Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Главная » Разное » Соус для цветной капусты

Соус для цветной капусты


соус для цветной капусты | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

Цветная капуста - 1 шт
для маринада
куркума - 2 ст.ложки
паприка - 2 ст.ложки
кориандр молотый - 2 ст.ложки
гвоздика молотая - 2 ст.ложки
черный перец молотый - 2 ст.ложки
мускат - 1 ч.ложка
зира - 1 ч.ложка
кардамон молотый - 1 ч.ложка
чеснок - 3 зубца
имбирь свежий - 1 кусочек
лимон - 1 шт
оливковое масло - 3 ст.ложки
соль по вкусу
йогурт натуральный - 150 г
для соуса
йогурт натуральный - 450 г
мята сухая - 6-7 листиков
лим.сок
Показать все (20)

Сырный соус из цветной капусты • Шеф-повар из сладкого горошка

Этот полезный сырный соус из цветной капусты такой сливочный и пикантный, он действует как альфредо или сливочный соус и абсолютно восхитителен.

То есть, правда. Что не может сделать цветная капуста?

Это заняло наше картофельное пюре. Он захватил наш рис. Наша корочка для пиццы.

Он завладел нашими сердцами.

(Уууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууизизизизу


Полезна ли цветная капуста?

Хотя серьезно.Цветная капуста - такой удивительно универсальный овощ, поскольку она имеет идеальный цвет и текстуру, поэтому она может имитировать многие другие виды продуктов.

И, что еще лучше, для вас это тоже очень полезно. Цветная капуста - отличный источник витамина С, антиоксидантов, клетчатки и множества других микроэлементов.

То есть, я не говорю, что люблю цветную капусту, но я не говорю, что люблю цветную капусту.

Хорошо, ты меня поймал. Обожаю цветную капусту.

Однако долгое время я смотрел на цветную капусту как на заменитель брокколи, когда мне надоело есть брокколи.Когда я его готовила, у меня не было творческих способностей, и я думал, что он такой пресный и скучный.

Это было до того, как я понял, что это такая скрытая жемчужина.

А теперь мы как лучшие.

Цветная капуста - лучшее, что когда-либо случалось со здоровым питанием с тех пор, как… я не знаю… кокосовое масло?

Смелое заявление, я знаю.

Полезен ли сырный соус из цветной капусты?

А теперь давайте поговорим об этом удивительном сырном соусе из цветной капусты, на который мы все смотрим.Народ, это просто шок!

Наряду с моей любимой корочкой для пиццы с цветной капустой, этот соус может быть моим любимым рецептом из цветной капусты на сегодняшний день. А ты знаешь, как я люблю цветную капусту.

Этот сырный соус из цветной капусты содержит лишь немного пармезана. Но на вкус как сыр. И это дрянно хорошо. И сыр.

[И вы можете даже не делать его полностью веганским, если хотите.]

Но, увы, сыра очень мало. Просто много клетчатки, антиоксидантов и полезного для здоровья.

В первый раз, когда я приготовил это, я подал его с жареным стейком и копьями цуккини, запеченными с пармезаном, которые я собирал для нового обеда в No-Fail Meals. И это было восхитительно.

Типа… Я не мог перестать лизать ложку… великолепно. Я обмакнула в него стейк. Я обмакнула в него копья кабачков (боже, как хорошо). Это было настолько потрясающе, что я даже не мог в это поверить.

Обожаю эту цветную капусту!

Как приготовить сырный соус из цветной капусты

Основной процесс приготовления сырного соуса из цветной капусты состоит в том, чтобы сначала приготовить цветную капусту и чеснок, затем добавить их к небольшому количеству ингредиентов (соль, перец, овощной бульон, миндальное молоко и сыр пармезан), а затем смешать.Это буквально все, что вам нужно сделать.

При приготовлении, в зависимости от того, насколько густой вам нравится сырный соус, вы всегда можете добавить в равных частях миндальное молоко и овощной бульон, чтобы он стал более жидким. Мне нравятся мои жидкие соусы, но густые, так вот как написано.

