Добавить на Яндекс

Рыбный суп из карпа рецепт


Рыбный суп из головы или филе карпа: вкусный пошаговый рецепт

Рыбный суп из карпа – ценится за свой нежный сладковатый вкус, питательную ценность. Особый навар рыбному бульону придают голова, хвост и плавники. Суп из головы карпа станет идеальным обедом. Он понравится всем, кто присутствует за столом. Если хотите, чтобы в блюде попадались кусочки рыбы, то можно добавить филе или использовать для варки целую тушку. Только закладывать рыбу необходимо в конце варки, чтобы она сильно не разварилась. А чтобы бульон получился прозрачным, тушку предварительно вымачиваем около двух часов в холодной воде. Далее рассмотрим пошаговый рецепт супа из карпа с фото.

Ингредиенты:

  • головы и хвосты 1-2 рыбин;
  • 6 картофелин;
  • 1-2 луковички;
  • 1-2 небольшие морковки;
  • 2,5 л питьевой водички;
  • 1 лаврушка;
  • 1 чесночный зубчик;
  • по щепотке соли и черного перчика;
  • 1 пучок укропа;
  • 3 горошины черного перчика.
  • Процесс приготовления супа из карпа:

    Перед тем как приготовить суп из голов, тщательно промываем тушку, вычищаем внутренности, отрезаем голову, хвост и плавники. Чтобы рыбный суп из головы карпа не отдавал тиной, вырезаем жабры. Часть тушки также можно оставить для блюда.

    Теперь из головы и хвоста необходимо сварить бульон. Заготовки заливаем холодной водой, добавляем горошины перца с очищенной луковицей. После закипания снимаем пену, варим около 20-25 минут. Потом бульон для супа из карпа процеживаем, возвращаем в кастрюлю.

    Закладываем ломтики картофеля, кружочки морковки, следом кладем мелко нарезанную луковицу. Варим суп из головы и хвоста карпа 7-10 минут.

    Если решили сварить супчик из головы карпа с филе, то на этом этапе добавляем филе, варим 10-15 минут.
    Добавляем измельченный чеснок, рубленый укроп, специи и отключаем нагрев. Приготовленная похлебка по домашнему рецепту с пошаговыми фото, настаиваем 20 минут.

    Приятного всем аппетита!

    Советы по приготовлению

    Вкусный рыбный суп обязательно получится, если учесть следующие нюансы:

  • лучше взять рыбу больше 2 кг, т.к. она жирнее;
  • загустить блюдо можно, сварив его с пшеном, перловкой, манкой;
  • рыбные первые блюда варят только на медленном огне.
  • vamsup.ru

    Рыбный суп из головы карпа: пошаговый рецепт

    Для ухи необязательно использовать стейки или филе. Рыбный суп из головы карпа получается еще более наваристым и вкусным, чем просто из кусочков. Нужно правильно подготовить тушку, пользуясь несколькими полезными советами, иначе бульон может может стать мутным и горьким. Выбор продуктов для похлебки остается за поваром, но чаще в уху добавляют только овощи и пшено.

    Рецепт ароматного супа из карпа

    Уха, сваренная на костре, получается наваристой и ароматной. Однако в домашних условиях можно приготовить рыбный суп из карпа, который ничем не будет отличаться от настоящей ухи. Голову рыбины не следует выбрасывать, так как она является одной из самых вкусных частей. Блюдо их нее получается питательным, но при этом не содержит много калорий и хорошо усваивается организмом.

    Ингредиенты для супа

    Вкус рыбного супа будет зависеть от ингредиентов, главным из них является рыба. Она должна быть свежей, но замороженная голова тоже подойдет для варки похлебки. Что нужно для ухи по рецепту с фото:

    • голова речного карпа (крупная) — 1 шт.;
    • картофель — 3-4 клубня;
    • морковь — 1 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • яйца куриные (вареные) — 3 шт.;
    • соль, перец горошком, лавровые листы — по вкусу.

    Мнение эксперта

    Борисов Денис

    Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

    Задать вопрос

    Подавать любой рыбный суп рекомендуется со свежей зеленью, например, укропом или луком. Кроме того, в настоящую уху добавляют стопку водки, чтобы сделать блюдо более вкусным, а бульон прозрачным.

    Приготовление блюда по шагам

    Обязательно нужно очистить голову и тщательно промыть под проточной водой, а также удалить жабры. Если этого не сделать, то рыбный суп будет с неприятным привкусом, который испортит блюдо. Пошаговый рецепт:

    1. Поставить кастрюлю с водой и головой карпа на сильный огонь, после закипания уменьшить его до среднего. Забросить одну целую луковицу, предварительно надрезав ее на 4 части, не доходя до конца. Варить на среднем огне 20 минут, снимая пенку.
    2. Достать голову карпа и лук из кастрюли, а бульон процедить. Две оставшиеся луковицы мелко нашинковать, морковь нарезать кружками и забросить в кастрюлю. Добавить порезанный небольшими ломтиками картофель, соль и специи. Кипятить в течение 15 минут, пока все овощи не станут мягкими. При помешивании можно измельчить часть картофеля и моркови, чтобы рыбный суп стал гуще.
    3. Разобрать мясо из головы карпа на маленькие кусочки и вернуть их в прозрачный бульон. Вареные куриные яйца очистить, натереть на крупной терке, добавить в супчик и снять с огня.

