Бальзамический соус знаком не каждому, хотя эта заправка завоевала огромную популярность в мировых кухнях. Давайте подробно поговорим о том, что представляет собой продукт, какими достоинствами обладает, вкус каких блюд оттенит наилучшим способом.
Бальзамический соус крем не стоит путать с уксусом – это два разных продукта. Однако без бальзамика – короля среди уксусов все же не обойтись. Наш обзор посвящается своеобразной универсальной кремовой приправе, которая отлично сочетается как со сладкими, так и с солеными блюдами.
Давайте подробно обсудим состав бальзамического соуса?
Ответов на вопрос, из чего делают бальзамический соус, может быть множество – каждый повар добавляет свою изюминку, меняет рецептуру. Наиболее частые ингредиенты, попадающие в состав:
Продукт может похвастаться богатой историей – он появился в Италии несколько столетий назад, был признан аристократической заправкой, доступной только обеспеченным семьям.
Пробежимся по основным характеристикам заправки?
Кстати! Вам будет интересно узнать, что этот продукт не нанесет вреда фигуре. Как использовать бальзамический соус правильно, мы поговорим чуть ниже, а пока отметим два главных свойства этого продукта:
Рецепт приготовления бальзамического соуса вы узнаете чуть ниже – пока мы поговорили о составе и особенностях. Пора обсудить, какие блюда выиграют от добавления пары капель тягучей сладкой заправки.
Если вы уже приобрели заветную бутылочку или сделали продукт самостоятельно, вам не придется задумываться о том, куда добавлять бальзамический соус. Его отличительная черта – универсальность, он идеально дополнит любое блюдо.
Но мы все же поговорим подробнее о том, с чем едят бальзамический соус крем – список кушаний не помешает иметь под рукой каждой хозяйке! Вы можете выбрать простенький рецепт, можете остановиться на сложном блюде – решать вам.
Перечень блюд можно продолжать бесконечно – фантазия кулинара не ограничена практически ничем, заправка прекрасно сочетается со всеми продуктами. Кратко обсудим, как использовать бальзамический соус крем правильно:
Применение густого бальзамического соуса определяется каждым человеком самостоятельно – главное, купите бутылочку заветной заправки, чтобы при случае разнообразить надоевшие обеды и ужины.
А теперь пора поговорить о том, какова польза и вред бальзамического соуса. Эти характеристики очень важны, их стоит изучить перед приобретением заветного продукта.
Если вы частенько подаете на стол блюда с бальзамическим соусом, можете рассчитывать на повышение иммунитета и улучшение общего самочувствия. Давайте пройдемся по списку достоинств продукта подробнее:
Дадим небольшой совет – при применении бальзамического соуса крема откажитесь от сильного термического воздействия. Высокая температуры «убивает» полезные свойства продукта. Если обойтись без жара не получится, стоит выставить минимальную температуру в процессе приготовления.
А есть ли противопоказания? Мы рекомендуем относиться к потреблению разумно, не злоупотреблять огромным количеством заправки. Воздержаться от добавки стоит тем, кто:
Мы подробно обсудили, с чем едят бальзамический соус – пора бы научиться готовить его самостоятельно, на домашней кухне.
Мы расскажем вам, как сделать бальзамический соус в домашних условиях, приведем несколько несложных рецептов – вам останется только выбрать подходящий вам вариант.
Начнем с классики? Давайте поговорим о том, как приготовить бальзамический соус по рецепту, максимально приближенному к оригиналу:
Приведем более простой способ приготовления:
Смотрите постой рецепт в видео:
Следующий вариант идеально подходит для сладких блюд:
А напоследок, вариант для мясных и рыбных блюд. Подойдет и к овощам:
Как выбрать бальзамический соус правильно? Обратите внимание на продукцию проверенного производителя.
Мы познакомили вас с рецептами приготовления бальзамического соуса в домашних условиях, поговорили о характеристиках и особенностях, пользе и вреде продукта. Теперь вы знаете всю необходимую информацию, которая поможет вам не потеряться в мире высокой кухни.
Этот удивительно вкусный рецепт появился из ниоткуда пару месяцев назад, когда мы с Дастином искали быстрый и вкусный способ оживить наши жареные стейки рибай.
Я люблю обжаривать грибы практически на всем, так что это не было для меня большой фантазией.
Но что было действительно круто, так это то, сколько этого топпинга добавляло к стейку.Он превратил обычный бифштекс в вкусное блюдо.
Плюс, его было так легко приготовить, и все выглядело впечатляюще.
Победитель Победитель.
