Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Главная » Разное » Соус томатный с корицей

Соус томатный с корицей


👌 Томатный кетчуп с корицей на зиму, рецепты с фото

Осенью я уже четвертый сезон подряд заготавливаю кетчупы, томатные соусы и пасту на целый год. Такая заготовка получается намного дешевле, чем магазинный аналог.

Не нужно даже и сравнивать домашний кетчуп и магазинный. Пусть в рекламе говорят, что изготовлен он из лучших томатов, но в действительности это далеко от истины. Лучший кетчуп — это домашний кетчуп.

Сегодня я хочу поделиться с вами одним из рецептов приготовления кетчупа с корицей. Почему одним из рецептов? Потому что их у меня несколько, и каждый пользуется заслуженной популярностью в нашей семье. Например, муж любит острый кетчуп, ребенок любит соус с болгарским перцем, а мне очень нравится томатный соус со сливами. Сегодняшний кетчуп нравится всем членам моей семьи, так что я решила начать с него.

Для приготовления кетчупа с корицей необходимы такие продукты:


Время приготовления первого этапа: 4 часа
Время приготовления второго этапа: 1 час
Сложность приготовления: средняя

Приготовление:

Для начала промываем томаты.

Нарезаем их на 4 части.

Лук очищаем, промываем.

Нарезаем на 6-8 частей.

Кастрюлю с кусочками помидоров и лука отправляем на огонь и варим 4 часа без крышки, добавив гвоздику. За это время жидкость выкипит.


Томаты и лук остужаем и перетираем их через сито. Можно воспользоваться для этих целей мясорубкой с самой мелкой сеточкой или соковыжималкой.

В уже почти готовый кетчуп добавляем красный перец, душистый перец и черный перец. Добавляем сахар, соль и корицу. Отправляем кетчуп на огонь и варим 30 минут, помешивая. Теперь в кетчуп заливаем уксус и варим еще 30 минут. Готовый кетчуп разливаем по сухим чистым и стерилизованным банкам. Закрываем крышками.

Оставляем банки остывать, после чего отправляем их на холод.

Такая заготовка сохраняется до нового урожая в следующем году. Использовать кетчуп можно по назначению или для зажарки борща, голубцов и т.д.


Надеюсь, этот кетчуп вам понравится!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как приготовить соус Маринара со свежими помидорами

Легкий рецепт соуса маринара с итальянским вкусом.

Домашние соусы намного вкуснее банок. Домашний соус великолепен с помидорами в коробках (я не использую консервы из-за проблем с bpa), но в томатный сезон, когда наши виноградные лозы полны помидорами, их весело использовать в соусе. Это удивительный цикл: сажать крошечные семена помидоров и спустя несколько месяцев варить на плите красивый томатный соус.Этот рецепт невероятно прост. Я больше не счищаю шкурки и обнаружила, что в этом нет необходимости. Я все равно ненавижу тратить хоть немного.


Помидоры рома (или сан-марцано) чаще всего используются для приготовления томатного соуса. Но я использую любые комбинации томатов, которые у меня есть. Здесь я использовал то, что росло у нас на заднем дворе: Сан Марцано, Костолуто Дженовезе и помидоры черри.


Я просто обжарила лук, затем добавила крупно нарезанные помидоры, чтобы они варили с травами.Я продолжал свой день дома, время от времени проверяя и помешивая.


Помидоры распадаются, соки становятся более сладкими. Я добавила сушеный орегано и свежий базилик.


Затем я использовал погружной блендер, чтобы размять помидоры. Вы также можете сделать пюре из базилика или оставить большие листья в соусе для аромата.


Это оно! На приготовление домашнего соуса маринара уходит пара часов, но в основном это время неактивного кипения. И действительно, кто не хочет, чтобы в их доме весь день пахло домашним соусом? Когда сезон томатов закончится, не забудьте взять мой рецепт легкого соуса для спагетти Crockpot.

