Доп-инфо

Шашлык из креветок на мангале

Как приготовить креветки на мангале: самые вкусные рецепты

О полезности и необычайном вкусе морепродуктов знают все. Креветки – одни из излюбленных морепродуктов. Особым вкусом обладают креветки на мангале. Предлагаем 5 лучших вариантов приготовления этих ракообразных на барбекю.

Рецепты вкусных креветок

Есть масса способов, как приготовить креветки на мангале. Вот самые вкусные рецепты.

Креветки в собственном соку

Чтобы приготовить креветки на мангале в собственном соку много времени не нужно. Зато польза и вкус блюда приятно удивят, даже привередливых гурманов.

Ингредиенты:

500 г королевских креветок;
соль, перец по вкусу;
1 стакан соевого соуса;
1 стакан лимонного сока;
10 мл ложки меда;

имбирь;
4 зуб. чеснока;
1 стакан растительного масла;
упаковка сливочного масла.

Делаем маринад. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре. Смешать растительное масло, соевый соус, мед, чеснок, имбирь и лимонный сок, лучше воспользоваться миксером.

Затем добавьте размякшее сливочное масло и тщательно перемешайте. Заранее включите нагреваться гриль или подготовьте мангал.

Креветки посолите, поперчите, нанесите кистью маринад, а затем уложите на решетку мангала. Общее время приготовления – 4-5 минут.

Перед подачей креветки можно посыпать мелко порубленной зеленью. Это блюдо отлично сочетается с белым вином.

В 100 г готового блюда содержится 291 ккал. Всего на приготовление уйдет не более 20 минут.

Самый простой в приготовлении шашлык из креветок

Для его приготовления необходимо запастись такими продуктами:

2 лимона;
4 ст. ложки оливкового масла;
3 зуб. чеснока;
700 г креветок;
1 пучок свежей петрушки;
свежемолотый черный перец и соль по вкусу.

Вымойте и мелко нарубите зелень. Лимоны промыть и порезать на половинки, выдавить в отдельную емкость сок.

Почистите и мелко нарежьте чеснок. Для маринада смешайте зелень, чеснок, оливковое масло и сок лимона. Затем поперчите и посолите смесь по вкусу.

Креветки очистите от панциря, промойте, влейте готовый маринад. Дать настояться 30 минут в холодильнике.

Для шашлыка из креветок необходимо подготовить деревянные шпажки. Изначально потребуется замочить их в воде на четверть часа.

Насадите креветки на шпажки, как шашлык и еще раз полейте маринадом.

На решетку мангала выложите креветки на шпажках, и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны. Для готового блюда идеально подойдет гарнир из овощного салата или белый рис.

Креветки в чесночном соусе

Для приготовления блюда потребуются:

500 г замороженных королевских креветок;
50 мл соевого соуса;
2 лимона;
2 ч. ложки цветочного меда;
корень имбиря;
4 зуб. чеснока;
100 мл растительного масла;
200 г сливочного масла;
соль, перец по вкусу.

Креветки разморозить и промыть. Затем приготовим соус. Лимоны вымыть, разрезать и выдавить сок.

Креветки на мангале в чесночном соусе

Корень имбиря очистить, вымыть и натереть на крупную терку. Чеснок очистить от шелухи и нарезать как можно мельче. Достаньте сливочное масло, чтобы оно размякло при комнатной температуре.

Растительное масло, сок лимона, чеснок, имбирь, соевый соус и мед кладем в одну емкость и хорошо перемешиваем. Сюда же добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем с помощью миксера.

Размороженные креветки необходимо промыть, убрать голову и панцирь. Очищенные морепродукты приправляем перцем и солью, затем поливаем маринадом.

На решетке мангала готовим замаринованные в чесночном соусе креветки. Запекать необходимо не большее 2 минут с каждой стороны. Это блюдо также можно сделать в виде шашлычка.

Рецепт креветок на мангале по-тайски

Необходимые ингредиенты:

700 г креветок;
120 мл соуса чили;
20 г сушеного базилика;
1 ч. ложка молотого имбиря;
1 ст. ложка подсолнечного масла;
60 мл воды;
80 мл соевого соуса;
2 ст. ложки коричневого соуса;
1 зуб. чеснока;
2 шт. лайма;
1 ч. ложка кунжутного масла;
100 г кокосовой стружки.

Для маринада необходимо смешать соевый соус, соус чили, подсолнечное масло, мелко порубленный базилик, сахар, имбирь, кунжутное масло и сок лайма. Хорошо перемешайте смесь и дайте ей настояться 60 минут.

Приготовьте емкость с крышкой, поместите туда очищенные креветки с маринадом. Плотно накройте крышкой, оставьте в холодильнике на 30 минут.

Достаньте креветки, слейте маринад в кастрюлю и доведите до кипения. Снять с плиты, когда объем жидкости не уменьшиться вдвое.

Креветки уложить на решетку мангала и жарить с обеих сторон по 3 минуты, периодически смазывая прокипяченным маринадом.

Снимите креветки с решетки, смажьте маринадом и посыпьте кокосовой стружкой. Если осталась подлива, то ее можно использовать для подачи деликатеса к столу.

Оригинальный рецепт тигровых креветок на мангале

Возьмите следующие продукты:

тигровые креветки – 12 шт.;
лимонный сок – 1 ст. ложка;
соевый соус – ½ стол. ложки;
чеснок – 1 зуб.;
перец чили – ½;
тертый имбирь – 1 ч. ложка;
растительное масло – 3 ст. ложки.

Приготовим для начала соус. Для этого смешайте сок лимона, соевый соус, мелко нарезанный перец чили, оливковое масло, имбирь и чеснок.

По этому рецепту креветки готовятся с панцирем. Так эти крупные моллюски будут сочнее. Отправьте креветки и соус в герметичный пакет, поместив его в холодильник на 2 часа.

Для подачи порежьте лимон и кинзу (не мелко). Выньте креветки из пакета и готовьте на решетке до тех пор, пока панцирь не порозовеет, а сама креветка перестанет быть прозрачной.

Готовые креветки подавать, сбрызнув лимонным соком и посыпав зеленью. Также можно поедать деликатес вместе с оставшимся соусом.

Особенность продукта

Полезное мясо креветок содержит чуть ли не половину таблицы Менделеева в своем составе. Пользу продукта для организма человека сложно переоценить. Также ракообразные могут похвастаться низкокалорийностью, что актуально на сегодняшний день.

Креветки везде продают замороженными, а значит, их придется размораживать. И тут происходят главные ошибки. Многие размораживают креветки быстро, но знающие кулинары этого делать не рекомендуют.

Дело в том, что быстрое размораживание способствует утрате вкусовых свойств морепродукта. Наилучшим способом является медленное размораживание в холодильной камере. Замороженные креветки выньте из морозильной камеры и переложите в холодильную камеру. За ночь морепродукты разморозятся.

Не менее важно правильно приготовить креветки. Люди вводят себя в заблуждение, когда считают, что вкус креветок невозможно испортить. Можно, как минимум, передержать на огне или плите, и получить безвкусный продукт.

Креветки на мангале готовиться очень быстро

В приготовлении креветок нет ничего сложного. Использование маринада лишь поможет раскрыть все вкусовые прелести деликатеса.

Еще 5 маринадов для креветок

Изобилие рецептов позволяет подобрать самый подходящий вариант на свой вкус. Маринад – главная составляющая для креветок, приготовленных на мангале. Далее пятерка самых вкусных и популярных маринадов.

Маринад с добавлением лимонного сока

Чтобы замариновать 500 г ракообразных необходимо взять:

3 зуб. чеснока;
80 мл сока лимона;
соль, перец – по вкусу;
3 ст. ложки оливкового масла;
зелень.

В подсоленную кипящую воду опустить очищенные креветки и варить 2 минуты. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и поджарите мелкопорубленный чеснок с зеленью, соком лимона и специями.

Остывшим маринадом полить готовые креветки и дать настояться в холодильнике 2-3 часа.

Маринад с соевым соусом и имбирем

Для маринада 1 кг тигровых креветок необходимо подготовить:

2-3 зуб. чеснока;
60 мл соевого соуса;
корень имбиря;
молотый перец;
соль по вкусу.

Очистите чеснок и имбирь, измельчите в блендере с перцем и соевым соусом.

Маринад для креветок на гриле

Возьмите следующие ингредиенты:

1 лимон;
8 зуб. чеснока;
2 ст. ложки оливкового масла;
соль, перец по вкусу.

Измельченный чеснок, оливковое масло и сок лимона посолите и поперчите, хорошо перемешайте. Чтобы замариновать креветки в таком маринаде, достаточно 10 минут.

Острый маринад для креветок на мангале

Этот маринад понравится любителям острой пищи. По рецепту необходимы следующие продукты:

60 г молотой паприки;
30 г коричневого сахара;
30 г измельченного тмина;
30 г ложка красного молотого острого перца;
3 зуб. чеснока;
60 мл растительного масла;
2 черного молотого перца;
небольшой пучок зеленого лука;
соль по вкусу.

Острый маринад для креветок на мангале

Возьмите глубокую емкость и смешайте паприку, тмин, сахар, оба вида перцев. Добавьте соль и растительное масло, тщательно перемешайте. Затем очистите и измельчите чеснок, добавьте в уже приготовленную массу, перемешайте. Маринад готов.

Медово-лимонный маринад

Кисло-сладкий маринад отлично подойдет для креветок, придав им пикантный вкус.

Для медово-лимонного маринада подготовьте следующие продукты:

10 мл меда;
лимон или лайм – 2 шт.;
соевый соус – 3 ст. ложки ;
тертый имбирь – 10 г;
чеснок – 4 зубчика;
оливковое масло – 1 стакан.

Лимоны вымыть и разрезать на половинки, отжать сок. Чеснок очистить и измельчить. Сок лимона и чеснок перемешать, добавить оливковое масло, имбирь, соевый соус и мед.

Креветки смазывать маринадом перед приготовлением на мангале.

Приготовление креветок на мангале – занятие несложное, а блюда из этих полезных морепродуктов получаются очень вкусными. Их можно пожарить или сварить, но если готовить их на мангале – получится оригинальный и вкусный деликатес.

