильный сахар и просеять остальную муку. Снова аккуратно перемешать лопаткой.Фото: Domashniy.ru
9. Взбить охлажденные белки с солью до плотной пышной массы и в два приема вмешать их аккуратно в тесто.Фото: Domashniy.ru
10. Переложить тесто в смазанную форму.Фото: Domashniy.ruСделать палочкой надрез в месте трещины. И отправить в духовку на 1 час.
11. Готовому кексу дать остыть.Фото: Domashniy.ruПереложить на блюдо и присыпать сахарной пудрой.

Кекс "Столичный" с изюмом - 8 пошаговых фото в рецепте

Кекс "Столичный" с изюмом

Многим с детства знаком вкус нежного, ароматного кекса "Столичный". Кекс "Столичный" с изюмом раньше продавался в каждой кулинарии. Совсем не сложно приготовить этот кекс в домашних условиях. Такая вкусная и мягкая выпечка порадует своим вкусом и взрослых, и детей.

Ингредиенты

Для приготовления кекса "Столичный" с изюмом понадобится:

175 г сливочного масла;

175 г сахара;

3 яйца;

щепотка соли;

1 ч. л. ванильного сахара;

240 г муки;

0,5 ч. л. разрыхлителя;

100 г изюма;

сахарная пудра для посыпки.

Форма для выпечки 10х20 см.

Этапы приготовления

Размягченное масло взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром. По одному добавить яйца.

Добавить промытый и просушенный изюм. Постепенно всыпать муку с разрыхлителем.

Перемешать до густой массы.

Форму для выпечки застелить пергаментом и немного смазать сливочным маслом. Выложить тесто, разровнять с помощью лопатки.

Поставить в разогретую до 160 градусов духовку и выпекать 1 час 20 минут, готовность кекса проверить деревянной шпажкой - она должна быть сухой. Готовый кекс переложить на решетку, посыпать сахарной пудрой.

Вкусный и ароматный кекс "Столичный" с изюмом готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (6 голоса)

Кекс столичный с изюмом пошаговый рецепт с фото

Выпечка

(4.8)2118

Столичный кекс с нежный мякишем и с большим количеством изюма многим знаком еще со времен СССР. Эта ароматная и уютная выпечка набрала столько поклонников, что и по сей день имеет большую популярность среди любителей сладкого и продается практически в любой кондитерской. Готовится этот универсальный десерт довольно просто, а сделанный своими руками, получается еще вкуснее. Поэтому давайте приготовим его самостоятельно. Ведь он и вправду хорош - нежный, упругий мякиш, хрустящая корочка под слоем сахарной пудры, много-много изюма, аромат домашней выпечки, чашечка чая и Ваш вечер становиться по-настоящему волшебным.

Пошаговый фото рецепт Кекс столичный с изюмом

Перед началом приготовления кекса Столичный достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно быстрее размягчилось, нарежьте его на небольшие кусочки. И замочите изюм в кипятке, предварительно его вымыв.

Размягченное сливочное масло взбейте миксером на высокой скорости около 5 минут. Масло должно побелеть и стать воздушным.

Добавьте сахар.

И продолжайте взбивать до тех пор, пока сахар не растворится.

Затем частями, вводим куриные яйца. Взбиваем миксером также на высокой скорости.

Получиться полностью однородная смесь.

Теперь подготовим ваниль. Можно добавить просто ванильный сахар, если не нашли натуральную ваниль. Но не в коем случае не берите ванилин. Половинку стручка ванили разрезаем ножом вдоль, выскребаем черные семена.

Добавляем в массу семена ванили и разрыхлитель.

Вмешиваем все в масляную основу ложкой или лопаткой. После этого в 3-4 этапа вводим муку, также работаем ложкой или лопаткой. Должно получиться довольно густое тесто.

Хорошенько обсушиваем салфеткой или бумажным полотенцем изюм.

Обваляйте изюм в муке.

