Изначально этот рецепт присутствовал только в финской кухне. Но, как известно, ни один рецепт долго на своей родине не задерживается. Каждый рецепт не просто выходит за границы, но и адаптируется к кухне той страны, куда попадает. Вот и рецепт селедки по-фински сегодня уже многовариантен. А как именно приготовить селедку с горчичным соусом, мы с вами и узнаем.
domashnyochag.ru
Ингредиенты:
соленая сельдь – 1шт.;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 1 ч. л.;
горчица – 1 ст. л.;
лимонный сок – 1 ч. л.;
растительное масло – 5 ст. л.
Приготовление:
Для селедки по-фински рыбу желательно разделать заранее, залить растительным маслом и оставить на некоторое время. Можно взять и уже готовое филе сельди в масле. Собственно говоря, это не принципиально. Главное, чтобы кусочки рыбы были не очень крупными, полностью избавленными от костей и промаринованными в растительном масле.
Особую пикантность селедке по-фински придает горчичный соус. Для его приготовления нужно разбить в мисочку одно сырое яйцо и растереть его с чайной ложкой сахарного песка. После этого добавляем яично-сахарной смеси столовую ложку готовой горчицы и хорошенько взбиваем. Затем вливаем к смеси чайную ложку лимонного сока и пять столовых ложек масла, в котором мариновалась селедка. Еще раз взбиваем смесь, превращая соус в однородную массу.
На тарелку выкладываем слой из кусочков сельди и поливаем его соусом. Сверху кладем второй слой и тоже поливаем его соусом. Так укладываем всю селедку и убираем ее в холодильник часа на два. Подаем со свежим ржаным хлебом.
Сельдь, маринованная в горчичном соусе
Если вы предпочитаете солить или мариновать селедку самостоятельно, то попробуйте этот рецепт.
Ингредиенты:
Сельдь свежая – 2 шт.;
Лук репчатый – 3 головки;
Кориандр – 1 ст. л.;
Горчица – 2 ст. л.;
Сахар – 2 ст. л.;
Соль – 1 ч. л.;
Уксус (9%) – половина стакана.
Приготовление:
Селедку моем и чистим от внутренностей. Затем отрезаем голову, хвост и плавники, снимаем верхнюю пленку и еще раз промываем тушки. Теперь разделываем их на филе, полностью освобождаем от костей и режем небольшими кусочками. Рыба готова. Далее нужно приготовить маринад.
Для этого сначала нарезаем тоненькими полукольцами луковицы и растираем в ступке зерна кориандра. Затем выкладываем в миску горчицу, сахар, соль и хорошенько растираем. Продолжая растирать горчицу, добавляем к ней небольшими порциями растительное масло, а когда масло полностью добавлено, вливаем уксус. На этом этапе соус должен стать светлее и пышнее. В конце приготовления высыпаем в соус растолченные зерна кориандра и все хорошенько размешиваем.
Теперь берем чистую сухую банку и выкладываем в нее кусочки селедки, чередуя слои сельди со слоями лука. Заливаем все соусом, утрамбовываем и убираем в холодильник. Сельдь должна мариноваться не менее двух дней. За это время накрытую крышкой банку с селедкой нужно несколько раз встряхнуть. Через два дня снимаем пробу и оцениваем вкус сельди, маринованной в горчичном соусе.
mysadochek.ru
Закусочная селедка в горчичном соусе
Этот рецепт хорош тем, что селедке до полной готовности нужно постоять всего-то полчаса. Так что можно считать данный рецепт способом приготовления селедки с горчичным соусом на скорую руку.
Ингредиенты:
соленая сельдь – 1 шт.;
головка репчатого лука;
1 ст. л. горчицы;
1 ст. л. сахара;
1 ч. л. столового уксуса;
3 ст. л. растительного масла;
0,5 ч. л. соли;
¼ стакана воды.
Приготовление:
Чистим и разделываем селедку, отделяем филе и нарезаем его кусочками.
Лук очищаем от шелухи и режем колечками.
