Смородины красной ягоды

полезные свойства и противопоказания, описание

Красная смородина – кустарник со сладко-кислыми ягодами алого цвета. У растения есть еще названия: садовая смородина или поречка. Родина ягоды – Западная Европа, в Россию она была завезена в 14 веке. И сразу же полюбилась за вкус, полезные свойства, неприхотливость в выращивании. Секрет полезности красной смородины заключен в ее составе: в ней множество витаминов, микроэлементов и питательных веществ. Кроме ягод целебными являются ветви, листья. Но не стоит забывать, что у красной смородины кроме полезных свойств есть противопоказания.

Красная смородина описание

Красная смородина – лиственный кустарник семейства крыжовниковых от одного до двух метров высотой. Куст состоит из нескольких ветвей, по всей длине которых растут небольшие листья с зазубренными краями. Цветение смородины приходится на середину мая: мелкие цветочки имеют желтоватый оттенок. Затем на месте завязей появляются зеленые ягодки диаметром 8-12 мм. Висят они гроздьями. Созревают ягоды к концу июня-началу июля, совершенно не имеют запаха. Зато выглядит куст красной смородины со спелыми ягодами красиво и аппетитно. Вкус плодов кисло-сладкий, они сочные, с семечками внутри.

Где растет красная смородина

В естественной среде смородиновый кустарник распространен по территории лесной зоны Евразии. Растение выбирает лесные опушки, берега озер, рек, ручьев. Разрастается до состояния зарослей. Много красной смородины на Кавказе и в Сибири.

Садовая красная ягода – растение светолюбивое, поэтому высаживать ее нужно в открытые для солнца или слегка затененные места. Недостаток света повлияет на скорость и срок созревания, размер и вкус ягод.

Чтобы красная смородина хорошо плодоносила, следует выбирать слабокислую почву, а кусты друг от друга сажать на расстоянии от одного до полутора метров. При плотной посадке не будет хватать освещенности. Свет закроют и близко расположенные деревья.

Компактность поречки позволяет расти ей около стен строений, заборов.

Правильный уход за красной смородиной даст возможность наслаждаться ее плодами в течение 25-30 лет.

Уход за растением не доставит больших хлопот. Важно во время вносить удобрения, подрезать засохшие ветки. В остальном смородина неприхотлива: морозоустойчива, не боится вредителей.

Состав красной смородины

Химический состав красной смородины можно назвать уникальным. В этом кроется секрет ее пользы для организма человека. Познакомимся с ним подробнее.

Витаминный комплекс. А, Е, С, РР, Н, витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В9, В12).

• Магний. Поддерживает в норме кровяное давление и ритм сердца. Укрепляет нервную систему организма. Регулирует уровень глюкозы в крови. Поддерживает в здоровом состоянии зубы и кости. Улучшает обмен веществ. Ускоряет синтез белков.
• Калий. Обеспечивает правильное сокращение мышц. Влияет на содержание жидкости в клетках. Нормализует кислотно-щелочной состав жидкой среды организма. Обеспечивает выносливость организма. Помогает в насыщении мозга кислородом. Нормализует работу почек. Уравновешивает уровень нервной возбудимости.
• Кальций. Укрепляет кости и зубы. Способствует сокращению мышц, свертываемости крови, выработке ферментов, секреции гормонов, работе нервной системы организма.
• Железо. Доставляет кислород к органам. Обеспечивает обменные процессы. Полезно для укрепления иммунитета, увеличения энергии. Делает волосы, ногти, кожу красивыми и здоровыми.
• Фосфор. Нормализует энергетический обмен, тем самым мешая ожирению. Поддерживает уровень сахара в крови в норме. Регулирует кислотно-щелочной уровень. Помогает метаболизму. Улучшает психологическое состояние и деятельность центральной нервной системы организма.
• Натрий. Поддерживает правильный уровень баланса соли и воды в организме. Регулирует деятельность кровеносной и лимфатической систем, выработку желудочного сока. Поддерживает нервную систему.
• Йод. Влияет на полноценную работу щитовидной железы, расщепление жиров, частоту сердечных сокращений, нормализацию артериального давления.
• Белок. Участвует в строительстве мышц, других тканей организма. Обеспечивает правильную работу гормональной системы. Влияет на защитную, рецепторную, двигательную и дыхательную функции.
• Волокно. Способствует очищению организма от вредных веществ. Предотвращает застой в кишечнике.

Витамины

Основа красной смородины – полезные витамины:

• ретинол (витамин А) – необходим для здоровья глаз, хорошего состояния кожи, нервной системы, слизистых оболочек;
• токоферол (витамин Е) – замедляет процессы старения организма, влияет на состояние кожи, защищает клетки от канцерогенов и токсинов;
• аскорбиновая кислота (витамин С) – регулирует свертываемость крови, препятствует образованию тромбов, смягчает воспалительные процессы, укрепляет иммунную систему;
• никотиновая кислота (витамин РР) – улучшает циркуляцию крови в сосудах головного мозга, приводит в количественную норму жирные кислоты и холестериды в крови, предотвращает быструю свертываемость крови и ее застой в сосудах;
• биотин (витамин Н) – помогает сжигать ненужный жир, поддерживает в здоровом состоянии волосы, кожу и ногти, способствует поддержанию нормального уровня сахара в крови;
• витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В9, В12) – благотворно влияют на состояние нервной и сердечно-сосудистой систем, на работу кишечника, улучшают состояние кожи; поддерживают эмоциональное состояние в норме; способствуют росту клеток, энергообмену; укрепляют иммунную систему.

Калорийность

При максимальном наборе энергетических веществ, красная смородина калорийность имеет низкую: 43,2 ккал в 100 г свежих ягод. При этом белков содержит 0,6 г, жиров – 0,2 г, углеводов – 7,7 г.

В замороженных ягодах смородины – калорийность и другие показатели немного увеличиваются: 46 ккал в 100 г; 0,7 г белков, 0,5 г жиров, 8,2 г углеводов.

Существенно увеличивается калорийность у сушеных красных ягод: 280 ккал в 100 г.

Полезные свойства красной смородины

Чем полезна красная смородина для организма человека? Ее польза складывается из богатого химического состава ягод. Разберемся в ценных качествах растения.

1. Защита от рака и старости. Витамин С, которого много в ягодах, – мощный антиоксидант. Он предотвращает образование злокачественных опухолей. Другой полезный антиоксидант, витамин Е, предотвращает преждевременное старение организма.
2. Предупреждение сердечно-сосудистых заболеваний. Работа миокарда улучшается за счет калия. Укрепление сосудов и капилляров, исключение образования на стенках холестериновых отложений происходит благодаря обилию полезных витаминов. Атеросклероз и ишемическая болезнь сердца отступят и не спровоцируют инфаркт и инсульт. Мочегонное свойство красной смородины помогает избавиться от отеков.
3. Укрепление иммунитета. Обилие полезных элементов повышает защитные силы организма, что особенно важно в период массовых простудных и вирусных заболеваний, гриппа. Если же простуды избежать не удалось, смородина облегчит ее симптомы, ускорит выздоровление.
4. Профилактика авитаминоза, анемии. Комплекс витаминов, другие полезные составляющие помогают избежать сезонного авитаминоза и восстановить силы после болезней и операций. Поречка – натуральный источник сил для беременных и кормящих женщин, детей, пожилых людей.
5. Очищение организма. Пищевые волокна выводят из организма токсины, шлаки, соли тяжелых металлов. Пища переваривается лучше, уходит вялость кишечника, предотвращает колит. Очищается кровь, улучшается состояние кожи.
6. Улучшение деятельности печени. Желчегонный эффект ягод избавляет печень и желчный пузырь от вредных веществ, что помогает избежать застоя желчи и появления камней.
7. Улучшение работы ЖКТ. Устранение запоров, метеоризма и вздутия живота способствует очищению организма, усвоению полезных веществ.
8. Улучшение внешности. Витамины А, РР, С способствуют укреплению волос и ногтей, сохранению упругости и здорового состояния кожи.
9. Профилактика и лечение тромбоза вен. Повышенная свертываемость крови влечет за собой развитие тромбофлебита. В состав плодов входит вещество, полезное для профилактики этого заболевания и облегчающее его, а также препятствующее образованию тромбов.
10. Поддержание уровня сахара в крови в пределах нормы. Поречка помогает избежать сахарного диабета: необходимо съедать 100-150 г ягод 3-4 раза в неделю.
11. Листья красной смородины избавляют организм от мочевой кислоты, что облегчает проявление подагры, является профилактикой остеопороза.

Для женщин

Смородина красная считается настоящим комплексом для поддержания женской красоты. Так как она благотворно влияет на кожу, волосы, ногти, то на основе ягод и листьев приготавливают маски, отвары. Польза для женского организма очевидна и при употреблении плодов в пищу: при регулярном применении можно добиться значительного омолаживающего эффекта, избавиться от тревожного или депрессивного состояния.

Можно ли есть красную смородину беременным и кормящим

Красная смородина при беременности крайне полезна. Железо, фолиевая кислота и другие полезные элементы питают женщину и будущего ребенка. Поречка – отличное средство при токсикозе: сок красной ягоды разбавляют водой и пьют. Способствует устранению отеков благодаря мочегонному действию. Приводит в норму работу желудка и кишечника. Во время простуды заменяет средства для понижения температуры, лечения кашля.

В последнем триместре от употребления ягод смородины лучше отказаться, так как они могут повысить тонус матки или стать причиной желтушки у новорожденного.

Кормящим матерям тоже не стоит есть красную смородину, пока ребенку не исполнится 4 месяца, так как ягоды вызовут колики, вздутие, жидкий стул у малыша. В качестве восстановительного средства, предотвращения авитаминоза для мамы и формирования иммунитета для грудничка хорошо подойдет чай из листьев растения смородины.

Для мужчин

Для мужчин красная смородина полезна в качестве общеукрепляющего и противовоспалительного средства, особенно для тех, кто имеет большие физические нагрузки. Важным качеством ягоды является профилактика бесплодия за счет повышения активности сперматозоидов. А еще поречка борется с ранним облысением.

Для детей

Красную смородину полезно есть детям. Только стоит это делать после 7-8 месяцев жизни, когда организм ребенка сможет его усвоить. Делать это нужно постепенно, маленькими порциями, начиная с сока, компота, пюре из смородины. Ягода поможет развитию костей, улучшит пищеварение, память и активность мозга, станет профилактическим средством от простуды.

Важно следить, чтобы не было аллергических реакций на употребление продукта. А перед началом прикорма следует проконсультироваться у врача о целесообразности и своевременности ввода нового элемента в меню ребенка.

Применение ягод

Используют ягоды смородины в кулинарии для приготовления компота, варенья, сока, морса, желе, мармелада, вина, добавляют в соусы.

Широкое применение плоды и листья красной смородины нашли в народной медицине в качестве иммуноукрепляющего, противопростудного, очищающего средства.

Косметология тоже не обошла растение смородины стороной. Из ягод делают маски, из косточек скрабы, отваром из листьев умываются и ополаскивают волосы. Употребление красных ягод в пищу способствует укреплению ногтей, волос, положительно влияют на состояние кожи.

Вред красной смородины и противопоказания

При необдуманном употреблении красная смородина может причинить не пользу, а вред. У этого продукта есть противопоказания:

• аллергия;
• гепатит;
• заболевания ЖКТ: гастрит, язва, панкреатит;
• гемофилия.

Такова красная смородина, о пользе и вреде которой рассказано в статье.

Смородина красная — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Смородина красная
промежуточные ранги Вид: Смородина красная
Ribes rubrum L., 1753

Сморо́дина кра́сная, или Сморо́дина обыкнове́нная, или Сморо́дина садо́вая (лат. Ríbes rúbrum) — маленький листопадный кустарник семейства Крыжовниковые (Grossulariaceae).

Плоды и цветки смородины красной

Естественная область распространения находится в лесной зоне по всей Евразии, где произрастает в диком виде. Встречается на лесных опушках, предпочитает берега рек или ручьёв, образует заросли.

Растение высотой 1—2 м с побегами серого или желтоватого цвета. Древесина зеленоватая со светлой сердцевиной.

Листья 3—5-лопастные с зазубренными краями и гладким блестящим верхом. Нижняя сторона листа более светлого оттенка, иногда с опушёнными жилками.

Цветки неприметные мелкие жёлто-зелёные или красновато-бурые, собранные в кисти. Цветение проходит в мае.

Плоды — ярко-красные сочные ягоды, кислые на вкус, диаметром 8—12 мм, образуют грозди.

Хозяйственное значение и применение[править | править код]

Красная смородина в корзинке

Ягоды красной смородины съедобны. Они более кислые, чем плоды чёрной смородины. Поэтому она культивируется большей частью для получения джемов и других консервных изделий. В скандинавских странах часто используется как компонент фруктовых супов и пудингов. В Германии её используют в комбинации с заварным кремом или безе, как наполнитель для тортов.

Медонос^[2].

Ягоды красной смородины содержат меньше сахаров (4—10 %), чем чёрной, но больше свободных кислот (до 4,2%). По содержанию аскорбиновой кислоты несколько уступают чёрной смородине, но тоже являются хорошим источником витаминов С и Р^[3].

Благодаря повышенному содержанию кислот сок ягод хорошо утоляет жажду, поднимает аппетит, активизирует деятельность кишечника, поэтому очень хорош для восстановления сил после длительной болезни, особенно у пожилых. Назначается при запорах; обладает также потогонным действием, поэтому полезен при простудах. Морс из ягод красной смородины — отличный прохладительный напиток^[3].

Зимостойкость сортов смородины красной зависит от происхождения, условий подготовки растений к зиме, степени дифференциации зачатков почек, погодных условий зимнего периода^[4].

Ribes rubrum L. 1753, Species Plantarum 1: 200.

Синонимы

польза и вред для здоровья, свойства, калорийность

Польза и вред красной смородины — вопрос, особенно интересующий тех, кто любит полакомиться ягодами из собственного сада. Чтобы оценить влияние смородины на организм, нужно разобраться в свойствах красных ягод.

Химический состав красной смородины

Маленькие красные ягодки содержат в себе массу полезных веществ, несмотря на размеры. В их состав входят:

• обширный ряд витаминов группы В, в том числе рибофлавин и тиамин;
• пиридоксин;
• пантотеновая и фолиевая кислоты;
• антиоксиданты;
• пектин и каротин;
• аскорбиновая кислота, или витамин С;
• необходимые микроэлементы — калий, железо, магний и натрий, а также фосфор и кальций.

Пищевая ценность и калорийность красной смородины

В небольших смородиновых ягодах содержится полный набор энергетических веществ. В частности, примерно 7,5 г представлены углеводы, намного меньше в плодах белков и жиров — соответственно около 0,6 г и примерно 0,1 г. Калорийность продукта совсем невелика — 43 калории на 100 г.

Чем полезна красная смородина для организма

Польза красной смородины для организма человека проявляется по отношению ко всем системам и внутренним органам. Если употреблять продукт регулярно, то смородина:

• поможет отрегулировать баланс жидкости в организме;
• поспособствует хорошему усвоению белков, содержащихся в пище;
• укрепит иммунную систему;
• поможет при простуде — снизит жар, окажет обезболивающий эффект, вылечит кашель;
• наладит работу кишечника и желудка, избавит от проблемы запоров;
• благотворно повлияет на обмен веществ и поможет избавиться от шлаков;
• окажет помощь в лечении цистита, подагры и других воспалительных заболеваний;
• укрепит сосуды, а вместе с ними — сердечную систему и мозг;
• улучшит состояние кожи и волос;
• защитит зрение и поможет немного повысить артериальное давление;
• выведет плохой холестерин и повысит уровень гемоглобина в крови.

Смородина считается одним из продуктов, служащих профилактикой онкологии. Ее полезные свойства способствуют регенерации и обновлению клеток.

Для женщин

Ягода несет в себе особенную пользу для представительниц прекрасного пола. Прежде всего, продукт оказывает мощный омолаживающий эффект, который быстро проявляется во внешности. Также смородина снимает тошноту, поэтому польза красной смородины для женщин велика в период ожидания ребенка. Если употреблять смородину на постоянной основе, она поможет справиться с тревогой и депрессией.

Для мужчин

Ягода приносит пользу и для мужского организма. Ее свойства особенно рекомендованы тем мужчинам, которые занимаются спортом и испытывают интенсивные физические нагрузки. Смородина используется народной медициной для лечения мужского бесплодия, поскольку повышает не только либидо, но и качество генетического материала.

Польза красной смородины для мужчин состоит еще в том, что употребление продукта препятствует раннему облысению.

Для детей

Малышам полезные свойства ягоды приносят огромную пользу — способствуют здоровому росту и развитию костной системы, поддерживают пищеварение, благотворно влияют на память и мозговую активность. Смородина служит отличной природной профилактикой простудных заболеваний.

Вводить ягоду в рацион можно довольно рано — уже после 7 месяцев жизни ребенка. Но сначала предлагать малышу нужно пюре из протертых ягод, смородиновый сок или компот — и небольшими порциями. Давать свежие ягоды лучше не раньше 1 года жизни во избежание вреда — в плодах есть косточки, и иногда они негативно сказываются на пищеварении.

Внимание! Поскольку смородина может приносить вред при наличии противопоказаний, нужно обязательно посоветоваться с врачом перед тем, как впервые дать ее ребенку.

Можно ли есть красную смородину беременным и кормящим

Польза красной смородины для беременных неоспорима — продукт крайне рекомендован к употреблению. Смородина восполняет запас железа и других ценных веществ, питает женщину и плод ценной фолиевой кислотой. Продукт помогает справиться с отеками на поздних сроках и нормализует работу желудка. Противопростудные свойства смородины очень полезны в ситуациях, когда необходимо снизить температуру или вылечить кашель, а принимать аптечные медикаменты нельзя.

Во время лактации вводить смородину в рацион лучше через 4 месяца после родов. Иначе красная смородина при грудном вскармливании принесет вред. Ее свойства могут не усвоиться организмом новорожденного и вызвать вздутие, колики или диарею.

Полезна ли замороженная красная смородина

Для долгого хранения красные ягоды принято замораживать. Это позволяет готовить вкусные компоты, варенья и другие блюда даже в холодное время года, спустя долгое время после сбора урожая. Но велика ли польза замороженной красной смородины?

Да — правильная заморозка позволяет сохранить весь запас ценных веществ в продукте. Для этого необходимо только, чтобы заморозка была глубокой — то есть, ягоды должны храниться при температуре не выше – 18 градусов.

Применение красной смородины в народной медицине

Учитывая полезные и лечебные свойства красной смородины, неудивительно, что ее активно использует народная медицина. Домашние напитки из смородины положительно воздействуют на весь организм и применяются для:

• укрепления иммунной системы;
• нормализации пищеварения;
• очистки от шлаков;
• лечения гриппа и простуды;
• профилактики болезней зрения;
• укрепления сосудов и сердца.

Из ягод готовят несколько напитков — и все они приносят пользу при тех или иных состояниях.

Сок красной смородины

Проще всего приготовить из красных ягод витаминный и вкусный свежий сок. Для этого нужно всего лишь перетереть ягодки, а потом отжать через марлю.

В соке сохраняются все витамины, натуральные кислоты и микроэлементы, присутствующие в свежих ягодах.

• Пьют сок обычно для профилактики простуды.
• Также сок служит хорошим мочегонным.
• При уже начавшемся простудном заболевании польза сока красной смородины тоже поможет быстрее поправиться. Но при этом сок нельзя пить холодным, нужно, чтобы он был комнатной температуры.

Употреблять средство лучше всего до еды, трижды в день, небольшими порциями — чуть меньше половины стакана.

Важно! Особенность свежего сока заключается в том, что он разрешен к применению в любом возрасте — его можно давать даже грудничкам, начиная с 7 месяцев.

Настойка из красной смородины на водке

В небольших дозировках очень ценны полезные свойства алкогольной настойки из красных ягодок. Приготовить лечебное средство очень просто. Необходимо:

• поместить в стеклянный сосуд около 200 г свежих ягод;
• засыпать их 100 г сахара;
• залить ингредиенты водкой, закупорить сосуд, тщательно взболтать и перемешать, а потом убрать в темное место на 2 недели.

Через день настойку необходимо извлекать и перетряхивать для лучшего распределения компонентов и ценных веществ. Когда напиток будет готов, его процеживают и пьют по необходимости.

Настойку применяют при простудных заболеваниях и при болезнях пищеварительного тракта, для снятия воспалений и укрепления сердца и сосудов. Пьют ее в минимальной дозировке — по чайной ложечке трижды в день, не дольше, чем 10 дней подряд.

Важно! Детям и подросткам лечебное средство противопоказано — пользоваться им могут только взрослые совершеннолетние люди.

Чай с ягодами красной смородины

Еще одно хорошее средство от всевозможных воспалений и простудных заболеваний — это ароматный и полезный чай со свежими смородиновыми ягодами. Готовят его так:

• в небольшой чайничек засыпают маленькую ложечку традиционного черного чая;
• к заварке добавляют 2 большие ложки перетертых свежих ягод, при желании — еще и листья смородины;
• смесь заливают кипятком и настаивают около четверти часа, потом отцеживают.

По желанию в чай можно добавить подсластители — например, еще больше станет польза красной смородины с медом. Чай хорошо помогает при гриппе и ОРВИ, снимает заложенность носа, снижает температуру и устраняет боль в горле. При инфекционных и воспалительных процессах в организме, например, при недугах желудка и кишечника, употреблять чай из смородины тоже очень полезно.

При этом не следует забывать о дозировке — напиток принесет огромную пользу и не причинит вреда, если пить его по паре чашек в день.

Настой из свежих или сушеных ягод красной смородины

Отличное средство от авитаминоза, сосудистых заболеваний и недугов сердца — это витаминный настой на основе смородиновых ягод. Подходят как свежие, так и засушенные красные ягодки. Их необходимо залить достаточным количеством кипятка, прикрыть крышкой и оставить на 4 часа.

По истечении этого времени настой процеживают и принимают внутрь. Пить его можно по половине стакана — с утра и по вечерам перед тем, как поесть. Настой принесет большую пользу организму, восполнит запас витаминов С и А, натуральных кислот и минеральных веществ, улучшит самочувствие и вернет бодрость.

Особенности употребления красной смородины при некоторых заболеваниях

Принесут ли красные ягоды пользу или вред — во многом зависит от состояния организма. При некоторых недугах необходимо знать правила употребления.

При сахарном диабете

В маленьких красных ягодках содержатся сахара, однако все они — растительного происхождения и не приводят к резкому скачку глюкозы в крови. Гликемический индекс продукта равен всего 30 единицам. При этом красные смородиновые ягоды содержат много витамина С, калия и железа, что очень ценно для диабетиков.

При сахарном диабете употреблять смородину очень рекомендуется — вреда от нее не будет, зато она снижает холестерин в крови, избавляет от отеков, поддерживает здоровый обмен веществ. Таким образом, смородина способствует лучшему усвоению пищи — и служит профилактикой ожирения, нередко развивающегося на фоне болезни.

При панкреатите

Острое воспаление поджелудочной является категорическим противопоказанием для употребления смородины — как и многих других продуктов. Вещества, содержащиеся в свежих ягодах, оказывают раздражающий эффект, приносят вред и могут только усугубить приступ панкреатита.

Однако продукт можно употреблять в период ремиссии заболевания. После того, как болевые симптомы пройдут, а анализы вернутся к норме, смородину можно будет вернуть в рацион в виде киселей, компотов, морсов, джемов и варенья. Разрешены к употреблению и свежие ягоды — но в малых количествах, чтобы не спровоцировать нового обострения.

При гастрите

Употребление смородины при гастрите зависит от типа заболевания. Если кислотность желудка повышена, то красные ягоды придется убрать из рациона, по крайней мере, на время обострения. Высокое содержание кислот в смородине принесет вред раздраженному желудку и только усилит воспалительные процессы.

А вот при пониженной кислотности есть ягоды, пить свежий сок и употреблять другие напитки и блюда из красной смородины разрешается. В этом случае свойства продукта поспособствуют выздоровлению, поскольку помогут восстановить секрецию и вернуть нормальные пищеварительные функции.

При гастритах обоих типов красная смородина разрешена при ремиссии — но в небольших количествах и на сытый желудок.

Польза заготовок из красной смородины

На основе ягод готовят не только целебные напитки. Существует немало рецептов десертов из красных смородиновых ягод — они отличаются великолепным вкусом и по-прежнему приносят большую пользу. А употреблять их можно свободно, по желанию, не оглядываясь на строгие медицинские дозировки.

Польза варенья из красной смородины

Наиболее популярным десертом из красных ягод остается смородиновое варенье. Его легко приготовить, а вкус у продукта просто потрясающий — одновременно сладкий и с легкой кислинкой. Как правило, для приготовления варенья свежие ягоды, вымытые и просушенные, засыпают в кипящий сахарный сироп и варят, пока смесь не загустеет. Дальше варенье раскладывают по банкам и прочно закатывают.

Термическая обработка практически не влияет на пользу ягод красной смородины. Варенье сохраняет все противовоспалительные, тонизирующие, укрепляющие и очищающие свойства ягод. При употреблении вместе с чаем оно также помогает защититься от простудных заболеваний — и способствует излечению воспалительных процессов.

Чем полезен морс из красной смородины

Смородиновый морс — вкусный напиток, достаточно простой в приготовлении. Делают его так — свежие смородиновые ягоды отжимают, сок и мякоть помещают в отдельную миску. Оставшиеся выжимки варят в сахарном сиропе, а потом добавляют к остуженной жидкости отцеженный сок с мякотью.

Морс служит отличным средством для утоления жажды, хорошо спасает от жары летом, а зимой защищает организм от вирусов и инфекций. Очень полезно выпить подогретый морс после прогулки по холодной улице — это поможет предотвратить простуду.

При ангине и ОРВИ полезные свойства напитка снимают боль в горле, понижают температуру и выводят токсины из организма. После термической обработки красная смородина в морсе по-прежнему сохраняет полный набор витаминов.

Полезные свойства компота из красной смородины

Для того, чтобы приготовить из красных ягод компот, нужно засыпать в объемные банки вымытые и просушенные ягоды, а потом залить их сахарным сиропом, только что снятым с плиты. Если взять побольше сахара, компот получится очень сладким, если поменьше — в нем будет преобладать кислинка. Банки с компотом плотно закрывают, стерилизуют и закатывают на зиму.

Компот можно употреблять как в холодном, так и в подогретом виде — он сохраняет массу полезных свойств. Напиток помогает при простуде и инфекциях, служит мочегонным и потогонным, поэтому быстро снижает повышенную температуру и к тому же выводит через почки и поры токсины.

В летнюю жару холодный компот хорошо утоляет жажду и помогает поддерживать водный баланс в организме.

Польза желе из красной смородины

Процесс приготовления желе очень похож на процесс варки варенья — только используют здесь не целые ягоды, а исключительно смородиновый сок. К нему добавляют большое количество сахара, заливают водой и ставят вариться, перемешивая до тех пор, пока сахарный песок не растворится в воде до конца. После того, как смесь закипит, ее снимают с плиты и остужают. Полужидкое желе расфасовывают по стерильным банкам, плотно закрывают и убирают на хранение в холодильник.

Польза джема из красной смородины такая же, как и у смородинового варенья. Сладкий десерт полезно есть при простуде и для профилактики. В небольших количествах свойства полезного желе благотворно влияют на работу кишечника и предупреждают возникновение запоров.

Польза и вред вина из красной смородины

К алкогольным напиткам требуется подходить с большой осторожностью — но в малых дозах вино из красной смородины приносит пользу. Готовый напиток будет обладать укрепляющим действием, при умеренном употреблении улучшит качество крови и защитит от анемии. Употребление смородинового вина в небольших дозах помогает наладить сердечный ритм, укрепляет сосуды, предотвращает инсульты и инфаркты.

Что касается вреда, то негативные последствия от употребления смородинового вина будут лишь в том случае, если пить его слишком много. Рекомендуемая дозировка напитка — не больше бокала и не чаще, чем дважды в неделю.

Маски из красной смородины для лица

В основном красную смородину используют в виде напитков и десертов, для внутреннего применения. Но свойства продукта приносят пользу и в косметологии. Польза красной смородины для лица — в том, что в составе масок ягоды подтягивают кожу, делают ее более упругой и гладкой, омолаживают лицо. Находит свое применение в косметологии и польза косточек красной смородины — их используют в скрабах.

Приготовить питающую и увлажняющую маску для лица очень просто: ягоды необходимо перемолоть в пюре, распределить по коже на четверть часа, а потом смыть. Польза будет для всех типов кожи.

Совет! Пользу свойства смородиновых масок принесут при солнечных ожогах — сок и мякоть ягод поспособствуют заживлению.

Чем отличается красная смородина от черной

Многие садоводы выращивают на своих участках и черную, и красную смородину. Возникает вопрос — отличаются ли ягоды двух кустарников чем-то, кроме цвета?

• В черной смородине намного больше витамина С. Зато красная является рекордсменом по содержанию витамина А в составе.
• Черная смородина обладает более выраженным ароматом, а на вкус гораздо слаще, чем красная.
• Красная смородина дает больше сока, выжимать черные ягоды сложнее.

Таким образом, черную смородину чаще используют для приготовления десертов, а красную — для создания напитков. Польза и вред красной смородины для здоровья примерно такие же, как и черной. Лечебная ценность обеих разновидностей примерно равна, хотя объем некоторых веществ в черных и красных ягодах отличается.

Вред красной смородины и противопоказания

Даже полезные красные ягодки могут принести вред, если употреблять их при определенных заболеваниях. Противопоказаниями для смородины будут:

• гемофилия;
• повышенная кислотность желудка;
• язвенные болезни;
• гепатит;
• индивидуальная аллергия.

Сбор и хранение красной смородины

Собирают вкусные и полезные ягоды в период естественного созревания, сразу после того, как сойдет роса. Непосредственно после сбора их раскладывают в затененном месте с хорошим проветриванием и немного подсушивают.

Свежая смородина при комнатной температуре хранится максимум пару недель, а в холодильнике — до полутора месяцев. Но чаще ягоды подвергают глубокому замораживанию и хранят в морозилке.

Заморозка осуществляется очень просто — смородиновые плоды просто расфасовывают по контейнерам или пакетам и помещают в морозильную камеру. Важно, чтобы при этом ягоды не были влажными, а температура в морозилке была не выше – 18 градусов.

Заключение

Польза и вред красной смородины определяются состоянием здоровья — при отсутствии противопоказаний ягоды не нанесут вреда. Они станут лучшим домашним средством от простуды и многих других недугов, послужат как лекарством, так и профилактикой.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Красная смородина польза и вред: состав, свойства, применение

Приветствую, дорогие читатели! Сегодня я решила написать о чудо-ягодке
Красная смородина польза и вред данной ягоды обусловлены ее уникальными составляющими. Это настоящий плод здоровья, который отличается массой целебных свойств. В каждой ягоде находятся полезные витамины, микроэлементы и питательные вещества. Правильная обработка растения позволяет наслаждаться его вкусовыми преимуществами на протяжении всего года.

Из статьи вы узнаете:

Красная смородина описание

Красная смородина (лат. Ríbes rúbrum)представляет собой маленький листопадный кустарник, который относится к семейству Крыжовниковых. Первые упоминания о данном растении зафиксированы в средних веках. Красная смородина это дикорастущая культура, которая была распространена в насаждениях древних городов и поселений еще в 9 веке.

В конце 17 века к ягоде появился особый интерес, были раскрыты ее целебные свойства. Это открытие сделано во Франции и Италии. Широкое распространение красная смородина получила в Западной части Европы и Англии. В США и Канаде находились крупные плантации ягод.

Красная смородина фото

Фото: красная смородина

Где растет смородина красная

Красная смородина обитает по всей Евразии, и не только в диком виде. Ее можно обнаружить на лесных опушках и на берегах водоемов. Большие плантации растения находится в Европейской части России. Около 3-х разновидностей смородины произрастают на Кавказе и в Сибири.

Фото: Как растет красная смородина

Красная смородина польза и вред

Красная смородина относится к семейству крыжовниковых. Она имеет уникальную форму и зазубренные листики. Главной особенностью растения является отсутствие запаха. Цветки мелкие, желтовато-зеленого оттенка. Плоды мелкие, без характерного сильного аромата.

Благодаря своим уникальным свойствам, ягода способна нормально уживаться в любых условиях. Наконец, чем красная отличается от черной смородины? Черная ягода отличается более приятным вкусом, а вот красная имеет легкую кислинку. По своему составу и свойствам, плоды идентичны.

Красная смородина польза и вред для организма

Красная смородина состав: витамины и микроэлементы

В основе красной смородины лежат полезные витамины и микроэлементы. Ягода богата на основные составляющие. В ее основе лежат витамины группы А, В, С, Е и РР. Они отвечают за работу многих органов и систем организма. В совокупности полезные компоненты регулируют общее состояние человека и отвечают за естественные функции.

Красная смородина богата и на микроэлементы, в частности железо, калий, магний, кальций, фосфор и натрий. В совокупности они обеспечивают нормальное функционирование всего организма.

Пищевая ценность и калорийность

Пищевая ценность продукта представлена углеводами, белками и жирами. В 100 граммах плода содержится 7,5 г углеводов, 0,6 г белков и 0,1 г жиров. Этого достаточно для восполнения энергетических запасов.

Калорийность составляет 33, 3 ккал на 100 граммов.

Полезные свойства красной смородины для организма человека

Польза и вред для организма обусловлено положительным составом ягод. В красной смородине находятся исключительно натуральные и полезные компоненты. Это позволило ягоде получить насыщенный, приятный и освежающий вкус.

Полезно знать!

Плоды растения улучшают работу организма, выводят антиоксиданты и восполняют дефицит энергии. Для мужчин ягода особенно полезна, она влияет на мочеполовую систему и предотвращает развитие многих заболеваний. Ее используют при простатите и других патологических процессах. Красная смородина положительно влияет на легкие и уменьшает токсическое воздействие табачного дыма.

Полезные свойства красной смородины

Общие полезные свойства смородины:

• антиоксидантное;
• восстановительное;
• регенерационное;
• противовоспалительное;
• обеззараживающее.

Полезные свойства для женщин заключаются в мощном омолодительном эффекте. В основе ягоды лежат мощные компоненты, которые восстанавливают кожные покровы и ускоряют регенерационные процессы. При беременности ягода используется с осторожностью только в том случае, если женщина страдает повышенной кислотностью желудка. При грудном вскармливании плоды используются в ограниченном количестве. Благодаря своему уникальному составу, полезные компоненты способны проникать в организм ребенка через молоко матери.

Польза для детей

Для детей ягода особенно полезна. Она отвечает за рост, нормальное развитие костной системы и органов. Плоды стимулируют мозговую деятельность и улучшают память. Использовать красную ягоду необходимо для поддержания всего организма и предотвращения развития простудных заболеваний.

В целом польза для здоровья заключается в улучшение аппетита, нормализации работы многих органов и систем, предотвращении многих заболеваний. Употреблять ягоду можно в любом возрасте. Отказаться от нее рекомендуется при повышенной кислотности желудка и при пониженной свертываемости крови. Это особенно опасно для беременных женщин.

Лечебные свойства красной смородины

Красная смородина обладает массой полезных свойств. Она положительно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы. Обусловлено это целым комплексом полезных веществ, которые входят в состав растения.

Основные лечебные свойства красной смородины:

• выведение токсинов;
• препятствование избыточной свертываемости крови;
• предотвращение развития инсульта и инфаркта;
• профилактика атеросклероза;
• нормализация деятельности сердечной мышцы;
• повышение иммунитета;
• восполнение энергетических запасов;
• улучшение зрения;
• предотвращение злокачественных новообразований;
• нормализация пищеварения;
• восстановление гормонального фона.

Для иммунитета

Красная смородина повышает иммунитет за счет наличия в ней бета-каротина. Это вещество является мощным иммуностимулятором. Оно позволяет предотвратить проникновение микробов и вирусов в организм. Витамины В восполняют энергетические запасы и являются легкоусвояемыми источниками энергии.

Для зрения

Чем полезна красная смородина для зрения? Благодаря бета-каротину, сохраняется высокая чувствительность органов зрения. Людям, склонным к онкологическим заболеваниям, необходимо принимать ягоду в качестве профилактического средства.

Для улучшения пищеварения

Ягода полезна в лечении заболеваний органов пищеварительного тракта. Она позволяет улучшить усвоение пищи и повысить аппетит. Регулярное использование положительно сказывается на работе кишечника. Ягода устраняет воспалительные процессы в организме. Она эффективна в борьбе с заболеваниями дыхательных путей.

Чай из красной смородины

Смородиновый чай

Смородиновый чай употребляют при наличии воспалительных процессов в организме. Он эффективен в борьбе с простудными заболеваниями и гриппом. Для его приготовления необходимо взять листья растения и несколько ягодок. Все ингредиенты заливаются водой и провариваются на медленном огне. Полученный отвар обладает массой целебных свойств.

Настойка из красной смородины

Настойка на основе плодов растения, позволяет предотвратить заболевания желудочно-кишечного тракта, устранить воспалительные процессы в организме и улучшить защитные функции иммунной системы.

Для приготовления необходимо смешать 200 г ягод с 500 мл водки и 100 г сахара. Все компоненты тщательно перемешиваются, отправляются в стеклянную емкость и убираются в темное сухое место на 14 суток. Каждые 2 дня настойку необходимо взбалтывать. По истечению 2 недель, она процеживается через марлю. С этого момента целебный напиток готов к употреблению.

Смородиновый сок

Смородиновый сок

Смородиновый сок можно пить в любом возрасте. Он считается настоящим кладезем полезных витаминов и микроэлементов. Его регулярное употребление повышает защитные функции организма и выступает в роли хорошего мочегонного средства. Для приготовления достаточно измельчить ягоды растения и процедить сок через марлю.

Применение в косметологии

Плоды растения широко используются в косметологии. Главной их особенностью является универсальность. Для оздоровления и восстановления кожных покровов, широко используются красные плоды. Они питают кожу полезными веществами и микроэлементами.

Органические кислоты и витамины группы В и С устраняют воспалительные процессы и образовывают на кожных покровах защитную пленку. Регулярное нанесение маски на кожу лица и тела, позволяет улучшить ее общее состояние. Скрабы на основе ягоды делают кожные покровы мягкими и гладкими. В сочетании с массажем, это лучший способ ускорить процесс регенерации и избавиться от «апельсиновой корочки».

Полезны плоды и для волос. Они помогают восстановить структуру локонов и насытить их полезными компонентами. Маски помогают устранить секущиеся кончики. Регулярное использование позволяет за 2-3 недели улучшить общее состояние волос. Под воздействием смородины, локоны становятся блестящими, мягкими и здоровыми.

Полезно растение и для ногтей. Сок плодов необходимо втирать в ногтевую пластину и в кожные покровы вокруг нее. Это позволят укрепить ногти и размягчить кутикулу.

Красная смородина: применение в кулинарии

Заготовки с красной смородиной

Ветки красной смородины обладают массой положительных свойств. Их используют не только в лечебных, но и кулинарных целях. Ягоды лежат в основе джемов, мармеладов, варенья, соусов, компотов и морсов. Они могут стать хорошим дополнением для сладкой выпечки. На основе плодов готовятся наливки, ликеры и домашние напитки. В грамотном сочетании с другими фруктами, они позволяют придать пикантности любому блюду.

Самые популярные и лучшие заготовки из красной смородины>>

Основные противопоказания

Плоды дает ощутимую пользу, но при этом имеются некоторые противопоказания к их применению.

Отказаться от употребления ягоды необходимо при наличии острых воспалительных процессов в желудке, в частности язвы и гастрита. Растение способно негативно повлиять на свертываемость крови.

Как вырастить растение в домашних условиях

Сколько можно в день употреблять ягод? Все зависит от собственного желания. Однако для получения пользы, рекомендуется употреблять не более четверти стакана. Если человек не может позволить себе этого из-за невозможности приобрести полезные плоды, их стоит вырастить. Этот процесс не сложный, все, что нужно дачный участок или огород.

Саженцы высаживаются с сентября, до 20 числа необходимо успеть выполнить всю работу. Если сделать это позже, корни не успеют подготовиться к зимовке. Высадка осуществляется на расстоянии 1,5 метров друг от друга. Когда кусты будут посажены, их необходимо обильно залить водой. Активное удобрение растения проводится в первые 3 года после посадки. Необходимо обратить внимание на фосфорные и калийные удобрения.

Засохшие кустики обрезаются, это позволяет растению давать новые побеги. Особое внимание уделяется устранению паразитов. Делать это необходимо в период активного цветения. Правильный уход позволяет растению плодоносить на протяжении 7-8 лет.

Смородина красная: заготовка и хранение

Сколько можно есть в день ягод, и в каком виде? Польза от растения полностью зависит от процесса заготовки. Употребление плодов не имеет ограничения, но для нормального функционирования организма достаточно 30-40 г в сутки. Главное в этом вопросе провести правильную заготовку.

Собирать плоды необходимо сразу после схождения росы. Затем они выкладываются на газетку и немного подсушиваются. В таком виде ягода распределяется по специальным контейнерам для хранения и отправляется в морозильную камеру. Хранить смородину можно 6-12 месяцев.

Для сохранения вкусовых качеств, необходимо правильно размораживать продукт. Перед употреблением его следует подержать 4-6 часов в холодильнике, и только потом полностью размораживать в тепле. В консервированном виде ягоды могут храниться около 2-3 лет. Если перетереть их с сахаром, срок хранения составляет 6-8 месяцев, в холодильнике.

Польза от ягод зависит от правильности сбора и хранения. Этому процессу необходимо уделять особое внимание.

Природа наполнила каждую ягоду смородины полезными витаминами. Благодаря своему уникальному составу, плоды положительно воздействуют на весь организм в целом. Они улучшают как внешние, так и внутренние данные. Растение получило широкое применение во многих отраслях, в частности в медицине, косметологии и кулинарии.

дары природы, смородина

Смородина красная – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание
Красная смородина, или смородина обыкновенная, или смородина садовая — многолетний кустарник небольшого размера — 1-2 метра. Листья гладкие с зазубренными краями. Цветет гроздьями мелких невзрачных цветов желто-зеленого или красно-бурого цвета. Ягоды ярко-красные, сочные, размером 8-12 мм, образующие грозди. Вкус ягод красной смородины более кислый, чем у черной смородины.

Растет красная смородина по всей Евразии, но встречается и в Сибири. Употреблять в пищу можно как сырые ягоды, так и прошедшие обработку.

Секреты и особенности приготовления
Ягоды красной смородины едят сырыми, из них готовят освежающие напитки, украшают готовые блюда, используют в приготовлении различных подлив, сиропов и соусов, добавляют в салаты и десерты, варят варенья и джемы, делают желе и муссы. Листья и ягоды красной смородины добавляют при заготовке овощей на зиму — для придания аромата и красоты.
Самое распространенное использование ягоды — приготовление напитков, и не только компотов и морсов. Алкогольные настойки и вина из красной смородины не крепкие, но очень приятные на вкус и ароматные. Главный секрет — в аромате, для его получения нужно не снимать ягоды с веточек, а перемолоть их вместе.
Высокое содержание пектина делает красную смородину идеальной ягодой для приготовления джемов, конфитюров и желе. Чтобы во время варки не пропали желирующие свойства ягоды, варить нужно на небольшом огне, не допуская сильного кипения. Готовый конфитюр может не сразу стать желеобразным, но это не повод для расстройства — иногда желирование происходит через 2-3 недели.
Соусы из этих ягод можно делать и сладкие и острые. Их можно использовать как дополнение к выпечке, а также к мясу и рыбе. Такие соусы можно заготавливать впрок, на зиму.

Красную смородину можно заготовить на зиму в разных вариантах — варенья, джемы, конфитюры, соки, повидло. Ее можно заморозить, как целыми ягодками, так и перетертую с сахаром. Тем, кто не любит добавлять в консервированные помидоры уксус, можно попробовать интересный рецепт консервации помидоров с красной смородиной. Также можно добавлять эти ягоды для красоты и в различные консервированные ассорти, особенно красиво будут смотреться целые грозди, можно даже с листочками. Главное тщательно их промыть.

Полезные свойства
Красная смородина известна своими лечебными свойствами — ее употребляют для укрепления сердечно-сосудистой системы, помогает при малокровии. Дает тонизирующий эффект. Сок из красной смородины снижает температуру и успешно борется с лихорадкой, особенно у детей. Ягоды используют в комплексном лечении сахарного диабета, спастического колита и энтероколита. Содержащийся в смородине калий способствует выведению лишней жидкости и снятию отеков. Благодаря высокому содержанию пектина отлично связывает холестерин и, таким образом, служит для профилактики атеросклероза. Кумариновые вещества способствуют предупреждению инсультов и инфарктов. Сок и ягоды отлично возбуждают аппетит и борются с тошнотой.

Листья красной смородины используют для лечения цистита, гиповитаминоза, при повышенной кислотности желудочного сока и как желчегонное средство.

Вред
Красная смородина противопоказана:

• при язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
• при обострении гастрита;
• при острой форме гепатита;
• при пониженной свертываемости крови;
• людям, склонным к аллергическим реакциям.

Также с осторожностью нужно употреблять детям до 3-х лет и беременным и кормящим грудью женщинам.

Состав и калорийность
Красная смородина содержит витамины А, С, Е, В1, В6 и К. Минералы калий, селен, магний, фосфор, цинк и железо. Является источником пектина, в ней большое содержание антиоксидантов. В ягодах содержится яблочная и янтарная кислота.
Калорийность — 39 ккал на 100 гр продукта.

польза и вред для здоровья взрослых и детей, применение в кулинарии и косметологии

Одним из самых высокопродуктивных, неприхотливых и обладающих высокой пищевой ценностью ягодных кустарников нашей климатической зоны является красная смородина, пользу и вред для здоровья которой сегодня изучают исследователи. Ее широко используют в пищевой промышленности, косметологии и народной медицине. В официальной фармацевтике ягоды применяют мало.

Красная смородина. Описание. Где растет

Естественные заросли красной смородины встречаются в лесах по всей территории Евразии. Это невысокий (1-2 м) многолетний кустарник, относящийся к семейству Крыжовниковых, роду Смородина.

Листья 3-5-лопастные, на ветках располагаются поочередно. Имеют длинный черешок. Запах приятный, специфический. Цветки мелкие, розоватого или лилово-сиреневого цвета, собраны в кисть. Красные ягоды собраны в гроздья.

красная смородина является представителем семейства Крыжовниковые, рода Смородина

Химический состав. Витамины и микроэлементы

Химической состав плодов зависит от сорта растения, спелости, условий и области выращивания. В среднем они содержат:

• воду;
• белки;
• жиры;
• углеводы;
• пищевые волокна;
• дубильные вещества;
• пектины;
• антоцианы;
• органические кислоты: яблочную, лимонную;
• витамины: β-каротин, А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, РР, С, Е, Н, К;
• макро- и микроэлементы: натрий, кальций, магний, фосфор, железо.

Кроме того, плоды содержат большое количество кремния, кобальта, марганца, меди, молибдена, цинка. Уровень биоактивных веществ в мякоти, кожице и семенах несколько отличается, цельные плоды полезнее сока или смузи.

В почках содержится эфирное масло, состоящее из:

• терпенов и сесквитерпенов;
• D-пинена;
• кариофиллена;
• фенолов;
• антоцианов, катехинов, эллаготаннинов, процианидинов;
• флавоноидов.

В листьях присутствуют аскорбиновая кислота и эфирное масло.

Пищевая ценность и калорийность

Польза красной ягоды отмечена в диетологии, поэтому ее рекомендуют для похудения, используют в производстве консервов для детского питания, для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями и сахарным диабетом.

Растение богато глюкозой и фруктозой, не содержит сахарозы, что важно при производстве диетической продукции. Плоды и продукты их переработки обладают тонизирующим действием, улучшают аппетит, повышают усваиваемость пищи.

Калорийность 100 г ягод составляет 38,90 ккал, или 162 кДж.

растение показано к приему и полезно всем возрастным и половым категориям граждан

Чем полезна красная смородина для организма мужчин, женщин и детей

Полезные свойства красной смородины обусловлены ее составом.

Пектиновые вещества:

• регулируют уровень холестерина;
• участвуют во внутриклеточных реакциях обмена веществ;
• повышают устойчивость к аллергическим факторам;
• стимулируют заживление ран;
• ускоряют лечение ожогов;
• оказывают лечебное действие при язвенной болезни;
• связывают радионуклиды, тяжелые металлы.

Красные кисловатые ягоды способны:

• утолять жажду;
• снижать аппетит и регулировать липидный обмен;
• устранять чувство тошноты при токсикозе;
• омолаживать кожу и весь организм благодаря антиоксидантным свойствам.

Женщины предпочитают пить чай из листьев и почек смородины при цистите. В плодах содержится большое количество йода. Поэтому продукт рекомендуют вводить в меню при нарушениях функций щитовидной железы.

Сочетание витаминов С и Р благотворно влияет на регулирование нормальной проницаемости капилляров и свертываемость крови. Витамин Р обладает сберегающим действием в отношении аскорбиновой кислоты, т. е. потребность организма удовлетворяется за счет тех ее запасов, которые сохраняются в органах и тканях.

Плоды благодаря витамину С:

• оказывают мощное антиоксидантное действие;
• влияют на регуляцию окислительно-восстановительных процессов;
• обеспечивают тонизирующее и стимулирующее воздействие на общую работоспособность организма;
• оказывают профилактику развития атеросклероза и образования атеросклеротических бляшек путем снижения содержания холестерина в артериях;
• повышают устойчивость к инфекциям и другим неблагоприятным факторам окружающей среды;
• участвуют в процессах синтеза коллагена, гормонов и биогенных аминов, играют важную роль в обмене железа.

целебным действием на организм человека обладают не только ягоды, но и листья смородины

Не только плоды, но и листья смородины, полезные свойства и противопоказания которых изучены фитотерапевтами, обладают способностью лечить:

• атеросклероз;
• заболевания печени;
• патологии дыхательных путей.

Чай обладает следующими свойствами:

• мочегонным;
• потогонным;
• вяжущим;
• жаропонижающим;
• противовоспалительным.

Поэтому заваривают листья и молодые побеги с почками смородины при простуде у детей. Ограничений по возрасту нет, что выгодно отличает чай от синтетических препаратов. Вкусный смородиновый морс обеспечит нутриентами ребенка, особенно в переходные периоды.

Мужчин может заинтересовать смородина как эффективное средство для повышения потенции, омоложения. Гармоничное сочетание биоактивных веществ делает мышцы крепче, выносливее, сильнее. Регулярное употребление сока из плодов помогает вывести соли не только из полых органов, но и снизить уровень молочной кислоты в мышцах. Ягоды снижают риск гиперплазии и рака простаты, раннего облысения.

Показана смородина в терапии:

• малокровия;
• гипертонии;
• кровотечения;
• кровоточивости десен;
• нарушения обмена веществ, в т. ч. при сахарном диабете и ожирении;
• гастритов;
• язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Вред и противопоказания

Растение не рекомендуется употреблять при:

• обострении воспалительных и язвенных заболеваний ЖКТ;
• гемофилии и других нарушениях свертываемости крови;
• повышенной кислотности желудка;
• ГВ, т. к. оно вызывает кишечные колики и вздутие у грудничков.

благодаря богатому химическому составу ягоды оказывает положительное действие на здоровье человека

Лечебные свойства красной смородины

Перед употреблением разных частей растения следует узнать, чем полезна красная смородина для организма человека и как ее применять правильно. Плоды усиливают потенцию, помогают при раке, уплотнениях в молочной железе. Также они полезны при атонии кишечника, ревматизме суставов. В тибетской медицине настоем листьев, почек и ягод лечат туберкулез лимфатических узлов. Употребление плодов помогает быстрее бросить курить.

Применение в народной медицине

В народной медицине используются все надземные части растения. Из свежих и сушеных плодов готовят отвар. Для него нужно взять:

• 1,5 ст. л. плодов;
• 1 стакан воды.

Плоды залить и кипятить 30 минут. Процедить. Принимать по 1 ст. л. 5-6 раз в сутки. Аналогичные лечебные свойства у свежего сока и киселя. Их применяют при:

• простудах;
• отеках;
• камнях в желчном и мочевом пузыре;
• подагре;
• отравлении;
• полиартрите;
• аллергии;
• экземе.

Отвар действует успокаивающе при бессоннице, головной боли, стрессе, нервном возбуждении.

Смесь ягод с сахаром, добавленную в отваренную на воде гречневую крупу, едят для повышения гемоглобина, при анемии, обильных месячных. Морс из смородины или сироп применяют для полоскания горла при ангине, стоматите, хрипоте, сильном сухом кашле.

Особенности употребления при некоторых заболеваниях

Дозировка и курс лечения зависят от вида лекарства и тяжести заболевания:

• настойку из сухих плодов на воде — по 1 ст. л. 3-4 раза в день при диарее и лихорадке, для выведения воды из мягких тканей;
• настойку и отвар листьев — по 2 ст. л. 3-4 раза в сутки при водянке, золотухе, простуде;
• водный настой листьев — по ½ стакана 4-6 раз в день при подагре, болях в суставах, ревматизме;
• настой молодых побегов с медом — по ½ стакана 3 раза в сутки до еды.

В качестве профилактического и витаминного средства желательно есть свежие ягоды в течение сезона созревания.

ягоды смородины используют в кулинарии для приготовления вкусных и полезных блюд

Применение в кулинарии

Красный сорт смородины содержит большое количество пектинов, поэтому обладает отличными желирующими свойствами. В кулинарии на основе пектинов делают мармелад, пастилу, желе, крем для тортов и пирожных. Сухой сок используют для создания полуфабрикатов киселей, приготовления напитков. Из свежего продукта делают пудинги, конфитюр.

Кисло-сладкий соус из ягод является хорошим дополнением к мясным блюдам. Плоды добавляют в аджику, ткемали. Из них же делают вино, ликер, настойку.

Польза заготовок

Сохранить полезные и лечебные свойства смородины в течение всего года можно, только сделав из них заготовки. Например, компот из красной смородины, польза которого сравнима с отваром из ягод, может храниться всю зиму, не теряя своих целебных свойств.

Смородиновое варенье и желе помогают при:

• повышенном давлении;
• проблемах с мочеиспусканием;
• дисбактериозе;
• диспепсии.

Варенье из смородины пользу также несет при гиповитаминозе. Джем благодаря пектинам связывает и выводит токсины, соли тяжелых металлов, радионуклиды.

«Сырое» варенье готовят из свежих плодов, перетертых с сахаром. Его используют при:

• заболеваниях печени;
• нарушении обмена веществ;
• атеросклерозе;
• гипертонии;
• дегенеративных заболеваниях ЦНС;
• кровотечении.

Из ягод готовят домашнее бургундское вино. Для его приготовления нужно взять:

• 3,2 кг свежих спелых плодов;
• 2,6 кг сахара песка;
• 1 л хорошей водки;
• 200 г бутонов роз;
• 12 л холодной кипяченой воды.

Бутоны роз освобождают от чашелистиков и остатков стебля, заливают кипятком и настаивают под крышкой не менее 1 часа. Процеживают. В бутыль насыпают ягоды, засыпают сахаром и заливают розовой водой, добавляют алкоголь. Емкость закрывают пробкой и обвязывают марлей. Бутыль ставят на солнце. Когда плоды обесцветятся, емкость закапывают в прохладный песок на ½ часа. Когда вино устоится, его разливают по бутылкам, плотно закупоривают, хранят, зарыв в песок.

Вино пьют по 1 бокалу в день для профилактики онкологических заболеваний.

смородина используется в косметических целях для ухода за кожей, удаления веснушек и пигментных пятен

Применение в косметологии

Смородина красного сорта — старинное косметическое средство для ухода за кожей лица, удаления пигментных пятен и веснушек. Отвары и настои из нее применяют для ухода за жирной и комбинированной кожей.

Сок добавляют в антивозрастные маски, готовят средства для укрепления и роста волос. Настой на водке применяют для лечения фурункулов, прыщей, угревой сыпи. Крем на основе биоактивных веществ растения оказывает увлажняющее, питательное, заживляющее, омолаживающее воздействие.

Отвар из веток и листьев используют для ванн при дерматозах, экземе, псориазе. В нем купают детей при золотухе (экссудативном диатезе), туберкулезе кожи.

Сбор, заготовка и хранение

Ягоды снимают по мере созревания в июле-августе. Так как у смородины более тонкая кожица, ее срывают целой гроздью. Плоды перебирают и раскладывают тонким слоем на сито или бумагу для просушки в месте, защищенном от прямых лучей солнца и хорошо проветриваемом. Хранят в бумажных или полотняных мешочках.

Плоды можно заморозить. Предварительно их моют, обсушивают и помещают в контейнер, который ставят в морозильную камеру. Хранят такие заготовки 6-12 месяцев, размораживая по мере надобности. Листья, только срединные, заготавливают с начала цветения растения и до листопада. Сушат так же, как ягоды. Срок хранения — 1,5-2 года. Почки снимают ранней весной и консервируют спиртом.

вырастить смородину можно отводками, черенками или делением куста

Как вырастить растение в домашних условиях

Растение можно размножать отводками, делением куста, черенками. Кустарник светолюбивый, не требователен к почве и влажности. Хорошо переносит посадку в супесчаные и суглинистые почвы. Посадку следует проводить в сентябре. Яму выкапывают заранее, чтобы земля успела осесть и уплотниться. Диаметр — 50 см, глубина — 40 см. Между кустами должно быть расстояние не менее 1,5 м.

Почву вокруг саженца тщательно утрамбовывают и выливают под каждый 1 ведро воды. После этого круг мульчируют, а черенок обрезают так, чтобы над поверхностью оставалось только 10-15 см с хорошо развитыми 2-3 листовыми почками.

В период цветения растения поливают и пропалывают. Весной и осенью вносят удобрения. Чтобы куст был здоров и давал высокий урожай, его обрезают весной до начала сокодвижения. Обрезают подмороженные, усохшие, старые ветки. Обрезку можно делать и осенью.

18 сортов красной смородины - лучшие с крупными ягодами

Красная смородина – многолетний кустарник семейства Крыжовниковых. Ягоды сочные, с кислинкой. Благодаря присутствию в составе минералов и витаминов является ценным продуктом питания. Полезные свойства плодов:

• укрепляет иммунитет;
• профилактика сердечно-сосудистых, раковых заболеваний;
• способствует выведению токсинов и шлаков из организма;
• улучшает перистальтику кишечника;
• помогает вернуть тонус мышцам.

Плодовый кустарник считается долгожителем. При правильном подходе к выращиванию, смородина может прожить 10-15 лет. Основные правила по уходу за красной смородиной.

1. Устранение сорняков по мере зарастания почвы вокруг куста.
2. Рыхление почвы дважды в год, весной и осенью.
3. Осуществление полива в засушливую погоду. Особенно важно во время роста и созревания ягод.
4. Внесение органических и минеральных удобрений ежегодно.
5. Устранение сухих побегов.
6. Омолаживание куста в возрасте от пяти лет.
7. Выполнение профилактической обработки куста химическими средствами с целью уничтожения вредителей и патогенных микроорганизмов.

Ранние сорта

Урожай красной смородины можно собирать все лето. Один сорт созревает чуть раньше, другой позже. Подобная характеристика особенно ощутима в северных регионах. Ведь там холода наступают раньше, и если посадить поздние подвиды, ягоды не успеют поспеть.

Сорта с ранним сроком вызревания плодов привлекают внимание многих садоводов, которые желают попробовать ароматные ягоды пораньше. Раннеспелые разновидности кустарника поспевают в середине июня, а собирать их можно на протяжении месяца.

Ранняя сладкая

Красная ранняя сладкая получен путем скрещивания сортов Латурнайс и Чулковская. Селекционеры – Н.К. Смольяниновая и А.П. Ниточкин. Кустарник подходит для выращивания в Центрально-Черноземном регионе, в Сибири, в Волго-Вятском, Центральном регионах.

Кусты средне рослые, компактные, ветвистые. Молодые побеги зеленые с красноватым оттенком, а взрослые ветви коричневого и темно-коричневого цвета. Листья среднего размера, поверхность глянцевая, не ворсистая, имеется складчатость. Ягода темно-красная, кожица тонкая. Вес ее составляет 07-0,9 грамм. Есть ощутимая кислота во вкусе. Отрыв от плодоножки сухой.

Сорт морозостойкий, легко переносит засушливые периоды, имеет устойчивость к некоторым заболеваниям.

Йонкер ван Тетс

Йонкер ван Тетс считается одним из старейших сортов смородины, поскольку был выведен в Голландии в 1941 году. Куст высокий, с большим количеством раскидистых ветвей. Кора молодых побегов имеет розовый оттенок, а старых – светло-коричневый. Срок созревания – июль. Самоплодность – относительная. Урожай регулярно хороший. Сорт демонстрирует устойчивость к антракнозу, мучнистой росе. Высокая морозостойкость. Цветет рано, поэтому завязи подвержены опасности из-за возвратных заморозков.

Ягоды нежные, сладковатые на вкус. Масса плода достигает 0,7 грамма.

Виксне

Куст латвийской селекции. Виксне рекомендован для разведения в Европейской части России. Плодоносит ближе к концу июня. Ягоды крупного размера, по 0,8 грамм. Цвет кожицы ярко-красный. Вкус кисло-сладкий, мякоть нежная. Семян мало, и они небольшого размера. Оценка вкусовых качеств: из возможных 5 баллов набрала 4,5.

Плоды хорошо сохраняются при транспортировке, поэтому «Виксне» часто выращивают с целью продажи плодов.

Чулковская

Сорт начали выращивать в нашей стране в 1947 году. Кустарник высокий, ветви компактно собраны. Ягода сладко-кислая, весом 0,7 грамм. Плоды идеально подходят для различных типов переработки. «Чулковская» – самоплодный сорт красный смородины, поэтому в опылителях не нуждается.

Растение адаптировано к холоду, может расти в северных районах. Устойчивость к болезням и насекомым-вредителям средняя. Неплохо переносит жаркое лето и отсутствие осадков.

Крупноплодная

Не менее важным критерием ягоды является ее размер. Ведь всем приятнее убирать качественный урожай, чем искать плоды в листве. Крупные ягоды в большинстве своем предназначены для употребления в свежем виде. У них и вкусовые характеристики выше. Мелкую ягоду используют для приготовления компотов, желе, конфитюров, варенья.

Ильинка

Результат свободного опыления Йонкер ван Тетса. Рекомендован для разведения на территории Западной Сибири.

Сорт раннеспелый, период созревания – июнь.

Листья большие, темно-зеленого цвета с блестящими лопастями. Листовая пластина вогнута по жилкам.

Кисти небольшие, длина составляет примерно 5 см.

 

Особенности сорта:

• морозостойкость;
• наличие высокого иммунитета к грибковым заболеваниям и вредителям;
• высокоурожайность – 5 кг плодов с куста;
• самоплодность.

Асора

Сорт российской селекции, находящийся на испытаниях. Кустарник достаточно мощный, с крепкими раскидистыми ветвями. Плодоносит регулярно и обильно. Является поздним видом красной смородины. Масса одной ягоды составляет 1-1,3 грамма. Кожица ее тонкая, светло-красная. Транспортировка переносится неплохо. На кистях плоды практически одного размера. Сорт не боится лишь умеренного холода, устойчив к заболеваниям и вредным насекомым.

Альфа

Это гибрид, полученный в результате скрещивания сортов «Каскад» и «Чулковская». Работал над ним селекционер В.Н. Ильин. Также находится на стадии испытания. Кусты невысокие, состоят из прямостоящих ветвей, среднераскидистые. Листья темно-зеленые, среднего размера.

Кустарник отличается стабильным и обильным урожаем. Ягода сладковатая, светло-красного окраса, весом 1,2-1,5 грамма. Форма плодов округлая, кожица нежная.

Особенности:

• зимоустойчивость;
• иммунитет к мучнистой росе;
• урожайность – 1,8 кг плодов с куста;
• самоплодность – средняя.

Бараба

Данный вид смородины создан на основе сортов «Красная Андрейченко» и «Смена». Прародителями считаются В.Н. Сорокопудова и М.Г. Коновалова.

Куст среднерослый, плотный, компактный. Листва трёхлопастная, небольшая по размеру, с прожилками. Кисти длинные до 7 см в длину. Поспевшая ягода бордового цвета, и имеет вес 1,5 грамма. Кожура плотная, толстая. Вкус сладкий, кислота едва ощутима. Период отсутствия дождей переносит нормально. Возможно повреждение антракнозом и септориозом.

«Бараба» растет в условиях холодного климата, при этом дает урожай до 2,7 кг с одного куста.

Морозоустойчивые

Садоводы, живущие в условиях сурового климата, также на дачных участках выращивают красную смородину. Однако чтобы иметь хорошую продуктивность и сохранить при этом жизнеспособность куста, следует правильно выбирать сорт. Селекционеры выводят все новые виды, которые легко переносят любые погодные катаклизмы.

Уральская красавица

Обладательница самых крупных ягод, размером 1,7 см. Куст не высокий, но мощный. Крона ветвистая. Дает ежегодные обильные урожаи. При правильном уходе можно получить до 15 кг с куста. Плоды обладают приятным, сладковатым вкусом. Растение в дополнительном опылении не нуждается. Атакам вредителей и заболеваниям смородина не подвержена.

Сорт зимостоек. Прошел испытания в регионах Западной Сибири и на Урале.

Огни Урала

Разновидность красной смородины появилась в 2000 года, и была получена путем переопыления сорта «Рай». Авторами стали В.С. Ильина и А.П. Губенко.

По данным Государственного Реестра сортов РФ выращивать смородину рекомендовано в Волго-Вятском и Уральском регионе.

Кустарник высокий, ветви густые, мощные. Листовая пластина пятилопастная, среднего размера, характерна для всех представителей красной смородины. Ягода сферической формы с тонкой кожицей. Мякоть насыщенно сладкая. Вес составляет 0,5-1 грамм.

Особенности:

• самоплодность – высокая;
• морозостойкость;
• иммунитет к грибковым заболеваниям;
• урожай обильный – 6,4 кг плодов с куста.

Алая зорька

Кустарник отличается прямоугольной формой. Крона ровная. Сорт среднеспелый. Вес ягоды 0,8-1 грамм. Мякоть на вкус имеет сладковатые и кисловатые нотки. Плоды подходят для переработки и для употребления в свежем виде.

Особенности:

• морозостойкость;
• устойчивость к болезням и вредителям;
• самоплодность – высокая;
• урожай обильный, регулярный.

Лучшие сорта красной смородины

Селекционеры непрерывно предлагают усовершенствованные разновидности красной смородины, сочетающие в себе целый комплекс важных качеств. Они более выносливые, обладают превосходными вкусовыми характеристиками. При выведении таких подвидов уделяется большое внимание формированию кроны, длине кисти, размеру и форме ягоды.

Ненаглядная

Результат работы селекционеров из Белоруссии. Ненаглядная рекомендована для разведения в Центральных районах России. Сам куст средних габаритов, с округлой негустой кроной. Масса ягод ½-1 грамма, которые небольшие в диаметре, светло-красного цвета. Кисти длинные, преимущественно одинакового размера. Количество семян в ягоде среднее. Сорт характеризуется высокой морозостойкостью, обильными урожаями, самоплодностью.

Мучнистой росе, антракнозу и пятнистостям различного происхождения сопротивляется слабо.

Роллан

Смородина Ролан родом из Нидерландов, и является гибридом сортов Джонкер ван Тете и Роте Шпетлезе. Ветви толстые, прямостоящие. Кустарник в прореживании не нуждается, так как имеет слабую побегообразующую способность. Листва небольшого размера, светло-зеленого оттенка. Листовая пластина матовая, частично гладкая, вогнутая.

Цветочные кисти длинные, достигают 12 см. На них расположены соцветия по 20-30 штук. Ягоды крупные, насыщенно красного цвета. В среднем вес одного плода составляет 0,7 грамма, в отдельных случаях – 1,5 грамма. Подходит для приготовления компотов, соков, желе. Урожайность стабильная.

С одного куста можно получить до 5-7 кг ягод. Мякоть кислая, содержит значительное количество пектиновых веществ. Срок готовности плода – середина июля.

Отмечается высокая зимостойкость. Сорт не подвержен грибковым заболеваниям. Но случаются атаки смородинового почкового клеща.

Красный крест

Сорт красной смородины, привезенный из США. Куст среднего размера, раскидистый, крона неправильной формы. Листья среднекрупные, морщинистые. Поверхность листовой пластины матовая. Цветки некрупные. Длина кисти составляет 6-7 см, которая плотно увешена ягода. Величина ягоды 0,6-0,8 грамм. Они немного сплюснутые по краям. Мякоть прозрачная, кожица тонкая. Дегустационный показатель данного сорта составил 4 балла по пятибалльной шкале. Отрыв от плодоножки сухой.

Красный крест относится к теплолюбивым разновидностям смородины. Так же страдает от грибковых заболеваний, в частности антракноза. Урожайность – 2,7-3 кг с куста. Смородина достаточно требовательна к выбору грунта.

Рондом

Сорт выведен в Нидерландах. Относится к разновидностям позднего созревания. Ягодный кустарник растет в высоту до полутора метра. Побеги крепкие, а ветвление слабое. Листва характеризуется темно-зеленым окрасом, морщинистая, плотная. Основание листа прямое. Кисти длинные. На них размещаются до 16 ягод.

При созревании плод становится ярко-красного цвета, с кисловатым привкусом. Примерная масса плода 0,6-0,7 грамм. После вызревания продолжительное время держится на кустах. Читайте также про смородину Альпийскую.

Сорт имеет хорошие транспортабельные характеристики. Свежие ягоды могут хранится при температуре +1-2°С на протяжении 15-20 дней.

Способ черенкования для этого сорта не подходит, поскольку отсутствуют молодые побеги в первый год. «Рондом» зимостойкий вид, не болеет грибковыми заболеваниями. В слабой степени может поражаться септориозом. Переносит отсутствие осадков, но в ущерб урожаю.

Натали

Натали считается одним из лучших российских сортов красной смородины. Рекомендован для выращивания в центральных и южных регионах страны. Куст среднераскидистый, крепкий. Созревает в середине июля. Плоды крупные, весом до 1 грамма. Мякоть на вкус кисло-сладкая. Кустарник отличается высокой устойчивостью к заболеваниям и вредителям. Морозоустойчивость – относительная. Также читайте про сорт смородины Алтайская.

Голландская розовая

Давний европейский подвид красной смородины. Куст сжатый, густой, рослый. Листья вытянутые, на побегах они имеют красноватый оттенок. Плоды Голландской розовой небольшие по величине 0,6-1 грамм, кислые, сочные, с хорошими технологическими характеристиками.

«Голландская красная» поспевает поздно, ближе к концу июля-начало августа.

Не требует искусственного опыления. Сорт засухостойкий, однако, при наличии полива урожая будет в разы больше. Возможно поражение мучнистой росой.

Розетта

Существует второе название – «Розита». Голландский гибрид получен из сортов «Минесота» и «Красный крест». Наиболее подходящая территория для выращивания – Западная Сибирь.

Эта разновидность смородины характеризуется интенсивным ростом. Куст достигает 1,5 метра в высоту, мощный, компактный, разрастающийся вертикально. Кисти длиной 10-12 см. Ягода наливается до 1,5-1,7 грамма. Вкус вызревшего плода кисловато-сладкий, с интенсивным ароматом. Урожайность – 2,8 кг. Сорт универсального назначения. Хорошо противостоит грибковым заболеваниям. Морозо- и засухоустойчив. Для оптимального плодоношения необходимо подобрать солнечный участок, где нет избытка влаги.

Подобное описание имеет и сорт красной смородины Сахарная.

Как правильно выбрать сорт

Обилие сортов красной ягоды поражает. Но среди подобного разнообразия важно выбрать сорт, который бы в первую очередь подходил климатическим особенностям местности. Так, в северных районах не советуют высаживать поздние и теплолюбивые сорта. Поэтому садовод должен отдавать предпочтение видам, ориентируясь на основные характеристики. К ним относятся:

• морозостойкость;
• противостояние заболеваниям;
• показатель урожайности;
• уровень сахара и вкусовые характеристики;
• размер ягод;
• срок плодоношения.

Видео

Видео про крупноплодные сорта смородины.

Выводы

1. Красная смородина – неприхотливое растение, которое растет практически на каждом дачном участке.
2. Рекомендуется употреблять красные плоды людям пожилого возраста.
3. Приобретать саженцы смородины следует в зависимости от района посадки.
4. Не пренебрегать сортовыми характеристиками при выборе кустарника.
5. Покупать черенки исключительно в проверенных питомниках.
6. Для получения обильного урожая соблюдать рекомендации по уходу.
7. Также к популярным сортам относят Роваду, Щедрую и Мармеладницу.

 

польза и вред для здоровья, полезные свойства и противопоказания

Рейтинг автора

Автор статьи

Профессор, заведующий кафедрой овощеводства

Написано статей

Характерные для смородины красной пользу и вред для здоровья следует обязательно анализировать, употребляя ароматные с приятной кислинкой ягоды в качестве вкусного десерта или целебного сырья. Это растение в естественных условиях распространено на территории Евразии преимущественно в лесной зоне на опушках, вдоль водоемов. Часто смородина красная (садовая, обыкновенная) культивируется на приусадебных участках.

Состав красной смородины

Известно, что для листьев, ягод, стеблей смородины красной характерен насыщенный полезными соединениями химический состав.

В зрелых плодах находятся разнообразные витамины. Среди них отмечают ретинол (A), тиамин (B1), рибофлавин (B2), холин (B4), пиридоксин (B6), биотин (B7). А также обнаружены кислоты – никотиновая (B3), пантотеновая(B5), фолиевая(B9), токоферол (E), филлохинон (K). Смородина красная особенно богата аскорбиновой кислотой (C).

В ягодах содержатся важные для жизнедеятельности макроэлементы: фосфор, хлор, магний, кальций. В этот перечень входят также калий, натрий, кремний, сера. Присутствуют микроэлементы, например, железо, йод, бор, фтор, молибден. Имеются насыщенные жирные кислоты, омега-3, омега-6.

Известно о вхождении в плоды пектина, кумаринов, бета-каротина. Некоторое содержание сахара (3,5-10,5%) в разнообразных сортах смородины красной не снижает существенно кислотность, чем объясняется соответствующий вкус сочных ягод. Не менее полезными являются веточки кустарника.

Таблица. Пищевая ценность плодов смородины красной, на 100 г продукта

Компоненты	Количество, г	% от нормы в 100 г
Белки	0,6	0,8
Жиры	0,2	0,4
Углеводы	7,7	3,5
Вода	85	3,7
Пищевые волокна	3,4	17

Средняя калорийность смородиновых плодов составляет 39-43 ккал/100 грамм.

Польза для организма человека

Красносмородиновые ягоды усиливают аппетит, утоляют жажду, интенсифицируют кишечные функции, восстанавливают энергию. Они помогают бороться с запорами, способствуют лечению простуды.

Сок и кислая мякоть укрепляют десны, устраняют воспаление и кровоточивость, стабилизируют давление. Они убирают с кожи зуд, стимулируют разнообразные обменные процессы, служат профилактикой злокачественных новообразований.

Лечебные свойства:

• жаропонижающие;
• желчегонные;
• противовоспалительные;
• слабительные.

Помогают плоды красной смородины очищать организм от вредоносных токсинов и шлаков, снимают переутомление, улучшают мозговую деятельность, поднимают настроение. При их употреблении снижается концентрация холестерина, растворяются бляшки, улучшается состав крови, уменьшается ее вязкость, укрепляются сосуды.

Для женщин

Для женского организма полезные свойства кислых ароматных ягод проявляются в возможности восстановления упругости кожных покровов, замедления возрастных изменений.

Красная смородина способствует стабилизации гормонального фона, снижению болевых ощущений при менструации, улучшению самочувствия на этапе климакса.

Для мужчин

Поскольку в смородине красной содержится множество минералов и витаминов, ягоды этого кустарника рекомендуется употреблять мужчинам с целью восстановления энергетического баланса после интенсивных тренировок и серьезных физических нагрузок.

С успехом используются плоды для повышения либидо, профилактики простатита, лечения бесплодия.

Для детей

Сочные красносмородиновые ягоды в виде пюре, компота, киселя или сока разрешается вводить в меню детям в возрасте 7-9 месяцев при условии отсутствия аллергии. Они усиливают иммунитет, улучшают аппетит, устраняют запоры, служат профилактикой колик и анемии.

Оказывают благотворное воздействие на укрепление костей, мозговую деятельность, развитие памяти. Предотвращают простудные заболевания.

Можно ли есть красную смородину беременным и кормящим

Привлекательные приятным вкусом красные смородиновые ягоды рекомендуется в небольших количествах по разрешению врача употреблять в период беременности. Они помогают снижать токсикоз, устраняют отеки, нормализуют пищеварение, поднимают настроение, помогают избавиться от тревожных мыслей.

Кормящим женщинам целесообразно в рацион добавлять красную смородину, когда малыш достигнет четырехмесячного возраста. Обязательно контролируется реакцию организма новорожденного на этот вид витаминной продукции.

Что лечит красная смородина

Учитывая обширный перечень важных для организма соединений и веществ, присутствующих в структурной формуле красной смородины, применяют ее в роли лекарственного сырья при организации лечения некоторых болезней:

1. Польза для сердца обусловлена присутствием в составе калия, улучшающего функции сердечной мышцы, железа, повышающего гемоглобин, а также витамина C и кумаринов, содействующих разжижению крови, служащих профилактикой тромбофлебита, инсульта и инфаркта.
2. Употребление свежего сока, а также цельных красных смородиновых плодов при гастрите разрешается, если это заболевание протекает при пониженной кислотности. В случае превышения этого показателя кислые ягоды нужно исключить из рациона, особенно в периоды обострения.
3. Успешно используются насыщенные аскорбиновой кислотой красные смородиновые плоды, а также листья этого растения от простуды. Они служат сырьем для целебных средств, обладающих противовоспалительным и жаропонижающим действием.
4. Приносит красная смородина, благодаря вхождению в состав ягод бета-каротина, пользу для зрения. Это соединение способствует сохранению чувствительности органов зрения, обеспечивает предупреждение заболеваний глаз.
5. Рекомендуется смородиновые плоды употреблять для кишечника с целью интенсификации его деятельности, улучшения процессов по усвоению пищи.

Особенности применения

Обладающую многообразными целебными характеристиками красную смородину с успехом применяют в нетрадиционной медицине, косметологии, кулинарии.

В народной медицине

Иммуностимулирующие, противовоспалительные и другие лечебные свойства широко распространенной смородины красной позволяют использовать разные части этого кустарника в народной медицине.

1. Сок. Отжатый из перетертых зрелых плодов свежий сок максимально насыщен важнейшими элементами. Его рекомендуется пить перед завтраком, обедом, ужином по 75-100 миллилитров слегка подогретым с целью предупреждения и лечения простудных заболеваний. А также используют как мочегонное средство.
2. Настойка. Промывают и просушивают на салфетке 200 г спелых свежих красных смородиновых ягод. Пересыпают их в стеклянную бутыль, добавляют 100 г сахарного песка. Тщательно встряхивают и заливают 0,5 л водки. Держат под герметичной пробкой две недели в темном шкафу при ежедневном встряхивании. Готовую настойку необходимо отжать сквозь два слоя марли. Пьют трижды за сутки до еды по чайной ложке. Оказывает пользу при бронхите, простуде, кашле, патологиях пищеварительного тракта. Используется для профилактики сердечно-сосудистой системы. Лечебный курс длится 10 суток.
3. Настой. В фаянсовую кружку выкладывают просушенные листья красной смородины 5 ст. л. Запаривают их 200 мл закипевшей воды. Накрывают льняной салфеткой. Спустя час отцеживают настой через ситечко. Выпивают в теплом виде на ночь при тонзиллите, простуде, кашле.

Интересно! Находящиеся внутри мякоти мелкие косточки содержат полиненасыщенные кислоты, поэтому рекомендуется при возможности сохранять семена, когда изготавливают лечебные средства на основе ягод.

Применение в косметологии

Антиоксидантные вещества, способствующие омоложению кожи, обусловливают использование красносмородиновых ягод в домашней косметологии.

Их мякоть служит основой масок, призванных снимать воспаление, тонизировать, увлажнять, устранять раздражение. Обладают они осветляющим эффектом. А также уменьшают сальность кожи, сглаживают морщины, возвращают упругость и обеспечивают красивый ровный оттенок.

Применяют плоды красной смородины для укрепления ногтей, улучшения состояния волос, активизации их роста.

В кулинарии

Используется кислая и приятная на вкус мякоть хорошо вызревших ягод смородины красной для изготовления желе, мармелада, джема. Такая продукция не требует введения дополнительных желирующих добавок.

Варят из плодов компот, который хорошо хранится. Он не только устраняет жажду, обладает превосходным вкусом, но и полезен, особенно в весенний сезон. Получается также вкусное варенье. А сушеная красная смородина служит для начинки пирогов.

Противопоказания

Красную смородину из-за повышенного кислого вкуса, особенно в свежем виде, запрещается употреблять при следующих патологиях:

• язвенная болезнь;
• гастрит с превышающей норму кислотностью;
• гепатит;
• нарушения свертываемости крови;
• индивидуальная непереносимость;
• панкреатит.

При сахарном диабете целесообразность введения плодов красной смородины в ограниченном количестве в рацион определяет врач.

Сбор и хранение красной смородины

Практикуют сбор ягод с кустов красной смородины, когда они приобретают равномерную окраску выраженного алого цвета. Можно аккуратно отрывать сразу кисточки, если все плоды на ней равномерно созрели.

Мнение эксперта

Станислав Павлович

Садовод с 17-ти летним стажем и наш эксперт  

Задать вопрос

Важно! В ситуации, когда остаются зеленые ягодки, то приходится собирать выборочно только те ягоды, которые уже достигли нужной степени спелости.

Можно ли замораживать

Для длительного хранения плоды смородины красной промывают и обсушивают, рассыпав по салфетке. Затем небольшими порциями в контейнерах или пакетиках укладывают в морозильную камеру.

Поскольку замороженная ягодная продукция максимально сохраняет полезные характеристики, этот способ остается наиболее популярным. Можно хранить в таком виде не только цельные ягоды, но и сок, а также мякоть, перетертую с сахаром.

Можно ли сушить

В домашних условиях рекомендуется сочные красносмородиновые ягоды засушивать. Зимой их применяют для заваривания чая, в роли начинки для выпечки.

Используют крепкие неповрежденные зрелые плоды. Их предварительно моют и рассыпают для устранения избыточной влаги на бумажное полотенце.

Удобно пользоваться бытовой сушилкой. Ягоды в ней раскладывают в один слой. Процесс сушки длится 6,5-7 часов. Готовая смородина должна оставаться достаточно мягкой, напоминая изюм.

Можно рассыпать подготовленные плоды по противню и поместить в духовой шкаф, согретый до температуры 60°C. Слегка приоткрывают дверку и оставляют сырье на 2,5-3 часа.

Хранить засушенные плоды можно в стеклянной банке. Подойдут плотные полотняные мешочки.

Консервация

Можно красную смородину на зиму замариновать. С этой целью ягоды перебирают. Отобранные качественные плоды промывают и откидывают на дуршлаг.

Затем отмеряют 0,5 кг сырья, пересыпают в стерильную стеклянную банку. Вливают 500 мл вскипевшей воды. Спустя 5 минут жидкость сливают в эмалированную кастрюлю, добавляют 150 г сахара, 3 бутончика гвоздики, 2 лавровых листочка, 1,5 ч. л. порошкообразной корицы.

Доводят до закипания при помешивании. Когда сахар полностью растворится, вливают 100 мл столового уксуса (6 %). Заливают маринадом ягоды до самого верха и герметично закрывают банку. Маринованную смородину подают к мясу, овощной нарезке, комбинируют с различными домашними соленьями.

Красную смородину, обладающую обширным спектром полезных характеристик, обязательно нужно культивировать на дачных или приусадебных участках. Эти сочные ягоды помогают облегчать состояние здоровья при ряде заболеваний, ценятся за приятный вкус, замедляют возрастные изменения.

Предыдущая

СмородинаПопулярные сорта, посадки и уход за красной смородиной

Следующая

СмородинаСамые лучшие сорта красной смородины

польза ягод, заготовка и применение

Польза ягод красной смородины огромная. Ягода укрепляет иммунитет, спасает от хронической усталости, активизирует работу внутренних органов, систем. Красная смородина является не аллергенным продуктом, поэтому разрешается употребление детям до 1 годика. Полезна для женщин, мужчин любого возраста. Готовят напитки, десерты, настойки, отвары. Широко применяется в народной медицине.

Химический состав

В спелых ягодах присутствуют:

1. Витамины группы В, А, С, Е, К, РР, бета каротин, ниацин.
2. Макроэлементы: калий, магний, кальций, натрий, кремний, фосфор, сера, хлор.
3. Микроэлементы: бор, алюминий, железо, ванадий, кобальт, йод, литий, медь, марганец, молибден, рубидий, никель, хром, фтор, цирконий, цинк.
4. Усвояемые углеводы.
5. Кислоты.

Красную смородину называют кладезем полезных веществ. В составе больше всего витамина С, кальция.

Пищевая ценность, калорийность

В 100 г продукта содержится 43 ккал. Из них белков 0,6 г, жиров 0,2 г, углеводов 7,7 г. Пищевых волокон 3,4 г, воды 85 г. Низкокалорийную ягоду часто включают в состав диетического питания для похудения. Смородина насыщает организм полезными веществами, элементами, поддерживает на высоком уровне энергетический потенциал

Польза для организма

Ягоды в свежем виде обладают множеством полезных свойств:

• выводит токсины, соли, шлаки;
• улучшает функционирование пищеварительного тракта;
• останавливает воспалительные процессы;
• оказывает желчегонное, слабительное воздействие;
• понижает артериальное давление;
• укрепляет сосуды, сердце;
• усиливает потоотделение;
• понижает температуру тела, холестерин;
• улучшает аппетит;
• ускоряет обмен веществ, способствует похудению;
• укрепляет иммунитет;
• нормализует гормональный фон;
• предупреждает образование раковой опухоли;
• активизирует регенерационные процессы.

Сок красной смородины освежает, тонизирует, утоляет жажду, снимает жар в теле, тошноту, утоляет рвотный рефлекс. Спасает от запора, колик в кишечнике.

Видео: Красная смородина — Польза и Вред

Полезные свойства для женщин

Употреблять красную смородину в любом виде рекомендуется женщинам при болезненных месячных, задержке, нарушении гормонального фона. Ягоды улучшают настроение, повышают энергетический потенциал, улучшают состояние кожного покрова, волос, ногтей. Рекомендуется кушать смородину при упадке сил, после болезни, при депрессии, нервном расстройстве, климаксе.

Полезные свойства для мужчин

Красная смородина укрепляет сосуды, улучшает кровообращение, укрепляет иммунитет, усиливает энергетический потенциал. Мужчинам следует кушать ягоды, блюда из смородины, напитки при тяжелой физической нагрузке, хронической усталости, проблемах с потенцией.

Полезные свойства для детского организма

Педиатры разрешают давать компот из красной смородины младенцам с 9 месяцев. Ягода крайне редко вызывает аллергическую реакцию, оказывает благотворное воздействие на организм малыша. Укрепляет иммунитет, устраняет колики, нормализует работу пищеварительного тракта, борется с запорами, поддерживает гемоглобин на высоком уровне.

Видео: Мармелад из смородины (красной и черной)

При беременности, кормлении

В составе ягоды присутствуют вещества, полезные для организма женщины, плода. Смородина выводит лишнюю жидкость, устраняет отеки, улучшает настроение, устраняет симптомы токсикоза, нормализует стул, помогает справиться с симптомами простуды.

Витамин С повышает защитные функции организма, железо поддерживает гемоглобин на нормальном уровне, калий благотворно действует на сердце, сосуды. Кальций нужен для нормального формирования костной ткани ребенка.

При недостатке данного компонента в организме беременной портятся зубы, ломаются ногти, секутся кончики волос. Сок смородины рекомендуется пить утром для устранения симптомов токсикоза.

Польза замороженной ягоды

Правильная заморозка позволяет сохранить все полезные компоненты ягоды. Зимой готовят вкусные, ароматные компоты, соусы, сочетают с фруктами. Замораживать следует чистые сухие ягоды. Раскладывают в порционные контейнеры, поскольку повторная заморозка не допускается.

Хранят смородину в морозильной камере при температуре не выше -18 градусов Цельсия. Чтобы полезные свойства сохранились после разморозки, рекомендуется достать лоток из морозилки, подержать его в холодильнике 5 часов, затем оставить размораживаться при комнатной температуре.

Видео: Варенье из замороженной красной смородины

Применение в народной медицине

Полезными свойствами обладают плоды, веточки, цветочки, листики.

1. Компот, отвар из листьев помогает справиться с простудными заболеваниями. Напиток обладает жаропонижающим, противовоспалительным, обезболивающим свойством.
2. Настойку из листьев, которая готовится 2 недели, принимают для понижения кислотности желудка. Принимают по 50 мл за полчаса до еды.
3. Ягоды в свежем виде употребляют для снижения артериального давления, укрепления сосудов, сердца.
4. Для мочегонного эффекта пьют компот смородиновый, отвар из листьев.

Женщинам народная медицина рекомендует кушать красную смородину при низком уровне эстрогенов, климаксе, предменструальном синдроме. Мужчинам самодельное вино следует выпить за полчаса до полового акта для улучшения эрекции, продления полового акта.

Видео: Красная смородина — полезные свойства

Готовится целебное средство быстро, очень просто. Помытые ягоды перетирают любым способом, выдавливают сок через марлю, сложенную в несколько слоев. Сохраняется весь витаминно-минеральный состав смородины, но концентрация активных компонентов намного выше. Сок пьют для профилактики простуды, при лечении кашля, горла, для получения мочегонного, желчегонного эффекта. За один раз принимают не больше 100 мл напитка.

• Настойка на водке

Готовится лекарственное средство из свежих ягод, сахара. На 200 г смородины требуется 100 г сахара. Закладывают смородину в стеклянный сосуд, посыпают сахаром. Заливают качественной водкой либо медицинским спиртом. Убирают в темное место на 2 недели. Периодически встряхивают сосуд. Напиток процеживают через марлю, хранят в прохладном месте подальше от прямых солнечных лучей. Пьют по 1 ч. ложке трижды в день для укрепления иммунитета, по 50 мл для улучшения кровообращения, усиления сексуальной активности.

Рекомендуется пить в сезон простудных заболеваний. Готовится чай разными способами. В чашку кладут перетертую с сахаром смородину, заливают водой. Перемешивают, пьют теплым ароматный напиток. В чашку, где заваривается черный чай, бросают несколько ягод смородины. Через 5 минут добавляют сахар либо мед, пьют.

Для приготовления лекарственного препарата понадобятся свежие, сушеные ягоды красной смородины. Заливают их кипятком, накрывают крышкой, укутывают полотенцем, оставляют на 4 часа. Можно готовить в термосе. Если заняться приготовлением вечером, утром средство будет готовым к употреблению.

Пьют по 100 мл. за один раз. Разрешается добавлять сахар по вкусу. Напиток спасает от авитаминоза, хронической усталости, сосудистых болезней, проблем с сердцем, полового бессилия, нарушения менструального цикла.

Видео: Мусс из красной смородины

Смородина при некоторых заболеваниях

При наличии хронических болезней к выбору продуктов питания надо относиться с особой осторожностью. Красная смородина может улучшить состояние при некоторых патологиях либо ухудшить.

• Сахарный диабет

Врачи допускают употребление ягод в любом виде при сахарном диабете 1, 2 степени. Наличие пектинов, фруктозы и небольшое количество сахара оказывает благотворное воздействие на организм, не приводит к нежелательным последствиям. При употреблении ягод активизируется работа пищеварительного тракта, ускоряются обменные процессы. При регулярном употреблении красной смородины в дозированном количестве улучшается самочувствие, укрепляется иммунитет, происходит насыщение организма витаминами, минералами. Благодаря мочегонному эффекту смородина выводит лишнюю жидкость, способствует похудению.

При обострении категорически запрещается употреблять ягоды. В их составе присутствует аскорбиновая, яблочная, янтарная кислоты, усиливающие выработку желудочного сока. Кроме этого, смородина обладает выраженным желчегонным эффектом, что также при панкреатите приводит к ухудшению самочувствия. Желчь усиливает агрессию ферментов поджелудочной железы, провоцирует самопереваривание органа. Клетчатка усиливает перистальтику кишечника, появляется спазм, боль, диарея, колики, повышенное газообразование. Допускается употребление красной смородины в ограниченном количестве при стойкой ремиссии панкреатита.

Заболевание сопровождается пониженной, повышенной кислотностью. В первом случае рекомендуется употреблять ягоды красной смородины, сок перед едой, во втором – следует отказаться. Гастрит – воспаление слизистой желудка. При такой патологии запрещается употреблять продукты, раздражающие слизистую, стимулирующие выработку кислоты. Категорически запрещается кушать ягоды, пить компот, настой при высоких показателях соляной кислоты. При гастрите на стадии стойкой ремиссии допускается употребление в ограниченном количестве. Для понижения кислотности рекомендуется пить отвар из смородиновых листьев по 50 мл за один раз.

Польза заготовок

При правильной термической обработке сохраняется витаминно-минеральный состав, полезные качества плода.

Видео: Пикантный соус к мясу и сыру из красной смородины

Речь идет о свежих ягодах, перетертых с сахаром. Сырое варенье используется в терапевтических целях при простудных заболеваниях, авитаминозе, хронической усталости, повышенном артериальном давлении. Варенье используется в терапии:

• анемии;
• гипертонии;
• диареи;
• атеросклероза;
• дизентерии.

Для приготовления варенья следует перекрутить через мясорубку 2-3 раза ягоды смородины, засыпать сахаром в соотношении 1:2, тщательно размешать. Раскладывают по стерильным банкам, закатывают либо хранят в лоточках в морозилке.

Видео: Варенье «5 минут»  из красной смородины

Легкий, тонизирующий, негазированный напиток из свежих ягод. Наиболее полезным, вкусным считается морс из красной смородины. Ягоды отжимают, мякоть, сок помещают в отдельную емкость. Выжимки засыпают сахаром, варят на маленьком огне. Дают остыть, вливают сок. Летом морс утоляет жажду, тонизирует, питает, прибавляет энергии, усиливает обменные процессы. Зимой рекомендуется пить теплый напиток при простудных заболеваниях, для профилактики.

Напиток готовят несколькими способами. В воду бросают ягоды, дают закипеть, добавляют сахар по вкусу, варят 5 минут, оставляют остывать. В чистую трехлитровую банку кладут ягоды, заливают кипящей водой, накрывают крышкой. Через 5 минут сливают жидкость в кастрюлю, добавляют 2 стакана сахара. После закипания заливают в банки, закатывают. Хранят в прохладном, темном месте. В компоте не столько полезных веществ, как в свежих ягодах, но напиток рекомендуется пить при простудных заболеваниях, повышенном артериальном давлении, лишнем весе, для утоления жажды летом.

Готовится желе из сока. Ставят ягоды на плиту, после закипания убирают, прокручивают через мясорубку, процеживают. В сок добавляют сахар в соотношении 1:3, небольшое количество воды. Варят, пока сахар полностью растворится. Полужидкое желе разливают в стерильные банки, закатывают либо хранят в холодильнике. При термической обработке теряются некоторые полезные вещества, но в целом полезный состав сохраняется. Кушают в тех же случаях, что и сырое варенье.

Видео: Желе из красной смородины

Вино из красной смородины понижает артериальное давление, поэтому гипотоникам нужно быть с ним осторожнее. В небольшом количестве напиток тонизирует, укрепляет сосуды, ускоряет сердечный ритм, предотвращает инфаркт, инсульт. Вино спасает от болезней в сезон простуд, повышает энергетический потенциал. В небольшой дозе поможет понизить артериальное давление при высоких показателях, устранит головокружение, головную боль. Не следует пить при гастрите с повышенной кислотностью, панкреатите.

Маски из красной смородины для лица

Свежие ягоды используют в домашней косметологии для улучшения состояния кожного покрова.

Видео: Отбеливающая маска из красной смородины

• При сухой коже смешивают смородину со сметаной, медом. Оставляют на лице 20 минут.
• Для жирной кожи маску готовят из смородинового сока, картофельного крахмала. Кашицу наносят на 15 минут. Маска сужает поры, очищает, устраняет жирный блеск.
• Чтобы освежить цвет лица, снять усталость, пропитывают марлю свежим смородиновым соком, накладывают на 15 минут на лицо.
• Маска для чувствительной кожи готовится из сока смородины, ворога, меда. Оставляют на лице на 20 минут.

Чтобы избавиться от веснушек, пигментных пятен, протирают неблагополучные места соком. Для избавления от угревой сыпи протирают лицо отваром из сухих год. Маска из смородины улучшает цвет лица, тонизирует, освежает, устраняет жирный блеск, чистит поры.

Отличия красной смородины от черной

Калорийность красной смородины на 100 г продукта составляет 43 ккал, черной – 63 ккал. Ягода черного цвета слаще, сочнее, меньше косточек. Черная смородина является лидером по содержанию витамина С, в красной больше А. Ягоду черного цвета используют для приготовления десертов, красного – напитков. По лечебным свойствам, воздействию на организм ягоды идентичны.

Вред, противопоказания

При умеренном употреблении смородины негативных последствий для организма не возникает. Категорически запрещается кушать ягоды при индивидуальной непереносимости. Проявляется высыпаниями на коже, расстройством пищеварения.

Не рекомендуется кушать при:

• гастрите с повышенной кислотностью;
• панкреатите;
• гипотонии;
• язвенной болезни желудка, кишечника;
• нарушении свертываемости крови;
• повышенной кислотности желудка.

При сахарном диабете употребляют в ограниченном количестве.

Сбор, хранение

В свежем виде ягоды очень редко едят, поскольку они кислые. После сбора урожая сразу приступают к переработке.

• Моют, просушивают ягоды, кладут в контейнеры, пакетики, отправляют в морозильную камеру.
• Перетирают с сахаром, закатывают в банки, хранят в лотках в морозилке.
• Варят варенье, джем, компот, желе, делают морс.
• Сушат в духовке.

Для немедленного употребления ягод подойдет для сбора урожая любая погода, любой способ. Если требуется длительное хранение в холодильнике до 2 недель, следует срывать ягоды с веточками в солнечную погоду. Лучше утром либо вечером. Перед закладкой в холодильник мыть не надо.

Видео: Красная смородина с сахаром

Красная смородина не сильно популярная ягода, поскольку она кислая и мало кто знает о ее богатом химическом составе. При правильной термической обработке повышаются вкусовые качества, при регулярном употреблении улучшается состояние здоровья.

Отзывы

Анна

«У нас красная смородина называется поричкой. Очень красивая ягода. Переливается ярким цветом на солнышке. В сыром виде не кушаем, поскольку кислая. Очень вкусным получается компот, морс, сырое варенье, желе. Растение не требует особого ухода. Аккуратные кустики у нас растут вдоль всего огорода.»

Вероника

«Сок красной смородины хорошо сочетается с малиной, клубникой. Замечательный летний напиток получается. На вид ягода красивая, очень полезная, на вкус не очень, если без сахара.»

Татьяна

 «Из листьев, веточек готовим всю зиму ароматный, полезный чай. При простудных заболеваниях помогает снизить температуру, боль в горле внимает. При кашле помогает. Из ягод готовим компот, желе, сырое варенье.»

полезные свойства, противопоказания, народные рецепты масок, применение ягод, листьев

Темой беседы сегодня будет смородина красная, чем она полезна, и что можно приготовить из этой чудесной ягоды. Оказывается, что красная смородина по многим полезным свойствам перегнала черную смородину. Она кисловата, много не съешь, но в горсти ягод содержится целый набор полезных соединений и витаминов.

О кустарнике

Очень советую включить в свой рацион красную смородину, сезон сбора ягод уже начался. Красная смородина – это лиственный кустарник, высотой от 1 до 2 метров. Очень неприхотлива, хорошо выдерживает засуху и меньше, чем черная смородина, подвержена заболеваниям. В природе она растет по берегам рек, образует там огромные заросли.

В детстве с бабушкой ходили за красной смородиной на берег реки Матвейки, брали с собой трехлитровый битончик и через полчаса он был уже полный, ягоды крупные, как в саду. Думаю, что с красной смородиной знакомы все. А вот на сколько она полезна, мало кто знает об этом. Сейчас я попытаюсь влюбить вас в эту замечательную ягоду. Съедая горсть ягод красной смородины в день, вы ускорите обмен веществ и защитите себя от инсульта.

Состав

В 100гр продукта – калорийность 43 кКал.

Витамины:

• РР, Бэта-коротин, А, С, Е, Н,
• В1 – тиамин,
• В2 – рибофлавин,
• В5,
• В6 – пиридоксин,
• В9 — фолиевая кислота.

Макроэлементы: кальций – 36 мг, магний – 17 мг, натрий – 21 мг, калий – 275 мг, фосфор – 33 мг, железо – 0,9 мг.

Полезные свойства

• Смородина красная обгоняет черную смородину по количеству железа, которое необходимо сосудам. Калия содержится в ней больше, он хорошо влияет на работу сердца, помогает выводить из организма излишки жидкости, что уменьшает отеки и даже мешки под глазами.
• Смородина красная богата пектиновыми веществами, они выводят из организма соли тяжелых металлов, что хорошо для состава крови. Служит мощной профилактикой инсультов и инфарктов. Выводит вредный холестерин, предупреждает образование атерослеротических бляшек.
• Действует как мочегонное и легкое слабительное, показана при запорах.
• Рекомендуется женщинам при нарушении менструального цикла.
• Помогает при хронической усталости и упадке сил.
• Рекомендуется для детского питания, диабетикам и даже людям, страдающим аллергией (не вызывает аллергических реакций).
• Сушеные ягоды смородины красной помогают выводить из организма вредные вещества – ртуть, свинец, олово, радиоактивные элементы.
• При регулярном употреблении выводит свободные радикалы из организма, предотвращая такие серьезные заболевания, как рак.
• Регулярное употребление может предотвратить появление эпилептических припадков.
• Полезна для зрения.
• Сок смородины красной очень полезен, он используется в народной медицине, как жаропонижающее и освежающее средство.
• В диетологии является ценнейшим продуктом, благодаря низкой калорийности и богатому витаминному составу.
• Широко применяется в косметологии, подтягивает кожу, очищает и омолаживает, избавляет от пигментации. Заживляет трещинки на пяточках и стопах.

Если у вас есть участок земли, посадите пару кустарников смородины красной, она будет плодоносить уже на второй год. Будет у вас свой куст с витаминами и декоративное украшение участка. Тем, у кого нет своего земельного участка, купить ягоды смородины красной можно на рынке, они дешевые.

Рекомендую ягоды есть свежими и заготовить впрок – заморозить, насушить, сделать желе, сок, просто засахарить. Варенье и джемы тоже очень вкусно, но менее полезно.

О пользе красной смородины расскажет в видео Елена Малышева:

Рецепты народной медицины

Маска для увядающей кожи

• 3 ст ложки ягод смородины красной,
• 1,5 ч ложки меда.

Ягоды промываем и разминаем, добавляем мед, хорошенько размешиваем и наносим маску на лицо, держим 30 минут и смываем теплой водой или теплым зеленым чаем.

Маска отбеливающая

• 0,5 ст сока смородины красной,
• 0,5 ст молока.

Смешиваем сок с молоком, слегка подогреваем. Смачиваем обильно салфетку или марлю, сложенную в 5-6 слоев. Накладываем на лицо, не задевая область вокруг глаз. Укрываем сверху полотенцем и выдерживаем 20 минут. Смываем маску теплой водой, подсушиваем и наносим крем.

Маска освежающая

Горсть ягод смородины красной разминаем, добавляем 2 ложки сметаны и наносим на лицо на 15 минут. Смываем теплой а затем холодной водой, наносим крем.

Маска для проблемных пяточек

Если у вас трескаются и шелушатся пятки, сделайте кашицу из ягод смородины красной, добавьте несколько капель масла чайного дерева и сливок, массу подогрейте до 40 градусов. Подержите пятки в ней минут 30 и смойте теплой водой, нанесите жирный крем и оденьте носочки. Лучше это сделать перед сном. Предварительно пятки разогрейте в горячей ванночке.

Настой от запора

3 столовые ложки плодов залить 1 стаканом кипятка и настоять 1 час. Принимать в течении дня за полчаса до еды, на следующий день повторить.

Мочегонное средство из листьев смородины красной

Сухие листья растолочь и залить кипятком, настоять и пить в течении дня, как чай, по 1/3 стакана.

Другие рецепты

• После операций и продолжительных болезней рекомендуется пить сок – смешиваем сок смородины красной и черной, добавляя мед. Такой напиток укрепляет иммунитет и нормализует обмен веществ. Показан при простуде и повышенной температуре.
• Сок смородины красной может уменьшить тошноту, если его пить в течении дня маленькими порциями.
• Сушеные ягоды смородины можно зимой добавлять в чай, в выпечку и соусы. Для этого ягоды сушим, растираем в порошок и храним в стеклянной посуде, завязанной марлевой салфеткой.

Противопоказания

Ягоды смородины красной противопоказаны при гепатите, панкреотите, холецистите, язве, гастрите, гемофилии, людям с низкой сворачиваемостью крови.

Если статья вам понравилась, поделитесь пожалуйста с друзьями, нажмите кнопочки социальных сетей. Мне очень интересно ваше мнение о статье, пишите ваши комментарии и рецепты с смородиной красной.

В следующей статье продолжим беседу о смородине красной, узнаем вкусные, проверенные рецепты заготовок на зиму.

Предлагаю посмотреть интересное видео о смородине.

Интересные статьи:

Полезные свойства имбиря для мужчин

Полезные свойства грибов

Сыр тофу — легко готовим в домашних условиях

Смородина красная - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

43

Углеводы, г: 

7.7

Смородина красная – небольшой по высоте кустарник семейства Крыжовниковые, обильно усыпанный гроздьями с ярко-красными прозрачными ягодами. Размер крупных спелых ягод может достигать 1,5 см. Ягоды красной смородины сочные, кисло-сладкого вкуса, со свежим ягодным ароматом.

Красная смородина встречается в диком виде в лесных зонах Евразии, кусты окультуренной красной смородины можно встретить повсеместно на садовых участках.

Калорийность смородины красной

Калорийность красной смородины составляет 43 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства смородины красной

Красная смородина содержит пищевые волокна, улучшающие перистальтику кишечника и нормализующие пищеварительные процессы. Витамины, среди которых особенно много витамина С, необходимого для укрепления стенок кровеносных сосудов и поддержания тонуса кожи, представлены также витамином К, повышающим иммунитет и биотином, оказывающим положительное влияние на работу нервной системы. Калий выводит жидкость из организма и необходим для нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы, пектины снижают уровень холестерина в крови. Ягоды красной смородины не вызывают аллергических реакций, поэтому их можно использовать для детского питания. Низкая калорийность красной смородины обеспечила ягоде уважение диетологов и всех, кто следит за весом.

Больше о пользе смородины смотрите в видеоролике телепередачи «О самом главном».

Вред смородины красной

С осторожностью следует употреблять красную смородину тем, у кого диагностирован гепатит, гастрит и язва желудка, особенно в стадии обострения.

Выбор и хранение смородины красной

Приобретать нужно спелые ягоды, собранные в грозди, сухие и без признаков повреждения. В таком виде их можно заморозить и использовать затем для приготовления компотов. Для приготовления муссов, желе или начинок для пирогов перед заморозкой ягоды снимают с веточек (calorizator). Свежая красная смородина хранится в холодильнике 7-10 дней.

Смородина красная в косметологии

В красной смородине большое количество янтарной, яблочной и лимонной кислоты, свежие ягоды используют в качестве природного пилинга, который бережно отшелушивает верхние слои кожи и питает витаминами.

Смородина красная в кулинарии

Красную смородину употребляют в свежем виде, варят из ягод джемы, мармелад, готовят желе, соусы к десертам и мясным блюдам. Кисловатый вкус смородины красной добавит пикантность овощным салатам, холодным закускам, коктейлям и мороженому. Для того, чтобы максимально сохранить полезные свойства, ягоды нужно подвергать минимальной термической обработке.

Больше о пользе красной смородины смотрите в видеоролике «Польза красной смородины» телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

---

Смотрите также

• 
  Пончики рецепт на сгущенке
• 
  Филе миньон фото
• 
  Кобра из баклажанов рецепт с фото на зиму без стерилизации
• 
  Тыквенные оладьи рецепт с манкой
• 
  Ветчина это говядина или свинина
• 
  Армянские соленья самые вкусные
• 
  Калорийность овощное рагу
• 
  Как приготовить рыбу в духовке кефаль
• 
  Что можно приготовить из вареной куриной грудки
• 
  Пекмез что это
• 
  Закуска из сельди к праздничному столу рецепт с фото