-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Салат с арбузом и сыром
Салаты с арбузом, 32 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»
Помидоры черри 400 г
Мякоть арбуза 800 г
Водяной кресс 140 г
Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки
Сыр фета 120 г
Свежая мята 1 столовая ложка
Бальзамический уксус 2 столовые ложки
Морская соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Салаты с сыром фета и арбузом, 10 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Арбуз ½ г
Сыр фета 200 г
Маслины ¼ стакана
Рубленая петрушка 1 столовая ложка
Листья мяты 1 столовая ложка
Красный лук 1 головка
Оливковое масло 2 столовые ложки
Бальзамический уксус по вкусу
Сдобное дрожжевое тесто 500 г
Пшеничная мука 1 чайная ложка
Яичный белок 1 штука
Кунжутные семечки по вкусу
Мак по вкусу
Семена укропа щепотка
Салат с арбузом, помидорами и овечьим сыром рецепт – салаты. «Еда»
Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки
Лимонный сок 1,5 столовые ложки
Чеснок 1 зубчик
Сушеный орегано ½ чайной ложки
Морская соль ¼ чайной ложки
Свежемолотый черный перец ¼ чайной ложки
Помидоры 3 штуки
Красный лук ¼ головки
Огурцы ½ штуки
Зеленый стручковый перец ½ штуки
Сыр фета 120 г
Маслины без косточек 16 штук
Много сыра, перец и семечки. Что добавить в салат с арбузом | Продукты и напитки | Кухня
Сладкий арбуз и соленый сыр – неожиданное сочетание. Неожиданное, но очень интересное. Вообще арбуз прекрасно сочетается с творогом, с хлебом, особенно с кисловатым ржано-пшеничным, хотя и с белым тоже вкусно. Очень идут к арбузу кисловатые томаты, острая горчица, хрустящий горьковатый салат, жареные креветки и другие пряные травы.
Так что если арбузные фреши и просто арбуз-соло вам уже приелись, предлагаем делать из главной осенней ягоды интересные салаты.
Салат из арбуза с брынзой и кленовым сиропом
Рецепт Максима Горячева, бренд-шефа кафе «Кусочки»
Фото: Пресс-служба кафе «Кусочки»
6 ломтиков арбуза
3 кусочка брынзы
30 г кленового сиропа
10 г рукколы
5 г жареных семечек
2 г крема-бальзамик
Шаг 1. Мякоть арбуза отделить от корки и нарезать на 6 треугольных кусочков.
Шаг 2. Отрезать 3 ломтика брынзы, размером с треугольники арбуза.
Шаг 3. Брынзу положить между кусками арбуза.
Шаг 4. Полить все кленовым сиропом, посыпать семечками, рукколой и сбрызнуть кремом-бальзамик.
Салат с арбузом и сыром бри
Рецепт Павла Атаманова, шеф-повара ресторана il FORNO
Фото: Ресторан il FORNO
125 г сыра бри
100 г шпината
250 г арбуза
60 г натурального йогурта
15 мл оливкового масла extra virgin
Небольшой пучок мяты
Тростниковый сахар, сахар, соль, перец по вкусу
Шаг 1. Для приготовления соуса смешиваем оливковое масло, йогурт, сахар, соль и перец. Добавляем мелко рубленую свежую мяту.
Шаг 2. Подготавливаем шпинат (моем, отрываем нижнюю часть, оставляя только листья, просушиваем), добавляем к шпинату соус. Выкладываем шпинат с соусом и дольки арбуза без кожуры на тарелку.
Шаг 3. Разрезаем шайбу сыра вдоль пополам на 2 части.
Шаг 4. Срезанную часть посыпаем тростниковым сахаром, обжигаем горелкой до карамелизированной корочки (можно обжарить на сухой сковороде очень быстро – прим.ред.). Выкладываем сверху на базу.
Арбуз с чили-перцем
Рецепт Брэда Фармери, бренд-шефа ресторана Saxon + Parole
Фото: Ресторан Saxon+Parole
200 г арбуза
10 г чили
3 г соли
100 г мягкого козьего сыра
15 г жирных сливок
2-3 веточки эстрагона
Шаг 1. Арбуз очищаем от корочек и косточек, нарезаем на квадратики и выкладываем в глубокую тарелку.
Шаг 2. Чили перец, предварительно очистив от семян, нарезаем на тонкие колечки и добавляем к арбузу. Солим и аккуратно перемешиваем.
Шаг 3. Козий сыр смешиваем со сливками и взбиваем в блендере. Измельчаем свежий эстрагон и добавляем к получившемуся муссу.
Шаг 4. Выкладываем на тарелку арбуз с чили перцем, сверху добавляем шарик мусса из козьего сыра. Украшаем веточкой эстрагона.
Салат с арбузом и клубникой
Рецепт Александра Ермакова, шеф-повара Varvara café
Фото: Кафе Varvara
70 г арбуза
70 г помидора
50 г клубники
10 г салата корн
5 г красного лука
2 г кинзы
5 мл соевого соуса
20 мл апельсинового сока
20 мл оливкового масла
Шаг 1. Для заправки: смешать апельсиновый сок, оливки, масло и соевый соус.
Шаг 2. Арбуз очистить от косточек, порезать крупным кубиком.
