Соус для бефстроганов со сметаной

• Ребро без костей (филе скотча)
• Филе филе без кости, стейки из филе
• говяжья вырезка

Информация о питании:

Порция: 243 г Калории: 586 ккал (29%) Углеводы: 9 г (3%) Белки: 37 г (74%) Жиры: 44 г (68%) Насыщенные жиры: 24 г (150%) Холестерин: 125 мг (42%) ) Натрий: 449 мг (20%) Калий: 1035 мг (30%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 3 г (3%) Витамин A: 485 МЕ (10%) Витамин C: 4 мг (5%) Кальций: 57 мг (6%). %) Железо: 3.7 мг (21%)

Ключевые слова: Бефстроганов, Бефстроганов, рецепт

Рецепт бефстроганова, первоначально опубликованный в январе 2018 г., обновлен в марте 2019 г. по вопросам домашнего хозяйства, без изменений рецепта ( , потому что читателям он нравится как есть!).

Еще больше идей для быстрого ужина, которые вам понравятся!

СРОК СЛУЖБЫ БУЛЬДОЗЕРА

”Бульдозер! Лови воду! »

И поэтому он обязан.Что ж, попробовал. Ох уж так с энтузиазмом!

Easy Beef Stroganoff со сметаной

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.

Это самый сливочный, самый мечтательный и лучший легкий биф строганов, который вы когда-либо пробовали. Нежные кусочки говядины, свежие обжаренные грибы и обильное количество сметаны - это тот самый комфортный продукт, который вам НЕОБХОДИМ в вашей жизни, и это идеальный быстрый и легкий ужин в будние дни !

Я не шучу, когда говорю, что это лучший бефстроганов на свете.Я серьезно серьезен. Мы с бойфрендом часто бывали в нескольких русских ресторанах, и я приготовила несколько версий этого рецепта, только до , наконец, добралась до лучшего за все время.

Это стало абсолютным фаворитом. Это такой хит, что парень хочет научиться делать это сам. Имейте в виду, что он не готовит. Это большое дело, ребята. Это должно быть хорошо, если он хочет попасть на кухню.

Но это также означает, что это легко и занимает всего 30 минут от начала до конца.Нет причин не делать этого.

Если вам нравится сытность этого блюда, вам также понравится эта куриная паприка быстрого приготовления.

Состав

Все ингредиенты, которые вы должны легко найти в местном продуктовом магазине.

Какая говядина лучше всего подходит для строганова?

По этому рецепту вам действительно нужен нежный кусок говядины. Я обычно использую вырезку, но также отлично подойдет тройная или действительно хорошая вырезка.Дело в том, что должно быть нежным , потому что твердый кусок мяса испортит ваш строганов!

Из чего делают соус строганов?

Соус для этого легкого бефстроганова готовится из говяжьего бульона, хереса, сливок, грибов, лука и других приправ. Я лично использую в этом рецепте банку грибного крем-супа. Не судите. Если вы предпочитаете не использовать консервированный суп, попробуйте этот рецепт Грибного крем-супа.

Пошаговая инструкция

Нагрейте жир с бекона в сковороде на среднем огне.Если у вас нет жира для бекона, подойдет масло канолы, масло авокадо, кокосовое масло или растительное масло (должно быть масло с высокой температурой дыма ).

Обсушите нарезанную кубиками говядину бумажными полотенцами, приправьте солью и перцем и слегка посыпьте мукой.

Разложите говядину вокруг сковороды и слегка подрумяните со всех сторон - это займет около 5 минут. После того, как он подрумянится, снимите и отложите.

** Подрумяненная корочка позволяет мясу оставаться нежным и сочным внутри, как в рецепте Mongolian Beef .

Уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду грибы, лук и чеснок; тушить до тех пор, пока ароматические вещества (лук и чеснок) не станут мягкими, и грибы не освободят большую часть своей жидкости и не начнут подрумяниваться .

Добавьте херес , чтобы удалить глазурь на сковороде , и готовьте около 1 минуты.

Добавьте говяжий бульон, грибной крем и поджаренные кубики говядины.

Варить на медленном огне 15 минут, добавить жирные сливки и варить еще 5 минут .