Соус с сыром из цветной капусты

Что подавать с сырным соусом из цветной капусты

Если вы ищете идеи рецептов, в какой, черт возьми, вы бы добавили соус из цветной капусты, попробуйте один из этих отличных рецептов:

Это будет великолепие, как бы вы это ни делали.

Этот полезный сырный соус из цветной капусты такой сливочный и пикантный, он действует как альфредо или сливочный соус и абсолютно восхитителен.

Категории: Чистый, Здоровый, Низкоуглеводный, Вегетарианский

Сложность: Легко

Ключевое слово: сырный соус из цветной капусты, соус из цветной капусты, веганский сырный соус из цветной капусты

Порции: 4 чашки

Калорийность: 107 ккал

Автор: Лэйси Байер

  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • 6 гвоздика чеснок, рубленый
  • 1 головная цветная капуста, разбитые на соцветия
  • 2 1/2 чашки овощной бульон
  • 1 чайная ложка морская соль
  • ½ чайная ложка молотый черный перец
  • ½ кружка миндальное молоко
  • 1/2 кружка тертый сыр пармезан ** не используйте пармезан, если веган

  1. Нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне в сковороде и обжарьте чеснок до мягкости и аромата примерно 2 минуты.Осторожно, чтобы не обжечься. Снять с огня и отставить.

  2. Выложите соцветия цветной капусты в глубокую кастрюлю для бульона, а затем добавьте овощной бульон. Накрыть крышкой и варить на сильном огне 8-10 минут или пока цветная капуста не станет мягкой, если проткнуть вилкой. Не сливать.
  3. Переложите соцветия цветной капусты в блендер (или кухонный комбайн). Затем добавьте 3/4 стакана горячего овощного бульона, который вы использовали для приготовления цветной капусты, а затем обжаренный чеснок и масло, морскую соль, перец и миндальное молоко.

  4. Взбивайте 1-2 минуты, пока соус не станет очень однородным. Если соус получился слишком густым, можно добавить миндальное молоко и овощной бульон в равных частях. Возможно, вам придется делать это партиями, в зависимости от размера вашего блендера. Консистенция должна быть густой, но текучей.

  5. Подавать горячим, как сырный соус.

Этот рецепт можно легко превратить в веганский, исключив сыр пармезан.

Пищевая ценность

Сырный соус из цветной капусты

Количество на порцию (1 чашка)

калорий 107 Калорий в составе жира 49

% дневная стоимость *

Жир 5,4 г 8%

Насыщенный жир 0,7 г 4%

Натрий 673,4 мг 28%

Углеводы 19% 12,9 г 4% 49

Сахар 4.3 г 5%

Белок 5 г 10%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я постоянно использую на кухне и настоятельно рекомендую.

.

Сырный соус из цветной капусты | FatFree Vegan Kitchen

Один из вопросов, который мне часто задают о соблюдении безмасляной диеты: «Что мне использовать с печеным картофелем, тушеными овощами или крупой, если я не ем масло или маргарин?» Иногда я упоминаю сальсу, грибную подливу или соус из Mac и Cheeze в качестве вариантов, но с этого момента я буду указывать людям на этот новый любимый универсальный соус моей семьи. Правильно, все мы, включая моего придирчивого подростка, предпочитаем этот соус на основе цветной капусты нашему старому сырному соусу.Дочь Е выразила это лучше всего: «Он менее тяжелый, почти пушистый и лучше смешивается с печеным картофелем». И это от человека, который не очень любит цветную капусту.

Помимо острого и восхитительного вкуса без намека на цветную капусту, что мне больше всего нравится в этом соусе, так это то, что щедрая порция на 1/3 чашки содержит всего 28 калорий и не содержит добавленных жиров, глютена или сои (если вы используете мисо без сои). Секрет ее кремообразности в том, что цветная капуста готовится до тех пор, пока она практически не развалится, а затем смешивается с водой для приготовления пищи до однородного состояния.Я использовал свой верный Vitamix, но думаю, что любой хороший блендер должен уметь измельчать приготовленную цветную капусту.

Каждая партия рассчитана примерно на три чашки, так что у вас будет много чего использовать на неделю или две. Просто вылейте его на все, что, по вашему мнению, может содержать немного сырости.