    Готовую уху оставить под крышкой на 7-10 минут — так она станет ароматнее. После этого можно подавать блюдо, засыпав в каждую тарелку мелко нарубленную свежую зелень.

    О чем нужно знать при варке рыбного супа?

    Уха будет вкуснее, если готовить в глиняном горшочке или эмалированной кастрюле. Алюминий и чугун могут придать блюду неприятный привкус. Кроме того, лучше варить в небольшой емкости до 2,5-3 литров. Многие повара рекомендуют делать первое из 3-4 видов рыбы: карпа, щуки, сома, сазана. Добавят густоты различные крупы, но чаще всего добавляют несколько ложек пшена. Иногда используют перловку, однако она дольше варится.

    Если в качестве рыбы не уверены, то лучше готовить уху на втором бульоне. Для этого надо сначала залить голову карпа водой, довести до кипения и слить полученный бульон. Дальше помыть кастрюлю, налить свежей воды и только потом варить суп.

    Таблица калорийности

    Блюдо Размер порции КБЖУ
    Уха из головы и хвоста карпа 100 г Калорийность — 30 кКал, белки — 3,9 г, жиры — 1,2 г, углеводы — 0,5 г
    Рыбный суп с пшеном 100 г Калорийность — 58,3 кКал, белки — 7,9 г, жиры — 1 г, углеводы — 4,6 г
    Уха с перловкой 100 г Калорийность — 66 кКал, белки — 9,3 г, жиры — 1 г, углеводы — 5,4 г

    Почти все части рыбы можно использовать, так что ничего выбрасывать не придется. Тушки пойдут на жарку или запекание, а головы и хвосты — на уху. Рецептов существует множество, например, похлебка с овощами, пшеном или перловкой.

    catfishing.ru

    Уха из карпа (рыбный суп) в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

    Супы — это традиционные обеды в русской кухне. Эти блюда включают в себя множество полезных ингредиентов, это сразу и основное блюдо, и гарнир, так как в состав входит животный белок и овощи. Уха из карпа в домашних условиях – это невероятно сытный, вкусный и полезный обед, который под силу приготовить каждому.

    О блюде

    Приготовить рыбный суп можно практически из любой рыбы, однако именно из карпа он получается наиболее насыщенным и наваристым. Такую уху часто называют царской, ведь ее еще на Руси подавали только на праздничных застольях богатых купцов и бояр. Эта рыба обладает всеми необходимыми свойствами для варки ухи: она довольно жирная, имеет сладковатый привкус и яркий аромат. Кроме этого, карп очень полезен и содержит в себе довольно много необходимых для организма человека веществ: витамин В12, фосфор, цинк и йод.

    Этот прекрасный суп подают в лучших ресторанах мира, он часто является визитной карточкой заведения. Правильно сварить уху из карпа можно и самостоятельно, если знать несколько секретов и советов от опытных мастеров.

    Советы по приготовлению

    Свежесть карпа для рыбного супа по-домашнему очень важна, ведь только из свежей рыбы получится наиболее вкусное блюдо. Прозрачность бульона определяет его красоту, однако уху из карпа процеживать нельзя. Лучше снять пену несколько раз во время варки, чтобы избежать помутнения. Также на чистоту бульона будет влиять то, как рыба была разделана и промыта. Жабры нужно обязательно удалять вместе с внутренностями, тушку тщательно промывать под проточной водой.

    Варить карпа для ухи нужно совсем недолго по времени: примерно 10-15 минут. В противном случае рыба разварится и потеряет свою форму, а бульон помутнеет. По той же причине уху нельзя кипятить, а нужно лишь поддерживать температуру на огне ближе к среднему.

    Специи важны в блюде, но они не должны перегружать вкус. Всего должно быть в меру. Также не стоит во время варки накрывать кастрюлю крышкой. Соблюдая эти советы, можно легко и быстро приготовить вкусную уху из карпа.

    Рецепт приготовления ухи из карпа подскажет, как сварить дома самый вкусный рыбный суп.

    • карп350 гр
    • картофель4 шт
    • морковь1 шт
    • рис100 гр
    • репчатый лук1 шт
    • соль, черный перец по вкусу
    • лавровый лист2 шт

    Калории: 115 ккал

    Белки: 6 г

    Жиры: 4 г

    Углеводы: 19 г


    Уха из карпа в домашних условиях готовится очень просто, а получается настолько вкусной, что вся семья обязательно попросит добавки. Эта полезная и насыщенная по вкусу уха станет завсегдатаем как на праздничном, так и на повседневном столе. Сварить рыбный суп из карпа можно буквально за полчаса, однако сразу после окончания варки его подавать не стоит. Лучше накрыть крышкой и дать настояться в течение 15 минут. При подаче украсить зеленым луком.

    vmolo.by

    Уха из головы карпа в домашних условиях: классический рецепт с фото

    Уха из головы карпа в домашних условиях получается ничуть не хуже, чем приготовленное на костре блюдо. Вкусно приготовить уху из головы недавно пойманного карпа – это лучший способ использовать остатки рыбной тушки. Ароматный бульон с нежным приятным вкусом получается очень легким, низкокалорийным, что особенно актуально в летнее время.

