Шаг 1
Приготовьте соус для спагетти болоньезе. Для этого лук с чесноком очистите. Лук разрежьте на половинки, затем нарежьте мелкими кубиками. Зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа и порубите.
Шаг 2
В большую сковороду налейте оливковое масло и нагрейте его. Выложите нарезанные лук с чесноком и, помешивая, жарьте на среднем огне до легкого подрумянивания.
Шаг 3
К луку с чесноком добавьте фарш и, помешивая вилкой (чтобы не образовывались комочки), жарьте на среднем огне в течение 10 минут. Мясная основа для соуса болоньезе готова!
Шаг 4
Сладкий перец, удалив семена и перегородки, нарежьте маленькими кубиками. Добавьте в сковороду к мясу и, помешивая, жарьте 5 минут. Следите, чтобы перец не подгорел.
Шаг 5
Помидоры очистите и переложите в чашу блендера. Измельчите на высокой скорости, затем добавьте в сковороду к мясу с овощами. Посолите и поперчите. Добавьте пряные травы по вкусу и тушите соус болоньезе на маленьком огне 20 минут.
Шаг 6
Приготовьте спагетти. Для этого в большой кастрюле доведите до кипения воду и немного посолите ее. Опустите в нее спагетти, не разламывая. Делайте это постепенно, по мере размягчения погруженной в воду части. Варите 10 минут.
Шаг 7
Готовые спагетти откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Промывать их не надо: так паста будет лучше соединяться с соусом. Но добавить столовую ложку оливкового масла можно.
Шаг 8
Спагетти положите в соус болоньезе и перемешайте. Прогрейте все вместе. Затем разложите по порционным тарелкам и посыпьте тертым сыром. Сразу подайте на стол.
Полезный совет
Сладкий перец в рецепте болоньезе для спагетти можно не жарить, а использовать в свежем виде. Для этого мелко нарежьте его, измельчите в блендере вместе с консервированными помидорами и добавьте в соус. В результате перечный вкус станет более выраженным.
Кстати
Спагетти болоньезе — конечно же, не единственный вариант применения этого знаменитого соуса. Им же прослаивают, например, одноименную лазанью, дополняя нежным бешамелем.
Всем нужен отличный рецепт спагетти-болоньез на каждый день, и он мой! Соус Болоньезе богатый, густой и обладает красивой глубиной вкуса. Он идеально подходит для быстрой еды в середине недели, хотя, если у вас есть время потушить этот мясной соус в течение пары часов, вы перейдете от серьезно восхитительного к OMG, это потрясающе !!
Подавать с макаронами, начинить картофель в мундире, приготовить эпическую лазанью или запеченный пирог со спагетти!
Мы, австралийцы, любим сокращать слова. Добрый день - это g’day . Павлова - Павлова , полдень - арво , комаров - моззи . Шэрон - Шазз, - Нагиса, - Наги, (это ваш покорный слуга).
Так что это настоящий австралиец, чтобы сократить Spaghetti Bolognese до Spag Bol!
И вот она - моя Спаг Бол. Насыщенный, густой, невероятный вкус соуса, даже если у вас есть время только на 20 минут быстрого кипячения!
Я верен этому рецепту мясного соуса с тех пор, как впервые научился готовить, когда был подростком.В этом рецепте есть 3 мелочи, которые могут немного отличаться от болонских рецептов, которые вы видели ранее:
1. Вустерширский соус: он просто добавляет что-то лишнее. Я нервничаю, если попадаю в ситуацию, когда мне приходится обходиться без него;
2. Кубики говяжьего бульона (кубики говяжьего бульона) для дополнительной глубины вкуса в соусе, чтобы компенсировать это ежедневное приготовление в середине недели, а не традиционное медленное приготовление Болоньезе Рагу , которое начинается с софрито (лук, сельдерей, морковь, медленно обжаренные), а также панчетта.
3. Сахар, при необходимости : Немного изменит соус, если вы не используете высококачественные сладкие итальянские консервированные помидоры. Консервированные помидоры в супермаркетах здесь, в Австралии, очень кислые. Особенно австралийские - мне так больно это говорить, но это правда.
Деталь изготовления простая и довольно быстрая:
Другое название для одного и того же! Вы найдете болоньезе разными способами по всей Италии и по всему миру, но в основном это фарш (обычно говяжий, иногда в сочетании со свининой или телятиной) в томатном соусе, приправленном травами.
Как и во всех моих рецептах макаронных изделий, я включаю шаг, чтобы бросить макароны В соус, а не просто класть макароны в миски и поливать соус ложкой.
Благодаря этому соус болоньезе превращается в эмульсию, поэтому он густеет, становится глянцевым и прилипает к спагетти. Нет больше водянистого соуса на дне вашей миски для макарон! Так готовят пасту повара и итальянцы. Попробуйте один раз, и вы преобразитесь!