На блюдо укладываем сельдь, а сверху кладем кольца лука.
Теперь самое главное – горчичный соус. Для его приготовления нужно выложить с мисочку горчицу и развести ее холодной кипяченой водой и уксусом. После этого вливаем в горчицу растительное масло, добавляем сахарный песок и соль. Все перемешиваем и заливаем соусом селедку.
Через полчаса закуску можно подавать на стол.
Ложка горчичного соуса поливается кусочками маринованной сельди с измельченным красным луком и зеленью. Крупный план
Селедка с горчичным соусом. Свежая сельдь с горчичным соусом
Селедка с горчичным соусом. Свежая сельдь с горчичным соусом
Селедка с горчичным соусом.Свежая сельдь с горчичным соусом
Селедка с горчичным соусом. Свежая сельдь с горчичным соусом
Селедка с горчичным соусом. Свежая сельдь с горчичным соусом
Кусок сельди, маринованной в майонезном соусе. На табличке
Селедка в горчичном соусе.Рулет из филе сельди в горчичном соусе с зеленью
Филе сельди в горчичном соусе и вилке. Чаша с филе сельди в горчичном соусе и вилкой
Ложка горчичного соуса поливается кусочками маринованной сельди с измельченным красным луком и зеленью. Крупный план
Селедка в горчично-аджийном соусе. Блюдо украшено овощными ингредиентами из моркови, чеснока, лука, редиса и листьев петрушки
Ломтики маринованной сельди с красным луком, ферментированным огурцом, жареным картофелем, оливками, горчичным соусом, вареными яйцами и зеленью.На светлом деревянном столе. Крупный план
Ломтики маринованной сельди с красным луком, ферментированным огурцом, жареным картофелем, оливками, горчичным соусом и зеленью на светлом столе. Кусочки маринованной сельди с
Тарелка с филе сельди в горчичном соусе. И травы
Тарелка с филе сельди в горчичном соусе. И травы
Филе сельди в горчичном соусе и вилке.Чаша с филе сельди в горчичном соусе и вилкой
Филе сельди в горчичном соусе. Чаша с филе сельди в горчичном соусе
Тарелка с филе сельди в горчичном соусе. И травы
Крупный план филе сельди в горчичном соусе. И травы
Закуска крупным планом из сельди в маринаде с горчичным соусом.Закуска крупным планом из сельди в маринаде с горчичным соусом
Селедка в соусе. Селедка в клюквенном соусе и медово-горчичном соусе
Селедка в соусе. Селедка в клюквенном соусе и медово-горчичном соусе
Рыба с горчичным соусом. Свежая рыба с горчичным соусом
Салат из сельди со сметанным соусом.На плите
Рыба с горчичным соусом. Свежая сельдь с горчичным соусом
Вегетарианский салат с пекинской капустой, сельдью, сладким перцем и луком. Подается с соусом винегрет с горчицей. Концепция вегетарианской, диетической и
Вегетарианский салат с пекинской капустой, сельдью, сладким перцем и луком. Подается с соусом винегрет с горчицей.Концепция вегетарианской, диетической и
Вегетарианский салат с пекинской капустой, сельдью, сладким перцем и луком. Подается с соусом винегрет с горчицей. Концепция вегетарианской, диетической и
Вегетарианский салат с пекинской капустой, сельдью, сладким перцем и луком. Подается с соусом винегрет с горчицей. Концепция вегетарианской, диетической и
Кусок сельди, маринованной в майонезном соусе.На табличке
Рыба с горчичным соусом. Свежая рыба с горчичным соусом
Селедка на хлебе. С горчичным соусом
Рыба с горчичным соусом. Свежая рыба с горчичным соусом
Рыба с горчичным соусом. Немного рыбы с соусом из горчицы
Кусок сельди, маринованной в майонезном соусе, на тарелке.Вид сверху
Кусок сельди, маринованной в майонезном соусе, на тарелке. Крупным планом вид
Сельдь в горчичном соусе. Яркий деревянный фон. Вид сверху
Свежая рыба с горчичным соусом. Свежая рыба с горчичным соусом