9 рецептов, советы по приготовлению

Собираясь на пикник, захватите с собой креветки, ведь их тоже можно пожарить на мангале, превратив в потрясающее яство, вкусное, сытное и одновременно низкокалорийное. Времени это займет совсем чуть-чуть, а результат вас наверняка порадует. Советы, как приготовить креветки на углях, и 9 рецептов, собранных в данном материале, позволят справиться с задачей даже малоопытному мангальщику.

Кулинарные секреты

Сначала кратко пройдемся по основным моментам, которые просто необходимо знать для того, чтобы барбекю из креветок вышло вкусным и аппетитным.

На мангале можно жарить не только королевские и тигровые креветки, хоть им и отдается предпочтение. Нанизав на тонкую шпажку или поместив в фольгу, приготовить на углях можно и мелких ракообразных моллюсков.
Креветки, пожаренные очищенными, намного приятнее есть, но приготовленные в панцире, они оказываются более сочными. Как чистить креветки, мы уже подробно рассказывали нашим читателям.
Жарить креветки можно на решетке, а также на шпажках или шампурах. Последние используются редко, так как для морепродуктов они слишком крупны и грубы.
Деревянные шпажки перед приготовлением на них продуктов на мангале, нужно замочить на 10-20 минут в воде.
Перед жаркой на углях креветки рекомендуют мариновать. Времени на это требуется немного – 20-30 минут, не считая потраченное на приготовление маринада. Лучшие рецепты маринада для шашлыка из креветок вы найдете в отдельном материале на нашем сайте.
Не превышайте рекомендованное в рецепте время приготовления креветок на мангале – чрезмерная термическая обработка может сделать их жесткими и невкусными. Варено-мороженые ракообразные моллюски готовят буквально 2-4 минуты, а креветкам, не прошедшим тепловой обработки при производстве, для доведения до готовности требуется от 4 до 8 минут.
Шашлык из креветок получится вкуснее, если его дополнить овощами, грибами, фруктами. Популярностью пользуются креветки, пожаренные на мангале в беконе. Все эти рецепты вы найдете ниже.

При подаче к столу креветки не помешает сбрызнуть соком лимона, лайма или другого цитруса. Превосходным дополнением к ним станет и салатик из свежих овощей.

Простой рецепт шашлыка из креветок

Что нужно:

креветки в панцире (варено-мороженые) – 1 кг;
соевый соус – полстакана;
лимон – 1 шт.

Как приготовить:

Соевый соус смешайте с соком, выжатым из половины лимона.
Креветки разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре, промойте и обсушите салфеткой.
Высыпьте морепродукты в емкость с маринадом.
Накройте емкость крышкой, несколько раз встряхните.
Нанижите креветки на шпажки, прокалывая в двух местах. Чем меньше креветки, тем меньше должны быть шпажки.
Положите шпажки на решетку мангала. Тигровые или королевские креветки жарьте 3-5 минут, иногда переворачивая шампуры. Мелкие морепродукты готовьте 1-2 минуту, не дольше, иначе они станут «резиновыми».

Разложите шпажки с креветками по тарелкам, сбрызните лимонном соком из второй половины фрукта и приглашайте участников пикника снимать пробу.

Креветки с апельсинами на мангале

Что нужно:

королевские креветки – 1 кг;
оливковое масло – 80 мл;
апельсины – 2 шт.;
соль или соевый соус – на свой вкус.

Как приготовить:

Из одного апельсина выжмите сок, добавьте масло и соль, взбейте состав венчиком или вилкой.
Опустите в апельсиновый маринад подготовленные креветки. Накрыв емкость с ними крышкой, встряхните ее. Оставьте морепродукты мариноваться в течение 20-30 минут.
Тем временем очистите второй апельсин, нарежьте его круглыми дольками. Если планируете жарить морепродукты на шампурах, нарезать фрукт лучше толстыми четвертинками кружков.
Замаринованные в апельсиновом соке креветки выложите на решетку мангала и разложите между ними дольки апельсина. Другой вариант – нанизать цитрус и морепродукты на шпажки, чередуя их.
Обжаривайте креветки на углях, время от времени переворачивая, пока они не дойдут до готовности, то есть из прозрачных не превратятся в розовых. Время приготовления морепродуктов на мангале по этому рецепту не должно быть менее 4 минут и более 8 минут.

Разложив креветки по тарелкам, дополните их дольками апельсина, с которым они жарились, и подавайте к столу.

Шашлык из креветок с овощами

Что нужно:

королевские креветки – 1 кг;
болгарский перец – 3-4 шт.;
молодые баклажаны и кабачки – по 2 шт.;
чеснок – головка;
лимоны – 2 шт.;
оливковое масло – полстакана;
сушеный розмарин – чайная ложка;
соли, молотый черный перец – на свой вкус.

Как приготовить:

Помойте овощи и морепродукты, дайте им обсохнуть.
Надрежьте у моллюсков панцири и кончиком ножа удалите кишечники. Сами панцири лучше не снимать, но при желании можно все же это сделать.
Перец, очистив от семян, нарежьте крупными кусками.
Баклажаны и кабачки порежьте кружками толщиной 7-8 мм.
Чеснок мелко порубите ножом, соедините с перцем, солью, розмарином. Выжмите на них сок из лимонов, добавьте масло, перемешайте.
Поделите маринад пополам. В одной части замаринуйте овощи, в другой – морепродукты.
Нанижите подготовленные компоненты на шпажки, чередуя.
Пожарьте на мангале в течение 7-8 минут.

По данному рецепту морепродукты готовятся сразу с гарниром, так что вам не придется придумывать, чем их дополнить.

Креветки в панировке, пожаренные на решетке

Что нужно:

тигровые креветки – 0,5 кг;
крахмал – 30 г;
мука – 50 г;
яйцо куриное – 2 шт.;
чеснок – 2-3 зубчика;
бальзамический уксус – 60 мл;
паприка – 5 г;
черный перец – 5 г;
семена кунжута – 100 г;
соль – по вкусу.

Как приготовить:

Из бальзамического уксуса, мелко порубленного чеснока, черного перца и соли приготовьте маринад.
Очистите креветки, положите их в маринад и оставьте на 10-20 минут.
В миску разбейте яйца, добавьте к ним паприку, крахмал и муку, взбейте венчиком.
Семена кунжута высыпьте в отдельную тарелку.
Вынимайте из маринада креветки, окунайте их в кляр, обваливайте в кунжуте и выкладывайте на решетку мангала.
Через 3 минуты переверните креветки и продолжайте жарить их еще столько же.

Кляр по данному рецепту получается довольно густым, и если запанировать креветки в кунжуте, стекать он не будет. Однако все равно для приготовления данной закуски нужно использовать решетку с мелкими ячейками.

Шашлык из креветок с шампиньонами

Что нужно:

креветки – 0,5 кг;
свежие шампиньоны – 0,5 кг;
свежая петрушка – 50 г;
сушеный базилик – 40 г;
оливковое масло – 80 мл;
яблочный уксус – 10 мл;
питьевая вода – 10 мл;
черный перец – 5 г;
соль – на свой вкус.

Как приготовить:

Подготовьте креветки и грибы.
Сделайте маринад из базилика, масла, воды, уксуса, перца и соли.
Поместите маринад в пакет, туда же отправьте грибы, перемешайте и оставьте на полчаса.
При желании креветки тоже можно замариновать, смешав масло, сок лимона и соевый соус в произвольном соотношении.
Нанижите грибы и ракообразных моллюсков на шпажки или разложите на решетке мангала.
Жарьте продукты на углях 5-7 минут.

Выложите на блюдо шампиньоны и креветки. Посыпьте их петрушкой.

Креветки в сливочном масле, жаренные на мангале

Что нужно:

очищенные креветки – 1 кг;
сок лимона – 100 мл;
соевый соус – 50 мл;
сливочное масло – пачка около 0,2 кг;
оливковое масло – 100 мл;
чесночный порошок – 10 г;
имбирный порошок – 10 г;
мед или коричневый сахар – 10-20 г;
соль – крупная щепоть;
смесь перцев – по вкусу.

Как приготовить:

К размягченному сливочному маслу добавьте чеснок, имбирь, смесь перцев. Перемешайте.
Мед разотрите с солью, чтобы он стал жидким, соедините со сливочным маслом.
Добавьте растительное масло, лимонный сок и соевый соус.
Взбейте продукты венчиком, чтобы образовался однородный состав.
С помощью кулинарной кисти обмажьте креветки получившимся соусом. Выложите их на решетку мангала и обжарьте со всех сторон, пока они хорошо не подрумянятся.

Данный вариант закуски из креветок, пожаренных на мангале, придется по вкусу почитателям азиатской кухни.

Креветки в фольге на мангале

Что нужно:

креветки (можно даже мелкие) – 1 кг;
соевый соус – 60 мл;
лимон – 1 шт.;
свежий укроп – 50 г;
черный молотый перец – 20 г;
рафинированное растительное масло – 80 мл.

Как приготовить:

Куски фольги сложите пополам и смастерите «лодочки» (по числу едоков).
Из сока лимона и его цедры, мелко порезанного укропа, перца, масла и соевого соуса сделайте маринад.
Обваляйте в подготовленной смеси креветки и разложите их по «лодочкам» из фольги.
Поставьте «лодочки» на решетку мангала. Готовьте креветки около 10 минут. Разрешается их иногда осторожно перемешивать.

Подавать к столу приготовленные по данному рецепту морепродукты целесообразно прямо в формочках из фольги.

Шашлык из креветок с помидорами черри

Что нужно:

королевские креветки – 18 шт.;
помидоры черри – 18 шт.;
деревянные шампуры – 6 шт.;
соус тирияки – 100 мл.

Как приготовить:

У креветок удалите панцирь и кишечник, оставив головы и хвосты.
Обмажьте моллюсков соусом тирияки. Оставьте в нем на 20 минут.
Помойте помидоры черри, позвольте им обсохнуть.
Деревянные шпажки замочите в воде, чтобы они не начали гореть во время жарки шашлыка на мангале.
Нанижите на каждый шампур по 3 креветки, помещая между головой и хвостом каждой по помидорчику.
Обжарьте по 2 минуты с каждой стороны.

Приготовить эту простую, но очень вкусную закуску можно не только на мангале, но и дома, воспользовавшись сковородой-грилем, смазанной растительным маслом.