И добавьте его в тесто. Перемешайте все ложкой.

Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте форму для выпечки. Идеально если форма будет прямоугольная. Смажьте дно и стенки формы сливочным маслом и обсыпьте мукой. Излишки муки стряхните. Перекладываем тесто в форму и разравниваем  его ложкой.

Выпекаем кекс Столичный в заранее разогретой до 180 градусов духовке около  60 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой, которая должна выйти из теста абсолютно сухой. Даем выпечке остыть, после чего присыпаем поверхность сахарной пудрой (через сито). Можно подавать к столу. Приятного чаепития!

Добавить в избранное
Расскажите о рецепте друзьям

Вам может также понравиться

45 мин

248 ккал.
на 100гр.

45 мин

274 ккал.
на 100гр.

2,5 часа

164 ккал.
на 100гр.

Не знаете как приготовить кекс столичный с изюмом? На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления кекс столичный с изюмом с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях.

Для приготовления кекс столичный с изюмом Вам не потребуется специалбное оборудование, практически все ингридиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас осбых навыков.

рецепт по ГОСТу СССР, калорийность, видео

Кекс Столичный с изюмом по ГОСТу – это выпечка, которая обрела особую популярность во времена СССР. Оригинальным стандартом пользовались пекари на массовом производстве, но многие кулинары уже успели переделать большое количество рецептов под домашнюю кухню. Сам процесс замешивания теста и последовательность добавления компонентов являются классическими, поэтому для того, чтобы повторить рецепт, нужно четко следовать каждому шагу.

О блюде

Согласно историческим данным, первые записи о кексе «Столичный» были сделаны в 1951 году. Выпечка, описанная в рецепте, представляла собой мучное изделие прямоугольной формы с трещиной по всей длине. Верх посыпали сахарной пудрой, а в разрезе было хорошо видно наличие большого количества изюма. На основе данного рецепта были разработаны вариации и новые виды выпечки.

Практические рекомендации

Советы и хитрости от опытных поваров помогут приготовить кекс Столичный по ГОСТу:

1. Заранее нужно достать из холодильника все «холодные» продукты, чтобы они успели прогреться до комнатной температуры.
2. Проверить готовность кексов можно с помощью деревянной палочки. Зубочистку втыкают в выпечку, а затем вытаскивают и делают выводы. Если она осталась сухой, то приготовление завершено.
3. Время на выпекание кексов зависит от формочки. Если выпечку готовят в форме меньшего диаметра, то и минут на приготовление уходит меньше.
4. Не стоит во время выпекания несколько раз открывать дверь духовки. Перепады температуры повлияют на форму кекса, из-за чего он получится не пышным.
5. Готовые кексы стоит сначала остудить, а затем только извлекать из формы.
6. Многие повара любят убирать готовую выпечку в холодильник. По их мнению, кексы на холоде становятся более плотными и рассыпчатыми.

Подробный рецепт «Столичного» кекса в формочках по ГОСТу позволит повторить вкусный десерт в домашних условиях.

• яйцо куриное3 шт
• масло сливочное175 гр
• сахарный песок175 гр
• изюм175 гр
• разрыхлитель теста ч. л.
• мука240 гр
• щепотка соли, ванилин 

Калории: 430 ккал

Белки: 5.5 г

Жиры: 20.2 г

Углеводы: 56.1 г

Кекс Столичный с изюмом по ГОСТу многим напоминает о детстве. Мягкий вкус сладкого мучного изделия отлично сочетается с разнообразными горячими и холодными напитками. Такое блюдо сможет стать вкусным дополнением к завтраку, обеду или ужину.

Кексы столичные с изюмом: пошаговый рецепт по ГОСТу

Кексы – древнейшее блюдо, которое появилось ещё во времена Древнего Рима. Их выпекали для зажиточных граждан, но тогда они мало походили на знакомый нам рецепт. Кексы с изюмом – блюдо, любимое с детства. Ароматные, рассыпчатые, с большим количеством изюма – это всё про них.