Свежая рыба с горчичным соусом. Свежая рыба с горчичным соусом
Картофельный салат с селедкой, яйцом, луком, вкусная закуска с горчицей.В белой тарелке
Картофельный салат с селедкой, яйцом, луком, вкусная закуска с горчицей. В белой тарелке
Картофельный салат с селедкой, яйцом, луком, вкусная закуска с горчицей. В белой тарелке
Картофельный салат с селедкой, яйцом, луком, вкусная закуска с горчицей. В белой тарелке
Картофельный салат с селедкой, яйцом, луком, вкусная закуска с горчицей.В белой тарелке
Картофельный салат с селедкой, яйцом, луком, вкусная закуска с горчицей. В белой тарелке
Картофельный салат с селедкой, яйцом, луком, вкусная закуска с горчицей. В белой тарелке
Картофельный салат с селедкой, яйцом, луком, вкусная закуска с горчицей. В белой тарелке
Рыба с горчичным соусом.Свежая рыба с горчичным соусом
Рыба с горчичным соусом. Свежая рыба с горчичным соусом
Консервы из сельди на растительном масле - имитация лосося в банке, ломтики хлеба, соусник с майонезом, миска с петрушкой. Консервы из соленой сельди с
Картофельный салат с селедкой, яйцом, луком, вкусная закуска с горчицей.В белой тарелке
Соусник с майонезом, ломтики хлеба, сельдь соленая на растительном масле - имитация лосося в банке, вилка на деревянном столе. Соусник с майонезом
.Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Ложка горчичного соуса поливается кусочками маринованной сельди с измельченным красным луком и зеленью.
Кусок сельди, маринованной в майонезном соусе
Селедка в горчичном соусе
Селедка в горчично-аджийном соусе.
Закуска крупным планом из сельди в маринаде с горчичным соусом
Селедка в соусе
Салат из сельди со сметанным соусом
Вегетарианский салат с пекинской капустой, сельдью, сладким перцем и луком
Сельдь в горчичном маринаде
Селедка на хлебе
Селедка в горчичном соусе.
Картофельный салат с селедкой, яйцом, луком, вкусная закуска с горчицей
Чаша с нарезанной петрушкой, соусник с майонезом, сельдь консервированная с растительным маслом - имитация лосося в банке, вилка, кусочки
Рыбное филе скумбрии на гриле в томатно-горчичном соусе, подается с помидорами черри, розмарином и лимоном
.Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Ложка горчичного соуса поливается кусочками маринованной сельди с измельченным красным луком и зеленью.
Кусок сельди, маринованной в майонезном соусе
Селедка в горчичном соусе
Селедка в горчично-аджийном соусе.
Закуска крупным планом из сельди в маринаде с горчичным соусом
Селедка в соусе
Салат из сельди со сметанным соусом
Вегетарианский салат с пекинской капустой, сельдью, сладким перцем и луком
Сельдь в горчичном маринаде
Селедка на хлебе
Селедка в горчичном соусе.
Картофельный салат с селедкой, яйцом, луком, вкусная закуска с горчицей
Салат с сельдью, свеклой, паприкой, красным луком, горчицей и ба
Селедка с оливками и горчичным соусом
.Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Ложка горчичного соуса поливается кусочками маринованной сельди с измельченным красным луком и зеленью.
Кусок сельди, маринованной в майонезном соусе
Селедка в горчичном соусе
Селедка в горчично-аджийном соусе.
Закуска крупным планом из сельди в маринаде с горчичным соусом
Селедка в соусе
Салат из сельди со сметанным соусом
Вегетарианский салат с пекинской капустой, сельдью, сладким перцем и луком
Сельдь в горчичном маринаде
Селедка на хлебе
Селедка в горчичном соусе.
Картофельный салат с селедкой, яйцом, луком, вкусная закуска с горчицей
Салат с сельдью, свеклой, паприкой, красным луком, горчицей и ба
Селедка с оливками и горчичным соусом
.