Добавить на Яндекс

Соус итальянский с базиликом на зиму


Рецепты итальянского томатного соуса с базиликом - Заготовки от Перчинки

 Чтобы вы также смогли насладиться данной пряной консервацией и привести в восторг своих друзей и близких,предлагаю приготовить  этот соус .Он свежий, сочный и с насыщенным вкусом. Когда будете его  готовить,то приятный аромат разнесётся по всей квартире,так что закрывайте форточки, иначе поток соседей к вам обеспечен.   

Ингредиенты:

  • репчатый лук – 4 шт.;
  • сушеная зелень орегано – 4 ч. ложки;
  • свежий базилик – 360 г;
  • чеснок 8 зубчиков
  • томатная паста – 400 г;
  • питьевая вода – 300 мл;
  • масло оливковое – 80 мл;
  • мелкий сахар – 6 ст. ложки;
  • мелкая соль – 2ч. ложка;
  • столовый уксус – 90 мл.

Приготовление

Очищенные луковицы меленько шинкуем и вместе пропущенным через специальный пресс чесноком, обжариваем все в глубокой сковороде на прогретом оливковом масле до легкой золотистости. В томатную пасту вливаем немного питьевой воды, размешиваем до однородной, но немного густой консистенции и вводим в сковороду. Добавляем сюда соль и, чтобы убрать выраженную кислоту, присыпаем содержимое сковороды сахаром.

Теперь вводим ароматную зелень сушеного молотого орегано и очень мелко нарубленный свежий базилик и чеснок. Перемешиваем соус со всеми специями и зеленью, накрываем его и на самом минимальном огне тушим около получаса. За 10 минут до приготовления вливаем уксус. Распределяем все содержимое сковороды по небольшим баночкам, правильно подготовленным к консервации. Далее укупориваем томатный соус с орегано и базиликом металлическими крышками.

9 классических итальянских соусов для зимнего паста-феста

1. Карбонара

Есть две школы мысли карбонары: крем и без сливок. В этом рецепте используется традиционный метод, при котором сливочность достигается за счет слегка взбитых яиц, перемешанных через пасту непосредственно перед подачей на стол, а не за счет добавления сливок.

Спагетти alla carbonara.

2. Ragù alla Bolognese

Пожалуй, самый известный итальянский соус для пасты, болоньезе можно перевести на английский как «чаша комфорта».Там, где спагетти-болоньезе популярны за пределами Италии, вам будет сложно найти их в стране - их обычно подают с клецками или более крупной плоской пастой, такой как тальятелле, паппарделле или феттучини. Существует бесконечное множество вариаций на тему Болоньезе, и эта уникальна тем, что добавление свиных ребер к соусу во время варки для придания богатого мясного вкуса.

Домашние ньокки (gnocchi di casa).

3. Amatriciana

Власти в Аматриче, родине соуса аматричана, заявляют, что шесть его официальных ингредиентов включают гуанчиале (свиная щека), сыр пекорино, белое вино, помидоры (точнее, помидоры из Сан-Марцано), перец и чили.В этой версии не используется вино, а для глубины вкуса добавлены лук и чеснок.

4. Песто

В наши дни песто означает смесь трав или листовых овощей и орехов с ингредиентами, включая все, от капусты до пасты мисо. Классический итальянский песто сочетает в себе оливковое масло, базилик, кедровые орехи, сыр пармезан и происхождение из Генуи, где, как говорят, растет лучший базилик в Италии.

Яичная паста на ленте с креветками и соусом песто (trenette al pesto).

5.Puttanesca

Все мы знаем значение названия - «Соус проститутки» - но как именно оно появилось, не известно. Поклонникам соленого вкуса понравится сочетание оливок, анчоусов и каперсов, которое характеризует этот быстрый и ароматный соус.

6. Алла Норма

Кусочки сочных баклажанов и кусочки сливочной рикотты - отличительные черты соуса Alla Norma на томатной основе. Если вам нужна дополнительная беседа за обеденным столом, рецепт был создан итальянским шеф-поваром и преданным поклонником итальянского композитора 19 века Винченцо Беллини и назван в честь его знаменитой оперной арии под названием «Норма».

Garganelli alla Norma.
Источник: Sharyn Cairns

7. Вонголе

Соленые моллюски, пряный свежий красный перец чили и ароматная петрушка - все вместе в этой классической неаполитанской пасте, которую можно приготовить быстрее, чем ваши гости выпивают свой первый бокал вина. Секрет этого итальянского рецепта заключается в сроках: начинайте готовить вонголе сразу после того, как вода для пасты закипит.

