-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Салат на зиму глобус с рисом рецепт
рецепт с фото и видео
Салат глобус на зиму славится простотой в приготовлении, доступностью продуктов и ярким насыщенным вкусом. За многие годы существования этого салата, было изобретено много способов его приготовления. Каждая хозяйка добавляла что-то свое.
Этот салат готовят осенью, когда на рынках в изобилии различных овощей, а цены на них довольно низки. Осенние овощи содержат в себе много витаминов, которых нам так не хватает зимой и ранней весной.
Рецепт салата очень простой, с ним справится даже начинающая хозяйка. Не требуется стерилизация. И не смотря на это, салат может простоять всю зиму, не взорвав крышку и не испортившись. И целый год можно доставать на стол баночки салата, удивляя всех многообразием вкусов и свежим летним ароматом.
Для приготовления салата используйте казан или полуду с толстым дном типа утятницы. Тогда овощи смогут спокойно тушиться, не подгорая без помешивания.
Салат глобус на зиму классический
Сладкий и ароматный болгарский перец в сочном томате это отличное дополнение к мясным блюдам.
Ингредиенты:
- Болгарский перец – 800 гр.,
- Помидоры – 1 кг.,
- Морковь – 300 гр.,
- Лук – 300 гр.,
- Масло растительное – 70 гр.,
- Сахар – 100 гр.,
- Уксус – 70 гр.,
- Соль – 50 гр.
Приготовление:
Помидоры простить через мясорубку. Натереть морковку на терке. Перчик и лук порезать на крупные квадратики. Сложить в казан овощи, влить масло, посолить и добавить сахар. Тушить 50 минут. Затем уксус вливаем и тушим еще 10 минут. В горячем виде нужно разложить в стерилизованные банки.
Салат глобус на зиму с чесноком
Салат получается немного остренький, с потрясающим вкусом и ароматом чесночка и перчика.
Ингредиенты:
- Томаты – 2 кг..
- Болгарские перцы – 2 кг.,
- Морковь – 1 кг.,
- Лук репчатый – 1 кг.,
- Сахар – 1 ст.,
- Чеснок – 2 головки,
- Уксус 9% - 100 гр.,
- Соль – 70 гр.,
- Масло подсолнечное – 1 ст.
Приготовление:
С помидор предварительно снять шкурку, обдав их кипятком. Порезать на кружки. Таким же образом нарезать морковь. Лук и чеснок измельчить. Перец нарезать на полоски.
Все продукты, за исключение чеснока, выложим в посуду, имеющую толстое дно, и будем тушить 40 минут. Добавим чеснок и через 2 минуты салат готов. Остается разложить в стерилизованные баночки и закатать.
Салат глобус на зиму с баклажанами и чесноком
Этот невероятно вкусный салат можно использовать как добавление к мясным блюдам, а можно и отдельно в виде закуски.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 1,5 кг.,
- Помидоры – 3 кг.,
- Морковь – 700 гр.,
- Лук репчатый – 700 гр.,
- Растительное масло – 200 гр.,
- Соль – 40 гр.,
- Уксус – 150 гр.,
- Сахар – 40 гр.,
- Чеснок – 1 головка.
Приготовление:
Овощи необходимо нарезать крупными кусками. Чеснок измельчить. Взять посуду, желательно чугунную и влить туда масло и уксус, а также всыпать соль и сахар. Выложить овощи, помидоры будут сверху. Тушить 40 минут. Благодаря чугуну, мешать салат нет необходимости. В банки, которые были простерилизованы, выкладываем горячий салат и закатываем.
В этот салат не нужно добавлять воды, все овощи достаточно сочные и жидкости и так хватит.
Салат глобус на зиму с рисом
Салат может быть использован как полноценное блюдо, когда для готовки совершенно нет времени. А также как закусочка.
Ингредиенты:
- Репчатый лук – 0,5 кг.,
- Помидоры – 2 кг.,
- Рис – 0,5 ст.,
- Болгарский перец – 0,5 кг.,
- Морковь – 300 гр.,
- Соль – 1 ст.л.,
- Сахар – 1 ст.л.,
- Перец молотый черный – 0,5 ч.л.
Приготовление:
В сковороде обжарить нарезанный лук, затем натертую морковь и порезанный на соломку перец.
В чугунную посуду влить измельченные томаты и варить 20 минут. Все специи, рис и овощи сложить к томатам. Потушить 40 минут. Разложить по банкам. Закатать.
Салат глобус на зиму «Солнечный»
Для приготовления салата используются крупные куски овощей. Поэтому зимой можно почувствовать отдельно вкус мясистого баклажана и ароматного болгарского перца.
Ингредиенты:
- Лук репчатый – 0,5 кг.,
- Баклажаны – 1 кг.,
- Морковь – 1 кг..
- Помидоры – 2 кг.,
- Растительное масло – 0,5 ст.,
- Соль – 1 ст.л.,
- Уксус – 0,5 ст.,
- Сахар – 1 ст.л.
Приготовление:
На крупные куски порезать все овощи. Баклажаны предварительно посыпать солью на 20 минут, промыть и отжать. В утятницу сложить сахар, соль, влить масло. Поставить на огонь. Добавить томаты. Поочередно выложить все овощи. Тушить 45 минут. Добавить уксус и через минуту готово. По баночкам разложить и закатать.
