Спагетти с соевым соусом и овощами рецепт

Трудно поверить, что простая лапша может приносить такое удовольствие.

Но эти, ну, эти лапши невероятны.

Технически это довольно близко к тому, что вы бы назвали чау-мейн. Не путать с ло мейн, которые обычно представляют собой более толстую лапшу, заправленную соусом, а не жаренную на сковороде.Хотя чау-мейн уходит корнями в кантонскую кухню, как и многие другие блюда, она адаптировалась и развивалась в зависимости от окружающих культур и доступных ингредиентов. Я не делаю никаких заявлений относительно подлинности этого рецепта, но могу сказать вам одно: вы можете держать пари, что это вкусно.

Тонкую яичную лапшу (по-гонконгски) обжаривают на горячей сковороде или воке до различной степени хрусткости (жарьте их дольше, если хотите больше хрустящей корочки), а затем поливают сладким и соленым соевым соусом, который покрывает лапши, превращая их из бледно-безжизненного желтого в насыщенный светящийся янтарь.Хрустящие ростки фасоли, зеленый лук и морковь завершают блюдо с добавленной текстурой, ароматом и цветом. Поверьте мне, когда я говорю, что ростки фасоли НЕ обязательны; однажды мы их не использовали, когда они были распроданы в магазине, и блюдо просто было другим (короче говоря, я должен был приготовить что-то другое).

Мы немного изменили рецепт по своему вкусу, добавив немного темного коричневого сахара, кунжутного масла, шрирачи и чеснока, а также тертой моркови, чтобы завершить овощную часть.Тейлор даже полил сверху немного темного соевого соуса (темный соевый соус - его новая любимая вещь по эту сторону DisneyWorld).

Я нашла эту яичную лапшу в гонконгском стиле на Мировом рынке. Не путать с лапшой вонтон в гонконгском стиле, которая (по-видимому) совсем другая. И вы знаете, что, в крайнем случае, я действительно думаю, что здесь можно обойтись спагетти или даже пастой из волос ангела. Некоторые могут съежиться от этой мысли, но на самом деле? Оба они - не более чем яйцо, мука и вода.Спагетти могут быть немного толще, но я не думаю, что рецепт хоть сколько-нибудь пострадает от такой замены.

И если вы ищете вариант с низким содержанием углеводов / без глютена, у меня есть вариант этого рецепта с использованием спиральной лапши из сладкого картофеля именно для вас!

Вы также можете добавить немного жареной курицы или говядины, или даже немного нарезанного тонкими ломтиками тофу, чтобы завершить это блюдо и сделать его скорее основным блюдом, а не гарниром. Сейчас я вполне доволен, что съел целую тарелку сочной пикантной лапши и назвал ее ужином, но я знаю, что некоторым людям нужно немного больше, кхм, вещества (например, протеина).В таком случае добавьте немного мяса, и это блюдо точно не пострадает. А пока я буду сидеть в углу и есть ВСЕ КАРБЫ.

Лапша соевый соус

Тонкая яичная лапша, обжаренная, перемешивая, до хрустящей корочки, а затем посыпанная сладким и соленым соевым соусом, хрустящими ростками фасоли, зеленым луком и морковью.

Состав:

• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка вина Шаосин *
• 2 чайные ложки темного соевого соуса или тамари
• 2 чайные ложки кунжутного масла
• 2 чайные ложки темно-коричневого сахара
• 1 чайная ложка шрирача
• 2 столовые ложки растительного масла, разделенные на части
• 3 унции (2 пучка) тонкой яичной лапши по-гонконгски
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 зеленые луковицы, нарезанные спичками, разделенные частями белые / светло-зеленые и темно-зеленые
• 1 морковь среднего размера, тонко нарезанная спичками или лентами
• 3 унции ростков фасоли **

Направление:

1. В небольшой миске взбейте соевый соус, темный соевый соус, вино Шаосин, кунжутное масло, сахар и шрирача.Отложите в сторону.
2. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте лапшу и готовьте 2–3 минуты или до готовности. Слейте воду и промойте под прохладной водой.
3. В большой сковороде или воке нагрейте 1 столовую ложку растительного масла на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Добавить лапшу и варить 2–3 минуты, не перемешивая, пока дно не подрумянится. Переверните как можно лучше и дайте готовиться еще 2 минуты. (Даже если лапша не станет полностью хрустящей, этот шаг помогает высушить ее, чтобы она не прилипла и не впитала весь ароматный соус.Выложите лапшу на тарелку и временно отложите в сторону.
4. Верните сковороду на средний или сильный огонь с оставшейся 1 столовой ложкой масла. Добавьте чеснок вместе с белыми и светло-зелеными частями зеленого лука и быстро обжарьте до получения аромата около 30 секунд. Верните лапшу в сковороду вместе со смесью соевого соуса. Хорошо перемешайте щипцами или палочками для еды, разбивая куски лапши по ходу движения, пока лапша полностью не покроется, примерно 2-3 минуты. Добавьте темно-зеленые части зеленого лука, морковные ленты и ростки фасоли и готовьте еще 1 минуту или пока они не станут мягкими.
5. Снять с огня и разложить по мискам; служить немедленно.

