-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Селедка под горчичным соусом
Дом Вкуса - Селедка в горчичном соусе: 3 простых рецепта
- Информация о материале
Изначально этот рецепт присутствовал только в финской кухне. Но, как известно, ни один рецепт долго на своей родине не задерживается. Каждый рецепт не просто выходит за границы, но и адаптируется к кухне той страны, куда попадает. Вот и рецепт селедки по-фински сегодня уже многовариантен. А как именно приготовить селедку с горчичным соусом, мы с вами и узнаем.
domashnyochag.ru
Ингредиенты:
соленая сельдь – 1шт.;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 1 ч. л.;
горчица – 1 ст. л.;
лимонный сок – 1 ч. л.;
растительное масло – 5 ст. л.
Приготовление:
Для селедки по-фински рыбу желательно разделать заранее, залить растительным маслом и оставить на некоторое время. Можно взять и уже готовое филе сельди в масле. Собственно говоря, это не принципиально. Главное, чтобы кусочки рыбы были не очень крупными, полностью избавленными от костей и промаринованными в растительном масле.
Особую пикантность селедке по-фински придает горчичный соус. Для его приготовления нужно разбить в мисочку одно сырое яйцо и растереть его с чайной ложкой сахарного песка. После этого добавляем яично-сахарной смеси столовую ложку готовой горчицы и хорошенько взбиваем. Затем вливаем к смеси чайную ложку лимонного сока и пять столовых ложек масла, в котором мариновалась селедка. Еще раз взбиваем смесь, превращая соус в однородную массу.
На тарелку выкладываем слой из кусочков сельди и поливаем его соусом. Сверху кладем второй слой и тоже поливаем его соусом. Так укладываем всю селедку и убираем ее в холодильник часа на два. Подаем со свежим ржаным хлебом.
Сельдь, маринованная в горчичном соусе
Если вы предпочитаете солить или мариновать селедку самостоятельно, то попробуйте этот рецепт.
Ингредиенты:
Сельдь свежая – 2 шт.;
Лук репчатый – 3 головки;
Кориандр – 1 ст. л.;
Горчица – 2 ст. л.;
Сахар – 2 ст. л.;
Соль – 1 ч. л.;
Уксус (9%) – половина стакана.
Приготовление:
Селедку моем и чистим от внутренностей. Затем отрезаем голову, хвост и плавники, снимаем верхнюю пленку и еще раз промываем тушки. Теперь разделываем их на филе, полностью освобождаем от костей и режем небольшими кусочками. Рыба готова. Далее нужно приготовить маринад.
Для этого сначала нарезаем тоненькими полукольцами луковицы и растираем в ступке зерна кориандра. Затем выкладываем в миску горчицу, сахар, соль и хорошенько растираем. Продолжая растирать горчицу, добавляем к ней небольшими порциями растительное масло, а когда масло полностью добавлено, вливаем уксус. На этом этапе соус должен стать светлее и пышнее. В конце приготовления высыпаем в соус растолченные зерна кориандра и все хорошенько размешиваем.
Теперь берем чистую сухую банку и выкладываем в нее кусочки селедки, чередуя слои сельди со слоями лука. Заливаем все соусом, утрамбовываем и убираем в холодильник. Сельдь должна мариноваться не менее двух дней. За это время накрытую крышкой банку с селедкой нужно несколько раз встряхнуть. Через два дня снимаем пробу и оцениваем вкус сельди, маринованной в горчичном соусе.
mysadochek.ru
Закусочная селедка в горчичном соусе
Этот рецепт хорош тем, что селедке до полной готовности нужно постоять всего-то полчаса. Так что можно считать данный рецепт способом приготовления селедки с горчичным соусом на скорую руку.
Ингредиенты:
соленая сельдь – 1 шт.;
головка репчатого лука;
1 ст. л. горчицы;
1 ст. л. сахара;
1 ч. л. столового уксуса;
3 ст. л. растительного масла;
0,5 ч. л. соли;
¼ стакана воды.
Приготовление:
Чистим и разделываем селедку, отделяем филе и нарезаем его кусочками.
Лук очищаем от шелухи и режем колечками.
На блюдо укладываем сельдь, а сверху кладем кольца лука.
