Салат столичный состав

Салат «Столичный» - классические рецепты с говядиной, курицей, колбасой и языком

Разработанный в 30-е годы поваром Ивановым как альтернатива «Оливье», салат «Столичный» состоял из курятины, мяса раков, картофеля, яиц и огурцов под облаком майонеза. Сейчас, в тренде самобытность. Филе заменяют на субпродукты, добавляют яблоки и сурими, что противоречит классике, но тоже делает блюдо безупречным.

Салат «Столичный» и «Оливье» в чем разница?

Во избежание нелепых комбинаций, лучше сразу выяснить, чем отличается «Оливье» от «Столичного» салата. Изначально, в состав «Столичного» входили отварная курица, раковые шейки или крабы, соленые или свежие огурцы, картофель, яйца и лист салата. Там не было моркови, горошка и колбасы, которые присутствуют в привычной версии «Оливье» салата.

1. Сейчас, оба блюда заправляются майонезом. Хотя, салат классический «Столичный» должен дополняться соусом «Южный», сделанным на основе ферментированной сои и томат-продуктов, который сняли с производства еще в 80-х годах. Его можно заменить смесью из качественного кисло-сладкого кетчупа и соевого соуса, смешав 100 мл кетчупа с 50 мл соуса.
2. Таким с соусом хорошо заправить салат «Столичный», где доминируют пресные компоненты. Благодаря соусу они приобретут пикантный и выразительный вкус. Йогурт с лимонным соком тоже будет работать хорошо.

Как сделать «Столичный» салат?

Пуристы ужаснутся, но в наши дни, салат «Столичный», ингредиенты которого ранее имели стройный и стойкий состав, утратили позиции. В блюде появилась печень, сурими, камуфлирующися под крабовое мясо, грибы, яблоки, колбаса, горошек и морковь. Последняя троица автоматически превращает самобытный «Столичный» в любимое «Оливье».

1. Не стоит добавлять в салат «Столичный» с мясом одновременно горошек и морковь. Это сочетание нарушает аутентичность блюда и не передает его истинный вкус. Добавьте что-нибудь одно, руководствуясь тем, что горошек лучше сочетается с соленьями, а морковь –со свежими овощами.
2. Составляющие блюда должны быть предварительно сварены и очищены. Принципиально, чтобы мясо и овощи были нарезаны одинаково. Это обеспечит равномерное пропитывание, и повлияет на эстетическую сторону блюда, поскольку оно будет выглядеть аккуратным, опрятным и эффектным.

Салат «Столичный» с мясом – классический рецепт

Чтобы приготовить салат «Столичный» как в СССР потребуется минимум компонентов: отварное мясо, преимущественно, говядина, яйца, картофель, лук, майонез и соленые огурцы. Это стандартный вид Столичного который подавали в недорогих заведениях общепита, где основной задачей было накормить посетителя дешево, просто и без. изысков.

Ингредиенты:

• отварное мясо – 300 г;
• картофель в мундире – 3 шт.;
• отварное яйцо – 4 шт.;
• соленые огурцы – 2 шт.;
• майонез – 100 г.

Приготовление

1. Нарубите все продукты кубиками, заправьте майонезом и зеленым луком.
2. Сервируйте порционно.

Салат «Столичный» с курицей

В данной версии салат «Столичный» с курицей и солеными огурцами представляет идеальный баланс вкусов и текстур. Блюдо не выглядит мучнистым и тяжелым. Огурцы, зеленый лук и листья салата придают ему хруста, весенней свежести и легкости, а яйца, картофель и филе обеспечивают блюдо бесценным белком, и питательными углеводами.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 500 г;
• яйца – 5 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• майонез – 5 ст. ложек;
• зеленый лук – 3 ст. ложки;
• листья салата – 2 шт.

Приготовление

1. Отварите и нарежьте кубиками мясо птицы, яйца, картофель.
2. Нашинкуйте зелень.
3. Соедините компоненты майонезом.
4. Подавайте салат «Столичный» без горошка порционно, с оформлением.

Салат «Столичный» с колбасой – классический рецепт

Начнешь готовить салат «Столичный» с колбасой, а получишь «Оливье». Путаница возникла во времена дефицита, когда куриное мясо вынужденно заменяли доступной докторской колбасой, которая чудесно гармонировала с праздничным советским продуктовым набором: маринованными огурцами, картофелем, яйцами, морковью и горошком.

Ингредиенты:

• отварной картофель – 4 шт.;
• яйца вкрутую – 4 шт.;
• докторская колбаса – 300 г;
• маринованные огурцы – 4 шт.;
• майонез – 300 г;
• вареная морковь – 2 шт.;
• зеленый горошек – 200 г.

Приготовление

1. Нарежьте все составляющие. Заправьте и охлаждайте 1 ч. Подайте по старинке в хрустальной салатнице с зеленым луком.

Салат «Столичный» с говядиной – классический рецепт

Сытный и здоровый салат «Столичный» с говядиной легко заменит ужин или легкий обед среди недели. Его можно готовить впрок, поскольку он выигрывает вкусом от настаивания, когда суховатая говядина, пропитываясь майонезом и огуречными соками, становится сочнее и мягче. Здесь самое место горошку, который дополнит блюдо растительным белком.

Ингредиенты:

• отварная говядина – 250 г;
• горошек – 150 г;
• яйца вкрутую – 3 шт.;
• картофель в мундире – 3 шт.;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• майонез – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Мелко нарубите все продукты. Заправьте, как того требует классика.
2. Сервируйте салат «Столичный» без моркови порционно, воспользовавшись кольцом или обычной чашкой.