Другие любимые соусы и сальсы:

Легкий аутентичный соус для пиццы
Легкий соус энчилада
Как приготовить сальсу со свежими помидорами
Традиционная томатная брускетта
Как приготовить песто

Состав

  • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 нарезанная желтая луковица
  • 4 зубчика чеснока, очищенных и тонко нарезанных
  • 1/4 стакана красного вина
  • 8 чашек помидоров
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • щепотка хлопьев красного перца
  • небольшой пучок свежего базилика
  • морская соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. В большой кастрюле обжарьте лук в оливковом масле на среднем огне, пока он не станет мягким, около 7 минут.Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту. Добавьте вино и тушите, пока жидкость не испарится, следя за тем, чтобы чеснок не подгорел. Добавьте помидоры и щепотку морской соли.
  2. Добавьте орегано и хлопья красного перца. Убавьте огонь до минимума и накройте крышкой на 15 минут. Покрытие поможет помидорам «потеть» и быстрее разрушиться. Снимите крышку и готовьте на медленном огне, периодически помешивая, около часа.
  3. Используйте погружной блендер, чтобы тщательно перемешать соус. Добавить базилик и базилик и взбить блендером или оставить целиком.Если у вас нет погружного блендера, вы можете дать соусу остыть, а затем очень осторожно взбить пюре в обычном блендере.
  4. Продолжайте варить еще 30 минут. Приправить по вкусу солью и перцем. Необязательные дополнения: иногда я люблю добавить небольшую горсть тертого сыра пармезан или немного бальзамика для большего аромата. Вкусные!

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 138 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 0 мг Натрий: 62 мг Углеводы: 11 г Волокно: 3 г Сахар: 7 г Белки: 2 г

.

Классический марокканский фрикаделька с томатным соусом

Этот пост может содержать ссылки Amazon или другие партнерские ссылки, которые позволяют нам получать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Обновлено 14 октября 2020 г.

Это популярное марокканское блюдо состоит из фрикаделек ( кефта мкауара ), приготовленных в пикантном домашнем томатном соусе, напоминающем шакшуку.

Многие повара любят преподносить тажин из фрикаделек с яйцами-пашот прямо в соусе, но это добавление не обязательно.Иногда добавляют оливки, а для дополнительного нагрева добавьте немного молотого кайенского перца или свежего перца чили.

Хотя глиняный или керамический тагин является традиционным выбором для приготовления пищи, глубокая сковорода также подойдет. В любом случае подождите, пока нарезанные кубиками помидоры не станут густым соусом, прежде чем добавлять фрикадельки.

Некоторые повара предпочитают натереть помидоры на терке, а не очищать их от кожуры, семян и нарезать. Это может немного сократить время приготовления. Если вам нравится дополнительный соус, вы можете увеличить его вдвое.

Примечание о марокканских фрикадельках

Фрикадельки в этом блюде используют тот же профиль марокканских специй, который часто используется для ароматизации говяжьего фарша или баранины ( кефта ): паприка, тмин, соль, перец, лук, петрушка и кинза.

Есть необязательные добавки, которые я также обычно включаю: чеснок, куркуму, имбирь, а иногда даже корицу.

Важно отметить, что марокканские фрикадельки почти всегда имеют миниатюрную форму, иногда даже маленькую, как мрамор.И хотя баранина или говядина обычно являются предпочтительным мясом, вы, безусловно, можете использовать куриный или индейский фарш.

Так как фрикадельки такие крошечные, они не требуют длительного приготовления. Нет необходимости обжаривать их перед добавлением в соус, и после того, как вы поместите их в кастрюлю, вы должны варить их ровно настолько, чтобы они могли прожариться.

Марокканский кефта тагин с оливками и яйцом-пашот. Мятный чай - прекрасное сопровождение. Фото: Марко Майер | Bigstock.com

Марокканская традиция - собираться вокруг тажина и совместно есть из блюда, используя кусочки марокканского хлеба, чтобы зачерпнуть фрикадельки и соус.Чтобы получить по-настоящему аутентичный опыт, подайте кефта-тагин с марокканским мятным чаем.

