-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Специи и соусы из тайланда
Что привезти из Таиланда? - специи, пасты, приправы и другие нужные вещи
О том, что привезти из Таиланда себе, в подарок друзьям и близким, я уже писала. В той статье речь шла в основном о каких-то косметических штучках, а о соусах, специях, пастах и других полезных
на кухне вещах я почти ничего не рассказала.
Если вы или ваши друзья любят готовить, если вам захочется освежить воспоминания о Таиланде жгучим том ямом или кисло-сладким пад тайем в зимний
вечер у себя на кухне, то читайте! Возможно вам будет полезна сегодняшняя заметка.
Что привезти из Таиланда?
Ночной рынок в Паттайе – что там можно купить на подарки?
Что привезти из Таиланда – мои любимые тайские бальзамы
Что привезти из Таиланде – сувениры, косметика, вещи и прочее
Тайские зубные пасты – какую выбрать, как пользоваться?
Что привезти из Таиланда – специи и пасты где купить?
Наверное вы знаете, что шеф-повара и другие профессионалы поварского дела используют для приготовления блюд
исключительно свеже приготовленные специи, травы и пасты. ( По крайней мере, так говорят).
Большой разницы между свежей и самостоятельно приготовленной карри-пастой или карри из пакетика вы не заметите.
Я вот не замечаю, а процесс приготовления того же карри упрощается в 100 раз.
Лайфхак. Если вам хочется дополнительной остроты или сделать акцент на каком-то аромате, то просто прокрутите эту траву, чили, или что вам там нравится и добавьте к уже готовой пасте.
Тоже самое с устричным, рыбным соусом, пастой для том яма или пад тая, вряд ли вы будете делать их
самостоятельно, тем более что в некоторых вариантах это просто невозможно.
Итак встает вопрос, где же взять все нужные ингредиенты для том яма, пад тайя, острых крылышек барбекю или жареного риса по тайски?
Ответ – да везде!
Если вы Таиланде, то нужные вам специи и приправы продаются повсмесетно – начиная от сетевых 7/11, заканчивая крупными гипермаркетами вроде Макро
или Биг-Си, в Теско Лотусе
Разумеется, выбор в больших магазинах разнообразнее и представлена не одна марка, а множество. Также есть варианты различных упаковок,
веса и прочего.
Какие специи, пасты и соусы привезти из Таиланда?
Тайская кухня – это сочетания кисло-сладко-острого. Рецепты в которые одновременно кладется и сахар, и рыбный соус, и чили – норма, а не исключение.
Ресторан La Ferme-Пад Тай
Для начала определитесь, что вам больше по вкусу. Какие тайские блюда вам понравились больше всего.
Увы, если вы фанат сом-тама, я вам помочь ничем не смогу. Зеленую папайю конечно можно захватить с собой, но долго она не пролежит.
Почти все остальные популярные и любимые тайские блюда не составит труда воспроизвести на своей кухне в России, зная несколько приемов и имея
необходимые ингредиенты.
Том Ям.
Про этот шикарный, божественный и горячо любимый мной суп я писала статью и выкладывала рецепт. Вот он –
Том Ям в Районге – объедение!!!
Секрет хорошего Том Яма на мой взгляд содержится в правильно подобранной пасте для него, и еще, не кладите много
кафрского лайма( листьев), а еще лучше вынимайте их из супа который собираетесь хранить, ибо будет горчить.
кроме грибов пасты и молока – это набор для том яма в любом тайском магазине – отдел овощи
Как сэкономить на отеле?
Любые отели выгоднее всего искать и бронировать через Румгуру. Вы увидите все скидки всех систем бронирования сразу.
Экономия от 20 до 70% стоимости
Том Ям в Таиланде редко готовят заранее. По крайней мере в уличных кафе, вам его соорудят на глазах буквально за три минуты.
И он почти всегда получается вкусный!
Так что все дело практики и набивании руки.
Паст для Том Яма в Паттайе, да и везде в Таиланде продается множество.
