на один средний торт
15 минут
112.2 ккал
5/5 (1)
Для меня самое главное в торте – крем. Ведь от него зависит не только вкус, но и внешний вид торта. Я, как и каждая хозяйка, перепробовала много рецептов, но свой идеальный рецепт крема нашла совсем недавно.
И сегодня я поделюсь с вами рецептом сливочно-творожного крема для торта. Он прекрасно подойдёт для прослойки любого бисквита, для наполнения заварных пирожных, трубочек, с ним получаются вкуснейшие тарты и чизкейки. Его можно использовать для выравнивания поверхности и украшения торта.
Кухонная утварь: миски, блендер, миксер, мерный стакан.
Творог | 400 г |
Сахар | 150 г |
Ванильный сахар | ½ ч. л. |
Растительные сливки | 0,5 л |
Я использовала растительные сливки, но вы можете взять обычные сливки жирностью 33%. Творог должен быть свежим и не слишком влажным. Чем жирнее творог, тем нежнее крем.
Посмотрите видеорецепт и обязательно попробуйте приготовить этот крем.
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: на три коржа.
Кухонная утварь и техника: миски, ложка, сито, миксер.
Сливки 33% | 250 мл |
Творог | 400 г |
Сахарная пудра | 200 г |
Быстрорастворимый желатин | 30 г |
Вода | 60 мл |
А с этим видеорецептом приготовление крема станет еще проще. В нем вы увидите, какой консистенции должен быть крем-мусс в конце приготовления.
Если у вас в запасе достаточно времени, вы можете приготовить сливочный крем с белым шоколадом.
Время приготовления: 15 минут на приготовление, 3 часа для остывания крема.
Количество порций:
на один средний торт.
Кухонная утварь и техника: миски, кастрюля, миксер.
Белый шоколад | 400 г |
Сливки 33% | 500 мл |
Посмотрите видеорецепт этого необычного крема.
Для творожно-сливочных кремов лучше использовать домашний творог, но приобрести вкусный удаётся не всегда. Поэтому я вам расскажу рецепт домашнего творога.
Время приготовления: 2 часа 15 минут.
Количество порций: 250 грамм.
Инвентарь: кастрюли, ложка, дуршлаг с мелким ситом, марля.
Молоко | 1 л |
Кефир | 1 л |
Молоко лучше взять домашнее. Качество готового творога будет напрямую зависеть от молока. Кефир должен быть свежий.
Приготовить домашний творог вам поможет этот видеорецепт.
Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: на один торт.
Кухонная утварь и техника: ложка, миска, блендер.
Сливки 33% | 450 мл |
Сыр маскарпоне | 250 г |
Сахарная пудра | 80 г |
Растворимый кофе | 6-8 г |
Посмотрите видеорецепт этого ароматного крема.
Среди хозяек огромной популярностью пользуется творожно-сметанный крем для торта. Преимущество этих рецептов в том, что готовятся они из натуральных продуктов и требуют немного времени. Советую вам воспользоваться другими рецептами творожного крема, которые прекрасно подойдут к вашей выпечке. Выбирайте подходящий для вас рецепт и радуйте своих родных вкусными десертами.
Надеюсь, вам пригодились мои рецепты. Оставляйте свои отзывы в комментариях, а также поделитесь своими секретами приготовления крема.
Привет всем! Сегодня для вас рецепт очень вкусного творожного крема на взбитых сливках. Он прост в приготовлении и достаточно универсален. Кондитеры любят использовать его для прослойки бисквитных тортов и пирожных, для наполнения трубочек, пирожных из заварного теста, с ним получаются вкуснейшие капкейки, песочные тарталетки.
Этот крем я делала специально для прослойки в торте Бисквит королевы Виктории. Для достижения более плотной консистенции приготовила его с добавлением желатина, поэтому крем хорошо держит форму, не растекается. Из него же я сделала украшения на торте.
В творожно-сливочный крем можно добавить кусочки фруктов, ягод, орехов, натереть на крупной тёрке шоколад и использовать как начинку для любой домашней выпечки.
Для достижения удачного результата в приготовлении крема самое главное — выбрать правильный творог. Я вам советую купить максимально мягкий творог, какой сможете найти. Жирность значения не имеет.
Итак, как приготовить простой и вкусный творожно-сливочный крем в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото.
Ингредиенты:
Примечание:
Начинаем готовить. В первую очередь желатин залейте холодной водой и отставьте в сторону для набухания.
Теперь измельчите творог. Это можно сделать разными способами — пропустить через мясорубку, пробить в блендере. Я перетёрла через металлическое сито.
В измельчённый творог добавьте часть сахарной пудры — примерно 50 гр, перемешайте, отставьте в сторону.
Хорошо охлаждённые сливки влейте в чашу миксера и взбейте на большой скорости до образования пены, затем порционно всыпьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
Сбавьте скорость миксера до средней и в воздушную сливочную массу порционно добавьте творог.
Перемешивайте на средней скорости до объединения.
Выключите миксер.
Разбухший за это время желатин подогрейте в микроволновой печи 15-20 секунд, чтобы он растаял. Не кипятите, только подогрейте!
Теперь влейте жидкий желатин в творожно-сливочную массу, хорошо перемешайте всё силиконовой лопаткой.
В это время крем будет жидким, пусть вас это не пугает, так и должно быть.
Поставьте крем в холодильник на 30-40 минут для стабилизации. По прошествии времени крем станет густым и послушным.