Спагетти с маленькими моллюсками (spaghetti alle vongole).

8. Cacio e Pepe

Невероятно простое блюдо из пасты - только сыр, масло и черный перец - но одно дает невероятные результаты. Удивительная кремообразность получается благодаря добавлению небольшого количества воды, используемой для приготовления спагетти, с крахмалом в сочетании с сыром, чтобы создать волшебную сливочную смесь.

9. Маринара

Marinara - ярко-красный и довольно крупный томатный соус, незаменимый в итальянском гастрономическом репертуаре. Он быстро готовится и обладает ярким свежим вкусом, который подходит для многих различных сортов пасты, от ньокки до запеченных зити.

Ньокки с томатно-базиликовым соусом.

.

Prego Pasta Sauce, итальянский томатный соус с базиликом и чесноком, банка 24 унции - Walmart.com

"," tooltipToggleOffText ":" Переключите переключатель, чтобы получить

БЕСПЛАТНАЯ доставка на следующий день!

"," tooltipDuration ":" 5 "," tempUnavailableMessage ":" Скоро вернусь! "," TempUnavailableTooltipText ":"

Мы прилагаем все усилия, чтобы снова начать работу.

  • Временно приостановлено в связи с высоким спросом.
  • Продолжайте проверять наличие.
"," hightlightTwoDayDelivery ":" false "," locationAlwaysElhibited ":" false "," implicitOptin ":" false "," highlightTwoDayDelivery ":" false "," isTwoDayDeliveryTextEnabled ":" true "," useTestingApi " "," ndCookieExpirationTime ":" 30 "}," typeahead ": {" debounceTime ":" 100 "," isHighlightTypeahead ":" true "," shouldApplyBiggerFontSizeAndCursorWithPadding ":" true "," isBackgroundGreyoutEnabled} ":" false " locationApi ": {" locationUrl ":" https: // www.walmart.com/account/api/location","hubStorePages":"home,search,browse","enableHubStore":"false"},"oneApp":{"drop2":"true","hfdrop2 ":" true "," heartingCacheDuration ":" 60000 "," hearting ":" false "}," feedback ": {" showFeedbackSuccessSnackbar ":" true "," feedbackSnackbarDuration ":" 3000 "}," webWorker ": {" enableGetAll " : "false", "getAllTtl": "

0"}, "search": {"searchUrl": "/ search /", "enabled": "false", "tooltipText": "

Скажите нам, что вам нужно

" , "tooltipDuration": 5000, "nudgeTimePeriod": 10000}}}, "uiConfig": {"webappPrefix": "", "artifactId": "header-footer-app", "applicationVersion": "20.0,40 "," applicationSha ":" 41ed8468826085770503056bd2c9bc8be5b55386 "," applicationName ":" верхний колонтитул "," узел ":" 92f3b9b9-b31d-4e97-820a-bc1d884545e7 "," prod ":" w14-d " oneOpsEnv ":" prod-a "," profile ":" PROD "," basePath ":" / globalnav "," origin ":" https://www.walmart.com "," apiPath ":" / header- нижний колонтитул / электрод / api "," loggerUrl ":" / заголовок-нижний колонтитул / электрод / api / logger "," storeFinderApi ": {" storeFinderUrl ":" / store / ajax / primary-flyout "}," searchTypeAheadApi ": { "searchTypeAheadUrl": "/ search / autocomplete / v1 /", "enableUpdate": false, "typeaheadApiUrl": "/ typeahead / v2 / complete", "taSkipProxy": false}, "emailSignupApi": {"emailSignupUrl": " / account / electro / account / api / subscribe "}," feedbackApi ": {" fixedFeedbackSubmitUrl ":" / customer-survey / submit "}," logging ": {" logInterval ": 1000," isLoggingAPIEnabled ": true," isQuimbyLoggingFetchEnabled ": true," isLoggingFetchEnabled ": true," isLoggingCacheStatsEnabled ": true}," env ":" production "}," envInfo ": {" APP_SHA ":" 41ed8468826085770503056ERSbe2c9b "," APP38 ":" APP ":0.40-41ed84 "}," expoCookies ": {}}

Укажите местоположение

Введите почтовый индекс или город, штат. Ошибка: введите действительный почтовый индекс или город и штат

Обновите местоположение

Хорошие новости - вы все равно можете получить бесплатную двухдневную доставку, бесплатный самовывоз и многое другое.

Продолжить покупкиПопробуйте другой почтовый индекс Walmart + здесь, чтобы сделать каждый день проще. .

