Соус для лазаньи – это главный составляющий блюда. Если он будет приготовлен неправильно, лазанья выйдет не такой сочной и вкусной. Поэтому перед приготовлением лазаньи нужно для начала выбрать для нее соус. Есть масса рецептов, но самым распространенным считается классический, где используют такой набор продуктов: муку, концентрированный мясной бульон, жирные сливки и немного различных пряностей. С ним блюдо получается очень нежным и аппетитным. Готовится просто и быстро.
Ингредиенты:
Для бульона:
Пошаговый рецепт соуса для лазаньи
Первым делом варят концентрированный мясной бульон: в глубокую емкость закладывают промытую рульку, заливают холодной водой и отставляют в сторонке на пару часов. Вынимают рульку, соскабливают со шкурки имеющуюся грязь, еще раз промывают под струей воды. Закладывают в глубокую емкость в чистую воду и помещают на среднее пламя огня, варят до кипения, снимают пену. Огонь регулируют на самый маленький и проваривают рульку несколько часов, пока мякоть не начнет отставать от кости. Если во время варки вода выкипает, доливают еще немного. За 15 минут до конца варки бульона всыпают соль, бросают лавровые листья, гвоздику и душистый перец. Размягченную рульку извлекают из бульона, бульон переливают через сито в чистую емкость.
На плоскую сковороду выкладывают сливочное масло, топят на небольшом огне.
Всыпают муку, быстро перемешав до однородности, прожаривают массу до слегка желтоватого цвета муки.
Вливают в мучную смесь мясной бульон, хорошенечко перемешивают и вводят сливки прямо из холодильника.
Приправляют соус мускатным орехом, черным перчиком, по вкусу подсаливают.
Кипятят соус еще 2 минуточки.
Еще раз хорошенечко перемешивают и убирают с плиты.
Обжаривая муку со сливочным маслом, постарайтесь не передержать ингредиенты на сковороде, иначе вкус готового соуса будет испорчен. А для более быстрого приготовления вместо бульона допустимо использовать обычную воду или молоко.
Соус для лазаньи можно приготовить на скорую руку. Он почти аналогичен классическому варианту, только вместо мясного бульона добавляется обычное цельное молоко, а черный перец заменяют белым. Выходит тоже очень нежным и ароматным.
Ингредиенты:
Как приготовить соус для лазаньи
Пропущенную сквозь сито муку всыпают на сухую глубокую сковороду, прожаривают до светло-желтого цвета.
На отдельной сковороде растапливают масло, потихоньку всыпают муку, быстро перемешивают до однородности, прогревают пару минуточек.
Вливают холодное молоко и кипятят на небольшом огне, часто перемешивая, до густой однородной массы.
Всыпают соль, белый перчик, мускатный орех, прогревают еще пару минуточек.
Убирают с огня, остужают.
Вместо мускатного ореха можете всыпать для аромата приправу хмели-сунели.
Еще один потрясающий вариант соуса для лазаньи. Технология приготовления проста, мясной бульон, применяемым в классическом варианте, заменяют красным сухим вином и молоком, а также добавляют любой мясной фарш и разнообразные овощи. Получается еще питательнее, полезнее, с уникальным вкусом и консистенцией.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт
Лук, морковь очищают, моют. Измельчают лук ножом, морковку – на терочке с маленькими отверстиями.
Корень сельдерея зачищают от загрязнений, нарезают маленьким кубиком.
В глубокий сотейник вливают оливковое маслице, бросают кусочек сливочного, отправляют на небольшое пламя огня и ждут образования жидкой смеси.
Дольки чеснока очищают, выдавливают через чесночницу прямо в масляную смесь, проваривают 10 минуточек, часто перемешивая.
Выкладывают лук и морковку и, помешивая, прожаривают, пока овощи не станут прозрачными.
Вводят в сотейник фарш, хорошо перемешав, прогревают несколько минуточек.
Вливают молоко, еще раз размешав, переключают на самое маленькое пламя огня и проваривают четверть часа.
Добавляют вино и кипятят еще четверть часа.
Помытые помидорки бланшируют, счищают кожицу, измельчают ножом и закладывают в сотейник со всем содержимым, вливают 300 мл воды, всыпают все пряности, соль, перец, проваривают пару часов.
Через каждые 15 минут открывают крышку и перемешивают соус.
Готовый соус снимают с плиты, охлаждают.
Во время обжаривания овощей не вливайте много масла, так как после добавления мясного фарша соус станет излишне жирным.