    О блюде

    Можно варить уху из головы карпа или любой другой рыбы – щуки, сазана, сома. Рыбный суп или уха считается национальным русским блюдом. Это универсальный бульон для вкусного обеда, рецепты которого немного отличаются в зависимости от региона России. Рыбье мясо отличается нежностью и придает бульону неповторимый аромат и слегка сладковатый приятный вкус.

    Интересно знать, что слово «уха» совсем не связано с рыбой. В VII веке так называли любой мясной отвар или наваристую похлебку. Лишь позднее уха стала именно рыбным супом.

    Советы по приготовлению

    Нельзя использовать для варки ухи из головы карпа в условиях дома алюминиевые и чугунные кастрюли, лучше взять посуду из неокисляемых материалов – глиняную или эмалированную. Повара расходятся во мнении по поводу подходящих сортов рыбы и их количестве в одном бульоне. Некоторые считают, что необходимо использовать не меньше трех видов рыбы, по другому правилу уха должна быть сварена лишь на одном рыбьем сорте.

    Многие кулинары обязательно добавляют в уху водку. Это делается для раскрытия рыбьего вкуса на последних этапах кипения готового супа из рыбьей головы карпа. Одной столовой ложки на литр бульона будет вполне достаточно. По другой версии водка необходима для того, чтобы сделать готовый бульон прозрачным и чистым.

    Ниже представлен простой пошаговый рецепт, по которому легко можно сварить рыбный суп из головы карпа.

    • голова крупного карпа1 шт
    • картофель3 шт
    • морковь1 шт
    • соль поваренная1 ч. л.
    • перец горошком по вкусу
    • лавровый лист1 шт
    • репчатый лук1 шт
    • вареные куриные яйца3 шт
    • пучок свежей зелени 

    Калории: 22.53 ккал

    Белки: 1.42 г

    Жиры: 0.78 г

    Углеводы: 2.39 г


    Уха из головы карпа в домашних условиях – это невероятно вкусное первое блюдо, которое порадует своим неповторимым ароматом и нежным сладковатым вкусом рыбного бульона. Чистый и прозрачный суп станет показателем кулинарных способностей хозяйки, а еще это отличный способ использовать рыбью голову, оставшуюся от приготовления других блюд.

    vmolo.by

    Уха из карпа: лучшие рецепты приготовления

    Карп — рыба прекрасно подходящая для того, чтобы сварить  правильную уху. Уха из карпа получается наваристая и вкусная  благодаря весьма жирному и клейкому мясу карпа.

    Поэтому в уху из карпа не добавляются другие виды рыбы для усиления вкуса и наваристости бульона. Процесс  приготовления этого рыбного  блюда  прост и не требует сложных ингредиентов.

     

    Уха из карпа: секреты приготовления правильной ухи

    Самая вкусная уха получается из свежей  рыбы, не подвергавшейся заморозке. Сейчас в магазинах можно купить даже живого карпа. Такой карп для ухи – самый подходящий вариант. Перед приготовлением ухи рыбу следует почистить от чешуи.

    Как быстро и просто почистить карпа  от чешуи- лайфхак

    Помещаем карпа в раковину и поливаем на рыбину из чайника кипятком. Сначала с одной стороны, затем с другой стороны. Теперь слегка остужаем карпа под холодной проточной водой и переходим к удалению чешуи. Придерживая карпа за хвост, просто  удаляем чешую легким движением руки. Теперь можно переходить к разделке карпа. Отрезаем голову и хвост, удаляем внутренности. Из головы обязательно удаляем жабры и глаза. Рыбу потрошим осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь. Обязательно моем рыбу под проточной водой. Если уж совсем не хочется заморачиваться с рыбной чешуёй, то можно купить и приготовить уху из зеркального карпа ( зеркальный карп практически не содержит чешуи и готовить из него одного удовольствие.

    Чтобы рыбный бульон получился прозрачный,  тщательно снимаем пену, когда бульон закипит, а также можно добавить в самом начале варке вместе с рыбой головку репчатого лука. Как и уху из щуки, уху из карпа следует варить на медленном огне  и  не допускать активного бурления супа.

    Для приготовления ухи используем традиционные специи: душистый перец горошком, черный перец  горошком или смесь перцев, лавровый лист. В процессе приготовления используем корень петрушки , если его нет в наличии, то можно использовать палки от петрушки и укропа, подойдет и  корень сельдерея.

    Любит уха и обилие свежей зелени. Свежею зелень лучше добавлять непосредственно перед употреблением в тарелку с готовой ухой. Зелень, варившаяся  в кастрюле, сделает блюдо менее ароматным.

