Соус для кукси

Отметить как Завершенное

Подача

В глубокую чашку положить лапшу, залить приготовленной водой, выложить мясо, огурцы, капусту, помидорный соус, яйца.

Подавать сразу же, пока лапша не набухла.

Все заправки для кук-си и воду можно хранить в закрытых контейнерах в холодильнике не более 3 суток.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!

Суп Кукси | Food'n'chef

Какие общие черты привлекают нас в азиатской кухне? Его острая, красочная и вкусная еда, которую сложно сравнить ни с какой другой. Это совсем другое. Начиная от набора продуктов и заканчивая презентацией блюда.

В Азии люди без ума от лапши, и существует невероятное количество блюд из лапши. Люди начали готовить лапшу примерно за 6000 лет до нашей эры. В те далекие времена блюда из лапши считались высококлассной едой, и только высокопоставленные лица могли себе это позволить.

Пшеничная лапша была невероятно дорогой и только с 1945 года стала частью повседневного рациона обычных людей! Это блюдо - обязательный атрибут всех праздников, дней рождений и свадеб. Обязательно стоит упомянуть, что длина лапши - символ долголетия и счастливой семейной жизни.

Сегодня мы приготовим суп «Кукси», одним из основных ингредиентов которого является лапша!

Кукси или куксу - корейское национальное блюдо, которое состоит из бульона, лапши, овощной смеси и мяса.

Кукси - знаменитый корейский суп. Оно происходит от корейского слова «кусичуми», что означает смесь овощей, из которых состоит суп.

Этот суп великолепен, потому что у него очень много разных вариаций. Вы сможете отрегулировать пряность и кислинку супа по своему вкусу.

Если вы хотите попробовать азиатскую кухню прямо у себя дома, готов поделиться с вами рецептом Сергея Шпякина, шеф-повара ресторана «Рокка».

Традиционная корейская сервировка стола включает множество тарелок или мисок.А количество блюд четко указывало, какой праздник отмечают в семье - рождение ребенка или юбилей. А максимальное количество приемов пищи - 12, показывает царское застолье.

Кроме деревянных палочек, На столе всегда есть ложка, чтобы съесть суп. Ложка в корейской культуре - символ жизни.

Суп Кукси

Тип рецепта: Суп

• Для бульона:
• 150 г куриного бульона
• 40 г помидоров
• 20 г соевого соуса
• 20 г мирина
• Основа супа:
• 15 г цуккини
• 15 г болгарского перца
• 25 г говядины
• 10 г редиса
• 3 г кинзы
• 1 яйцо
• 15 г огурцов
• Яичная лапша 80 г

Для приготовления бульона

1. Поставить кастрюлю на плиту, налить куриный бульон, соевый соус, мирин.
2. Довести до кипения. Бланшировать помидоры, нарезать ломтиками произвольной формы и положить в горячий бульон, перемешать блендером.
3. Цуккини и болгарский перец обжарить на оливковом масле до золотистого цвета и добавить 5 г соевого соуса.
4. Обжарить говядину на растительном масле.
5. Редис нарезать тонкой соломкой.
6. Яйцо слегка взбить и обжарить на сковороде в форме блина, раскатать и мелко нарезать.
7. Нарезать огурцы тонкими полукольцами и заправить свежим лимонным соком и кунжутным маслом.
8. Яичная лапша сварить в кипящей воде, промыть под холодной проточной водой.

Обслужим нашу «Куксу»

1. Выложите лапшу в центр тарелки, добавьте небольшие кусочки нарезанных цуккини, перца, кинзы, говядины, редиса, тонко нарезанных яичных блинчиков и огурцов. Залить бульоном и украсить кунжутом.

3.4.3177

Летом «Кукси» едят холодным, иногда со льдом. Зимой отвар подогревают.

Рецепт Кукси

У вас есть сезонные продукты, десерты и салаты, которые вам нравятся? Многие мои друзья знают. Но похоже, что у меня нет такого разделения. Я могу съесть сельдь в самый жаркий летний день или приготовить кукси и годжа посреди бурной зимы.

Рецепт, который я собираюсь представить, является именно тем, что вы должны есть летом. Каждый ингредиент подается в отдельных блюдах, так что каждый может положить столько ингредиентов, сколько хочет, в свои отдельные тарелки соевого супа.

Кукси очень освежает и вызывает привыкание :) Легко приготовить и очень вкусно. Обязательно попробуйте рецепт!

Кукси - это корейская кухня, но я не смог найти много информации о ней в Интернете. Все, что я знаю, это то, что корейцы в Узбекистане часто готовили его, и узбеки тоже его любят (если они когда-либо пробовали: D)

Выход: 6 порций
Prep. и время приготовления : 45 минут

Ингредиенты:

• 1 (1/2) упаковка рисовых палочек ИЛИ половина упаковки пасты из волос ангела
• 10 столовых ложек соевого соуса или меньше (доля соевого соуса действительно варьируется в зависимости от личных предпочтений)
• 2 стакана тонко нарезанной зеленой капусты (на кубики 1 см)
• ½ нарезанного лука
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 средний помидор (нарезанный полукольцами, наполовину натертый)
• 1/3 чайная ложка соуса чили Шрирача (или любого заменителя)
• 1 очищенный средний огурец
• ¼ чашка нарезанной кинзы
• 4 яйца
• 8 унций нежирной говядины или баранины с жульеном
• масло / рапс / оливковое масло
• соль, перец, семена кунжута
• Вода: кипяченая (охлажденная) / фильтрованная / разлитая в бутылки для соевого супа

Указания:

Нагрейте сковороду.Добавьте пару столовых ложек масла по вашему выбору. Половину помидора нарезать кубиками и обжарить на среднем огне с мелко нарезанным луком. Добавьте соус чили, капусту, щепотку соли и половину измельченного чеснока. Хорошо обжарить и добавить ½ стакана воды. Перемешайте пару раз, убавьте огонь до среднего и закройте сковороду крышкой на 5 минут. Когда время истечет, снимите сковороду с плиты, но держите крышку закрытой, пока не переложите готовую капусту на сервировочное блюдо. Капусту нельзя хорошо варить или переваривать.Он должен оставаться хрустящим.