Следующий вариант соуса для лазаньи отличается от остальных невероятно нежным вкусом и ароматом, а также аппетитным светло-желтым цветом. Подходящий рецепт для праздничной лазаньи.
Ингредиенты:
Для бульона:
Как приготовить
Для бульона кости закладывают в воду, проваривают на среднем огне около одного часа. После снятия пены бросают в воду лавровые листья, горошины душистого перца, доваривают оставшееся время. Кости вынимают из бульона, бульон процеживают, остужают.
В сковороду с растопленным сливочным маслицем всыпают муку и быстро перемешивают, прожаривают до светло-коричневого оттенка.
Потихонечку вливают половину молока, не переставая перемешивать, доводят массу до консистенции густой сметаны.
Во вторую половину молока вводят яичные желтки, одновременно с ними вливают бульон, подсаливают и прогревают на небольшом огне, помешивая в течение нескольких минуточек.
Яично-молочную смесь вливают в соус, кипятят еще 2 минутки.
Шампиньоны чистят, моют, нарезают мелким кубиком, вводят в соус и проваривают четверть часа.
Соус убирают с плиты и вливают оливковое маслице, хорошенечко перемешивают.
Вместо оливкового масла можете влить в конце варки обычное рафинированное масло без запаха.
Любителям острых блюд понравится такой вариант соуса для лазаньи. Готовится он почти также как соус «болоньезе», только здесь красное сухое вино заменяют белым и дополнительно добавляют перец чили, который придает подливке легкую резкость и пикантный вкус.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт
Помидорки моют, ошпаривают горячей водой, освобождают от кожицы, перемалывают одновременно с освобожденным от шелухи чесноком и жгучим перцем в блендере.
Перекладывают томатную смесь в небольшую кастрюльку, отправляют на плиту и ждут, пока закипит.
Вливают белое вино, хорошенечко перемешав, проваривают до тех пор, пока смесь немного не выкипит.
Массу подсаливают, перемешивают с оливковым маслицем.
Луковички очищают, шинкуют крошкой, пассеруют на небольшом огне в сковороде до легкой румяности.
Выкладывают к луку фарш, закрывают крышкой и тушат 3 минутки.
В мясную массу перекладывают томатную смесь, все хорошо перемешав, томят на таком же огне еще 6 минуточек.
Соус снимают с плиты и остужают.
Соус для лазаньи по вышеописанному рецепту можете приготовить в мультиварке, в ней выйдет даже еще быстрее.
Можно ли однозначно назвать лазанью закуской? Наверное, мнения здесь разойдутся. Мое мнение – под холодное пиво идет отлично, под другие напитки не пробовала. Совсем недавно я впервые попробовала приготовить классическую итальянскую лазанью с фаршем, естественно, из имеющихся ингредиентов. Листы у меня были, причем быстрого приготовления, которые не нужно предварительно отваривать. Название – «PastadelLevante» (Subitoinforno). Что […]
Можно ли однозначно назвать лазанью закуской? Наверное, мнения здесь разойдутся. Мое мнение – под холодное пиво идет отлично, под другие напитки не пробовала. Совсем недавно я впервые попробовала приготовить классическую итальянскую лазанью с фаршем, естественно, из имеющихся ингредиентов. Листы у меня были, причем быстрого приготовления, которые не нужно предварительно отваривать. Название – «PastadelLevante» (Subitoinforno). Что же касается начинки, то обошлась я без помидор и вина, и все равно получилось очень даже вкусно. Могу сказать, что приготовление лазаньи в домашних условиях – это интересный, достаточно простой и немного трудоемкий процесс
p, blockquote 1,0,0,0,0 –>
p, blockquote 2,0,0,0,0 –>
Я слегка смазала листы водой, и через несколько минут они начали кривиться, поэтому лучше это делать прямо перед тем, как выкладывать ингредиенты в форму. Листы, которые требуют предварительного приготовления, следует отварить (или подержать в кипятке), следуя инструкциям на упаковке.
p, blockquote 3,0,0,0,0 –>
На 600 грамм фарша примерно 10 листов. Количество зависит от размера формы для выпечки и желаемой высоты блюда, а также от того, по какому рецепту и как делать лазанью. У меня получилось три слоя листов, по 4 в каждом слое.
p, blockquote 4,0,0,0,0 –>
Ингредиенты:
p, blockquote 5,0,1,0,0 –>
Для начала подготавливаем помидоры: делаем крестообразный надрез на плодоножке, опускаем в кипяток, потом в холодную воду и снимаем кожицу. Перемалываем на блендере и отставляем в сторону. Лук мелко режем, зелень и чеснок рубим.