За рецептом столичных кексов охотились хозяюшки по всему Советскому Союзу. Сейчас его можно купить почти в любом магазине у дома, но вкус слабо похож на тот самый. Лучше всего испечь кексики самостоятельно, ведь рецепт прост в приготовлении, а ингредиенты для него есть на каждой кухне.

Самый вкусный кекс – это приготовленный по ГОСТу. Рецепт появился ещё во времена СССР и был разработан в Научно-исследовательском Институте кондитерской промышленности.

На порцию

Калории: 370 ккал

Белки: 5.6 г

Жиры: 17.3 г

Углеводы: 48.4 г

Шаги

50 мин.Печать

• Масло и яйца необходимо достать из холодильника, чтобы они нагрелись и стали комнатной температуры. Часа для этого будет достаточно. Как только они нагрелись, разбейте 3 крупных яйца (категория СО или С1) в ёмкости и перемешайте венчиком до однородности.

• Далее возьмите 175 г сливочного масла, добавьте небольшую щепотку соли, 170 г сахара-песка и 10 г ванилина. Перемешайте всё это миксером до появления пышной белой массы (необходимо около 5 минут). Далее постепенно влейте яйца и перемешивайте ещё в течение 3 минут, пока масса не станет однородной.

• Промойте изюм или замочите в воде на несколько минут. Как только он очистится, высыпьте сухофрукт в масляную основу и перемешайте лопаткой. Медленно введите 240 г просеянной муки и 10 г разрыхлителя. Аккуратно перемешивайте, пока тесто не станет густым и однородным.

• Возьмите форму для выпекания, смажьте дно и бортики оставшимися 5 г сливочного масла. Тесто равномерно распределите по форме, при необходимости аккуратно выровняйте лопаткой. Острым ножом сделайте разрез по всей длине кекса. При нагревании он всё равно «порвётся», надрез же сделает разлом более ровным и симпатичным. Выпекайте кекс в течение 40 минут при температуре 160 C.

• После приготовления не вынимайте сразу кекс из формы, чтобы он не осел. Посыпьте его сахарной пудрой. Можно купить уже готовую или перемолоть обычный сахар в блендере. Оставьте кекс до полного остывания, затем аккуратно достаньте из формы. Его можно есть сразу или оставить в холодильнике ещё на 3-4 часа. Так он станет более плотным и рассыпчатым.

Особенности приготовления

У каждого рецепта есть свои хитрости, которые помогают сделать вкус блюда лучше, а процесс приготовления – проще.

• Выпекать кекс нужно в специальной прямоугольной форме, однако можно сделать порционные кексики. Главное – наливать тесто в маленькие формочки лишь до половины, так как оно ещё поднимется. Время, необходимое для выпекания порционных кексов, составляет всего 20 минут;
• Муку лучше просеять, чтобы очистить её от лишних примесей и сделать тесто более воздушным;
• Рассыпчатой выпечку делает масло с более высоким процентным содержанием жирности;
• Сначала изюм нужно замочить, затем высушить и присыпать мукой, только после этого можно вводить его в тесто;
• Чтобы выпечка получилась воздушной, нужно перемешивать массу как можно быстрее, двигаясь сверху вниз;
• Хранится кекс в холодильнике длительное время. Благодаря большому количеству сливочного масла в составе он имеет долгие сроки хранения. Главное, не давать ему заветреться, чтобы столичный не стал чёрствым или сухим.

Особенности выбора ингредиентов

Правильно подобранные ингредиенты – это уже половина успеха.

• Сливочное масло можно заменить маргарином или спредом или смешать их – на вкусе это не скажется, но значительно сэкономит покупки;
• Все продукты должны быть комнатной температуры;
• Измеряйте ингредиенты в граммах, а не стаканами или ложками, чтобы не нарушить рецептуру ГОСТа.

