Добавить на Яндекс

Соус для селедки малосольной


Как сделать селедку еще вкуснее: несколько соусов и способов подачи

Если по каким-то причинам купленная вами селедка оказалась далека от идеала, вот несколько способов, которые помогут вам сделать из нее настоящий деликатес.

Перво-наперво нужно вымочить селедку в молоке. Для этого нужно разделать ее, промыть и положить в молоко на 4-5 часов в герметичный контейнер. Лишняя соль уйдет, а филе рыбки станет нежным и вкусным.

Самое время подавать селедку на стол. Вот несколько способов оригинальной подачи селедки в различных соусах:

Соус горчичный

Смешать несколько ложек горчицы средней жгучести, яблочный уксус, сахар, соль, растительное масло по вкусу. Нарезать рыбу кусочками, выложить в селедочницу и залить соусом. Зелень — опционально.

Соус майонезный

Старый добрый майонез тоже может спасти невкусную селедку. Для соуса нужно смешать майонез, лимонный сок, соль и сахар по вкусу.

Селедка с луком и подсолнечным маслом

Классика! Засыпьте порезанную селедочку сладким луком и полейте ароматным подсолнечным маслом.

Селедка с быстрым маринованным красным луком

Лук порезать тонкими колечками, на 2 минуты залить его кипятком, а потом переложить в рассол. Уксус, лимонный сок и сахар по вкусу. 5-7 минут будет достаточно.

Самые «лучшие друзья» селедки: лук, укроп, картофель, черный хлеб и масло! Подайте селедку вместе с этими продуктами и успех у вас в кармане!

Как филе соленой сельди | Рецепт

Как филе соленой сельди

20 июня 2009 г. в Советы, советы и инструкции Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 15 минут

Многие из вас, вероятно, задаются вопросом, зачем вам вообще чистить и Снимите кожу с соленой сельди самостоятельно (да, она грязная и не выглядит такой ямми на фотографиях ниже), если вы можете очистить, снять шкуру, филе, порционировать сельдь в ближайшем супермаркете.

Ответ прост, филе сельди из магазина, скорее всего, готовятся с маслом и / или уксусом, горчицей, майонезом, луком и другими вкусностями, однако все эти вкусности меняют вкус сельди. Что немаловажно, если вы хотите приготовить вкусный салат из селедки.

Что ж, если вам посчастливилось найти маринованных филе сельди, вылеченных только солью (и небольшим количеством трав) в ближайшем магазине, тогда вы можете пропустить этот пост в пользу более привлекательных рецептов.Все остальные, кто действительно хочет узнать , как получить филе из соленой сельди , приглашаются к прочтению.

Список салатов и других рецептов, для приготовления которых вам понадобится филе малосольной сельди.

Состав:

Как приготовить, пошагово:
  1. Возьмите соленую сельдь целиком (я обычно покупаю ее в местном магазине). Вам также понадобятся бумажные полотенца (поверьте, они нужны!). Итак, возьмите соленую сельдь и положите на несколько слоев бумажных полотенец: Как очистить сельдь: Шаг 1
  2. Отрежьте голову прямо под плавниками: Как очистить Сельдь: Шаг 2
  3. Разрежьте сельдь: Как Чтобы очистить сельдь: Шаг 3
  4. Удалите внутренности: Как очистить сельдь: Шаг 4
  5. И очистите внутреннюю часть с помощью ножа: Как очистить сельдь: Шаг 5
  6. Нарежьте сельдь вдоль позвоночника: Как очистить сельдь: Шаг 6
  7. Осторожно снимите кожицу с обеих сторон: Как очистить сельдь: Шаг 7
  8. Отрежьте хвост и аккуратно отделите филе сельди от костей.Я знаю, что легче сказать, чем сделать (особенно, когда вы делаете это впервые в жизни), и, скорее всего, вы потянете несколько костей филе, это нормально, вы можете исправить это позже: Как почистить сельдь : Step 8
  9. Отделите позвоночник с как можно большим количеством костей от другой части филе: Как очистить сельдь: Step 9
  10. И вручную удалите большие кости из подготовленного филе. Я знаю, если это не так уж и весело, но, поверьте, вкус того стоит: Как очистить сельдь: Шаг 10
  11. Теперь филе соленой сельди готово для дальнейшего использования (для приготовления салата из сельди или для еды с хлебом и лук в качестве закуски): Как чистить сельдь
Советы и советы
  • Для мытья рук и кухонных принадлежностей, которые соприкасались с соленой сельдью, лучше использовать холодную воду.Таким образом легче удалить запах рыбы.
Теги: рецепты, сельдь соленая
Предыдущая / Следующая запись
.