Далее переложите его в кондитерский мешок с насадкой и украшайте им любой десерт.
Крем, приготовленный по моему рецепту отлично держит форму. Посмотрите, как он показал себя в торте Бисквит королевы Виктории — в прослойке между коржами нисколько не деформировался! Просто идеально!
Готовьте по моему рецепту, соблюдайте пропорции и у вас обязательно получится вкусный, нежный, красивый, устойчивый крем!
Срок хранения этого крема зависит от срока годности сливок или творога. Смотрите информацию на упаковках ваших продуктов.
Появятся вопросы, пишите в комментариях к этой статье, пообщаемся.
Другие полезные рецепты кремов ищите в разделе «Крема, начинки» ← там есть варианты на все случаи жизни, для любых кулинарных изысков!)
Удачи и приятного аппетита!
Творожный крем для бисквитного торта — одно из самых простых и питательных дополнений к выпечке. Кисломолочный продукт, входящий в состав основы, невероятно пластичен, легок и нежен. Несколько оборотов миксера, сливки, сметана, ягоды и фрукты, способны превратить его в фантастически вкусную, ароматную массу для прослаивания коржей.
Творожный крем для бисквита заслуженно является самым популярным видом начинки для выпечки. Он не только вкусен, полезен и малокалориен, но и прост в приготовлении. Для получения крема нужно лишь взбить творог с маслом и сахарной пудрой, немного охладить и приступать к оформлению. Любители насыщенных ароматов могут дополнить массу ванилином.
Сметанно-творожный крем для бисквитного торта привлекает многих хозяек не только финансово доступными компонентами, но и своими пищевыми свойствами. Благодаря сметане, крем получается пышным, воздушным и хорошо пропитывает основу из теста. Главный секрет приготовления — использование продуктов с высоким процентом жирности.
Творожно-йогуртовый крем для бисквита — не только вкусное, но и абсолютно диетическое наполнение. Данные компоненты хороши и полезны сами по себе, но в таком сочетании превращаются в легкую, нежную и здоровую начинку. Чтобы крем сохранил устойчивость и густую консистенцию в массу добавляют картофельный крахмал.
Творожно-сливочный крем для бисквита — классическое наполнение, прекрасно прослаивающее выпечку. Обладая безупречными пищевыми качествами и воздушной консистенцией, крем питателен, необычайно вкусен, но высококалориен. Уменьшить калории не только крема, но и выпечки в целом, поможет творог с нулевым содержанием жира.
Творожный крем с бананами для бисквитного торта — вкусный и полезный вид начинки. Продукты, входящие в основу крема богаты белком, малокалорийны и составляют классический диетический рацион. Такой крем можно использовать как для прослойки тортов, так и как отдельный десерт. Консистенцию крема можно менять, увеличив содержание кефира.
Творожный крем со сгущенкой для бисквитного торта — вкусом ничуть не хуже сложных заварных или масляных, а готовится быстрее и проще. Нужно лишь измельчить творожную массу до однородности, соединить ее со сгущенным молоком и сахарной пудрой и взбить еще раз. Крем состоит из обезжиренного творога и не содержит масла, что оценят поклонники диет.
Творожно-масляный крем для бисквитного торта — универсален. Он отличается густой и гладкой консистенцией, что позволяет не только пропитывать коржи, но и выравнивать поверхность выпечки. В отличие от классических калорийных масляных кремов, он легок, нежен и не утяжеляет выпечку. Крем просто и быстро взбивается, и может использоваться уже через 15 минут.
Вкусный творожный крем для бисквитного торта можно приготовить из творожного сыра, нежная текстура которого подходит для наполнения и оформления выпечки. Как правило, охлажденный сыр взбивают со сливками, сметаной или маслом. Последнее — особенно предпочтительно, поскольку крем устойчив, не тает, и прекрасно пропитывает коржи.
Крем из творожной массы для бисквита наполнится летней свежестью и ароматом, если добавить клубнику. Ягоды не только преобразят массу новыми вкусовыми оттенками, но и придадут аппетитный вид. Крем полноправно считается диетическим, поскольку кроме клубники и небольшого количества сахарной пудры, не содержит углеводов.
Крем из творога для бисквита разнообразен вкусами и консистенциями. При пропитывании выпечки особенно важно чтобы крем сохранял текстуру и был удобен в работе. С добавлением желатина масса становится устойчивой и невесомой. С таким компонентом крем приобретает легкость и аккуратный внешний вид, поскольку отлично держит форму.
Время приготовления: 30 минут Порций: 1 торт
У вас намечается праздник, и вы все еще раздумываете, купить магазинный торт или приготовить самим? Тут и думать не надо, конечно, торт, который вы приготовите своими руками, получается намного вкуснее магазинного, начиная от коржей и заканчивая кремом.
Особенно часто хозяюшки пекут бисквиты. так как они великолепно сочетаются с большинством кремов. Например, приготовив крем из творога и сливок для бисквитного торта. и перемазав им коржи, вы получите десерт, от которого не устоит никто!
Плюс этого крема еще и в том, что готовится он очень просто и быстро. Кроме этого, вы его можете использовать и для приготовления любых других десертов.
Профессиональные кондитеры считают этот крем самым простым в приготовлении из всех возможных рецептов крема. Особенно он подойдет вам, если вы впервые решили приготовить торт и сомневаетесь в результате. Будьте уверенны на 100%, что вы его ни при каких условиях ни испортите, и десерт удастся на славу!
