Соус ранч рецепт с фото в домашних условиях

Соус ранч – фирменный американский рецепт

Здравствуйте, уважаемые читатели журнала В Своем Доме! Прямо сейчас приготовим настоящий американский соус Ранч. Но сначала разберем, что это такое и с чем его едят.

Состав продукта прост: молочно-жировая основа, зелень и специи. Готовится он из простых продуктов, съедается “на мах” и подходит ко всему. Я люблю его есть просто с черным хлебом. Это очень вкусно!

Ранч – чисто американский соус, основной его ингредиент – пахта. Это побочный продукт, получаемый при производстве масла. Молоко взбивают, отделяется масло и остается сливочная сыворотка. Вот ее-то и используют в приготовлении ранча. В самом начальном базовом рецепте использовали 2 части пахты и 1 часть майонеза, но сегодня в основном готовят в пропорции 1:1.

Если нет возможности купить пахту в магазине, то ее можно заменить кефиром, йогуртом, сметаной или сливками. Все равно получится очень вкусно!

Ранч можно приготовить со свежей зеленью и свежим чесноком, хотя его создатель американец Стивен Хенсон придумал добавлять в состав сушеные травы и чеснок, чтобы он дольше хранился. Поэтому мы тоже сегодня будем готовить с сушеными ингредиентами.

При всей простоте ранча вкус получается оригинальным, если соблюсти главное условие – приправа должна настояться не менее 30 минут. Тогда раскроются богатство вкуса и аромат специй, а насыщенность, густота и цвет определятся.

Итак, моем руки и приступаем к готовке!

Ингредиенты

Пахта (сметана, кефир, йогурт)

125 мл.

Лук сушеный

5 г.

Чеснок сушеный

5 г.

Петрушка сушеная

10 г.

Укроп сушеный

10 г.

Перец черный

по вкусу.

Соль

по вкусу.

На 100 грамм:

Калории:

326,59 ккал

Углеводы:

4,3 г.

Пошаговый рецепт

Видеорецепт

Другие рецепты

• С яйцом и растительным маслом

Нам понадобятся: молоко, растительное масло, свежие яйца, чеснок, лимон, укроп, соль, сахар, перец. Взобьем желтки, молоко, растительное масло и поставим на водяную баню, чтобы чуть нагреть и загустить. Добавим остальные ингредиенты, перемешаем, дадим настояться в холодильнике. Получится нежная американская подлива. Обязательно попробуйте – это вкусно!

Ранч с авокадо – очень популярная заправка в США и даже имеет свое название Avocado ranch dressing. Авокадо и оливковое масло придают соусу насыщенный вкус. Мякоть большого спелого авокадо разминается, добавляется к пахте, майонезу и специям. Этот вариант лучше готовить со свежими травами и чесноком. Добавим лимонный сок – и очаровательный нежно-зеленый ранч готов. Намажем его на хлеб или приправим овощи и будем наслаждаться, а если немного развести молоком, он отлично подходит в качестве подливки к мясным блюдам и птице.

• Оригинальный вариант

Добавим мелко нарубленный свежий шнитт-лук, пахту и сметану, душистый перец, петрушку, соль. Активно все перемешаем. Чашку накроем пищевой пленкой и поставим в холодильник на 30 минут. Затем перельем в соусник или заправим любой овощной салат. Часто бистро и кафе используют такой вариант в сэндвичах и бургерах, а я, например, люблю запекать курицу именно в такой намазке.

• Чесночный вариант

В чесночный вариант добавляется свежий чеснок. Возьмите немного лимонного сока, раздавите в чеснокодавке 1 дольку чеснока и добавьте к майонезно-сметанной основе, посолите и поперчите. Затем кладутся сушеные лук, чеснок, петрушка. Все просто и вкусно, а главное – сытно! С такой подливой любое блюдо приобретает новый оригинальный вкус.

Уберем майонез, добавим яйцо, лимонный сок и оливковое масло. Получится восхитительно! Это для тех, кто не любит майонез. Натуральный, мягкий, нежный, без всяких химических добавок, он подходит к картофелю фри, к чипсам и сухарикам. Салаты, мясные блюда, нарезки будут вкуснее и насыщенней, если добавить такую намазку.

