Доп-инфо

Соус кобра рецепт на зиму

9 вкусных рецептов приготовления закуски, хранение

На самом деле, в этой закуске нет змеиного мяса — свое оригинальное название она получила за выразительную жгучесть, пикантную остроту овощной палитры. Первые рецепты этой закуски украсили собой поваренные книги уже в тридцатых годах. Приготовленную на зиму кобру из помидор можно есть сразу же, как остынет. Кобру используют также как соус или маринад для мяса.

Особенности приготовления кобры из помидор на зиму

Кобра из помидор – идеальная закуска для тех, кто очень любит острые блюда. Заготовив ее впрок, можно всю зиму наслаждаться гарнирами и мясными блюдами, дополненными вкусной приправой.

Требования к продуктам

Помидоры следует выбирать полностью зрелые, не подпорченные и мясистых сортов (хороши плоды розового и бурого окраса). Чтобы менять яркость закуски, достаточно выбирать более или менее жгучие сорта перца. Также можно удалять/оставлять перегородки, семена и кожицу — они создают львиную долю его остроты.

Подготовка тары к началу процесса

В большинстве случаев продукт не нуждается в стерилизации в конце приготовления, но раскладывать его следует по безупречно сухим и простерилизованным банкам, закрывать такими же крышками. Проще всего вымыть стеклянную тару горячей водой с содой, ополоснуть кипятком и поместить на полчаса в отключенную, но предварительно разогретую до 110 °С духовку.

Как приготовить кобру из помидор в домашних условиях

Большинство рецептов можно видоизменять по своему вкусу. Например, добавляя всевозможную зелень. Хорошим выбором станут розмарин, базилик, душица, чабрец.

Простой рецепт без варки

Ингредиенты:

2,5 кг томатов;
3 ст. л. поваренной соли;
1 кг сладкого перца;
250 г корешка хрена;
2 чили;
20 долек чеснока.

Порядок действий:

срежьте у обоих видов перца хвостики, вычистите семена;
все овощи измельчите через мясорубку;
посолите и накройте крышкой – так закуска должна настаиваться 3 суток с перемешиванием каждые 5-8 часов;

разложите закуску в банки, прикройте их капроновыми крышками.

Из зеленых помидор

Что потребуется:

3 кг зеленых помидор;
30 долек чеснока;
4 чили;
6 ст. л. сахара;
7 ст. л. столовой соли;
100 мл оливкового масла;
2 ст. л. уксуса;
4 лавровых листа;
20 горошин душистого и черного перца.

Способ приготовления:

помидоры на 2 часа замочите в ледяной воде — это удалит из них горечь;
нарежьте помидоры дольками, перемешайте с 1 ст. л. соли и оставьте на 2 часа;
выдавите через пресс чеснок;
у чили срежьте хвостик и нарежьте стручок колечками;
добавьте к помидорам все остальные составляющие и отставьте салат на полчаса;
разложите массу по банкам и простерилизуйте.

Со свеклой

Ингредиенты:

1,5 кг томатов;

3 ст. л. поваренной соли;
1 кг свеклы;
60 мл подсолнечного масла;
500 г лука;
половинка чили;
500 г моркови.

Порядок действий:

отрежьте у чили хвостик и вычистите семена;
пропустите овощи через мясорубку;
поставьте овощи на плиту, доведите до кипения;
влейте масло, посолите и варите 3 часа;
разлейте закуску по банкам, закрутите крышки.

Со сладким перцем

Что потребуется:

2,5 кг томатов;
2 чили;
свежая зелень петрушки, укропа, кинзы;
250 г моркови;
130 мл оливкового масла;
1,5 ст. л. каменной соли;
500 г сладкого перца;
10 долек чеснока.

Способ приготовления:

томаты прокрутите через мясорубку, переместите в кастрюлю и после закипания варите 45 минут;
срежьте у перцев хвостики, у сладкого — вычистите семена, отправьте в мясорубку;
мелко натрите морковь и вместе с перцем выложите к томатам, отсчитайте полчаса;
порубите зелень, выдавите через пресс чеснок — всему этому место в кастрюле;

варите соус еще 10 минут, в это же время плесните масло и посолите;
перелейте массу в стеклянную тару, закатайте крышки.

С хреном

Ингредиенты:

1 кг томатов;
1 кг свежей паприки;
500 г корневища хрена;
120 мл оливкового масла;
4 ст. л. сахара;
2 ст. л. поваренной соли.