У меня вот такая:
у меня вот такая паста для том яма
Широко популярна у туристов паста Нам Прик Пао:
вот эта паста тоже хорошая
А вот во всех кафе, ресторанах, забегаловках готовят из этой пасты:
( Интрига. Фото не нашла, как найду-выложу)
Самая ли она вкусная или просто потому что продается только в больших банках в супермаркетах вроде Макро, не знаю. Я не пробовала.
Как вариант, купите пасты в пакетиках для том яма фирмы Lobo. Я так всегда делаю, когда везу подарки друзьям и знакомым.
Фирма отличная, пасты не подводят и еще у них есть вариант упаковки уже с кокосовым молоком, которое не придется докупать отдельно.
паста для том яма уже с кокосовым молоком
Маленького пакетика лобо для том яма хватит на несколько раз. Хранится долго и не портится даже открытый.
паста для том яма
Пад Тай, крылышки и все остальное
Все никак не соберусь выложить рецепт любимой нами лапши – пад тай.
Готовится элементарно, при наличие нужных ингредиентов. В настоящий пад тай идет пальмовый сахар, устричный соус,
паста из специй, так что если ничего из этого у вас под рукой нет, то и пад тай не получится или получится что то другое.
пад тай был необычного цвета, но очень вкусный!
И я опять рекомендую фирму Лобо, которая продается везде.
Чтобы сразу купить все виды паст, лучше всего съездить в Биг Си или Теско Лотус. Цены и выбор там примерно одинаковый.
Централ фестиваль ( Топс), тоже подойдет, там выбор даже больше.
Паста для острых крылышек по тайски:
что привезти из Таиланда соусы специи пасты
Карри – какое купить в Таиланде?
Любите ли вы карри? Я вот, пожалуй люблю. Я не ем его часто, но иногда так хочется, что вот прям очень!
зеленый карри
Мое любимое карри – красное.
В Таиланде продается несколько видов – самые популярные конечно – красный карри, зеленый,желтый, масаман карри.
Настоящие гуру приготовления этого блюда как я говорила выше, самостоятельно делают пасту карри.
У меня нет столько времени и всегда процесс готовки я стараюсь упрощать как только можно.
При помощи пакетика с готовым карри, у вас получится прекрасный гарнир к рису, очень вкусно, остро, необычно.
Если не уверены какой карри вам нравится больше, берите разный и несколько пакетиков.
Процесс приготовления карри тоже довольно прост. Подсмотрела у местных поварих в кафе.
Вы просто готовите мясо кусочками ( или креветки) на сковороде ( в воке), до полуготовности,
разводите в мисочке карри с кокосовым полоком ( можно разбавить кокосовое с коровьим) и заливаете этой смесью
ваше мясо или креветки.
Все! Чуть чуть тушите и проглатываете вместе с языком урча и наслаждаясь)
Большой выбор паст карри в супермаркете Макро. Там есть и маленькие пакетики, и большие упаковки, цены от 20 бат до 60
бат за пакетик( примерно).
конфетки и чипсы из фруктов
Имейте в виду, что карри паста очень острая. ОЧЕНЬ! Так что требуется ее совсем чуть чуть. Хранится прекрасно.
Чипсы из дуриана и конфеты из Джек фрута
Если вы ломаете голову, что еще привезти из Таиланда своим друзьям, начальнице, коллеге, преподавателю или детишкам,
то конфеты из экзотических фруктов прекрасный вариант.
Или чипсы, или эти самые фрукты в виде цукатов.
Дурианы в России совершенно точно недоступны. А если вы их по счастливой случайности найдете, будут стоить не гуманно.
Моя рекомендация – конфетки из манго, дуриана, джек фрукта, можно из ананаса. Берите что поэкзотичней.
Не могу сказать что они ошеломительно вкусны, ( я вот дурианы терпеть не могу), но есть люди, которых
начинает трясти от счастья только при слове Дуриан.
Вот странно. Не могу понять эту любовь, наверное еще не доросла.
Покупать конфеты из дурианов стоит в гипермаркетах или на рынках.