Полезные советы

1. Если вы готовите соус, который будете использовать в течение 1–2 дней, то используйте свежую петрушку и укроп, а если готовите впрок, на неделю или 10 дней, то лучше использовать сушеную зелень.
2. Когда заправляете салат, не переборщите с ранчем. На большую чашку нужно всего 2 столовые ложки. Салат не должен “плавать” в соусе.
3. Обязательно дайте продукту настояться в течение 30–60 минут, чтобы раскрылся вкус и аромат специй.
4. Можно готовить ранч со свежим луком, а можно с сушеным. Он в любом случае будет хорош.
5. Если вы готовите со свежей зеленью, то как следует промойте ее и просушите бумажным полотенцем.
6. Если мы готовим чесночный вариант, вместо сушеного чеснока можно использовать чесночную соль.
7. Для того, чтобы продукт дольше хранился, добавьте в него чайную ложку бальзамического, яблочного или обычного уксуса.
8. Можно приготовить ранч более густым, кремовой консистенции, чтобы макать кусочки еды, или менее густым, чтобы получить отличную заправку для салатов. Разрежьте огурцы пополам вдоль или длинными брусочками и ешьте их, макая в соус. Можно использовать любые другие овощи, а также хлеб, сухарики, гренки, чипсы и даже печенье. Это вкусно!
9. Если вы готовите ранч с авокадо и он получается слишком густым, разбавьте его молоком. Но помните, что такой продукт не долго будет хранится даже в холодильнике.
10. Если мы добавим в ранч немного порошка горчицы, то только выиграем. Конечно, это на любителя, но мне нравится.

Соус для пиццы

Американцы готовят ранч специально для пиццы. Пицца Чикен Ранч даже  названа так, потому что ее пекут с любимым соусом. В пицце это фирменный секретный ингредиент. Им смазывают основу пиццы, затем по рецепту обязательно идут: красные свежие помидоры, мясо цыпленка, чеснок, сыр моцарелла и ветчина.

В этом рецепте нет майонеза, томатной пасты и многого другого стандартного, к чему мы привыкли. Вот такой он, американский стиль. Странная пицца со странным соусом! Но, может быть, стоит попробовать?

Желательно не переедать

Каким бы вкусным ранч не был, его нельзя есть много, так как он жирный, насыщенный, в нем большое количество калорий. Избыток жирной пищи может привести к повышению уровня холестерина, что чревато для нашего организма.

Но все же, если вы следите за фигурой и здоровьем, это не значит, что вам нельзя есть вкуснейший ранч – можно, но в разумных пределах. Приготовьте его заранее, положите в стеклянную банку с плотной крышкой, используйте понемногу и храните в холодильнике.

Заключение

Итак, мы рассказали, как сделать фирменный ранч и 5 популярных вариаций. Приготовьте его самостоятельно, узнайте какой на вкус настоящий американский соус. Вам точно понравится, ведь его очень любят миллионы американцев, они едят его каждый день, прямо как мы майонез, готовят с ним разные блюда, намазывают на хлеб и овощи, запекают под ним мясо и птицу. Попробуйте приготовить и вы так же, потом заходите в рубрику “рецепты” нашего журнала и в комментариях пишите, что у вас получилось.

Рецепт прохладного соуса ранчо | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Рецепт домашней заправки для ранчо | Ри Драммонд

• Смотреть все сезоны
• Телепрограмма
• Видео
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

Рецепты

• Здоровый
• Семейные ужины
• Наши лучшие рецепты

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Лучший мясной рулет из индейки

Популярные рецепты

Печенье с миндальной мукой и шоколадной крошкой

Лазанья с курицей и пармезаном

Жареные бананы

Суп быстрого приготовления с курицей Тортилья

Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму

• Giada в Италии

  7 утра | 6c

• Бранч @ Bobby's

  7:30 | 6: 30c

• Босоногая графиня: готовьте как профессионал

  8 утра | 7c

• Домашняя кулинария Валери

  8:30 | 7: 30c

• Женщина-пионерка

  9 утра | 8c

• Женщина-пионерка

  9:30 | 8: 30c

• Женщина-пионерка

  10 утра | 9c

• Женщина-пионерка

  10:30 | 9: 30c

• Девушка встречает ферму

  11 утра | 10c

• Южная кухня Триши

  11:30 | 10: 30c

• Кухня

  12 вечера | 11c

• Кухня

  13:00 | 12c

• Возмутительные тыквы

  14:00 | 1c

• Хэллоуин войны

  15:00 | 2c

• Нарезанный

  16:00 | 3c

• Нарезанный

  5 вечера | 4c

• Нарезанный

  18:00 | 5c

• Нарезанный

  19:00 | 6c

• Нарезанный

  8 вечера | 7c

• Сегодня вечером

  Хэллоуин войны

  21:00 | 8c

• Возмутительные тыквы

  22:00 | 9c

• Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

  23:00 | 10c

• Хэллоуин войны

  12 утра | 11c

• Возмутительные тыквы

  1:00 | 12c

• Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

  2 часа ночи | 1c

• Нарезанный

  3:00 | 2c

Посмотреть все шоу Популярные шоу

Хэллоуин войны

Чемпионат по выпечке Хэллоуина

Обеды, заезды и погружения

На кухне

Женщина-пионерка

Кухня

Гиада дома

Повара Повара и ведущие

Kardea коричневый

Ри Драммонд

Ina Garten

Санни Андерсон

Бобби Флей

Валери Бертинелли

Гай Фиери

Giada De Laurentiis

.