На приготовление креветок на мангале у вас уйдет от силы полчаса, но в результате вы получите закуску с отменными органолептическими качествами, с которой мало что может сравниться. Кстати, шашлык из морепродуктов можно готовить даже во время поста, что является дополнительным ее преимуществом. Среди рецептов жареных на мангале креветок, которые представлены в данном материале, вы почти наверняка найдете тот, который сможет вас заинтересовать.

закуски, шашлык

Шашлык из креветок на мангале: интересные вариации дополнительных ингредиентов

Собираясь на шашлык, возьмите с собой креветки, их тоже можно пожарить на мангале. Времени это займёт немного, а шашлык из креветок вас порадует, мы уверены.

Как приготовить

Достать свежих креветок можно только в тропиках. Здесь выбора нет, в наших условиях для шашлыка используйте мороженых серых креветок, они, в отличии от розовых, сырые не варёные.

Разморозьте креветки в холодильнике. Это самый щадящий способ.
Очистите от панциря (если возникнут проблемы, возьмите ножницы).
От груди до конца хвоста у креветки идёт кишечник. Порой он настолько заполнен, что просвечивает сквозь мясо. У крупных пород хвост надрезается, и кишка удаляется.

Бамбуковые шпажки перед жаркой над углями замочите в воде на 20-30 минут.

Креветочное мясо обладает тонким вкусом, но при этом легко впитывает вкусы от маринада. Благодаря разнообразным маринадом из креветок можно сделать шашлычки на разный вкус.

Самый простой рецепт

Это рецепт из наиболее доступных продуктов. Чесночное масло с лимонным соком – тут основа маринада (при желании можно обойтись и без петрушки. Жарить рекомендуем на шпажках (на решётке есть шанс что пристанет и отодрать нежное мясо без потерь не выйдет).

Потребуется:

Креветки — 700 г;
Лимон – 2 шт.;
Оливковое масло — 4 ст. ложки;
Чеснок – 4 зубчика;
Петрушка свежая — пучок;
Чёрный молотый перец – по вкусу;
Соль – по вкусу.

Как готовить:

Замочите бамбуковые шпажки. Лучше больше по количеству чем надо, чем будет не хватать. Чтобы они достаточно намокли нужно 20-30 минут
Приготовьте маринад. В масло измельчите чеснок и листья петрушки (грубые черенки не подходят). Добавьте сок лимона и перемешайте. Следите чтобы косточки не попали в маринад: от них горький вкус.
Попробуйте маринад и добавьте сколько вам нужно перца и соли.
Размороженные креветки очистите от панциря и залейте маринадом. Дайте постоять в холодильнике пол часа.
Нанижите креветки на шпажки.
Жарьте на мангале по 2-3 минуты с обоих сторон. Можно смалывать маринадом при жарке.

Если вам потребуется гарнир к шашлычкам, то подойдут отварной рис и лёгкие салаты.

В чём замариновать
Мы уже упоминали что при помощи маринада можно добиться для шашлыка из креветок разных вкусов.
Готовятся эти маринады одинаково:
Из лимонов (если они есть) отжимается сок;
Ингредиенты измельчаются и смешиваются.
Мариновать креветки лучше в холодильнике 20-40 минут (маленькие – меньше, большие – больше).
Вот несколько устоявшихся рецептов маринада. Состав указан на 500 г нечищеных креветок.
Чеснок и лимонный сок
Чеснок – 3 зубчика;
Лимон – 1 шт.;
Масло растительное (оливковое) – 3 ст. ложки;
Зелень – пучок;
Чёрный или белый молотый перец – по вкусу;
Соль – по вкусу.
Соевый соус и имбирь
Чеснок – 2 зубчика;
Соевый соус – 4 ст. ложки;
Измельчённый свежий имбирь – 1 ст. ложка;
Чёрный или белый молотый перец – по вкусу;
Соль — по вкусу.
Острый маринад
Паприка молотая – 4 ст. ложки;
Сахар – 1 ст. ложка;
Тмин измельчённый – 3 ч. ложки;
Красный жгучий перец – 1 ч. ложка;
Чеснок – 3 зубчика;
Растительное масло – 3 ст. ложки;
Зелёный лук — пучок;
Соль – по вкусу.
Мёд и лимон
Мёд – 1 ч. ложка;
Лимон – 2 шт.;
Соевый соус – 3 ст. ложки;
Измельчённый свежий имбирь – 2 ч. ложки;
Чеснок – 4 зубчика;
Растительное масло – 3 ст. ложки.
Интересные вариации
Сделать шашлычки из креветок можно с разнообразными дополнениями, порой кардинально меняющими вкус.
Из королевских креветок
Большие королевские креветки с хрустящей корочкой на шпажке – что может быть аппетитнее?
Ингредиенты:
Королевские креветки – 500 г;
Соевый соус — 2 ст. ложки;
Масло оливковое — 2 ст. ложки;
Сок лимона – 1 ст. ложка;
Чеснок — 2 зубчик;
Перец душистый – 2 горошка.
Как готовить:
Почистите креветки.
Смешайте масло, лимонный сок, соевый соус, измельчённый чеснок и молотый душистый перец.
Залейте креветки этой смесью на 20 минут.
На среднем жаре (когда угли подёрнуться пеплом) жарить до румяной корочки. С двух сторон.
Перед подачей, для усиления вкуса, нанести маринад кисточкой на шашлычки.
Из креветок с авокадо
Мексиканский рецепт шашлыка из креветок. Используйте спелый авокадо.
Ингредиенты:
Крупные креветки – 500 г;
Свежий перец чили (зелёный) – 125 г;
Сок лайма – 2 ст. ложки;
Кориандр молотый – 1 ч. ложка;
Растительное (оливковое) масло — 1 ст. ложка;
Сахар – ½ ч. ложки;
Чёрный перец молотый – ½ ч. ложки.
Средних размеров плод авокадо – 2 шт.;
Соль – по вкусу.
Как готовить:
Очистите креветки.
В большом количестве воды (1,5-2 литра) проварите чищенные креветки не больше 2 минут. Варить на мангале вам поможет .
Просушите креветки.
Хорошенько смешайте чили (мелко нарезать), кориандр, сок лайма, масло, сахар, чёрный перец и соль.
Положите в маринад креветки на 40 минут. Маринад должен их полностью покрывать. В холодильнике маринованные креветки простоят, но не больше суток.
Разрежьте авокадо, извлеките косточку. Разрежьте мякоть на примерно равные куски (ориентируйтесь на размер ваших креветок: креветки должны быть больше авокадо).
Нанижите на бамбуковые шпажки авокадо и креветки.
Подать можно с дольками лайма или лимона.
Из тигровых креветок
Размер тигровых креветок позволяет готовить их на решётке, что может кому-то оказаться удобнее традиционных шпажек.
Ингредиенты:
Тигровые креветки – 800 г;
Апельсиновый джем – 3 ст. ложки;
Сливочное масло – 80 г;
Свежий базилик – несколько веток;
Чёрный молотый перец – 1 ч. ложка;
Свежий имбирь (тёртый) – ½ ч. ложка;
Лимон – половина;
Соль – по вкусу.
Как сделать:
Почистите креветки, но оставьте хвост.
Разотрите масло со специями и базиликом, добавьте джем и посолите. Хорошо перемешайте.
Если есть продолговатая ёмкость куда поместятся шашлычки целиком, то маринуйте уже нанизанные шашлычки – так удобнее.
Маринуйте 20-30 минут.
На разогретом мангале (как выбрать правильный жар можно прочитать ) жарить с двух сторон до корочки (это примерно 3-4 минуты).
При подаче не помешает сбрызнуть лимонным соком.
С сёмгой и креветками
Ингредиенты:
Филе сёмги — 600 г;
Креветки сырые (чищенные) – 300 г;
Розмарин – 6 веточек;
Лимон – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубчика;
Масло оливковое – 9 ст. ложек;
Белый молотый перец – по вкусу;
Соль – по вкусу.
Готовим:
Замочите бамбуковые шпажки в воде.
Сёмгу просушить и нарезать на кусочки (кубики с гранью около 3 см).
С лимона снимите цедру (её понадобится немного) и выдавите из него сок. Масло, сок лимона, листики розмарина (их можно даже нарезать для лучшего вкуса), измельчённый чеснок, перец и соль хорошенько смешайте.
В этот маринад добавьте креветки и сёмгу на 40 минут.
Подготовьте мангал и пока угли доходят нанижите на шпажки попеременно сёмгу и креветки.
Жарить с двух сторон до готовности и появления корочки (примерно 5 минут). Можно при жарке мазать маринадом.
Из креветок с беконом
Ингредиенты:
Креветки — 500 г;
Болгарский перец — 2 шт.;
Солёный бекон — 100 г;
Горчица — 4 ст. ложки;
Мёд — 3 ст. ложки;
Винный белый уксус — 1 ст. ложка;
Масло оливковое — 1 ст. ложка;
Укроп (нарубленный) — 3 ст. ложки.
Как сделать:
Начните с замачивания шпажек в воде.
Почистите креветки. Вдоль хвоста сделайте надрез чтобы вынуть кишку.
Болгарский перец помойте и почистите. Нарежьте на квадраты и треугольники немного меньше по размеру креветки.
Каждую креветку оберните беконом и нанижите на шпажки перемежая перцем. 4 креветки на один шашлычок будет в самый раз.
Разожгите мангал и обжарьте шашлычки с двух сторон до корочки (около 5-6 минут). Дайте дойти вне жара 2-3 минуты.
Подавать полив соусом.
Для соуса смешайте мёд (если нужно, растопите его на водяной бане) и горчицу. Добавьте масло, винный уксус и укроп. Хорошо перемешайте.

А какой ваш любимый рецепт шашлыка из креветок? Поделитесь в комментариях, мы хотим знать.
Поделиться в социальных сетях

Маринад для шашлыка из креветок: рецепты, советы
Креветки являются диетическим и одновременно деликатесным продуктом. Они содержат большое количество легко усваиваемого белка, микро- и микроэлементов, необходимых человеку. Сторонники здорового питания и гурманы всего мира с уважением относятся к вышеназванным ракообразным моллюскам. Единственное, что останавливает наших соотечественников от включения этого яства в рацион – довольно высокая цена. Впрочем, она не настолько велика, чтобы даже в праздники не позволить себе удовольствие полакомиться таким яством, как креветки гриль. Их можно пожарить на мангале, в электрошашлычнице, на специальной сковороде, в духовке или микроволновке, если они наделены соответствующей функцией.
Наиболее вкусными и сочными морепродукты получаются, если перед жаркой на углях их замариновать. Этот процесс скор и несложен, так что отказываться от него не стоит. Маринад для шашлыка из креветок может быть очень разным, и от него напрямую зависит вкус готового кушанья. Предлагаем вниманию посетителей сайта «Новый Домострой» 5 лучших рецептов соуса для маринования креветок перед жаркой, а также советы по приготовлению ракообразных моллюсков на углях.