Порядок действий:

обрежьте у паприки плодоножки и вычистите семена;
прокрутите овощные составляющие через решетку мясорубки;
примешайте сахар, посолите, варите полчаса;
влейте масло и отсчитайте еще 20 минут;
перелейте соус в банки, закрутите крышки.

С зеленью

Что потребуется:

2,5 кг томатов;
30 долек чеснока;
свежая зелень укропа и петрушки;
130 мл подсолнечного масла;
2 чили;
250 г сладкого перца.

Порядок действий:

помидоры прокрутите в мясорубке и варите 1 час;
измельчите через мясорубку оба вида перца (семена оставить, только срезать плодоножки), добавьте в кастрюлю и отсчитайте полчаса;
порубите зелень, добавьте к массе на плите, через 10 минут примешайте масло и отсчитайте еще 20 минут;
разлейте кобру по стеклянным емкостям, закатайте крышки.

С аспирином

Ингредиенты:

5 кг томатов;
6 ст. л. столовой соли;
2 кг свежей паприки;
150 г корешка хрена;
2 чили;
20 долек чеснока;
аспирин (из расчета 1 таблетка на 1 литр закуски).

Порядок действий:

у паприки срежьте хвостики и удалите семена;
измельчите через мясорубку помидоры и остальные овощи;
посолите, размешайте измельченный аспирин, прикройте посуду крышкой и оставьте на 3 суток, перемешивая 3-5 раз;
разложите продукт по банкам, закройте крышки.

Со сливами

Что потребуется:

3 кг томатов;
300 г сливы;
2 ст. л. поваренной соли;
300 г корневища хрена;
4 ст. л. сахара;
15 долек чеснока.

Способ приготовления:

удалите из слив косточки;
прокрутите фрукты вместе с хреном, чесноком и томатами через мясорубку;
поставьте пюре на плиту и отсчитайте на варку 1 час;
за 15 минут до готовности прибавьте сахар и посолите;
разлейте кобру в стеклянную тару, закатайте крышки.

С морковкой

Ингредиенты:

3 кг томатов;
1 кг моркови;
15 капель 70 % уксуса;
200 г корешка хрена;
2 чили;
20 долек чеснока.

Порядок действий:

томаты, чеснок, чили и хрен превратите в пюре на мясорубке и поставьте на плиту;
морковь натрите крупно и добавьте к овощам, посолите, варите 1 час;
добавьте уксус, отсчитайте 5 минут;
переместите закуску в банки, закатайте крышки.

Дальнейшее хранение заготовок

Овощи, приготовленные холодным способом (без варки), хранят в холодильнике 1-2 месяца, добавление аспирина продлевает срок годности до 3-4 месяцев.

Кобру вареную всю зиму можно держать просто в темном прохладном месте — не выше +16 градусов, но после вскрытия консервы нужно переместить в холодильник.

острый соус на зиму

Любители острого наверняка слышали об этом рецепте. Мимо этой приправы сложно! К тому же его приготовление не займет много времени, а в его состав не входит ничего дорогостоящего, труднодоступного или экзотического. Можно сказать, что приправа «Кобра» родилась на наших просторах нашими кулинарами и создана только из наших продуктов.

Классическая кобра

6-килограммовые помидоры промывают и нарезают так, чтобы они попали в отверстие мясорубки.Точки прикрепления цветоножек снимать только в том случае, если они слишком грубые. Полученное пюре поставить на огонь и варить полчаса. Пока соус тихо кипит, на этой же мясорубке перекручивают триста граммов чеснока и чрезвычайно острого перца, очищенного от семечек. Вместе с ними в приправу добавляют пять ложек соли и 12 сахара. Если вы сомневаетесь в количестве песка, добавляйте постепенно, помешивая и пробуя. Полученная приправа «Кобра» на зиму не нуждается в уксусе, без него прекрасно сохраняется.Нужно только стерильные банки разлить, закупорить и положить в подвал. По идее твист не портится и без крутизны, но никто не может этого гарантировать, поэтому если у вас есть погреб - не игнорируйте его.

Как обойтись без варки

Приправу «Кобра» готовить не нужно. Если вы предпочитаете свежий вкус, вы можете поступить иначе. Все ингредиенты в одинаковом соотношении одновременно пропускаются через мясорубку. Масса солится; сахар не по рецепту, но при желании его можно добавить.Острая приправа «Кобра» расфасована по жестяным банкам и не должна доходить до верха. Она четыре дня стоит на кухне, ей не нужно прятаться в прохладе. Все это время соус блуждает. Скорость процесса зависит от температуры в помещении, поэтому готовность его определяют визуально: как он будет расслаиваться - значит, готов. Сливать жидкость, которая оседает на дне, не стоит. Содержимое банки просто перемешивают, емкости закрывают пластиковыми крышками и помещают в холодильник.К сожалению, приготовленную по этому рецепту приправу «Кобра» нужно использовать пару недель, от крепости - месяц. Дольше не хранится.