05.11.2014 г. Прочитано 57986 раз(a).
Приготовление домашнего торта – сложная и ответственная задача, требующая терпения и настойчивости. Чтобы десерт получился таким, каким вы его задумали, нужно соблюдать правила на всех этапах. Творожный крем для торта – вообще отдельная история. Он должен быть легким и нежным, а для этого нужно на славу потрудиться. Чтобы все получилось, вы должны выбрать подходящий творог, правильно рассчитать пропорции и выдержать время приготовления. На самом деле, в этом нет ничего сложного. Читайте далее и узнаете обо всех важных нюансах.
Многие домохозяйки допускают одну и ту же ошибку – приобретают фасованный творог в ближайшем магазине. Да, это удобно, но, если вы хотите, чтобы десерт получился по-настоящему великолепным, лучше покупать домашние ингредиенты. Потратьте немного больше времени, чтобы добраться до рынка и купить свежий фермерский творог с процентом жирности около 7-9%.
Для этого не нужно обладать выдающимися кулинарными навыками. Процесс приготовления не отнимает много времени, поэтому вы сможете практиковаться хоть каждый день. Выберите понравившийся рецепт, с предельной точностью рассчитайте объем всех ингредиентов и выполните простые инструкции. Набравшись немного опыта, вы сможете совершенствовать схему приготовления по своему усмотрению.
Первым делом вы должны освоить базовый классический рецепт, чтобы понять общий принцип приготовления. Итак, запишите стандартный набор продуктов:
Готовим классический крем для торта из творога:
Хотите приготовить нежнейший в мире крем для бисквитного торта? Замечательная идея! Каждый, кому доведется отведать это угощение, будет в восторге. Сделать это очень просто! Вам потребуются самые простые ингредиенты:
Готовим воздушный творожный крем для бисквита:
Если вам нужно быстро сделать украшение для блинного или песочного торта, используйте сладкий крем на сливках. Это потрясающее лакомство придется по вкусу взрослым и детям. Как его приготовить? Нет ничего проще! Для этого потребуется:
Как приготовить легкий творожный крем для пирожных и тортов – пошаговая инструкция:
Что может быть прекраснее, чем фруктовый крем для праздничного торта? С ним вкус главного любого десерта становится незабываемым. Рецепт, с которым вы сейчас ознакомитесь, успешно используется на многих кондитерских фабриках. Итак, если вы решились приготовить лимонно-апельсиновую массу, берите ручку и записывайте необходимые ингредиенты:
Пошаговая инструкция приготовления:
Просмотрев видеозаписи, прикрепленные ниже, вы узнаете о нюансах приготовления кондитерских изделий еще больше! На этих роликах представлены оригинальные рецепты, пользующиеся широким спросом в современном мире десертов. Прислушайтесь к рекомендациям опытных специалистов и сможете быстро научиться готовить потрясающие праздничные сладости!
Источники: http://womanadvice.ru/tvorozhnyy-krem-dlya-biskvitnogo-torta-luchshie-recepty-samogo-vkusnogo-napolneniya-dlya-domashnego, http://retseptytortov.ru/krema-dlya-tortov/krem-dlya-biskvitnogo-torta/krem-iz-tvoroga-i-slivok-dlya-biskvitnogo-torta/, http://sovets.net/5579-tvorozhnyi-krem-dlya-torta.html
Рецепты приготовления крема и других кондитерских украшений
Оксана
Содержание:1 Ингредиенты2 Пошаговый рецепт сливочно-творожного крема для торта3 Где часто используется4 Видеорецепт творожно-сливочного крема для торта5 Возможные другие варианты приготовления...
Очень много различных кондитерских изделий с творожно-сливочным наполнением мы знаем и так любим ими лакомиться! Это и торты, и эклеры или трубочки, и печенье, а также многое-многое другое. Сделать такой крем совершенно несложно, к тому же это не займет много времени, и вскоре вы сможете побаловать все семейство вкусным десертом собственного приготовления!
Именно с этой целью я и взялась за приготовление данного крема – сегодня готовлю небольшой домашний тортик к нашему семейному празднику.
Кухонная техника: блендер или миксер.
Творог | 300 г |
Сливки | 250 г |
Сахар | 150 г |
Ванилин | 1,5 ч. л. |
Вы можете использовать творог и сливки с любым процентом жирности. Учитывайте этот показатель и количество добавляемых сливок в зависимости от того, где именно и каким образом собираетесь применять крем, так как высокая жирность творога и относительно большое количество сливок все же разжижают крем.
Творожный крем со сливками можно использовать для украшения или наполнения торта, пирожных или печенья. Также его можно подать в качестве самостоятельного десерта с добавлением шоколадных или вафельных крошек, с фруктами или ягодами по вкусу, или же с любимым джемом.
Рекомендую просмотреть видеоролик о том, как сделать такой крем. А благодаря специальной технике, которая присутствует на видео, для его приготовления не требуется абсолютно никаких физических усилий!
Выберите для себя крем по вкусу! Быть может, вам также понравятся рецепт творожного или творожно-сметанного крема для торта. А также эти рецепты легко придут к вам на выручку, если внезапно вы решили приготовить десерт, а сливок под рукой не оказалось.
Не забывайте делиться в комментариях своими впечатлениями о данном креме, а также советами по возможному наполнению и применению. Желаю вам удачи в создании бесподобных и невероятно вкусных десертов!