Цены от 35 бат за упаковку.
Соусы из Таиланда
Не планировала писать про соусы, но статья без них кажется мне неполной.
Фото тоже надо поискать и добавить, так что пока вот так.
а еще есть “туалетный киви соус”
Из Таиланда обязательно стоит прихватить хотя бы пару бутылочек рыбного соуса.
Даже если он есть в России, он не такой. Вам нужен вот такой:
Стоит 2 копейки в 7/11
Устричный соус тоже берите. Более сложного в приготовлении соуса еще поискать. Устриц выпаривают очень очень
долго, чтобы получилась вот такая коричневая жижа.
Сейчас стали продавать кокосовое молоко в бутылочках в 7/11 – удобно. Сами смотрите надо ли оно вам. Можно взять несколько пачек сухого, результат не хуже.
кокосовое молоко для супа или других нужд
Зеленый острый соус к креветкам – обязательно!
коктейльный салат с креветками в кокосе – это нечто
Сладкий чили соус к курице и мясу – тоже!
Сливовый сладкий соус – тоже, если есть место в чемодане.
а еще можно взять связку свежего лемонграсса, пучок листьев кафрского лайма, галанга, сложить это
в пакетик и заморозить дома по приезду.
Если такой аттракцион не для вас – в крупных супермаркетах продаются наборы для том яма.
Там как раз набор вышеперечисленных специй.
Про соусы видимо придется пилить отдельный пост. Уж больно много их как оказалось, и невозможно какие-то обойти стороной.
Так что соберу фото и обещаюсь в скорости поделиться своими любимыми.
Приятного аппетита и всего хорошего!
Как купить хорошую страховку дешево? Страховку в Таиланд всегда очень сложно выбрать. Поможет определиться вот эта статья:
Трав, специй, приправ, соусов в еде Таиланда.
Нана ФудсNana Foods производит настоящие итальянские соусы для пасты. В настоящее время доступно 5 вкусов: традиционный, шампиньоны, оливки, артишоки, аматричана (копченый бекон). Доступно в избранных супермаркетах Бангкока и Таиланда.
http://www.nanaproducts.com/
Центр экспорта Koerner Agro
Экспортный центр Koerner Agro расположен в самом сердце сельскохозяйственного производственного района Таиланда.Компания поставляет покупателям по всему миру широкий ассортимент свежей, замороженной и консервированной продукции.
http://www.koerneragro.com/
Pichai Fishsauce Co. Ltd.
На протяжении шести десятилетий компания Pichai Fish – Sauce Co., Ltd. постоянно совершенствовала свою продукцию в соответствии с высокими стандартами качества, установленными Тайским институтом промышленных стандартов. (Рыбный соус)
http://www.pichaifishsauce.com/
Thai Theparos Public Co. Ltd.
Фабрика Thai Theparos находится в провинции Самутпракарн, где компания производит соус для приправ, соус чили, уксус и устричный соус.
http://www.thaitheparos.com/
Тида Тех Ко. Лтд.
Tida Tech импортирует и распространяет пищевые ингредиенты. Приправы, колбасные оболочки, ароматизаторы, пищевые красители, трансглутаминаза, усилители вкуса, антиоксиданты, соевый белок и другие пищевые добавки.
http://www.tidatechthailand.com/
Ланна Продактс Ко. Лтд.
Lanna Products предоставляет эфирные масла, такие как горчица, хрен, имбирь, а также различные виды специй и трав, которые не содержат консервантов и химикатов.Горчичная мука, коктейльные соусы, сладкие соусы чили, рыбные соусы. Паста васаби.
http://www.lannaproducts.com/
Thai Commodities Co. Ltd.
Thai Commodities поставляет травы и специи, а также другие сельскохозяйственные продукты. Имбирь, лимонная трава, чили, перец, кофейные зерна и т. Д.
http://www.thaicommodities.co.th/
Ocean Foods Thailand Co. Ltd.