Соус кобры с аспирином

Ацетилсалициловая кислота необходима в качестве консерванта. Так что можно сказать, что эта приправа «Кобра» - на зиму. На этот раз через мясорубку пройдут не только 10 килограммов помидоров, полкилограмма чеснока и острого перца, но и хрен - его количество определяется его пристрастием к этому корню.В пыль втираются три таблетки аспирина, в массу добавляется соль и стакан подсолнечного масла. Приправа «Кобра» перемешивается максимально тщательно, чтобы добавка равномерно распределялась по объему. Разлить по стерильным банкам, закатать - и в кладовку. Хранение в холодильнике не требуется.

Кобра из зеленых помидоров

Обычно эта приправа готовится из красных помидоров и действует как соус. Впрочем, есть и зеленая горячая закуска с таким же названием.Для нее нарезают дольками два с половиной килограмма зеленых небольших помидоров. Два длинных острых перца покрошить либо квадратиками, либо кольцами (если они достаточно узкие). Три головки чеснока перебирают на зубчики и продавливают через пресс. В большой емкости смешиваются все ингредиенты, в нее наливается полстакана уксуса и всыпается сахар и соль - и то, и другое по 3 большие ложки, только соль неполная, а сахара - с горка. Закуска оставляем в покое, чтобы все ингредиенты впитали сок и взаимно их впитали.Только после этого заготовка либо начинает поедать, либо раскладывается по стерилизованным банкам и закатывается.

Так что если вы любитель не только острых соусов, но и острых закусок, вы можете приготовить как на зиму, так и под одноименным названием.

p> .

Соус кобры от Godsey's Grill Recipe

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

Домашний соус Маринара - Рецепт Girl

Домашний соус маринара на томатной основе с добавлением оливкового масла, чеснока и свежего базилика. Это идеальный рецепт соуса маринара, который можно легко добавить в свежеприготовленную пасту. Посмотрите видео, показывающее, как приготовить этот рецепт, затем прокрутите до конца этого поста и распечатайте рецепт, чтобы вы могли приготовить его дома.

Домашний соус Маринара:

Таааааааааааааааааааааааутонеоне, в твою семью со спагетти в банках? Здесь виноват.Некоторые соусы в банках имеют неприятный привкус - в основном слишком сладкие из-за (ненужного) добавленного сахара. Однако я должен сказать, что мне нравится сорт Classico с помидорами и базиликом, и я использую его чаще, чем нет.

Но потом я получил по почте кулинарную книгу Келси Бэнфилд The Naptime Chef . Я пролистал ее книгу, пытаясь решить из множества восхитительно звучащих рецептов, что я хочу приготовить. Поскольку я никогда не делал домашний соус маринара, этот простой рецепт соуса маринара привлек мое внимание.От него в доме пахнет потрясающе, и он оказывается намного лучше, чем что-либо в банке.

В чем разница между соусом Маринара и соусом для спагетти?

Рецепты соуса Маринара обычно включают в себя помидоры, чеснок, оливковое масло и базилик. На самом деле не существует такого понятия, как «соус для спагетти», поскольку спагетти - это просто паста, в которую можно добавлять любой соус. Многие добавляют соус маринара в спагетти, а другие предпочитают соус маринара с добавлением к нему говяжьего фарша.

Всего 6 простых ингредиентов превратят этот рецепт в 6 чашек соуса маринара. Обычно я использую весь свой соус только по одному рецепту, но вы определенно можете использовать его сейчас, а остальные - позже! Люблю массово продвигаться вперед! Вот супер-простое руководство:

Как приготовить соус Маринара:

Нагрейте в сковороде немного оливкового масла.

Добавьте пучок нарезанного чеснока и варите его в масле, пока вся кухня не будет пахнуть чесноком, а сам чеснок не станет золотистым.У меня есть чесночный пресс с двухкамерным прессом и слайсером, что позволяет ОЧЕНЬ легко нарезать чеснок.

Разорвите 4 больших листа свежего базилика и добавьте их в сковороду с чесноком.

Налейте две банки по 28 унций измельченных помидоров с их соком и доведите смесь до кипения.