* Шаосин (также пишется как Шао Син) - это китайское кулинарное вино, ферментированное рисом, которое легко доступно в продуктовых магазинах с отделками, посвященных азиатской кухне, или в магазинах азиатской кухни. При необходимости вы также можете заменить его сухим (не готовящимся) хересом.

** Ростки фасоли часто доступны в магазинах с хорошими товарными разделами или на азиатских рынках. Обратите внимание, что они очень быстро портятся, поэтому рекомендуется использовать их в течение дня или двух после покупки.

Вы приготовили этот рецепт?

Дайте нам знать, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

овощных рецептов | Все рецепты

Верхняя навигация

Меню профиля

Счет

• Создать профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

• Список покупок
• Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Счет

• Ваш профиль
• Настройки электронной почты
• Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
• Выйти

Подробнее

• Список покупок
• Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Посмотреть все рецепты

• Поиск
• Найти рецепт

  Найти рецепт

  Рецепт или ключевое слово

  Ключевое слово

  Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

  Поиск

• Проводить исследования Предыдущий

  Исследуйте

  • 1 Консервирование и консервирование

    Джемы, варенье, соленые огурцы и многое другое! Здесь вы найдете правильный рецепт домашнего консервирования.Читать дальше Далее

Нежирные жареные овощные спагетти | Веганский / вегетарианский рецепт

Поделитесь с друзьями

Овощные спагетти для жарки - это простой рецепт спагетти, приготовленных в стиле жареной лапши или чау-мейн. Это вкусно и универсально, овощи можно разнообразить тем, что у вас есть под рукой.

Я когда-нибудь упоминал, что Бойфрендловли - отличный повар? После столь долгого ведения блога я очень удивлен, что никогда не писал и не хвалил кулинарные способности Boyfriendlovlie.Однако имейте в виду, когда мы впервые встретились более десяти лет назад, он едва мог даже нарезать овощи, не говоря уже о готовке.

Я помню его первую попытку, которая была еще в наши довеганские дни, попытаться приготовить мне что-нибудь. Он приготовил большую жареную картошку с мясными бургерами, сосисками и картофельными чипсами.

В то время он действительно думал, что произведет на меня впечатление. Благослови его. Я оценил этот жест, но это была не моя еда даже до того, как я стал веганом. Итак, постепенно он приложил усилия, чтобы научиться готовить настоящую еду, и теперь он может осваивать веганские карри, бешамель, блюда из пасты, блюда из лапши, блюда из риса, супы и не забывая вкуснейший нежирный картофель фри.

Откровенно говоря, я должен признать, что овощное жаркое для спагетти - это блюдо, которое он осваивает лучше меня. Он делает это в стиле жареной лапши; Думаю, это может быть потому, что чау-мейн - одно из его любимых блюд.

Мы используем спагетти вместо лапши, потому что мы никогда не сможем найти марку лапши хорошего качества в китайском стиле (которая тоже полезна). Меня всегда беспокоит восковой налет, а невощеная лапша просто превращается в кашицу при жарке.

Домашняя лапша, вероятно, лучший вариант, когда у меня есть достаточно времени или когда я вспоминаю, что у меня в шкафу стоит машина для макарон.

А пока давайте просто сядем поудобнее и насладимся демонстрацией приготовления обезжиренных спагетти с овощами Stir-fried Vegetable Spaghetti от моего личного шеф-повара дома (он же Boyfriendlovlie).

Овощные спагетти для жарки

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Разломите спагетти пополам и отварите до состояния al dente. Когда спагетти приготовятся, слейте воду. Влейте в спагетти холодную воду и снова слейте воду. (Пропуск холодной воды в спагетти не дает им прилипать друг к другу, пока мы не будем готовы их использовать).Отложите спагетти в сторону.

Тем временем подготовьте овощи: нарежьте брокколи на соцветия, морковь нарежьте соломкой (или тонкими полосками), снимите нитки со снежного горошка, тщательно вымойте грибы, затем нарежьте их ломтиками.

Удалите средний стебель капусты, затем нарежьте листья тонкими лентами. Нарезать лук. Вымойте ростки фасоли и отложите в сторону.

Когда все овощи будут готовы, начните обжаривать их с моркови.

Нагрейте столовую ложку масла в большой глубокой сковороде с антипригарным покрытием или воке.Добавьте морковь. Обжарить пару минут. Удалите и отложите.

Затем добавьте кусочки брокколи. Не нужно добавлять больше масла. Можно добавить немного воды. Обжарить 4–5 минут, затем добавить снежный горошек и варить еще пару минут. Снимите со сковороды и отложите.

Далее добавляем грибы. Можно добавить немного терияки и соуса барбекю. Перемешать и варить 5-6 минут. Удалите и отложите.

Затем добавьте капусту с небольшим количеством воды. Дать вариться, пока он немного не увянет.Удалите и отложите.

Теперь добавьте все предварительно приготовленные овощи (морковь, брокколи, снежный горошек, грибы и капусту) обратно в сковороду. (На этом этапе можно выключить огонь, чтобы овощи не пережарились). Добавьте ростки фасоли. Перемешайте и перемешайте все овощи. Затем снимите и отложите.

