Рулетики с начинкой из баклажан

Рулетики из баклажанов с разными начинками именно те рецепты, которые должны быть в закладках у каждой хозяюшки, которая любит готовить. Такая закуска как  баклажанные рулетики, будет уместна на любом праздничном столе, будь то день рождение, свадьба, офисный фуршет, или Новый Год.

Сегодня баклажаны можно купить круглый год, поэтому готовить рулетики из баклажанов на праздничный стол  можно круглый год, не зависимо от сезона. Также, рулеты из баклажанов можно приготовить из замороженных баклажанов (подробнее как заморозить баклажаны читайте ЗДЕСЬ.).  Кроме того, чтобы приготовить рулетики из баклажанов вам понадобится 1-2 свежих баклажана, поэтому готовить  фаршированные баклажаны рулетики  не в сезон не так уже и дорого.

Начинка для рулетиков из баклажанов может быть любая, но лучше всего готовить рулетики из баклажан с теми ингредиентами, которые хорошо сочетаются с баклажанами. Не спорю, что самые вкусные рулетики из баклажанов получаются сыром , чесноком и помидором. Но все же я предлагаю вашему вниманию не менее вкусные рецепты вкусных рулетиков баклажанов с корейской морковкой,  с ветчиной а также рулетики из баклажанов в духовке с фаршем.

А может у вас есть свой любимый рецепт рулетиков из баклажанов? Напишите, пожалуйста, в комментариях или группе Домашнего Ресторане Вконтакте или Одноклассниках.

Рулетики из баклажанов с грибами и сыром

Если вы любите баклажаны, рулетики с грибами и сыром вам наверняка понравятся. Это блюдо отлично подойдет как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Как готовить закуску, смотрите ЗДЕСЬ.

Рулетики из баклажанов с творогом и орехами

Аппетитные рулетики из баклажанов с творогом и орехами – вкусная закуска, которая имеет множество рецептов и вариаций. И это не удивительно, меняя начинку, каждый раз можно получить новое интересное блюдо. На этот раз для начинки я использовала пастообразный творог средней жирности, грецкие орехи, чеснок и свежую зелень. Получилось очень вкусно, в меру остро и необычно. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Рулетики из баклажанов с корейской морковкой

Рулетики из баклажанов с корейской морковкой получаются очень нежными и сочными, с пикантной остротой, которую придает морковь по-корейски. Начинка для рулетиков из баклажанов с корейской морковкой содержит помидор и плавленый сырок. Как приготовить рулетики из баклажанов с корейской морковкой, смотрите ЗДЕСЬ.

Рулетики из баклажанов помидорами и сыром

Баклажановые рулетики с помидорами и чесноком и сырной пастой по праву считаются классической закуской, которую многие из нас готовят с советских времен. Если вы еще ни разу не готовили рулетики из баклажанов помидорами и сыром, срочно исправляйтесь. Как приготовить рулетики из баклажанов с помидорами и сыром, смотрите ЗДЕСЬ.

Рулетики из баклажанов с курицей и сыром

Недавно я готовила рулетики из баклажанов с курицей и сыром. Получилось очень вкусно и сытно, поэтому я спешу поделиться этим рецептом с вами. Куриное филе можно сварить заранее, а бульон потом использовать для приготовления супа или соуса. Баклажаны также можно обжарить на гриле или запечь на противне в духовке. Рецепт ЗДЕСЬ.

Рулетики из баклажанов с корейской морковкой и тыквенными семечками

Еще один вкусный и простой рецепт закуски из овощей. Рулетики из баклажан с морковкой по-корейски с тыквенными семечками и сыром — выглядят очень аппетитно, они подойдут и для повседневного меню, и для праздничного стола. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами

Эти рулетики из баклажанов с орехами – одна из моих любимых холодных закусок. Благодаря орехам начинка получается оригинальной и особенно вкусной, а баклажаны ее отлично дополняют. Как только начинается летний сезон, я обязательно готовлю такие рулетики из баклажанов с грецкими орехами, моя семья их обожает. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Рулетики из баклажанов с яйцом, сыром и помидорами

Вкусные и простые в приготовлении рулетики из баклажанов с яйцом и сыром помогут разнообразить повседневное меню и отлично подойдут для праздничного стола. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Рулетики из баклажанов по-грузински

Предлагаю вам попробовать приготовить невероятно вкусные рулетики из баклажанов по-грузински. Я добавляла петрушку, но если вы любите кинзу, она будет здесь как нельзя кстати. Этот удивительный рецепт рулетиков из баклажанов по-грузински я узнала от подруги, которая недавно вернулась из поездки в Грузию.  Как приготовить рулетики из баклажанов по -грузински – рецепт с пошаговыми фото, смотрите ЗДЕСЬ.

