Доп-инфо

Соус из кинзы для мяса

Соус из кинзы – 4 вкусных рецепта

Кориандр или кинза – это однолетнее растение, которое содержит много эфирных масел. Его используют в кулинарии, медицине и парфюмерии. Пряную ароматную зелень и семена добавляют в соусы, маринады, выпечку и салаты.

Соус из кинзы очень популярен на Кавказе и в странах Средиземноморья. Приготовить его можно используя томатную, кисломолочную или плодово-ягодную основу. Это прекрасное дополнение к блюдам из рыбы, птицы и мяса. Такой соус можно добавлять в пасту или использовать как ингредиент в сложных бутербродах.

Соус из кинзы и томатной пасты

Этот рецепт может подходит к шашлыку и кебабам, приготовленным на мангале.

Ингредиенты:

кинза – 1 пучок;
томатная паста – 200 гр.;
вода – 100 мл.;
чеснок – 5-6 зубчиков;
уксус – 1 ч.л.;
приправы, соль.

Приготовление:

Зелень промойте и подсушите при помощи полотенца.
Нарежьте ножом, удаляя толстые стебельки.
Чеснок измельчите при помощи специального пресса.
Добавьте соль, яблочный или винный уксус, хмели-сунели, капельку готовой острой аджики.
Всю эту смесь потолките в ступке или слегка измельчите блендером, но не до состояния однородной пасты.
Добавьте в миску томатную пасту и доведите до нужной консистенции, добавляя холодную кипяченую воду.
Дайте соусу настояться и подавайте к мясу, приготовленному на гриле.

Если у вас совсем нет времени, можно использовать готовый кетчуп. Такой соус можно не разбавлять водой.

Соус из кинзы и помидоров

Такой рецепт потребует немного больше времени и усилий, но результат вас приятно удивит.

Ингредиенты:

кинза – 1 пучок;
помидоры – 500 гр.;
перец – 1 шт.;
масло оливковое – 50 мл.;
чеснок – 5-6 зубчиков;
уксус – 1 ст.л.;
приправы, соль, сахар.

Приготовление:

Кинзу промыть и выложить на полотенце.
Помидоры бланшировать и снять кожицу. Нарезать кусочками и сложить в кастрюлю.
Чеснок почистить, а перец помыть и вырезать семена и перегородки.

Можно добавить и острый перчик, который тоже нужно очистить от семян.
Помидоры довести до кипения, убавить огонь и варить примерно четверть часа, приправив солью, сахаром и специями.
Зелень, чеснок и перец измельчить при помощи блендера.
Добавьте в кастрюлю перемолотые овощи, оливковое масло и уксус.
Попробуйте и добавьте по вкусу специй.
Остудите и подавайте к мясным блюдам или как соус к пасте.

Такой соус можно перелить в банки, и хранить в холодильнике всю зиму.

Сметанный соус из кинзы

Такой соус подойдет для приготовления маринада. С ним можно запечь рыбу или мясо в духовке, да и просто подать в соуснике как дополнение к мясным блюдам.

Ингредиенты:

кинза – 1 пучок;
сметана – 400 гр.;
лимон – ½ шт.;
чеснок – 5-6 зубчиков;
приправы, соль.

Приготовление:

Зелень нужно промыть, подсушить на полотенце и оборвать листочки. Толстые стебельки не понадобятся.

Чеснок очистить и нашинковать ножом. Можно выдавить при помощи пресса.
Посолите, добавьте зиру и приправы по вкусу.
Добавьте сок половинки лимона и перемешайте соус.
Подавайте к мясным блюдам или используйте для запекания рыбы или курицы в духовке.

В таком соусе можно замариновать мясо для приготовления шашлыка.

Соус из кинзы с гранатовым соком

Можно приготовить ароматный соус из кинзы к шашлыку с добавлением красного вина и гранатового сока.

Ингредиенты:

кинза – 1 пучок;
базилик – 1 пучок;
гранатовый сок – 1 стакан;
сухое красно вино – 1 стакан;
чеснок – 2-3 зубчика;
приправы, соль.

Приготовление:

Зелень промойте, подсушите на полотенце и удалите толстые стебельки.
Чеснок нужно очистить и добавить к зелени.
При желании можно добавить острый перчик и приправы. Посолите и добавьте сахар.
Пробейте при помощи блендера до однородной массы, влейте сок и вино.
Поставьте сотейник на маленький огонь и доведите до кипения.
Растворите в холодной воде половинку чайной ложки крахмала и добавьте в соус.
Перемешайте, чтобы соус загустел, и снимите с огня.
Такой соус можно подавать в теплом или холодном виде к мясным блюдам.

Такая заготовка прекрасно хранится в холодильнике несколько месяцев.