Салат «Столичный» с языком

Нежный салат «Столичный» с языком свиным заставит навсегда изменить негативное отношение к субпродуктам. Жиры и белки вплетенные в язык делают его полезным источником питания, который после длительной варки становится мягким и сочетаемым продуктом. Особенно, с огурцами. Они появляются в двух вариантах и солеными, и свежими.

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• свиной язык – 2 шт по 300 г.;
• соленый и свежий огурец – по 1 шт.;
• яйца – 5 шт.;
• горошек – 150 г;
• майонез – 150 г;
• салатный лук – 1 шт.

Приготовление

1. Варите свиные языки 2 ч. Охладите, снимите кожицу, нарежьте брусками.
2. Также измельчите и остальные компоненты.
3. Заправьте, соберите, проявите фантазию при подаче.

Салат «Столичный» со свежим огурцом

Нежный и деликатный салат «Столичный» с колбасой и свежим огурцом – пример того, как тонко могут работать нейтральные овощи. Свежие огурцы отличные партнеры. Они не подавляют вкусов горошка, картофеля и яиц, прекрасно оттеняют вареную колбасу, наполняя блюдо свежестью и низкоуглеводным хрустом которых не хватает в зимний период.

Ингредиенты:

• картофель – 250 г;
• вареная колбаса – 300 г;
• яйца – 3 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• горошек – 100 г;
• майонез – 150 г;
• свежий укроп – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Соберите все компоненты, следуя традициям. Охлаждайте от 20 до 60 мин. Подавайте.

Салат «Столичный» с крабовыми палочками

Осовремененный вариант хита 30-х, салат «Столичный» с крабовыми палочками и курицей попадает в точку. Не смотря на неравноценный обмен (изначально, клали крабовое мясо), он точно передает вкусы подлинника. Главное – мелко нарезать палочки. Такая нарезка помогает палочкам пропитаться майонезом и соками свежего огурца и стать еще сочнее.

Ингредиенты:

• крабовые палочки – 250 г;
• грудка – 250 г;
• яйца вкрутую – 4 шт.;
• картофель в мундире – 2 шт.;
• английский огурец – 1 шт.;
• майонез – 1 стакан.

Приготовление

1. Грудку отварите, остудите, измельчите вместе с палочками, яйцами и овощами. Соберите салат крабовый «Столичный» согласно с традициями.

Салат «Столичный» с грибами

Все хозяйки любят салат «Столичный» с курицей и грибами за его вариативность. Все дело в грибах. Их можно обжарить, и тогда они будут отлично сочетаться с нежной курицей и сделают блюдо кремовым, или использовать маринованные, которые будут работать на контрасте и придадут остроты и кислинки. Данный рецепт посвящен последнему варианту.

Ингредиенты:

• маринованные опята – 200 г;
• маринованные огурцы – 3 шт.;
• грудка – 2 шт.;
• горошек – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• майонез – 3 ст. ложки;
• йогурт – 2 ст. ложки;
• яйца – 3 шт.

Ингредиенты:

1. Отварите грудку, овощи и яйца.
2. Нарежьте одинаковыми кубиками, соедините с грибами и соусом из йогурта и майонеза.
3. Оформите блюдо самобытно и выразительно.

Салат «Столичный» с семгой

Сейчас, когда состав салата «Столичный» принято менять согласно предпочтениям, желание разнообразить блюдо семгой воспринимается уместно. Она добавит пикантности свой сочетаемостью с картофелем, укропом и свежим огурцом. Учитывая вкусовые особенности рыбы, салат лучше заправить мягким и нежным соусом и избегать соли.

Ингредиенты:

• семга слабосоленая – 350 г;
• картофель – 3 шт.;
• свежие огурцы – 2 шт.;
• яйца – 5 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• горошек – 150 г;
• каперсы – 2 ст. ложки;
• сметана с майонезом – 1 стакан;
• укроп – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Мелко нарубите все составляющие.
2. Соедините, перемешайте со сметанно – майонезным соусом, каперсами и укропом. Охлаждайте 15 мин.
3. Затем, выложите порциями по 150 г (стандарт на одну персону). Добавьте для пикантности по ломтику лимона и ржаного хлебца.

Салат «Столичный» с яблоком

Пикантный салат «Столичный» с курицей и яблоком имеет секретные компоненты, которые заставят полюбить нестандартные сочетания: сладкий перец и оливки. Перец подыгрывает яблоку сладостью и хрустом, а оливки контрастируют с фруктом соленой остротой. В довершение, салат заправляется майонезом, сливовым джемом и соком лимона.

Ингредиенты:

• майонез – 5 ст. ложек;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• сливовый джем – 2 ч. ложки;
• отварная грудка – 450 г;
• картофель – 2 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• сладкий перец – ½ шт.;
• оливки – 6 шт.;
• лук – ½ шт.;
• салатные листья – 4 шт.

Приготовление

1. Взбейте сок, майонез и джем.
2. Соедините кубики яблок с другими продуктами. Заправьте. Перед подачей добавьте разорванные на кусочки салатные листья. Блюдо может храниться не более суток.