Теперь самое главное – горчичный соус. Для его приготовления нужно выложить с мисочку горчицу и развести ее холодной кипяченой водой и уксусом. После этого вливаем в горчицу растительное масло, добавляем сахарный песок и соль. Все перемешиваем и заливаем соусом селедку.
Через полчаса закуску можно подавать на стол.
- Информация о материале
- Просмотров: 53864
238 Горчичный соус в сельдевом соусе Фото
Селедка с горчичным соусом. Свежая сельдь с горчичным соусом
Ложка горчичного соуса поливается кусочками маринованной сельди с измельченным красным луком и зеленью. Крупный план
Рыба с горчичным соусом. Свежая рыба с горчичным соусом
Селедка с горчичным соусом.Свежая сельдь с горчичным соусом
Селедка с горчичным соусом. Свежая сельдь с горчичным соусом
Селедка с горчичным соусом. Свежая сельдь с горчичным соусом
Селедка с горчичным соусом. Свежая сельдь с горчичным соусом
Кусок сельди, маринованной в майонезном соусе.На табличке
Селедка в горчичном соусе. Рулет из филе сельди в горчичном соусе с зеленью
Ложка горчичного соуса поливается кусочками маринованной сельди с измельченным красным луком и зеленью. Крупный план
Селедка в горчично-аджийном соусе. Блюдо украшено овощными ингредиентами из моркови, чеснока, лука, редиса и листьев петрушки
Ломтики маринованной сельди с красным луком, ферментированным огурцом, жареным картофелем, оливками, горчичным соусом, вареными яйцами и зеленью.На светлом деревянном столе. Крупный план
Ломтики маринованной сельди с красным луком, ферментированным огурцом, жареным картофелем, оливками, горчичным соусом и зеленью на светлом столе. Кусочки маринованной сельди с
Филе сельди в горчичном соусе и вилке. Чаша с филе сельди в горчичном соусе и вилкой
Тарелка с филе сельди в горчичном соусе.И травы
Закуска крупным планом из сельди в маринаде с горчичным соусом. Закуска крупным планом из сельди в маринаде с горчичным соусом
Филе сельди в горчичном соусе. Чаша с филе сельди в горчичном соусе
Крупный план филе сельди в горчичном соусе. И травы
Филе сельди в горчичном соусе и вилке.Чаша с филе сельди в горчичном соусе и вилкой
Тарелка с филе сельди в горчичном соусе. И травы
Тарелка с филе сельди в горчичном соусе. И травы
Селедка в соусе. Селедка в клюквенном соусе и медово-горчичном соусе
Селедка в соусе. Селедка в клюквенном соусе и медово-горчичном соусе
Рыба с горчичным соусом.Свежая рыба с горчичным соусом
Салат из сельди со сметанным соусом. На плите
Рыба с горчичным соусом. Свежая сельдь с горчичным соусом
Вегетарианский салат с пекинской капустой, сельдью, сладким перцем и луком. Подается с соусом винегрет с горчицей. Концепция вегетарианской, диетической и
Вегетарианский салат с пекинской капустой, сельдью, сладким перцем и луком.Подается с соусом винегрет с горчицей. Концепция вегетарианской, диетической и
Вегетарианский салат с пекинской капустой, сельдью, сладким перцем и луком. Подается с соусом винегрет с горчицей. Концепция вегетарианской, диетической и
Вегетарианский салат с пекинской капустой, сельдью, сладким перцем и луком. Подается с соусом винегрет с горчицей. Концепция вегетарианской, диетической и
Кусок сельди, маринованной в майонезном соусе.На табличке
Селедка в горчичном маринаде. На тостах
Селедка в горчичном маринаде. На тостах
Селедка в горчичном маринаде. На тостах
Рыба с горчичным соусом. Свежая рыба с горчичным соусом
Рыба с горчичным соусом.Свежая рыба с горчичным соусом
Селедка на хлебе. С горчичным соусом
Рыба с горчичным соусом. Немного рыбы с соусом из горчицы
Кусок сельди, маринованной в майонезном соусе, на тарелке. Вид сверху
.Копченая пикша с горчицей, селедкой и огуречным соусом рецепт
Когда я тестировал это, я был поражен тем, насколько четко различимы были ароматы. Различие между копченой рыбой и горчичным соусом было намного лучше, чем у более пушистого, дымного на вкус соуса обычной пикши, запеченной в молоке.