Ароматный и пикантный соус из кинзы можно приготовить также на основе яблочного или сливового пюре. Добавляйте приправы по вкусу и результат порадует ваших гостей и близких. Это идеальное сочетание для мяса, приготовленного на открытом огне, да и блюдам, приготовленным в домашних условиях, соус с кинзой придаст неповторимый вкус. Приятного аппетита!

Рецепт соуса из кинзы | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

Pebre Рецепт (соус из чилийской кинзы для жареного мяса)

Pebre - это пряный соус из трав, который обычно подается в Чили в качестве приправы к жареному мясу, птице или морепродуктам.

На 1 1/2 чашки

Состав

Кинза, нарезанная - 2 пучка
Зеленый лук, нарезанный - 3 или 4
Чеснок измельченный - 2 или 3 зубчика
Острый перец чили, нарезанный - 2 или 3

Красное вино или хересный уксус - 1/4 стакана
Соль и перец - по вкусу
Помидоры, очищенные от семян и мелко нарезанные - 1/2 стакана
Оливковое масло - 3/4 стакана

Метод

Добавьте все ингредиенты, кроме помидоров и оливкового масла, в блендер или кухонный комбайн и взбейте до однородной массы, но все же немного рассыпчатой.
Перелейте в миску и добавьте помидоры и оливковое масло.
Отрегулируйте приправу и дайте постоять не менее 1/2 часа, чтобы ароматы смешались. Подавать при комнатной температуре.

Вариации Пебре

Замените один из пучков кинзы пучком петрушки.
Используйте 1/2 нарезанного лука вместо зеленого лука.
Перец аджи используется в Чили, но подойдут и другие виды перца, например серрано или халапеньо.
Уберите нарезанные помидоры.

Быстрый соус чимичурри с кинзой - Simply Scratch

В этом соусе из кинзы и чимичурри свежая кинза, петрушка и орегано делают классический соус забавным и свежим. Из зеленого лука, свежего чеснока и орегано получается ароматный соус для гриля. Этот соус красивый, глянцевый и вкусный с любым блюдом, приготовленным на гриле - стейком, курицей, морепродуктами или овощами - что угодно!

У нас снова система кондиционирования! Как раз к очередным жарким и влажным выходным 90 ° +.У обеих наших девочек были турниры по софтболу, и мы пекли на жарком солнце часть субботы и большую часть воскресенья. Как вы понимаете, очень ценилось возвращение домой в прохладный дом.

Пока у нас не было воздуха, как многие из вас знают (или знакомы с моими жалобами) в действительно жаркие дни, мы жарили на гриле. Много. Все, что угодно, чтобы в доме не стало жарче . Поскольку соус чимичурри длится несколько минут и не требует приготовления, он идеально подходит для нашей ситуации. Однажды вечером я заменил свой традиционный соус чимичурри, добавив свежую кинзу и зеленый лук, и О, ГОСПОДЬ, это было восхитительно.

Чимичурри прекрасно сочетается не только с мясом и овощами, приготовленными на гриле, но и с маринадом. Подробнее об этом скоро, а пока давайте приготовим соус чимичурри из кинзы!

Что такое Чимичурри?

Соус Чимичурри - это необработанный соус для приправы, который предназначен для украшения жареного мяса. Будь то стейк с юбкой, гамбургеры или курица-гриль и морепродукты, это соус из свежих трав, который очень ароматный и восхитительный.

Чтобы приготовить соус чимичурри из кинзы, вам понадобится:

Листья кинзы
петрушка
орегано
чеснок
зеленый лук
кошерная соль
перец свежемолотый
хлопья красного перца
красный винный уксус
оливковое масло

Мини-кухонный комбайн отлично подходит для измельчения всего чеснока и зелени.

Сначала добавьте 3/4 стакана листьев кинзы и 1/4 стакана листьев петрушки с 2 столовыми ложками свежего орегано (около 4 коротких стеблей), от 2 до 4 зубчиков чеснока, в зависимости от их размера, в кухонный комбайн.Затем закройте крышку и взбейте до крупной нарезки. Затем добавьте нарезанный лук и измельчите до мелкой нарезки.

Затем добавьте в миску измельченные травы и чеснок. Затем отмерьте и добавьте несколько щепоток кошерной соли, 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца и от 1/4 до 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца.

А затем влейте 1/2 стакана оливкового масла и 2 столовые ложки красного винного уксуса.

Перемешайте, чтобы объединить все эти ингредиенты, и готово! По этому рецепту получается примерно 1–1 / 4 стакана.

Поскольку этот соус чимичурри из кинзы приготовлен из свежих трав и чеснока, рекомендуется хранить его в холодильнике. Попробуйте использовать это в течение нескольких дней или максимум 1 недели. У меня есть очень простой рецепт, в котором я использую этот яркий зеленый соус! А пока, если вы ищете восхитительные способы попробовать этот соус, попробуйте его либо с гамбургерами, либо с фахитасом!

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт соуса Чимичурри из кинзы, дайте мне знать! Сделайте фото и отметьте меня в Twitter или Instagram!