Самый спрашиваемый у меня крем, самый заказываемый, и как говорят самый вкусный. Ну а это на вкус и цвет)))
Я уже давно делаю этот крем на глаз, ничего не измеряю, ничего не взвешиваю, поэтому все продукты пишу примерно, обязательно попробуйте готовый крем, и если чего-то не хватает, внесите поправки в свой рецепт.
Ингридиенты на торт 2 кг:
- творог в бумажных пачках - 2 пачки
- сливки 38% - 200 гр
- сахарная пудра - 3 столовые ложки с горкой
- лимон - 1 штука
- ваниль или ванилин.
Итак, берем творог, освобождаем от бумажки, кладем в миску. Кстати, вы у меня на количесво не смотрите, я на такую гору тортов опять крем готовлю)))) у вас будет поменьше всего!
дальше берем сливки
наливаем
берем лимоны, моем))
давим сок, что-то я решила что двух хватит, потом кстати, добавляла.
выливаем туда же
дальше ваниль, или ванилин, у кого что есть, или экстракт тоже подойдет, по количеству немного, это довольно сильная специя.
это ваниль так выглядит, такие вот черненькие семена
это пудру я насыпала, процесс не стала фоткать, и так понятто, брала ложку и сыпала))
засовываем в миксер, ну тут уж у кого какой есть, сначала на перемешивании, такой лопаточкой
получаается довольно жидкая и немного комковатся масса, на крем еще не похожа...
потом меняем насадку и взбиваем сильно, минут 10. теперь посмотрите, держит форму, стал однородный, пышный крем.
пробуем!!!! и в торт!
Не так давно, я уже рассказывал как приготовить крем из творожного сыра для тортов. Сегодня я хочу поделиться с вами похожим рецептом, но он будет полегче в плане приготовления и в плане калорийности. Крем из сливок и творожного сыра идеально подойдет для тортов, пирожных, десертных тарталеток, капкейков и тд.
Крем из сливок готовится очень быстро и просто. Главное соблюдать одно правило — жирные 33% сливки и творожный сыр, обязательно должны быть холодными. И конечно же не отступать от принципа, что продукты должны быть свежими и качественными.
Так же, в крем можно добавить различные ароматизаторы и красители.
Рецепты десертов от повара
Этот легкий, воздушный, словно облачко, крем похож на нежное суфле. Идеально подходит для прослойки праздничного торта. Перед вами простой рецепт, как приготовить творожный крем для бисквитного торта. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 11.01.2017
Хороший рецепт творожного крема для торта пригодится каждому, кто хотя бы изредка печет торты в домашних условиях. Творожный крем для торта готовится очень быстро и просто - рассказываю, как. ...далее
Добавил: Виталия 10.04.2014
Привет всем любителям сладкого :) Если вы любите блинчики точно также, как люблю их я, тогда этот рецепт точно вам понравится! Сегодня я расскажу, как приготовить начинку для блинчиков из творога. ...далее
Добавил: Арутюнова Кристина 25.08.2017
В детстве часто ела на завтрак сладкий творог с фруктами, еще его называют «сырковая масса», расскажу, как приготовить это лакомство. Готовится просто и быстро: понадобится блендер и десять минут времени. ...далее
Добавил: Алла 02.06.2017
Десертов из творога существует множество, но я предлагаю приготовить десерт на основе творожного крема. Очень вкусно он будет сочетаться с клубникой. ...далее
Добавил: Юлия 12.06.2018
Отличный рецепт приготовления вкусного крем-сыра без особых усилий и без лишних хлопот. Его можно использовать для приготовления десертов или использовать как самостоятельное блюдо. Вкусно и дешево! ...далее
Добавил: Арина Вольская 01.03.2017
Отличный крем для того, чтобы наполнить эклеры, промазать торт или использовать как самостоятельный сладкий и нежный десерт, который можно подать со свежими ягодами. Приготовить его совсем просто. ...далее
Добавил: Владимир Братиков 08.03.2017
Очень часто хочется приготовить что-то сладенькое, однако проблемой становится крем. Многие часто не знают, какую начинку положить. Сегодня я расскажу, как приготовить простой крем для пирога. ...далее
Добавил: Арутюнова Кристина 04.12.2018
Всем привет! Если вы хотите узнать рецепт сытного и полезного завтрака, то оставайтесь с нами, ведь сегодня вы узнаете, как приготовить творог на завтрак. Универсальное блюдо для детей и взрослых. ...далее
Добавил: Арутюнова Кристина 08.07.2017
При приготовлении тортов огромное значение придается крему. Подскажу рецепт очень простого и вкусного крема. ...далее
Добавил: Марина Немец 20.03.2019
Нежность этому торту придают не только воздушные коржи, но и творожный крем, который толстым слоем находится между ними. Крем станет густым, если оставить торт в холодильнике на 12 часов. ...далее
Добавил: Елена Конова 18.07.2017
Блинчики сами по себе — очень вкусное блюдо. Их можно кушать даже без начинки. Но, естественно, с начинкой все намного вкуснее. Поэтому и готовить ее нужно тщательно. ...далее
Добавил: Марина Немец 11.06.2017
Такой творожно-черничный крем подойдет для любого торта и может быть обычным лакомством (если приготовить десерт в виде панакоты). Творог лучше брать средней жирности и крупнозернистый. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 12.06.2015
Такую творожную массу запросто можно подавать к столу как десерт, а еще ее очень любят дети, даже те, кто отказывается есть творог. Приготовьте творожную вкусняшку своими руками - это совсем несложно. ...далее
Добавил: Владимир Братиков 13.11.2018
Иногда знакомые нам на полках магазинов продукты лучше приготовить самим. Я говорю сейчас о таких вещах, как пасты, соусы, кремы. Пользы будет больше, да и делаются они легко. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 01.02.2017
Рецепт приготовления крема из творога, молока, яиц и сахара. ...далее
Добавил: Dashunia 11.04.2012
Если вы любите сладкое, но нет желания заниматься выпечкой, на выручку вам придет этот классный рецепт. Нежный, аппетитный тортик, который тает во рту, станет отличной идеей десерта в летний зной. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 16.07.2017
Приготовить заварные пирожные с вкусным творожным кремом - просто. Крем для заварных пирожных готовится быстро. Для его приготовления нужны: творог, масло, сгущенка, сахарная пудра и немного коньяка. ...далее