Кулинарные секреты
Во многих средиземноморских странах креветки гриль являются частым гостем на обеденном столе, и у жителей не возникает вопросов относительно того, какие креветки выбрать для шашлыка, как их замариновать и пожарить. Однако для многих наших соотечественников эти простые истины могут показаться открытием. Предлагаем читателям нашего онлайн-журнала узнать все нюансы, связанные с приготовлением шашлыка из креветок и только потом приступать к их маринованию и жарке на углях.
Мелкие креветки для шашлыка не подходят. Их можно пожарить на сковороде гриль, но не на мангале. Для настоящего шашлыка приобретайте тигровые или королевские креветки.
Нужно ли очищать креветки перед жаркой на углях, единого мнения среди кулинаров нет. Одни предпочитают нечищеных моллюсков, так как они получаются более сочными. Другие хвалят очищенных креветок, так как они аппетитно подрумяниваются, и их приятно есть. Выбор остается за поваром.
Обычно креветки в нашей стране в торговлю поступают замороженными. Перед готовкой их необходимо разморозить. Делать это следует деликатно, не подвергая продукт резкому перепаду температур. В микроволновке размораживать креветки нельзя ни в коем случае, иначе содержащийся в них белок свернется, и они станут «резиновыми».
Если вы планируете пожарить креветки очищенными, освободить их от панциря нужно до маринования. Для этого сначала откручивают голову, затем снимают панцирь, разрезав его ножницами или разломив (для этого достаточно выпрямить моллюска). Завершают процедуру удалением кишечника – тонкой темной полоски, проходящей вдоль тела креветки.
Поместив креветки в маринад, их следует перемешать руками или, накрыв емкость с ними крышкой, несколько раз ее встряхнуть. Это нужно для обеспечения равномерного покрытия каждого ракообразного моллюска соусом. Если мариновать креветки в пакете, удастся сэкономить соус, так как его в этом случае потребуется меньше, чем для маринования морепродуктов традиционным способом.
Обычно мариновать креветки долго не требуется: для пропитывания их соусом хватает 20-30 минут. Но большой беды не случится, если вы оставите их в маринаде на час или даже полтора.
Нанизывать креветки для жарки из них шашлыка желательно не на грубые шампуры, а на более тонкие деревянные шпажки. Другой вариант – пожарить их на решетке.
Нанизывая креветок на шпажки, их прокалывают в двух местах: в головной и хвостовой частях.
Если креветки у вас были варено-мороженные, то жарить их на углях нужно всего 2-4 минуты. Морепродукты, не подвергавшиеся ранее термической обработке, готовятся в полтора-два раза дольше.
Вариантов маринада, подходящих для креветок, существует довольно много. Чаще всего их основой служат оливковое масло и сок цитрусов. Для придания маринаду более выраженного вкуса в него добавляют укроп, петрушку, базилик, чеснок, имбирь, черный молотый перец или смесь перцев, некоторые другие специи. Мы собрали наиболее известные и необычные рецепты маринада для креветок.
Простой рецепт чесночного маринада для шашлыка из креветок
Что нужно (на 1 кг морепродуктов):
лимонный сок – 120 мл;
чеснок – 8 зубчиков;
оливковое масло – 120 мл;
соль, черный молотый перец – на свой вкус.
Как приготовить:
Смешайте лимонный сок с маслом оливы.
Добавьте раздавленный прессом чеснок, соль и перец.
Хорошо перемешайте продукты.
Положите в миску с маринадом креветки, перемешайте их руками и оставьте на полчаса, после чего можете нанизывать их на шампуры и жарить.
Простой рецепт маринада для креветок с имбирем и соевым соусом
Что нужно (на 1 кг):
соевый соус – 60 мл;
лимонный сок – 40 мл;
корень имбиря – 20 г;
рафинированное постное масло – 60 мл;
чеснок – 4 зубчика;
соль, смесь перцев – по вкусу.
Как приготовить:
Корень имбиря очистите, натрите.
Чесночные дольки раздавите прессом, смешайте с имбирем.
Добавьте масло, сок лимона и соевый соус, всыпьте сухие компоненты.
Взбейте соус венчиком, чтобы он стал максимально однородным.
Поместите в емкость с соусом ракообразных моллюсков, накройте посуду крышкой и несколько раз интенсивно встряхните. Маринуйте 20-30 минут.
Острый маринад для креветочного шашлыка
Что нужно (на 1 кг):
тмин, острый красный перец, коричневый сахар – по столовой ложке;
молотые паприка – 2 столовые ложки;
черный молотый перец – 2 чайные ложки;
постное масло – 60 мл;
соль, чесночный порошок – по вкусу.
Как приготовить:
Смешайте сухие компоненты, всыпьте в плотный целлофановый пакет.
Положите в пакет креветки. Встряхните его, чтобы креветки покрылись специями. Оставьте их в пакете на 20 минут.
Добавьте масло, перемешайте и оставьте еще на 20 минут.
Если в состав включить сушеный укроп (1-2 столовые ложки), вкус у шашлыка получится еще более интересным.
Тайский маринад для жаренных на мангале креветок
Что нужно (на 1 кг):
растительное масло – 80 мл;
рисовый уксус (можно заменить яблочным) – 80 мл;
соевый соус или морская соль – по вкусу;
коричневый сахар – 40 г;
чеснок – 1 головка;
мята – 50 г;
корень имбиря – 20 г;
острый красный перец – по вкусу (5-10 г).
Как приготовить:
Мелко порежьте очищенные зубчики чеснока и имбирный корень. Поместите их в чашу блендера.
Листики мяты измельчите ножом, добавьте к чесноку и имбирю.
Всыпьте в чашу блендера соль и сахар, влейте в нее уксус и масло.
Включите прибор и превратите содержимое его стакана в однородный состав.
Остается замариновать в полученном соусе креветки и приготовить из них шашлык.
Необычный маринад для жарки креветок на углях
Что нужно (на 1 кг):
соус тартар – 50 мл;
свежевыжатый сок граната – 100 мл;
острый стручковый перец – 1 шт.;
коричневый сахар – 30 г;
кунжутное масло – 40 мл;
чеснок – 4 зубчика;
соевый соус – 50 мл.
Как приготовить:
Очистите гранат, из его зерен выжмите сок. Как правильно извлекать гранатовые зерна, мы уже рассказывали нашим читателям.
Сложите гранатовые зерна в тонкую ткань и выжмите из них сок.
Перец очистите от семян и перегородок, как можно мельче его порежьте. Делать это безопаснее в перчатках, чтобы не получить ожог.
Чесночные зубчики раздавите плоской стороной ножика, мелко их порубите.
Чеснок и перец потолките с сахаром.
Добавьте все остальные ингредиенты.
Старательно перемешайте соус.
Положите в маринад подготовленных креветок. Перемешайте руками.
Данный вариант соуса также придется по вкусу поклонникам азиатской кухни.
Если вы хотите удивить участников пикника на природе, пожарьте шашлык из креветок. Мариновать их нужно недолго, жарятся они еще быстрее, а вкус и вид имеют бесподобный. Подборка рецептов маринада для креветок, представленная на нашем сайте, позволит подобрать вариант почти на любой вкус.
закуски, шашлык
Шашлык из креветок на мангале – рецепт приготовления на шажках на yapovar.info

Калории: 162 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 5 г

Шашлык из креветок на мангале готовится в течение 35 минут, что достаточно быстро, как для жареного блюда. В качестве маринада используются соевый соус, оливковое масло, шпинат, а также чеснок с имбирем. Маринуются морепродукты недолго, приблизительно полчаса.

Если хочется, чтобы шашлык получился более пикантным и острым на вкус, можно увеличить количество чеснока и имбиря.

Примечание! Выкладывать креветки на решетку мангала нужно тогда, когда дрова полностью прогорят и останутся лишь красные тлеющие угли.

Ниже размещен простой пошаговый рецепт с фото, где подробно описано, как приготовить сочный и вкусный шашлык из креветок на шпажках на природе.

Для начала необходимо подготовить все требуемые ингредиенты.

Чеснок и имбирь измельчить на терке.

Затем к пряностям следует выложить нарезанный шпинат.

Влить оливковое масло и соевый соус. Полученный состав тщательно перемешать.

Королевские креветки разморозить, снять панцирь, удалив продольную прожилку.

Морепродукт опустить в маринад и оставить на 30 минут.

Шпажки предварительно необходимо опустить в воду на 5 минут. После этого маринованные креветки можно нанизывать на них.

Заготовки выложить на решетку. Жарить по 1 минуте со всех сторон. Если остался маринад, им можно полить креветки в процессе приготовления. Как только морепродукты изменят цвет, шашлык будет готов.

Шашлык из тигровых креветок выложить на листья салата и сбрызнуть лимонным соком. После этого блюдо подавайте к столу.

Очень вкусный рецепт приготовления сочных креветок на мангале приведен в видео ниже. Приятного аппетита!

Шашлык из креветок

Вряд ли кто откажется отведать вкусный шашлык из креветок. Готовить подобные шашлычки можно в духовке, на гриле, на мангале. Погода на выходных у нас была дождливая, и я приготовила мини шашлык из креветок в духовке дома.
В кратком фото рецепте расскажу, как замариновать креветки для шашлыка. Чтобы морепродукты получились сочными, а не резиновыми, очень важно приготовить не только вкусный маринад, но и соблюдать временной интервал приготовления, долго их не подвергать тепловой обработке не стоит, иначе приготовленные креветки на шпажках будут сухими.

Шашлык из креветок

Если готовить такой шашлык на мангале, желательно использовать креветки большого размера, тигровые или королевские, и желательно, не отварные.