    Уха из карпа рецепт

    Ингредиенты:

    • рыбина карпа  весом 1кг
    • репчатый лук 2 шт.
    • картофель 3шт.
    • морковь 1шт.
    • по пучку укропа и петрушки
    • специи для ухи: смесь перцев горошком, лаврушка, кориандр
    • вода 2, 2 л

    Как приготовить уху из карпа

    Подготовлненного карпа нарезаем крупными порционными кусками и помещаем в кастрюлю с холодой водой, ставим на огонь, доводим до кипения, солим.

    Когда вода закипит, обязательно снимаем всю пену, делаем маленький огонь, добавляем в кастрюлю морковку целиком, целую луковицу, зеленые  палки от петрушки и укропа (если есть, вместо палок, можно добавить корень петрушки)  и специи. Уха должна готовиться на медленном огне, не допускайте активного бурления бульона.

    Варим 15 минут. Через 15 минут достаем из бульона кусочки рыбы, а голову и хвост карпа оставляем вариться ещё на 15 минут. Пока варится голова и хвост, нарезаем картофель и репчатый лук кубиками. Мелко нарезав, подготавливаем зелень петрушки и укропа.

    Достаем из рыбного бульона  голову и хвост и всё, что варилось в бульоне, сам бульон процеживаем ( бульон я процеживаю в обязательном порядке, чтобы удалить рыбные косточки из  бульона, так как даю  уху детям). В рыбный бульон отправляем подготовленный картофель, репчатый лук, несколько горошин душистого перца.

    Куски карпа в тарелке посыпаем свежемолотым душистым перцем ( можно использовать смесь перцев), кориандром , оставляем на время в стороне.

    Варим уху до готовности картофеля.

    Уху выключаем, разливаем по тарелкам, добавляем по кусочку  рыбы, сверху посыпаем свежей зеленью петрушки и укропа.

    Ароматная, наваристая уха из карпа готова. Приятного аппетита!

    Уха из головы карпа с пшеном

    Ингредиенты:

    • карп 2 головы и 2 хвоста
    • пшено горсть
    • картофель 1шт.
    • лук репчатый 2шт.
    • морковь 1шт.
    • перец душистый горошком, лавровый лист
    • зелень петрушки или укропа

     Как сварить уху из голов карпа с пшеном

    1. Варим наваристый, ароматный бульон из голов и хвостов карпа , как в первом рецепте.
    2. Картофель и лук режем кубиком, пшено промываем.
    3. Когда бульон будет готов, отправляем в кастрюльку порезанный картофель, лук  пшено и несколько горошин душистого перца. Варим до готовности пшена и картошки.
    4. Минуты за 3 -4 до окончания варки, добавляем лавровый лист и мелко порезанную свежую зелень.

    Уха из голов карпа  с пшеном готова. Приятного аппетита!

    Уха из карпа с томатами

    Ингредиенты:

    • свежий карп 1 -1,2 кг
    • томаты 1шт.
    • морковь и лук по 1шт.
    • картофель 2- 3шт.
    • рис  2 ст.л.
    • свежая зелень по вкусу
    • вода 2, 2 л

    Рецепт вкусной ухи из карпа

    Подготовленную и разделенную на части рыбу, заливаем холодной водой и ставим вариться на огонь, когда вода закипит, снимаем пену, добавляем луковицу, нарезанную кружочками морковь, перец душистый горошком и разрезанный на части томат ( при желании  можно взять томатную пасту). Варим уху на медленном огне , кастрюлю крышкой не закрываем.Через 25 минут закладываем в уху рис и разрезанный на половинки картофель. Варим уху до готовности картошки. Достаем из бульона вареный картофель и разминаем, как на пюре. Картофельное пюре выкладываем обратно в уху. Уху размешиваем.

    Разливаем по тарелкам, подаем уху из карпа со свежей зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита!

    Рыбацкая уха из карпа видео рецепт

    dietstol.ru

    Рыбный суп из головы речного карпа

    Приготовление:

    Основную часть карпа мы пожарили с луком (Рецепт можно посмотреть здесь). Ну а с головой мы поступим следующим образом, сварим из неё рыбный суп. Такой суп подходит для дней нестрогого поста.

    Для супа нам понадобится:

    Голова речного карпа - 1 шт.

    Картофель - 2 шт.

    Лук репчатый - 1 шт.

    Морковь - 1/2 шт.

    Пшено - 2 ст.л.

    Соль и зелень - по вкусу.

     

     

    Начнём приготовление:

    Обязательно вырезайте жабры перед варкой. Жабры - это фильтр. И если вы оставите жабры в рыбе, то вся грязь, осевшая на них, прямиком попадёт сначала в бульон и далее уже в ваши желудки. Вырезав жабры и поменяв первую воду при варке, мы добьёмся чистого и вкусного бульона. Заливаем водой голову и начинаем варить.

    Когда вода закипела, сливаем воду. Промываем тщательно и голову, и кастрюлю в проточной воде.

    Заливаем чистой водой и продолжаем варить.

    Варим голову 30 минут.

    Затем профильтруем бульон через дуршлаг с мелкими дырочками. 

     

    Режем мелким кубиком морковь и лук. Отправляем овощи в кастрюлю с рыбным бульоном.

    Тем временем голова остыла и мы перебираем мяско.

    Мясо также отправляем в бульон.