Добавил: TomaB 20.11.2014
Отличной альтернативой сладкому завтраку станут соленые тосты с намазками. Сейчас я расскажу, как приготовить соленый творог на завтрак. Прекрасная полезная и нежная закуска с зеленью. Попробуйте! ...далее
Добавил: Марина Немец 22.04.2017
Для приготовления вкусного и питательного десерта не обязательно корпеть над плитой и долго возиться. Рекомендую приготовить творожный десерт: быстро, просто и сытно. Десерт будет полезен и деткам. ...далее
Добавил: Марина Немец 03.06.2017
Обожаю этот нежный и очень вкусный творожный крем, а если он попал ко мне в придачу с тортом и ягодами, за это кулинарное произведение можно душу продать! ...далее
Добавил: Nufica 10.06.2015
Ох, эти домашние торты! Ела бы их каждый день! Но это невозможно, поэтому приходится довольствоваться малым. Ведь время на выпечку есть не всегда в будние дни. Но кое-что сделать можно. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 13.11.2016
Вы на диете, следите за фигурой или просто хотите сладенького? Смотрите, как приготовить диетический десерт для похудения. Он станет отличным завтраком или перекусом с минимальным количеством калорий. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 19.02.2017
Творог — абсолютно уникальный продукт. Это одновременно универсальный диетический ингредиент для многих блюд, но и сладкая основа для большого количества десертов на праздничный стол. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 16.03.2017
Если вам по вкусу легкие и аппетитные закуски на скорую руку, то пополнить вашу кулинарную копилку предлагаю еще одним классным рецептом. Насыщенный и пикантный вкус не оставит вас равнодушными. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 16.12.2016
Если хотите приготовить красивую, нежную и легкую начинку для торта, то обязательно обратите внимание на этот рецепт. Уверен, вам понравится. ...далее
Добавил: Bestpovar 29.11.2014
Если вы любите бисквитные десерты, то вам будет полезно узнать, как приготовить легкий крем для торта на основе йогурта и творога. В крем добавим желатин, чтобы он приобрел густую текстуру. ...далее
Добавил: Юлия Резник 26.05.2017
Нежнейший творожно-сливочный торт станет любимцем в вашем доме. А прослойка из варенья придает ему дополнительное очарование. Ниже —подробный рецепт того, как приготовить творожно-сливочный торт. ...далее
Добавил: НатаЛи 08.02.2017
Если вы предпочитаете легкие десерты тяжелым пирогам и тортам, то вам определенно понравится легкий и воздушный десерт из нежного взбитого творога, дополненный сочными ягодами клубники. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 21.02.2017
Любите десерты без выпечки? Хочу предложить вам в копилку классный вариант, как приготовить торт из печенья и творога. Чудесная идея для взрослых и детей без лишних хлопот. Стоит попробовать! ...далее
Добавил: Марина Золотцева 15.02.2017
Из этого рецепта вы сможете узнать, как приготовить крем сливочный с шоколадным вкусом. Его можно использовать для украшения тортов. Также он идеально смотрится как топинг для кексиков. ...далее
Добавил: Юлия Резник 16.04.2017
Если увлекаетесь выпечкой десертов, то наверняка знаете много рецептов приготовления кремов. Добавляю в вашу копилку еще один, как приготовить творожный крем, что подойдет для начинки или украшения. ...далее
Добавил: Наталья Польщак 11.05.2017
Мои самые любимые крема для выпечки и десертов - это творожные. Они нежные и легко сочетаются со множеством видов теста. С ними удачно будут идти и свежие ягоды, и кисловатые фрукты. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 11.07.2016
Воздушная творожная масса может стать отличным завтраком, полдником или перекусом для всей семьи. Ее просто обожают дети. Чтобы она была полезной, лучше приготовить ее в домашних условиях. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 07.03.2017
Идеальный творожный крем, который можно использовать в качестве начинки для выпечки любой сложности. Крем готовится на основе творога, яиц и сметаны. Также можно добавлять свежие ягоды или фрукты! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 29.01.2017
Очень нежный, воздушный и невероятно вкусный творожный крем для медового торта в домашних условиях - настоящая находка для каждого кулинара. Вот и мне он очень нравится, попробуйте! ...далее
Добавил: Марина Золотцева 16.05.2016
У каждой хозяйки есть свои секреты вкусной и ароматной выпечки и разнообразных кремов, начинок для нее. Один из самых вкусных вариантов — это рецепт, как приготовить крем "Сгущенка со сметаной". ...далее
Добавил: Антон Сорока 04.10.2016
В копилку ваших любимых кулинарных рецептов хочу предложить добавить еще один? быстрый и очень классный крем, который идеально дополнит ваши тортики. Смотрите, как приготовить крем для торта быстро. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 19.10.2016
Если вы не знаете, что приготовить к чаепитию, посмотрите, как приготовить пирог абрикосовый с творожной заливкой. Это невероятно нежный и в меру влажный пирог с приятным ароматом абрикосов и ванили. ...далее
Добавил: Елена Конова 19.06.2017
Невероятно легкий и нежный творожный крем, который подойдет для начинки торта или для тарталеток, эклеров или пирожных. Охотно делюсь с вами своим любимым рецептом, как приготовить крем из творога. ...далее
Добавил: Ира Cамохина 10.07.2017
Интересно то, что в кулинарии преобладают простые рецепты крема из творога, нежели сложные. Ведь процесс приготовления, в основном, состоит из того, что все продукты смешиваются до единой, однородной консистенции. Это касается как сладких вариантов, так и солёных. Поскольку творог имеет нейтральный вкус, ему легко можно придать тот вкусовой оттенок, который нужен для того или иного блюда. Поэтому вы часто можете встретить его в составе тортов, пирожных и десертов. Также его можно приготовить в качестве закуски для бутербродов и в рулетов. Вам только остаётся узнать, как приготовить вкусный творожный крем, чтобы порадовать всех своих близких.