Столичные кексы с изюмом – блюдо, любимое с детства. Это один из самых популярных рецептов среди советских десертов. Оригинальная гостовская рецептура рассчитана на массовое производство, однако кекс можно приготовить и в домашних условиях. Невероятный нежный вкус, лёгкость приготовления и простота ингредиентов делают его крайне популярным среди современных хозяек.

Витамины

Видео рецепта

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( Пока оценок нет )

Нежный кекс с изюмом «Столичный»: отлично подойдет к чаю или кофе, станет украшением любого стола

Вкусный кекс с рассыпчатым, ароматным мякишем и зарумяненной корочкой. Кекс придется по вкусу даже самым избалованным гурманам! Сладкоежки будут в восторге! Обязательно возьмите рецепт на заметку!

Ингредиенты.
Для теста:
мука (я использую пшеничную высший сорт) – 240 грамм;
масло сливочное (82.5%) – 175 грамм;
яйцо куриное – 3 штуки;
сахар-песок – 175 грамм;
разрыхлитель – 1 чайная ложка;
соль- щепотка;
ванильный сахар – 10 грамм.
Для начинки:
изюм (берите тот, который любите) – 150 грамм;
мука (для изюма) – 1 столовая ложка;
коньяк (или ром) – 50 грамм;
лимонная цедра – 1 столовая ложка.
По желанию можно использовать сахарную пудру в качестве посыпки.

distiller63.ru

Алгоритм приготовления.
Изюм промываем, высушиваем бумажными полотенцами, заливаем коньяком, оставляем на два часа. Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем, солью. В емкости, до однородности, мешаем масло, сахар-песок, ванильный сахар, яйца. Остатки коньяка сливаем с изюма, кладем цедру лимона, муку, хорошо промешиваем. В изюм с цедрой лимона всыпаем муку с разрыхлителем и мешаем, пока в тесте не исчезнут комочки. Тесто выкладываем в прямоугольную форму (не забудьте застелить пекарской бумагой), равномерно распределяем и делаем продольный разрез по середине (для «характерной трещинки» присущей этому кексу). Отправляем форму в разогретую духовку (160С) на полтора часа, после вытаскиваем из духовки и даем «настояться» 15 минут. При желании кекс посыпаем пудрой.

m.fotostrana.ru

Кекс столичный с изюмом: рецепт по ГОСТУ – Все про торты: рецепты, описание, история

Кекс столичный с изюмом был и остаётся одним из самых любимых лакомств всех детей и взрослых ещё со времён СССР. Сейчас это угощение также не сдаёт своих позиций и продолжает радовать всех сладкоежек. А если приготовить Столичный кекс по ГОСТу, то он будет вдвойне вкусней.

Кекс столичный с изюмом по ГОСТу

Сразу необходимо отметить то, что для приготовления идеального кекса по ГОСТу вам обязательно понадобятся кухонные весы, так как все пропорции необходимо соблюдать чётко. В крайнем случае весы можно заменить мерным стаканом.

Ингредиенты:

• изюм – 175 г;
• яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 180 г;
• мука пшеничная – 240 г;
• сахар – 175 г;
• ванильный сахар – 1 упаковка;
• разрыхлитель – ½ ч. л.;
• сахарная пудра – по вкусу;
• соль.

Приготовление:

Для приготовления теста вам понадобится подтаявшее сливочное масло, поэтому его необходимо заранее достать из холодильника. Если вы этого не сделали, воспользуйтесь микроволновой печью или водяной баней. К тёплому маслу добавьте сахар. Его можно заменить сахарной пудрой. Вкус от этого сильно не изменится. Если вы всё же решили воспользоваться обычным сахаром, по окончании перемешивания с маслом проверьте консистенцию рукой, чтобы удостовериться, что сахар полностью растворился.

Масло с сахаром лучше смешивать миксером. Это поможет добиться нужного эффекта быстрее. Начинайте перемешивать на медленной скорости, после чего меняйте режим в большую сторону, но не ставьте максимальные показатели.

