Добавить на Яндекс

Соус карри кокосовый


👌 Пряный кокосовый карри - соус для настоящих гурманов, рецепты с фото


Этот соус — микс из индийской и азиатской кухонь. Он придаст любому блюду  восхитительные восточные нотки. Лучше всего такой соус сочетается с курицей и рисом.

Сколько получится соуса карри из указанных ингредиентов: примерно 350 мл

Ингредиенты:

  • 3/4 стакана нарезанного лука
  • 4 зубчика чеснока, измельчённых
  • 1/4 стакана красной пасты карри

  • 1/4 стакана растительного масла

  • 2 стакана плюс 2 ст. л. кокосового молока
  • 3 ст. л. сока лайма

  • 1,5 ст. л. рыбного соуса
  • 1,5 ч. л. сахара

  • 1/2 ч. л. кайенского перца
  • Кинза (по желанию)

Приготовление:

Пожарьте лук с чесноком, пастой карри и 1/4 ч. л. соли на масле в большой кастрюле. Хватит буквально 6-8 минут, только необходимо часто помешивать.

Влейте кокосовое молоко и варите, помешивая, пока часть соуса не выпарится. Должно остаться около 2-х стаканов жидкости. На варку должно уйти от 20 до 30 минут.

Снимите кастрюлю с огня, добавьте сок лайма, рыбный соус, сахар, кайенский перец, кинзу (при желании) и соль по вкусу. Размешайте. Вот и всё, кокосовый соус карри готов!
 
Источник: epicurious.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепт карри-кокосового соуса | Реальный простой

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Ваш счет Вниз треугольник .

Веганский кокосовый карри (легкий ужин в будние дни!)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации и конфиденциальности.

Этот веганский кокосовый карри - это быстрый и доступный способ насладиться любимыми блюдами на вынос дома. Мне нравится, как вы можете приготовить его из нескольких ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой!

Веганский карри с кокосовым молоком

Ключом к кремообразности в этом рецепте является использование кокосового молока в качестве основы.Я использую жирные консервы из кокосового молока, чтобы сделать его максимально кремообразным, но вы можете использовать практически любой тип кокосового молока, который вам нравится. (Просто имейте в виду, что в «легкое» кокосовое молоко просто добавлена ​​вода, чтобы уменьшить жир, что заставляет меня чувствовать, что я не получаю того, чего мне стоит!)

Как приготовить веганский кокосовый карри

Приготовить веганское кокосовое карри дома так же просто, как смешать немного кокосового молока, специй и овощей. Вы можете сделать его более сытным, добавив немного чечевицы, как в моем рецепте карри из чечевицы и сладкого картофеля, но рецепт ниже полностью основан на овощах.

Я люблю подавать его с вареной лебедой в качестве полноценного источника белка для еды, но вы также можете подавать его с белым или коричневым рисом.

Когда я тороплюсь, я использую пакет из замороженных овощей вместо нарезки свежих (замороженные тоже, как правило, готовятся быстрее!). Этот рецепт легко адаптировать, поэтому не стесняйтесь использовать все, что у вас есть под рукой.

Веганское кокосовое карри (легкий ужин в будние дни!)

Этот рецепт кокосового карри делает легкий ужин в будние дни.Я люблю подавать его с киноа как полноценный источник растительного белка, и вы можете добавлять его в любые овощи.

Ключевое слово кокосовое молоко, карри, веганский
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1/2 измельченной желтой луковицы
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 4 чайные ложки порошка карри (или больше, по вкусу)
  • 1 14 унций. банка кокосового молока
  • 1 столовая ложка тамари или соевого соуса
  • 1 столовая ложка чистого кленового сиропа (или больше, по вкусу)
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 нарезанный сладкий картофель
  • 1 фунт нарезанных овощей
  • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на сильном огне и обжарьте лук примерно 5 минут, пока он не станет мягким.Добавьте чеснок и перемешивайте еще одну минуту.

  • Добавьте кокосовое молоко, порошок карри, тамари, кленовый сироп и соль и хорошо взбейте, чтобы смешать. (Поскольку порошки карри могут различаться в зависимости от марки, не стесняйтесь начинать с 3 чайных ложек и добавлять больше по своему вкусу.)

  • Попробуйте соус и при необходимости отрегулируйте любой другой вкус (помните, что добавление овощей будет разбавить соленость), затем довести соус до кипения и добавить нарезанный сладкий картофель.Накройте сковороду и дайте сладкому картофелю пропариться в соусе в течение 5 минут.

