-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Рыба под соусом икорным
Сёмга в сливочно-икорном соусе | Волшебная Eда.ру
Сливочный соус прекрасно оттеняет благородный вкус красной рыбы. А если добавить икру, подача станет еще более праздничной и нарядной.
Семга в сливочном соусе с красной икрой готовится в два этапа. Сначала нужно поджарить стейк (или филе) на сковороде до готовности. А затем быстро приготовить сливочный соус и смешать с красной икрой. Подобным образом можно готовить не только семгу, но и форель — в икорно-сливочном соусе рыбка будет сочной и очень нежной!
Общее время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Выход: 1 порция
Ингредиенты
- лосось стейк или филе на коже – 200 г
- сливки (жирность от 20%) – 150 мл
- пшеничная мука – 1 ч. л. с горкой
- сливочное масло – 25 г
- красная икра – 1 ст. л.
- соль и перец – по вкусу
- лимонный сок – 1 ч. л.
- растительное масло – 1-2 ст. л.
Приготовление
Большие фото Маленькие фото-
Для приготовления возьмите стейк или филе красной рыбы — в последнем случае не придется возиться с косточками и есть будет гораздо удобнее. Если будете использовать филе, то берите куски обязательно с кожей, тогда при жарке они сохранят форму. Я взяла в этот раз стейк семги, посыпала его со всех сторон солью, перцем, сбрызнула лимонным соком.
-
Кусочки рыбы обжарьте на сковороде гриль в разогретом растительном масле с обеих сторон, до полной готовности. Готовность определяется по цвету мякоти — она должна быть матовой, равномерно-розового цвета. Если жарите не стейк, а филе, то выкладывайте рыбу на сковороду кожей вниз, а потом, когда подрумянится, переворачивайте на другую сторону. При желании вы можете не жарить рыбу, а запечь ее в духовке. В таком случае переложите стейк в форму, обильно смажьте растительным маслом и запекайте в заранее разогретой духовке при 180 градусах в течение 15 минут (максимум 20 минут, если стейк крупный и толстый).
-
Приготовьте соус. В сковороде растопите небольшой кусочек сливочного масла и обжарьте муку до легкого кремово-бежевого цвета, непрерывно размешивая лопаткой.
-
Влейте сливки, постоянно помешивая. В соусе не должно оставаться комочков (если они все же появились, то подлейте немного кипяченой воды и протрите через мелкое сито).
-
Прогревайте пару минут, до загустения, снимите с огня. Можно немного поперчить, а вот солить не стоит, так как красная икра соленая сама по себе.
-
Далее нужно смешать с готовым соусом икру — просто добавить ее и перемешать. Часть икры оставьте для подачи, чтобы блюдо смотрелось более эффектно. Выложите семгу на теплую тарелку, залейте соусом и выложите сверху красную икру.
Похожие рецепты
Что еще приготовить?
Запеченная рыба в кляре с икорным соусом, подается с лапшой в соевом соусе, с рисом и кукурузой по грузинскому рецепту Стоковое Фото
Запеченная морская рыба с грибами, зеленью, морковью, мельницей, кинзой, кукурузой и луком.
Рыба, запеченная с луковыми кольцами, помидорами, баклажанами и лимоном по грузинскому рецепту.
Рыба, запеченная с луковыми кольцами, помидорами, баклажанами и лимоном по грузинскому рецепту.
Запеченная морская рыба с грибами, зеленью, морковью, мельницей, кинзой, кукурузой и луком.
Рыба, запеченная в кляре с икорным соусом, подается с лапшой в соевом соусе, с рисом и кукурузой по грузинскому рецепту
Запеченная полностью в фольге рыба с луковыми кольцами, пимодори, кабачками и баклазанами с ароматными специями.
Рыба, запеченная с луковыми кольцами, помидорами, баклажанами и лимоном по грузинскому рецепту.
Запеченная морская рыба с грибами, зеленью, морковью, мельницей, кинзой, кукурузой и луком.
Запеченная морская рыба с грибами, зеленью, морковью, мельницей, кинзой, кукурузой и луком.