Добавьте кошерную соль и убавьте огонь до кипения. Варите на медленном огне около 45 минут, добавьте пару чайных ложек бальзамического уксуса, и ваш соус готов! Посмотрите, как легко приготовить домашний соус маринара?

Как долго годится домашний соус маринара?

Хранение: охладите соус до комнатной температуры перед хранением.Он может храниться в закрытом контейнере в холодильнике до 2 недель, а в закрытом контейнере, пригодном для заморозки, до 3 месяцев.

Келси Бэнфилд - мой друг-фуд-блогер, и 12 марта 2012 года была выпущена ее дебютная поваренная книга, The Naptime Chef . Келси всегда любила готовить. Когда у нее родилась дочь, приготовить еду стало сложнее. Келси начала использовать время сна дочери, чтобы заново изобретать свои любимые рецепты и готовить быстрые обеды, оставляя ей больше времени, чтобы проводить с семьей.

Для использования поваренной книги Naptime Chef совершенно необязательно иметь детей дремлющего возраста. Мой сын уже давно дремлет (хотя мне бы очень понравилось, если бы он время от времени вздремнул), но я очень рад попробовать следующие рецепты из этой книги: ночные французские тосты с клубникой и кремом, карамель- Фаршированные маффины с корицей, сливочный пармезан и полента с луком, летний гаспачо, бистро-стейк с соусом горгонзола, липкие апельсиновые палочки, шоколадно-цуккини-булочка и грязные блондинки дяди Уилла.Все выглядит так хорошо! Думаю, это тоже станет прекрасным подарком для детского душа 🙂

Вот еще несколько домашних рецептов соуса для пасты, которые могут вам понравиться:

Домашний соус Маринара

Этот простой домашний соус маринара отлично подходит для пасты!

1 1 1

1 столовая ложка оливкового масла
8 средних зубчиков чеснока, тонко нарезанных
4 больших свежих листа базилика, нарезанных на мелкие кусочки
Две банки по 28 унций измельченных помидоров с их соком
2 чайные ложки кошерной соли
2 чайные ложки бальзамический уксус

В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на слабом огне.Добавьте чеснок и варите до золотистого цвета около 3 минут. Добавьте базилик.
Влейте томаты с соком, доведите соус до кипения, а затем добавьте кошерную соль. Уменьшите огонь до минимума и варите 45-50 минут. Когда соус загустеет к концу, добавьте бальзамический уксус. Снимите кастрюлю с огня.

Хранить: охладить соус до комнатной температуры перед хранением. Он может храниться в закрытом контейнере в холодильнике до 2 недель, а в закрытом контейнере, пригодном для заморозки, до 3 месяцев.

Китайская брокколи с устричным соусом (Гай Лань)

Автор: Nagi

Опубликовано: 6 фев '20 Обновлено: 7 фев '20

Это рецепт китайского блюда из брокколи, одного из самых популярных овощных блюд в Юм Ча (Дим Сам). Китайская брокколи, приготовленная на пару (так называемая Гай Лан), сбрызнута невероятным чесночно-имбирным устричным соусом. Несмотря на то, что вы можете прочитать в других рецептах, это не просто устричный соус - вам нужны другие ароматизаторы!

Брокколи по-китайски с устричным соусом

Настоящая китайская брокколи в «ресторанном стиле» с устричным соусом - это НЕ просто устричный соус (несмотря на то, что вы прочитаете во многих рецептах, что это так просто!).

Соус, приготовленный только на основе устричного соуса, будет его вкусом - простой устричный соус с добавлением зелени. И если вас это устраивает, то нет необходимости читать дальше, потому что этот рецепт настоящих китайских зелени в ресторанном стиле с устричным соусом содержит более 1 ингредиента в соусе!

На вкус - Китайская брокколи, приготовленная на пару, по вкусу напоминает стебли брокколини с листьями шпината. Заправленный сладко-солеными чесночно-имбирным соусом, из которого можно приготовить все, что угодно, неудивительно, что это самое популярное овощное блюдо в Юм Ча!

Это блюдо из китайской зелени, приготовленное на пару, которое раскладывают на гремящих тележках в Юм Ча!

Брокколи по-китайски («Гай Лан»)

Посмотрите на китайскую брокколи, сырую.Китайское название - Гай Лан.

Его называют китайской брокколи , потому что стебель имеет ту же текстуру, что и брокколи. Листья выглядят и на вкус как листья шпината, но они толще.