p, blockquote 6,0,0,0,0 –>
p, blockquote 7,0,0,0,0 –>
В глубокой сковороде разогреваем сливочное и растительное масло (вместе), обжариваем лук до мягкости/прозрачности, добавляем к нему 1 зубчик чеснока и жарим еще минутку. Выкладываем смесь лука и чеснока на тарелку, оставляя в сковороде максимально возможное количество масла.
p, blockquote 8,0,0,0,0 –>
Дальше на этой же сковороде жарим фарш, переминая его и помешивая, чтобы он стал однородным и мелкозернистым. Когда фарш готов, добавляем к нему смесь лука и чеснока, помидоры, вино и тушим несколько минут. В конце добавляем рубленую зелень и зубчик
p, blockquote 9,0,0,0,0 –>
p, blockquote 10,0,0,0,0 –>
Я не добавляла помидоры и вино, вместо этого положила одну упаковку томатной пасты (70 гр) и протушила подольше. Получилось очень вкусно Можно сказать, что я использовала простой рецепт лазаньи, который трудно назвать классическим.
p, blockquote 11,1,0,0,0 –>
p, blockquote 12,0,0,0,0 –>
Итак, приготовили Болоньезе (кстати, можно посмотреть классические рецепты этого соуса, так как это лишь один из вариантов), отставили в сторону.
p, blockquote 13,0,0,0,0 –>
Ингредиенты:
p, blockquote 14,0,0,0,0 –>
p, blockquote 15,0,0,0,0 –>
Подогреваем в кастрюле сливочное масло; в растопленное масло медленно всыпаем муку, постоянно перемешивая. В готовую смесь потихоньку вливаем 300 молоко, тоже постоянно помешивая; получаем достаточно густую однородную смесь. Затем постепенно вливаем оставшееся молоко, конечно же, помешивая Доводим до кипения, провариваем 5 минут на медленном огне. Приправляем солью, перцем, мускатным орехом, добавляет 50 гр сливочного масла и накрываем крышкой. Отставляем в сторону.
p, blockquote 16,0,0,1,0 –>
Сыр! Перед тем, как собирать лазанью, нужно натереть твердый сыр в нужном количестве. Уходит примерно грамм 300, можно как больше брать, так и меньше. Лучше брать, конечно же, один из итальянских твердых сыров, но можно обойтись и более недорогими аналогами.
p, blockquote 17,0,0,0,0 –>
p, blockquote 18,0,0,0,0 –>
На дно формы ложим достаточно толстеньким слоем соус бешамель и укладываем на него листы таким образом, чтобы зазор между тестом и бортами был минимальным. Выкладываем часть болоньезе, поливаем бешамелью.
p, blockquote 19,0,0,0,0 –>
Если с сыром, то бешамель посыпаем тертым сыром и сверху кладем листы. Так делаем несколько слоев. Последний слой – листы, бешамель, сыр (без болоньезе). Я слегка прижимала ладошками листы каждого слоя, чтобы выровнять лазанью.
p, blockquote 20,0,0,0,0 –>
p, blockquote 21,0,0,0,0 –>
Каждый, кто хоть раз готовил это блюдо дома, понимает, что соус для лазаньи — это едва ли не главный ее ингредиент. Он придает итальянскому угощению особенную сочность, дополнительно скрепляет его слои и обогащает итоговый вкус многоярусной запеканки.
Необычное, но невероятно популярное сейчас блюдо было создано еще в Средневековье в Италии. В разных провинциях его готовили по-своему, классический же рецепт блюда был изобретен в городе Болонья. Изначально лазанья создавалась на основе шести слоев теста, переложенных мясным рагу и пармезаном и пролитых густым соусом болоньезе. Последний, кстати, в итальянской кухне используется не только для приготовления лазаньи — его активно добавляют ко всем изделиям из теста.
В наши дни каждая хозяйка может подобрать для себя подходящий рецепт лазаньи среди множества популярных версий или даже изобрести собственный. Можно использовать разные начинки, играть с вариантами наполнения, подбирать разнообразные сорта сыра и создавать уникальные соусы-заливки. Это блюдо давно вышло в поле интернациональности и поэтому вполне допускает творческий подход к своему приготовлению.
Пожалуй, у каждого шеф-повара есть свои секреты, как готовить густой соус к лазанье, да и любая домохозяйка редко при создании итальянской многослойной запеканки придерживается строгих правил и рецептов, предпочитая творческий подход и следуя своему вдохновению. Основой для экспериментов становятся популярные заливки.