как приготовить шашлык из креветок рецепт

Креветки у меня варёно мороженые, можно использовать и свежемороженые.
Теперь о том, как замариновать креветки для шашлыка. Их следует очистить, если они в панцире, сложить в глубокую миску, чтобы было удобно перемешивать в маринаде.

Добавить соевый соус. Соус я рекомендую использовать сладкий — у меня соевый соус Киккоман, мой самый любимый и натуральный.
Добавить чайную ложку растительного масла, обязательно без запаха, всыпать паприку сладкую, добавить черный молотый перец и если понадобится немного соли. Тщательно перемешать, накрыть миску пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 3 часа, можно и дольше.

Чем дольше креветки будут мариноваться в этом маринаде, тем они будут вкуснее и ароматнее. Можно даже креветки в холодильнике оставить на всю ночь.

Затем надеть на деревянные палочки креветки, чередуя их с помидорами черри. Палочки можно предварительно замочить на 10 минут. Замачивают их для того, чтобы готовые шашлычки лучше снимались с них. Помидоры можно использовать любые, просто порезать их на части и надеть на шпажки. Но с черри визуально намного красивее.

В форму для запекания влить немного растительного масла, выложить мини шашлычки из креветок.
Духовку разогреть до 180 градусов и готовить не более 5 минут.

Такие шашлычки можно подать в охлаждённом виде.
Прекрасно подойдут к ним свежие овощи и зелень.

Приятного аппетита.
Как приготовить шашлык из креветок в духовке рассказала Елена Городишенина, рецепт и фото автора.

___________________________

Видео рецепт:

Как приготовить тигровые креветки на мангале

Ингредиенты:

креветки - 9 штук,

помидоры черри - 6 штук,

соевый соус - 1 чайная ложка,

растительное масло - 1 чайная ложка,

паприка сладкая молотая - по вкусу,

перец чёрный молотый - по вкусу,

соль - по желанию.

Процесс приготовления:

Креветки у меня варёно мороженые, можно использовать и свежемороженые. Теперь о том, как замариновать креветки для шашлыка. Их следует очистить, если они в панцире, сложить в глубокую миску, чтобы было удобно перемешивать в маринаде.

Добавить соевый соус. Соус я рекомендую использовать сладкий - у меня соевый соус Киккоман, мой самый любимый и натуральный. Добавить чайную ложку растительного масла, обязательно без запаха, всыпать паприку сладкую, добавить черный молотый перец и если понадобится немного соли. Тщательно перемешать, накрыть миску пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 3 часа, можно и дольше.

Чем дольше креветки будут мариноваться в этом маринаде, тем они будут вкуснее и ароматнее. Можно даже креветки в холодильнике оставить на всю ночь.

Затем надеть на деревянные палочки креветки, чередуя их с помидорами черри. Палочки можно предварительно замочить на 10 минут. Замачивают их для того, чтобы готовые шашлычки лучше снимались с них. Помидоры можно использовать любые, просто порезать их на части и надеть на шпажки. Но с черри визуально намного красивее.

В форму для запекания влить немного растительного масла, выложить мини шашлычки из креветок. Духовку разогреть до 180 градусов и готовить не более 5 минут.

Такие шашлычки можно подать в охлаждённом виде. Прекрасно подойдут к ним свежие овощи и зелень.

Приятного аппетита. Как приготовить шашлык из креветок в духовке рассказала Елена Городишенина, рецепт и фото автора.

Шашлык из креветок / Блюда из креветок / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления шашлыка из креветок

Ингредиенты для приготовления шашлыка из креветок:

Креветки королевские (свежие) 500 грамм (25–30 штук)

Маринад:

Соль 1/4 чайной ложки

Лимон 1 штука

Перец красный острый половина или 1 штучка длиной не более 1–2 сантиметров

Масло оливковое 1 столовая ложка

Сахар 1 чайная ложка

Лук зеленый 2–3 стебля

Перец черный молотый 1/4 чайной ложки

Имбирь 1/2 чайной ложки

Основные ингредиенты

Креветки, Перец, Лимон

Порционность

5 порций

Кухня мира

Азиатская, Восточная кухня

Распечатать список
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Мангал, Уголь – 2,5 килограмма, Картон или газета – 2 - 3 штуки, Спички, Металлическая решетка, Дуршлаг, Бумажные кухонные полотенца, Глубокая тарелка, Разделочная доска, Нож, Глубокая миска, Терка, Столовая ложка, Чайная ложка, Полиэтиленовая пищевая пленка, Холодильник, Пластиковый контейнер, Деревянные шампура из бамбука, Большое плоское блюдо

Приготовление шашлыка из креветок:

Шаг 1: подготавливаем мангал.
В первую очередь надо подготовить мангал, так как креветки маринуются довольно быстро! На дно мангала кладем несколько листов сухого картона или газеты, сверху раскладываем угли, так чтобы они не доходили до средины стенок на 2 – 3 сантиметра. Затем поджигаем картон или газету при помощи спичек и устанавливаем на мангале металлическую решетку. Через несколько секунд угли начнут гореть. Когда они покроются пеплом можно приступать к приготовлению шашлыка, а это произойдет примерно через 20 – 30 минут, поэтому после подготовки мангала стоит сразу приступать к подготовке креветок и маринада.

Шаг 2: подготавливаем креветки.
Скидываем на дуршлаг свежие королевские креветки и промываем их под струей холодной проточной воды от песка и любых других загрязнений. Поочередно удаляем с каждой креветки панцирь вместе с головой и хвостовым плавником. Затем снова кладем их в дуршлаг, повторно промываем под холодной водой, сушим морепродукты бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги и укладываем в глубокую тарелку.

Шаг 3: готовим маринад.
Теперь приступаем к приготовлению маринада! Сперва, при помощи кухонного ножа чистим от кожуры кусочек свежего имбиря, у лука срезаем корневище, у острого перца удаляем плодоножку и потрошим его от семян. После промываем ингредиенты под холодной проточной водой вместе с лимоном и сушим их бумажными кухонными полотенцами, таким образом, избавляясь от лишней жидкости. Затем откладываем лимон с имбирем в сторону, они понадобятся позже, а перец с луком поочередно кладем на разделочную доску, шинкуем на мелкие кусочки произвольной формы и перекладываем нарезку в глубокую миску. В эту же емкость при помощи мелкой терке натираем лимонную цедру из половины цитруса. Также поступаем с кусочком чищеного имбиря. После выдавливаем руками в миску сок из 1 лимона, добавляем в нее нужное количество соли, оливкового масла, сахара и черного молотого перца. Перемешиваем ингредиенты столовой ложкой до однородной консистенции. Маринад готов!

Шаг 4: маринуем креветки и вымачиваем бамбуковые шампура.
В ароматную смесь из специй, лимонного сока и других ингредиентов опускаем подготовленные к маринованию креветки. Перемешиваем их чистой рукой с жидкой массой, затягиваем миску полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим емкость в холодильник на 10 – 12 минут. Затем наливаем в пластиковый контейнер обычную проточную воду и кладем в него бамбуковые шампура, жидкость должна покрыть деревянные палочки полностью. Вымачиваем их в воде столько же, сколько будут мариноваться креветки, то есть 10 – 12 минут, этот процесс нужен для того чтобы во время жарки шашлыков деревянные шампура не горели.

Шаг 5: готовим шашлык из креветок.
По истечении нужного времени удаляем миску с креветками из холодильника, снимаем с нее полиэтиленовую пищевую пленку и одеваем креветки на вымоченные бамбуковые шампура по 2 – 3 штуки. Укладываем мини шашлычки на решетку разогретого мангала и обжариваем их в течение 2 минут. Затем переворачиваем шампура на другую сторону и также обжариваем морепродукты еще 2 минуты. После сразу же перекладываем готовые шашлыки на большое плоское блюдо и подаем к столу. Не стоит передерживать шашлычки на мангале, не забывайте о том, что во время жарки морепродукты нагреваются не только снаружи, но и внутри. После того как вы переложите шашлыки на блюдо они будут продолжать готовиться еще пример 1 – 2 минуты главное не передержать их на огне, иначе креветки будут жесткие как резина!

Шаг 6: подаем шашлык из креветок.
Шашлык из креветок подается в горячем виде. По желанию это ароматное блюдо можно дополнить острыми и пряными соусами, майонезом или кетчупом. В виде гарнира к таким шашлычкам можно подать салат из свежих овощей, или овощи, пропеченные на мангале, например помидоры, кабачки, сладкий салатный перец или грибы. Идеальный напиток под это блюдо белые сухие или полусухие вина, а сторонники безалкогольных напитков могут смаковать эту вкуснятину со стаканчиком лимонада! Готовьте и наслаждайтесь вкусной едой! Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– – Хотя бамбуковые шампура пропитываются водой, они могут по-прежнему слегка подгорать, как вы можете видеть на фото. В этом случаем, по желанию, открытые места на шампурах можно обернуть алюминиевой пищевой фольгой или вместо них использовать металлические тонкие шампура, а также длинные металлические спицы для вязания.

– – Маринад, указанный в рецепте, идеально подходит для приготовления шашлыков из креветок. Но пожеланию в него можно добавить такие ингредиенты и специи как, горчица - пол чайной ложки, томатная паста - 1 чайная ложка, молотый душистый перец - 1/4 чайной ложки, свежую или сушеную петрушку и луковый порошок по вкусу.

– – Если вы приобрели замороженные креветки в упаковке, тогда просто не распечатывая пакет, положите их в миску с холодной водой, через 30 они будут разморожены.

– – Вместо картона или газеты можно использовать жидкое горючее любой торговой марки.

– – Эти шашлыки можно приготовить дома на электрическом гриле. Время жарки не меняется!

– – Перед приготовлением шашлыков любого вида не забудьте почистить мангал и металлическую решетку от золы и любых других загрязнений!

Креветки на мангале

Креветки считаются одним из самых вкусных морских деликатесов. Они богаты белком и кальцием и при этом достаточно низкокалорийные. Отваренные или обжаренные очищенные тушки креветок употребляют как самостоятельное блюдо, так и добавляют в разнообразные салаты. Также ими фаршируют грибы и овощи. А на пикнике, любители морепродуктов жарят предварительно замаринованные креветки на мангале, уложив их на решетку или нанизав на шампур.