Видео рецепта оригинального соуса Ranch Tartar Sauce

Перейти к главной навигации Перейти к основному содержанию Перейти к нижнему колонтитулу

Присоединяйтесь к Ranchology Rewards!

• • Рецепты
  • Продукты

    • Рекомендуемые товары

      • KF

        Пряный секретный соус

      • KF

        Смесь для дипсов Hidden Valley® Original Ranch®

.

Домашняя заправка для ранчо • Salt & Lavender

Опубликовано 4 марта 2018 г. / Обновлено 30 мая 2019 г. /61 Комментарии

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Этот домашний соус для ранчо рецепт быстрый, легкий в приготовлении, полезный и гораздо вкуснее, чем купленный в магазине сорт. Этот рецепт сделан без пахты, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что делать с остальным!

Этот пост был первоначально опубликован 14 декабря 2015 года.Я обновил публикацию новыми фотографиями, более четко написанными инструкциями и другими советами / предложениями.

Я никогда не был большим дизайнером ранчо. Что касается кремовых заправок, Цезарь - мой №1. Ранчо никогда не могло соревноваться.

Этот рецепт ранчо подходит. Это лучший соус ранчо, который у меня когда-либо был.

Как приготовить домашнюю заправку для ранчо

Сделать заправку для ранчо легко. Большинство домашних рецептов ранчо содержат в качестве основы сметану и майонез. Я также добавил:

• Свежая петрушка
• Свежий лук
• Сушеный укроп
• Вустерширский соус
• Лимонный сок
• Чеснок
• Свежий треснувший перец

Сложите все в банку, встряхните, и вы » У меня есть быстрая и вкусная заправка для ранчо, которая намного лучше бутылированной.

Дайте ему немного постоять в холодильнике, и у вас будет отличный соус ранчо.

Хотите заменить сметану на греческий йогурт? Нет проблем, это тоже сработает и сэкономит вам немного калорий в этой заправке без пахты.

Вам нужна пахта для приготовления заправки для ранчо?

Нет. Некоторые домашние заправки для ранчо содержат пахту, но я решил не использовать пахту, так как не планировал, что делать с остальным, и выбрасывать его было бы пустой тратой.

Я хотел посмотреть, смогу ли я придумать заправку для ранчо без пахты, которая не выглядела так, будто в ней чего-то не хватало, и мне определенно понравились результаты!

Я решил использовать и свежий лимонный сок, и сметану, чтобы получить острый вкус, необходимый для заправки ранчо. Я использовал лимонный сок, потому что он добавляет свежести заправке и не такой резкий, как уксус.

Вустерширский соус также добавляет немного солености и того лишнего je ne sais quoi, которое я искал (вероятно, из-за анчоусов в нем).Повара добавляют анчоусы во все виды блюд, чтобы усилить вкус, и очевидно, что следы анчоусов хорошо подходят для заправки ранчо.

Мне потребовалось время, чтобы найти комбинацию трав, которую я хотел. Я всегда предпочитаю свежую петрушку сушеной. Сушеный чеснок отлично подходит для этой заправки, но я также предпочитаю использовать свежий.

Чеснок - это сусло , ведь это все-таки мой рецепт. 😛 Я использовал один большой зубчик.

Я использовал сушеный укроп, так как с ним легче обращаться, чем со свежим, и я также не хотел, чтобы вкус укропа был подавляющим, и я считаю, что сушеный укроп довольно мягкий.

Немного соли и большое количество перца добавляют завершающие штрихи к этой сливочной заправке для ранчо.

Вам также может понравиться моя заправка для ранчо из лайма чипотле, если вы любите домашние заправки и хотите чего-нибудь легкого!

Вы когда-нибудь делали заправку для салата ранчо с нуля? Вам обязательно стоит попробовать!

Дайте мне знать в комментариях ниже, если у вас есть какие-либо вопросы / комментарии об этом легком рецепте заправки на ранчо.

.

---

Смотрите также

• 
  Блюда с гранатовым соусом из турции
• 
  Кабачки в медовом соусе
• 
  Соус для каннеллони
• 
  Рецепт постного соуса к макаронам
• 
  Куриные бедрышки в соусе терияки
• 
  Соус из зеленой гречки
• 
  Картофель запеченный в соевом соусе
• 
  Говядина в апельсиновом соусе рецепт с фото
• 
  Соус терияки состав применение
• 
  Гранатовый соус состав
• 
  Чем заменить соус ткемали в супе харчо