Если вы не хотите употреблять молочные продукты и / или углеводы, можно добавить еще 1/4 стакана куриного бульона и в конце не добавлять сливки и масло.
Хотя грибной соус подходит для любого белка (стейка, курицы, свинины и т. Д.), Я предпочитаю его для стейков New York Strip или рибай, особенно когда они приготовлены на гриле.
Попробуйте в следующий раз, когда захотите добавить в еду немного изящества. Если вы вообще похожи на меня, вам больше никогда не захочется стейка.
Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, что вы думаете, оставив комментарий и оценив его. И не забудьте сделать снимок и отметить его #asweetpeachef в Instagram! Мне нравится видеть, что вы придумываете. Наслаждайтесь!
Этот простой рецепт - быстрый и вкусный способ оживить обычный стейк.Этот рецепт подходит для 2-4 человек, в зависимости от того, насколько намазать стейк в грибной массе.
Категории: Легкий ужин
Сложность: Легко
Ключевое слово: грибной соус для стейка, соус для грибного стейка, топпинг для грибного стейка
Порции: 4 порции
Калорийность: 662 ккал
Автор: A Sweet Pea Chef
В зависимости от того, насколько хорошо намазать стейк в грибной массе, этот рецепт подойдет 2-4 человека.
Нагрейте уличный гриль на среднем огне (вы также можете приготовить стейк на плите, если хотите). Равномерно посыпьте каждый стейк кошерной солью и перцем.
Положить стейк на гриль и варить 5 минут. Затем переверните и готовьте еще 5 минут. Пока стейк готовится, приготовьте соус (шаг №5).
С помощью термометра для мяса проверьте внутреннюю температуру стейка.Если мясо средне-хорошо, снимите его с огня, когда внутренняя температура мяса достигнет 160 градусов. Дайте постоять 5 минут перед тем, как разрезать и подавать.
В средней кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавить грибы и обжаривать 8-10 минут, пока не выйдет большая часть сока и грибы не начнут подрумяниваться.
Добавьте чеснок и готовьте еще минуту, чтобы чеснок стал ароматным.Добавьте соль и перец.
Добавьте куриный бульон и бальзамический уксус и варите 8-10 минут или пока жидкость не уменьшится наполовину.
Добавьте половину и половину и хорошо перемешайте. Готовьте, пока не прогреется, а затем снимите с огня. Добавьте масло и перемешайте, пока не растает.
Подавать со стейком горячим.
Факты о питании
Бальзамические грибы
Количество на порцию (1 стейк с соусом)
калорий 662 Калорий в составе жира 526
% дневная стоимость *
Жир 58.4 г 90%
Насыщенные жиры 23,8 г 119%
Холестерин 183,3 мг 61%
Натрий 149,9 мг 6%
6%
Углеводы Клетчатка 0,4 г 2%
Сахар 3,9 г 4%
Белок 51,6 г 103%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
.Этот рецепт очень дорог моему сердцу, так как это была моя первая попытка использовать ингредиенты, которые обычно не сочетаются друг с другом, но имеют для меня смысл. В азиатской кулинарии уксус часто используется для уменьшения солености соевого соуса или других ингредиентов. На мой взгляд, бальзамический уксус - это идеальное сочетание сладости, кислотности и консистенции, которое сочетается с коричневым сахаром и соевым соусом.
[Примечание редактора: используйте этот соус как часть приготовления рецепта Билла Кима для Медово-соевый стейк .]
Корейское барбекю от Билла КимаСостав
1 чайная ложка кукурузного крахмала или по мере необходимости
2 столовые ложки воды
1/4 стакана темно-коричневого сахара, плотно упакованный
1/2 стакана бальзамического уксуса
1/2 стакана соевого соуса
Проезд
В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду до тех пор, пока кукурузный крахмал не растворится и смесь не станет консистенцией густых сливок, добавляя больше кукурузного крахмала, если смесь слишком жидкая.
Смешайте коричневый сахар, уксус и соевый соус в небольшой кастрюле и доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Кратковременно перемешайте смесь кукурузного крахмала, чтобы она воссоединилась, затем добавьте ее в смесь соевого уксуса и тушите на слабом огне около 3 минут, пока соус не загустеет настолько, чтобы покрыть заднюю часть ложки.
Снимите с огня, дайте полностью остыть, затем поместите в холодильник в герметичном контейнере. Этот соус не испортится месяцами.
Это может показаться странным, но продолжайте читать. Обещаю, станет лучше.