Для праздничной выпечки, необычного десерта и для простых закусок вам будет нужен рецепт, где описано приготовление творожного крема в домашних условиях. Среди всего разнообразия вариантов (представленных на нашем сайте) предлагаем найти тот самый, свой любимый рецепт, вернуться к которому захочется снова и снова.
Крем из творога со сливками может использоваться не только для приготовления десертов, но и подаваться отдельно со свежими ягодами, фруктами, крекерами и джемом. Этот крем элементарно прост в приготовлении, а потому подойдет для использования начинающим кулинаром.
Ингредиенты:
Приготовление
Чтобы крем получился максимально однородным, перед приготовлением творог следует перетереть через сито или взбить с помощью блендера в однородную пасту. К творожной пасте добавляем сливки, сахарную пудру, лимонную цедру и ванильный экстракт. Тщательно все взбиваем до образования воздушной и нежной сливочно-творожной массы.
Готовый крем можно использовать для приготовления тортов и маффинов, а можно подать как отдельный десерт, выложив крем в стакан и украсив свежими ягодами.
Эклеры можно начинять не только заварным, но и творожным кремом. Убедитесь в этом сами, приготовив простой и вкусный творожный крем по нашему рецепту.
Ингредиенты:
Приготовление
Для приготовления крема, сперва необходимо взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Творог перетираем через сито и тщательно перемешиваем с кленовым сиропом. Постепенно вводим сливки в творожную массу, осторожно перемешивая ингредиенты с помощью силиконовой лопатки, чтобы не потерять воздушность. Готовый крем необходимо переложить в кондитерский мешок и в дальнейшем использовать по назначению - для начинки эклеров или прослаивания тортов.
Крем с желатином хорошо держит свою форму и имеет чуть более плотную текстуру, нежели все вышеописанные крема. Такой вид крема сгодится в качестве прослойки для торта или украшения для суфле.
Ингредиенты:
Приготовление
Сперва необходимо запарить желатин, для этого быстрорастворимый желатиновый порошок следует залить горячим молоком и хорошо перемешать до полного растворения желатиновых кристаллов.
Творог перетираем через сито и взбиваем с сахарной пудрой до однородности. К получившейся массе добавляем желатин. Сливки взбиваем до устойчивых пиков и осторожно соединяем со сливочной массой, стараясь сохранить максимальную воздушность. Теперь крем, по желанию, можно разнообразить ломтиками ягод и фруктов.
Сливочный крем с творогом и сыром маскарпоне - настоящее удовольствие для любителей легких и не слишком сладких лакомств. В компании бисквита и свежий фруктов сравниться с этим кремом не сможет никто.
Ингредиенты:
Приготовление
Творог перетираем через сито до полной однородности. Желтки яиц отделяем от белков и растираем с полученной творожной массой. Отдельно взбиваем сливки до устойчивых пиков и маскарпоне с сахарной пудрой до полной однородности. Начинаем смешивать все подготовленные ингредиенты. Первым делом соединяем творог и маскарпоне. Однородную массу обогащаем кислородом, которого более чем достаточно во взбитых сливках.
Готовый крем используем для украшения выпечки или приготовления отдельных десертов.
Но главное, этот крем можно не только десертом подать, а и использовать в качестве начинки для тортиков, пироженок, блинчиков и пр. Кроме того, он готовится легко и быстро, сочетается с самыми разными продуктами, которые делают конечное яство еще вкуснее и разнообразнее.
Время приготовления: на мою порцию ушло ровно 25 минут, из которых половина ушла на поиски ингредиентов
Сложность: предельно просто!
Ингредиенты:
сахарная пудра – 2 ст.л.
кунжут – 1 ч.л.
вафельная пластинка – 1 шт.
Приготовление
Начнем с главного ингредиента. Ведь творог, даже если он из магазина, надо протереть. Тогда крем получится нежнейшим. Я люблю делать это через ситечко. Да, хлопотно, но действенно.