Когда сахар полностью растворится, по одному добавьте в будущее тесто яйца, каждый раз останавливаясь и всё тщательно перемешивая. При этом можно продолжать взбивать массу не переставая.

Настало время главного ингредиента Столичного кекса – изюма. Его необходимо заранее промыть и высушить. Эффективно и быстро это можно сделать при помощи двух бумажных салфеток. Сухой изюм добавьте в сливочную массу. Тщательно перемешайте всё кухонной лопаткой. Миксер для этой цели лучше не использовать.

Перед тем как добавлять муку, обязательно просейте её. Так вместе с мукой в кекс попадёт воздух, и он будет более воздушным. Но той воздушности, которую придаст Столичному кексу мука, недостаточно, поэтому добавьте разрыхлитель. На этом этапе добавьте ванильный сахар.

Всё тщательно перемешайте. Если у вас получилась слишком жидкая консистенция, добавьте ещё немного муки. Если этого не сделать, кекс не пропечётся полностью, а изюм переместится вниз кекса.

Подготовьте форму для выпечки. В СССР такие кексы были прямоугольной формы, но вы можете сделать так, как вам нравится. Форму смажьте сливочным маслом и немного присыпьте мукой. Выложите тесто и аккуратно разровняйте его по поверхности. Наверняка многие помнят, что столичные кексы с изюмом продавались с аппетитными надрезами посередине. Если вы и сейчас хотите воссоздать эту картину, в сыром тесте мокрой кулинарной лопаткой сделайте неглубокий надрез.

Отправьте кекс в духовку, разогретую до 160 градусов на 80-100 минут. Готовность можно проверить зубочисткой. Чтобы легче вынуть выпечку из формы, оставьте её остывать не на столе, а всё в той же духовке.

Если вы хотите в полной мере насладиться невероятным вкусом этого десерта, то дайте ему настояться сутки. Так он будет ещё вкуснее. А чтобы кекс не стал жёстким, посыпьте его сахарной пудрой.

Столичный кекс с коньяком

Некоторые считают, что настоящий рецепт Столичного кекса с изюмом по ГОСТу должен содержать коньяк. На самом деле наличие алкогольного напитка вовсе не обязательно, но такой рецепт тоже имеет место.

Ингредиенты:

• мука – 225 г;
• сливочное масло – 170 г;
• сахарный песок – 170 г;
• изюм – 170 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахарная пудра – 2 ч. л.;
• коньяк – 1,5 ст. л.;
• разрыхлитель – ¼ ч. л.;
• соль.

Приготовление:

1. Согласно рецепту Столичного кекса, в первую очередь необходимо взбить до воздушного состояния масло комнатной температуры. Затем добавьте к нему сахар и снова всё тщательно взбейте. В конце перемешайте масло лопаткой, чтобы убедиться, что на дне посуды не осталось сахара. К слову, для упрощения задачи лучше взять мелкий сахар.
2. Отставьте сливочную массу в сторону, а сами займитесь другими продуктами. Разбейте в отдельную тарелку яйца, причём в одном из них отделите желток от белка. Желток отправьте к остальным яйцам, а белок можно использовать в других блюдах. Взбейте яйца вилкой до полной однородности и влейте коньяк. Тщательно перемешайте.
3. Теперь настало время смешать сухие продукты. Отделите 2 столовые ложки муки из общей массы. Они понадобятся для изюма. В остальную муку добавьте соль и разрыхлитель. Получившуюся массу просейте через сито, чтобы не было комочков. Изюм залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Затем слейте воду, откиньте изюм на сито и, чтобы окончательно убрать лишнюю влагу, высушите сухофрукты на бумажных салфетках. Обваляйте изюм в оставшейся муке.
4. Соедините масляную и яичную смесь, хорошо перемешайте. Частями вводите в тесто муку, каждый раз перемешивая получившуюся массу. Удобнее всего сделать это при помощи миксера. Когда тесто почти готово, добавьте в него изюм. Последний раз всё тщательно перемешайте, но уже не миксером, а лопаткой, чтобы оставить изюм целым. На данном этапе можно поставить духовку разогреваться на 170 градусов. Сами же в это время смажьте форму сливочным маслом и присыпьте мукой. Переложите тесто в форму для выпечки.
5. В среднем маффины выпекаются около 100 минут при температуре 170 градусов. Но этот показатель зависит от глубины вышей формы и количества теста, так что не забывайте периодически проверять готовность зубочисткой. Но не держите духовку долго открытой, иначе выпечка в ней может приготовиться неправильно.