Салат глобус на зиму в мультиварке
Мультиварка поможет в приготовлении, сделав вкус салата еще насыщеннее.
Ингредиенты:
- Помидоры – 1 кг.,
- Болгарский перец – 1 кг.,
- Растительное масло – 0,5 ст.,
- Чеснок – 1 головка,
- Уксус – 70 гр.,
- Соль – 20 гр.
Приготовление:
Половину томатов измельчить блендером. Перец и оставшиеся томаты порезать крупными дольками. В чашу мультиварки вылить сок от помидор, измельченный чеснок и оставшиеся продукты. Готовить 45 минут в режиме «Тушение». В горячем виде разложить в стерилизованные банки.
Салат глобус на зиму по-венгерски
Вкусный и сочный салат. Хорошо сочетается с мясом и картошкой. Насыщенный вкус салату придает болгарский перец и специи.
Ингредиенты:
- Болгарский перец – 1,5 кг.,
- Помидоры – 2 кг.,
- Морковь – 0,5 кг.,
- Репчатый лук – 0,5 кг.,
- Растительное масло – 1 ст.,
- Уксус – 0,5 ст.,
- Сахар – 1 ст.,
- Соль – 3 ст.л.
Приготовление:
Томаты, лук и морковь измельчить на мясорубке. Вылить в казан, сложить сахар, соль, уксус и масло. Варить 1 час. Добавить нарезанный болгарский перец и варить еще 10 минут.
Салат глобус на зиму с кабачками и баклажанами
Целая гора баночек витаминного, ароматного и в меру остренького салата порадует Вас зимой.
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 кг.,
- Болгарский перец – 1 кг.,
- Баклажаны – 1 кг.,
- Помидоры – 2 кг.,
- Морковь – 0,5 кг.,
- Чеснок – 1 головка,
- Уксус – 120 мл.,
- Сахар – 100 гр.,
- Растительное масло – 120 гр.,
- Соль – 2 ст.л.,
- Красный острый перчик – 1 шт.
Приготовление:
Помидоры, чеснок и острый перчик пропустить через мясорубку. Остальные овощи крупно порезать. Все продукты, исключая уксус сложить в казан и варить 45 минут. Влить уксус и поварить еще минутки две. В предварительно стерилизованные баночки разложить салат и закатать.
Если кабачки молодые, то кожуру можно оставить, а если немного перезрелые, то необходимо ее почистить.
Салат глобус на зиму со свеклой
Удивите своих домашних и друзей этим удивительным сочетанием овощей. Необычный цвет и вкус привнесут разнообразие на Ваш стол. Также салат можно использовать как заправку для борща.
Ингредиенты:
- Болгарский перец – 0,5 кг.,
- Свекла – 3 кг.,
- Лук репчатый – 0,5 кг..
- Помидоры – 1 кг.,
- Чеснок – 150 гр.,
- Уксус – 100 мл.,
- Соль – 2 ст.л.,
- Растительное масло – 300 мл.,
- Сахар – 4 ст.л.,
- Острый красный перец – 1 шт.
Приготовление:
В казане обжарить нарезанный лук. Добавить к нему натертую на терке свеклу, пропущенные через мясорубку острый перец и помидоры, а также соль, масло растительное и сахар. Тушить, время от времени помешивая 40 минут. После добавить тонко нарезанный болгарский перец и измельченный чеснок. Еще потушить 20 минут. А за 2 минуты до окончания варки влить уксус. В горячем виде разложить в стерилизованные баночки и закатать.
Салат глобус на зиму с зелеными помидорами
В конце сезона на огороде остается много зеленых помидор. С их помощью можно приготовить очень вкусный и ароматный салат на зиму.
Ингредиенты:
- Помидоры зеленые – 3 кг.,
- Помидоры красные – 1 кг.,
- Морковь – 1,5 кг.,
- Болгарский перец – 1 кг.,
- Лук репчатый – 1 кг.,
- Соль – 2 ст.л.,
- Черный молотый перец – 1 ч.л.,
- Растительное масло – 0,5 л.,
- Сахар – 1 ст.,
- Уксус – 0,5 ст.
Приготовление:
В казан сложить измельченные мясорубкой красные помидоры, порезанные дольками зеленые помидоры, лук и болгарский перец, а также натертую на терку морковь. Добавить оставшиеся продукты и тушить 40 минут помешивая, на медленном огне.
Разложить в заранее простерилизованные банки и закатать.
Салат глобус на зиму с фасолью
Салат получается очень сытный с высоким содержанием растительного белка. Можно использовать как холодную закуску и как самостоятельное горячее блюдо.
Ингредиенты:
- Морковь – 0,5 кг.,
- Лук репчатый – 0,5 кг.,
- Помидоры – 2 кг.,
- Перец болгарский – 0,5 кг.,
- Фасоль – 0,5 кг.,
- Соль – 2 ст.л.,
- Сахар – 1 ст.,
- Растительное масло – 300 гр.,
- Уксус – 120 мл.
Приготовление:
Перед варкой фасоль необходимо замочить на ночь. Затем хорошенечко промыть и сварить до готовности.