Вы также можете попробовать Марокканские шарики из сардины в томатном соусе, блюдо из рыбных фрикаделек, которое готовится почти так же, как эта кефта.

А, если хотите отступить от фрикаделек в томатном соусе, попробуйте марокканские фрикадельки в соусе из лимонного и шафранового масла.

Марокканский рецепт тагина с фрикадельками с томатным соусом Рецепт - Kefta Mkaoura

Кристин Бенлафки | Вкус Марока Любимый классический марокканский рецепт приправленных фрикаделек в пикантном томатном соусе.Фрикадельки традиционно имеют довольно маленькую форму, и многие марокканцы любят готовить яйца в соусе перед подачей на стол. Подавать с хрустящим хлебом, чтобы окунуть его в соус и зачерпнуть фрикадельки вручную.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 10 минут

Основное блюдо

Марокканская кухня

Выход 4 порции

Калорий 560 ккал

Ингредиенты

9007

0007 США Обычный Для фрикаделек

  • 1 фунт.говяжий фарш или баранина - (или их сочетание)
  • 1 маленькая луковица - мелко нарезанная или натертая на терке
  • 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • 3 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 соль
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1/4 чайной ложки куркумы - (по желанию)
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы - (по желанию)
Для томатного соуса
  • 2 фунта спелых помидоров
  • 1 / 4 стакана оливкового или растительного масла
  • 1 средняя луковица, - мелко нарезанная
  • 1 небольшой зеленый перец, - мелко нарезанная
  • 4 зубчика чеснока, - прессованная или мелко нарезанная
  • 1.5 чайных ложек перца
  • 1,5 чайной ложки тмина
  • 1,5 чайной ложки соли - (или по вкусу)
  • 1/4 чайной ложки черного перца - (или по вкусу)
  • 1/8 чайной ложки кайенского перца - (по желанию) ИЛИ
  • 2 чили перец - (по желанию)
  • 1 лавровый лист
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной кинзы
Для гарнира (по желанию)
  • 4 яйца - (желательно яйца на свободном выгуле или beldi )
  • зеленые оливки без косточек - (по вкусу)
  • веточки свежей петрушки или кинзы

Инструкции

Приготовить фрикадельки

  • Смешать фарш с луком, зеленью и специями.Руки вымесите смесь в течение минуты или двух, пока приправы не распределятся равномерно.

  • Возьмите смесь небольшими порциями и сформируйте маленькие фрикадельки размером с коктейль. Я обычно делаю свои размером с вишню, но вы можете сделать их такими же маленькими, как мрамор, или, если не хватает времени, до 1 1/4 дюйма (3 см) в диаметре.

  • Накрыть и отложить в сторону.

Приготовить томатный соус

  • Очистить, посеять семена и нарезать помидоры.Отложите в сторону. (Или, если помидоры очень мягкие, разрежьте их пополам поперек, удалите семена, а затем натрите мякоть до состояния кашицы; удалите кожуру.)

  • Поместите сковороду или основу среднего к тагину большого размера на среднем или слабом огне. Когда он горячий, добавьте масло, лук и зеленый перец. Обжарить несколько минут.

  • Добавьте чеснок и обжарьте еще минуту или две, пока не станет ароматным. Будьте осторожны, чтобы не обжечь чеснок.

  • Добавьте нарезанные или тертые помидоры, зелень и специи.Перемешайте. Дайте помидорам закипеть, затем накройте крышкой и готовьте примерно 15–30 минут, пока помидоры не станут мягкими и не начнет образовываться соус.

  • С помощью тыльной стороны ложки раздавите помидоры и добавьте перец чили, если используете. Накройте крышкой и продолжайте готовить еще 15–30 минут, пока не образуется густой томатный соус. Время от времени помешивайте, добавляя при необходимости немного воды, чтобы соус стал однороднее.