Шаг 3. Помидор нарезать дольками, клубнику - пополам, красный лук - перьями. Все смешать, посолить, поперчить и заправить. Подавать холодным.
Салат с арбузом и овечьим сыром
Рецепт Дмитрия Милюкова, шеф-повара сети кафе «Хачапури»
Фото: Городские кафе «Хачапури»
100 г арбуза без корки
40 г овечьего сыра
50 г микса салатов
Для соуса (10 г на 1 порцию):50 г соуса наршараб
100 мл оливкового масла
5 мл винного уксуса
Шаг 1. Для соуса: наршараб налить в сотейник, взбивая вливать в него оливковое масло и уксус винный.
Шаг 2. Нарезанную мякоть арбуза выложить в миску, добавить микс салата(латук, шпинат, айсберг, свекольный лист), заправить соусом и выложить в тарелку.
Шаг 3. Салат посыпать раскрошенным сыром.
Арбуз с томатами и рикоттой
Рецепт Елены Савчук, шеф-повара ресторана LavkaLavka
Фото: Ресторан LavkaLavka
100 г арбуза
1 помидор
50 г салата романо
2 ч.л. масла виноградных косточек
Для трюфельной рикотты (20 г на 1 порцию)
240 г рикотты
10 г трюфельной пасты
Для маковой заправки (40 мл на 1 порцию)
100 мл апельсинового сока
100 мл арахисового масла
40 г дижонской горчицы
90 г меда
20 г имбиря
20 г мака
Шаг 1. Готовим трюфельную рикотту: все ингредиенты пробить в блендере, потом перетереть через сито.
Шаг 2. Для заправки: все ингредиенты соединить вместе и тщательно перемешать.
Шаг 3. Арбузы и помидоры нарезать ломтиками, в тарелку положить сначала слой арбуза, потом слой помидоров. Сбрызнуть маслом.
Шаг 4. Накрыть арбуз и помидор листьями романо.
Шаг 5. Полить заправкой, выложить на листья трюфельную рикотту.
Греческий салат с арбузом и фетой рецепт с фото на Webspoon.ru
Греческий салат по-новому
Этот салат средиземноморской, а точнее греческой кухни имеет необычный и очень яркий вкус. Как правило, гурманы делятся на две категории: кому-то салат очень нравится, а кем-то категорически отвергается. Я отношусь к первым, обожаю этот салат и готова есть его весь «арбузный» сезон напролет. Увидев заказ на этот салат, я просто не могла пройти мимо, уж очень я его люблю!
Салат готовится очень просто, и при этом достаточно вариативен: можно добавить или убрать оливки и тонкие колечки красного лука, кедровые орешки заменить на грецкие, но сочетание сладкого арбуза с ярким насыщенным вкусом сыра из козьего и овечьего молока остается неизменным.
Если вы решитесь попробовать этот замечательный салат, настоятельно советую не использовать европейские аналоги сыра фета из коровьего молока, а отдать предпочтение оригиналу, в крайнем случае, можно использовать качественную овечью брынзу. Также, рекомендую использовать для салата самый сладкий арбуз, какой сможете найти. Предлагаю вариант салата, который на мой взгляд, является самым удачным.
Как приготовить "Греческий салат с арбузом и фетой" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для салата подготовьте следующие ингредиенты: мякоть арбуза, свежую мяту и листья базилика, оливковое масло, бальзамический уксус, кедровые орешки, сыр фета и мёд. Я использовала греческое оливковое масло и мелколистный греческий базилик, но это не обязательное условие.
Шаг 2 Ссылка
Нарежьте мякоть арбуза на кубики и нарубите мяту. Если листья базилика крупные, их тоже нужно порубить, мелкие же — просто отделить от веточек.
Шаг 3 Ссылка
Выложите в порционную посуду часть кубиков арбуза, посыпав зеленью.
Шаг 4 Ссылка
Раскрошите сверху часть сыра фета.
Шаг 5 Ссылка
Так, чередуя арбуз, зелень и сыр, заполните бокалы полностью.
Шаг 6 Ссылка
Смешайте ингредиенты заправки до однородности.
Шаг 7 Ссылка
Полейте заправкой салат, посыпьте орешками, украсьте зеленью. Уберите салат на 15 минут в холодильник, затем подавайте к столу. Приятного аппетита!
Салат с арбузом и сыром Рикотта рецепт – итальянская кухня, вегетарианская еда: салаты. «Еда»
Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки
Лимонный сок 1,5 столовые ложки
Чеснок 1 зубчик
Сушеный орегано ½ чайной ложки
Морская соль ¼ чайной ложки
Свежемолотый черный перец ¼ чайной ложки
Помидоры 3 штуки
Красный лук ¼ головки
Огурцы ½ штуки
Зеленый стручковый перец ½ штуки
Сыр фета 120 г
Маслины без косточек 16 штук
Овощной салат с арбузом и сыром рецепт – вегетарианская еда: салаты. «Еда»
Помидоры 4 штуки
Английские огурцы 1 штука
Зеленый перец 2 штуки
Красный лук 1 головка
Греческие маслины 16 штук
Сыр фета 250 г
Рубленая петрушка 2 столовые ложки
Листья мяты 12 штук
Оливковое масло 125 мл
Чеснок 1 зубчик
Лимонный сок 2 столовые ложки