Рулетики из баклажанов с ветчиной и сыром

Эти рулетики из баклажанов с ветчиной я обычно готовлю для праздничного стола. Закуска получается очень вкусной и ароматной, пряный базилик придает ей особый изысканный вкус. Рецепт рулетиков из баклажанов с ветчиной и сыром очень простой и достаточно быстрый, но при этом очень вкусный и сытный. Рецепт с пошаговыми фото смотрите ЗДЕСЬ .

Рулетики из баклажанов с картофельным пюре

Пока еще не закончился сезон баклажанов, спешу поделиться с вами вкусным рецептом. В этот раз я захотела попробовать что-то новое. У меня остался в холодильнике ароматный базилик и свежая петрушка, поэтому я решила срочно использовать зелень, пока она свежая. Так получились рулетики из баклажанов с картофельным пюре и ароматной зеленью.  Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Рулетики из баклажанов с печенью

В сезон я часто готовлю рулетики из баклажанов на праздничный стол. Это очень вкусная закуска, которая одной из первых исчезает со стола. Существует масса начинок для овощных рулетиков. Как правило, для нее используют мясной фарш, курицу, сыр, творог. На этот раз я решила приготовить рулетики из баклажанов с печенью. Можно использовать индюшиную печенку, но с куриной закуска получается еще вкуснее и нежнее. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ.

4.5 / 5 ( 50 голосов )

Рулетики из баклажанов: 6 вкусных рецептов - БУДЕТ ВКУСНО!

Немного фантазии — и из привычных овощей получится оригинальная закуска. Рулеты из баклажанов — серьезный конкурент японских роллов!

Рулетики из баклажанов

Ингредиенты

баклажаны (средние) 1 шт.
творог 200 г
чеснок 1 зубчик
сыр (твердый) 50 г
петрушка 1 пучок
масло растительное для жарки
соль по вкусу
перец по вкусу

Процесс приготовления

Баклажан нарезать полосками.

Присыпать полоски солью, дать полежать 10 минут и промокнуть бумажным полотенцем.

Смазать каждую полоску с помощи кулинарной кисточки растительным маслом. Так баклажаны не наберут лишнее масло, как это происходит при обжаривании на масле.

Обжарить баклажаны на сухой горячей сковородке.

Выложить обжаренные полоски на бумажное полотенце.

Зубчик чеснока измельчить. Лучше всего растереть его в пасту ножом на разделочной доске, добавив немного соли.

Пучок петрушки мелко порубить.

Смешать зелень с чесноком. Хорошенько помяв ложкой.

Творог смешать с зеленью и с натертым сыром.

Посолить и поперчить по вкусу.

На ломтик баклажка положить ложку творога.

Завернуть в рулетик и заколоть зубочисткой.

Рулетики из баклажанов с сырным кремом

Ингредиенты

баклажаны (средние) 2 шт.
масло растительное 150 г
сыр ("Российский") 100 г
творог 150 г
чеснок 4 г (3-5 зубчиков)
грецкий орех 40 г
зелень (кинза, базилик, петрушка) 40 г
паприка 3 г

Процесс приготовления

Баклажаны вымыть и разрезать вдоль по всей длине на тоненькие ломтики. Посолить, оставить на 5 минут. После этого еще раз промыть и высушить салфеткой.

Разогреть в cковороде растительное масло. Обжарить в нем ломтики баклажанов до румяной корочки, откинуть их на решетку, чтобы стекло лишнее масло, и выложить на бумажную салфетку для просушивания.

Приготовить начинку. В емкость для смешивания выложить тертый сыр и творог. Добавить к ним мелко порубленные чеснок, зелень кинзы и грецкие орехи. Все перемешать, добавить соль, перец и сладкую паприку.

На ломтики баклажанов с помощью ложки выложить начинку и свернуть их в рулеты.

Готовое блюдо украсить зеленью и подавать к столу.

Рулеты из баклажанов

Ингредиенты

баклажаны (крупный) 1 шт.
морковь 6 шт.
лук 2 шт.
помидоры 2 шт.
чеснок 3-4 зубчика
соевый соус 2 ст.л.
соль
специи (тмин, паприка, перец черный)
масло подсолнечное

Процесс приготовления

Овощи вымыть и очистить от кожуры. Баклажан нарезать вдоль тонкими пластинами (5—7 мм), слегка посолить и оставить ненадолго, чтобы он «заплакал» (вместе с лишней жидкостью уйдет и горечь). Тем временем можно нарезать лук кубиками и разогреть сковороду-гриль.