Мы являемся производителем измельченного чеснока, измельченного лемонграсса, порошка красного лука, порошка цитрусовых и многого другого. Мы также производим кукурузный крахмал, крахмал из маниоки, а также такие ингредиенты для приготовления пищи, как рыбный соус, уксус (под торговой маркой «DS»), устричный соус и так далее.
http://www.ocean-oft.co.th/
Экзотическая Фуд Ко. Лтд.
Фирменные продукты Exotic Food Company: сладкий соус чили, острый соус чили, тайская паста карри, соус вок, соус сатай, кокосовый сок с мякотью. Ориентирован на экспорт.
http://www.exoticfoodthailand.com/
"Монти и Тотко Ко. Лтд.",
Ассортимент продуктов питания, экспортируемых Monty и Totco, включает тайский жасминовый рис, консервированные карри и супы, ассортимент лапши, в том числе очень популярную лапшу быстрого приготовления, несколько тайских соусов, заправки для салатов, фарш в банках, консервированные овощи и грибы, кокосовое молоко. продукты, морсы.Бренд Thai-Choice.
http://www.thai-choice.com/
Nittaya Thai Curry Co. Ltd.
В 1964 году госпожа Ниттая и ее семья создали уникальную тайскую пасту карри. С самого начала создания небольшой семейной кухни до настоящего времени Ниттайя стала популярным выбором среди роскошных отелей, авиакомпаний, лучших ресторанов и, тем не менее, семейной кухни. Список продуктов: красная паста карри, зеленая паста карри, паста пананг, паста массаман, кари / паста желтого карри (в индийском стиле), перец чили в масле.
http: //www.nittayathaicurry.com /
НамПрик МаэСри Ltd. Часть.
Namprik MaeSri: сладкий перец чили, суки яки, соус из морепродуктов, паста карри, супы карри, супы том-ям, паста чили, кисло-сладкие приправы, приправы для чеснока чили, различные другие соусы и приправы.
http://www.maesribrand.com/
Фабрика тайского рыбного соуса, ООО
Рыбный соус Squid Brand стал широко предпочтительной приправой в тайских домашних хозяйствах. Рыбный соус марки Squid также экспортируется в Америку, Европу и Австралию.
http: // www.squidbrand.com/
Глобо Фудс Лтд.
Наш основной бизнес охватывает восточные приправы и десерты, маринад и систему покрытия для морепродуктов и птицеводства, а также ингредиенты для колбас, ветчины и бекона, свиней и бараньей оболочки.
http://www.globofoods.com/
.
Специи, соусы и пасты Тайские
×
Уведомление : неопределенная переменная: text_buttonPopupentercart в /home/l/limethai/decostrade.com/public_html/catalog/view/theme/pav_styleshop/template/common/product/default.tpl в строке
Mistine Avocado Concentrate Serum 25гр.
Уведомление : Неопределенная переменная: text_buttonPopupprice в / home / l / limethai / decostrade.com / public_html / catalog / view / theme / pav_styleshop / template / common / product / default.tpl на линии 123 :
Примечание : неопределенная переменная: text_buttonPopupcont в /home/l/limethai/decostrade.com/public_html/catalog/view/theme/pav_styleshop/template/common/product/default.tpl в строке 143 Уведомление : Неопределенная переменная: text_buttonPopup в / home / l / limethai / decostrade.com / public_html / catalog / view / theme / pav_styleshop / template / common / product / default.tpl на линии 144
.Черный чай, зеленый чай, чай улун, белый чай, рассыпные чаи, специи и многое другое!
Эрл Грей Лаванда (ранее французский ... Эрл Грей Лаванда (ранее французский ...
Эта уникальная смесь Лаванды Эрл Грей была создана с использованием лучшей съедобной лаванды из Северного Мичигана и множества всех натуральных ингредиентов.Из него естественно ароматизированный бергамотом, ванилью и лавандой получается красивая насыщенная чашка, идеально подходящая для завтрака или послеобеденного чая. Эта уникальная смесь лаванды Earl Grey ...
8,95 долл. США
В наличии .