Время подготовки 5 минут

Дополнительное время 5 минут

Общее время 10 минут

Состав

3/4 стакана листьев кинзы
1/4 стакана листьев петрушки
2 столовые ложки (около 4 маленьких стеблей) свежих листьев орегано
4 зеленые луковицы (светло и темно-зеленые части), нарезанные ломтиками
2-4 зубчика свежего очищенного чеснока (в зависимости от размера)
несколько щепоток кошерной соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
Хлопья красного перца от 1/4 до 1/2 чайной ложки
1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
2 столовые ложки красного винного уксуса

Инструкции

Мини-кухонный комбайн отлично подходит для измельчения всего чеснока и зелени.Просто добавьте 3/4 стакана листьев кинзы и 1/4 стакана листьев петрушки (которые были вымыты и похлопаны или высушены) с 2 столовыми ложками свежего орегано (около 4 коротких стеблей), от 2 до 4 зубчиков чеснока, в зависимости от их размера. в кухонный комбайн. Закройте крышку и взбивайте до крупной нарезки. Затем добавьте нарезанный лук и измельчите до мелкой нарезки.
Можно также мелко нарезать вручную.
Добавьте измельченную смесь в миску, затем отмерьте и добавьте соль, перец, хлопья красного перца, оливковое масло и уксус.Перемешайте.
Попробовать и при необходимости отрегулировать соль.
Хранить в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой в холодильнике до использования.

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Куриный бирьяни с кокосовым соусом из кинзы

★★★★★ 5 из 2 отзывов

Аутентичный и безумно вкусный рецепт куриного бирьяни с йогуртовым соусом из кинзы! Если вы ищете вегетарианский вариант, сделайте этот вегетарианский бирьяни из нута!

Пусть красота того, что вы любите… будет тем, что вы делаете. Руми ~

Хочется верить, что есть некоторые из вас, кто любит готовить просто ради самого приготовления.Для кого идея провести весь воскресный день на кухне будет идеальным способом расслабиться и расслабиться.

Если да, то это рецепт для вас - Куриное бирьяни с йогуртовым соусом из кинзы. Это настоящая сделка - подлинная и полная аромата. Это не быстрый и легкий ужин в будние дни, и да, у него длинный список ингредиентов, но уверяю вас, это стоит вашего времени и усилий, потому что, в конце концов, это действительно невероятно!

Этим я поделился со мной моей подругой Нейси, которая выросла в Индии, и это, несомненно, лучшая версия, которую я когда-либо пробовал.Если вы едите без мяса, замените курицу нутом, чтобы получить вкусную вегетарианскую альтернативу.

Недавно я провел прекрасный солнечный день на кухне Нейси, когда она и ее дочь Эли шаг за шагом знакомили меня с серией индийских рецептов.

Что мне больше всего нравится в Нейси, помимо ее удивительной духовности и творческих способностей, это просто радость быть рядом. Вы знаете, как есть люди, которые излучают столько счастья и позитивной энергии, что от простого нахождения рядом с ними вы чувствуете себя лучше? Это Нейси.У нее лучшая энергия когда-либо. Посетите ее, чтобы посмотреть на ее работы.

Куриный бирьяни начинается с топленого масла и цельных специй, и Нейси настаивает на том, что они имеют решающее значение для его аутентичного вкуса. Я спросила, можно ли заменить топленое масло кокосовым маслом, и она сказала, что один может быть , но это просто не будет таким вкусным. Так что гхи!

В большой голландской духовке на среднем или сильном огне растопите топленое масло, затем добавьте целые специи - палочки корицы, измельченные стручки кардамона и несколько целых гвоздик.Затем добавьте нарезанный кубиками лук.

Эли, дочь Нейси, тоже была там в тот день, и было так приятно наблюдать, как они вместе готовят.

Иногда мне кажется, что моими лучшими воспоминаниями о моей маме были времена, когда мы вместе были на кухне. Это также идеальный рецепт, который можно приготовить с другом или любимым человеком, потому что он требует времени, позволяя действительно побыть вместе и пообщаться.

После того, как лук немного поджарится, добавьте молотые специи - тмин, кориандр, куркуму и перец чили.

Добавьте несколько зеленых чили, разрезанных на бок.

Убавьте огонь и продолжайте готовить, пока лук не станет карамелизированным и не станет золотисто-коричневым.

Тем временем смешайте свежую кинзу, мяту, имбирь, чеснок и йогурт.

Как только лук станет золотистым, добавьте в кастрюлю смесь йогуртовых трав.

Затем добавьте свежие помидоры.

Тушить на среднем огне примерно 15-20 минут, пока помидоры не начнут разрушаться и масло не отделится.

Тогда пора добавить куриные бедра. Для получения наиболее ароматных результатов используйте без костей, без кожи или без костей. Нарезать крупными кусочками. Посолите их. Не используйте для этого рецепта куриную грудку, она высохнет.