Хорошо взбейте яйца со щепоткой соли. Смажьте сковороду с антипригарным покрытием (сковороду для крепов) небольшим количеством масла и на среднем медленном огне сделайте тонкие яичные оладьи. Обычно я готовлю около 6 блинов. Сделайте отдельные булочки из каждого блинчика и отставьте их, чтобы они остыли (вы можете сделать булочки без косточек или крутые роллы; это полностью зависит от вас). Когда блинчики достаточно остынут, нарежьте их, не открывая их, на кружочки диаметром 1 см. Выложите их на отдельное сервировочное блюдо.

Разрежьте огурец вертикально на четыре половинки.Держите каждую половину горизонтально и нарежьте тонкими ломтиками. В миске смешать готовые огурцы, измельченную кинзу, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. масла, оставшийся измельченный чеснок и 1 ч.л. семян кунжута. Переложить в сервировочное блюдо.

На среднем огне, помешивая, обжарить мясо до золотистой корочки. Посолить, поперчить (я тоже добавлю тмина) по вкусу, а также добавить ½ стакана воды. Закройте сковороду крышкой, убавьте огонь до средне-слабого и держите в таком состоянии в течение 10 минут. Проверьте, хорошо ли прожарено мясо, добавьте ½ столовой ложки кунжута, перемешайте и переложите в сервировочное блюдо.

Приготовьте рисовые палочки, следуя инструкциям на упаковке. Если вы используете макароны из волос ангела, вскипятите воду в большой кастрюле и добавьте макароны (как правило, следуйте инструкциям на коробке или упаковке). Убедитесь, что он не пережарен. Достаньте пасту и сразу смойте холодной водой. Предварительно порционируйте лапшу в миски наполовину.

Для приготовления супа для Ку

Кукси Рецепт

Яйца хорошо взбейте со щепоткой соли. Смажьте сковороду с антипригарным покрытием (сковороду для крепов) небольшим количеством масла и на среднем медленном огне сделайте тонкие яичные оладьи. Обычно я готовлю около 6 блинов. Сделайте отдельные булочки из каждого блинчика и отставьте их, чтобы они остыли (вы можете сделать булочки без косточек или крутые роллы; это полностью зависит от вас). Когда блинчики достаточно остынут, нарежьте их, не открывая их, на кружочки диаметром 1 см. Выложите их на отдельное сервировочное блюдо.

Разрежьте огурец вертикально на четыре половинки. Держите каждую половину горизонтально и нарежьте тонкими ломтиками. В миске смешать готовые огурцы, измельченную кинзу, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. масла, оставшийся измельченный чеснок и 1 ч.л. семян кунжута. Переложить в сервировочное блюдо.

На среднем огне, помешивая, обжарить мясо до золотистой корочки. Посолить, поперчить (я тоже добавлю тмина) по вкусу, а также добавить ½ стакана воды. Закройте сковороду крышкой, убавьте огонь до средне-слабого и держите в таком состоянии в течение 10 минут.Проверьте, хорошо ли прожарено мясо, добавьте ½ столовой ложки кунжута, перемешайте и переложите в сервировочное блюдо.

Приготовьте рисовые палочки, следуя инструкциям на упаковке. Если вы используете макароны из волос ангела, вскипятите воду в большой кастрюле и добавьте макароны (как правило, следуйте инструкциям на коробке или упаковке). Убедитесь, что он не пережарен. Достаньте пасту и сразу смойте холодной водой. Предварительно порционируйте лапшу в миски наполовину.

Чтобы приготовить суп для кукси, я отмеряю воду суповой миской, которую собираюсь подавать к блюду.Если нас всего 3 человека (и да, трое из нас съедают по 2 порции), я беру 3 миски с водой на суповом сервере. Добавьте в воду 8 столовых ложек соевого соуса (добавляйте столько, сколько хотите). Цвет должен быть средне-коричневым. Очистите и натрите оставшиеся помидоры в супе. Если хотите, добавьте немного уксуса, все перемешайте ложкой и суп готов.

Порция:

Налейте немного супа в миски, чтобы жидкость покрыла лапшу. Вы можете позволить каждому добавлять свои ингредиенты или сделать это за них, добавив по ложке каждого ингредиента рядом.Подавать с дополнительными семенами кунжута и предлагать соевый соус, если кто-то хочет добавить еще.

Наслаждайтесь!

Смотрите также

• 
  Соус из базилика и томатной пасты
• 
  Технологическая карта соус болоньезе
• 
  Рассольник на зиму с томатным соусом
• 
  Соусы низкокалорийные рецепты
• 
  Итальянские соусы к пасте
• 
  Говядина в клюквенном соусе рецепт
• 
  Соус бешамель из чего состоит
• 
  Соус для пасты с морепродуктами рецепт
• 
  Рецепт соус укропный
• 
  Обжарить креветки в соевом соусе
• 
  Семга в сливочном соусе с икрой