Для замачивания фасоли используйте холодную воду и в большом количестве, так как фасоль вбирает в себя много воды.
Обжарить порезанные лук, морковь и болгарский перец. Выложить в казан. Добавить измельченные мясорубкой помидоры, масло, сахар, фасоль и соль. Тушить 35 минут. Разложить в простерилизованные банки и закатать крышками.
Салат глобус на зиму с огурцами
Сочетание огурцов, помидоров и болгарского перца прекрасно дополнит мясные и картофельные блюда. А также разнообразит Ваш зимний погребок.
Ингредиенты:
- Огурцы – 2,5 кг.,
- Помидоры – 2 кг.,
- Перец болгарский – 1 кг.,
- Лук репчатый – 0,5 кг.,
- Масло растительное – 150 мл.,
- Сахар – 1 ст.,
- Чеснок – 2 головки.,
- Уксус – 60 мл.,
- Соль – 2 ст.л.
Приготовление:
В казан сложить перемолотые на мясорубке помидоры, болгарский перец и чеснок. А также соль и сахар. Влить растительное масло. В перекипевшую 10 минут массу выкладываем нарезанные на полукольца огурцы и лук. Тушим еще 7 минут. За две минуты до окончания вливаем уксус.
В простерилизованные банки выкладываем салат в горячем виде и закатываем крышками.
Салат глобус на зиму с шампиньонами
Прекрасное дополнение к мясным блюдам. Также используют в качестве начинки для пирогов.
Ингредиенты:
- Болгарский перец – 0,5 кг.,
- Шампиньоны – 0,5 кг.,
- Помидоры – 1,5 кг.,
- Лук репчатый – 0,5 кг.,
- Морковь – 0,5 кг.,
- Кабачки – 1 кг.,
- Растительное масло – 1 ст.,
- Уксус – 100 мл.,
- Соль – 2 ст.л.,
- Перец черный молотый – 1 ч.л.,
- Сахар – 4 ст.л.
Приготовление:
Все овощи и грибы порезать на небольшие кусочки. В казане обжарить лук, затем добавить шампиньоны, поперчить и посолить. Немного обжарить. Далее сложить оставшиеся не крупно порезанные овощи, сахар и масло. Тушить 40 минут. Влить уксус. Потушить еще две минуты и разложить в простерилизованные банки. Закатать крышками.
Салат глобус на зиму по-казацки
Петрушка, укроп и сельдерей придадут салату удивительно насыщенный аромат и вкус.
Ингредиенты:
- Помидоры – 3 кг.,
- Болгарский перец – 2,5 кг.,
- Морковь – 300 гр.,
- Зелень сельдерея – 50 гр.,
- Петрушка – 50 гр.,
- Укроп – 50 гр.,
- Чеснок – 1 головка,
- Сахар – 100 гр.,
- Острый перчик – 1 шт.,
- Соль – 40 гр.,
- Уксус – 50 гр.,
- Растительное масло – 80 гр.
Приготовление:
Измельчить мясорубкой помидоры, острый перец, морковь и чеснок. Сложить смесь в казан и тушить 15 минут. Добавить оставшиеся продукты, кроме уксуса, и еще потушить 30 минут. Влить уксус и через две минуты салат готов. Выложить в простерилизованные банки и закатать.
Салат глобус на зиму медовый
Сладкий медовый вкус отлично подойдет к блюдам из мяса и птицы.
Ингредиенты:
- Помидоры – 2 кг.,
- Перец болгарский – 5 кг.,
- Репчатый лук – 800 гр.,
- Мед – 6 ст.л.,
- Уксус – 100 мл.,
- Острый перчик – 1 шт.,
- Сахар – 1 ст.,
- Растительное масло – 1 ст.,
- Соль – 3 ст.л.
Приготовление:
В казан влить масло, полученный из помидоров сок. Добавить сахар и крупно нарезанные овощи. Тушить 40 минут. Добавить мед и уксус. Потушить еще 2 минуты. Разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат крабовый с кукурузой
- Закуска тещин язык из кабачков на зиму
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
Салат «Глобус» на зиму, как в СССР: рецепты на зиму
В Советском Союзе был очень популярен салат «Глобус». Моя мама постоянно готовила это блюдо для различных застолий, и гости оставались в восторге. Разумеется, я узнала у нее рецепты и сегодня хочу вам рассказать, как сделать салат «Глобус» на зиму такой же, как в СССР – с баклажанами, кабачками и перцем.
Салат «Глобус» с баклажанами, как раньше был из Болгарии
Очень легко можно приготовить салат «Глобус» с баклажанами как из Болгарии. С готовкой справится даже начинающая хозяйка, а закатка получится невероятно вкусная. Обязательно попробуйте!
Продукты:
- по полкило лука и морковки;
- килограмм баклажанов;
- килограмм болгарского перца;
- 2 килограмма помидоров;
- по столовой ложки сахара и соли;
- 100 грамм шестипроцентного уксуса;
- 200 грамм подсолнечного масла.
Простой рецепт:
- Промойте и высушите овощи. Очистите от всего лишнего. Нашинкуйте: лук колечками, морковь кружочками, баклажаны половинками колец. Перец порежьте кубиком, а томаты дольками.