Как заморозить свежий базилик - Kalyn's Kitchen

отправлено Калин Денни 28 июля 2008 г.

В этом посте рассказывается, как заморозить свежий базилик, а замороженный базилик - замечательная вещь, которую можно положить в морозилку, чтобы вытащить, когда базилик не сезон! Я замораживаю базилик в течение многих лет, поэтому я также поделюсь с вами некоторыми идеями по использованию замороженного базилика.

PIN Как заморозить свежий базилик, чтобы попробовать позже!

Когда я написал небольшой пост про Как заморозить свежий базилик лет назад для блога Weekend Herb Blogging, я не ожидал, что он станет одним из самых популярных постов на Kalyn’s Kitchen! Я все еще выращиваю и замораживаю свежий базилик каждое лето, и если у вас есть садовый базилик, этот пост поможет вам заморозить его, чтобы использовать всю зиму в супе, тушеном мясе или соусе для пасты.Ознакомьтесь со всеми идеями использования замороженного базилика после фотографий, а затем заморозьте немного базилика на зиму!

(«Как заморозить свежий базилик» был обновлен с лучшими фотографиями и дополнительной информацией, июль 2008 года. Если у вас недостаточно базилика для замораживания, вот как сохранить свежий базилик на столешнице. И вы можете проверить советы по приготовлению, чтобы узнать больше. как этот.)

Замораживающий базилик. Шаг первый: регулярно обрезайте базилик!

Если вы садовник, выращивающий базилик, вот мои пошаговые инструкции о том, как вы можете заморозить базилик, чтобы использовать его всю зиму.Я делаю это несколько раз каждое лето, когда у меня есть базилик, который нужно собрать. Вот как выглядел мой базилик до того, как я подрезал растения и снял большие листья.

Вот мой базилик после того, как я его обрезал. На самом деле у базилика будет больше листьев, если его энергично подрезать несколько раз в год, поскольку везде, где вы срезаете стебель, образуются два новых стебля. Только не забудьте оставить по несколько листьев на каждом стебле (вспомните школьную ботанику, там растение получает пищу.)

Замораживание базилика. Шаг второй: вымойте листья базилика и хорошо их просушите!

Я отщипываю все листья базилика, выбрасываю стебли и очень хорошо промываю листья в насадке для салата. Отожмите их как можно более сухими. Если у вас нет вертушки для салата, просто вымойте листья базилика в раковине и хорошо высушите их бумажными полотенцами.

Замораживание базилика. Шаг третий: нарезать базилик в кухонном комбайне!

Положите несколько пригоршней базилика в кухонный комбайн с помощью стального лезвия.Чаша кухонного комбайна должна быть полной, но не плотно упакованной.

Замораживание базилика Шаг четвертый: добавляйте оливковое масло во время измельчения базилика!

Я включаю кухонный комбайн одной рукой, а другой сбрасываю оливковое масло в подающую трубку, просто пульсируя, пока базилик не будет крупно нарезан. Вы должны убедиться, что весь базилик тоже покрыт маслом, чтобы он не потемнел в морозильной камере.

Я использую около 2–3 столовых ложек оливкового масла на каждую порцию в кухонном комбайне, когда делаю крупно нарезанный базилик таким образом, чтобы использовать его для соуса для пасты, супа или тушеного мяса зимой.Когда я делаю пюре из базилика для добавления в винегрет с базиликом, я использую больше масла и нарезаю базилик более мелко.

Замораживание базилика Шаг пятый: выберите контейнеры для морозильной камеры!

У меня есть два размера этих маленьких пластиковых контейнеров с плотными крышками, в которых я замораживаю базилик. Не имеет значения, какой размер емкости вы используете, но хороший трюк - измерить емкости, прежде чем использовать их в первый раз. Таким образом, когда вы достанете один из морозильника для приготовления рецепта, вы узнаете, сколько это стоит.

Другой способ заморозить измельченный базилик - положить его в пластиковый пакет размером с кварту, разбить базилик и выдавить весь воздух из пакета. Его легко поместить в переполненную морозильную камеру, а когда придет время использовать немного базилика, вы можете просто отломить кусок, а остальные положить обратно в морозильную камеру.