Салат «Столичный» с печенью

Можно воспользоваться тем, что салат «Столичный» – рецепт вариативный и лояльный к любым народным фантазиями и разбавить его куриной печенью. С ней блюдо приобретет аромат и мягкий, сладковатый вкус. Что касается внешнего вида, то неприглядные, нарезанные потроха лучше выложить в прозрачном бокале под слоями заправки и овощей.

Ингредиенты:

• куриная печень – 350 г;
• лук – 1 шт.;
• масло – 2 ст. ложки;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйца – 5 шт.;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• майонез – 200 г.

Приготовление

1. Подрумяньте лук. Удалите, положите печень и жарьте по 2 мин. с каждой стороны. Остудите, перемешайте с карамелизованным луком и порубите.
2. Выложите продукты слоями, смазывая майонезом: картофель, печень, огурцы, морковь, белки, желтки.

 

Рецепт Салат столичный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Салат столичный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,2 %, холином - 12,7 %, витамином B5 - 12 %, витамином B6 - 15 %, витамином B12 - 13,3 %, витамином E - 53,3 %, витамином H - 13,6 %, витамином PP - 26,7 %, фосфором - 22,9 %, железом - 15,6 %, кобальтом - 80 %, хромом - 12,8 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Салат столичный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	97.2 кКал	1684 кКал	5.8%	6%	1733 г
Белки	3.9 г	76 г	5.1%	5.2%	1949 г
Жиры	4.6 г	56 г	8.2%	8.4%	1217 г
Углеводы	10.1 г	219 г	4.6%	4.7%	2168 г
Органические кислоты	5.6 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	6.2%	1667 г
Вода	79.4 г	2273 г	3.5%	3.6%	2863 г
Зола	0.753 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	275.2 мкг	900 мкг	30.6%	31.5%	327 г
Ретинол	0.008 мг	~
бета Каротин	1.604 мг	5 мг	32.1%	33%	312 г
Витамин В1, тиамин	0.073 мг	1.5 мг	4.9%	5%	2055 г
Витамин В2, рибофлавин	0.059 мг	1.8 мг	3.3%	3.4%	3051 г
Витамин В4, холин	12.28 мг	500 мг	2.5%	2.6%	4072 г
Витамин В5, пантотеновая	0.219 мг	5 мг	4.4%	4.5%	2283 г
Витамин В6, пиридоксин	0.159 мг	2 мг	8%	8.2%	1258 г
Витамин В9, фолаты	9.341 мкг	400 мкг	2.3%	2.4%	4282 г
Витамин В12, кобаламин	0.281 мкг	3 мкг	9.4%	9.7%	1068 г
Витамин C, аскорбиновая	11 мг	90 мг	12.2%	12.6%	818 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.667 мг	15 мг	4.4%	4.5%	2249 г
Витамин Н, биотин	0.543 мкг	50 мкг	1.1%	1.1%	9208 г
Витамин К, филлохинон	2.7 мкг	120 мкг	2.3%	2.4%	4444 г
Витамин РР, НЭ	1.6724 мг	20 мг	8.4%	8.6%	1196 г
Ниацин	1.228 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	306.04 мг	2500 мг	12.2%	12.6%	817 г
Кальций, Ca	16.15 мг	1000 мг	1.6%	1.6%	6192 г
Кремний, Si	18.535 мг	30 мг	61.8%	63.6%	162 г
Магний, Mg	20.96 мг	400 мг	5.2%	5.3%	1908 г
Натрий, Na	49.18 мг	1300 мг	3.8%	3.9%	2643 г
Сера, S	47.3 мг	1000 мг	4.7%	4.8%	2114 г
Фосфор, Ph	63.4 мг	800 мг	7.9%	8.1%	1262 г
Хлор, Cl	101.14 мг	2300 мг	4.4%	4.5%	2274 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	353.4 мкг	~
Бор, B	58.1 мкг	~
Ванадий, V	57.9 мкг	~
Железо, Fe	1.023 мг	18 мг	5.7%	5.9%	1760 г
Йод, I	3.2 мкг	150 мкг	2.1%	2.2%	4688 г
Кобальт, Co	3.138 мкг	10 мкг	31.4%	32.3%	319 г
Литий, Li	25.04 мкг	~
Марганец, Mn	0.1375 мг	2 мг	6.9%	7.1%	1455 г
Медь, Cu	119.1 мкг	1000 мкг	11.9%	12.2%	840 г
Молибден, Mo	5.633 мкг	70 мкг	8%	8.2%	1243 г
Никель, Ni	2.724 мкг	~
Олово, Sn	4.27 мкг	~
Рубидий, Rb	161 мкг	~
Селен, Se	0.13 мкг	55 мкг	0.2%	0.2%	42308 г
Стронций, Sr	3.88 мкг	~
Фтор, F	20.84 мкг	4000 мкг	0.5%	0.5%	19194 г
Хром, Cr	4.61 мкг	50 мкг	9.2%	9.5%	1085 г
Цинк, Zn	0.6803 мг	12 мг	5.7%	5.9%	1764 г
Цирконий, Zr	0.96 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	6.377 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.614 г	~
Сахароза	0.754 г	~
Фруктоза	0.184 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.36 г	~
Аргинин*	0.207 г	~
Валин	0.22 г	~
Гистидин*	0.121 г	~
Изолейцин	0.161 г	~
Лейцин	0.337 г	~
Лизин	0.329 г	~
Метионин	0.085 г	~
Метионин + Цистеин	0.109 г	~
Треонин	0.167 г	~
Триптофан	0.046 г	~
Фенилаланин	0.18 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.265 г	~
Заменимые аминокислоты	0.599 г	~
Аланин	0.243 г	~
Аспарагиновая кислота	0.396 г	~
Гидроксипролин	0.035 г	~
Глицин	0.189 г	~
Глутаминовая кислота	0.671 г	~
Пролин	0.225 г	~
Серин	0.198 г	~
Тирозин	0.151 г	~
Цистеин	0.055 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	7.2 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	15.96 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.067 г	~
15:0 Пентадекановая	0.012 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.871 г	~
17:0 Маргариновая	0.031 г	~
18:0 Стеариновая	0.315 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.427 г	min 16.8 г	8.5%	8.7%
14:1 Миристолеиновая	0.03 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.111 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.509 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.511 г	от 11.2 до 20.6 г	13.5%	13.9%
18:2 Линолевая	1.745 г	~
18:3 Линоленовая	0.085 г	~
20:4 Арахидоновая	0.002 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	11.4%
Омега-6 жирные кислоты	1.7 г	от 4.7 до 16.8 г	36.2%	37.2%

