Добавить на Яндекс

Скумбрия соленая в горчичном соусе


рецепт засолки в домашних условиях

Особенно вкусной получается скумбрия, засоленная в горчичной заливке. Рыбка эта жирная, нежная, хорошо отвечающая на добавление любых пряностей.

Для посола нужно выбрать крупную рыбу хорошего качества. Солить ее можно как целиком, так и порционными кусочками. В последнем варианте рыба просолится быстрее, можно пробовать через сутки, но рекомендую выдержать ее в рассоле не менее 3 суток – для обеззараживания. Если скумбрия вам покажется пересоленной, лучше ее вымочить, на плотность мякоти после засолки это уже не влияет.

Кстати, у скумбрии нежная плотная мякоть, поэтому нарезать рыбу тонко обычно не получается. Именно поэтому советую разделывать и разрезать не полностью размороженную тушку, кусочки получатся ровнее.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Возьмите необходимые для засолки рыбы ингредиенты.

Шаг 2 из 10

В сотейнике приготовьте горчичную заливку. Поместите сначала в него полторы столовых ложки сухого порошка горчицы, соль и сахар.

Шаг 3 из 10

Добавьте пряности: лавровый лист, перец горошком и гвоздику.

Шаг 4 из 10

Залейте водой и вскипятите. Проварите минуты 2-3, до полного растворения соли и сахара. Остудите полученный пряный отвар до комнатной температуры.

Шаг 5 из 10

Выпотрошите скумбрию. Отрежьте голову, хвост и плавники.

Шаг 6 из 10

Уложите рыбу в подходящую для засолки емкость.

Шаг 7 из 10

Залейте горчичной заливкой, придавите тарелкой и установите груз. Вынесите на балкон или поставьте в холодильник на сутки.

Шаг 8 из 10

Можно переложить для удобства хранения скумбрию в банку, но после гнета.

Шаг 9 из 10

Готовую рыбку промойте от рассола, промокните бумажным полотенцем и выложите на блюдо. Полейте маслом, лимонным соком или уксусом. Добавьте лук или другую зелень, яркие ягоды.

Шаг 10 из 10

Подавайте соленую скумбрию как холодную закуску на праздничный стол или как дополнение к отварному картофелю на обед/ужин.

Засоленная скумбрия очень хороша сама по себе, также ее можно использовать как ингредиент салатов или закусок.

Приятного аппетита!

Консервированная соленая скумбрия в томатном соусе

11 долларов.00–13 долларов США / Картонная коробка | 1 коробка / коробки соленая скумбрия (мин. Заказ)

Перевозка:
Поддержка Морские перевозки
.

скумбрии в горчичном соусе в фольге для выпечки Stock Image

Похожие изображения

Свежая скумбрия, приготовленная для запекания в духовке, маринованная со специями, солью и лимоном. Сырая рыба в фольге.

Скумбрия с горчичным соусом

Рыбное филе скумбрии на гриле в горчичном соусе.

Картофельный салат с копченой скумбрией, петрушкой и горчичным соусом

Салат с картофелем, скумбрией и сельдереем, заправленный горчицей и оливковым маслом, Вертикальный формат

Тушка скумбрии целиком копченая.Дижонская горчица, лук, черный перец, кориандр. На каменном фоне

Скумбрия запеченная с красной смородиной и зерновой горчицей

Вкусный заливной из рыбной скумбрии на белой тарелке с горчицей и гр

Скумбрия, инкрустированная копченым перцем и горчичными семечками, изолирована на белом

Картофельный салат с сельдереем и копченой скумбрией

Горчичный соус из скумбрии и рыбы

Скумбрия в горчичном соусе с лимоном, запеченная на пергаменте

Скумбрия копченая

Копченая скумбрия с огурцом, гренками и лимоном

.

Горчичный соус из рыбы скумбрии Stock Image

Похожие изображения

Рыбное филе скумбрии на гриле в горчичном соусе.

Скумбрия с горчичным соусом

Картофельный салат с копченой скумбрией, петрушкой и горчичным соусом

Скумбрия в горчичном соусе в фольге для запекания

Салат со скумбрией, кабачками, листьями салата, морковью и сливочной заправкой

Свежая скумбрия, приготовленная для запекания в духовке, маринованная со специями, солью и лимоном.Сырая рыба в фольге.

Скумбрия рыба морепродукты здоровое питание, перец

Салат с картофелем, скумбрией и сельдереем, заправленный горчицей и оливковым маслом, Вертикальный формат

Филе сельди в горчичном соусе на вилке

Ломтики скумбрии, запеченные на гриле, маринованные

Скумбрия в горчичном соусе с лимоном, запеченная на пергаменте

Копченая скумбрия крупным планом

Нарезанный стейк из тунца ахи

Салат с селедкой, свеклой, паприкой, красным луком, горчицей и бальзамическим уксусом.Салат из салата, свеклы и лосося

.

Горчичный соус из рыбы скумбрии Stock Image

Похожие изображения

Рыбное филе скумбрии на гриле в горчичном соусе.

Скумбрия с горчичным соусом

Картофельный салат с копченой скумбрией, петрушкой и горчичным соусом

Скумбрия в горчичном соусе в фольге для запекания

Салат со скумбрией, кабачками, листьями салата, морковью и сливочной заправкой

Свежая скумбрия, приготовленная для запекания в духовке, маринованная со специями, солью и лимоном.Сырая рыба в фольге.

Салат с картофелем, скумбрией и сельдереем, заправленный горчицей и оливковым маслом, Вертикальный формат

Скумбрия рыба морепродукты здоровое питание, перец

Филе сельди в горчичном соусе на вилке

Ломтики скумбрии, запеченные на гриле, маринованные

Скумбрия в горчичном соусе с лимоном, запеченная на пергаменте

Копченая скумбрия крупным планом

Нарезанный стейк из тунца ахи

Салат с селедкой, свеклой, паприкой, красным луком, горчицей и бальзамическим уксусом.Салат из салата, свеклы и лосося

.

Смотрите также