Кроме того, что я поливал им печеный картофель и тушеные овощи, я использовал его вместо маргарина для крупы, как соус для чипсов из тортильи и даже как заправку для салатов (это было невероятно!) И хотя я не пробовал его, Я могу представить, что это будет восхитительная замена маргарину на тостах или чесночном хлебе.Надеюсь, вам это нравится так же, как и нам!

Не забудьте попробовать другие мои фокусы с цветной капустой!

Сырный соус из цветной капусты

Полить тушеными овощами, пиццей, печеным картофелем или пюре, крупой или полентой. Смешайте его с приготовленными макаронами, чтобы получить более легкие макароны и сыр. Или сделайте из него острый соус для чипсов. Используйте его везде, где бы вы ни использовали сливочное масло или сырный соус - возможности безграничны!

Инструкции

  • Доведите воду до кипения в средней кастрюле.Добавьте цветную капусту, луковый порошок, чеснок, перец, горчицу и куркуму. Плотно накройте и убавьте огонь до очень слабого. Варите на медленном огне до тех пор, пока цветная капуста не станет настолько нежной, что она легко развалится, если ткнуть вилкой, примерно 15-20 минут.

  • Осторожно переложите содержимое кастрюли в блендер. Добавьте все остальные ингредиенты. Накройте крышкой и взбивайте, начиная с низкой и увеличивая скорость до максимальной. (Будьте осторожны - горячая еда может «взорваться».) Взбивайте, пока не получите полностью однородный соус.

  • Вылейте соус обратно в кастрюлю, добавьте соль по вкусу, если хотите, и нагревайте, пока он не начнет пузыриться, периодически помешивая. Дайте ему повариться и загустеть еще минимум 2 минуты. Подавать горячим.

Примечания

Вы можете превратить это в более острый соус, заменив копченую паприку порошком чипотле и добавив еще по вкусу. Каждая порция составляет около 1/3 стакана. Одна-две порции дают 0 очков вольному стилю Weight Watchers. 3-6 порций - 1 балл.Варианты:
Сделайте соус для чипсов из тортильи, увеличив количество кукурузного крахмала до 2 столовых ложек и добавив от 1/4 до 1/2 стакана сальсы на заключительном этапе приготовления.

Факты о питании

Сырный соус из цветной капусты

Количество на порцию (0,33 стакана)

калорий 28

% дневная стоимость *

Жир 0,01 г 0%

Натрий 209,8 мг 9%

Углеводы 4.5 г 2%

Клетчатка 1,6 г 7%

Белок 2,6 г 5%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Соус для блюд

Кухня Без глютена, веганская

Ключевое слово веганский сырный соус, ноль баллов

.

Здоровый феттучини Альфредо с соусом из цветной капусты и горохом

Здоровый феттучини альфредо с соусом из цветной капусты и горохом - если вы хотите пасту со сливочным соусом, но хотите тонкую версию обычного альфредо, это рецепт для вас! Полезный соус альфредо готовится из цветной капусты, лука-шалота и чеснока, с небольшим количеством сливок и сыра пармезан. Более здоровая альтернатива классическому соусу альфредо. Я объединила этот полезный соус альфредо из цветной капусты с феттучини и горохом для восхитительного ужина в будние дни!

Когда я впервые увидел рецепт здорового феттучини альфредо с соусом из цветной капусты от Pinch of Yum на Foodgawker, я сразу влюбился в идею сделать совершенно здоровую альтернативу моему любимому соусу альфредо.Кроме того, вид этого соуса сразу же вызвал у меня воспоминания о нескольких годах назад, когда я делал «поддельное» картофельное пюре из цветной капусты, и как мне это понравилось!

Я давно думал о приготовлении этого полезного соуса альфредо, но что остановило меня от его приготовления, так это простая логистика: я бы забыл купить цветную капусту в магазине! Наконец, вот и мы - с несколькими цветками цветной капусты в холодильнике, я был готов к работе!

Я внес несколько изменений в рецепт, чтобы приблизить его к истинному феттучини альфредо:

1) Я обжарил лук-шалот и чеснок в небольшом количестве масла, которое добавило действительно приятного тонкого аромата.