Рецепт Салат Столичный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Салат Столичный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	94.5 кКал	1684 кКал	5.6%	5.9%	1782 г
Белки	7.1 г	76 г	9.3%	9.8%	1070 г
Жиры	4.3 г	56 г	7.7%	8.1%	1302 г
Углеводы	6.8 г	219 г	3.1%	3.3%	3221 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	9.5%	1111 г
Вода	78 г	2273 г	3.4%	3.6%	2914 г
Зола	1.55 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	210.5 мкг	900 мкг	23.4%	24.8%	428 г
Ретинол	0.042 мг	~
бета Каротин	1.01 мг	5 мг	20.2%	21.4%	495 г
Витамин В1, тиамин	0.071 мг	1.5 мг	4.7%	5%	2113 г
Витамин В2, рибофлавин	0.126 мг	1.8 мг	7%	7.4%	1429 г
Витамин В4, холин	42.39 мг	500 мг	8.5%	9%	1180 г
Витамин В5, пантотеновая	0.272 мг	5 мг	5.4%	5.7%	1838 г
Витамин В6, пиридоксин	0.061 мг	2 мг	3.1%	3.3%	3279 г
Витамин В9, фолаты	5.081 мкг	400 мкг	1.3%	1.4%	7872 г
Витамин В12, кобаламин	0.088 мкг	3 мкг	2.9%	3.1%	3409 г
Витамин C, аскорбиновая	4.62 мг	90 мг	5.1%	5.4%	1948 г
Витамин D, кальциферол	0.371 мкг	10 мкг	3.7%	3.9%	2695 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.284 мг	15 мг	1.9%	2%	5282 г
Витамин Н, биотин	3.833 мкг	50 мкг	7.7%	8.1%	1304 г
Витамин К, филлохинон	1.1 мкг	120 мкг	0.9%	1%	10909 г
Витамин РР, НЭ	2.3587 мг	20 мг	11.8%	12.5%	848 г
Ниацин	0.98 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	238.3 мг	2500 мг	9.5%	10.1%	1049 г
Кальций, Ca	27.4 мг	1000 мг	2.7%	2.9%	3650 г
Кремний, Si	2.368 мг	30 мг	7.9%	8.4%	1267 г
Магний, Mg	20.09 мг	400 мг	5%	5.3%	1991 г
Натрий, Na	261.75 мг	1300 мг	20.1%	21.3%	497 г
Сера, S	41.55 мг	1000 мг	4.2%	4.4%	2407 г
Фосфор, Ph	93.4 мг	800 мг	11.7%	12.4%	857 г
Хлор, Cl	32.72 мг	2300 мг	1.4%	1.5%	7029 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	65.9 мкг	~
Бор, B	38.9 мкг	~
Ванадий, V	4.3 мкг	~
Железо, Fe	1.194 мг	18 мг	6.6%	7%	1508 г
Йод, I	4.05 мкг	150 мкг	2.7%	2.9%	3704 г
Кобальт, Co	2.54 мкг	10 мкг	25.4%	26.9%	394 г
Литий, Li	0.494 мкг	~
Марганец, Mn	0.0654 мг	2 мг	3.3%	3.5%	3058 г
Медь, Cu	47.49 мкг	1000 мкг	4.7%	5%	2106 г
Молибден, Mo	3.419 мкг	70 мкг	4.9%	5.2%	2047 г
Никель, Ni	0.295 мкг	~
Рубидий, Rb	46.8 мкг	~
Селен, Se	5.721 мкг	55 мкг	10.4%	11%	961 г
Фтор, F	13.19 мкг	4000 мкг	0.3%	0.3%	30326 г
Хром, Cr	1.12 мкг	50 мкг	2.2%	2.3%	4464 г
Цинк, Zn	0.3942 мг	12 мг	3.3%	3.5%	3044 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.48 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.334 г	~
Сахароза	0.927 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.054 г	~
Аргинин*	0.084 г	~
Валин	0.036 г	~
Гистидин*	0.014 г	~
Изолейцин	0.033 г	~
Лейцин	0.052 г	~
Лизин	0.053 г	~
Метионин	0.007 г	~
Метионин + Цистеин	0.015 г	~
Треонин	0.035 г	~
Триптофан	0.01 г	~
Фенилаланин	0.031 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.055 г	~
Заменимые аминокислоты	0.114 г	~
Аланин	0.036 г	~
Аспарагиновая кислота	0.107 г	~
Глицин	0.037 г	~
Глутаминовая кислота	0.107 г	~
Пролин	0.034 г	~
Серин	0.036 г	~
Тирозин	0.023 г	~
Цистеин	0.008 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	108.96 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.7 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Салат Столичный составляет 94,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Салат столичный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	151.9 кКал	1684 кКал	9%	5.9%	1109 г
Белки	7.9 г	76 г	10.4%	6.8%	962 г
Жиры	10.5 г	56 г	18.8%	12.4%	533 г
Углеводы	6.4 г	219 г	2.9%	1.9%	3422 г
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	4.6%	1429 г