Как приготовить заливку для лазаньи с фаршем, чтобы было и вкусно, и быстро? Фарш приготавливать надо заранее. Слои начинки часто пропитывают сухарной заливкой. Она создается, как и любой классический европейский белый соус, на основе молока, белого вина и сливочного масла, только вместо муки в сотейнике пассеруют хлебную крошку.
Еще один популярный вариант создается из трех сортов сыра (фета, моцарелла и рикотта), сливок и молока. Нежный насыщенный вкус этой белой заливки идеально смягчит любую мясную начинку. Если вам наскучили сливочно-молочные варианты, можно поэкспериментировать с томатным соусом для лазаньи на основе помидоров, зелени и чеснока.
Классические версии рецепта итальянской многослойной запеканки включают в себя два соуса. В первом варианте используется заливка, изобретенная в городе Болонья – болоньезе. Вторая, более популярная и простая в приготовлении версия, предполагает создание соуса бешамель для лазаньи. Рецепт этот считается наиболее органичным для вкусовой гаммы блюда. Как же правильно приготовить соус бешамель и сделать его особенным?
Чтобы максимально обогатить вкус лазаньи, гармонично добавить в него особенные нотки и при этом не отвлечь внимания от основной начинки, можно немного изменить классический пресноватый вариант соуса бешамель. Для его создания в домашних условиях необходимо подготовить следующие ингредиенты:
Все подготовленные продукты для заливки должны быть свежими. Соус для лазаньи получится идеальным, если вы будете использовать для его создания в домашних условиях качественные, не залежавшиеся лук и чеснок. Тогда вкус и аромат этих овощей обогатит итоговое блюдо. Молоко должно быть свежим, желательно не брать обезжиренный продукт, ведь важный ингредиент лазаньи – соус – от такого выбора много потеряет.
Время приготовления – 35 минут, 4 порции
Этот рецепт соуса идеально подходит для лазаньи с фаршем. Мягкий молочный вкус прекрасно дополняется сладостью готового лука и остротой рубленого чеснока, а подобранный букет трав придаст блюду свежесть и пряный аромат.
Италия знаменита не только красивым языком, потрясающей архитектурой, венецианским карнавалом, но еще и своими изысканными блюдами. Одним из них является лазанья. Приготовить блюдо не сложно, тесто и соус можно купить уже готовыми, но подливу, все же, рекомендуется делать собственноручно, поскольку от нее зависит многое. Она связывает воедино все остальные компоненты, создавая изумительную ароматно-вкусовую композицию. О том, какие варианты соусов для итальянской лазаньи существуют и что понадобится для их приготовления, читайте ниже.
Это название итальянского блюда, которое готовится из макаронных изделий самого большого размера. Дополнительными составляющими лазаньи являются начинка (из мяса, овощей, грибов, морепродуктов и т.д.), соус и сыр. По одной из версий наименование блюда произошло от итальянского слова «lasagna», что в переводе означает «горячие пластины» либо «ночной горшок».
Согласно второй теории происхождения слово «лазанья» имеет греческие корни и пошло от «lasanon», «lasana» – разновидность плоской листовой пасты из теста. Третья версия гласит, что римляне переделали «lasanon» на свой манер – «lasanum» и стали называть так котел для приготовления еды. В таком виде слово и попало к итальянцам, став позднее названием всем известного блюда.
Вариантов приготовления лазаньи существует множество, чуть ли не в каждом итальянском городе есть свой рецепт. Тесто, например, может замешиваться не классическим способом, а с добавлением шпината, помидор, сладкого перца, чернил каракатицы. От этого изменится не только цвет пасты, но ее вкус и фактурность. На листы теста кладут начинку: мясо, печенку, морепродукты, грибы, овощи и т.д. Блюдо даже готовят в виде десерта, где паста переслаивается фруктами, ягодами, орехами или джемом.
Третьим компонентом, без которого невозможно приготовить лазанью, является соус. Он соединяет между собой все слои, делая их более сочными, добавляет особые аромат и вкус. В классическом рецепте используется Бешамель, но лазанью часто готовят с соусом Болоньезе, грибной, мясной, сырно-сливочной, пряной, томатно-чесночной и другими видами подлив. Переслоив между собой основные компоненты (пасту, начинку и соус), блюдо посыпают тертым сыром и запекают в духовке.