Китайскую брокколи нужно приготовить перед тем, как съесть, и чаще всего ее готовят на пару (этот рецепт) или жарят с перемешиванием (как в этой овощной жарке с перемешиванием и пэдом. См. Ew Thai Stir Fried Noodles ).

Что входит в устричный соус

Вот что вам нужно для устричного соуса.

Китайское кулинарное вино (также известное как вино Шаосин) - ключевой ингредиент, придающий соусу глубину вкуса и сложность. Замените на мирин или сухой херес. Если вы не можете употреблять алкоголь, замените его куриным бульоном.

В ресторанах обычно используется довольно много масла при подаче этого блюда - обычно его можно увидеть на тарелке. Я значительно сократил количество используемого масла, и, поверьте, вы его совсем не пропустите.Именно соус является звездой этого блюда. Масло не нужно (ну, не очень).

Как приготовить китайскую брокколи с устричным соусом

Вот как это сделать. Я предпочитаю готовить овощи на пару в микроволновке для удобства. Но не стесняйтесь использовать любой удобный для вас способ.

Что подавать с китайской брокколи с устричным соусом

Я регулярно готовлю его как гарнир к азиатским блюдам, потому что он очень быстро готовится и сочетается с любой азиатской кухней.Мне также нравится, что я могу приготовить увеличенную порцию Соуса и хранить ее в холодильнике (около 5 дней), и я использую ее, чтобы обливать любые овощи, приготовленные на пару!

Вот несколько вариантов блюд, включающих эту китайскую зелень:

Нет недостатка в возможностях! - Наги х

Посмотреть как сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Китайская брокколи в ресторанном стиле с устричным соусом

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 3 мин.

Готовка: 5 минут

Всего: 8 минут

Сид, овощи

Азиатская, Китайская

Порций2 - 4 в отдельности

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Настоящая китайская брокколи в ресторанном стиле с устричным соусом, классика в Юм Ча (Дим Сам). Этот соус - настоящее дело, и для того, чтобы сделать его ресторанным, требуется нечто большее, чем просто устричный соус! Этот соус великолепно сочетается с любой китайской зеленью, например, бок-чой и пак-чой.

Инструкции

Обрезка кончиков китайской брокколи. Если какие-то стебли очень толстые, разрежьте их пополам (вы хотите, чтобы все стебли были примерно одинаковой ширины).

Приготовление китайской брокколи на пару любым способом - я готовлю в микроволновке на высокой температуре в течение 4 минут.Стебель должен быть только что приготовленным, а не супермягким и гибким.

Сложите китайскую брокколи вместе и нарежьте на кусочки длиной 4 дюйма / 10 см, затем аккуратно сложите друг на друга.

Устричный соус

Смешайте воду и кукурузную муку в маленькой кастрюле, перемешайте до полного растворения.

Затем добавьте оставшиеся ингредиенты, включите плиту на средний уровень и доведите до кипения.Кипите 30 секунд, чтобы дать загустеть, затем снимите с плиты.

Полить китайской брокколи и подавать.Лучше всего подавать в теплом виде.

Примечания к рецепту:
1. Китайское кулинарное вино можно заменить мирин, кулинарным саке или сухим хересом. Безалкогольный заменитель - оставьте это, а затем замените воду куриным бульоном. 2. Питание на порцию, если это служит 2.
Пищевая ценность:

Порция: 208 г Калории: 91 ккал (5%) Углеводы: 8,7 г (3%) Белки: 4,5 г (9%) Жиры: 4,5 г (7%) Насыщенные жиры: 0,8 г (5%) Натрий: 439 мг (19%) Калий: 22 мг (1%) Сахар: 1.1 г (1%) Витамин A: 19000 МЕ (380%) Витамин C: 149,3 мг (181%) Кальций: 50 мг (5%) Железо: 0,9 мг (5%)
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
Первоначально опубликовано в 2014 г., обновлено новыми фотографиями и видео в феврале 2020 г.

Срок службы бульдозера

Уместно, что это одна из самых любимых игрушек!

СохранитьСохранить
.
Смотрите также

Соус для курицы с медом

Соус бешамель все буде смачно

Соусы в макдональдсе какие есть

Куриные крылышки в томатном соусе рецепт с фото

Соусы для тефтелей рецепты в домашних условиях

Спагетти в сливочном соусе с колбасой

Тефтели в молочном соусе

Скумбрия в томатном соусе рецепт соленая

Вустерширский соус где используют

Соус на зиму из помидор очень вкусный рецепт

Какой соус