- В походящую посуду вылейте уксус и масло, затем выложите морковь, лук, баклажаны, перец и помидоры. Вскипятите и потушите минут 40 на небольшом пламени.
- Разложите заготовки по стерильным банкам и закатайте. Дайте остыть и уберите на хранение.
На заметку: желательно для приготовления салата использовать казан или утятницу.
Как приготовить «Глобус» с рисом на зиму
Салат «Глобус» с рисом в банках такой ароматный и сытный, что стал классической закуской на нашем праздничном столе. Он нравится абсолютно всем, даже привередливым детям. Приготовить его в домашних условиях несложно.
Ингредиенты:
- 4 килограмма томатов;
- килограмм болгарского перца;
- килограмм репчатого лука;
- полкило моркови;
- стакан риса;
- 2 столовых ложки сахара;
- столовая ложка + чайная ложка соли;
- по половине чайной ложки черного молотого перца и молотой паприки.
Как приготовить «Глобус» с рисом:
- Помойте томаты, переложите их в кастрюлю и залейте кипятком.
- Промойте рис, тоже залейте кипятком.
- Нарежьте лук и перец половинками колец. Морковь измельчите с помощью терки.
- Все овощи обжарьте отдельно друг от друга на подсолнечном масле. Положите в одну емкость и смешайте.
- Томаты избавьте от кожицы, мелко нашинкуйте, положите в казан. Подавите руками. Затем поместите на небольшой огонь, проварите в течение 20 минут, постоянно помешивая и снимая пенку.
- Внесите к помидорам специи, прожаренные овощи и рис (предварительно слейте с него воду и еще раз промойте).
- Готовьте домашнюю заготовку около часа. Поскольку рецепт реализуется без стерилизации, достаточно разложить готовый продукт по стерильным тарам и закатать. Укутайте банки, переверните и подождите остывания.
На заметку: хранить салат можно в кладовке.
Рецепт с кабачками
Продолжая рассказывать способы приготовления салата «Глобус» на зиму как в СССР – с баклажанами, кабачками и перцем, не могу не упомянуть о кабачковом салате. Когда нужно быстро накормить семью очень вкусным ужином, я просто достаю баночку с заготовкой и раскладываю по тарелкам. Все остаются довольны!
Ингредиенты:
- 3 килограмма кабачков;
- килограмм репчатого лука;
- килограмм помидоров;
- килограмм моркови;
- стакан растительного масла;
- 3 столовых ложки соли;
- 5 столовых ложек сахара;
- столовая ложка черного молотого перца;
- 3 столовых ложки шестипроцентного уксуса.
Приготовление консервированного салата с кабачками:
- Очистите и помойте лук, нашинкуйте кубиками. Почистив морковь, натрите ее на терке. Кабачки промойте, очистите от кожуры и обрежьте кончики. Нарежьте кубиками. Промойте томаты, удалите все лишнее и нашинкуйте кубиками.
- Прогрейте растительное масло в казане, потушите там лук в течение 10 минут. Затем введите морковь и готовьте еще 10 минут. По окончании названного времени поместите в посуду кабачки, жарьте 15 минут, периодически помешивая.
- В конце готовки внесите нашинкованные томаты, соль, сахар и уксус. Еще раз перемешайте, убавьте огонь. Готовьте салат в течение часа. Затем всыпьте молотый перец.
- Горячий продукт разместите по стерильным банкам и закатайте. Укутайте и переверните, подождите остывания.
Совет: салат отлично идет с рисом, жареной картошкой или даже с хлебом.
Вкусный салат «Глобус» с овощами, морковью и сладким перцем
Я очень люблю салат «Глобус», потому что все способы готовки очень простые и вкусные. Консервирование не требует стерилизации, а все используемые ингредиенты можно найти без проблем.
Продукты:
- килограмм баклажанов;
- килограмм болгарского перца;
- 2 килограмма томатов;
- полкило лука;
- полкило моркови;
- столовая ложка сахара;
- столовая ложка соли;
- 100 грамм девяти- или шестипроцентного уксуса;
- 200 грамм растительного масла.
Пошаговые рекомендации:
- Промойте баклажаны, обрежьте кончики и плодоножку. Крупно нарежьте.
- Перец избавьте от семян и плодоножки, порежьте крупными полосками.
- Томаты помойте и избавьте от лишнего, порежьте тоже крупно, стараясь не выдавливать сок.
- Очищенный лук порежьте толстыми колечками.
- Морковь очистите и порежьте толстыми кружками.
- Вылейте в казан уксус и масло. Выложите морковь, лук, баклажаны и перец. Томаты положите наверх. Прикройте казан крышкой и готовьте 40 минут. Перемешивать салат не требуется.
- Горячий продукт разложите по стерильным банкам и закатайте. Подождите остывания.
Совет: можно использовать и другие овощи, например, вместо баклажанов кабачки. А можно наоборот убрать баклажаны из рецепта.
Непривычный, но очень вкусный салат с капустой
Очень интересным на вкус получается салат с капустой, болгарским перцем и томатами. Среди множества необычных рецептов этот является моим фаворитом. А способ приготовления таких закруток у меня постоянно спрашивают подруги.