Готовить соусы для лазаньи можно с использованием любых ингредиентов, присутствующих в вашем холодильнике. Чтобы подлива получилась по-настоящему вкусной, используйте в ходе ее приготовления следующие рекомендации:
Существует несколько вариантов соусов для вкусной итальянской лазаньи, каждый из которых сделает блюдо вкусным. Вы можете четко соблюдать технологию их приготовления, строго следуя рецептам (с фото), или добавлять в список заявленных продуктов свои ингредиенты. Сильно экспериментировать тоже не стоит, пусть это будут 1–2 овоща или ароматные травы. Еще одним достоинством соусов является то, что их можно использовать не только для лазаньи, они отлично подойдут к другим видам пасты.
Приготовить в домашних условиях соус Бешамель для лазаньи не составит труда. Нужно растворить в растопленном масле муку, добавить теплое молоко (или сливки) и довести подливу до нужной густоты. Чтобы специи лучше раскрыли свой аромат, их необходимо добавлять в холодное молоко и прогревать эти компоненты вместе. Далее смесь нужно процедить и немного остудить. По желанию в Бешамель можно добавить тертый сыр.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Болоньезе кардинально отличается от Бешамеля. В нем намного больше ингредиентов, поэтому соус более сытный, ароматный. Согласно оригинальному рецепту, для его приготовления вам понадобится панчетта, но если вы не сможете найти этот продукт в магазинах своей страны, замените ее беконом или вяленой грудинкой. Вместо бульона можно добавлять обычную воду, но с ней блюдо получится не таким вкусным.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Не во всех рецептах соусов присутствуют молоко, сливки или бульон. Например, очень вкусной получается лазанья с овощной подливой. Она имеет кисло-сладкий вкус с пикантной остротой. Зелень лучше использовать разную – укроп, петрушку и кинзу, чтобы аромат блюда был насыщеннее. Если хотите сделать лазанью аппетитнее, красивее внешне, кладите в подливку болгарский перец разных цветов – красный, желтый и зеленый.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Приготовить томатный соус для лазаньи проще простого. К муке, обжаренной на масле, добавляются измельченные помидоры, чеснок и специи. Все перемешивается и уваривается в течение 7–10 минут. Такую подливу можно подавать с другими видами макаронных изделий, посыпав блюдо тертым сыром. Завершив приготовление томатно-чесночного соуса, перетрите его через сито, чтобы очистить массу от кожицы помидор.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Этот рецепт соуса для лазаньи можно использовать в любое время года, а не только в сезон роста грибов. Для блюда подойдут шампиньоны, опята, лисички, причем не только свежие, но еще замороженные и даже консервированные. Если же вы хотите сделать вкус подливки ярче, насыщеннее, добавьте в нее немного белых сухих грибов. Вино придаст соусу особую пикантность, а орегано добавит восхитительные нотки аромату.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Если вы любите использовать сливочный соус для лазаньи, но в этот раз у вас мало времени на его приготовление, воспользуйтесь рецептом подливки из сметаны. Кроме нее в блюдо добавляется кефир, зелень и специи. Быстрое приготовление – не единственное достоинство сметанной подливки. Она также обладает невысокой калорийностью при условии использования кисломолочных продуктов с низким процентом жирности.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
“
Одна из самых любимых в мире продуктов, наконец, здесь! Это традиционная итальянская лазанья, приготовленная по-итальянски со слоями медленного приготовления болонского рагу и сырным соусом. No ricotta - это американо-итальянская версия. Хотя требуется терпение, сделать это довольно просто, как вы увидите в видео с рецептом!
Лазанья, лазанья. Как я люблю тебя! Возможно, это один из самых любимых продуктов во всем мире, и это понятно.В лазаньи есть что-то такое сентиментальное, такое успокаивающее. Он вызывает образы встреч с семьей и друзьями по всему миру. Это такая еда, которая похожа на крепкие теплые объятия, и поэтому вы хотите продолжать копаться, пока не лопнетесь.
Лазанья просто великолепна. Полная остановка.
И если вы никогда раньше не пробовали самодельный, это нужно изменить! Если вы умеете делать спагетти болоньезе, вы можете приготовить лазанью. Просто требуется немного больше терпения.
Хорошо, немного больше, чем немного терпения.Но оно того стоит. Настоящая домашняя лазанья - это эпично.
Для приготовления лазаньи есть 3 компонента:
Мясной соус в основном такой же, как Болоньезе. Вам нужно:
Для белого соуса необходимо:
Для сборки необходимо:
Видите? Я же говорил, что мясной соус - это как болоньезе! Хотя здесь мы готовим этот мясной соус долго и медленно, чтобы развить невероятно насыщенный вкус и сделать говядину нежной, тающей во рту.