2) Я добавил в соус 1/2 стакана сыра Пармезан - вы, конечно, можете добавить еще, если хотите.

3) Я добавил душистый горошек, который придает сладость и прекрасно сочетается с любым блюдом из макарон. Душистый горошек идеально сочетается со сливочно-цветным соусом из цветной капусты!

Что я могу сказать о результате этого начинания? Я просто обожаю цветную капусту в пюре! С добавлением немного жирных сливок, сыра пармезан, лука-шалота, чеснока и душистого горошка это блюдо становится настоящим вегетарианским раем! Я буквально не мог перестать его есть.Сейчас в моей голове много других вариантов, которые я хотел бы попробовать с соусом из цветной капусты вместо альфредо, но пока, пожалуйста, наслаждайтесь этим полезным феттучини альфредо с соусом из цветной капусты и горохом.

Головка цветной капусты:

Варить цветную капусту 30-40 минут до мягкости.

Сливочный соус «альфредо» из цветной капусты:

Здоровый феттучини Альфредо с соусом из цветной капусты и горохом

Полезный соус альфредо готовится из сливок, цветной капусты, небольшого количества сырного лука и чеснока.Более здоровая альтернатива классическому соусу альфредо. Я объединила этот полезный соус альфредо из цветной капусты с пастой фетучини и горохом для восхитительного ужина в будние дни!

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Порции: 4 человека

Калорийность: 435 ккал

Ингредиенты

Соус «Альфредо» из цветной капусты

  • 1 фунт цветной капусты на 1 столовую ложку масла
    • на головку цветной капусты
  • 2 измельченных лука-шалот или 2 столовые ложки измельченного лука
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 стакана жирных сливок
  • 1/2 стакана тертого сыра Пармезан
  • 1/2 чайной ложки соли или более по вкусу
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха

Макароны и горох

  • 2 стакана свежего очищенного от скорлупы или замороженного гороха
  • 8 унций пасты фетучини
  • 2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки для украшения , опционально

Инструкции

Приготовьте соус «Альфредо» из цветной капусты

  1. Очистите головку цветной капусты от зеленых листьев и нарежьте ее на кусочки. умело большие, но управляемые части.Поместите его в большую кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите 30-40 минут, пока цветная капуста не станет действительно мягкой. Снимите с огня и слейте цветную капусту с воды. Оставьте немного воды для приготовления пищи.

  2. Растопите сливочное масло в средней кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте измельченный лук-шалот (или 2 столовые ложки измельченного обычного лука) и измельченный чеснок и обжарьте до готовности. Добавьте жирные сливки и сыр пармезан и доведите до кипения. Варить минутку, помешивая, пока сыр не расплавится.Снять с огня.

  3. В кухонном комбайне смешайте приготовленную цветную капусту со сливочным соусом. Перемешивайте хорошо, пока не образуется очень сливочный соус. Не стесняйтесь добавлять больше жирных сливок или воды для приготовления пищи (используя 1/4 мерного стакана), чтобы соус стал более густым, Перелейте соус в большую кастрюлю и держите его в тепле на плите. Приправить солью, перцем и мускатным орехом по вкусу.

Макароны и горох

  1. Варите горох в кипящей воде около 5 минут или в соответствии с инструкциями, если используется замороженный горох.

  2. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и варите феттучини в кипящей подсоленной воде до состояния al dente. Слить.

  3. Смешайте немного соуса из цветной капусты (не используйте все, вам может понадобиться только половина этого соуса), жареный очищенный горошек и пасту, приготовленную al dente. Тщательно перемешайте на среднем огне. Постоянно помешивайте соус. По желанию украсить петрушкой. Подавать немедленно. При необходимости посолить и поперчить.

Примечания к рецепту

Рецепт, вдохновленный щепоткой Yum.

Этот соус из цветной капусты прекрасно разогревается, поэтому не стесняйтесь охлаждать остатки и разогревать их позже.