  • Когда консистенция соуса будет вам по вкусу, попробуйте и отрегулируйте приправу.Добавьте тефтели. Накройте крышкой и продолжайте варить еще 10–15 минут или пока фрикадельки не пропарятся.

  • Тажин с фрикадельками теперь можно подавать; или перейдите к следующим шагам, чтобы добавить оливки и / или яйца.

Добавьте оливки и / или яйца (необязательно)

  • Если добавляете оливки, сделайте это сейчас, дайте им время прогреться перед подачей на стол.

  • Если украсить тагин яйцами, аккуратно добавляйте их поверх фрикаделек, стараясь не сломать желтки.Накройте крышкой и продолжайте варить тагин, пока белки не станут твердыми, а желток не начнет застывать.

  • Украсить свежей петрушкой или кинзой и подавать прямо на тажине или сковороде.

Примечания

  • Время приготовления томатного соуса может сильно варьироваться в зависимости от спелости и сочности томатов, а также от вашего выбора посуды для приготовления. Я обнаружил, что очищенные и нарезанные помидоры превращаются в соус быстрее в тажине или сковороде из нержавеющей стали, чем на сковороде с антипригарным покрытием.
  • При приготовлении в традиционном глиняном или керамическом тагине над любым источником тепла, кроме газа, обязательно используйте диффузор. Если вы готовите на газу без диффузора, убедитесь, что пламя не касается нижней части тажина.
  • Следите за тем, чтобы котлеты не пережарились, иначе они станут жесткими. (Или, если вы предпочитаете в целом более мягкую текстуру фрикаделек, вы можете отклониться от марокканских традиций и добавить в фарш цельное яйцо и 1/3 стакана панировочных сухарей при заправке смеси кефты.)
  • Если вы планируете добавить оливки в конце приготовления, возможно, вы захотите уменьшить количество соли при заправке томатного соуса.

Питание

Калорийность: 560 ккал Углеводы: 19 г Белки: 29 г Жиры: 41 г Насыщенные жиры: 12 г Холестерин: 244 мг Натрий: 1612 мг Калий: 1179 мг Волокно: 5 г Сахар: 9 г Витамин A: 4380 Igium as и 9 мг витамина C: 9000 мг / кг / сут. это только оценка, полученная с помощью онлайн-калькуляторов.Необязательные ингредиенты не могут быть включены в информацию о пищевой ценности.

ПРОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ.

томатно-коричный соус Nringsinformasjon, Kalorier, томатно-коричный соус Næringsinnhold

томатно-коричный соус, 100 грамм

Калориер: 48 • Карбогидратер: 9г • Фетт: 1г • Белок: 1г

колуэй, 350 грамм

Калориер: 87 • Карбогидратер: 15 г • Фетт: 2 г • Белок: 1 г

Соус для макаронных изделий из томатов и базилика, 125 г

Калорийность: 60 • Карбогидратер: 9 г • Фетт: 2 г • Белок: 2 г

яблочный соус, 0,5 чашка

Калориер: 100 • Карбогидратер: 25 г • Фетт: 0 г • Белок: 0 г

Паста Пенне и томатно-чесночный соус, 1 человек

Калориер: 500 • Карбогидратер: 92 г • Фетт: 5 г • Белок: 15 г

KY 120 г

Калорийность: 98 • Карбогидратер: 7 г • Фетт: 7 г • Белок: 3 г

Tesco, 0.333 банка

Калориер: 48 • Карбогидратер: 7 г • Фетт: 1 г • Белок: 2 г

Бертолли, 0,5 стакана

Калориер: 80 • Карбогидратер: 13 г • Фетт: 2 г • Белок: 2 г

Самодельный

, 1 стакан

Калорийность: 184 • Карбогидратер: 8 г • Фетт: 17 г • Белок: 2 г

Tesco, 0,5 банка

Калорийность: 192 • Карбогидратер: 11 г • Фетт: 14 г • Белок: 4 г

Оппскрифтер и инспирасьон

.

Смотрите также



© 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.