Любимые идеи Калина по использованию замороженного базилика:

Винегрет из базилика
Палео-итальянское тушеное мясо из говядины с цукини, грибами и базиликом
Салат из белой фасоли и жареного красного перца с заправкой из обжаренных помидоров и базилика
Суп из нута со шпинатом, помидорами и базиликом
Суп из жареных помидоров с говяжьим фаршем, колбасой и гарбанзо , Макароны и базилик
Соус для пасты быстрого приготовления с колбасой, помидорами и травами
Суп из белой фасоли с жареными итальянскими колбасами из индейки, цукини и базиликом
Суп из жареных итальянских колбас с гарбанцо, чечевицей и помидорами
Соус для пасты из жареных помидоров с итальянским Колбаса и базилик
Итальянское рагу из ростбифа
Летний салат из помидоров с козьим сыром, винегретом из базилика и травами

Другие советы по замораживанию свежих трав и овощей:

Мои любимые советы по замораживанию садовых помидоров, свежих трав и овощей
Как заморозить свежие травы: розмарин и тимьян
Подробнее о замораживании свежих трав: замораживание шалфея, эстрагона и мяты

отправлено Калин Денни 28 июля 2008 г.

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

.

Домашний соус для пасты с томатным базиликом от Рао 24 унции - Walmart.com

"," tooltipToggleOffText ":" Нажмите на переключатель, чтобы получить

БЕСПЛАТНУЮ доставку на следующий день!

"," tooltipDuration ":" 5 "," tempUnavailableMessage ":" Скоро вернусь! "," TempUnavailableTooltipText ":"

Мы прилагаем все усилия, чтобы снова начать работу.

  • Временно приостановлено в связи с высоким спросом.
  • Продолжайте проверять наличие.
"," hightlightTwoDayDelivery ":" false "," locationAlwaysElhibited ":" false "," implicitOptin ":" false "," highlightTwoDayDelivery ":" false "," isTwoDayDeliveryTextEnabled ":" true "," useTestingApi " "," ndCookieExpirationTime ":" 30 "}," typeahead ": {" debounceTime ":" 100 "," isHighlightTypeahead ":" true "," shouldApplyBiggerFontSizeAndCursorWithPadding ":" true "," isBackgroundGreyoutEnabled} ":" false " locationApi ": {" locationUrl ":" https: // www.walmart.com/account/api/location","hubStorePages":"home,search,browse","enableHubStore":"false"},"oneApp":{"drop2":"true","hfdrop2 ":" true "," heartingCacheDuration ":" 60000 "," hearting ":" false "}," feedback ": {" showFeedbackSuccessSnackbar ":" true "," feedbackSnackbarDuration ":" 3000 "}," webWorker ": {" enableGetAll " : "false", "getAllTtl": "

0"}, "search": {"searchUrl": "/ search /", "enabled": "false", "tooltipText": "

Скажите нам, что вам нужно

" , "tooltipDuration": 5000, "nudgeTimePeriod": 10000}}}, "uiConfig": {"webappPrefix": "", "artifactId": "header-footer-app", "applicationVersion": "20.0,40 "," applicationSha ":" 41ed8468826085770503056bd2c9bc8be5b55386 "," applicationName ":" верхний колонтитул "," узел ":" 42046282-4176-4f4b-a504-4235a1666f15 "," облако ":" scus-prod-a13 " oneOpsEnv ":" prod-a "," profile ":" PROD "," basePath ":" / globalnav "," origin ":" https://www.walmart.com "," apiPath ":" / header- нижний колонтитул / электрод / api "," loggerUrl ":" / заголовок-нижний колонтитул / электрод / api / logger "," storeFinderApi ": {" storeFinderUrl ":" / store / ajax / primary-flyout "}," searchTypeAheadApi ": { "searchTypeAheadUrl": "/ search / autocomplete / v1 /", "enableUpdate": false, "typeaheadApiUrl": "/ typeahead / v2 / complete", "taSkipProxy": false}, "emailSignupApi": {"emailSignupUrl": " / account / electro / account / api / subscribe "}," feedbackApi ": {" fixedFeedbackSubmitUrl ":" / customer-survey / submit "}," logging ": {" logInterval ": 1000," isLoggingAPIEnabled ": true," isQuimbyLoggingFetchEnabled ": true," isLoggingFetchEnabled ": true," isLoggingCacheStatsEnabled ": true}," env ":" production "}," envInfo ": {" APP_SHA ":" 41ed8468826085770503056ERSbe2c9b "," APP38 ":" APP ":0.40-41ed84 "}," expoCookies ": {}}

Укажите местоположение

Введите почтовый индекс или город, штат. Ошибка: введите действительный почтовый индекс или город и штат

Обновите местоположение

Хорошие новости - вы все равно можете получить бесплатную двухдневную доставку, бесплатный самовывоз и многое другое.

Продолжить покупкиПопробуйте другой почтовый индекс Walmart + здесь, чтобы сделать каждый день проще. .

Смотрите также