Herring Academy - Переработка

Matjes

Чтобы приготовить Матес, «девственную сельдь», необходимо использовать высококачественное сырье североморской сельди. Селедку можно ловить только в течение нескольких недель в июне, недалеко от южного норвежского побережья, прежде чем она впервые нерестится. На этот раз это небольшая и особенно жирная сельдь, идеально подходящая для приготовления мате. Важно, чтобы она поела рачки Calanus, которая наполняет брюхо сельди ферментами.По прибытии на береговые перерабатывающие предприятия сельдь быстро и бережно перекачивается на берег, прежде чем отправиться в производство. В первую очередь сельдь обрабатывают жабрами, то есть удаляют с рыбы жабры и часть внутренностей. Поджелудочная железа остается, поскольку хранящиеся в ней ферменты влияют на вкус и созревание мяса рыбы. Затем селедку помещают в бочки со слабосоленым рассолом, где она остается созреть примерно через сутки. Чтобы остановить процесс созревания, сельдь замораживают.Этот особый вид слабосоленой сельди имеет особенно мягкий и мягкий вкус, а текстура тает на языке. Крупнейшими рынками сбыта норвежской сельди матже являются Голландия, Германия и Бельгия.

Факт: Имя Матес происходит от голландского слова «maagd», что означает девственница. Всю настоящую сельдь сорта Matjes нужно ловить в молодости, до того, как она впервые нерестится.

.

Рецепт соленой сельди - Как сделать соленую сельдь

Соленая сельдь - деликатес шведской кухни из морепродуктов. Узнайте, как приготовить / приготовить соленую сельдь, следуя этому простому рецепту.

Рецепт соленой сельди
Сложность Easy
Тип рецепта Non Veg.

Состав:

  • Филе от 4 до 6 соленая сельдь
  • ¾ чашки сахара
  • ½ стакана шведского спиртового уксуса
  • 1 стакан воды
  • 5 ч. Л. Душистого перца
  • 1 лавровый лист
  • 1-2 красных лука
  • Веточки укропа (для украшения)

Как приготовить соленую сельдь:

  • Замочите сельдь в холодной воде примерно на 10–12 часов.
  • Селедку слить.
  • Смешайте в миске сахар, шведский спиртовой уксус и воду.
  • Добавить душистый перец, лавровый лист и красный лук.
  • Полить сельдь сахарной заправкой и поставить в холодильник на 2 часа.
  • Вынуть сельдь и нарезать ломтиками толщиной 1 см.
  • Выложите нарезанную сельдь на сервировочную тарелку и украсьте красным луком и веточками укропа.
.

слабосоленой сельди или малосоленой сельди? |

слабосоленый, но только потому, что он лучше звучит

Пояснение:
На самом деле OED оставляет вопрос в воздухе:

Легко: 1) с небольшим весом, чтобы не быть тяжелым; с небольшим давлением, силой или насилием; не сильно или сильно; нежно, поверхностно; как в материальных, так и в нематериальных приложениях;
2) В небольшом количестве или толщине; на небольшую сумму.

Незначительно: в незначительной или незначительной степени; в незначительной степени.

Я никогда не понимал (и до сих пор не знаю наверняка), что сельдь * солят * - просто всегда думала, что она такая натуральная.

Если бы это было так, то «слегка соленая сельдь» описывала бы какую-то необычную природную форму рыбы.

«Слабосоленый / слабосоленый» означает, что соль * добавляется * к рыбе, что вполне может иметь место, только мне неизвестно.

Но, по уже упомянутым веским причинам, "легковесно" почему-то кажется лучше.

Я бы также подумал об использовании дефисной формы, например, в:

«ее слегка затененная грудь»

«Некоторые слегка подающие надежды философы»

«Ее красота идет в более счастливой грации, чем легко движущиеся олени»

"1883 Энни Томас Мод. Домохозяйка 53 Намазать маслом плоское блюдо и положить слой слегка обжаренных панировочных сухарей."

------------------------------------------------ -
Примечание, добавлено 6 декабря 2002 г., 19:13:45 (GMT)
------------------------------ --------------------

Точка зрения Доминики о маркетинге может перевесить любые соображения простой грамматической правильности.

------------------------------------------------ -
Примечание, добавлено 6 декабря 2002 г., 19:18:38 (GMT)
------------------------------ --------------------

Моя точка зрения насчет \ "слегка соленой * и * сельди \" заключалась в том, что по какой-то причине вы не можете сказать \ "слегка посолить * y * сельдь \ "- \" слегка \ ", кажется, относится к количеству [присутствующей соли], тогда как \" слегка \ ", как хорошее наречие, относится к действию глагола \" к соли \ ". «Возможно, мы могли бы расширить это рассуждение на \" слегка соленый * ed * \ ", а не на \" слегка соленый * ed * \ "?

.

Смотрите также