Время подготовки : 15 минут | Время приготовления : 25 минут
СЕРВИСОВ
Четыре как легкий обед
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 8 молодой картофель
- 2 филе маринованной сельди или роллмопа, сушеные
- 1 огурец
- 4 филе копченой пикши, примерно 175 г каждое
- 300 мл двойных сливок
- 120 г Дижонская горчица
- 1 столовая ложка нарезанного укропа с верхом (по желанию)
МЕТОД
- Приготовьте молодой картофель в кастрюле с подсоленной водой, пока он не станет мягким, затем слейте воду и оставьте его на сковороде в тепле.
- Нарежьте каждую маринованную сельдь поперек филе тонкими палочками. Разрежьте огурец пополам и выньте семена чайной ложкой. Выбросьте семена.
- Приготовьте миску с подсоленной водой со льдом. Используя шарик для дыни, если он у вас есть, зачерпните маленькие шарики огурца и опустите их в воду на пару минут. Вместо этого вы можете нарезать мякоть огурца кубиками, если у вас нет дыни. Вытащите огурец из воды и отложите.
- Доведите до кипения кастрюлю с водой (достаточно большую, чтобы в нее могло поместиться филе пикши), затем убавьте огонь и добавьте копченое филе пикши.Варить на медленном огне одну минуту и снимать с огня; филе готово в воде.
- Тем временем приготовьте соус. Добавьте в кастрюлю две столовые ложки воды и влейте сливки. Доведите до кипения, затем добавьте горчицу. Доведите до кипения, затем добавьте нарезанную сельдь, огурец и укроп, если используете.
- Картофель разрезать пополам и разделить на четыре тарелки. Выложите филе пикши из сковороды на поднос, застеленный кухонной бумагой, чтобы немного подсохнуть, при желании снимите кожицу (она должна легко соскользнуть) и выложите на картофель.
- Выложите сверху горчичный, сельдевый и огуречный соус и сразу ешьте.
Селедка в горчичном соусе stock photo. Изображение закуски
Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото
Женщина с одной фишкой у рта
Яичница
Краб с порошком карри
Салат с майонезом
Салат из свежих фруктов с йогуртом
Суп из цветной капусты и картофеля
Закуски, изолированные на белом
Сыр с картофелем
Творожная паста с беконом
Картофельный суп
Укропный соус
Укропный соус
Курица с соусом карри
Тмин, валериана, горчица, алоэ вера, асафетида, лук, мелисса
Похожие изображения
Селедка с горчичным соусом
Ложка горчичного соуса поливается кусочками маринованной сельди с измельченным красным луком и зеленью.
Селедка в горчично-аджийном соусе.
Филе сельди в горчичном соусе на вилке
Закуска крупным планом из сельди в маринаде с горчичным соусом
Селедка в соусе
Салат из сельди со сметанным соусом
Селедка на хлебе
Селедка с оливками и горчичным соусом
Салат с селедкой, свеклой, болгарским перцем, красным луком, горчицей и бальзамическим уксусом.Салат из салата, свеклы и лосося
Сельдь в горчичном маринаде
Селедка в горчичном соусе.
Вегетарианский салат с пекинской капустой, сельдью, сладким перцем и луком
Картофельный салат с селедкой, яйцом, луком, вкусная закуска с горчицей
.сельдь с горчичным соусом Stock Image
Похожие изображения
Ложка горчичного соуса поливается кусочками маринованной сельди с измельченным красным луком и зеленью.
Кусок сельди, маринованной в майонезном соусе
Селедка в горчичном соусе
Селедка в горчично-аджийном соусе.
Закуска крупным планом из сельди в маринаде с горчичным соусом
Селедка в соусе
Салат из сельди со сметанным соусом
Вегетарианский салат с пекинской капустой, сельдью, сладким перцем и луком
Сельдь в горчичном маринаде
Селедка на хлебе
Селедка в горчичном соусе.
Картофельный салат с селедкой, яйцом, луком, вкусная закуска с горчицей
Салат с сельдью, свеклой, паприкой, красным луком, горчицей и ба
Селедка маринованная с зеленью, горчицей и жареной боровой
.