Маринад для креветок на мангале может быть как самым простым, приготовленным из соли, перца и, по желанию, лимонного сока, так и более изысканным и пикантным с добавлением самых разнообразных компонентов, специй и пряных трав, придающих и без того потрясающему блюду новые оттенки во вкусе. Время маринования креветок требуется немного, так как и готовятся и маринуются они очень быстро. Можно также приготовить маринад или соус и покрыть им тушки непосредственно перед запеканием. Получится не менее вкусно.

Как правильно приготовить аппетитные креветки на мангале мы сегодня подробно расскажем в наших рецептах.

Рецепт креветок на мангале под чесночным соусом

Ингредиенты:

крупные очищенные креветки – 0,5 кг;

рубленая зелень – по желанию;

соль, свежемолотый черный или белый перец – по вкусу;

Для соуса:

соевый соус – 50 мл;

лимонный сок – 90 мл;

мед – 2 ч. ложки;

чеснок – 4 зубчика;

растительное масло – 90 мл;

сливочное масло – 200 г;

молотый имбирь – по вкусу.

Приготовление

Смешиваем соевый соус, лимонный сок, мед, выдавленный через чесночницу чеснок, растительное масло и имбирь и взбиваем миксером. Добавляем размягченное сливочное масло и хорошенько смешиваем до однородности.

Креветки приправляем немного солью и перцем, выкладываем на решетку и при помощи кисти промазываем приготовленным соусом. Запекаем на мангале на горячих углях, примерно от полутора до трех минут с каждой стороны, в зависимости от размера креветок.

Готовые креветки при желании посыпаем рубленой зеленью.

Вместе с креветками на мангале можно приготовить шампиньоны, смазав их тем же соусом. Результат вас непременно порадует.

Шашлык из креветок на мангале

Ингредиенты:

очищенные тигровые креветки – 25 шт.;

свежая зелень базилика – 3 веточки;

свежая зелень укропа – 3 веточки;

Для соуса:

соевый соус – 50 мл;

гранатовый сок – 100 мл;

соус тартар – 50 мл;

перец острый небольшой – 1 стручок;

чеснок – 4 зубчика;

кунжутное масло – 40 мл;

сахар коричневый – 30 г.

Приготовление

Смешиваем в небольшой кастрюльке соевый соус, гранатовый сок, соус тартар, кунжутное масло, коричневый сахар, мелко нарубленный предварительно очищенный острый перец, чеснок, выдавленный через чесночницу, и подогреваем на медленном огне, постоянно помешивая, до растворения коричневого сахара. Затем снимаем с огня и остужаем.

Заливаем полученной пикантной смесью креветки и даем немного промариноваться. Можно оставить их при необходимости в прохладном месте и на несколько часов.
Вреда длительное маринование креветок в таком соусе блюду не принесет.
Нанизываем тушки креветок на предварительно намоченные в воде деревянные шпажки или раскладываем сразу на решетке и жарим на мангале на умеренно горячих углях примерно по две-три минуты с каждой стороны. Как только цвет тушек поменяется на розовый - шашлык из креветок на мангале готов.

Подаем это изысканное и пикантное блюдо с ноткой экзотики со свежей измельченной зеленью базилика и укропа.

Приготовление креветок на мангале по любому из рецептов не занимает много времени и усилий, а результат просто потрясает. Готовим и наслаждаемся!

рецепт приготовления шашлыка из морепродуктов в маринаде. Как пожарить креветки с панцирем в казане и на решетке?
На чтение 6 мин. Опубликовано 13.04.2020

В пикантном маринаде

Шашлык из креветок на шпажках приобретет более насыщенный вкус и приятный, пряный аромат, если замариновать его в смеси из гранатового сока и соуса тартар.

Продукты:

креветки – 2 кг;

гранатовый сок – 200 мл;

соус тартар – 100 г;

тростниковый сахар – 60-80 г;

кунжутное масло – 80 мл;

острый перец чили – 2 шт;

соевый соус – 100-120 мл;

чесночные зубчики – 8-10 шт.

Острый перец чили необходимо нарезать мелкими кубиками, удалив перегородки. Из гранатовых ягод выжать сок или же использовать магазинный высокого качества. Чесночные зубчики следует пропустить через пресс или мелко изрубить ножом.

Все ингредиенты нужно соединить с сахаром, посыпать пряностями и замариновать в этом соусе креветки не менее 25-30 минут. После их нанизывают на шпажки и обжаривают на мангале.

В чём замариновать

Мы уже упоминали что при помощи маринада можно добиться для шашлыка из креветок разных вкусов.

Готовятся эти маринады одинаково:

Из лимонов (если они есть) отжимается сок;

Ингредиенты измельчаются и смешиваются.

Мариновать креветки лучше в холодильнике 20-40 минут (маленькие – меньше, большие – больше).

Вот несколько устоявшихся рецептов маринада. Состав указан на 500 г нечищеных креветок.

Из креветок с беконом

Ингредиенты:

Креветки — 500 г;

Болгарский перец — 2 шт.;

Солёный бекон — 100 г;

Горчица — 4 ст. ложки;

Мёд — 3 ст. ложки;

Винный белый уксус — 1 ст. ложка;

Масло оливковое — 1 ст. ложка;

Укроп (нарубленный) — 3 ст. ложки.

Как сделать:

Начните с замачивания шпажек в воде.

Почистите креветки. Вдоль хвоста сделайте надрез чтобы вынуть кишку.

Болгарский перец помойте и почистите. Нарежьте на квадраты и треугольники немного меньше по размеру креветки.

Каждую креветку оберните беконом и нанижите на шпажки перемежая перцем. 4 креветки на один шашлычок будет в самый раз.

Разожгите мангал и обжарьте шашлычки с двух сторон до корочки (около 5-6 минут). Дайте дойти вне жара 2-3 минуты.

Подавать полив соусом.

Для соуса смешайте мёд (если нужно, растопите его на водяной бане) и горчицу. Добавьте масло, винный уксус и укроп. Хорошо перемешайте.

А какой ваш любимый рецепт шашлыка из креветок? Поделитесь в комментариях, мы хотим знать.

Интересные вариации

Сделать шашлычки из креветок можно с разнообразными дополнениями, порой кардинально меняющими вкус.

Креветки на углях с другими продуктами

Во время жарки на гриле нежное и сочное креветочное мясо можно сочетать с другими морепродуктами и различными видами рыбы. Не менее изысканной получается комбинация ракообразных с различными овощами, фруктами, грибами и беконом.

Мёд и лимон

Мёд – 1 ч. ложка;

Лимон – 2 шт.;

Соевый соус – 3 ст. ложки;

Измельчённый свежий имбирь – 2 ч. ложки;

Чеснок – 4 зубчика;

Растительное масло – 3 ст. ложки.

Раскрываем секреты правильного маринада

Маринад для креветок на мангале – это основа основ. Если вы когда либо готовили шашлык, то представляете значимость маринада. Для того, чтобы креветки гриль получились потрясающе вкусными, а заодно избавиться от запаха йода, который они могут издавать, следует положить креветочки на несколько часов в маринад с добавлением розмарина и чесночного соуса.

Под чесночно-розмариновым соусом особенно хороши тигровые креветки на мангале или на гриле. В маринады, как правило, добавляют жгучий перец, лимонный сок, имбирь, ликеры, вина, текилу, ароматные травы, чеснок, соль.

Рецепты креветок на мангале (используем решетку-гриль и шпажки)

Приведенные ниже рецепты креветок универсальны. Их можно приготовить не только на мангале с помощью решетки-гриль, но и в обычной духовке или даже на сковородке.

Но согласитесь, блюда, приготовленные на открытом воздухе, всегда кажутся вкуснее, не правда ли?

С кальмарами

Любители морепродуктов обязательно по достоинству оценят необычный и чрезвычайно вкусный шашлычок из креветок и кальмара. Попробуйте удивить всех участников пикника оригинальным, сочным блюдом. При желании можно использовать также и осьминогов – такой микс из морепродуктов, вне сомнения, станет главным украшением любого застолья.

Продукты:

тигровые креветки – 200 г;

кальмары – 500 г;

молотый перец чили – 1,5-2 ст. л;

измельченная мята – 60-80 г;

сахарный песок – 50 г;

винный уксус – 70-100 мл;

оливковое масло – 40-60 мл.

Маринад готовится очень просто – листочки свежей мяты нужно мелко нарубить, соединить с сахаром, перцем чили, винным уксусом и оливковым маслом. После следует нарезать кальмаров небольшими полосами, смешать с креветками и залить маринадом. Через 35 минут морепродукты можно нанизывать на шпажки и обжаривать.

С семгой

Шашлык из креветок с семгой – это вкусное, легкое и полезное блюдо, которое порадует изумительным вкусом и не приведет к появлению лишних килограммов.

Продукты:

королевские креветки – 450 г;

филе семги – 750 г;

лимон – 1-2 шт;

веточки розмарина – 5-6 шт;

оливковое масло – 150-170 мл;

чесночные зубчики – 5-6 шт;

смесь молотых перцев.

Лимоны следует промыть, очистить от кожуры и выдавить сок. Чесночные зубцы пропустить через пресс, смешать с мелко рубленным розмарином, цедрой и соком лимона, добавить оливковое масло и смесь перцев.

Семгу нарезать маленькими ломтиками, креветки очистить от панцирей. Морепродукты нужно залить подготовленным маринадом и оставить на 1,5-2 часа. После этого рыбу с креветками нанизывают на шпажки и обжаривают по 3-5 минут с каждой стороны, поливая маринадом.

Креветки, приготовленные на гриле, восхищают аппетитной, хрустящей корочкой и нежным, сочным мясом. Пряный чесночный аромат с дымком никого не оставит равнодушным. Это вкусное, питательное и полезное блюдо, которое отлично разнообразит привычное меню любой семьи.

Соевый соус и имбирь

Чеснок – 2 зубчика;

Соевый соус – 4 ст. ложки;

Измельчённый свежий имбирь – 1 ст. ложка;

Чёрный или белый молотый перец – по вкусу;

Соль — по вкусу.

Чеснок и лимонный сок

Чеснок – 3 зубчика;

Лимон – 1 шт.;

Масло растительное (оливковое) – 3 ст. ложки;

Зелень – пучок;

Чёрный или белый молотый перец – по вкусу;

Соль – по вкусу.