Вода	72.7 г	2273 г	3.2%	2.1%	3127 г
Зола	1.215 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	198.1 мкг	900 мкг	22%	14.5%	454 г
Ретинол	0.03 мг	~
бета Каротин	1.007 мг	5 мг	20.1%	13.2%	497 г
Витамин В1, тиамин	0.073 мг	1.5 мг	4.9%	3.2%	2055 г
Витамин В2, рибофлавин	0.106 мг	1.8 мг	5.9%	3.9%	1698 г
Витамин В4, холин	36.53 мг	500 мг	7.3%	4.8%	1369 г
Витамин В5, пантотеновая	0.331 мг	5 мг	6.6%	4.3%	1511 г
Витамин В6, пиридоксин	0.146 мг	2 мг	7.3%	4.8%	1370 г
Витамин В9, фолаты	7.016 мкг	400 мкг	1.8%	1.2%	5701 г
Витамин В12, кобаламин	0.058 мкг	3 мкг	1.9%	1.3%	5172 г
Витамин C, аскорбиновая	31.47 мг	90 мг	35%	23%	286 г
Витамин D, кальциферол	0.244 мкг	10 мкг	2.4%	1.6%	4098 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	4.245 мг	15 мг	28.3%	18.6%	353 г
Витамин Н, биотин	2.519 мкг	50 мкг	5%	3.3%	1985 г
Витамин К, филлохинон	8.1 мкг	120 мкг	6.8%	4.5%	1481 г
Витамин РР, НЭ	2.3104 мг	20 мг	11.6%	7.6%	866 г
Ниацин	2.626 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	244.2 мг	2500 мг	9.8%	6.5%	1024 г
Кальций, Ca	25.12 мг	1000 мг	2.5%	1.6%	3981 г
Кремний, Si	7.099 мг	30 мг	23.7%	15.6%	423 г
Магний, Mg	30.71 мг	400 мг	7.7%	5.1%	1303 г
Натрий, Na	165.46 мг	1300 мг	12.7%	8.4%	786 г
Сера, S	29.57 мг	1000 мг	3%	2%	3382 г
Фосфор, Ph	87.7 мг	800 мг	11%	7.2%	912 г
Хлор, Cl	42.52 мг	2300 мг	1.8%	1.2%	5409 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	35.6 мкг	~
Бор, B	19.5 мкг	~
Ванадий, V	3.34 мкг	~
Железо, Fe	1.132 мг	18 мг	6.3%	4.1%	1590 г
Йод, I	4.2 мкг	150 мкг	2.8%	1.8%	3571 г
Кобальт, Co	3.928 мкг	10 мкг	39.3%	25.9%	255 г
Литий, Li	8.602 мкг	~
Марганец, Mn	0.1103 мг	2 мг	5.5%	3.6%	1813 г
Медь, Cu	102.95 мкг	1000 мкг	10.3%	6.8%	971 г
Молибден, Mo	5.814 мкг	70 мкг	8.3%	5.5%	1204 г
Никель, Ni	0.59 мкг	~
Рубидий, Rb	9.2 мкг	~
Селен, Se	3.908 мкг	55 мкг	7.1%	4.7%	1407 г
Стронций, Sr	1.3 мкг	~
Фтор, F	39.43 мкг	4000 мкг	1%	0.7%	10145 г
Хром, Cr	7.51 мкг	50 мкг	15%	9.9%	666 г
Цинк, Zn	0.6386 мг	12 мг	5.3%	3.5%	1879 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.96 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.282 г	~
Сахароза	0.074 г	~
Фруктоза	0.299 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.041 г	~
Аргинин*	0.462 г	~
Валин	0.322 г	~
Гистидин*	0.309 г	~
Изолейцин	0.28 г	~
Лейцин	0.486 г	~
Лизин	0.637 г	~
Метионин	0.107 г	~
Метионин + Цистеин	0.208 г	~
Треонин	0.277 г	~
Триптофан	0.093 г	~
Фенилаланин	0.263 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.485 г	~
Заменимые аминокислоты	0.022 г	~
Аланин	0.315 г	~
Аспарагиновая кислота	0.505 г	~
Гидроксипролин	0.048 г	~
Глицин	0.231 г	~
Глутаминовая кислота	0.696 г	~
Пролин	0.25 г	~
Серин	0.252 г	~
Тирозин	0.221 г	~
Цистеин	0.103 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	77.54 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	17.322 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.004 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.688 г	~
18:0 Стеариновая	0.392 г	~
20:0 Арахиновая	0.029 г	~
22:0 Бегеновая	0.061 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.24 г	min 16.8 г	13.3%	8.8%
16:1 Пальмитолеиновая	0.038 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.287 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	5.83 г	от 11.2 до 20.6 г	52.1%	34.3%
18:2 Линолевая	5.272 г	~
18:3 Линоленовая	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая	0.005 г	~
Омега-6 жирные кислоты	5.4 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	65.8%