Кекс Столичный в хлебопечке

У этого легендарного рецепта Столичного кекса с изюмом есть ещё одна интерпретация: иногда в этом лакомстве сухофрукты заменяют шоколадными каплями. Получается не менее вкусно.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 100 г;
• мука – 180 г;
• яйца – 2 шт.;
• шоколадные капли – 50 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• молоко – 50 мл;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• какао – по желанию.

Приготовление:

1. Порежьте масло на кубики и доведите его до комнатной температуры. Так как этот рецепт подразумевает приготовление блюда в хлебопечке, подготовьте данный кухонный агрегат. В принципе, можно воспользоваться и духовкой или даже мультиваркой, но процесс приготовления в хлебопечке значительно ускорит работу. Перед тем как закладывать ингредиенты в чашу печи, не забудьте установить нож для перемешивания.
2. В чашу заложите сливочное масло и добавьте немного молока. Его также можно заменить нежирными сливками. В отдельной посудине слегка взбейте яйца до небольшой пены. Сделать это можно при помощи обычной вилки. Смешайте сухие ингредиенты, а именно муку, сахарную пудру и разрыхлитель. Можно использовать и обычный сахар, но пудра быстрее растворяется и процесс перемешивания будет максимально лёгким.
3. Совместите все вышеописанные ингредиенты из рецепта Столичного кекса по ГОСТу в хлебопечке. По желании на этом этапе можно добавить пару столовых ложек какао. Главным плюсом приготовления выпечки в хлебопечке считается то, что она самостоятельно всё замесит и у вас получится тесто идеальной консистенции. От вас лишь требуется установить режим «Кекс» на вашей технике и подождать 15 минут. По окончании замеса печь издаст специальный звуковой сигнал.
4. Когда масса будет готова для дальнейшего использования, приоткройте крышку печи, не выключая установленный режим, и добавьте шоколадные капли. В принципе, можно использовать и изюм, как в стандартном рецепте. Перемешайте тесто кулинарной лопаткой и при необходимости уберите остатки со стенок.
5. Закройте хлебопечь и дайте ей закончить программу. Проверьте готовность зубочисткой: если при вытаскивании из выпечки она влажная, нужно повторно настроить программу на 15 минут. В этот раз функцию «Замес» использовать не нужно.
6. Тот самый Столичный кекс готов! Осталось вытащить его из формы и дать остыть. Ранее уже упоминалось, что выпечка вкуснее, если ей дать настояться сутки. Поэтому не поленитесь и прислушайтесь к этому совету.

Как видите, нет единого рецепта Столичного кекса. Ведь для каждого он свой – самый любимый и памятный кекс по ГОСТу. А если у вас такового нет, испытайте все 3 рецепта и выберите самый лучший. Приятного аппетита!

Смотрите также

• 
  Бутерброды с икрой минтая
• 
  Украшение торта апельсинами
• 
  Торт на 3 года отношений
• 
  Как украсить селедку под шубой фото
• 
  Что приготовить из утиного филе
• 
  Перец цицак фото
• 
  Как правильно пожарить пельмени на сковороде
• 
  Ячневая каша на воде
• 
  Магги для рыбы
• 
  Что приготовить из яблок антоновка на зиму
• 
  Свинину замариновать быстро