Сковороду протереть растительным маслом и обжарить баклажаны с двух сторон. Когда они будут готовы, лучше всего оставить заготовки на горячей сковородке, чтобы они немного размягчились.

Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Можно сразу немного посолить — так ему будет труднее подгореть.

Пока жарится лук, натереть морковь и помидоры на крупной терке. С помидорами будет удобнее, если разрезать плод поперек и натереть его мякотью, а шкурку выбросить.

Добавить к луку морковь, посолить и перемешать. Потушить, пока она не размягчится.

Влить мякоть помидора, перемешать и дать воде немного выпариться (делать это лучше всего на медленном огне).

Тмин, паприку и перец растолочь в ступке.

Влить в овощи соевый соус, добавить специи и мелко нарубленный чеснок. Перемешать, снять с огня и немного остудить.

Баклажановые пластины расстелить на чистой поверхности и завернуть в них морковную начинку.

Готово!

Рулеты из баклажанов с орехами

Ингредиенты

грецкий орех 130 г
кинза пучок
укроп пучок
лук 1/4 шт.
чеснок 2 зубчика
соль 1 ч.л.
винный уксус 2 капли
хмели-сунели 1 ч.л.
баклажаны 400 г
масло оливковое 20 мл
гранат (зерна) 1 ст.л.

Процесс приготовления

Орехи измельчить в блендере. Добавить кинзу, укроп, лук и чеснок. К ореховой массе добавить соль, винный уксус, хмели-сунели. Если масса получилась слишком густой, можно ее развести небольшим количество воды.

Баклажаны порезать и обжарить на раскаленной сковороде в масле до образования золотистой корочки. Выложить пластинки баклажанов на салфетку, чтобы избавиться от излишков масла.

Выложить ореховую массу на баклажаны и свернуть рулеты. Украсить рулеты зернами граната.

Баклажанные рулетики

Ингредиенты

грудка куриная 1 шт.
баклажаны (большой) 1 шт.
морковь 1 шт.
зелень (петрушка) по вкусу
масло растительное (для жарки)
кунжут по вкусу
соль по вкусу

Процесс приготовления

Отделить куриное филе от кости. Измельчить в блендере.

Добавить к куриному фаршу морковь, натертую на мелкой терке, посолить. Хорошо перемешать. При желании можно добавить измельченную дольку чеснока.

Баклажан помыть, нарезать тонкими полосками.

Нарезанные полоски замочить в холодной воде минут на 20 для удаления лишней горечи. Затем слегка обжарить полоски на сковороде, смазанной небольшим количеством растительного масла. Обжаренные полоски выложить на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

На полоски баклажан выложить по столовой ложке фарша, разровнять и посыпать, мелко порезанной зеленью петрушки.

Полоски свернуть рулетиками.

Выложить рулетики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Посыпать баклажаны кунжутом. Готовить баклажанные рулетики в духовке, разогретой до 190 градусов минут 20.

Готовые рулетики выложить на блюдо, посыпать зеленью.

Рулетики из баклажанов со шпинатом

Ингредиенты

шпинат (для начинки+для соуса) 50 г + 50 г
баклажаны 1 шт.
сливки молочные 1-2 ст.л.
аджика (красная+зеленая) 2 г + 2 г
лук 10 г
кинза 5 г
масло растительное
соль специи (сванская соль)

Процесс приготовления

Для начинки мелко нарезать кинзу и репчатый лук, соединить в миске. Добавить припущенный шпинат.

Добавить аджику.

Добавить соль.

Добавить специи (сванскую соль).

Баклажан нарезать.

Обжарить на растительным масле с солью и перцем до мягкости.

Для соуса припустить шпинат, измельчить, выложить в миску. Добавить зеленую аджику.

Посолить, добавить специи.

Влить пару ложек сливок.

Перемешать.

Выложить соус на тарелку.

Завернуть начинку в обжаренные слайсы баклажанов.

Выложить рулетики в соус, украсить зеленью!

Рулетики из жареных баклажанов со шпинатом готовы!

Приятного аппетита!

Источник

Рулетики из баклажанов: рецепты закуски с фото

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Среди полезных овощей не последнее место занимают баклажаны, или как их еще называют, синенькие. Их популярность обусловлена также отменным вкусом и большим разнообразием рецептов. Например, баклажановые рулетики - самое простое, что можно приготовить. Это легкая, но очень сытная закуска подойдет даже для праздничного стола.

Как приготовить рулетики из баклажанов

Если вы хотите подробнее узнать, как приготовить рулеты из баклажанов, то ознакомьтесь с основными этапами создания такого блюда. Первый – это выбор и предварительная обработка самих синеньких. Подойдут средние плоды с плотной структурой. Хвостик не должен быть пересохшим, а кожура – поврежденной. Процесс предварительной подготовки синеньких такой:

1. Сначала их необходимо тщательно промыть, у каждого отрезать хвостик.
2. Далее плоды нарезают тонкими пластинами. Толщина их должна быть около 0,5 см, иначе обжаривать придется очень долго. Если же сделать тоньше, то при скручивании заготовки будут рваться.
3. Следующим шагом необходимо удалять горечь. Для этого нарезанные пластинки посыпают солью, оставляют их на 10-15 минут, чтобы выделился сок. Затем пластинки просто промывают водой и оставляют обсыхать на бумажных полотенцах.
4. После этого можно добавлять начинку и заворачивать рулетики из баклажанов.

Начинка­

Вы еще больше полюбите это блюдо, когда узнаете, какая может быть начинка для рулетиков из баклажанов. Мясная, сырная, овощная, творожная или грибная – это только часть вариантов. Очень вкусно получается с ветчиной, огурцами, корейской морковкой и даже грецкими орехами или сахаром. Для сырной начинки можно использовать разные виды сыра – фета, творожный, твердый, колбасный или плавленый. Мясо же часто заменяют печенью. Очень вкусными выходят рулеты из баклажанов с сыром и чесноком. Для заправки начинки можно использовать майонез, сметаны или соусы.

Рецепты рулетиков из баклажанов с разными начинками

Такая закуска будет уместной на любом праздничном столе, будь то офисный фуршет, Новый год или День рождения. Она доступна, ведь баклажаны можно купить в любое время года, причем подойдут даже замороженные плоды. Потребуется всего 1-2 плода, чтобы приготовить закуску на целую компанию. Помогут вам в этом самые популярные рецепты рулетиков из баклажанов с разными начинками.

С сыром

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 127 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / перекус.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Благородство, пикантность, яркий цвет и вкус – все это про рецепт рулетиков из баклажанов с сыром. По данному рецепту их готовят с добавлением помидоров и чеснока. Эти продукты удачно сочетаются с самими баклажанами и сыром. Последний лучше брать твердых сортов, но если вы любите плавленый или колбасный, то не бойтесь готовить и такие рулетики из баклажанов.

Ингредиенты:

• растительное масло – немного для жарки;
• соль, укроп, базилик, петрушка, перец – по вкусу;
• баклажана – 3 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Все овощи промыть, обсушить. Далее основной из них нарезать пластинами, толщина которых не должна превышать 0,5 см.
2. Посыпать заготовки солью, оставить на 10 минут, чтобы они пустили сок, после чего промыть и снова обсушить.
3. На сковороде прогреть масло, жарить на нем пластинки до приятной золотистой корочки.
4. Сыр измельчать на терке, чеснок пропустить через пресс, зелень же мелко порубить, а помидоры порезать кубиками.
5. Затем все это смешать, заправить майонезом, посолить, добавить перец.
6. Полученную начинку выкладывать на жареные пластины, после чего каждую завернуть рулетом, дать остыть.

С сыром и чесноком

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 16 персон.
• Калорийность блюда: 112 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / перекус.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Другой вариант аппетитного угощения - рулетики из баклажанов с сыром и чесноком. Хоть помидоры здесь и не используются, вкусовые качества блюда от этого не становятся хуже. Оно получается чуть более острым за счет чеснока, количество которого можно регулировать по своему усмотрению. Особый аромат и свежесть закуске придает зелень – укроп, петрушка, базилик.

Ингредиенты:

• соль – по вкусу;
• чеснок – 5 зубчиков;
• майонез – 2-3 ст.л.;
• баклажан – 4 шт.;
• свежая зелень – 40 г;
• твердого сорта сыр – 100 г;
• растительное масло - немного для жарки.

Способ приготовления:

1. Первым делом снова промыть основной овощ, протереть его полотенцем, затем нарезать плод вдоль тонкими пластинами.
2. Присыпав заготовки солью, оставить их на 15 минут, после чего хорошенько промыть водой, обсушить и пожарить на масле с обеих сторон.
3. Зелень промыть, мелко покрошить, чеснок же натереть на терке вместе с сыром. Заправить эти продукты майонезом, солью и перемешать.
4. Смазать полученной массой баклажановые пластинки, свернуть их.

С грецкими орехами

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 20 персон.
• Калорийность блюда: 219 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / перекус.
• Кухня: грузинская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вы в поисках новых необычных сочетаний продуктов, то попробуйте рулетики из баклажанов с грецкими орехами. Идея смешивания таких ингредиентов принадлежит грузинской кухне. В ней такое сочетание используется уже давно. Другие народы привнесли в грузинский рецепт что-то новое, поэтому вариантов подобной закуски с орехами очень много. В одном из них в состав дополнительно входит морковка.

Ингредиенты:

• хмели-сунели, черный молотый перец, карри – 1 ч.л. сухой смеси;
• баклажаны – 5 шт.;
• растительное масло – 0,5 стакана;
• свежая зелень – 30 г;
• майонез, соль – по вкусу;
• морковь – 1 шт.;
• грецкие орехи – 300 г.

Способ приготовления:

1. Подготовить овощи – очистить, промыть. Синенькие вдоль нарезать пластинками, а морковку измельчить при помощи терки.
2. Обжаривать баклажаны до приятного румянца. В это время очистить орешки и измельчить их любым способом, что вам удобен.
3. К морковке добавить специи, соль, майонез. Затем ввести измельченные орехи и перемешать.
4. Полученной морковной начинкой смазать жареные баклажановые пластины, после чего каждую завернуть рулетом.

По-грузински

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 9 персон.
• Калорийность блюда: 204 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / перекус / на обед / на ужин.
• Кухня: грузинская.
• Сложность приготовления: средняя.

Рулетики из баклажанов по-грузински имеют мягкий вкус с пикантными нотками. В отличие от простого рецепта с грецкими орехами в них есть изюминка. Для приготовления начинки используют целую смесь специй и добавок. Особый вкус ей придает аджика. В сочетании чесноком она делает закуску острой. Лучше не брать больше двух зубчиков, ведь в составе присутствует еще и уксус.

Ингредиенты:

• черный молотый перец – по вкусу;
• баклажан – 2 шт.;
• уксус – 0,5 ч.л.;
• вода – 3 ст.л.;
• хмели-сунели – 0,5 ч.л.;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• чеснок – 2 зубчика;
• грузинская аджика – 0,5 ч.л.;
• грецкие орехи – 0,5 ст.

Способ приготовления:

1. Чистые сухие синенькие разрезать в направлении вдоль длинными полосками толщиной около 0,5 см.
2. Переложить заготовки в глубокую кастрюлю, присыпать солью и оставить на полчаса.
3. Спустя указанное время можно сливать остатки жидкости, далее промокнуть пластинки бумажными полотенцами. Затем обжарить их на масле до румяной корочки. Разместить на бумажных салфетках, чтобы стек лишний жир.
4. На сковороде по крышкой пассеровать нашинкованный лук.
5. Блендером измельчить в кашицу смесь чеснока с орехами, аджикой, водой, специями и уксусом. Сюда же добавит и обжаренный лук.
6. Каждую пластинку смазать полученной начинкой, свернуть.
7. В конце выложить баклажанные рулетики на плоскую тарелку, подавать со свежей зеленью.

С помидорами и чесноком

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 127 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / перекус / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Рулетики из баклажанов с помидорами и чесноком тоже отличаются гармоничным сочетанием продуктов. Закуска получается очень красочной и ароматной. Чеснок придает ей остроту, а помидор освежает и привносит еще больше летних ноток. Сытным же блюдо выходит за счет сыра и вареных яиц. Все эти ингредиенты под майонезом становятся мягче, но вкус каждого все равно хорошо чувствуется. Еще одна особенность рецепта в том, что синенькие по нему не обжаривают, а запекают. Так они получаются менее жирными и сохраняют больше своих полезных веществ.

Ингредиенты:

• чеснок – 2 зубчика;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – 100 мл;
• вареные вкрутую яйца – 2 шт.;
• мягкий сыр – 150 г;
• помидоры – 2 шт.;
• майонез – 100 г;
• баклажаны – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Чистые сухие синенькие распустить пластинками толщиной около 4-5 мм, выложить их на промасленный противень и тоже смазать маслом.
2. Запекать около 15-20 минут при 180 градусах.
3. В это время натереть сыр с яйцами, выдавить к ним через пресс чеснок, заправить майонезом и перемешать.
4. Помидоры вымыть, промокнуть бумажными салфетками или полотенцем, после чего порезать длинными дольками.
5. Баклажановые пластинки сначала смазывать сырной начинкой. Далее на каждую положить по дольке томата и уже после этого свернуть в форме рулетика.

С морковью и чесноком

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 114 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / перекус / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Рулетики из баклажанов с морковью и чесноком представляют еще одно интересное и необычное «соседство» продуктов. Закуска отличается очень пикантным вкусом. Все благодаря морковке по-корейски. Чеснок же дополняет ее и делает блюдо еще острее, поэтому не стоит брать больше одной головки. Кроме этих ингредиентов потребуется майонез, соль и масло. Благодаря такому небольшому набору продуктов блюдо относится к простым и доступным.

Ингредиенты:

• соль, специи – на свой вкус;
• чеснок – 1 зубчик;
• майонез – по вкусу;
• баклажан – 2 шт.;
• растительное масло – немного для жарки;
• морковь по-корейски – 100 г.

Способ приготовления:

1. Чеснок пропустить через мясорубку, соединить с солью, майонезом и специями, перемешать.
2. Чистые сухие синенькие опять же разрезать вдоль на тонкие пластины. Послить их, а спустя 10 минут промокнуть бумажными салфетками.
3. Обжарить заготовки на масле до румянца, затем каждую смазать чесночным майонезом.
4. Далее уложить на край немного корейской морковки и свернуть рулетом.

С курицей

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 20 персон.
• Калорийность блюда: 113 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / перекус / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Рулетики из баклажанов с курицей – это более сытное угощение, ведь в составе присутствует мясо. Можно взять любую часть тушки, но удобнее будет все же с филе. В других случаях придется отделять мясо от косточек. Кроме того, филе считается самой нежной и вкусной частью курочки. В начинку к ней добавляют разные ингредиенты, но чаще сыр и овощи, например, помидоры.

Ингредиенты:

• соль – 1 щепотка;
• помидоры – 170 г;
• баклажаны – 400 г;
• подсолнечное масло – 20 г;
• филе куриное – 400 г;
• сыр – 150 г.

Способ приготовления:

1. Синенькие сначала промыть и обсушить, а потом порезать продольными пластинами.
2. Заготовки присыпать солью, а через четверть часа промокнуть бумажными салфетками и обжарить на масле.
3. Филе тоже вымыть, дать ему обсохнуть, затем порезать кусочками. Жарить курочку на отдельной сковороде, после чего можно смешивать с тертым сыром и измельченными помидорами.
4. Баклажановые пластинки разложить на бумажных салфетках, затем на каждую поместить по столовой ложке начинки и свернуть рулетиком.

С чесноком

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 9 персон.
• Калорийность блюда: 118 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / перекус / на ужин / на скорую руку.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Рулетики из баклажанов с чесноком имеют очень простую начинку. Дополнительно в состав входит только майонез. По этой причине и время готовки начинки значительно сокращается. Получается, что рулеты с баклажанами делаю так – просто смазывают чесночным майонезом пластинки и сворачивают их намазанной стороной внутрь. Легко, вкусно и быстро – попробуйте сами.

Ингредиенты:

• растительное масло – немного для жарки;
• петрушка – пара веточек для украшения;
• средние баклажаны – 5 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• мука – 0,5 ст.;
• майонез – 6 ст.л.;
• соль – по своему вкусу.

Способ приготовления:

1. Синенькие для начала хорошенько промыть, а уже потом порезать вдоль пластинками.
2. Сверху заготовки присыпать солью, оставить выделять сок на 10 минут, после чего обмыть и промокнуть салфетками.
3. Обвалять каждую полоску в муке, затем обжаривать с каждой стороны до аппетитной корочки.
4. В это время чеснок пропустить через пресс, заправить майонезом.
5. Получившуюся начинку распределить по одной стороне каждой из баклажановых полосок, после чего свернуть их.
6. Выложить на тарелку, украсить веточками петрушки.

С грибами

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 219 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / перекус / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Рулетики из баклажанов с грибами рекомендованы даже при раздельном питании. Все из-за идеальной совместимости этих продуктов. Грибы богаты растительным белком, поэтому хорошо сочетаются с нейтральными овощами. Поэтому рулетики из них и синеньких можно кушать, не боясь поправиться. Хотя сильно увлекаться все же не стоит, ведь после жарки продукты становятся более жирными.

Ингредиенты:

• копченая курица – 100 г;
• баклажаны – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• оливковое масло – 5 ст.л.;
• шампиньоны – 6 шт.;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Овощи очистить, вымыть. Лук мелко нашинковать, а синенькие вновь порезать в продольном направлении на пластины.
2. Отдельно обжарить овощи на масле до золотистого цвета. К луку спустя пару минут добавить грибочки, после чего смешать их с курицей и посолить.
3. На каждую баклажановую пластинку положить столовую ложку грибной начинки и завернуть ее рулетиком.

С творогом

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 9 персон.
• Калорийность блюда: 219 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / перекус / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Рулетики из баклажанов с творогом получаются сытными, но при этом диетическими. Особенно актуален такой рецепт летом, когда на ужин хочется чего-то легкого. Помимо творога в состав начинки входит сметана. Важно регулировать ее количество. Если творог слишком влажный, то сметаны нужно добавлять совсем немного. Начинка сама по себе соленая, поэтому солить еще и синенькие не стоит.

Ингредиенты:

• соль, перец – по вкусу;
• баклажаны – 3 шт.;
• твердый сыр – 50 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• творог – 100 г;
• сметана – 2 ст.л.;
• зелень свежая – небольшой пучок.

Способ приготовления:

1. Синенькие хорошенько вымыть, обсушить, нарезать вдоль не очень тонкими пластинками. Обжарить их на масле до золотистой корки.
2. Зелень тоже промыть, после чего мелко порубить.
3. Сыр перетереть на терке, смешать с творогом. Сюда же добавить порубленную зелень, сметану, поперчить, посолить и все размешать.
4. Далее выдавить в начинку чеснок. Она должна быть густой и однородной.
5. Положить немного начинки на обжаренные пластины, свернуть их рулетом.

Видео

Рулетики из Баклажанов с Сыром (творогом) 🍆 Грузинская Кухня ✧ Ирина Кукинг Смотреть видео

Рецепты рулетиков из баклажан с разными начинками с фото: лучшее

Баклажаны, блюда из них, широко представлены в кухнях многих народов мира. Овощ можно приобрести в магазинах в любое время года, поэтому оригинальную закуску можно приготовить даже на Новый год. К примеру, рулетики из баклажан с разными начинками — беспроигрышный вариант. Простые рецепты с фото, расписанные пошагово, позволят даже молодой хозяйке приготовить настоящий шедевр.

Рулетики с остринкой

Такое блюдо отлично дополнит семейный или праздничный ужин. Для его приготовления подойдут молодые и длинные баклажаны. Так получатся заготовки, которые не будут горчить, хорошо прожарится и легко завернутся.

Ингредиенты:

• 1 баклажан;
• 100 г моркови по-корейски;
• 1 томат;
• 2 ст. л майонеза;
• соль по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления:

• Нарезаем главный компонент вдоль. Должны получиться полоски толщиной около 5 мм.

• Обжариваем заготовки на масле до золотистого цвета и мягкости.

• Остужаем и смазываем майонезом. сверху выкладываем ломтик томата и морковь.

• Сворачиваем в рулетик и выкладываем на сервировочное блюдо.

Рулетики с творожным сыром

Такие рулетики из баклажан не только вкусная закуска. Но и отличный вариант приучить детей к овощам и творогу. Сыр может быть с разными начинками — все дело в личных предпочтениях. Рецепт с фото, поэтому готовя его пошагово даже молодой хозяйке удастся шедевр.

Ингредиенты:

• 1 баклажан;
• 100 г творожного сыра;
• грецкие орехи, чеснок — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Рецепт приготовления:

• Полоски баклажан слегка отбиваем. Затем обжариваем до золотистого цвета с двух сторон.

• Измельчить чеснок, орехи. Для этого лучше воспользоваться блендером. Добавить сыр и размешать до образования однородной массы.

• Заготовки смазываем начинкой и аккуратно заворачиваем.

• Выкладываем на блюдо.

Совет!

Рулетики с фетой

Этот сыр помогает привнести в знакомую закуску новых, греческих, нот. Легкий солоноватый привкус дополняет природную остринку баклажан.

Ингредиенты:

• 2 баклажана;
• 2 томата;
• 120 г феты;
• 70 г грецкого ореха;
• 1 ст. л оливкового масла;
• 1 пучок петрушки.

Рецепт приготовления:

• Пластинки баклажан обжариваем и удаляем салфетками лишний жир.

• С вымытых томатов снимаем кожицу. Удаляем семена. Нарезаем мякоть брусками.

• Перетереть фету с петрушкой, оливковым маслом.

• На каждую заготовку выкладываем дольку томата, сырную массу, кусочек ореха. Свернуть в виде рулетика.

Рулетики из баклажан с печенью

Такой закуской можно побаловать любителей печени и представить этот продукт в интересной интерпретации.

Ингредиенты:

• 2 баклажана;
• 1 луковица;
• 200 г куриной печени;
• 5 зубчиков чеснока;
• 30 г сливочного масла;
• 100 мл оливкового масла;
• соль, специи, бальзамический уксус — по вкусу;
• мука — для обваливания.

Рецепт для приготовления:

• “Язычки” из баклажан обжариваем на сковороде с двух сторон.