    Минут через 10 добавляем картофель, порезанный кубиком 1,5*1,5 см. 

     

    И сразу же добавляем пшено 2 столовых ложки.

    Через 10 минут солим.

    Добавляем приправу Карри треть чайной ложки.

    Добавляем зелень.

     

    Кипятим суп пару минут. И выключаем.  

    Наш вкусный рыбный супчик готов. Приятного аппетита!

    xn----ctbcgsczna3b0d2c.xn--p1ai

    Рецепт вкусной ухи из свежего карпа – Рецепты – Домашний

    Это рыба не только вкусная, но и полезная, поскольку в ней содержатся в больших количествах минеральные соли серы и цинка, необходимые для нормального функционирования человеческого организма. Дефицит серы вызывает ломкость волос, потерю их блеска, ускоряет процесс старения кожи. Цинк необходим для укрепления иммунитета, он обладает антивирусными свойствами и тормозит процессы старения.

    Блюда, приготовленные из карпа, благотворно действуют на всю систему пищеварения, они особенно полезны детям, поскольку в карпе содержатся вещества, являющиеся регуляторами роста. Но, конечно, всеми этими качествами обладает только свежая рыба, которая, если и была заморожена, хранилась с соблюдением всех правил и температурного режима. Лучше всего для приготовления ухи, впрочем, как и остальных блюд из рыбы, использовать только что пойманного карпа, даже если вы «поймали» его не в реке, а на рынке.

    Для приготовления наваристой ухи вам потребуется:
    - 1 кг свежего карпа;
    - 2 л питьевой воды;
    - 3-4 картофелины;
    - 2 репчатых луковицы;
    - 1 морковь;
    - пучок свежей зелени;
    - 1 ст.л. сливочного масла;
    - перец черный горошком;
    - 3-4 лавровых листа;
    - ¼ ч.л. семян кориандра;
    - соль.

    1. Карпа почистите от чешуи, разрежьте ему брюхо и выпотрошите. Хорошо промойте тушку в холодной проточной воде. Отрежьте голову и хвост, вырежьте плавники. Из головы с помощью кухонных ножниц удалите глаза и жабры. Рыбу нарежьте крупными кусками и сложите в кастрюлю, налейте в нее воды и поставьте на огонь.

    2. Пока варится рыбный бульон, почистите картофель, морковь и луковицу. Следите за тем, чтобы не пропустить момент закипания: перед ним снимите пену, если она образовалась, а после него убавьте огонь до минимального. Положите в кастрюлю целую луковицу и морковь, пучок укропа, перевязанный ниткой, чтобы его было потом удобно вытащить. Посолите бульон и оставьте его вариться на 15 минут.

    3. Помытую и обсушенную оставшуюся зелень мелко порубите. Вытащите из бульона куски рыбы. Голову, хвост и плавники можно выбросить. Куски рыбы сложите в миску, пересыпьте их молотыми специями и рубленой зеленью. Бульон процедите через мелкое сито, все, что варилось в нем до этого, выбросьте. Слейте бульон в кастрюлю и снова поставьте его вариться. Вторую луковицу почистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Выложите в бульон и добавьте 8-10 горошин черного перца.

    4. Когда бульон начнет закипать, положите в кастрюлю лавровый лист и картошку, нарезанную крупными кубиками. Дождитесь, когда снова появятся признаки кипения, и уменьшите огонь под кастрюлей до минимального. Варите картошку до готовности. Когда она станет мягкой, положите в кастрюлю сливочное масло, закройте ее крышкой и выключите огонь. Оставьте кастрюлю постоять еще 10-15 минут. Перед подачей в каждую тарелку положите по куску рыбы, перемешанной со специями и зеленью, и налейте уху.

    domashniy.ru

    Уха из карпа: пошаговый рецепт с фото

    Мясо карпа обладает нежным вкусом и содержит много микроэлементов, а также жирных кислот, незаменимых для здоровья человека. Однако у него есть недостаток – повышенное количество противных мелких косточек, мешающих насладиться вкусом. Если запечь рыбу или зажарить, косточки способны испортить трапезу. Зато уха из карпа – идеальное блюдо, сочетающее в себе удобство и превосходный вкус.

    Уха из карпа рецепт с фото пошагово подскажет, как приготовить наваристый, невероятно вкусный и ароматный рыбный суп. Следует отметить, что не всем по нраву природный аромат этой рыбки – при варке она источает заметный запах тины. Существует простой секрет, благодаря которым уха из карпа рецепт полностью лишится неприятных запахов. Прежде чем варить рыбное мясо, его чистят и промывают в растворе соли. Раствор делают покрепче.

    Калории: 112 ккал

    Белки: 6 г

    Жиры: 2 г

    Углеводы: 19 г

    • Почистите карпа, удалите внутренности, чешую, плавники, жабры. Голову оставьте, от нее вкус блюда станет только богаче. Тщательно промойте раствором соли, затем ополосните водой. Нарежьте большими кусками.

    • Вымойте, почистите и мелко нарежьте овощи.

    • В кастрюлю с водой положите рис и овощи, доведите до кипения, после чего проварите на умеренном огне в течение 20 минут.