Снять с огня и всыпать сметану. После снятия кастрюли с огня добавьте сметану, чтобы она не свернулась.

Добавьте дополнительных соли и перца по вкусу . Украсить свежим чесноком и подавать с яичной лапшой или рисом.

Советы экспертов

1. Очень нагрейте масло перед добавлением говядины, чтобы оно подрумянилось, а на поверхности образовалась корка .Эта корочка придает аромат, а также помогает мясу стать более нежным и сочным внутри.
2. Не добавляйте сметану, пока не снимите кастрюлю с огня . Если сметана закипит, она свернется. Мы хотим просто добавить его в уже теплый соус для получения красивой кремовой текстуры.
3. Вы можете приготовить это из говяжьего фарша , если это все, что у вас есть под рукой. Просто обжарьте говяжий фарш одновременно с тем, как вы готовили вырезку.
4. Вы действительно хотите нежных кусков говядины для этого рецепта. Я обычно использую тройной наконечник, но вырезка или рибай тоже подойдут.
5. Если у вас нет хереса , его можно не брать. Тем не менее, я считаю, что он придает бурганову отличный вкус, и рекомендую использовать его, если можете.

С чем традиционно подают бефстроганов?

В США говяжий бефстроганов часто подают с яичной лапшой или приготовленным на пару рисом (коричневым или белым) .Лично я предпочитаю яичную лапшу, именно это и содержится в этом рецепте. Бефстроганов часто подают с жареным картофелем в России . Я тоже фанат этого. Попробуйте подать его с другими замечательными рецептами:

Можно ли приготовить бефстроганов раньше времени?

Следуйте инструкциям рецепта до момента добавления сметаны. Храните соус строганов в контейнере в холодильнике на ночь или до 3 дней. Чтобы разогреть, поместите соус в сковороду и нагрейте на среднем огне, пока он не начнет кипеть.При необходимости добавьте бульона, чтобы соус стал более жидким.

Когда соус закипит и достигнет желаемой консистенции, снимите с огня и добавьте сметану. Подавать с яичной лапшой, рисом или картофелем.

Можно ли заморозить бефстроганов?

Дайте строганову остыть, затем переложите в герметичный контейнер. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Оттаять в холодильнике на ночь, затем нагреть на плите или в микроволновой печи. Если соус слишком густой, добавьте еще говяжьего бульона до желаемой консистенции.

Вы приготовили этот рецепт? Оцените рецепт, оставьте комментарий и поделитесь своим мнением!

Легкий рецепт бефстроганова

Сделанный из нежных кусочков говядины, обжаренных грибов и сметаны, этот легкий бефстроганов - это идеальная еда, которая вам НЕОБХОДИМА в вашей жизни!

Распечатать Темп

Курс: Основное блюдо

Кухня: Русская

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 35 минут

Порций: 6 порций

калорий: 187 ккал

Инструкции

• Нагрейте жир с беконом в сковороде на на среднем огне .

• Обвалять нарезанную кубиками говядину бумажными полотенцами, приправлять солью и перцем и слегка присыпать мукой. Выложите говядину вокруг сковороды и коричневого цвета со всех сторон . Удалите и отложите.

• Уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду грибы, лук и чеснок; тушить до тех пор, пока ароматические вещества (лук и чеснок) не станут мягкими, и грибы не освободят большую часть своей жидкости и не начнут подрумяниваться .

• Добавьте херес, чтобы удалить глазурь на сковороде, и готовьте около 1 минуты , затем добавьте говяжий бульон, грибной крем-суп и поджаренные кубики говядины.

• Варить на медленном огне около 20 минут , добавить густые сливки и тушить еще 10 минут. Добавьте сметану и перемешайте, пока все не нагреется.

• Снимите с огня и добавьте сметану.

• При желании добавьте соль и перец по вкусу.