Далее, отмерим сахарную пудру. Просеем ее – так она лучше соединится. Отправим в творог. Опять же, можно еще добавить пудры. Если творог с кислинкой.
Далее перемешаем хорошо с пудрой – это важный момент. Ведь она должна всюду попасть. Вот такой получится творог с пудрой.
Далее у меня шел кунжут. Собственно, орешки тут могут быть самые разные, и в любом другом количестве. Воля ваша! Просто у меня не было моего любимого миндаля и кешью, которые я люблю тонко шинковать. Добавим кунжут к творогу.
И снова размешаем хорошо для более качественного соединения с основной массой. А тут, внимание, сливки. Я в рецепте написала 30 мл, потому что были густые сливки. Если они жидкие, их можно и меньше класть. Собственно, следите за консистенцией, такая ли она получилась, как вам хотелось.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Крем у большинства из нас вызывает ассоциации с нежным, воздушным, сладким и восхитительно вкусным десертом. В настоящее время можно встретить множество различных видов и способов приготовления крема. Каждый из них может придать торту свой неповторимый вкус. Какой рецепт использовать в том или ином случае решает кондитер. Уникальность этого вида крема состоит в том, что он не только может использоваться для прослойки и украшения торта, но и в качестве самостоятельного десерта.
Полезность крема сводится к содержанию в нем творога. Сам по себе творог содержит большое количество микроэлементов, в частности он богат кальцием. Только не каждый может заставить себя есть обычный творог, особенно это касается детей. Но если приготовить крем из сливок и творога, то такое лакомство их только порадует. Рецепт приготовления варьируется от классического варианта до крема сливочно-творожного с маскарпоне, какой вам больше подойдет, вы сможете определиться, прочитав эту статью.
В основу сливочно-творожного крема входят такие составляющие, как творог, яйца (точнее яичные желтки), пудра сахарная и сливки повышенной жирности. Существует также множество вариаций приготовления сливочно-творожного крема. В большинстве своем это зависит от фантазии кондитера. В него можно добавить цедру лимона, натуральные красители (сироп или сок ягод), кусочки фруктов.
Именно от ее качества напрямую зависит и качество самого крема. В случае приготовления сливочно-творожного кремового продукта лучше всего воспользоваться обезжиренным творогом. Так же не стоит забывать, что перед тем как готовить кремовый продукт творог в обязательном порядке нужно перетирать с использованием сито или пропустить через мясорубку. Это позволит получить измельченную массу однородной консистенции без комочков.
При выборе сливок предпочтение отдается продукту высокой жирности — не ниже 33%. Если процент ниже, то обязательно нужно добавить желатин, иначе кремовая субстанция получится жидкой и будет растекаться.
Для получения более качественного продукта все составляющие торта лучше всего предварительно охладить. Также посуда, в которой рекомендуется взбивать кремовую массу тоже должна быть холодной. Сливки для приготовления рекомендуется перед взбиванием поставить в морозилку где-то на 15-20 минут.
Если для приготовления кремового продукта взяты сливки высокой жирности, то туда смело можно добавить такие ароматизаторы, как сироп, розовая вода, коньяк или ликер.
Необходимо тщательно следить за процессом взбивания и не допускать расслаивания сливок, так как в этом случае они будут просто не пригодны для прослойки и украшения торта. По желанию, для того чтобы сократить время на взбивание сливок, в магазине можно приобрести специальные сливки для взбивания.
При взбивании нужно обязательно следить, чтоб масса получилась однородной, в ней должны отсутствовать какие-либо комочки или крупинки. При этом процесс взбивания необходимо начинать с малых оборотов и постепенно увеличивать скорость.
Перед употреблением кремовый продукт необходимо обязательно охладить. Для того чтоб крем не испортился и сохранил свою свежесть и форму в него добавляют желатин.
Со временем он не претерпел существенных изменений. Крем, приготовленный по классической рецептуре, наиболее часто применяется для прослойки и украшения бисквитного торта, а также может дополнительно украшаться ягодами и кусочками фруктов и подаваться как самостоятельный десерт.
Для его приготовления 200 грамм нежирного творога перетирается с помощью сито самым тщательным образом. В нем не должно остаться комочков.
Параллельно 200 миллилитров густой консистенции (желательно 33%-ных) сливок соединяется с 1 чайной ложечкой сахара ванильного и 100 граммами белого сахара (можно заменить на пудру сахарную). Все это тщательно перемешивается и взбивается миксером до образования пышной массы.
Затем сливочная масса и творожная соединяются, тщательно перемешиваются и взбиваются до образования однородной консистенции продукта. Затем кремовый продукт нужно охладить.
Данный рецепт отличается от предыдущего, по сути, добавлением в крем цедры лимонной, ну и способом его приготовления.
Для этого 500 грамм творога пропускаются через сито для устранения комочков и измельчения, а потом взбиваются блендером до образования творожной массы однородной консистенции.
К творожной массе добавляется 1/3 стакана жирных сливок (33%-ная жирность), пол стакана пудры сахарной, 1 чайная ложечка цедры лимонной и ½ чайной ложечки экстракта ванильного. Все это тщательнейшим образом перемешивается и взбивается до образования воздушности массы. Перед употреблением продукт лучше охладить.
Творожный крем со сливками можно использовать для приготовления бисквитного торта, для прослойки песочных коржей, а также в качестве самостоятельного десерта.