Запеченная полностью в фольге рыба с луковыми кольцами, пимодори, кабачками и баклазанами с ароматными специями.
Рыба, запеченная в кляре с икорным соусом, подается с лапшой в соевом соусе, с рисом и кукурузой по грузинскому рецепту
Запеченная речная рыба с лимоном, овощами, перцем и помидорами гриль со специями.
Запеченная морская рыба с грибами, зеленью, морковью, мельницей, кинзой, кукурузой и луком.
Рыба, запеченная в кляре с икорным соусом, подается с лапшой в соевом соусе
.Икра рыбная - CookEatShare
Самая большая кухня в мире
Паста с икрой
1294 Просмотры
тубы, (10 унций), 25 г икры (1 унция), 6 унций, 200 мл Свежий рыбный бульон, (7 жидких унций), 250
- Получите новые рецепты от лучших профессионалов!
- делитесь рецептами и обзорами с друзьями!
- Сохраните и упорядочите все свои рецепты!
Суши-ролл Калифорния
1127 Просмотры
Мясо, вареное, 3 ст.Рыбная икра, или, возможно, золотисто-коричневая икра, 1/2 авокадо, фарш
Масляный соус с икрой
746 просмотров
шампанский уксус, 1/2 гр. белое вино, 1/2 гр. рыбный бульон, 6 ч. л. черной икры
Дания - Тост Скаген
336 просмотров
икры белой рыбы, смазанной маслом, 100 г (я использовал яйца красной рыбы для суши, потому что это то, что .
Суши Сет. Роллы с икрой красной рыбы, нигири с креветками. Традиционная японская еда. Соевый соус, имбирь, васаби, палочки для еды
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Другие стоковые иллюстрации
Набор суши и роллов icon
Рука держит суши и роллы с палочками для еды, шаблон логотипа. Азиатская, японская, китайская кухня, векторный дизайн
Набор суши-роллов, изолированные на белом фоне, акварель
Набор суши роллов
Набор прикольных суши и роллов
Суши-роллы и палочки для еды.Этикетка для дизайна меню
Набор суши на белом.
Набор суши векторных рулетов
Суши и роллы рисованной иллюстрации.
Суши роллы традиционные морские водоросли из свежих сырых продуктов. Ресторан азиатской кухни очень вкусный.
Набор милых иконок суши и роллов в стиле каваи
Бесшовный узор из суши с роллами и васаби
Набор суши и роллов.Концепция японской кухни. Иконки и объекты для меню азиатского ресторана или рекламы.
Символ суши и роллов
.Словарь по рыбе и морепродуктам | Словарь
Другой важный вид пищи - морепродуктов , который включает в себя видов рыб , а также моллюсков и других морских существ, таких как кальмаров . Некоторые виды морепродуктов выращивают в прудах или в садках в море, но большую часть рыбы, которую мы едим, добывают живыми из океана на больших коммерческих рыболовных судах. Коммерческое рыболовство нанесло большой ущерб из-за перелова и траления огромными сетями, которые могут поймать все, включая рыбу, слишком маленькую для продажи, и других морских существ, таких как дельфины.Но если вы любите рыбалку, не волнуйтесь. Такого рода ущерб причинен не людьми, которые ловят рыбу на небольших лодках или ловят удочкой.
Рыба
Рыба - важный источник белка, который можно употреблять в сыром виде, как в японском сашими , или сохранять для будущего использования, мариновав, как в , маринованную сельдь , коптить, как копченый лосось, или консервировать , а в консервах тунца . Но большую часть рыбы готовят путем жарки, запекания, гриля или приготовления на пару.Его можно приготовить целиком или нарезать на большие куски, называемые филе , или нарезать мелкими кусочками и использовать для приготовления супа, карри, тушеного мяса и т. Д. Но как бы вы ни едили рыбу, берегитесь костей!
