Соус под красивым названием «Эспаньоль» входит в знаменитую пятерку базовых французских соусов, которые берутся за основу при создании других разновидностей подлив. По одной из легенд он был впервые приготовлен в 17 веке неизвестным испанским поваром на свадьбе Анны Австрийской и Людовика XIII. Другая легенда гласит, что соус эспаньоль создан в 19 веке французами Мари-Антуаном Каремом и Огюстом Эскофье.
Главная составляющая подливы, придающая ей красивый коричневый цвет и нужную консистенцию, – это ру — смесь муки и растопленного сливочного масла. Она же присутствует и в борделезе, мадейре, лионском и грибном соусах французской кухни. В базовом рецепте espagnole sauceочень простые ингредиенты, но в правильной дозировке они составляют удивительный вкусовой букет, который волшебным образом воздействует на мясные блюда. Попробуем и мы приготовить французский соус с испанскими мотивами.
Начинаем с того, что заранее готовим мясной бульон из телятины или говядины. В список остальных ингредиентов входят:
Приготовление:
В этом рецепте немного другой состав и больше бульона, но, поверьте, вкус соуса получается таким же глубоким и ароматным, как и у базовой версии. Нам понадобятся:
Приготовление:
Подлива гармонично воспринимается с ветчиной, придает особый шик мясу на гриле, и великолепно идет с шашлыком, особенно на природе.
Espanyol | |
---|---|
Relihiyon | Католицизм [1] |
Espanyol или Katsila , чтобы узнать больше людей в Испании - 45 миллионов всего населения. Узнайте больше о испанском языке на русском языке, особенно в Латинской Америке и Филиппинах.
.
Découvrez l’âme de l’Espagne dans un espace unique et paisible de Barcelone.
Flânez dans ses rues et place en admirant la meilleure architecture Historique du pays et côtoyez la richesse de notre patrimoine. Des Традиционные и paysages à l’artisanat en direct en passant par l’art contemporain et le shopping original. Une expérience enrichissante pour tous!
Découvrez21 сен 2020
18 сен 2020
Mesures de sécurité et d'hygiène
3 октября 2020
Le Festival de Marionnettes de Barcelone revient, qui remplira les places et les rues de Poble.
16 октября 2020 года
Еще больше, больше кликов и LEGO® прибудут в Poble Espanyol!
ActivitésPour économiser du temps et de l'argent, achetez vos billets en ligne!
Acheter des billets d’entrée.Построенная для Международной выставки 1929 года, испанская деревня (Poble Espanyol) была создана из желания сконцентрировать душу Испании в одном пространстве. Сегодня большая часть его построек сохранилась в первозданном виде и представляет собой масштабные копии зданий, площадей и улиц разных регионов Испании. Прогуливаясь по Побле Эспаньол, вы откроете для себя не только здания, но и мастеров, которых вы сможете наблюдать вживую, как они работают, а также увидите произведения современного искусства таких всемирно известных деятелей, как Дали, Пикассо, Миро о Гуиноварт.И не пропустите новые аудиовизуальные инсталляции Feeling Spain, которые отправят вас в виртуальное путешествие по географии и самым аутентичным традициям испанской культуры.
Благодаря разнообразной программе мероприятий для семей и взрослых, а также магазинам, мастерским, барам и ресторанам, открытым каждый день, Poble Espanyol наполнен жизнью 365 дней в году. Семейные мероприятия, шоу, музыка, кухня ... В Poble Espanyol есть все, что вам нужно, чтобы в одиночестве или в компании провести день на свежем воздухе в прекрасной обстановке, не покидая Барселону.
.