Послушайте… Я тоже сначала был настроен скептически. Во мне нет итальянской крови, и я ничего не знаю об итальянской кухне, но большую часть своей жизни я ел ньокки с томатным соусом или каким-то соусом бешамель. Ясно, что уксуса нет в этом списке.
Этот рецепт принадлежит моей подруге Барб, муж которой был всемирно известным шеф-поваром.Раньше я делилась многими их рецептами (блины с мороженым, жареные кабачки с начинкой из проволоне), но должен признать, что это мой любимый. Может, потому, что это было так неожиданно? Однажды вечером в начале декабря Барб сказала мне, что у меня всего было , чтобы приготовить это блюдо из ньокки с бальзамическим соком. На самом деле я отложил это на несколько недель, потому что ... просто не был уверен.
И вот однажды на прошлой неделе в середине разработки рецепта мой разум потерял сознание. Я взял одну для команды и нарезал овощи.
Но прежде чем мы продолжим, позвольте мне сказать вам кое-что. Я смухлевал.
Я купил коробку ньокки из цельнозернового сладкого картофеля в продуктовом магазине, и это то, что я использовал. Это вкусно. Это просто. Это надежно. У вас остается больше времени на приготовление десерта. Сделай это.
Вернуться к блюду.
Я уменьшил количество уксуса и дал ему остыть. Получилось сиропом.
Я буквально сжег все вкусовые рецепторы с языка, когда попытался лизнуть ложку.
И еще слово мудрым: не приставляйте лицо прямо к кастрюле с уксусом. Или вино. Или когда вы обжариваете джалепено. Почему я должен учиться на собственном горьком опыте?
Это внутренний ребенок во мне. Вот почему мне всегда приходится открывать дверцу духовки во время выпекания и почему я всегда хочу нажимать кнопку с надписью «не нажимайте» кричащими красными пузырьковыми буквами.
Я просто обожаю бальзамический уксус, так что ожидание этого блюда съедало меня заживо. Но я думал, что одно поможет.
Масло с чесноком и базиликом.
Я смешал немного размягченного сливочного масла со свежим базиликом и измельченным чесноком и использовал его для обжаривания овощей и , добавив в конце, чтобы закончить бальзамический соус. Слов действительно нет.
Мне нравятся многие из несладких блюд, которые я готовлю, но должен признать - многие из них придуманы, потому что я пытаюсь накормить мистера Хау Сладкого едой, которая не заставит его плакать. Было приятно попробовать блюдо, которое напугало меня и которое не входило в мою зону вкусового комфорта.
И теперь это мое любимое несладкое блюдо на сегодняшний день. Абсолютно аппетитный. Слоен с ароматом. Умопомрачительный. И не могу не упомянуть краткий список ингредиентов и легкость.
Даже мистер Как Сладкий закончил тем, что съел этот без мяса - вот как это потрясающе. И вы знаете, что это должно быть вкусно, если он хочет отказаться от своей любимой курицы.
Но было бы ложью упущения, если бы я не упомянул во вторник, что он объединил эти остатки с остатками курицы с базиликом на гриле.Это тоже было божественно.
Выход: 2
Масло с чесноком и базиликом
Нагрейте небольшую кастрюлю на сильном огне и добавьте бальзамический уксус.Дать уксусу закипеть, сразу же убавить огонь. Варить на медленном огне, пока количество уксуса не уменьшится наполовину - около 8-10 минут. Отложите и дайте остыть.
Нагрейте сковороду на среднем или медленном огне и добавьте 1 столовую ложку чесночного масла. Добавить нарезанный перец, лук и грибы и обжарить до мягкости около 5 минут. Пока овощи готовятся, вскипятите воду для клецок и готовьте в соответствии с инструкциями - это займет всего несколько минут, поэтому убедитесь, что овощи почти полностью готовы.
Слейте воду из ньокки и добавьте в сковороду к овощам. Добавьте уксус и чесночное масло и перемешайте. При желании посыпьте пармезаном. Служите и пожирайте!
Масло с чесноком и базиликом
Смешайте ингредиенты в миске и перемешайте.
Я заплачу тебе, чтобы ты приготовил это блюдо.
В файлах cookie. Я заплачу тебе печеньками. Мне просто нужен кто-то другой, чтобы насладиться этим восхищением.
.Последнее изменение: . Сообщение:
Этот пост может содержать партнерские ссылки или спонсируемый контент. Это означает, что если вы нажмете на мою ссылку и купите что-нибудь, я получу небольшую комиссию от рекламодателя без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации щелкните здесь.Этот бальзамический соус с легким привкусом сладкого и сильным привкусом, завершенным пуншем, станет идеальным дополнением к множеству вкусов!
.