Советы экспертов:

1. Сильно нагрейте масло перед добавлением говядины, чтобы оно подрумянилось, а образовала корочку снаружи.Эта корочка придает аромат, а также помогает мясу стать более нежным и сочным внутри.
2. Не добавляйте сметану, пока не снимите кастрюлю с огня . Если сметана закипит, она свернется. Мы хотим просто добавить его в уже теплый соус для получения красивой кремовой текстуры.
3. Вы можете приготовить это из говяжьего фарша , если это все, что у вас есть под рукой. Просто обжарьте говяжий фарш одновременно с тем, как вы готовили вырезку.
4. Вы действительно хотите нежных кусков говядины для этого рецепта. Я обычно использую тройной наконечник, но вырезка или рибай тоже подойдут.
5. Если у вас нет хереса , его можно не брать. Тем не менее, я считаю, что он придает бурганову отличный вкус, и рекомендую использовать его, если можете.
6. Чтобы продвинуться вперед : Следуйте инструкциям рецепта до точки, когда добавляется сметана. Храните соус строганов в контейнере в холодильнике на ночь или до 3 дней.чтобы разогреть, поместите соус в сковороду и нагрейте на среднем огне, пока он не начнет кипеть. Добавляем

Русский Строганов из говядины • Любопытная кухня

Строганов из говядины - это намного больше, чем это было в 50-х и 60-х годах. Наш простой и аутентичный рецепт русского бефстроганова сочетает в себе нежную говядину и ароматные грибы в сливочном соусе для создания элегантного, но быстрого блюда.

Что такое русский бефстроганов?

Строганов (или Строганов) - простое и успокаивающее русское блюдо, состоящее из обжаренных кусочков говядины, поданных в сметанном соусе.

Он восходит к середине 19 века и назван в честь члена семьи Строгановых, которые были группой очень успешных русских купцов и землевладельцев: самых богатых бизнесменов царской России.

Первый известный рецепт появился в середине 1800-х годов в русской кулинарной книге.

После падения царской России блюдо стало популярным в Китае. Затем, во время Второй мировой войны, русские и китайские иммигранты, а также военнослужащие США привезли блюдо в США.

Популярность бефстроганова в США

В 50-х и 60-х годах Строганов пользовался большой популярностью в США, но со временем его имидж был омрачен консервированным грибным кремом и плохими кусками мяса, которые намазывали на лапшу. или рис и подается в школьных столовых.

Оно пользовалось такой популярностью, что стало действительно культовым блюдом. К сожалению, именно эта версия кафетерия стала ассоциироваться у всех в Штатах с названием.

Если вас напугали плохие варианты бефстроганова из кафетерия, сейчас самое время дать ему еще один шанс.

Какой кусок говядины вы используете в строганове?

Лучшая говядина для приготовления бефстроганова - это отруб, который хорошо подходит для быстрого приготовления. Это означает, что вам нужно что-то достаточно нежное само по себе.

Нам нравится использовать стейк из филе, но еще один хороший вариант - это стейк с фланга.

Важно нарезать стейк на тонкие ломтики, разрезая поперек волокон. Это укорачивает волокна мяса, делая его более нежным при меньшем количестве готовки.

Как приготовить настоящий бефстроганов?

В первый раз, когда мы приготовили домашний строганов, когда мы сели обедать, мы немного не верили в то, что сидело перед нами.

Может быть?

Элегантный вариант бефстроганова?

Это сытное и ароматное блюдо.С кусочками говядины и обильными нежными грибами.

И сделать это довольно просто!

Грибы сначала обжариваем, а потом вынимаем из кастрюли. Это дополнительный шаг, но он действительно творит чудеса, создавая разные элементы в блюде, вместо того, чтобы все было одинаково на вкус.

После грибов пора обжарить лук и говядину.

Затем пора приготовить соус с говяжьим бульоном и приправами.

В конце добавляют сметану, чтобы соус загустел и получился кремообразным!

Менее чем за 30 минут у вас будет невероятно комфортное блюдо, которое можно подавать с различными гарнирами.

С чем подают традиционный бефстроганов?

В России чаще всего вы встретите традиционный бефстроганов, который подают с обжаренным картофелем в небольшом количестве. Его также можно найти с картофельным пюре или рисом.

Здесь, в Штатах, макароны являются наиболее распространенным дополнением к бефстроганову, особенно к скрученной яичной лапше.

Куда бы вы ни пошли, обязательно есть что-нибудь, чтобы впитать восхитительный соус!