Теперь нагрейте на сковороде 1 столовую ложку масла, добавьте измельченный имбирь. Дать вариться пару минут. Затем добавьте приготовленные спагетти.

Добавьте соусы: терияки, барбекю, соевый соус и кленовый сироп.Перемешайте и хорошо перемешайте. Добавьте лимонный сок.

Затем снова добавьте все предварительно приготовленные овощи и все хорошо перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте соль и перец. Готовьте около минуты. Затем выключите огонь.

Лучше всего подавать сразу, так как при повторном нагреве овощи могут перевариться.

Украсить зеленым луком и полить любимым острым соусом!

Примечание: Если вы готовите это заранее, я предлагаю вам не готовить овощи, тогда при разогреве овощи будут в самый раз.

Итак, надеюсь, вам понравился этот рецепт. Оставьте любовь додо (комментарий) для Boyfriendlovlie, если вам понравились его рецепты и демонстрация приготовления! A la prochaine!

Жареные овощные спагетти | Веганский / вегетарианский рецепт

Ингредиенты

• 250 г сухих спагетти или см. Примечания к нашему рецепту домашней лапши
• 1 дюйм имбиря, мелко нарезанный (или 1 столовая ложка измельченного имбиря)
• 2 моркови
• 1 стакан снежного горошка (манж-туут), [ или горсть]
• 1/2 головки брокколи
• 1 стакан ростков фасоли
• 6-7 свежих грибов
• 5 стеблей капусты
• 1-2 стебля зеленого лука
• 2 столовые ложки кокосового масла или растительного масла
• 2 столовые ложки соус терияки
• 1 1/2 столовых ложки джерк / барбекю соуса
• 1-2 столовые ложки соевого соуса сёю
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 1/2 чайной ложки лимонного сока
• Черный перец и соль по вкусу

Инструкции

• Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Разломите спагетти пополам и отварите до состояния al dente. Когда спагетти приготовятся, слейте воду. Влейте в спагетти холодную воду и снова слейте воду. (Пропуск холодной воды в спагетти не дает им прилипать друг к другу, пока мы не будем готовы их использовать). Отложите спагетти в сторону.

• Тем временем подготовьте овощи: нарежьте брокколи на соцветия, морковь нарежьте соломкой (или тонкими полосками), снимите нитки со снежного горошка, тщательно вымойте грибы, затем нарежьте их ломтиками.

• Удалите средний стебель капусты, затем нарежьте листья тонкими лентами.Нарезать лук. Вымойте ростки фасоли и отложите в сторону.

• Когда все овощи будут готовы, начните их обжаривать, начиная с моркови.

• Нагрейте столовую ложку масла в большой глубокой сковороде с антипригарным покрытием или воке. Добавьте морковь. Обжарить пару минут. Удалите и отложите.

• Затем добавьте кусочки брокколи. Не нужно добавлять больше масла. Можно добавить немного воды. Обжарить 4–5 минут, затем добавить снежный горошек и варить еще пару минут.Снимите со сковороды и отложите.

• Затем добавьте грибы. Можно добавить немного терияки и соуса барбекю. Перемешать и варить 5-6 минут. Удалите и отложите.

• Затем добавьте капусту с небольшим количеством воды. Дать вариться, пока он немного не увянет. Удалите и отложите.

• Теперь добавьте все предварительно приготовленные овощи (морковь, брокколи, снежный горошек, грибы и капусту) обратно в сковороду. (На этом этапе можно выключить огонь, чтобы овощи не пережарились).Добавьте ростки фасоли. Перемешайте и перемешайте все овощи. Затем снимите и отложите.

• Теперь нагрейте в сковороде 1 столовую ложку масла, добавьте измельченный имбирь. Дать вариться пару минут. Затем добавьте приготовленные спагетти.

• Добавьте соусы: терияки, барбекю, соевый соус и кленовый сироп. Перемешайте и хорошо перемешайте. Добавьте лимонный сок.

• Затем снова добавьте все предварительно приготовленные овощи и все хорошо перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте соль и перец.Готовьте около минуты. Затем выключите огонь.

• Лучше всего подавать сразу, так как при повторном нагреве овощи могут перевариться.

• Украсить зеленым луком и полить любимым острым соусом!

Видео

Примечания

Любите эти овощные спагетти-жаркое? Не забудьте закрепить на потом.

И пока вы в Pinterest, подпишитесь на нас и присоединяйтесь к нам.

Смотрите также

• 
  Соус ткемали с хмели сунели
• 
  Паста с кабачками и креветками в сливочном соусе
• 
  Соус из белой смородины к мясу на зиму
• 
  Соус дорама
• 
  Соус для тушения рыбных котлет
• 
  Правила соусной композиции сложных горячих соусов
• 
  Соус из моркови и помидор
• 
  Птица тушеная в соусе с овощами
• 
  Как приготовить суп соус с мясом и картошкой
• 
  Курочка в соусе карри рецепт
• 
  Рецепт соус к брокколи