Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Главная » Разное » Соус пилати что это такое

Соус пилати что это такое


состав и рецепт для пиццы


Соус Пилати имеет итальянское происхождение и традиционно используется в приготовлении пиццы. Настоящий Пилати – это произведение кулинарного искусства, в котором используются целые, неповрежденные, консервированные обесшкуренные томаты продолговатой формы.

Секреты мастерства

Правильный, по-итальянски сочный, насыщенный соус получается только из томатов определенного сорта, обладающих повышенной устойчивостью к механическим повреждениям.

В Италии даже создан исследовательский центр, основная задача которого выводить наиболее подходящие для соуса Пилати сорта помидоров. Сегодня это «San Marzano» – произрастающий в приморских районах сорт помидора, выведенный селекционерами более века назад.

На заводе все томаты проходят жесткий отбор по размеру, цвету, плотности и зрелости. Лучшие экземпляры используются для консервации – томаты сначала ошпаривают, затем отправляют в ледяную воду, что позволяет снять кожу, не повредив овощ.

На втором этапе происходит отбор «финалистов» — в соус попадут лишь те экземпляры, которые сохранили свои внешние данные после термической обработки.

Итак, пройдя все стадии конкурентного отбора, лучшие представители сорта Сан Марцано отправляются на консервацию, чтобы стать ключевым ингредиентом соуса Пилати в известных на весь мир неаполитанских пиццах.

Рецепт Пилати

На первый взгляд может показаться, что без диковинных томатов San Marzano приготовить соус Пилати дома невозможно, но это не так. В домашнем варианте можно использовать знаменитые помидоры сорта «сливка», их вкусовые качества наиболее близки к оригиналу. Помидоры этого сорта в собственном соку можно законсервировать самостоятельно или выбрать промышленный вариант, благо на полках магазинов есть достойные представители.

Чтобы приготовить знаменитый итальянский соус дома, потребуется:

  • консервированные в собственном соку томаты сорта «сливка» – 400 г;
  • оливковое масло – 45 мл;
  • свежий базилик – 3-4 веточки;
  • лук-шалот – 2 шт.;
  • чеснок молодой – 2 крупных зубчика;
  • орегано (специя в сухом виде) – 3 г;
  • сахар и соль – по предпочтениям.

Подготовив все необходимые компоненты, перейдем к приготовлению:

  • В кастрюлю с антипригарным покрытием выкладываем консервированные помидоры и на медленном огне доводим до кипения, томим в течение 15 минут.
  • Базилик, лук и чеснок некрупно порезать, пассеровать несколько минут, соединить с томатами в кастрюле. Поддерживая минимальную температуру, готовить 3 часа.
  • По истечении указанного времени добавить соль, сахар, орегано, томить смесь 10 минут. Дать остыть при комнатной температуре, взбить массу в соус погружным или стационарным блендером.
  • Хранится заправка лучше всего в стеклянной таре в холодильнике, так она долгое время сохраняет свои вкусовые качества.

Пицца «Маргарита» с Пилати

Научиться готовить соус – это лишь полдела. Чтобы по-настоящему удивить гостей своими кулинарными талантами приготовьте знаменитую итальянскую пиццу «Маргарита».

Состав чрезвычайно прост:

  • дрожжи свежие – 15 г;
  • мука пшеничная – 500 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • вода комнатной температуры – 320 мл;
  • соль – по вкусу;
  • сыр моцарелла – 200 г;
  • соус пилати – 200 г;
  • листья базилика – 7-8 шт.

Этапы создания пиццы:

  • В первую очередь поставим разогреваться духовку до 250°С.
  • Затем замесим тесто: перетрем муку с дрожжами, добавим масло, воду и тщательно, долго вымешиваем, пока тесто не насытится кислородом и не станет шелковым и гладким. Готовое тесто убираем отдыхать на час в холодильник.
  • 1/3 часть теста тщательно раскатать в круг, диметром 20-22 см. Края должны быть толще середины.
  • Заготовку выкладываем на застланный пекарской бумагой противень. Обильно смазываем соусом, выкладываем порезанную кольцами моцареллу и листья базилика.
  • Отправляем в духовку на 10-12 минут, снизив предварительно температуру до 240°С.

Поделимся хитростью: этот потрясающий итальянский соус можно использовать в приготовлении лазаньи и пасты, достаточно немного изменить компоненты, добавив к основному рецепту 2 столовые ложки красного сухого вина, немного смеси молотых перцев (черный, розовый, белый) и сушеный острый чили (на кончике ножа).

Что такое «сладкий соевый соус» и как его использовать?