Самая распространенная рыба: лосось, тунец, окунь, скумбрия, треска, форель, карп, сом и сардины. Большинство из них вылавливается в море или в озерах и реках, но съедобную рыбу также разводят в прудах. В китайской аквакультуре рыба, такая как белый амур, выращивается почти четыре тысячи лет, но первый известный пример аквакультуры - это комплекс прудов и каналов, построенный народом гундитжмара в Австралии более восьми тысяч лет назад для выращивания угря. , длинная, тонкая, похожая на змею рыба, которую до сих пор едят.
Морепродукты
Можно есть и многих других морских существ, в том числе некоторых с внешней оболочкой, которую необходимо удалить, прежде чем добраться до мягкой плоти внутри. Этот вид морепродуктов включает омаров , крабов, раков , креветок и креветок, меньших родственников креветок. Другие живут внутри очень твердой раковины, которую бывает трудно открыть, и это включает устрицы , , мидии, гребешки и барвинки. В некоторых местах слово «моллюски» охватывает оба этих вида морепродуктов, а в других - только последний вид с очень твердой раковиной.У других съедобных морских существ, таких как кальмар и осьминог , мягкое тело и отсутствие панциря, но длинные руки, которые помогают им быстро перемещаться по воде. Рыбные яйца икра также можно есть, и одним из самых высококлассных и дорогих продуктов в мире является икра осетровых рыб, также известная как икра .
аквакультура (существительное): разведение рыбы и других водных животных в пищу - Аквакультура была изобретена аборигенами Австралии задолго до развития сельского хозяйства.
консервы (прилагательное): консервированные в металлической банке без воздуха - Консервы из тунца можно использовать для приготовления салата из тунца.
икра (существительное): икра осетровых рыб, продаваемая как дорогой корм - Почему люди думают, что икра такая особенная? Это просто рыбные яйца.
раки (существительное): пресноводное существо, похожее на маленького лобстера - В Австралии люди называли лобстеров «раками».
угорь (существительное): длинная рыба, похожая на змею - Угрей трудно удержать, потому что они очень скользкие.
филе (существительное): одна сторона рыбы с удаленными костями - Филе лосося легко пережарить, поэтому будьте осторожны.
рыба (существительное): 1. животное, которое живет и плавает в воде и дышит через жабры 2. плоть этих животных - Я ем рыбу три или четыре раза в неделю.
рыба (глагол): поймать рыбу удочкой, сетью или копьем - Пойдем на рыбалку в следующие выходные.
лобстер (существительное): морское существо с твердым панцирем, восемью ногами, двумя когтями и глазами на длинных стеблях - Я заказал хвосты омара на пару.
осьминог (существительное): морское существо с мягким круглым телом, без панциря и восемью руками, называемыми щупальцами - Мы не должны есть очень умных животных, таких как осьминоги.
устрица (существительное): моллюски с грубой раковиной, в которой может расти жемчуг - Закажем тарелку устриц.
маринованные (прилагательное): консервированные в соленой воде или уксусе - Вы когда-нибудь пробовали маринованную сельдь?
креветка (существительное): морское существо с тонким панцирем и десятью маленькими ногами - Если сжать хвост креветки, выйдет мякоть.
икра (существительное): все яйца внутри самки рыбы - Икра берут из многих видов рыб и едят разными способами.
сашими (существительное): японское блюдо из сырой рыбы с соевым соусом - Сашими здесь должны быть действительно хорошими.
морепродукты (существительное): еда из моря, в т.ч. рыба, моллюски, рыбные яйца и т. д. - Это мой любимый ресторан морепродуктов.
моллюски (существительное): съедобные морские существа с раковиной, такие как омары и устрицы - Люди, живущие у моря, всегда ели моллюсков.
кальмар (глагол): морское существо с мягким телом, восемью руками и двумя длинными щупальцами - Вы умеете готовить кальмаров?
трал (глагол): ловить морских существ, особенно. рыбу, затягивая за лодкой большую сеть - Если коммерческое траление продолжится таким образом, в будущем здесь не будет рыбы.
Dairy Foods VocabularyАвтор: Мэтт Эрри, создатель Word Up
Английский клуб : Выучить английский язык : Запас слов : Тематический словарь: Еда: Виды еды : Рыба и морепродукты .