Рецепт салат столичный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

салат столичный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 34,2 %, бэта-каротином - 28,9 %, холином - 11,3 %, витамином C - 12,2 %, витамином K - 34,6 %, витамином PP - 15,6 %, фосфором - 11,5 %, кобальтом - 41,1 %, селеном - 12,6 %, хромом - 11,7 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Столичный салат. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Столичный салат богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,9 %, бэта-каротином - 13,1 %, холином - 13,9 %, витамином B5 - 11,9 %, витамином B6 - 12,7 %, витамином E - 14,7 %, витамином H - 12,8 %, витамином PP - 20,5 %, кобальтом - 53,1 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Салат Столичный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Салат Столичный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	159.9 кКал	1684 кКал	9.5%	5.9%	1053 г
Белки	7.4 г	76 г	9.7%	6.1%	1027 г
Жиры	12.3 г	56 г	22%	13.8%	455 г
Углеводы	5 г	219 г	2.3%	1.4%	4380 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	3.4%	1818 г
Вода	73 г	2273 г	3.2%	2%	3114 г
Зола	1.341 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	253.7 мкг	900 мкг	28.2%	17.6%	355 г
Ретинол	0.046 мг	~
бета Каротин	1.246 мг	5 мг	24.9%	15.6%	401 г
Витамин В1, тиамин	0.056 мг	1.5 мг	3.7%	2.3%	2679 г
Витамин В2, рибофлавин	0.121 мг	1.8 мг	6.7%	4.2%	1488 г
Витамин В4, холин	39.61 мг	500 мг	7.9%	4.9%	1262 г
Витамин В5, пантотеновая	0.23 мг	5 мг	4.6%	2.9%	2174 г
Витамин В6, пиридоксин	0.034 мг	2 мг	1.7%	1.1%	5882 г
Витамин В9, фолаты	2.621 мкг	400 мкг	0.7%	0.4%	15261 г
Витамин В12, кобаламин	0.079 мкг	3 мкг	2.6%	1.6%	3797 г
Витамин C, аскорбиновая	4.87 мг	90 мг	5.4%	3.4%	1848 г
Витамин D, кальциферол	0.333 мкг	10 мкг	3.3%	2.1%	3003 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.55 мг	15 мг	23.7%	14.8%	423 г
Витамин Н, биотин	3.292 мкг	50 мкг	6.6%	4.1%	1519 г
Витамин К, филлохинон	1.5 мкг	120 мкг	1.3%	0.8%	8000 г
Витамин РР, НЭ	3.14 мг	20 мг	15.7%	9.8%	637 г
Ниацин	1.504 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	190.24 мг	2500 мг	7.6%	4.8%	1314 г
Кальций, Ca	31.18 мг	1000 мг	3.1%	1.9%	3207 г
Кремний, Si	1.25 мг	30 мг	4.2%	2.6%	2400 г
Магний, Mg	17.17 мг	400 мг	4.3%	2.7%	2330 г
Натрий, Na	182.02 мг	1300 мг	14%	8.8%	714 г
Сера, S	29.54 мг	1000 мг	3%	1.9%	3385 г
Фосфор, Ph	88.8 мг	800 мг	11.1%	6.9%	901 г
Хлор, Cl	25.71 мг	2300 мг	1.1%	0.7%	8946 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	38.3 мкг	~
Бор, B	10.2 мкг	~
Ванадий, V	2.27 мкг	~
Железо, Fe	1.138 мг	18 мг	6.3%	3.9%	1582 г
Йод, I	3.37 мкг	150 мкг	2.2%	1.4%	4451 г
Кобальт, Co	1.705 мкг	10 мкг	17.1%	10.7%	587 г
Марганец, Mn	0.0244 мг	2 мг	1.2%	0.8%	8197 г
Медь, Cu	25.58 мкг	1000 мкг	2.6%	1.6%	3909 г
Молибден, Mo	2.179 мкг	70 мкг	3.1%	1.9%	3212 г
Селен, Se	5.02 мкг	55 мкг	9.1%	5.7%	1096 г
Фтор, F	8.78 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	45558 г
Хром, Cr	0.74 мкг	50 мкг	1.5%	0.9%	6757 г
Цинк, Zn	0.2332 мг	12 мг	1.9%	1.2%	5146 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.031 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.9 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.034 г	~
Валин	0.016 г	~
Гистидин*	0.006 г	~
Изолейцин	0.014 г	~
Лейцин	0.023 г	~
Лизин	0.023 г	~
Метионин	0.003 г	~
Метионин + Цистеин	0.006 г	~
Треонин	0.015 г	~
Триптофан	0.004 г	~
Фенилаланин	0.013 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.023 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.014 г	~
Аспарагиновая кислота	0.047 г	~
Глицин	0.016 г	~
Глутаминовая кислота	0.035 г	~
Пролин	0.015 г	~
Серин	0.016 г	~
Тирозин	0.01 г	~
Цистеин	0.003 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	110.86 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.2 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.675 г	от 11.2 до 20.6 г	41.7%	26.1%

Энергетическая ценность Салат Столичный составляет 159,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт салат столичный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