    • Добавьте рыбу, перец, соль, лавровый лист. Проварите еще 20 минут или до полной готовности ингредиентов, периодически снимая пену.

    • Закройте кастрюлю и выдержите четверть часа на выключенной плите. Готово! Можно подавать.


    Уха из карпа рецепт с фото будет неполным без тонкостей сервировки. Вкус блюда лучше раскроется, если посыпать каждую порцию щепоткой свежей зелени, например, мелко нарезанных молодых перышек лука или петрушки. Вместо хлеба можно взять слегка обжаренные гренки.

    Приятного аппетита!

    ( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

    mojrecept.ru

    Уха из карпа рецепт – супы. «Еда»

    Картофель 3 штуки

    Белая рыба 500 г

    Тыква 300 г

    Помидоры 2 штуки

    Лук репчатый 1 головка

    Лавровый лист 1 штука

    Черный перец горошком 7 штук

    Рубленая петрушка 2 столовые ложки

    Измельченный укроп 2 столовые ложки

    Молотый имбирь ½ чайной ложки

    eda.ru

    Рецепт: Рыбный суп из карпа

    serega112000Великобритания, Ковентри Репутация: +176Все рецепты автора: 50 Дата публикации: 2013-10-06 Рецепт понравился: 10

    Ингредиенты:
    карп - 1,5 кг;
    вода - 3 литра;
    картофель - 3 шт.;
    морковь - 2 шт.;
    лук репчатый - 1 шт.;
    лавровый лист - 3 шт.;
    соль - по вкусу;
    перец черный молотый - по вкусу

    Способ приготовления:


    Сейчас мы с вами сварим один из самых полезных, самых вкусных и самых простых супов - это рыбный суп из карпа. Сварим мы его достаточно быстро и абсолютно никакого холестерина. Давайте приступим...

    В кастрюлю наливаем воды и ставим на огонь.


    Морковь нарезаем соломкой.


    Мелко крошим лук.


    Крупно нарезаем картофель.


    Наша вода закипела


    и мы кидаем туда лук с морковкой.


    Когда вода закипит во второй раз добавляем картофель.


    Когда картофель будет готов, тогда в суп


    кладем карпа.


    Кидаем лавровый лист,


    посыпаем черным перцем и солью. Варим еще десять минут.


    И вот наш полезный и вкусный супчик готов.


    При подаче на стол заправить суп сметаной и посыпать рубленой зеленью. М -м - м, вкуснятина! Приятного аппетита!

    Видео:

    Время приготовления: PT01H00M1 ч.

    Это хороший рецепт?


     Комментарии к рецепту:

    fotorecept.com

    Рыбный суп - рецепты с фото на Повар.ру (343 рецепта супа с рыбой)

    Уха из щуки 4.1

    Уха, сваренная по этому рецепту, будет по вкусу даже самому привередливому ребенку. А уж мужчины-рыбаки будут лопать ее кастрюлями - я гарантирую это! :) ...далее

    Добавил: Арина Вольская 01.05.2013

    Рыбный суп с солеными огурцами 4.4

    Когда просто рыбный суп уже не вызывает буйного аппетита, я варю суп с солеными огурцами! Да, это очень вкусно, сытно и ароматно! Смотрите рецепт, я расскажу, как приготовить рыбный суп с огурцами! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 21.12.2018

    Рыбный суп из консервов 4.5

    Простой и вкусный рецепт супа из консервы. Копченая сайра в масле отлично вписывается в это блюдо. Попробуйте! ...далее

    Добавил: Kristinka 21.12.2012

    Уха из карася 4.4

    Уха из карася - одно из моих самых любимых блюд. Уха из этой простой и всем доступной рыбки получается очень даже ничего, особенно если приготовить ее правильно. Делюсь рецептом хорошей ухи из карася. ...далее

    Добавил: Zoskyn 10.04.2013

    Борщ с карасями 4.3

    Вы знаете много рецептов борщей и многие из них уже перепробовали? Тогда попробуйте приготовить борщ с жареными карасями, это блюдо разнообразит ваше меню. Великолепный борщ с рыбой, фасолью и грибами. ...далее

    Добавил: Маришка Т. 28.01.2019

    Сливочный суп с лососем и креветками 4.7

    Этот сливочный суп понравится даже тем, кто не любит обычную уху. В нем соединилось все: нежность филе лосося и креветок, пикантность маслин и оливок в сливочном бульоне. А готовится всего за полчаса! ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 05.07.2017

    Рассольник с тунцом 5.0

    Если Вы никогда не пробовали рассольник с рыбой, то многое потеряли! Получается очень вкусный, наваристый, густой и ароматный суп! Отличный повод использовать парочку оставшихся огурцов с рассолом. ...далее

    Добавил: Натали 21.10.2018

    Уха по-фински со сливками с лососем 4.6

    Lohikeitto — уха по-фински со сливками или суп с лососем и сливками. Ароматный сытный и вкусный рыбный суп. Нравится детям и полезен для их рациона. Сливки удачно дополняют благородный вкус лосося. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 05.07.2017