  • Снимите крышку и добавьте остальные овощи, поскольку некрахмалистые овощи готовятся быстрее, чем сладкий картофель. Перемешайте овощи, чтобы покрыть их соусом, затем снова накройте кастрюлю. Убавьте огонь и готовьте, пока сладкий картофель и овощи не станут мягкими, примерно 8-10 минут.

  • Подавайте овощи и соус карри с вареным рисом, киноа или рисом с цветной капустой.Остатки карри можно хранить в холодильнике до 4 дней.

* При использовании консервированного кокосового молока я предпочитаю использовать этот бренд, так как он не содержит бисфенола А. Вы также можете приготовить собственное кокосовое молоко, если хотите, смешав воду и мясо свежего молодого тайского кокоса. (Тип с выбритым белым внешним видом.) Этот тип домашнего молока не нужно процеживать, так как оно должно быть густым, как консервированное. Одна банка кокосового молока эквивалентна 1 3/4 стакана свежего кокосового молока.

калорий: 280 ккал | Углеводы: 56 г | Белок: 10 г | Жиры: 3 г | Натрий: 1231 мг | Калий: 843 мг | Клетчатка: 12 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 20780 МЕ | Витамин C: 28,5 мг | Кальций: 118 мг | Железо: 3,9 мг

На порцию (не включая рис): калорий: 280, жиров: 3 г, углеводов: 56, клетчатки: 12 г, белков: 10 г

Примечания к рецепту:

  • Для овощей на фотографиях здесь я использовал красный и желтый болгарский перец, а также две большие горсти нарезанной капусты. Еще я люблю это блюдо с цветками цветной капусты или полкилограммом замороженного овощного ассорти.
  • Я призываю использовать порошок карри в этом рецепте, потому что это основной продукт для сухой кладовой, который у меня всегда есть под рукой, но вы можете использовать пасту карри, если хотите немного большей глубины вкуса. (Обычно его продают рядом с соевым соусом в вашем продуктовом магазине.)
  • Я использую тамари, чтобы не содержать глютена в этом рецепте, но вы можете использовать соевый соус, если вам не нужно, чтобы он был без глютена. Если вам нужен рецепт без сои, попробуйте кокосовые аминокислоты и при необходимости добавьте немного соли.

Отзывы читателей: Какая ваша любимая еда на вынос? Тайская еда была у нас до недавнего времени, но сейчас она практически не нужна!

.

Кокосовый соус Карри Корма | Аутентичная мировая кухня

Корма - это терпение. Этот экзотический соус с его индо-пакистанским наследием слишком богат и ароматен, чтобы его спешить. На слабом огне тщательно перемешиваем ароматную смесь кардамона, куркумы и других специй в сливочном вихре из кокосового молока и йогурта. Создайте чудесно сложное блюдо всего за несколько минут! Вкусные аутентичные и сертифицированные халяльные соусы Saffron Road's Simmer Saffron Road соответствуют самым высоким стандартам полезности и кулинарного мастерства.

Пищевая ценность

около 3,5 порции на контейнер

Размер порции 1/4 стакана (60 г)


Количество на порцию

калорий 70


% дневной нормы *

Всего жиров 3,5 г 4%

Насыщенные жиры 3 г 15%

Транс Жиры 0

Холестерин 0 мг 0%

Натрий 250 мг 11%

Всего углеводов 9 г 3%

Пищевые волокна 3 9000 Всего 9000 Сахар

Включает 4 г добавленных сахаров 8%

Белок 1 г


Витамин D 0 мкг 0% Кальций 22 мг 2%

Железо 2 мг 11% Калий 65 мг 1%


*% суточной нормы (DV) показывает, как большое количество питательных веществ в порции пищи вносит свой вклад в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

ИНГРЕДИЕНТЫ: Вода, кокосовое молоко (кокосовые сливки, вода), тростниковый сахар, органический йогурт (органическое цельное молоко, органическое обезжиренное молоко, живые йогуртовые культуры), имбирь, нативный кукурузный крахмал, органические сливки, томатная паста и содержит 2 % или менее: лук, специи, морская соль, чеснок, лимонная кислота, ксантановая камедь, красный перец чили, куркума, бета-каротин (для цвета).

СОДЕРЖИТ: МОЛОКО, КОКОС.

Сертификат халяль / кошерность

.

Смотрите также