И хотя это блюдо не соответствует культурным традициям, оно идеально сочетается с вином в стиле Бордо.

Выход: 4–5 порций

Наш простой и аутентичный рецепт русского бефстроганова сочетает нежную говядину и ароматные грибы в сливочном соусе для создания элегантного, но быстрого блюда.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

• 2 ст. нарезанный
• 1 фунт стейка, нарезанный тонкими ломтиками против зерна
• 2 столовые ложки небеленой универсальной муки
• 1 стакан говяжьего бульона (мы предпочитаем с низким содержанием натрия)
• 1/2 чайной ложки семян горчицы или 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы
• 1 столовая ложка томатной пасты
• ½ фунта яичной лапши, сухой
• ½ чайной ложки сметаны
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки черного молотого перца

Подавать приготовленная яичная лапша

Инструкции

1. В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла.Обжарить грибы в масле на среднем огне 2 минуты. Снимите грибы со сковороды и отложите в сторону.
2. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла в сковороду и нагрейте до растопления. Добавить лук в масло и обжаривать 1-2 минуты.
3. Перемешайте кусочки говядины с мукой и добавьте их в сотейник. Варить до коричневого цвета 2-3 минуты.
4. Добавьте говяжий бульон, горчичный порошок и томатную пасту в сотейник вместе с приготовленными грибами, соскребая дно сковороды, чтобы убрать приставшие кусочки.
5. Тушите смесь на среднем огне 10-15 минут, пока говядина не приготовится по своему вкусу.
6. Поместите сметану в небольшую миску и смешайте немного бульона со сковороды со сметаной, чтобы она нагрелась. Вылейте подогретую смесь сметаны в кастрюлю и перемешайте.
7. Попробуйте бурганов и посолите и поперчите по вкусу.
8. Подавайте строганов вместе с картофелем, рисом или лапшой по вашему выбору.

Примечания

Этот рецепт 2015 года был обновлен в апреле 2017 года.Мы сделали строганов проще и аутентичнее. Наслаждайтесь!

Пищевая ценность:

Урожайность:

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram. Не забудьте отметить @curiouscuisiniere!

Если вам понравился этот рецепт, вот несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Нравится? Поделись!

Рецепт Бефстроганова | Разовая порция

Рецепт чудесного бефстроганова для одного - нежная говядина, приготовленная в густом сливочно-ароматном соусе, подается с лапшой с маслом. Легко приготовить и приготовить без крем-супа из грибов.

Я думаю, что говяжий бефстроганов - один из моих любимых продуктов для быстрого приготовления. Как можно устоять перед нежными кусками говядины, тушенными в сливочном соусе, приготовленном с нуля, с обжаренным луком, чесноком и грибами? Как будто этого недостаточно, чтобы у вас текли слюнки, его подают на подушке из масляной лапши.

Бефстроганов

Бефстроганов был популярным блюдом, когда я рос. Моя мама часто готовила его из кусочков говядины или фарша.

Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

Бефстроганов из моего детства не был особенно захватывающим, но это такой классический рецепт, что я подумал, что было бы замечательно воссоздать его и приготовить бефстроганов, от которого можно по-настоящему воодушевиться.

СВЯЗАННЫЙ: Рецепты домашней еды для одного

Состав

См. Рамку рецепта ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту.

• масло
• соль и перец
• стейк из говяжьей вырезки
• лук
• чеснок
• грибы
• белое вино
• говяжий бульон
• Вустерширский соус
• мука
• йогурт или сметана
• яичная лапша

Как приготовить бефстроганов

Моя мама добавила консервированный суп в свой бефстроганов, и это могло быть главной причиной того, что я не был большим поклонником этого блюда.

1. Для этой легкой версии я решил приготовить сливочный соус, растопив масло в сковороде, а затем добавив нарезанный лук.
2. После того, как лук слегка размягчится, добавьте чеснок и грибы. Когда овощи станут мягкими, добавьте немного белого вина, чтобы очистить сковороду от глазури.
3. Влейте кашицу из говяжьего бульона, Вустерширского соуса и муки и немного перемешайте.
4. Приготовленная говядина добавляется в самом конце вместе с небольшим количеством простого йогурта.