рецепты маринадов, как приготовить на шпажках на мангале или гриле
На чтение 13 мин. Опубликовано 31.03.2020

Как приготовить

Достать свежих креветок можно только в тропиках. Здесь выбора нет, в наших условиях для шашлыка используйте мороженых серых креветок, они, в отличии от розовых, сырые не варёные.

Разморозьте креветки в холодильнике. Это самый щадящий способ.

Очистите от панциря (если возникнут проблемы, возьмите ножницы).

От груди до конца хвоста у креветки идёт кишечник. Порой он настолько заполнен, что просвечивает сквозь мясо. У крупных пород хвост надрезается, и кишка удаляется.

Бамбуковые шпажки перед жаркой над углями замочите в воде на 20-30 минут.

Креветочное мясо обладает тонким вкусом, но при этом легко впитывает вкусы от маринада. Благодаря разнообразным маринадом из креветок можно сделать шашлычки на разный вкус.

Выбор и подготовка продуктов

Креветки не напрасно называют королевскими морепродуктами. Это легкая, диетическая, питательная пища, насыщенная полезными витаминами и микроэлементами. Для приготовления шашлычков используются любые разновидности креветок.

Оптимальным вариантом станет приготовление на гриле крупных королевских или тигровых креветок. Слишком мелкие морепродукты не подходят для шашлыка, так как они просто не будут держаться на шпажках.

Лучше всего брать варено-мороженые или свежемороженые морепродукты, предварительно разморозив их естественным путем – на полке холодильника. Не следует помещать их в микроволновую печь, так как от этого мясо ракообразных станет «резиновым». Во многих рецептах их обязательно очищают от панциря, в других оставляют неочищенными. Поэтому вопрос очищения креветок каждый кулинар решает самостоятельно, исходя из собственных вкусов и предпочтений.

Для приготовления шашлычка лучше всего использовать деревянные шпажки, вымоченные в воде на протяжении 15-20 минут. Обычные шампуры будут слишком грубыми для нежного креветочного мяса. Морепродукты прокалывают в двух месте – в головной и хвостовой части.

При использовании очищенных креветок обязательно нужно удалять черную кишечную нить, которая может сделать шашлык горьковатым

Во время жарки на гриле нежное и сочное креветочное мясо можно сочетать с другими морепродуктами и различными видами рыбы. Не менее изысканной получается комбинация ракообразных с различными овощами, фруктами, грибами и беконом.

С кальмарами

Любители морепродуктов обязательно по достоинству оценят необычный и чрезвычайно вкусный шашлычок из креветок и кальмара. Попробуйте удивить всех участников пикника оригинальным, сочным блюдом. При желании можно использовать также и осьминогов – такой микс из морепродуктов, вне сомнения, станет главным украшением любого застолья.

Продукты:

тигровые креветки – 200 г;

кальмары – 500 г;

молотый перец чили – 1,5-2 ст. л;

измельченная мята – 60-80 г;

сахарный песок – 50 г;

винный уксус – 70-100 мл;

оливковое масло – 40-60 мл.

Маринад готовится очень просто – листочки свежей мяты нужно мелко нарубить, соединить с сахаром, перцем чили, винным уксусом и оливковым маслом. После следует нарезать кальмаров небольшими полосами, смешать с креветками и залить маринадом. Через 35 минут морепродукты можно нанизывать на шпажки и обжаривать.

В ветчине

Креветки, завернутые в ветчину и обжаренные на гриле – это удивительно вкусное, сочное блюдо, которое удивит всех гостей застолья, а также домочадцев на семейном празднике.

Продукты:

крупные креветки – 20 шт;

ветчина – 200-300 г;

мед – 50 г;

лимон – 1 шт;

оливковое масло – 150 мл;

пряности.

С лимона необходимо снять цедру, измельчить, из мякоти выдавить сок и смешать с оливковым маслом и медом. Ветчину нарезать полосами. Креветки очистить от панцирей, после каждого ракообразного завернуть в тонкую полосу ветчины, нанизать на шпажки. Морепродукты залить маринадом, оставить на 20-30 минут, затем запекать на решетке мангала.

К креветкам в ветчине можно добавить кабачки, цукини, помидоры черри, болгарский перец

С томатами и цукини

Овощи с креветками, запеченными на мангале, станут отличным легким перекусом для поездки за город. Овощи можно брать любые – баклажаны, кабачки, болгарский перец, помидоры.

Продукты:

тигровые креветки – 800-900 г;

цукини – 2 шт;

болгарский перец – 2 шт;

помидоры черри – 6-7 шт;

лимон – 1 шт;

оливковое масло – 100 мл;

горчица – 1 ст. л;

специи;

очищенная вода – 250 мл.

Для приготовления маринада из лимона нужно выжать сок, перемешать его с оливковым маслом, специями, горчицей, посолить и залить водой. Оставить креветки для маринования на 2 часа.

Отдельно порезать цукини крупными брусочками, болгарский перец кубиками, черри оставить целыми. На вымоченные в воду шпажки нанизать креветки, чередуя их с помидорами, перцем и цукини. Время обжарки – не более 4-5 минут.

Для того чтобы креветки не прилипли к шпажке, ее нужно вымочить в прохладной воде 15-20 минут

С семгой

Шашлык из креветок с семгой – это вкусное, легкое и полезное блюдо, которое порадует изумительным вкусом и не приведет к появлению лишних килограммов.

Продукты:

королевские креветки – 450 г;

филе семги – 750 г;

лимон – 1-2 шт;

веточки розмарина – 5-6 шт;

оливковое масло – 150-170 мл;

чесночные зубчики – 5-6 шт;

смесь молотых перцев.

Лимоны следует промыть, очистить от кожуры и выдавить сок. Чесночные зубцы пропустить через пресс, смешать с мелко рубленным розмарином, цедрой и соком лимона, добавить оливковое масло и смесь перцев.

Семгу нарезать маленькими ломтиками, креветки очистить от панцирей. Морепродукты нужно залить подготовленным маринадом и оставить на 1,5-2 часа. После этого рыбу с креветками нанизывают на шпажки и обжаривают по 3-5 минут с каждой стороны, поливая маринадом.

Креветки, приготовленные на гриле, восхищают аппетитной, хрустящей корочкой и нежным, сочным мясом. Пряный чесночный аромат с дымком никого не оставит равнодушным. Это вкусное, питательное и полезное блюдо, которое отлично разнообразит привычное меню любой семьи.

Самый простой рецепт

Это рецепт из наиболее доступных продуктов. Чесночное масло с лимонным соком – тут основа маринада (при желании можно обойтись и без петрушки. Жарить рекомендуем на шпажках (на решётке есть шанс что пристанет и отодрать нежное мясо без потерь не выйдет).

Потребуется:

Креветки — 700 г;

Лимон – 2 шт.;

Оливковое масло — 4 ст. ложки;

Чеснок – 4 зубчика;

Петрушка свежая — пучок;

Чёрный молотый перец – по вкусу;

Соль – по вкусу.

Как готовить:

Замочите бамбуковые шпажки. Лучше больше по количеству чем надо, чем будет не хватать. Чтобы они достаточно намокли нужно 20-30 минут

Приготовьте маринад. В масло измельчите чеснок и листья петрушки (грубые черенки не подходят). Добавьте сок лимона и перемешайте. Следите чтобы косточки не попали в маринад: от них горький вкус.

Попробуйте маринад и добавьте сколько вам нужно перца и соли.

Размороженные креветки очистите от панциря и залейте маринадом. Дайте постоять в холодильнике пол часа.

Нанижите креветки на шпажки.

Жарьте на мангале по 2-3 минуты с обоих сторон. Можно смалывать маринадом при жарке.

Если вам потребуется гарнир к шашлычкам, то подойдут отварной рис и лёгкие салаты.

Лучшие маринады

Наиболее вкусными и сочными получаются шашлыки из креветок, если их предварительно замариновать. Это не отнимет много времени, а морепродукты станут более нежными и изысканными. Среднее время маринования ракообразных – от 20 до 60 минут.

Маринад для креветок на гриле может готовиться из следующих продуктов:

Свежевыжатый лимонный или апельсиновый сок.

Ананасовый или гранатовый сок.

Кокосовое молоко.

Пряный соевый соус.

Оливковое масло.

Острый перец чили.

Чесночные зубчики.

Свежая зелень – укроп, базилик, петрушка, кинза.

Для того чтобы сделать маринад более насыщенным, в него добавляются различные пряности – смесь молотых перцев, тмин, зира, карри, кардамон, тертый имбирный корень.

Креветки отлично комбинируется с всевозможными овощами, фруктами, мясными и рыбными продуктами

Деликатесные креветки отлично сочетается с пикантным соевым соусом и душистым, пряным корнем имбиря.
Как приготовить форель на мангале
Продукты:

креветки – 500 г;

соевый соус – 30-50 мл;

чесночные зубчики – 3 шт;

сок лимона – 25 мл;

оливковое масло – 30 мл;

тертый имбирный корень – 1 ст. л;

белый молотый перец.

Чесночные зубчики нужно пропустить через пресс, корень имбиря натереть на терке и смешать с чесноком. После этого в маринад следует влить соевый соус, оливковое масло и свежевыжатый лимонный сок, приправить специями.

Креветки залить приготовленным маринадом, оставить на полчаса. Затем нанизать ракообразных на шпажки и обжарить на решетке гриля 5-7 минут.

Легкий и простой рецепт аппетитных, румяных шашлычков из креветок в пикантном чесночно-лимонном маринаде подойдет даже начинающим кулинарам.

Продукты:

креветки – 2 кг;

чесночные зубчики – 12-15 шт;

свежевыжатый сок лимона – 220-240 мл;

масло оливы – 220 мл;

смесь молотых перцев.

Для приготовления маринада нужно размешать оливковое масло с лимонным соком, всыпать измельченные зубчики, смесь перцев или любые пряности по вкусу. Креветки необходимо мариновать 25-35 минут, затем обжарить на гриле, нанизав на деревянные шпажки.

Перед маринованием креветки следует нанизать на шпажки, иначе мясо может потерять форму

Шашлык из креветок на шпажках приобретет более насыщенный вкус и приятный, пряный аромат, если замариновать его в смеси из гранатового сока и соуса тартар.

Продукты:

креветки – 2 кг;

гранатовый сок – 200 мл;

соус тартар – 100 г;

тростниковый сахар – 60-80 г;

кунжутное масло – 80 мл;

острый перец чили – 2 шт;

соевый соус – 100-120 мл;

чесночные зубчики – 8-10 шт.