салат столичный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 47,9 %, бэта-каротином - 45,8 %, витамином B6 - 13 %, витамином H - 11,3 %, витамином PP - 21,8 %, фосфором - 11,3 %, кобальтом - 64,8 %, молибденом - 11,7 %, хромом - 11,8 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Салат Столичный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	95.2 кКал	1684 кКал	5.7%	6%	1769 г
Белки	6.9 г	76 г	9.1%	9.6%	1101 г
Жиры	4.8 г	56 г	8.6%	9%	1167 г
Углеводы	6.2 г	219 г	2.8%	2.9%	3532 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	2.1%	5000 г
Вода	46.5 г	2273 г	2%	2.1%	4888 г
Зола	0.541 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	147.3 мкг	900 мкг	16.4%	17.2%	611 г
Ретинол	0.055 мг	~
бета Каротин	0.552 мг	5 мг	11%	11.6%	906 г
Витамин В1, тиамин	0.046 мг	1.5 мг	3.1%	3.3%	3261 г
Витамин В2, рибофлавин	0.121 мг	1.8 мг	6.7%	7%	1488 г
Витамин В4, холин	50.07 мг	500 мг	10%	10.5%	999 г
Витамин В5, пантотеновая	0.343 мг	5 мг	6.9%	7.2%	1458 г
Витамин В6, пиридоксин	0.105 мг	2 мг	5.3%	5.6%	1905 г
Витамин В9, фолаты	3.721 мкг	400 мкг	0.9%	0.9%	10750 г
Витамин В12, кобаламин	0.104 мкг	3 мкг	3.5%	3.7%	2885 г
Витамин C, аскорбиновая	3.69 мг	90 мг	4.1%	4.3%	2439 г
Витамин D, кальциферол	0.439 мкг	10 мкг	4.4%	4.6%	2278 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.218 мг	15 мг	1.5%	1.6%	6881 г
Витамин Н, биотин	4.081 мкг	50 мкг	8.2%	8.6%	1225 г
Витамин К, филлохинон	0.7 мкг	120 мкг	0.6%	0.6%	17143 г
Витамин РР, НЭ	2.8676 мг	20 мг	14.3%	15%	697 г
Ниацин	1.169 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	172.03 мг	2500 мг	6.9%	7.2%	1453 г
Кальций, Ca	18.82 мг	1000 мг	1.9%	2%	5313 г
Магний, Mg	11.15 мг	400 мг	2.8%	2.9%	3587 г
Натрий, Na	66.33 мг	1300 мг	5.1%	5.4%	1960 г
Сера, S	42.72 мг	1000 мг	4.3%	4.5%	2341 г
Фосфор, Ph	74.6 мг	800 мг	9.3%	9.8%	1072 г
Хлор, Cl	44.91 мг	2300 мг	2%	2.1%	5121 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	219.6 мкг	~
Бор, B	27.3 мкг	~
Ванадий, V	35.42 мкг	~
Железо, Fe	0.928 мг	18 мг	5.2%	5.5%	1940 г
Йод, I	5.18 мкг	150 мкг	3.5%	3.7%	2896 г
Кобальт, Co	3.183 мкг	10 мкг	31.8%	33.4%	314 г
Литий, Li	18.586 мкг	~
Марганец, Mn	0.0462 мг	2 мг	2.3%	2.4%	4329 г
Медь, Cu	49.84 мкг	1000 мкг	5%	5.3%	2006 г
Молибден, Mo	3.099 мкг	70 мкг	4.4%	4.6%	2259 г
Никель, Ni	1.189 мкг	~
Рубидий, Rb	118.9 мкг	~
Селен, Se	6.399 мкг	55 мкг	11.6%	12.2%	860 г
Фтор, F	18.1 мкг	4000 мкг	0.5%	0.5%	22099 г
Хром, Cr	3.18 мкг	50 мкг	6.4%	6.7%	1572 г
Цинк, Zn	0.307 мг	12 мг	2.6%	2.7%	3909 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.432 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.26 г	~
Сахароза	0.307 г	~
Фруктоза	0.071 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.186 г	~
Аргинин*	0.183 г	~
Валин	0.185 г	~
Гистидин*	0.076 г	~
Изолейцин	0.142 г	~
Лейцин	0.248 г	~
Лизин	0.213 г	~
Метионин	0.09 г	~
Метионин + Цистеин	0.156 г	~
Треонин	0.146 г	~
Триптофан	0.047 г	~
Фенилаланин	0.154 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.273 г	~
Заменимые аминокислоты	0.307 г	~
Аланин	0.167 г	~
Аспарагиновая кислота	0.311 г	~
Глицин	0.109 г	~
Глутаминовая кислота	0.426 г	~
Пролин	0.103 г	~
Серин	0.217 г	~
Тирозин	0.118 г	~
Цистеин	0.064 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	124.13 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.008 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.426 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.179 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.031 г	min 16.8 г	6.1%	6.4%
16:1 Пальмитолеиновая	0.079 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.854 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.271 г	от 11.2 до 20.6 г	2.4%	2.5%
18:2 Линолевая	0.238 г	~
18:3 Линоленовая	0.031 г	~
20:4 Арахидоновая	0.02 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	6.7%