А вот как это сложить:
Положите его в духовку, и вот что выходит….
В тот момент, когда вы разрезаете золотистую пузырящуюся сырную верхушку и подаете невероятно горячий, сочный, мясистый ломтик лазаньи….
Вот и маленький рай для еды.
Лазанья новичка, видео с рецептом ниже будет очень полезным. ❤️ Поверьте мне, у вас это есть. - Наги хх
PS Также это один из самых приятных подарков, которые вы можете сделать для кого-то.Замораживание на 100% идеально, и это огромный шаг вперед по сравнению с обычными простыми запеканками. Правильно? 😉
Видео с рецептом традиционной итальянской лазаньи!
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Автор: Nagi
Подготовка: 20 минут
Готовка: 4 часа
Всего: 4 часа 20 минут
Сеть
Итальянский, Западный
Порций10
Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования
Рецепт видео выше. Одно из самых любимых блюд в мире! Это лазанья, приготовленная по традиционному итальянскому рецепту, с рагу медленного приготовления и соусом бешамель («Бешамелла»). Без рикотты - это американо-итальянский вариант. Хотя это требует терпения, это стоит каждой минуты. Рагу-болоньезе тает во рту, а соус получается насыщенным и густым. На 8 гигантских или 10 обычных порций.
Нагрейте масло в большой кастрюле с тяжелым дном на среднем огне.Добавьте чеснок, лук, сельдерей и морковь. Готовьте 10 минут, пока они не станут мягкими и сладкими - они не должны подрумяниться (если они появятся, убавьте огонь).
Добавьте говядину, включите огонь и готовьте говядину, разбивая ее на ходу.
Как только говядина станет коричневой, добавьте оставшиеся ингредиенты Рагу, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ сахара.
Перемешайте, затем отрегулируйте нагрев, чтобы он очень мягко пузырился. Накройте крышкой и готовьте 1,5 - 2 часа, время от времени помешивая, затем снимите крышку и тушите 30 минут.
Рагу готово, когда мясо действительно мягкое, а соус загустел и густе - см. Видео для получения информации о консистенции (Примечание 6). Отрегулируйте соль и перец по вкусу и при необходимости добавьте сахар (примечание 3)
Нагрейте молоко в кастрюле (по желанию - только чтобы соус загустел).
В большой кастрюле растопите масло на среднем медленном огне. Добавить муку и постоянно перемешивать 1 минуту.
Налейте около 1 стакана молока, перемешивая по мере продвижения до смешивания с мучной смесью.Когда почти исчезнут комочки, добавьте оставшееся молоко. При необходимости воспользуйтесь венчиком, чтобы избавиться от комков.
Включите средний огонь. Вначале периодически помешивайте, а через несколько минут - регулярно, пока соус не загустеет - примерно 5-8 минут. Он должен покрыть тыльную сторону деревянной ложки.
Снимите с огня, добавьте сыр, мускатный орех, соль и перец. Мешать, пока сыр не расплавится. Соус должен быть густым, но легко растекающимся - консистенция густых сливок (при наложении слоями нужно иметь возможность полить рагу - см. Видео).Если он слишком густой, добавьте немного воды или молока.
Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.
Используйте форму для выпечки 33 x 22 x 7 см / 13 x 9 x 2,5 дюйма.
Нанесите немного рагу на основание, затем накройте листами лазаньи. Разорвите листы по размеру.
Намажьте 2 1/2 стакана рагу (достаточно, чтобы покрыть листы), затем полейте 1 стаканом сырного соуса.
Сверху выложите листы лазаньи (примечание 7).Смажьте еще 2 1/2 стакана рагу, затем 1 стакан сырного соуса. Сверху выложите листы лазаньи, затем повторите еще раз.
Сверху выложите 4-м слоем листов лазаньи, затем полейте оставшимся сырным соусом.
Посыпать моцареллой, затем выпекать 25 минут или до золотистого цвета и образования пузырей.
Выдержите 5–10 минут перед нарезкой и сервировкой, при желании украсьте базиликом или петрушкой.
Порция: 398 г Калорий: 625 ккал (31%)
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.Он всего растягивается на по полу, когда он спит. Не сворачивайся мило, подбородок на лапу, как все те милые картинки собачьих, которые ты видишь в Интернете. Нет, этот просто рушится и растягивается прямо на моем пути (прямая линия от кухни до стола на больше на него - конечно).
.