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник Закрыть

Изучите мои рецепты

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Что такое соус из угря и как приготовить его дома

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Что означает соус? соус Определение. Значение соуса. OnlineSlangDictionary.com

Google наказывает этот сайт в его поисковом рейтинге в течение лет и Google Об этом соврал сотрудник . Поскольку они почти уничтожили этот сайт, я собираюсь начну публиковать подробности в понедельник 17 августа моего разговора с Google сотрудник, который тайно сообщил мне о взыскании. Это завершится моим выпуском файл MBOX, включая полные заголовки. Подробнее здесь.Google наказывает этот сайт в его поисковом рейтинге в течение лет и Google Об этом соврал сотрудник . Поскольку они почти уничтожили этот сайт, я собираюсь начну публиковать подробности в понедельник 17 августа моего разговора с Google сотрудник, который тайно сообщил мне о взыскании. Подробнее здесь. Google наказывает этот сайт в его поисковом рейтинге в течение лет и Google Об этом соврал сотрудник . я собираюсь начну публиковать подробности в понедельник 17 августа моего разговора с Google сотрудник, который тайно сообщил мне о взыскании.Подробнее здесь. Google наказывает этот сайт в его поисковом рейтинге в течение лет и Google Об этом соврал сотрудник . Подробности моего разговора с Google Сотрудник, который тайно сообщил мне о штрафе, начал работу в понедельник 17 августа. Подробнее здесь. Google в течение многих лет лгал о наказании против этого сайта. Мой разговор с сотрудником Google, который рассказал мне о штрафах, начинает пропадать 17 августа. Подробнее здесь.
  • сексуальная активность вплоть до полового акта, но не включая его.
    Я разозлился соус от моей девушки прошлой ночью.

    Последний раз редактировалось 31 августа 2013 г. Отправлено Киппером С. из Сан-Диего, Калифорния, США. 15 ноября 1999 г.

  • Соус может быть как хорошим, так и плохим.
    Эта машина всего соус .

    Последний раз редактировалось 17 июня 2002 г. Отправлено Пишкоком из Белмонт, Калифорния, США. 17 июня 2002 г.

  • очень хорошо, желательно, похвально.Происхождение неизвестно, слышали в телешоу, и несколько людей студенческого возраста использовали его.
    Это новое видео - соус !
    Собираетесь на вечеринку? Это будет соус !

    Последний раз редактировалось 17 мая 2011 г. Представлено Элвином З. из Дрейпера, Юта, США. 11 января 2003 г.

существительное

  • спирт.
    Сегодня утром я чувствую себя ужасно. Я провел прошлую ночь на соусе .
    Она любит соус .

    Цитата из «Я никогда не встречал мертвеца», Гриффины (ТВ), сезон 1, эпизод 2 (1999) подверглись цензуре в надежде отменить наказание Google против этого сайта.

    • Посмотреть другие слова с таким же значением: алкоголь.

    Последний раз редактировалось 2 ноября 2011 г. Отправлено Чадом из Сан-Диего, Калифорния, США. 17 мая 2002 г.

  • «Источник».

    Последний раз редактировалось 16 декабря 2010 г. Представлено Уолтером Рейдером (редактор) из Сакраменто, Калифорния, США. 16 декабря 2010 г.

суффикс

  • добавлен суффикс к прилагательному, чтобы усилить это прилагательное.
    Это было слабым - соус .
    Это было круто- соус .

    Последний раз редактировалось 2 ноября 2011 г. Отправлено Уолтером Рейдером (редактор) из Сакраменто, Калифорния, США. 02 ноября 2011 г.


сленговых терминов с одинаковым значением

Прочие термины, относящиеся к «алкоголю»:

Определения включают: аббревиатуру «принеси свое собственное пиво», «принеси свою собственную бутылку» или «принеси свою собственную выпивку».
Определения включают: с высоким содержанием алкоголя.
Определения включают: дешевый алкоголь.
Определения включают: виски или другой крепкий алкоголь.
Определения включают: пачку пива из 12 штук.
Определения включают: общее оскорбление.
Определения включают: пиво марки «Олимпия».
Определения включают: См. Сорок.
Определения включают: глоток алкоголя.
Определения включают: пиво.
Определения включают: свой дом.
Определения включают: «принести свое вино».
Определения включают: алкогольный напиток, представляющий собой рюмку Smirnoff Ice, упавшую в стакан пива Pabst Blue Ribbon.
Определения включают: аббревиатуру «прощай, мать ублюдок»."
Определения включают: беспорядочную половую жизнь.

Другие термины, относящиеся к «альтернативному написанию или произношению (список)»:

Определения включают: «иметь».
Определения включают: альтернативное написание слова "собака".
Определения включают: аббревиатуру «или лучшее предложение».
Определения включают: Акроним "ситуация нормальная, все пиздец"."
Определения включают: Армия Спасения.
Определения включают: фонетическое сокращение для белого мусора.
Определения включают: «супер».
Определения включают: «хорошо».
Определения включают: аббревиатуру «взрослый ребенок».
Определения включают: «преступник».
Определения включают: снимать отпечатки пальцев человека.
Определения включают: «из того, что я понимаю».
Определения включают: когда небольшое количество содержимого желудка (обычно желчи) выбрасывается в пищевод.
Определения включают: прекрасная молодая вещь.
Определения включают: аббревиатуру от «Прочтите долбаное руководство».