    Уха в хлебном горшочке 5.0

    Предлагаю вам простой, но очень вкусный рыбный суп с оригинальной подачей. Чтобы хлебные "горшочки" не размокли, их смазывают внутри куриным белком и запекают в духовке. Готовьте с удовольствием! ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 17.08.2017

    Солянка с тунцом "Вкусняха" 4.0

    Рыбный суп для мой семьи не в новинку. Поэтому угостив своих любимых дегустаторов солянкой с тунцом, я была рада услышать от них, что это очень вкусно! А точнее: "Мама, этот супчик — просто Вкусняха"! ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 31.10.2017

    Сырный суп с лососем и рисом 4.0

    Перед вами рецепт, как приготовить сырный суп с лососем и рисом. Этот суп совершенно не похож на те супы, которые вы привыкли готовить каждый день, именно поэтому я очень советую его приготовить! ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 24.12.2017

    Рыбный суп классический 4.7

    В классическом варианте приготовления супа используется два вида рыбы: для варки бульона и для подачи супа. Отдавайте предпочтение рыбе без костей и тщательно процеживайте готовый бульон! Приступим. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 17.10.2016

    Рыбный суп с оливками 4.3

    Рецепт приготовления рыбного супа с добавлением оливок и маслин. Восхитительное сочетание вкуса. ...далее

    Добавил: Elleo 28.04.2014

    Исландский рыбный суп со сливками 5.0

    Сьяуваррехтасупа — исландский суп, который готовится из нескольких видов рыбы и морепродуктов. Суп очень густой, в нём "ложка стоит" в буквальном смысле. Очень вкусный и простой в приготовлении. ...далее

    Добавил: Цибульская Наталья 30.10.2017

    Суп с сайрой 3.8

    Ищете простой и быстрый рецепт вкусного рыбного супчика? В качестве основы рекомендую использовать консервы. Это отличный вариант на скорую руку, который выручит вас не раз. Запоминайте! ...далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 01.10.2018

    Мавританский рыбный суп 5.0

    Предлагаю легкий суп с нежными фрикадельками из белой рыбы. Такое блюдо станет полезным и вкусным завтраком не только для взрослых, но и для маленьких детей, которым уже можно давать отварную рыбу. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 12.12.2017

    Чилийская уха 5.0

    Очень вкусный наваристый рыбный суп с пикантными овощами и нежным мясом барабульки и креветок. Чилийская уха очень отличается от привычной нам ухи. Заходите и посмотрите, как приготовить этот вариант. ...далее

    Добавил: Цибульская Наталья 15.12.2017

    Балык сорпа 5.0

    Хочу познакомить вас с еще одним рецептом из казахской кухни — балык сорпа. Это простой, но очень вкусный рыбный бульон. Подается он горячим в глубоких тарелках или кесе со свежей зеленью. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 18.09.2017

    Мокека 4.1

    Мокека - бразильский рыбный суп. Основные ингредиенты супа мокека - филе трески, овощи (помидор, перец, лук) и... кокосовое молоко. Экзотика, в общем :) Обещаю, будет не только вкусно, но и весело! ...далее

    Добавил: Matiss 28.04.2014

    Суп из кильки в томатном соусе 5.0

    Предлагаю поэкспериментировать на кухне и приготовить оригинальный суп из кильки в томате. Получается действительно очень необычно, при этом вкусно и ароматно. Для семейного обеда - самое то! ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 03.03.2016

    Ботвинья по старорусскому рецепту 5.0

    Ботвинья – старинное блюдо русской кухни с разной ботвой (молодые листья) на кислом квасе. Каждая хозяйка готовила ботвинью по своему рецепту. Для праздничного варианта добавляли рыбу и мясо раков. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 03.06.2018

    Суп из консервы сайры 4.4

    Если вы приобрели рыбные консервы - используйте их для приготовления супа из консервы сайры. Богатый овощами суп прекрасно сочетается с нежным мясом сайры. Вкусный и сытный обед вам гарантирован! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 20.06.2014

    Буйабес 4.4

    Вкусный, наваристый рыбный суп. Экспериментируйте с морепродуктами по своему вкусу. Кто хоть раз в жизни попробовал марсельскую уху, тот не забудет ее никогда. Острая, пряная...очень пикантная! ...далее

    Добавил: Цибульская Наталья 05.02.2017

    Уха из красной рыбы 4.7

    Если вы планируете приготовить вкусное первое блюдо, но не хотите, чтобы оно было на мясном бульоне, то присмотритесь к этому рецепту ухи из красной рыбы, которая получается наваристой и ароматной. ...далее

    Добавил: Ольга Макарова 13.03.2017

    Суп из кильки в томате 4.6

    Как приготовить суп с килькой в томате? Моя пробабушка готовила такой суп обычно в период Великого поста. Он получается вкусным, постным и немного рыбным. Советую и вам попробовать, мне нравится. ...далее

    Добавил: Евдокия Антонова 14.12.2016

    Суп из сардины 4.7

    Предлагаю очень простой и красивый рецепт супа из сардины, который вы можете приготовить быстро и вкусно. Суп из сардины готовится так же легко, как и все другие супы из консервы. Приступим! ...далее