Варианты

Бефстроганов - это блюдо, в котором ингредиенты можно легко заменить.

• Например, хотя этот бефстроганов готовится из нарезанной говядины, рассмотрите возможность использования вместо него 1/2 стакана говяжьего фарша.
• Если вы не поклонник грибов, совсем не используйте их, а если хотите приготовить постное блюдо, удвойте грибы и не используйте говядину.
• Можно также использовать йогурт вместо сметаны.

Способы использования остатков ингредиентов

Если у вас остались какие-либо ингредиенты, оставшиеся от рецепта бефстроганова, вы можете рассмотреть возможность их использования в любом из этих рецептов на одну порцию или небольших партий:

• Говядина : Рагу из говядины, ирландское рагу
• Лук : Мясной соус, запеченные зити, овощная запеканка
• Грибы : Жареная свинина, тайский суп из креветок, зеленый карри
• Белое вино : Куриный качиаторе , Ризотто, запеченная фаршированная рыба
• Говяжий бульон : Шведские фрикадельки, тушеная чечевица, стейк из солсбери
• Вустерширский соус : этуффи из раков, креолки по-креольски, неаккуратный Джо
• Йогурт : Тропический смузи, карри с маслом Куриное масло с маслом
• Лапша : Куриный суп с лапшой, гуляш, паста из жареных овощей

Что подавать с говяжьим строгановым

Традиционное сопровождение - лапша, но можно также подать бефстроганов с рисом или полентой.В качестве альтернативы с низким содержанием углеводов используйте пюре из цветной капусты.

Вы также можете включить любой из этих замечательных рецептов гарнира на одну порцию:

В этом рецепте бефстроганова я использую 10-дюймовую сковороду. Для достижения наилучших результатов используйте кастрюлю аналогичного размера.

Если вам нужна информация о формах для выпечки, которые я использую, посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Чтобы увидеть образцы посуды, которую мы используем, посетите страницу нашего магазина.

СВЯЗАННЫЙ: 15 легких десертов на одного

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: основное блюдо

Ключевые слова: говядина

Порций: 2 порции

калорий: 420 ккал

• Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в 10-дюймовой сковороде на среднем огне.

• Приправить обе стороны говядины солью и перцем. Выложите на сковороду одним слоем и готовьте до коричневого цвета. Около 3 минут на каждую сторону.

• Снимите говядину со сковороды и переложите на большую тарелку.

• Добавьте в сковороду 1 столовую ложку сливочного масла и, когда масло растает, добавьте нарезанный лук. Варить 3 минуты, периодически помешивая. Добавьте в сковороду чеснок и грибы и готовьте еще 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими, периодически помешивая.

• Добавьте белое вино и варите около 3 минут.

• В отдельной миске взбейте говяжий бульон, Вустерширский соус и муку. Вылить в кастрюлю. Доведите до кипения и варите 5 минут, периодически помешивая.

• Добавьте йогурт или сметану и приправьте по вкусу солью и перцем.

• Тем временем варите лапшу в кастрюле среднего размера с кипящей водой примерно 8 минут до мягкости. Слить. Переложите в тарелку или миску.Смешайте с 1/2 столовой ложки сливочного масла. Сверху полейте говядиной и соусом.

Порция: 1 г | Калории: 420 ккал | Углеводы: 22 г | Белки: 31 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 124 мг | Натрий: 640 мг | Калий: 765 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 465 МЕ | Витамин C: 2,2 мг | Кальций: 69 ​​мг | Железо: 2,6 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Смотрите также

• 
  Приготовить соус для рыбных котлет
• 
  Соевый соус наварро применение
• 
  Соус палермо
• 
  Первое блюдо соус рецепт
• 
  Фирменный соус для шаурмы
• 
  Соус к макаронам с фрикадельками
• 
  Клюквенно апельсиновый соус
• 
  Спагетти в томатном соусе рецепт с фото
• 
  Морковь в молочном соусе с зеленым горошком технологическая карта
• 
  Вкусный соус к пельменям
• 
  Сколько стоит соус песто