• Мелко насеченный лук тушим до золотистого цвета, накрываем крышкой и выдерживаем 5-10 минут.

• Отдельно жарим обваленную в муке печень. Как только появится корочка, добавляем лук. Снова накрываем и оставляем на 8 минут. Огонь должен быть минимальным.

• Снимаем с огня и остужаем. Затем измельчаем до состояния пасты. Можно использовать мясорубку или блендер.

• Добавляем к печени сливочное масло, любимые специи и тщательно перемешать.

• Кладем начинку на каждую заготовку и аккуратно завернуть.

• Сверху рулетики поливаем смесью из бальзамического уксуса и чеснока. Поставить в холодильник на нижнюю полку примерно на 60 минут, но можно и на подольше.

С копченой курицей и грибами

Такие рулетики из баклажан помогают приготовить одно вкусное блюдо с разными начинками. Его легко сделать, пошагово выполняя рецепт с фото.

Ингредиенты:

• 2 баклажана;
• 1 луковица;
• 6 шт. шампиньонов;
• 100 г копченой курицы;
• 5 ст. л оливкового масла;
• соль — по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Пластины из баклажана обжариваем.
2. Лук и курицу насекаем мелкими кубиками. Грибы также измельчаем.
3. Обжариваем грибы с луком. Добавляем соль и любимые специи. Смешиваем с грудкой.
4. Раскладываем начинку на широкий конец “язычка” и аккуратно заворачиваем.

Совет!

Диетические рулетики

Такие рулетики из баклажан придутся по вкусу тем, кто следит за своей фигурой и очень любит свежие овощи. Можно попробовать рецепты с разными начинками, но с перцем получается вкуснее всего. С фото и выполняя все действия пошагово легко приготовить полезный шедевр.

Ингредиенты:

• 4 баклажана;
• 1 болгарский перец;
• по пучку любой зелени;
• 4 зубчика чеснока;
• 100 мл растительного масла;
• 2 ст. л уксуса;
• соль — по вкусу;
• 1 острый перец (по желанию).

Рецепт приготовления:

• Полоски баклажана сбрызгиваем маслом и запекаем в духовке. Температура 180 градусов. Время — 20 минут.

• Перец очищаем от семенной коробочки, нарезаем тонкой соломкой и обжариваем до мягкости.
• Измельчаем зелень, чеснок и, при желании, острый перец. Вливаем уксус. Солим, добавляем перец и оставляем настаивается несколько часов.
• На заготовки ровным слоем раскладываем начинку и плотно заворачиваем.

Рулетики из баклажан по-грузински

Грузинская кухня славится не только вкуснейшим вином, сыром и мясными блюдами. Еще этот горный народ очень любит есть и готовить овощи. Рулеты с грецкими орехами несмотря на свой небольшой размер получаются очень сытными.

Ингредиенты:

• 3 баклажана;
• 100 г грецких орехов;
• 3 зубчика чеснока;
• по 4 ст. л сметаны и растительного масла;
• зелень, соль, хмели-сунели — по вкусу.

Рецепт приготовления:

• Узким ножом нарезаем баклажаны пластинками. Смазываем растительным маслом и обжариваем. За счет такой хитрости удается избежать лишней жирности в овощах.

• Чтобы овощи не прилипали, сковороду хорошо разогреваем.

• Орехи обжариваем, время от времени помешивая. Остудив, измельчаем. Для этого удобно использовать большую ступку, блендер. Должна получиться не пыль, а мелкие кусочки.

• Зелень и чеснок мелко сечем, смешиваем с орехами. Добавляем остальные ингредиенты и замешиваем пластичную массу. Количество сметаны можно варьировать.

• На широкий край заготовок укладываем начинку и плотно скручиваем.

Совет!

Сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок. Придать вкусу блюду можно, если обжарить баклажаны на гриле. Подавать такие рулетики очень вкусно со сметанным соусом, аджикой.

Они станут отличным дополнением к мясным блюдам, заменив гарнир в жаркие дни лета. Также они могут быть полноценным перекусом.

Сказать спасибо за статью 4

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

Смотрите также

• 
  Сладкие холодные блюда
• 
  Алкогольные домашние коктейли
• 
  Салат из говядины и огурцов по корейски
• 
  Какую капусту лучше квасить
• 
  Запеканка из пюре и фарша с сыром в духовке
• 
  Суп с куриными ножками рецепт
• 
  Котлеты пышные и сочные из фарша
• 
  Торт в микроволновке рецепт
• 
  Как сделать копченую скумбрию
• 
  Повидло из кизила без косточек
• 
  Мини пицца оладьи на сковороде