Острый перец чили необходимо нарезать мелкими кубиками, удалив перегородки. Из гранатовых ягод выжать сок или же использовать магазинный высокого качества. Чесночные зубчики следует пропустить через пресс или мелко изрубить ножом.

Все ингредиенты нужно соединить с сахаром, посыпать пряностями и замариновать в этом соусе креветки не менее 25-30 минут. После их нанизывают на шпажки и обжаривают на мангале.

Сочные, ароматные апельсины отлично оттеняют изысканный вкус морепродуктов, придавая ему легкую кислинку. Для этого рецепта можно использовать мякоть цитруса или джем из него.

Продукты:

тигровые креветки – 1,6 кг;

апельсин – 1 шт;

лимон – ½ шт;

веточки свежего базилика – 6-8 шт;

сливочное масло – 130-150 г;

тертый имбирный корень – 1 ч. л;

белый молотый перец.

Первый шаг – это приготовление маринада. Для этого нужно перетереть сливочное масло с имбирным корнем, молотым перцем и свежим, измельченным базиликом. Апельсин следует очистить от кожуры, мякоть перебить блендером до пюреобразного состояния и добавить в маринад.

Креветки, нанизанные на шпажки, необходимо залить маринадом и вымачивать около получаса. После этого разложить шпажки на решетке и обжаривать по 3-4 минуты до румяной корочки.

Для запекания креветочного шашлыка вполне достаточно 4-6 мин., для варено-мороженых – 2-3 мин.

В чём замариновать

Мы уже упоминали что при помощи маринада можно добиться для шашлыка из креветок разных вкусов.

Готовятся эти маринады одинаково:

Из лимонов (если они есть) отжимается сок;

Ингредиенты измельчаются и смешиваются.

Мариновать креветки лучше в холодильнике 20-40 минут (маленькие – меньше, большие – больше).

Вот несколько устоявшихся рецептов маринада. Состав указан на 500 г нечищеных креветок.

Чеснок – 3 зубчика;

Лимон – 1 шт.;

Масло растительное (оливковое) – 3 ст. ложки;

Зелень – пучок;

Чёрный или белый молотый перец – по вкусу;

Соль – по вкусу.

Чеснок – 2 зубчика;

Соевый соус – 4 ст. ложки;

Измельчённый свежий имбирь – 1 ст. ложка;

Чёрный или белый молотый перец – по вкусу;

Соль — по вкусу.

Острый маринад

Паприка молотая – 4 ст. ложки;

Сахар – 1 ст. ложка;

Тмин измельчённый – 3 ч. ложки;

Красный жгучий перец – 1 ч. ложка;

Чеснок – 3 зубчика;

Растительное масло – 3 ст. ложки;

Зелёный лук — пучок;

Соль – по вкусу.

Мёд и лимон

Мёд – 1 ч. ложка;

Лимон – 2 шт.;

Соевый соус – 3 ст. ложки;

Измельчённый свежий имбирь – 2 ч. ложки;

Чеснок – 4 зубчика;

Растительное масло – 3 ст. ложки.

Интересные вариации

Сделать шашлычки из креветок можно с разнообразными дополнениями, порой кардинально меняющими вкус.

Большие королевские креветки с хрустящей корочкой на шпажке – что может быть аппетитнее?

Ингредиенты:

Королевские креветки – 500 г;

Соевый соус — 2 ст. ложки;

Масло оливковое — 2 ст. ложки;

Сок лимона – 1 ст. ложка;

Чеснок — 2 зубчик;

Перец душистый – 2 горошка.

Шашлыки из рыбы и морепродуктов: 10 лучших рецептов

Споры о том, что полезнее - мясо или рыба, - тема вечная. Но сегодня побеждают сторонники рыбы. По научным данным, белок гораздо лучше усваивается и практически вся рыба подходит для диетического питания. Да и для пикника рыба и морепродукты - то что надо. Такие шашлычки получается вкусными, а мариновать и готовить их намного быстрее, чем мясо.

ИЗ РЫБЫ

Классический

Нужно: стейки семги или форели, соль, перец, лимонный сок, зелень.

Как готовить. Жирная красная рыба хороша сама по себе, без особых приправ и маринадов. Посолили-поперчили – и на угли. Можно жарить на решетке стейки, можно порезать на кусочки и нанизать на шампуры – семга и форель плотные, будут держаться. Еще вкуснее запечь в фольге – так сохранится сочность рыбы. Готовый шашлык сбрызнуть лимонным соком и украсить зеленью.

Соус тар-тар. Подчеркивает вкус рыбы. Смешиваем 200 г майонеза, 200 г сметаны, добавляем натертые на терке корнишоны (маринованные огурцы) - 5 штук, 1 ч. ложку горчицы, 3 зубчика рубленого чеснока и измельченный укроп по вкусу.

Стейки в кармашках с овощами

Нужно: филе палтуса, трески, семги, пищевая фольга, специи, яблоки, болгарский перец, лук.

Как готовить. Для каждого кусочка рыбы делается отдельный кармашек из фольги, в него кладете филе, добавляете специи, дольку яблока, ломтик болгарского перца, пару колец лука. Кармашек заворачиваете и кладете на решетку, потом переворачиваете. Рыба получается вкусная, не разваливается, не надо потом драить решетку. Еще плюс - удобно есть.

Из осетрины в апельсиновом соке

Нужно: 0,5 кг осетрины, 2 - 3 средние луковицы, свежевыжатый апельсиновый сок - сколько возьмет шашлык, соль и перец - по вкусу.

Как готовить. Рыбу нарезаем кусочками размером 5x5 см, укладываем в тару, солим и перчим по вкусу. Лук репчатый очищаем, нарезаем крупными кусками, перемешиваем с рыбой, добавив свежеотжатый апельсиновый сок. Маринуем на холоде 2 - 3 часа. Жарим, нанизав на шампуры куски рыбы вперемежку с кусками репчатого лука.

Скумбрия с бананами

Нужно: 800 г филе скумбрии, 100 г бекона, 3 банана, соль и перец по вкусу.

Как готовить. Нарезаем филе полосками и сворачиваем в небольшие рулеты. Бананы делим на дольки, а бекон – на тонкие пластинки. Накалываем ингредиенты на шпажки и обжариваем над углями. В качестве соуса можно использовать перченую мякоть манго с нашинкованным луком.

Из сома

Нужно: 400 г филе сома, соль, перец, томатный сок (или майонез) - по вкусу, гранатовый соус или лимонный сок.

Как готовить: Рыбу нарезаем на филе. Солим, перчим, смазываем майонезом либо томатным соком. Кладем под гнет на 3 - 4 часа. Жарим желательно на решетке на углях в течение 15 - 20 минут. При подаче на стол поливаем гранатовым или лимонным соком.

ИЗ КРЕВЕТОК

Классический

Нужно: креветки крупные (тигровые) очищенные - 1 кг, оливковое масло Extra Virgin для маринада - 6 ст. ложек, чеснок - пара зубчиков, пол-лимона, петрушка, черный молотый перец, соль.

Как готовить. Для маринада нарезаем мелко петрушку, чеснок раздавливаем, заливаем все маслом. Солим, перчим, выжимаем четверть лимона (остальное оставляем для сервировки). Второй вариант маринада – без чеснока, но с соевым соусом, понадобится 3-4 ст. ложки. Размороженные и очищенные от вены креветки погружаем в маринад на полчаса. Деревянные шпажки замачиваем в соленой воде. Нанизываем креветки на шпажки и обжариваем на гриле по 2 - 3 минуты с каждой стороны, пока креветки не станут золотистыми. Подаем шашлык прямо на шпажках, украсив дольками лимона.

С ананасом

Нужно: 1 пачка тигровых креветок, 1 небольшой свежий ананас, свежий имбирь, пол-лимона, зубчик чеснока, оливковое масло, соль, перец, душистые травы - тимьян и кинза.

Как готовить. Смешать измельченные имбирь, чеснок и кинзу. Добавить оливковое масло, сок половины лимона, сдобрить все солью и перцем. В маринаде выдержать пару часов размороженные и очищенные креветки. Нанизать на шпажки, чередуя креветки и кусочки ананаса. Обвалять в стружке имбиря. Обжарить до золотистого цвета. Подавать с кинзой и сбрызнув давленым чесноком.

С овощами

Нужно: вареные креветки и помидоры черри в равном количестве, 2 молодых кабачка, сладкий перец желтый и красный. Для соуса: зубчик чеснока, 100 мл оливкового масла, сок одного лимона, 2 ст. ложки соевого соуса, петрушка.

Как готовить. Все ингредиенты для соуса перебить блендером. Перцы порезать кубиками, кабачки кружочками. На шпажки (предварительно подержите их в воде, чтоб не горели и не трескались) нанизывать шашлычки в таком порядке: креветка, перец, помидор, перец, креветка. Смазать все кусочки соусом, притрусить солью и перцем. Обжаривать по 2-3 минуты с каждой стороны.

ИЗ КАЛЬМАРОВ

С базиликом

Нужно: тушки кальмаров, соль, оливковое масло, лимон, петрушка, базилик.

Как готовить. Кальмаров моем и обдаем кипятком. Опускаем в холодную воду. Снимаем с кальмаров пленочку и удаляем внутренности. Подготовленные тушки выкладываем на решетку и обжариваем по 1-2 минуты с каждой стороны. Затем снимаем с огня, заправляем оливковым маслом и лимонным соком, посыпаем рубленой зеленью.

С соевым соусом

Нужно: тушки кальмаров, для маринада - соевый соус, чеснок, тимьян, лимонный сок.

Как готовить. Очищенные тушки нарезаем на три части крупными кольцами по 4 - 5 см в ширину. Делаем маринад, кальмары маринуем 1 - 2 часа. Жарим на гриле буквально минуту. Главное - не пересушить, тогда кальмар получится нежным.

Смотрите также

Ржаной хлеб на закваске в духовке

Как варить из кролика тушенку

Меню на хэллоуин

Как квасить щи зеленые на зиму

Аджиномото что это такое

Утка в казане с картошкой

Лагман из говядины рецепт с фото

Кондитерская колбаска из печенья со сгущенкой рецепт

Чизкейк из обезжиренного творога

Картофель по деревенски в микроволновке

Вино мужские слезы