Рецепт Салат Столичный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	68.4 кКал	1684 кКал	4.1%	6%	2462 г
Белки	5.1 г	76 г	6.7%	9.8%	1490 г
Жиры	2.3 г	56 г	4.1%	6%	2435 г
Углеводы	6.3 г	219 г	2.9%	4.2%	3476 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	13.2%	1111 г
Вода	82.1 г	2273 г	3.6%	5.3%	2769 г
Зола	2.181 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	99.7 мкг	900 мкг	11.1%	16.2%	903 г
Ретинол	0.033 мг	~
альфа Каротин	240.627 мкг	~
бета Каротин	0.607 мг	5 мг	12.1%	17.7%	824 г
Лютеин + Зеаксантин	45.446 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.107 мг	1.5 мг	7.1%	10.4%	1402 г
Витамин В2, рибофлавин	0.1 мг	1.8 мг	5.6%	8.2%	1800 г
Витамин В4, холин	48.4 мг	500 мг	9.7%	14.2%	1033 г
Витамин В5, пантотеновая	0.397 мг	5 мг	7.9%	11.5%	1259 г
Витамин В6, пиридоксин	0.147 мг	2 мг	7.4%	10.8%	1361 г
Витамин В9, фолаты	6.821 мкг	400 мкг	1.7%	2.5%	5864 г
Витамин В12, кобаламин	0.12 мкг	3 мкг	4%	5.8%	2500 г
Витамин C, аскорбиновая	6.08 мг	90 мг	6.8%	9.9%	1480 г
Витамин D, кальциферол	0.368 мкг	10 мкг	3.7%	5.4%	2717 г
Витамин D3, холекальциферол	0.099 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.239 мг	15 мг	1.6%	2.3%	6276 г
бета Токоферол	0.005 мг	~
гамма Токоферол	0.007 мг	~
Витамин Н, биотин	2.828 мкг	50 мкг	5.7%	8.3%	1768 г
Витамин К, филлохинон	4.7 мкг	120 мкг	3.9%	5.7%	2553 г
Витамин РР, НЭ	1.6949 мг	20 мг	8.5%	12.4%	1180 г
Ниацин	0.2 мг	~
Бетаин	0.565 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	200.25 мг	2500 мг	8%	11.7%	1248 г
Кальций, Ca	21.68 мг	1000 мг	2.2%	3.2%	4613 г
Кремний, Si	2.819 мг	30 мг	9.4%	13.7%	1064 г
Магний, Mg	16.77 мг	400 мг	4.2%	6.1%	2385 г
Натрий, Na	563.13 мг	1300 мг	43.3%	63.3%	231 г
Сера, S	57.34 мг	1000 мг	5.7%	8.3%	1744 г
Фосфор, Ph	91.3 мг	800 мг	11.4%	16.7%	876 г
Хлор, Cl	24.6 мг	2300 мг	1.1%	1.6%	9350 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	19.6 мкг	~
Бор, B	30.7 мкг	~
Ванадий, V	4.67 мкг	~
Железо, Fe	0.828 мг	18 мг	4.6%	6.7%	2174 г
Йод, I	2.74 мкг	150 мкг	1.8%	2.6%	5474 г
Кобальт, Co	1.862 мкг	10 мкг	18.6%	27.2%	537 г
Марганец, Mn	0.0955 мг	2 мг	4.8%	7%	2094 г
Медь, Cu	91.09 мкг	1000 мкг	9.1%	13.3%	1098 г
Молибден, Mo	3.35 мкг	70 мкг	4.8%	7%	2090 г
Никель, Ni	0.147 мкг	~
Рубидий, Rb	23.3 мкг	~
Селен, Se	9.1 мкг	55 мкг	16.5%	24.1%	604 г
Фтор, F	20.45 мкг	4000 мкг	0.5%	0.7%	19560 г
Хром, Cr	0.86 мкг	50 мкг	1.7%	2.5%	5814 г
Цинк, Zn	0.6354 мг	12 мг	5.3%	7.7%	1889 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.697 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.745 г	~
Мальтоза	0.023 г	~
Сахароза	0.522 г	~
Фруктоза	0.197 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.014 г	~
Аргинин*	0.341 г	~
Валин	0.266 г	~
Гистидин*	0.164 г	~
Изолейцин	0.225 г	~
Лейцин	0.391 г	~
Лизин	0.38 г	~
Метионин	0.119 г	~
Метионин + Цистеин	0.102 г	~
Треонин	0.232 г	~
Триптофан	0.061 г	~
Фенилаланин	0.218 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.189 г	~
Заменимые аминокислоты	0.033 г	~
Аланин	0.27 г	~
Аспарагиновая кислота	0.538 г	~
Гидроксипролин	0.015 г	~
Глицин	0.219 г	~
Глутаминовая кислота	0.702 г	~
Пролин	0.194 г	~
Серин	0.255 г	~
Тирозин	0.169 г	~
Цистеин	0.077 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	76.91 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.006 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.004 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.014 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.412 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.184 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
22:0 Бегеновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.954 г	min 16.8 г	5.7%	8.3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.068 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.821 г	~
18:1 цис	0.315 г	~
18:1 транс	0.004 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.276 г	от 11.2 до 20.6 г	2.5%	3.7%
18:2 Линолевая	0.239 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.091 г	~
18:2 транс, транс	0.002 г	~
18:3 Линоленовая	0.013 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.004 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая	0.02 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	12.4%

---

Смотрите также

• 
  Варим уху из горбуши
• 
  Аджика с яблоками и морковкой на зиму
• 
  Вафли в ссср вафельнице
• 
  Маринование горошка в домашних условиях
• 
  Рецепт тефтели как в икее
• 
  Запеченные грибы фаршированные
• 
  Кефир с киви
• 
  Творог для блинов
• 
  Квашеные помидоры красные в кастрюле
• 
  Как сделать отбивное мясо
• 
  Как приготовить зеленый борщ