Соус из топленого масла

Голландский топленый соус - один из тех соусов, на которые можно потратиться, он идеально подходит для особого бранча или вечеринки с друзьями.

Я лично считаю, что вторник - достаточная причина, чтобы сделать его, но решать вам. Я предлагаю вам два метода приготовления голландского топленого масла - блендер быстрее, чем пароварка, - но оба они основаны на научной концепции эмульсии.

Что такое голландский?

Эмульсии, такие как Hollandaise, представляют собой тип смесей, в которых вы заставляете две жидкости, которые обычно не смешиваются вместе, смешаться. Другими примерами эмульсий являются майонез и винегрет. Ключом к созданию эмульсии является добавление жира - в данном случае топленого масла - очень медленно при перемешивании или взбивании, чтобы эмульсия не «ломалась» или не расслаивалась.

Вы должны проявить терпение. Улыбка. Дыши. Напевайте свою любимую мелодию.

Как приготовить голландское топленое масло

Я использовал свой Vitamix для этой работы, но вы можете использовать низкотехнологичный венчик.Ожидайте тренировки рук, но ни в коем случае не нужен модный блендер. На самом деле, я думаю, что этот метод - один из способов мучить студентов-кулинаров.

Используйте высококачественное топленое масло - органическое масло травяного откорма, которое уже было очищено, - как правило, вы готовите голландский. Результат получился насыщенным, маслянистым и непередаваемым. Ням. Узнайте больше о топленом масле в Гхи: что это за полезный жир? .

Этот рецепт легко удвоить для большего количества людей.

Легкий голландский соус палео с гхи

Этот голландский соус с гхи сливочно-насыщенный и подходит для палео и цельного 30. Благодаря высокоскоростному блендеру все собрано в мгновение ока!

Ингредиенты

• 1/2 стакана топленого масла
• 2 яичных желтка
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Щепотка морской соли
• Щепотка кайенского перца или острый соус

Инструкции

1. Аккуратно растопите топленое масло в микроволновке или на плите.Он не должен быть горячим.

2. Добавьте яичные желтки, лимонный сок, соль и кайенский перец в блендер или Vitamix.

3. Запустите блендер на низкой мощности и дайте ему поработать около 30 секунд. А теперь… МЕДЛЕННО сбрызните топленое масло в блендер через отверстие в крышке. Вы должны действовать медленно, иначе эмульсия разделится и станет жидкой.

4. Как только все топленое масло добавлено и голландский загустел, все готово. Очистите его и используйте на яйцах, жареных овощах, сочном стейке… на все, что душе угодно.

5. Может храниться пару дней в холодильнике, но затвердеет при охлаждении. При желании очень, очень осторожно нагрейте в микроволновой печи. Если взорвать ядерную бомбу, яичный желток приготовится.

6. Аккуратно растопите топленое масло в микроволновой печи или на плите. Он не должен быть горячим.

7. Поставьте небольшую кастрюлю на плиту с очень небольшим количеством воды на дне (менее дюйма). Нагрейте до закипания. Уменьшите огонь до минимума.

8. В небольшой миске (я предпочитаю стеклянную), дно которой подходит к кастрюле, взбивайте яичные желтки и лимонный сок, пока желтки не станут бледными и пенистыми.

9. Теперь поставьте миску в кастрюлю. Вуаля! Пароварка.

10. При слабом огне (НИЗКОМ) взбейте яичные желтки, МЕДЛЕННО сбрызнув в миску растопленное топленое масло. Не торопитесь, иначе ваша эмульсия расслоится.

11. Как только все топленое масло добавлено и голландский загустел, все готово. Выньте миску из кастрюли и добавьте соль и кайенский перец. Подавайте с яйцами, жареными овощами, сочным стейком ... все, что душе угодно.

12. Может храниться пару дней в холодильнике, но затвердеет при охлаждении. При желании очень, очень осторожно нагрейте в микроволновой печи. Если взорвать ядерную бомбу, яичный желток приготовится.

Пищевая ценность

Голландский соус Easy Paleo Ghee Hollandaise

Количество на порцию

калорий 1815 калорий из жиров 1782

% дневной нормы *

9109

насыщенных жиров 118 гр. 1%

Белок 12 г 24%

Витамин A 1040IU 21%

Витамин C 11.6 мг 14%

Кальций 93 мг 9%

Железо 2 мг 11%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Прикрепите этот голландский гхи на потом!

Вы сделали этот рецепт?

Автор:

Уведомление о раскрытии информации для аффилированных лиц

Многие ссылки в этом блоге являются партнерскими. Стеф Годро получает небольшую комиссию при покупке определенных предметов, но цена для вас такая же.Стеф Годро участвует в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на amazon.com. Для получения дополнительной информации просмотрите мою политику конфиденциальности.

Ядро 4: Обними свое тело, твоя сила здесь!

Укрепите свое здоровье и уверенность без экстремальных диет

Забудьте о недолговечных обещаниях, связанных с телом в бикини, ускоренными темпами похудания и интенсивными диетами.Подарите себе сильное тело и ясный ум с устойчивыми привычками. O

Присоединяйтесь к информационному бюллетеню для инсайдеров

Линия упаковки топленого масла, пасты и соусов - Купить продукцию линии консервирования на Alibaba.com

Линия, которая включает объемный наполнитель мод. Framax DV-02-200 / 5000 и закаточную машину для олова мод. Framax C-SEAMCAN 3600, а также конвейеры, погрузочно-разгрузочные столы.