Сленговые термины с одинаковыми корневыми словами

Другие термины, относящиеся к «соусу»:

Определения включают: что-то очень крутое.
Определения включают: сперма.
Определения включают: сумасшедший.
Определения включают: острый соус шрирача.
Определения включают: что-то хромое.
Определения включают: высшее; доминирующий.
Определения включают: Это означает незнание того, что происходит вокруг.
Определения включают: основной (но, возможно, в значительной степени неизвестный) ингредиент, необходимый для успеха.
Определения включают: все, что уникально для компании, продукта и т. Д.
Определения включают: очень хорошо, отлично; "прохладный".
Определения включают: Состояние, когда кому-то очень не весело.

Пользуюсь (25)
Больше не использовать (1)
Слышал, но никогда не использовал (16)
Никогда не слышал (12)

Среднее количество голосов: 35: 46% (Смотрите самые пошлые слова.)


Наименее пошлый Самый пошлый

Ваш голос: Нет (Чтобы проголосовать, нажмите на перец. Голосуйте как пошлый это слово - не то, что оно означает.)

JavaScript должен быть включен для голосования.


Наименее пошлый Самый пошлый

Зарегистрированные пользователи могут добавлять себя на карту.Войдите, зарегистрируйтесь, войдите мгновенно через Facebook.

Чтобы добавить ссылку на этот термин на веб-странице или в блоге, вставьте следующее.

соус

Чтобы добавить ссылку на этот термин в вики, например Википедии, вставьте следующее.

[http://onlineslangdictionary.com/meaning-definition-of/sauce соус]

Некоторые вики используют другой формат для ссылок, поэтому обязательно проверьте документацию.

.

Что такое соус хойсин? (с иллюстрациями)

Соус Хойсин - густой темный китайский соус, который используется в качестве соуса для окунания, глазирования или маринования пищи. Он сделан из соевой пасты, перца чили и соли, а также может содержать комбинацию других ингредиентов, таких как сахар, уксус и чеснок. Этот острый соус иногда называют китайским соусом для барбекю. Хотя по вкусу он не похож на обычный соус для барбекю, его можно использовать почти так же.

Свинина, приготовленная с соусом хойсин.
Состав

Состав соуса хойсин может варьироваться, но его основными ингредиентами всегда являются соевая паста, соль, крахмал и различные специи и подсластители. Чеснок, уксус, сахар и перец чили - общие ингредиенты.Крахмал, полученный из пшеницы, риса или сладкого картофеля, помогает сделать соус более густым. Также могут быть включены пищевой краситель и другие ингредиенты.

Ложка соуса хойсин, из которого делают фо.
Вкус

Вкус соуса хойсин часто описывают как сладкий, соленый, пряный и острый.У него сильный аромат, и некоторым он может показаться неприятным. Если вкус слишком сильный, его можно разбавить маслом или водой. Людям, которые пробуют этот соус впервые, рекомендуется сначала использовать очень небольшое его количество. Некоторые считают это приобретенным вкусом.

Соус Хойсин может содержать чеснок.
Консистенция и внешний вид

Соус Хойсин обычно густой или слегка сливочный. Консистенция часто зависит от конкретной марки или используемого рецепта. Некоторые версии более жидкие, особенно если соус был разбавлен. Этот соус темно-коричневый, иногда с красноватым оттенком.

Соус Хойсин можно использовать для ароматизации тофу.
использует

Один из наиболее распространенных способов использования этого соуса - это приправа к популярному китайскому блюду «Утка по-пекински», иногда его также называют соусом по-пекински.Этот соус можно использовать в качестве глазури или маринада для мяса, птицы, морепродуктов или тофу. Его также можно использовать в качестве соуса для макания к азиатским блюдам, таким как рулеты с начинкой или яичные рулеты. Этот соус можно даже использовать в рецептах жаркого, смешивать с супами или добавлять в блюда из лапши.

Паста из соевых бобов является основным ингредиентом соуса хойсин.
Покупка или изготовление

Соус Хойсин можно купить в большинстве продуктовых магазинов, но там, где в традиционных продуктовых магазинах его нет, обычно можно купить на азиатских продуктовых рынках. Обычно он продается в банках, бутылках или банках. Некоторые считают, что лучший соус импортируется напрямую из Китая или Гонконга.

Также можно приготовить соус хойсин с нуля. Многие рецепты можно найти в Интернете. Вкус может незначительно отличаться в зависимости от рецепта, поэтому может потребоваться попробовать несколько рецептов, чтобы найти тот, который предпочтительнее. Кто-то, кто знаком со вкусом этого соуса, также может изменить рецепт по своему вкусу.

Хранилище

Невскрытую емкость с соусом хойсин можно долго хранить на полке.Однако на каждой таре должна быть указана дата, до которой следует использовать соус. Открытый контейнер можно хранить в течение длительного периода времени, если его снова закрыть и хранить в правильно охлажденном холодильнике. Соус также можно хранить в морозильной камере, если он находится в подходящей емкости.

Соус Хойсин является незаменимой приправой к утке по-пекински..

Смотрите также



© 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.