    Добавил: Gertruda 28.04.2014

    Рыбный суп для детей 4.7

    Чтобы приготовить рыбный суп для детей, нужно взять нежирную рыбу без костей. Идеально справляется с этой задачей хек или минтай. Доступно, недорого и вкусно. ...далее

    Добавил: Vikulia 18.05.2015

    Уха по-елизаветински 4.8

    Уха - это вкусный рыбный суп русской кухни, легкое и в то же время достаточно сытное блюдо. Это простой рецепт, как приготовить уху по-елизаветински, оценят и мужчины, и женщины, и маленькие дети. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 24.09.2016

    Суп из красной рыбы со сливками 4.0

    Блюдо “Лохикейтто” — это финская кухня. Я расскажу, как приготовить суп из красной рыбы со сливками по мотивам этого блюда. Нужно всего лишь несколько ингредиентов, а сам метод приготовления простой. ...далее

    Добавил: Алла 11.04.2017

    Щи с килькой 5.0

    Предлагаю попробовать вкуснейшие, но не совсем обычные щи. Это постный вариант щей с жареной консервированной килькой. Готовится такой суп очень просто, очень похож на традиционные щи. ...далее

    Добавил: Цибульская Наталья 15.01.2019

    Уха из морского окуня 4.4

    Думаю, что комментарии здесь будут лишними. Все понятно без слов. Уха из морского окуня - роскошное и ужасно вкусное блюдо, приготовить которое в домашних условиях - довольно-таки просто. ...далее

    Добавил: Gertruda 28.04.2014

    Рыбный суп-пюре 2.4

    Рыбный суп-пюре - это очень простой и нежный суп, который мы будем готовить из красной рыбы, моркови, картофеля, лука и сливок. Такой суп прекрасно подходит для тех, кто на диете, а также для детей. ...далее

    Добавил: TomaB 25.09.2014

    Суп рыбный из горбуши (из консервы) 3.4

    В мои руки чудом попал рецепт, как приготовить суп рыбный из горбуши (из консервы). Поделюсь им с удовольствием с вами! Получится очень вкусно! ...далее

    Добавил: Ира Cамохина 29.01.2019

    Уха на природе 4.0

    Для тех, кто предпочитает рыбалку любому виду отдыха, рассказываю, как приготовить уху на природе из свежевыловленной рыбы. Наваристая и ароматная уха — это необходимое завершение удачной рыбалки. ...далее

    Добавил: Алла 04.07.2017

    Финский суп из лосося 5.0

    Время традиционной финской кухни пришло. Если желаете приобщиться к прекрасному, обязательно прочитайте, как приготовить финский суп из лосося. Нежное, сытное и ароматное блюдо со сливочными нотками. ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 01.03.2017

    Сайровый суп 4.4

    Вкус супа с консервами мне знаком еще с детства, его готовили в детском саду, в школе, только маме удавалось сделать его очень вкусным. Поделюсь именно маминым рецептом, как приготовить сайровый суп. ...далее

    Добавил: Антон Сорока 22.11.2016

    Рыбный суп из судака 5.0

    Продумываете меню на обед? Хочу предложить вам несложный и очень вкусный вариант, как приготовить рыбный суп из судака. Наваристый, быстрый в процессе, ароматный и аппетитный. Попробовать точно стоит! ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 22.01.2019

    Солянка рыбная классическая 3.5

    Как приготовить солянку рыбную классическую? Попробуйте мой простой и проверенный рецепт этого вкусного, ароматного и нежного супа. Тонкий вкус супа подчеркивает мясо красной рыбы... Вкусно! ...далее

    Добавил: Евдокия Антонова 19.12.2016

    Финская уха "Калакейтто" 4.6

    Калакейтто - карельское и финское рыбное блюдо, которое может встречаться с таким названием как "молочная уха". Готовится суп достаточно просто и из доступных продуктов. ...далее

    Добавил: Оксана Ч. 08.04.2019

    Рыбный бульон 4.5

    Рыбный бульон чаще всего используют в приготовлении первых блюд. Но пригодится он в разнообразных соусах, для заливного из рыбы, а также к пирожкам с рыбой или морепродуктами. ...далее

    Добавил: Кирилл Кудряшов 23.12.2019

    Отличный бульон получается из голов горбуши, форели и семги. На его основе готовят великолепные рыбные супы, которые, к тому же, считаются диетическими. Но не все знают о том, как приготовить вкусный рыбный суп по финскому рецепту. Его готовят из лосося, и главной особенностью этого финского супа является добавление сливок. Кроме того, существуют и другие традиционные способы приготовления рыбного супа, о которых вы сможете узнать у наших авторов. Наиболее популярными из них считаются супы из трески, скумбрии, хека. Если бульон готовят из морской рыбы постных пород, то суп обычно заправляют томатной пастой или соком из помидоров. Добавляют в него также перловку, пшено. Так он получается более сытным. Простой рецепт супа с рыбой может включать в себя и другие, порой совершенно неожиданные сочетания ингредиентов, например – сыр. Отдельного внимания заслуживает самый лучший суп из рыбных консервов.

    povar.ru


    Смотрите также