В последнее время все большей популярностью стали пользоваться эклеры со сливочно-творожным кремом. Этот рецепт поможет вам приготовить нежнейшее лакомство.
На первом этапе приготовления кремового продукта сливки высокой жирности (33%-ные) в количестве одного стакана взбиваются с 4 столовыми ложками пудры сахарной до образования пиков воздушных.
Параллельно 250 грамм творога перетирается через сито и смешивается с 1 столовой ложкой кленового сиропа. Постепенно, небольшими порциями сливочная масса добавляется в творожную, все аккуратно перемешивается с использованием силиконовой лопатки. Затем крем помещается в кондитерский мешок, охлаждается и может использоваться для начинки эклеров или для украшения торта.
Множество вариаций сливочно-творожного крема позволят вам удивить гостей новизной вкуса десерта. Теперь рассмотрим, как готовится масляный крем из творога и сливок, который идеально подойдет как для торта, так и для наполнения вафельных трубочек. Рецепт его приготовления особой сложностью не отличается, с ним справится и начинающий кондитер.
Для его приготовления 150 грамм в данном случае жирного творога протираем через сито для исключения комочков. Затем в творог добавляется 25 миллилитров 20%-ных сливок и все взбивается с помощью миксера до получения пышной и однородной массы. Если масса окажется недостаточно пышной, то добавляются еще сливки и продолжаем взбивать дальше. После чего в творожную массу добавляется несколько капель эссенции ванильной.
Для приготовления масляной берется 120 грамм масла сливочного и режется на кусочки, к ним добавляется 150 грамм пудры сахарной и все взбивается до образования густой и пышного состояния. При этом следует отметить, что песок сахарный лучше всего добавлять небольшими порциями.
После чего творожная и сливочная массы соединяются в одну и взбиваются до получения однородного состояния. Далее кремовый продукт ставится в холодильный шкаф на 20 минут. Масляный сливочно-творожный крем готов и может использоваться для украшения десерта.
Рецепт сливочно-творожного крема с желатином оптимально подходит для прослойки, как бисквитного торта, так и других десертов, а также их украшения, так как он хорошо держит свою форму. Также его можно применять и для украшения суфле.
Для его приготовления 2 столовые ложечки желатинового порошка заливаются пол стакана горячего молока, и все тщательнейшим образом перемешивается до полного растворения кристаллов.
500 грамм массы из творога перетирается через сито и взбивается с 1 стаканом пудры сахарной до однородного состояния. К полученной массе из творога добавляется растворенный желатин.
В отдельно посуде 1 стакан сливок высокой жирности взбиваются миксером до образования пиков воздушных. После чего сливочная масса и творожная соединяются и перемешиваются силиконовой лопаткой, стараясь сохранить воздушность крема, до однородного состояния. При этом для украшения также можно воспользоваться ягодами.
Рецепт крема творожного со сливками и маскарпоне не оставит равнодушным даже истинного гурмана. Он может использоваться для украшения и прослойки торта, так и в качестве самостоятельного десерта с кусочками фруктов и ягодами.
300 грамм творожной массы перетирается с использованием сито для удаления комочков до полной однородности. Для приготовления берется 2 яйца, и желтки отделяются от белков. Двое желтков растираются с перетертой массой из творога.
Пол стакана сливок, использующихся для взбивания, миксером взбиваются до получения пиков воздушных. Отдельно 110 грамм пудры сахарной и 250 грамм сыра маскарпоне взбиваются до получения однородности.
После чего масса из творога и масса с маскарпоне соединяются и тщательно перемешиваются, далее добавляется сливочная масса, и опять все тщательнейшим образом перемешиваются с использованием силиконовой лопатки. Крем готов.
Итак, какой рецепт использовать, выбирать вам.
Хочу поделиться с вами рецептом замечательного творожного крема со сливочным маслом. Этот крем получается необычайно вкусным, густым, не приторным, с небольшой кислинкой, отлично держащим форму. Им можно прослаивать, украшать выпечку, выравнивать бисквитный торт (только для выравнивания лучше вместо творога взять творожную массу или сам творог тщательно протереть через сито). Попробуйте, тортик с таким творожно-масляным кремом вам обязательно понравится!
Для приготовления творожного крема со сливочным маслом понадобится:
творог (лучше жирный, не сухой) - 300 г;
сметана жирностью 25% - 40 г;
сливочное масло жирностью 82% - 180 г;
сахарная пудра - 90 г;
сгущенное молоко - 60 г;
ванилин - 0,5 пакетика.
В творог добавить сметану и взбить до кремообразного состояния погружным блендером.Масса должна стать максимально гладкой.
Отдельно взбить миксером размягченное сливочное масло до светлого состояния.
К взбитому маслу всыпать просеянную сахарную пудру, взбивать далее миксером минуты 2-3.
Теперь в масло добавлять частями творожную массу, продолжая взбивать миксером.
Когда вся творожная масса будет введена в масляную смесь, добавить сгущенку и ванилин.
Снова взбить миксером до однородности. Творожный крем с маслом получается густым, пышным и плотным, он станет прекрасной прослойкой или украшением бисквитного торта. Если крем под действием окружающей температуры размягчится, то поместите его в холодильник минут на 15-20.
Замечательный, очень вкусный творожный крем со сливочным маслом готов к использованию. С таким кремом ваши тортики будут неповторимыми!
Приятного аппетита!