Пищевая ценность

Здоровый феттучини Альфредо с соусом из цветной капусты и горохом

Количество на порцию

калорий 435 калорий из жиров 117

% дневной нормы * 4

902 % дневной нормы * 4

902 9014 Жир 7 г 44%

Холестерин 36 мг 12%

Натрий 565 мг 25%

Калий 717 мг 20%

Углеводород 33%

Сахар 8 г 9%

Белок 18 г 36%

Витамин A 1125IU 23%

Витамин C 87.8 мг 106%

Кальций 223 мг 22%

Железо 2,7 мг 15%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

.

Соус из цветной капусты

24 ноября 2014 г. 13 комментариев

Вы знаете, что макароны и сыр - это идеальное сочетание блюд? Что, если бы сырная часть составляла всего 100 калорий на чашку?

Мой сын одержим макаронами с сыром, что меня пугает. Когда я спрашиваю его, что он хочет на ужин, он отвечает: «Макароны с сыром!».

Если мы идем куда-нибудь пообедать, его первый вопрос: «Они подают макароны с сыром?» Он ел макароны с сыром на завтрак, обед и ужин.Я не шучу.

Я не думаю, что макароны с сыром вредны для вас в умеренных количествах, но (как вы понимаете) мой сын не может перестать их есть. Я ломал голову, пытаясь придумать способы добавления овощей, и включил в свою книгу более легкий вариант.

Теперь, благодаря читателю, который прислал мне рецепт из Pinch of Yum, у меня есть другое решение. Этот соус из цветной капусты напоминает мне сливочный соус Альфредо, который обычно включает 1 палочку сливочного масла, 1 стакан сливок и 2 стакана сыра Пармезан (опять же, не шучу), но с долей калорий.

Первый ингредиент - 8 зубчиков чеснока. Не бойся. Вы готовите его, чтобы он стал мягким, и он придает чудесный аромат.

Я пытался размять цветную капусту пюре с помощью погружного блендера, но это не сработало. Чтобы сделать пюре из цветной капусты нужной консистенции, воспользуйтесь обычным блендером. Кроме того, вы используете не всю жидкость, с которой готовите, поэтому иммерсионный блендер - не лучший выбор.

Я подал это с фетучини (и добавил немного замороженного горошка и немного покрошенного бекона).Моя дочь назвала это одним из моих лучших рецептов. А мой сын?

«Это почти как макароны с сыром!»

Вы пробовали пюре из цветной капусты вместо сливочного соуса? Ваше мнение?

Рецепт сливочного соуса из цветной капусты

☆☆☆☆☆

★★★★★

(пока нет отзывов)

На 5 чашек

Булавка для печати

Ингредиенты

8 крупных измельченных зубчиков чеснока
2 столовые ложки сливочного масла
1 средняя цветная капуста, нарезанная на соцветия
4 чашки (32 унции) овощного бульона
2 чашки вода
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана молока
черный молотый перец (по вкусу)

Инструкции

В небольшой кастрюле растопите масло и добавьте чеснок.Обжарить чеснок на среднем огне до полупрозрачности, обязательно снимая его с огня, прежде чем он подрумянится (около пяти минут).

Добавьте цветную капусту, овощной бульон и воду в большую кастрюлю и нагрейте до кипения. Варите на медленном огне около семи минут, пока цветная капуста не станет мягкой.

Достаньте цветную капусту из кастрюли шумовкой и отмерьте 1 ½ стакана смеси бульона и воды. Вылейте из кастрюли оставшуюся жидкость. В блендере взбейте пюре из обжаренного чеснока, цветной капусты, бульона / воды и молока (это может занять несколько порций).Вылейте соус обратно в кастрюлю и поправьте приправы. Нагрейте до горячего и полейте макаронами, рисом, яйцами и / или овощами.

Пищевая ценность

На одну чашку = 95 калорий, 5,5 г жиров, 5,3 г насыщенных жиров, 9,0 г углеводов, 4,0 г сахара, 4,2 г белка, 3,0 г клетчатки, 427 мг натрия, 2 балла +

баллов рассчитываются Snack Girl и предоставляются только для информации. Посмотреть все Рецепты Snack Girl

-

Другие сообщения, которые могут вам понравиться:
.

Смотрите также



© 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.