АВТОМАТИЧЕСКИЙ ДОЗАТОР для томатной пасты (в цилиндрические стеклянные банки размером 250 гр.

Машина позволяет работать с различными размерами (от 200 до 5.000 гр.) Без замены механических частей.

В случае использования жидкого продукта, необходимо соответствующим образом уменьшить выход, чтобы продукт не выходил из контейнеров.

Макс. Производительность в час: регулируется до:

- n ° 6.000 контейнеров / час, размер до 1.200 Grms.

- n ° 3.000 контейнеров в час размером от 1.300 до 2.400 Grms.

- n ° 1.200 контейнеров в час размером от 2.500 до 5.000 Grms.

Запрошенная почасовая производительность:

- № 6.000 контейнеров / час размером 250 гр.

В комплекте:

- Нижнее основание с регулируемыми ножками + - 35 мм.

- Загрузочный бункер в комплекте со смотровой крышкой, предназначен для использования в специальной системе перемешивания.

- Двойное заправочное устройство с проходным отверстием 1 ”, включая гильзу из ацетиловой смолы в комплекте с системой NO-DRIP. Функционирование разливочного устройства позволяет работать с пастообразными продуктами или смешанными продуктами с частицами, что минимизирует необходимость в механической обработке, без образования пузырьков воздуха или изменения органолептических свойств продукта.

- Автоматическое устройство для постепенного регулирования объема, управляемое электродвигателем кВт. 0,18 выбирается напрямую с электрического щита (максимальный ход поршня 1,250 куб. См, минимум 200 куб. См с механическим устройством, которое позволяет останавливать каждый контейнер для 1-2-4 наполнений в один и тот же контейнер).

- Синхронизированное электрическое устройство «машина без остановки контейнеров», которое останавливает бульдозер и позволяет конвейеру удалить последние заполненные контейнеры.

- Панель доступа к движущимся механическим частям в комплекте с электрической системой аварийного останова.

- Мотор-редуктор с инвертором для изменения скорости бульдозера, система синхронизации из 2-х инверторов бульдозер + конвейер (главный + подчиненный) для изменения скорости, когда машина работает через один потенциометр.

- Внешняя кнопочная панель из нержавеющей стали для управления L.T. (24 В.), с защитой двигателя. Конвейерная лента, регулируемая для контейнеров форматом до 5.000 гр., Скорость ленты регулируется мотор-редуктором с инвертором.

- Головка с механической регулировкой с пневматическим приводом.

- Электрическая мощность кВт. 2,2

- Синхронное электрическое устройство «стоп-стоп закрытие бульдозер».

- Габаритные размеры: мм. 3.000x1.100x выс. макс. 2.250.

- Вес нетто: кг. 920.

Вы можете получить полную линию консервирования, используя две разные машины.

Машина соответствует условиям Директивы ЕС по машинному оборудованию 89 / 392EEC-

91 / 368EEC-93 / 44EEC-93 / 68EEC. Изготовлен из нержавеющей стали (полированные части, контактирующие с продуктом, и поверхность, подвергнутая дробеструйной очистке микростеклом для внешних конструкций), а также легкий демонтаж наполняющей головки обеспечивают идеальные гигиенические условия.

АВТОМАТИЧЕСКИЙ ЗАПАСНИК

Пример производства:

РАЗМЕР КАНАЛА

: -

CAN

.52 мм

- 200 мл

- 3 ЧАСТИ СТАЛИ

- ОБЪЕМ: 60 об / мин

АВТОМАТИЧЕСКИЙ ЗАПАСНИК № 1 в комплекте с оборудованием для банок диаметром. 52 мм (200 мл), состоит из:

- Отливка из нержавеющей стали SS 316

- Головка из чугуна с никелевым покрытием

- Фундаментная рама из нержавеющей стали

- Фиксированная плоскость для подающих баков (фиксатор конвейера , регулируется по высоте)

- Головка регулируется по высоте с помощью N ° 2 колонн (для легкого изменения высоты оборудования)

- Тип склейки «Вращающаяся банка»

- N ° 1 первый рабочий валок и N ° 1 секунда работы Рулон

- Моторизация с двигателем 2,2 кВт SEW

- Длина входного конвейера 2 метра

- Инструменты из нержавеющей стали

- Оснащен ручным маховиком для ручного поворота

- Автоматическое устройство «no can - no крышка »

- Автоматическое устройство« Без крышки - остановка машины »

- Датчик наличия крышек

- Сепаратор крышки с 3 червяками (дополнительная принадлежность)

- Детали, контактирующие с продуктом, из нержавеющей стали o r Никелевая бронза

- Электрическая панель

- Защитные устройства

Техническая спецификация

- Кол-во шпинделей: 1

- Мощность двигателя: 2.2 кВт

- Диаметр баллона: 45,0-108,0 мм

- Высота баллона: 24-200 мм

- Размеры: мм 2000 x 1400 x 2100 H

- Вес: 1310 кг

- Вместимость: 10-70

Рецепт жаркого из топленого креветки от Archana's Kitchen

• О нас
• Свяжитесь с нами
• Рекламируйте и работайте с нами
• Клиенты
• Бренды
• Пресса и СМИ