Продукты:
- килограмм капусты;
- килограмм болгарского перца;
- килограмм томатов;
- полкило репчатого лука;
- килограмм моркови;
- по 6 столовых ложек соли и сахара;
- 300 миллилитров растительного масла;
- 6 столовых ложек девятипроцентного уксуса;
- половина чайной ложки молотой паприки;
- чайная ложка черного молотого перца;
- половина чайной ложки кориандра.
Делаем самые вкусные заготовки:
- Измельчите овощи: перец порежьте полосками, томаты – кубиком, лук – половинками колец, морковь натрите на терке. Капусту нашинкуйте произвольно.
- Пропассеруйте на отдельных сковородах лук и перец до смягчения. Слегка обжарьте морковь и положите нарезанные томаты. Готовьте их вместе минут 7.
- Смешайте все овощи в кастрюле подходящих размеров, протушите минут 5. Постепенно вносите в заготовку капусту, она будет «усаживаться». Тушите 10 минут с момента добавления последней порции капусты.
- Добавьте соль, сахар, специи и масло. В самом конце влейте уксус. Слегка помните салат руками, перемешайте.
- Разложите горячий продукт по банкам и закатайте. Подождите остывания.
На заметку: использовать здесь кориандр необязательно, но именно он дает неповторимый аромат блюда.
Как видите, приготовить салат «Глобус» совершенно несложно, его вкус и аромат нравится как взрослым, так и детям. Если у вас остались вопросы по рецептам закуски, ознакомьтесь также с видео. Там все шаги приготовления рассматриваются максимально подробно. Приятного аппетита!
Салат "Глобус" на зиму, рецепты заготовки без стерилизации
Закатываем салат «Глобус»
4.3 (86.67%) 6 голос[ов]Потрясающе вкусная имитация знаменитых болгарских консервов, приготовленная в домашних условиях, ничуть не хуже, а то и лучше своего знаменитого болгарского предка.
Рецепт салата “Глобус” с баклажанами
Необходимые продукты:
- три килограмма очень спелых помидоров;
- большой стакан сахарного песка;
- большой стакан растительного рафинированного масла;
- две больших ложки соли поваренной;
- килограмм моркови;
- килограмм “синеньких”;
- десять мелких головок репчатого лука;
- большая ложка уксусной кислоты;
- два кг перца болгарского.
Приготовление аппетитного витаминного салата на зиму:
- Промыть баклажаны под краном, нарезать не очень толстыми кружками, присолить и оставить на несколько часов для выхода горького сока.
- Промыть баклажаны под краном от соли и выступившей горечи, обсушить на полотенце.
- Тщательно вымыть томаты, удалить плодоножки и подгнившие места, нарезать небольшими кусочками.
- Пропустить томаты через мясорубку, смешать полученное пюре с маслом, сахаром, кислотой и солью, поставить на огонь
- После закипания смеси, огонь убавить до минимума.
- Почистить луковички, если не очень маленькие — разрезать пополам.
- У сладких перцев удалить плодоножки и семена, вымыть, порезать средними полосками.
- Вымыть морковь, снять кожицу, нашинковать кружочками.
- Опустить морковь в кипящий соус, варить в нем десять минут.
- Добавить в кастрюлю кружки “синеньких”, готовить десять минут.
- Выложить в овощную смесь лук, перемешать.
- Через десять минут добавить подготовленные полоски сладкого перца.
- Проварить готовый салат треть часа.
- Простерилизовать тару для консервирования и крышки, разложить горячий “Глобус”плотно в банки, немедленно закатать и перевернуть на крышки.
- Охлаждать при комнатной температуре сутки, предварительно укутав старой шубой или пальто.
Рецепт салата с рисом
Необходимые продукты для заготовки на зиму салата «Глобус» и их пропорции:
- полтора килограмма болгарских перцев разного цвета;
- полтора килограмма репчатого лука и столько же морковки;
- два литра свежего томатного пюре;
- четыре стакана рафинированного масла;
- полтора больших стакана риса;
- соль по вкусу и желанию.
Приготовление салата ”Глобус” с рисом без стерилизации:
- Взять очень спелые томаты, смолоть в мясорубке, отмерить положенное по рецепту количество готового пюре.
- Удалить у сладких перцев семена и плодоножки, промыть, нарезать небольшими полосками.
- Морковь вымыть, очистить от кожицы, натереть на самой крупной терке.
- Почистить луковицы, помыть, нашинковать полукольцами.
- Смешать подготовленные овощи с томатным пюре, влить в салат масло.
- Закипятить овощную смесь, всыпать промытый рис.
- Готовить салат на умеренном огне, все время помешивая, в течение часа с момента закипания “Глобуса”.По истечение времени, необходимого по рецепту, салат посолить, через несколько минут готовую закуску выложить в стерилизованные банки и закатать.
- Выдержать готовую закатку сутки при комнатной температуре, перевернув и утеплив.
- Вынести на хранение в погреб.
Такую заготовку можно подавать на гарнир, а можно кушать просто с черным хлебушком.
Салат на зиму с рисом "завтрак туриста" -пошаговый рецепт с фото
Салат на зиму "завтрак туриста" готовят не только с рисом. Рис можно заменить на перловку и даже добавить других овощей. К примеру, добавить кабачки или баклажаны. Разнообразие вкусов, так сказать.Но сегодня давайте подробно остановимся на салате с рисом и овощами на зиму. Овощи для салата я буду использовать сезонные, натуральные и свежие. Ведь сейчас осень и эта пора та самая, чтоб делать заготовки на зиму из овощей и фруктов.
Несколько уточнений по поводу овощей. Выбирайте помидоры спелые, красные, сочные и без зеленой серединки. Морковь твёрдую, не вялую. Сладкий болгарский перец берите крупный и желательно разной окраски. Но, если есть возможность, отдайте предпочтение всё же красному. Он слаще и у него богаче вкус)))
Рис я взяла круглый - краснодарский. Если кто такой знает. Почему то захотелось домашнего раст. масла. Но оно не должно горчить. В данном салате я добавила головку чеснока. Но это не принципиально. И горького перца. С ним, пожалуйста, поаккуратней. Я с ним проварила салат 5 минут, потом достала и выбросила. Не рискнула закатать салат с ним, потому что этот салат едят и дети. А, если выйдет очень остро?
1. Итак, поехали? Первым делом простерилизуем банки. Их я хорошо помыла с пищевой содой и тщательно сполоснула под проточной горячей водой. Обдала каждую банку крутым кипятком и оставила на минут 20. С крышками поступила аналогично.
2. После этого, воду из банок слила и перевернула на полотенце. Про крышки тоже не забудьте)))
3. Многие хозяюшки готовят этот салат с сырым рисом. Я делаю немного иначе. Я отвариваю рис до полу готовности и добавляю рис в самом конце готовки.
4. После того как вода закипит, я варю рис несколько минут. В этот раз рис впитал всю воду. Я даже ее не сливала. Просто отставила сотейник с рисом в сторону.
5. Приступаем к овощам. Овощи я не тушу все вместе. Я тушу их по порядку. На мой взгляд так салат "завтрак туриста" получается вкуснее. Он по вкусу более богатый, выраженный и ароматнее.
Итак, лук очищаем и нарезаем на мелкие кубики.
6. Морковь тоже очищаем, хорошо моем и натираем на терке.
7. Болгарский сладкий перец моем, разрезаем на две части и удаляем плодоножку с семенами. Нарезаем на мелкие кусочки.
8. Я взяла болгарский перец разной окраски. Благо, сейчас овощи сезонные и совсем недорогие. И самое главное, самые вкусные. Так, что спешите делать заготовки на зиму. Зимой за такой баночкой салата очередь выстроится)))
9. Итак, лук и перец измельчили, а морковку нашинковали? Молодцы! Идём дальше!
10. Теперь, самоё мое любимое - пропускать помидорки через мясорубку. Эти минутное дело. Так, что если есть в доме свободные руки - зовём на помощь)))
Если вы желаете, то можно помидоры измельчить в измельчителе или при помощи погружного блендера.
11. В большой казан или кастрюлю, емкостью в 6 и более литра, выливаем раст. масло. Отправляем в него весь измельченный лук. Пассеруем лук на огне, выше среднего, минут 5.
12. Посмотрите. Лук не зажарился, а только поменял цвет и стал мягким.
13. Присоединяем морковь и жарим все вместе тоже 5 минут. При этом периодически подходим и перемешиваем овощи.
14. Вот и морковь поменяла цвет и тоже стала мягкой. Вот благодаря этому салатик получится у нас вкуснее.
15. Добавляем измельченные помидоры.
16. Перемешиваем хорошо всё деревянной лопаткой.
17. И следом добавляем весь болгарский перец. Перемешиваем все овощи.
18. После того, как перемешали, добавляем соль и сахар. Перемешиваем хорошо, накрываем крышкой посуду и тушим салат, на слабом огне, ровно 40 минут. Периодически помешиваем.
19. После чего добавляем измельченный чеснок и кусочек острого перца чили. Если любите острый салат "завтрак туриста" с рисом, тогда добавьте половинку измельченного перца чили.
20. Дальше добавляем отварной рис, перемешиваем и тушим, под закрытой крышкой, салат с рисом и чесноком 5 минут.
21. Перед тем, как отключить огонь, добавьте в салат уксус. Я добавляю 3 ст. ложки и на мой взгляд это норма. Салат получается с легкой, лёгкой кислинкой.
22. Заполняем баночки горячим салатом по плечики.
Плотно банки не советую заполнять. Рис, который не доварился, в банках дойдет. А ему нужно будет место.
Накрываем баночки стерильными крышками и закрываем под ключ. Кстати, банки с винтовыми крышками тоже можно использовать)))
Банки с салатом отправляем в одеяло или плед, крышками вниз. Оставляем их в покое на сутки или до полного остывания.
Друзья, из указанных продуктов получается 9 баночек на 0,7 литра. И небольшая тарелочка из пару ложек)))
Вот такой вкусный и сытный салат "завтрак туриста" с рисом, мы с вами сегодня приготовили на зиму. Было сложно? Ну, если совсем капулечку))). Кстати, салат с рисом и овощами прекрасно переживут зиму в вашей кладовочке.
Друзья, всем желаю вкусных и удачных заготовок на зиму!
Уважаемые гости и читатели, нашего сайте, если вам понравился рецепт или вы его приготовили, расскажите нам об этом. Присылайте ваши комментарии, фотоочеты! Ставьте звёздочки и желательно все))) Вам же не сложно, а для меня это лучшая награда!
Заготовка на зиму "Салат с рисом".
Поделиться:
Салат с рисом
Нам нужно для салата: 1 кг. лука, 1 кг. моркови, 1 кг. перца, 3 кг. помидор, 1 ст. риса замочить, 0,5 л. подсолнечного масла, 2 ст.ложки 9% уксуса.
Овощи подготовим: лук измельчить, морковь через терку, перец кусочками ( я морковь и лук шинковала на комбайне)
Закладываем овощи по очереди через 15 минут после закипания. Первый пошел лук.
2. морковь
3. перец
4. помидоры. Добавляем сахар и соль
5. рис. На этом этапе добавляем приправы (перец душистый, для остроты горький)
Добрый вечер! Представляю вашему вниманию салат с рисом. Его можно просто есть, я еще использую как основу для пиццы.
Что нам нужно. Пишу в том порядке, в каком закладываются овощи.
1. Лук репчатый - 1 кг.
2. Морковь - 1 кг.
3. Перец болгарский - 1 кг.
4. Помидоры - 3 кг.
5. Рис - 1 ст., замочить
Масло подсолнечное - 0,5л., уксус 9% - 1 ст.л., сахар - 200 гр, соль - 100 гр., горький перец 1 стручок, перец душистый горошком или другие приправы.
Овощи закладываются через 15 минут с момента закипания. Рис положили, можно поварить 30 минут, добавить уксус - варить 10 минут. Горячим раскладываем по банкам, закатываем, под одеяло.
Приятного аппетита!
Рецепт салат с рисом и овощами на зиму. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "салат с рисом и овощами на зиму".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 85 кКал | 1684 кКал | 5% | 5.9% | 1981 г |
| Белки | 1.1 г | 76 г | 1.4% | 1.6% | 6909 г |
| Жиры | 4.6 г | 56 г | 8.2% | 9.6% | 1217 г |
| Углеводы | 9.9 г | 219 г | 4.5% | 5.3% | 2212 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 8.8% | 1333 г |
| Вода | 81 г | 2273 г | 3.6% | 4.2% | 2806 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 419.1 мкг | 900 мкг | 46.6% | 54.8% | 215 г |
| бета Каротин | 2.515 мг | 5 мг | 50.3% | 59.2% | 199 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.057 мг | 1.5 мг | 3.8% | 4.5% | 2632 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.045 мг | 1.8 мг | 2.5% | 2.9% | 4000 г |
| Витамин В4, холин | 5.25 мг | 500 мг | 1.1% | 1.3% | 9524 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.197 мг | 5 мг | 3.9% | 4.6% | 2538 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.131 мг | 2 мг | 6.6% | 7.8% | 1527 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.529 мкг | 400 мкг | 2.4% | 2.8% | 4198 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 42.65 мг | 90 мг | 47.4% | 55.8% | 211 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.321 мг | 15 мг | 15.5% | 18.2% | 646 г |
| Витамин Н, биотин | 0.853 мкг | 50 мкг | 1.7% | 2% | 5862 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.4 мкг | 120 мкг | 4.5% | 5.3% | 2222 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.7439 мг | 20 мг | 3.7% | 4.4% | 2689 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 210.22 мг | 2500 мг | 8.4% | 9.9% | 1189 г |
| Кальций, Ca | 21.62 мг | 1000 мг | 2.2% | 2.6% | 4625 г |
| Кремний, Si | 2.941 мг | 30 мг | 9.8% | 11.5% | 1020 г |
| Магний, Mg | 19.29 мг | 400 мг | 4.8% | 5.6% | 2074 г |
| Натрий, Na | 591.26 мг | 1300 мг | 45.5% | 53.5% | 220 г |
| Сера, S | 18.85 мг | 1000 мг | 1.9% | 2.2% | 5305 г |
| Фосфор, Ph | 36 мг | 800 мг | 4.5% | 5.3% | 2222 г |
| Хлор, Cl | 907.35 мг | 2300 мг | 39.5% | 46.5% | 253 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 83.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.772 мг | 18 мг | 4.3% | 5.1% | 2332 г |
| Йод, I | 1.36 мкг | 150 мкг | 0.9% | 1.1% | 11029 г |
| Кобальт, Co | 3.632 мкг | 10 мкг | 36.3% | 42.7% | 275 г |
| Марганец, Mn | 0.136 мг | 2 мг | 6.8% | 8% | 1471 г |
| Медь, Cu | 73.1 мкг | 1000 мкг | 7.3% | 8.6% | 1368 г |
| Молибден, Mo | 4.806 мкг | 70 мкг | 6.9% | 8.1% | 1457 г |
| Селен, Se | 0.635 мкг | 55 мкг | 1.2% | 1.4% | 8661 г |
| Фтор, F | 14.85 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.5% | 26936 г |
| Хром, Cr | 2.55 мкг | 50 мкг | 5.1% | 6% | 1961 г |
| Цинк, Zn | 0.2638 мг | 12 мг | 2.2% | 2.6% | 4549 г |
Энергетическая ценность салат с рисом и овощами на зиму составляет 85 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Салат глобус с рисом рецепт на зиму
Салат с рисом на зиму.
Салат овощной с рисом на зиму!!! Рецепт вкусной заготовки!!!
Салат с рисом "завтрак туриста" заготовки на зиму
Консервация. Салат овощной с рисом на зиму. Заготовки на зиму
Салат "Глобус".
Консервированный салат с рисом на зиму
Салат Глобус. Тещины заготовки на зиму
Рис с овощами НА ЗИМУ. Вкуснятина!
Салат на зиму - Новинка! Съедается за 1 минуту, смотрится как красиво!
Салат овощной с рисом на зиму
Также смотрите:
- Рецепт домашних пельменей с мясом
- Пирог с начинкой из лимона рецепт
- Мясные котлеты с грибами рецепт
- Запеканка из тыквы в духовке рецепт
- Рыбки маленькие рецепты приготовления
- Бифстроганы из говядины рецепт со сливками
- Курица запеченная в тесте рецепт
- Рецепт теста для хинкали по грузински
- Утиное филе без кожи рецепт
- Рецепт приготовления настойки из аконита
- Рецепты вкусного пирога на скорую руку
- Рецепт приготовления куриных ножек в рукаве
- Выпечка на соде рецепты
- Рецепт хлеба из отрубей по дюкану
- Рецепт браги из риса холодного осахаривания
Пробовала зимой консервированный салат из риса, томатов и перца. Теперь вот рецепт ищу. Кто знает напишите, плз.
Салат с рисом <br>Очень вкусная и нужная вещь,особенно,если надо по-быстрому перекусить! <br>3кг помидор<br>1кг перца<br>1кг лука<br>1кг моркови<br>150г сахара<br>по 2ст.л.уксуса и соли<br>0.5л подсолнечного масла<br>зелень<br>Помидоры порезать на 6-8 частей,перец-мелко,лук-на дольки,а морковку-натереть. Все компоненты перемешать и поставить на огонь в казанке на 50 минут. Через 25 минут после начала тушения всыпать 1 стакан риса. Приготовить банки и крышки. Разложить горячий салат по банкам,закатать и укутать.<br><br>Салат оригинальный с рисом и овощами<br>рис - 70 гр. <br>морковь - 200 гр. <br>помидоры - 1 кг. <br>перец сладкий - 2 шт. <br>лук репчатый - 200 гр. <br>сахар - 1 ст.л <br>соль - 1 ст.л <br>масло подсолнечное - 1/3 стакана <br>вода - 1/3 стакана <br>лист лавровый - 3 шт. <br>уксус 70% - 1/2 ч.л<br>Для приготовления салата лучше использовать рис сорта золотистый - он обработан паром и не разварится. Рис промыть и слить воду. Репчатый лук мелко порезать и обжарить до золотистого оттенка на подсолнечном масле. В лук всыпать рис и обжаривать при помешивании 1~2 минуты. Свежие помидоры ошпарить, снять кожицу и порезать кусочками. Морковь натереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой. Из болгарского перца вырезать семена и порезать его кубиками. Все продукты уложить в кастрюлю (лук с рисом сливать вместе с маслом, в котором они жарились). Влить воду, положить соль, сахар, лавровый лист. Смесь довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить при слабом кипении 30 минут, периодически помешивая. Затем добавить уксус, разложить по подготовленным банкам, закатать и укутать. <br><br>
Ой я тоже пробовала - объеденье но я тоже рецепта не знаю
ОВОЩНОЙ ПЛОВ (на зиму).<br><br>2 кг.-болгарского перца<br>1 кг.лука<br>1 кг.-моркови<br>2 кг.-молотых помидор или томата<br>1 стакан-риса<br>0,5л-растит.масло<br>4 стол.ложки уксуса<br>2 стол.ложки,без верха-соли<br>2 стол.ложки,без верха-сахара<br>Все перемешать,кипятить на слабом огне 1 час.<br>Постоянно помешивать.<br>Выход-7 банок-700 гр,или 5 банок-1 литр.<br>Все резать соломкой,а морковь на крупную терку.<br>Горячим накладывать в банки и сразу закатывать.<br>Очень вкусно!!!
2 года делаем этот салат, вкусно.<br> В таз сложить порезаные овощи:морковь-1.5кг,лук-1.5кг,сладкий перец-2кг,и помидоры3,5кг-пропущенные, в миксере.,или мясорубке.<br>Добавить0,5л. масла раст. и кипятить1 час.Потом добавить 3 сиакана риса, соль-5ст. ложек,сахар-200-300г и уксуса 300г,варить 30 мин, с момента закипения. Разложить по банкам, и закатать,перевернуть,и укутать.<br>
Можно делать салат по любому из этих рецептов, я сама делаю уже лет 10, но главная хитрость в том, что РИС надо класть уже почти сваренным отдельно, иначе он в томатно-кислой подливке не разваривается, от кислоты дубеет, сколько раз ели салат с твердоватым рисом. А если тушить все до готовности риса, то такая каша получится!!!