Но это опциональный шаг . Иногда у вас просто не хватает энергии, чтобы вымыть еще одну сковороду. Я тебя слышу.
Для классического итальянского застолья подавайте с:
Для варианта супер быстрого салата приготовьте этот салат из рукколы с пармезаном с бальзамической заправкой.Наверное, мой самый приготовленный гарнир, потому что это буквально 2-х минутный салат без особых усилий!
По этому рецепту я десятилетиями готовил спагетти-болоньезе (черт возьми, это страшно!). Мне это очень нравится, и я думаю, что соус богат и насыщен ароматом, особенно для 30-минутного рецепта Болоньезе.
Хотя, если у вас есть время, готовьте на медленной скорости пару часов. Развивается аромат, и мясо становится роскошно нежным.
В любом случае, я надеюсь, вам это нравится так же, как и мне! - Наги хх
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Автор: Nagi | Рецепт Олово ест
Подготовка: 10 минут
Готовка: 30 минут
Всего: 40 минут
Ужин
Итальянский, Западный
Порций5
Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования
Рецепт видео выше. Мой повседневный рецепт Болоньезе, который я готовлю снова и снова.Этот мясной соус имеет потрясающую глубину вкуса для такого быстрого рецепта - хотя, если у вас есть время, он великолепно готовится медленно в течение пары часов. Мои 3 "секретных" совета: Вустерширский соус, кубики говяжьего бульона и немного сахара.
Нагрейте масло в большой кастрюле или глубокой сковороде на среднем огне.Добавить лук и чеснок, варить 3 минуты или пока не станет светло-золотистым и мягким.
Увеличьте огонь до сильного и добавьте говядину. Готовьте, измельчая на ходу, пока не подрумянится.
Добавьте красное вино. Доведите до кипения и варите 1 минуту, очищая дно кастрюли, пока запах спирта не исчезнет.
Добавьте остальные ингредиенты, кроме соли и перца. Перемешайте, доведите до кипения, затем убавьте до среднего, чтобы он плавно пузырился. Готовьте 20-30 минут (без крышки), добавляя воды, если соус становится слишком густым на ваш вкус.Время от времени помешивайте. (См. Примечание 5 для опции медленного приготовления )
В конце отрегулируйте соль и перец по вкусу. Подавайте со спагетти - хотя, если у вас есть время, я рекомендую перемешать соус и пасту, как описано ниже.
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте по пакету МИНУС 1 минуту.
Зачерпните кружку воды для приготовления макаронных изделий и отставьте в сторону, затем слейте воду.
Добавьте пасту в соус болоньезе с примерно 1/2 стакана (125 мл) оставшейся воды для макарон на среднем огне. Осторожно перемешивайте в течение 1 1/2 - 2 минут или пока спагетти не станут красными, а соус не загустеет.
Разделите чаши. По желанию украсьте пармезаном и петрушкой.
Порция: 396 г Калорий: 510 ккал (26%) Углеводы: 53,2 г (18%) Белки: 40,9 г (82%) Жиры: 12,6 г (19%) Насыщенные жиры: 3,3 г (21%) Холестерин: 143 мг (48%) Натрий: 368 мг (16%) Калий: 1046 мг (30%) Клетчатка: 2,7 г (11%) Сахар: 8,4 г (9%) Витамин A: 1450 МЕ (29%) Витамин C: 34,7 мг (42 %) Кальций: 40 мг (4%) Железо: 22,1 мг (123%)
Ключевые слова: Соус Болоньезе, Мясной соус, Спагетти Болоньезе
.Налейте в кастрюлю горячую воду. Посыпьте немного солью. Положить макароны и варить до готовности.
С другой стороны, нарезать лук, чеснок и зеленый перец. Помидоры нарезать мини-кубиками. Натереть морковь.
Для соуса болоньезе; в кастрюлю налить оливковое масло. Добавьте нарезанный лук. Варить при помешивании не менее 2-3 минут. Затем положить измельченный зеленый перец, чеснок и лавровый лист. Варить не менее 2 минут. Добавьте тертую морковь и фарш.Варить при помешивании не менее 5 минут. В завершение кладем измельченные помидоры. Посыпать солью и черным перцем. Снова варить при помешивании не менее 3-4 минут.
Слить воду с вареных макарон. Добавьте смесь соуса болоньезе на спагетти и хорошо перемешайте.
Выложите спагетти с соусом болоньезе в сервировочное блюдо. Подавать горячим.
Приятного аппетита
Спагетти Болоньезе - популярный итальянский рецепт. Он также известен как Спагетти Алла Болоньезе. Узнайте, как приготовить спагетти-болонезе, следуя этому легкому рецепту.
Рецепт спагетти Болоньезе | |
---|---|
Сложность | Среднее значение |
Рейтинг | 9.3 / 10 (10 голосов) |
Тип рецепта | Non Veg. |
Состав:
Как приготовить спагетти Болоньезе: