Рецепт вкусных блинов на молоке с дырочками

Тонкие блины на молоке с дырочками по классическим рецептам

Здравствуйте, дорогие друзья!

Сегодня опять поговорим о тонких блинчиках с дырочками. В прошлый раз мы готовили их на кефире, а сейчас будем делать на молоке.

У нас дома все любят эту выпечку. Едим ее со сметаной или медом. Иногда я заворачиваю в них мясную начинку или творог. В общем, это у нас повседневная еда. Но, конечно, не ежедневная, а то не заметишь, как лишний вес заработаешь.

Я думаю, что и среди вас, дорогие мои. есть любители полакомиться этим кушаньем. А всегда ли у вас изделия получаются тоненькими, ажурными, не рвутся и не пристают к сковородке?

У меня долгое время они не получались и я очень расстраивалась. Тесто было жалко и свой труд. Но ничего! Нашла все-таки подходящие рецепты и все наладилось. Теперь, вроде бы и не все делаю строго по рецептуре, а все равно классно получается.

Ну что же! Если вы хотите узнать секреты приготовления вкусной, нежной и сытной выпечки, давайте начнем!  Я расскажу вам, как правильно испечь изделия на свежем и кислом молоке, овсяной или ржаной муке и других важных нюансах их приготовления. А как вкусны блины с начинками…ммм-ням-ням…!!!

Блины — это очень вкусно, без каких-либо консервантов. Дешево! В общем, здоровая и полезная еда. Вы скажете, что слишком калорийная!!! Не отрицаю. Очень даже калорийная, но не будете же вы питаться одной выпечкой! Еда должна быть разнообразной: когда попостнее, когда покалорийнее. Согласны? Тогда приступим!

Тонкие блины на молоке — пошаговый рецепт

Какие только вкусности не выпекают наши кудесницы-кулинарки! Среди них есть совершенно необыкновенные изделия, которые просто тают во рту. Именно по такому рецепту мы и приготовим сейчас наше кушанье. Получатся тонкие, мягкие, эластичные кругляши. Поверьте, они понравятся абсолютно всем без исключения! Хорошо подходят как для чая со сладостями, так и для начинок с грибами, рыбой, мясом на обед.

Возьмем для рецепта:

• Молоко – 250 мл
• Вода -250 мл
• Яйца – 2 шт
• Сахар – 1-3 ст.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Мука – 200 гр
• Масло сливочное – 2 ст.л. (растопленное для теста)
• Масло подсолнечное – 2-3 ст.л.

Действия:

1. Сначала делаем тесто. Все продукты должны быть комнатной температуры. Если у вас яйца или молоко хранились в холодильнике, выньте и согрейте их в тепле.

• Разбиваем два яйца в глубокую миску.
• Добавляем к ним соль и сахар
• Перемешиваем венчиком
• Воду смешиваем с молоком.

2. Разбавленное водой молоко добавляем в яичную смесь. Потом засыпаем муку. Вносим ее постепенно и каждый раз перемешиваем, чтобы добиться однородной консистенции, без комочков.

Получаем тесто, напоминающее жидкую сметану или жирные сливки. Приливаем разогретое сливочное масло и немного растительного. Перемешиваем.

3. Наше тесто готово. Дадим ему постоять минут 30 и начинаем выпекать.

• Сильно разогреваем сковородку.
• Перед выпечкой первого изделия смазываем поверхность кусочком сливочного масла или подсолнечным. Потом уже эту процедуру не повторяем.
• Половником наливаем тесто на сковороду и равномерно распределяем по всему дну. Через минуту заготовка пропекается снизу. Переворачиваем и пропекаем сверху. Переворачиваются изделия очень легко, к рабочей поверхности не прилипают.
• Складываем стопкой. При желании можно промазать сливочным масло. Я этого не делаю, для меня это слишком жирно.

4. Блинчики получаются очень тоненькие, эластичные и мягкие. Их с успехом можно есть со сметанкой, сгущенкой и всеми остальными сладостями! Ух, вкусно: ням-ням!

Рецепт классических тонких блинов с дырочками на молоке

Что хотят хозяйки, когда начинают печь тонкие кругляши на молоке? Как вы думаете? Скорее всего всем хочется, чтобы они были вкусными и с дырочками! Не так ли? Сейчас мы испечем именно такие изделия.

Возьмем для рецепта:

• Молоко – 1 литр
• Мука – 270 гр
• Яйца – 2 шт
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Сода – ½ ч.л.
• Растительное масло – 3-4 ст.л.
• Сливочное масло – для смазывания изделий (по желанию)

Действия:

1. Все ингредиенты для выпечки должны быть комнатной температуры. Я имею ввиду те из них, которые хранятся в холодильнике: яйца, молоко или растительное масло.

• В кастрюлю наливаем 1 литр сырого молока и ставим на плиту. Молоко для выпечки должно быть теплым. Если молоко будет ледяное, кругляшки внутри получатся сырыми и будут плохо переворачиваться.
• Разбиваем два яйца в глубокую миску. Сюда же добавляем сахар, соль и соду.

Именно благодаря соде образуется множество дырочек, делающих изделие ажурным.

• Все тщательно перемешиваем.
• Добавляем растительное масло и опять мешаем.

2. Далее действуем согласно рецептуре.

• Из большой кастрюльки с теплым молоком отмеряем примерно 300 мл и отправляем к яичной смеси. Размешиваем.
• Вносим в миску всю заготовленную и просеянную муку. Мука должна быть свежей, недавно купленной. Долго стоявшая мука – портится, теряется ее клейкость. Отсюда и каша на сковороде, и кругляши прилипают.
• Вымешиваем тесто, чтобы оно было однородной консистенции и без всяких комочков

3. Тесто пока еще густое, поэтому доливаем к нему оставшееся молоко. Размешиваем венчиком. Можно использовать миксер.

Тесто должно получиться текучим, гладким, по густоте напоминать жидкую сметанку.

Дайте ему постоять 15-30 минут при комнатной температуре. Все компоненты хорошо смешаются между собой. Такое тесто будет более однородным, лучше растекается по сковородке и изделия легче переворачиваются.

4. Для выпечки лучше брать сковородку с низкими бортиками, но и в другой тоже все получится. Главное, сильно раскалите ее на огне и смажьте дно растительным маслом. Зачерпните тесто половником и вылейте на поверхность.

Наклоняйте сковороду в разные стороны, чтобы тесто растекалось и равномерно покрыло все дно.

Для начала зачерпните по объему треть половника. Если кругляшок получится слишком маленьким, в следующий раз прибавьте количество теста. И таким образом найдете оптимальный объем.

Изделие жарится на одной стороне секунд 20. Сразу же покрывается симпатичными дырочками. Как только увидите, что края стали коричневатыми – пора переворачивать.

Ножиком подцепите край кругляша и захватите его пальцами. Чтобы не обжигаться, наденьте перчатки. Быстро поднимите кругляшку и переложите незапеченной стороной вниз. Еще 20 секунд и готово.

5. Складывайте блинчики стопочкой и промазывайте сливочным маслом. Но это по желанию. Подавайте к столу.

Как готовить вкусные блины на молоке и кипятке

Рецепт очень простой. Благодаря добавлению кипятка в тесто, изделия становятся тонкими, нежными и никогда не рвутся. Мягкие и очень вкусные.

Возьмем для рецепта:

• Мука – 1,5 стакана (220 гр)
• Молоко – 2 стакана (400 мл)
• Вода (кипяток) – 1 стакан (200 мл)
• Яйца – 3 шт
• Сахар – 3 ст.л.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Соль – ½ ч.л.

Действия:

1. Сначала подготовим продукты для выпечки блинов.

2. В емкость разбиваем три яйца и немного перемешиваем их венчиком. После этого добавляем соль и сахар. Опять перемешиваем. Затем вводим стакан молока, которое должно быть обязательно теплым. Перемешиваем. Добавляем просеянную муку. Высыпаем ее частями и каждый раз смешиваем.

Чтобы не оставалось комочков, воспользуемся блендером с насадкой «венчик».

В самом конце добавляем второй стакан молока и растительное масло. Последний раз смешиваем.

3. Теперь вскипятим воду и будем вводить ее в емкость тонкой струйкой, постоянно перемешивая. Наше тесто готово. Его нужно оставить постоять 30 минут при комнатной температуре. Так все ингредиенты лучше смешаются. Тесто созреет. По консистенции оно должно быть текучим, но не слишком густым.

4. Перед выпечкой смазываем дно сковородки растительным маслом и черпаком наливаем тонкий слой жидкого теста. Распределяем его равномерно по поверхности и печем с одной и другой стороны по минуте. Выкладываем на тарелку стопочкой. Можно промазать  сливочным маслом. Блинчики получаются очень тонкими, нежными и мягкими. У них замечательный вкус. Сделайте сами и убедитесь.

Вкусные и тонкие блины с дырочками на кислом молоке

А вот и еще один рецепт вкусной выпечки на молоке. Только не на свежем, а на кислом. Получаются тоненькие, румяные изделия. Можно их есть с вареньем или сметаной, начинять творогом, мясом, икрой. Так что, если у вас скисло молоко, не выливайте его. Оно еще пригодится. Порадуйте близких чудесными выпечными изделиями.

Возьмем для рецепта:

• Кислое молоко – 400 гр
• Яйцо – 2 шт
• Вода – 800 гр
• Мука – 2,5 стакана (в одном стакане 160 гр муки)
• Соль – ¼ ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.

Действия:

1. Сначала подготовим яичную смесь:

• В глубокую емкость разбиваем два яйца.
• Добавляем четверть чайной ложечки соли и 2 столовые ложки сахара. Позже, когда будет готово тесто, можно подкорректировать вкус и добавить еще немного соли.
• Сюда же вливаем 2 столовые ложки подсолнечного масла и сейчас начнем смешивать ингредиенты.
• Перед этим к 400 мл кислого молока добавим небольшую чайную ложечку (без верха) соды и размешаем. Сразу же начинается реакция и молоко начинает «шипеть». Дадим ему немного постоять.
• А сами энергично и быстро размешаем венчиком яйца с солью, сахаром и растительным маслом.

2. Теперь готовим блинное тесто:

• «Шипучее» молоко выливаем в общую емкость с яйцами.
• Добавляем воду комнатной температуры – 800 мл. Все тщательно размешиваем до получения однородной смеси.
• Следующим этапом будет добавление муки. Сначала просеиваем через сито первую порцию – один стакан муки. Размешиваем, чтобы не было комочков. Потом просеиваем второй стакан муки и наконец – еще полстакана.
• Каждый раз хорошенько мешаем тесто до однородной консистенции.
• Дадим ему постоять минут 20-30, чтобы разбухла мука и все ингредиенты хорошо перемешались между собой.

3. Начинаем выпечку:

• Разогреваем сковородку. На дно капаем растительное масло и салфеточкой растираем его по всему дну.
• Половником наливаем жидкое тесто и распределяем равномерно по всей поверхности.
• Жарим изделия буквально по 1 минуте с каждой стороны. Переворачивать их очень легко, тесто не пристает к дну сковородки.
• Готовые кругляши складываем стопочкой на тарелку. Промазываем каждый сливочным маслом.

Подаем к столу! Приятного аппетита!

Как сделать тонкие ржаные блины на молоке

Мы привыкли есть ржаной хлеб. Блинчики же с ржаной мукой у нас не в почете. А зря. Они не менее вкусны, чем приготовленные на пшеничной. И здоровее! В обдирной ржаной муке много витаминов, минералов, белка и пищевых волокон. Она полезна всем худеющим, препятствует образованию камней в желчном пузыре и имеет еще много других положительных качеств.

Возьмем для рецепта:

• Мука ржаная – 60 гр
• Молоко теплое – 500 мл
• Яйцо – 4 шт
• Сахар – 2 ч.л.
• Соль – 1 ч.л. без верха
• Растительное масло – 25 гр
• Сливочное масло – 35 гр

Посмотрите внимательно это видео. Автор очень подробно показывает рецепт приготовления ржаной выпечки. Учтите все замечания и приступайте! Успехов в приготовлении! Напишите в комментариях, какими они у вас получились!

Вкусные и тонкие блины на молоке по бабушкиному рецепту

Сегодня будут самые обычные кругляши, без всяких заморочек. По этому рецепту их пекла еще моя бабушка. А какие они вкусные получались, особенно с медом. До сих пор помню, насколько они были мягкими, просто во рту таяли. Объедались ими так, что еле двигались. Но на другой день опять просили: «Бабушка, испеки еще».

Возьмем для рецепта:

• Молоко – о,5 литра
• Куриное яйцо – 3 шт
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – ¼ ч.л.
• Сода – ¼ ч.л.
• Мука – 1,5 стакана
• Растительное масло – 2-3 ст.л.

Действия:

1. В емкость разбиваем 3 куриных яйца. В ковшик наливаем поллитра молока и подогреваем его до теплого. Добавляем к яйцам соль и сахар. Перемешиваем венчиком.

2. Теперь к взбитой смеси вливаем 100 мл теплого молока. Просеиваем муку. Добавляем соду и начинаем перемешивать ингредиенты.

3. Хорошенько размешиваем тесто. Оно получается густым, тягучим и без комков. Начинаем добавлять к нему молоко. Делаем это в два приема. Получается жидкое блинное тесто. Вносим 2-3 ложки растительного масла. Еще раз взбиваем и оставляем постоять 15 минут.

4. Теперь можно жарить. Перед выпечкой первого изделия каплю масла наносим на сковородку и чистой салфеточкой протираем всю ее поверхность.

Тесто должно напоминать густые сливки. Зачерпываем половину черпака и выливаем в сковороду.

С помощью ручки поворачиваем ее так, чтобы оно растеклось равномерно по всему дну. Очень быстро, за 30 секунд пропекается одна сторона. Переворачиваем и пропекаем еще 30 секунд обратную сторону. Изделия не пристают к металлу. Очень легкие, вкусные и воздушные.

Рецепт очень вкусных и тонких блинов на молоке и воде

Я думала, что блины, приготовленные на молоке, ничем не отличаются от тех, которые готовят с добавлением воды. Но моя знакомая стала уверять меня, что на смеси молока с водой кругляши получаются гораздо мягче, нежнее и очень вкусные. Она как раз их пекла и дала мне попробовать. Как хотите, но они мне понравились. Обещала ей, что когда буду в следующий раз печь кругляшки к чаю, обязательно воспользуюсь ее рецептом.

Возьмем для рецепта:

• Молоко – 1,5 стакана
• Вода – 1 стакан
• Мука – 2 стакана
• Яйца – 2 шт
• Соль – 1/3 ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Растительное масло – 3 ст.л.

Действия:

• Не забываем о том, что все продукты должны быть комнатной температуры, а муку нужно просеять через сито.
• В емкость для приготовления теста разбиваем два яйца. Насыпаем сахар и соль. Тщательно размешиваем венчиком.
• Теперь начинаем добавлять к яичной смеси муку и молоко. Делаем это постепенно: добавляем немного муки и мешаем, чтобы не оставалось комочков.

• Потом добавляем немного молока и опять размешиваем до однородной консистенции. И так делаем, пока не останется муки и молока.

• После этого берем простую кипяченую воду комнатной температуры и также вносим ее небольшими порциями, каждый раз размешивая тесто.

• Тесто получается жидкое. Но мы оставим его постоять 15-20 минут и за это время оно немного загустеет. Нас такая консистенция вполне устраивает.
• В конце добавим к нему 3 столовые ложки растительного масла. Размешаем.

• Подготовим сковородку для выпечки. Раскалим ее и смажем растительным маслом с помощью бумажной салфетки. Это необходим сделать только 1 раз перед выпечкой первого изделия.

• Затем наливаем черпачком тесто и, покачивая сковородку, даем ему возможность распределиться по всей поверхности. Выпекаем минуту на одной стороне. Переворачиваем и пропекаем кругляш с другой стороны.
• Складываем выпечку горкой и можно приступать к трапезе!

Вкусные блины в дырочку из овсяной муки на молоке

Большинство из нас на завтрак готовит овсяную кашу. Мы любим ее за нежный вкус и неоценимую пользу для здоровья. Блинчики из овсяной муки ни в чем не уступают каше. Такие же диетические. С удовольствием бы ели их хоть каждый день, но ленимся выпекать. Долго!!! И все-тики по себе знаю, что есть одно и то же надоедает. Поэтому полезная выпечка может послужить чудесной  альтернативой к утренней каше и станет вкусняшкой к вечернему чаю.

Возьмем для рецепта:

• Овсяная мука – 200 гр
• Молоко – 500-600 мл
• Яйца – 2 шт
• Сахар – 2 ст.л. (без горки)
• Соль – ½ ч.л.
• Сода или разрыхлитель – 1 ч.л.
• Растительное масло – 3-4 ст.л.

Действия:

1. Овсяную муку можно приготовить дома из овсяных хлопьев в кофемолке или блендере. А можно просто поискать в супермаркете.

2. Все продукты для выпечки должны быть комнатной температуры, не из холодильника. В емкость помещаем разбитые белки и желтки, соль и сахар. Перемешиваем.

3. Добавляем в смесь стакан молока (ровно половина заготовленного).

4. Предварительно нужно подготовить муку: просеять через сито, всыпать 1 ч.л. разрыхлителя или соды, перемешать. Теперь засыпаем ее в молоко и тщательно мешаем до однородной консистенции и разбивания даже самых маленьких комочков.

5. У нас получилось однородное, без комочков тесто. Но очень густое. Разбавляем его оставшимся молоком (вносим постепенно и каждый раз мешаем). Добавляем растительное масло и окончательно хорошо перемешиваем. Получается тесто по густоте напоминающее густые сливки. Оставим его на столе на 15 минут.

6. Приступаем к выпечке:

• Разогреваем сковородку.
• Перед выпечкой первого изделия капните на сковороду 2-3 мл масла и смажьте им дно. Далее масло наливать не надо.
• Наливаем жидкое тесто – на одно изделие льем половину обычного половника. Равномерно распределяем по поверхности и выпекаем сначала с одной стороны, потом с другой.

7. Обратите внимание на дырочки, которые появляются вскоре после запекания. Они придают изделию ажурность, нежность и очень аппетитны.

Блинчики подаются на стол со сгущенкой, джемом, вареньем, сметаной или с различными начинками.

Рецепт тонких дрожжевых блинов на молоке с дырочками

А знаете ли вы, что настоящие русские блины всегда пекли на дрожжах?

Вильям Похлебкин, советский историк и крупнейший знаток русской кулинарии, писал: «Традиционные русские блины всегда делались дрожжевым способом. Использование соды для изделий заимствовано с Запада. Русские блины отличаются совершенно особой консистенцией, они мягки, рыхлы, пышны, с четко различимым рисунком многочисленных пор. Такие изделия как губка впитывают в себя растопленное масло, сметану, отчего делаются сочными, лоснящимися и вкусными. Википедия.

Посмотрите это видео, в котором пошагово показан весь процесс приготовления дрожжевых блинов на молоке:

Возьмем для рецепта:

• Мука – 400 гр
• Молоко – 650 мл
• Яйца – 2 шт
• Сливочное масло – 50 гр
• Соль – ½ ч.л.
• Дрожжи – 20 гр

А я желаю вам больших кулинарных успехом и до новых встреч!

Тонкие блины на молоке с дырочками — рецепты вкусных ажурных блинов

Доброе время суток всем!

Рецептов приготовления блинов  множество — у каждой хозяйки свои. Кто-то любит полакомится толстыми и пышными, похожими на оладьи. Но самыми популярными являются ажурные блинчики.

Тонкие с дырочками, можно кушать как самостоятельно так и с завернутой в них начинкой. Тесто для таких солнышек должно напоминать очень жидкую сметану. Отлично получаются, если готовить их на молоке.

Из статьи узнаете, несколько простых и вкусных рецептов. Конечно как и в любом деле главное потренироваться чтобы в ответственный момент они не липли, не рвались и чтобы не были комом.

Подавать их можно к чаю, кофе со сметаной, вареньем, повидлом.

Тонкие блины с дырочками на молоке с кипятком

В этом рецепте участвует кипяток. Благодаря, этому заварные солнышки получаются очень нежными и пластичными. Это блюдо незатейливо и просто в приготовлении. Особенно ценно то, что оно без соды. Стоит немного поработать венчиком и вкусный завтрак готов.

Ингредиенты:

• 1 яйцо
• 150 мл кипяток
• 200 мл молоко
• 150 г. мука
• 1 ст. л. сахар
• соль щепотка
• растительное масло

Способ приготовления:

Берем миску и разбиваем в нее яйцо. Добавляем к нему сахар и соль. Взбиваем все до тех пор, пока масса не увеличится в размере в два раза (2 минуты). Выливаем в содержимое, затем кипяток и опять работаем венчиком. При этом должна появиться пена. Не переставая работать взбивалкой, выливаем в массу молоко. Продолжаем взбивать. Затем высыпаем в смесь просеянную муку. Все хорошо перемешиваем венчиком или вилкой. Стараемся, чтобы не было комочков. Но даже если, что-то и останется, ничего страшного, на вкус это не влияет. Добавляем ложку растительного масла. Еще разочек все взбудоражим. Смесь по консистенции должна получиться, как жидкая сметана.

Разогреваем сковороду, промазываем жиром (маслом). Берем порционный половник и наливаем им тесто в жаровню.

Быстренько распределяем ее по поверхности тары. Выпекаем на среднем огне с двух сторон. Приятного аппетита.

Рецепт тонких блинок на прокисшем молоке

Натуральное молоко очень быстро прокисает, но мы не будем расстраиваться. А используем его для выпечки.

Ингредиенты:

• 1 стакан кислого молока
• 1 ст. горячей воды
• 2 яйца
• 1/2 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка сахара
• 1,5 ст. муки
• 50 г. раст. масла

Способ приготовления:

Берем кислое молоко, выливаем его в удобную миску. Туда же отправляем воду.

В отдельную миску разобьем яйца, добавим к ним сахар, соль, соду. Все перетрем венчиком.

Теперь в простоквашу выливаем яичную смесь, растительное масло. Туда же высыпаем постепенно муку (просеянную) и хорошенько перемешиваем ложкой (венчиком, миксером или блендером).

Тесто должно быть не очень густое (по консистенции как ряженка или жидкая сметана). Оставляем ее постоять 10-20 минут в покое. А мы в это время ставим сковороду на огонь разогреваться. Промазываем ее растительным маслом. Наливаем тесто в середину жаровне и быстренько круговыми движениями распределяем жидкость по поверхности.

Переворачиваем его, когда верхняя сторона станет ноздреватой и матовой (не останется «мокрого» блестящего теста).

Если нижняя сторона за это время пережарилась – следующую партию печем на меньшем огне. Приятного вам аппетита.

Быстрые дрожжевые блины на сухих дрожжах

В этом простом рецепте мы будем использовать дрожжи. Их можно сразу добавлять в молоко. Но лучше все-таки их вначале развести отдельно, чтобы и дать им время подойти. Заодно убедимся в их свежести.

Ингредиенты:

• 0,5 л. молока
• 0, 5 л. воды
• 2 яйца
• 2-3 ст. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. дрожжей
• 2 ст. муки

Способ приготовления:

Дрожжи разводим в теплой воде. Добавляем в них 1 чайную ложку сахара. Все размешиваем и оставляем их на 5-10 минут, чтобы хорошенько разошлись.

А мы тем временем берем кастрюльку или глубокую чашу и наливаем в нее теплое молоко и такую же воду. Разбиваем туда яйца. Отправляем к ним просеянную муку, соль и сахар по вкусу и дрожжи.

Все компоненты перемешиваем хорошенько и оставляем на несколько минут закисать. Как только появляется на поверхности первая пеночка, начинаем выпекать наши вкусняшки.

Перед этим добавляем в тесто 2-3 столовые ложки растительного масла. Еще раз будоражим массу. Разогреваем сковородку, смазываем ее жиром.  Порционным половником наливаем в нее нашу заготовку и быстро распределяем по поверхности. Готовятся они быстро и желательно прикрывать крышкой.

В этом случае краешки получаются мягким (если же их жарить открытыми они будут хрустящими). Солнышки получаются тонкими и очень вкусными.

Вкусные блинчики на молоке и кефире без яиц

Если вы собрались выпекать солнышки, а яиц дома не оказалось. Ничего страшного, этот рецепт именно для вас. В нем они не понадобятся. Получаются вкусными и питательными. Они могут украсить вполне и праздничный стол.

Ингредиенты:

• 500 мл кефира
• 250 мл молока
• 250 мл воды (можно меньше)
• 2 стакана муки (стакан на 250 мл)
• 3 ст.л. сахара
• 2/3 ч.л. соды
• 2 щепотки соли
• Ванилин
• 3 ст.л. раст. масло

Способ приготовления:

Берем чашку и выливаем в нее кефир. Сразу к нему добавляем сахар, соль, муку и соду. Начинаем вымешивать ложкой или лопаткой. Тесто получается очень густое. Это важно. Мы сразу его делаем таким. Постепенно начинаем добавлять жидкость. Так не будет комочков.

Постепенно добавляем молоко. Каждый раз хорошо все перемешиваем венчиком. Далее вливаем воду и высыпаем ванилин (по желанию). Тесто получается достаточно жидким. В самом конце вливаем растительное масло и снова хорошенько переворачиваем. Оставляем тесто настаиваться 20-40 мин.

Затем разогреваем сковороду на среднем огне и смазываем жиром (маслом). Делаем такую процедуру перед жаркой каждой порции.

На раскаленную жаровню выливаем небольшое количество теста. Обязательно равномерно распределяем по поверхности очень тонким слоем.

Обжариваем с двух сторон.

После этого перекладываем их на тарелочку, промазываем каждый сливочным маслом. Приятного аппетита.

Классический рецепт тонких блинов на молоке с дырочками

Чтобы получились солнышки тонкие с дырочками, желательно соблюсти некоторые правила. Молоко заранее достаем из холодильника и прогреваем его до комнатной температуры. Тесто сделаем по консистенции, как жидкая сметана или как кефир. У нас все получится.

Ингредиенты:

• 0,5 литра молока
• 3 яйца
• 2 ст. ложки сахара
• щепотка соли
• мука 1,5 -2 стакана
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления:

В глубокую емкость разбиваем яйца и хорошо их взбиваем (миксером, блендером). Добавляем сахар и соль. Опять работаем миксером до полного растворения сыпучих компонентов. Выливаем туда же молоко.

Продолжаем работать электроприбором. В массу высыпаем муку и перемешиваем все до однородной консистенции. Вливаем в смесь растительное масло. Опять поработаем миксером. Тесто должно получиться, как сметана (не очень жидкая и не очень густое).

Даем ему несколько минут отдохнуть. А мы берем сковороду, промазываем ее жиром и ставим разогреваться. Половником наливаем жидкость в середину жаровни. Равномерно ее распределяем по поверхности круговыми движениями. Готовим по 1 минуте с каждой стороны. Приятного аппетита!

Блины на молоке с содой

В рецепте используется сода. Она идет как разрыхлитель теста, обязательно погасите ее уксусом или лимонным соком. Таким образом, не будет чувствоваться ее вкуса и запаха. Угощение получится очень вкусными и к тому же с дырочками. Дегустировать, уже, наверное прибежали домочадцы.

Ингредиенты:

• 1 л. молока
• 2 яйца,
• 250 – 300 г. муки
• соль щепотка
• 2 ст. л. сахар
• 0, 5 ч. л. сода
• 3 — 4 ст. л. подсолнечное масло (по желанию)

Способ приготовления:

Продукты достаем заранее из холодильника и оставляем прогреться до комнатной температуры. Молоко можно слегка подогреть на огне или в микроволновке.
Затем разбиваем в глубокую миску яйца.

Добавляем соль, сахар, соду и хорошо размешиваем венчиком (блендером). Затем добавляем молоко и муку. Опять работаем взбивалкой так, что тесто получилось однородным. Вливаем в массу подсолнечное масло (по желанию). Даем ему немного настояться. Затем раскаляем сковороду и промазываем ее поверхность промасленными салфетками. Половником наливаем в нее тесто. Распределяем его круговыми движениями равномерно по поверхности. Выпекаются быстро, поэтому не отходите от плиты.

Переворачивайте при помощи лопатки. Затем каждый промазываем сливочным маслом. Приятного аппетита!

Как приготовить тонкие блины на 1 литре молока с 2 яйцами

В этом рецепте мы будем брать ровно 1 литр молока и  соответственно 2 яйца. Именно в таких пропорциях выпечка получается мягкая и эластичная. Но вы можете сами решить, сколько вам положить яиц.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 3 ст. л. сахар
• ½ ч. л. соль
• 1 г. ванилин (по желанию)
• 1 л. молоко
• 1/3 ч. л. сода
• 250 -300 г. мука
• 4 ст. л. раст. масло
• сливочное масло

Способ приготовления:

Заранее достаем продукты из холодильника, чтобы они согрелись при комнатной температуре.

Далее нам понадобится глубокая миска. В нее разбиваем яйца и слегка взбиваем венчиком (или вилкой).

Добавляем сахар, соль и ванилин и перемешиваем. Наливаем туда же молоко. Насыпаем соду.

Всыпаем постепенно просеянную муку. Все перемешиваем до однородного состояния. Вливаем растительное масло и опять все будоражим. После таких манипуляций даем тесту отдохнуть 20-30 минут.

Сковороду хорошо нагреваем и смазываем тонким слоем растительным маслом (жиром).

Затем удобным половником наливаем массу и вращательными движениями распределяем ее по поверхности жаровни.

Как только края зарумянятся, переворачиваем на другую сторону. Готовую продукцию перекладываем на блюдо и смазываем растопленным маслом.

И приятного аппетита.

Ажурные блины на молоке с кипятком

В этом рецепте нам понадобиться кипяток. Благодаря чему, тесто будет более эластичным, а продукция получится ажурной и хрустящей. Со сметанкой просто объеденье.

Ингредиенты:

• 300 мл. молока
• 3 шт. яиц
• 1,5 ст. л. сахар
• 1 ч. л. соль
• 0, 5 ч. л. сода
• 1,5 ст. муки
• 200 -300 мл вода (кипяток)
• 2-4 ст. л. раст. масло

Способ приготовления:

Разбиваем в глубокую чашку яйца. Добавляем к ним соль, сахар и взбиваем их венчиком.

К ним вливаем постепенно небольшими порциями теплое молоко и продолжаем процесс перемешивания. Не прекращая размешивать, вводим в смесь просеянную муку и соду. Затем в массу наливаем горячую воду и растительное масло. Еще раз хорошенько все перетираем до однородного состояния. Если мы хотим получить тонкую выпечку , тесто должно напоминать очень жидкую сметану. Потолще — просто жидкую сметану. Так что консистенцию регулируйте сами. Можно выпекать обычно или сделать их ажурными. Это уже дело вкуса. С простыми мы знакомы. Будем плести ажур. Для этого подготовим бутылочку пластиковую (из — под кефира или йогурта). В крышке сделаем отверстие с внутренней стороны. Наливаем в емкость нашу смесь.

Сковородку разогреваем, смазываем ее растительным маслом. Затем начинаем наливать в жаровню тесто узором.

Далее технология не меняется. Переворачиваем только тогда, когда верхняя сторона станет матовой, используя плоскою лопаточку. Приятного аппетита.

Блинчики на молоке с разрыхлителем

Выпечка по такому рецепту получается очень тонкой, ажурной и вкусной. Сложно найти человека, который бы отказался от такого угощения на завтрак, обед или ужин. В этом рецепте будем использовать разрыхлитель, он не дает горечи, его не надо разбавлять. Он делает тесто пористым и воздушным.

Ингредиенты:

• 50 г. муки
• 350 мл. молока
• 2 яйца.
• 50-70 г. слив. масла
• 40-50 г. сахара
• 0, 5 ч. л. соли
• 10 г. разрыхлитель
• 1 п. ванилина (по желанию)

Способ приготовления:

Смешиваем яйца с солью, сахаром в глубокой миске. Немного взбиваем венчиком. Затем добавляем теплое молоко, просеянную муку с разрыхлителем и ванилью.

Перемешиваем тесто до однородности и оставляем отдохнуть на 15-20 минут. По истечении времени добавляем растопленное растительное масло. Хорошенько поработаем еще раз венчиком. Приступаем к финальной части. Разогретую сковороду смазываем растительным маслом. Выливаем тесто на середину жаровни. Распределяем ее по всей поверхности. Жарим  до золотистого цвета с каждой стороны.

Выпекаются они очень быстро – в среднем по 1 минуте. Далее можно печь на сухой сковороде (но если вы не уверены в своей посуде, лучше ее смазывать жиром). Приятного аппетита.

Тонкие блинчики с крахмалом и мукой на молоке

В этом рецепте используется крахмал. Он усиливает и улучшает вкус, придает легкость, воздушность тесту. Но перед каждой выпечкой, массу рекомендуется взбалтывать, так как этот компонент имеет свойство оседать на дно.

Ингредиенты:

• 1 ст. молока
• 0, 5 ст. муки
• 0, 5 ст. крахмала
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сахара
• соли щепотку
• 1 ст. л. растит. масла для теста
• 1 ст. л. подсолнечного масла для жарки

Способ приготовления:

Подогреваем молоко до комнатной температуры. Добавляем в нее соль, сахар, яйца. Взбиваем все миксером. Не прерывая процесс, постепенно вводим остальные продукты. Хорошенько перемешиваем до однородного состояния. Приступаем к выпеканию. Для этого разогреем сковороду на сильном огне, затем его уменьшим до среднего и начинаем. Смазываем жаровню жиром. Порционным половником (или большой ложкой) наливаем в нее тесто на середину или с одного края. Быстрыми круговыми движениями распределяем его по дну посуды.

Толщина зависит не только от консистенции теста, но и сколько его налито. Переворачиваем, когда верхняя сторона станет матовой и ноздреватой. Выпекаем с двух сторон до румяной корочки. Приятного аппетита.

Секреты приготовления вкусных блинов на молоке

У каждой хозяйки свои хитрости и секреты приготовления. Многие я раскрыла в статье, но хочется добавить еще несколько

• Для приготовления солнышек можно использовать муку разных видов — кукурузную, пшеничную, гречневую, рисовую, овсяную.
• Еще один нюанс, который надо запомнить, перед тем как начинать месить тесто, нужно обязательно просеять муку. При этом удаляются посторонние примеси, а продукт, насыщается воздухом.
• И еще помните, чем больше яиц, тем плотнее тесто. Чем меньше – тем более мягкой и ноздреватой будет выпечка. Но это все дело вкуса.

• И не переживайте, если первый блин не удался – это обычная история бывает со всеми. Избавляемся от него, протираем сковородку маслом и уже в следующий раз у нас все получится.

И как писал русский писатель А. И. Куприн « Блин- символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей».

Так что давайте выпекать очень вкусный символ с удовольствием, радовать своих родных и близких таким вкусным угощением. Надеюсь, рецепты вам понравились. Делайте закладки, делитесь ими с друзьями в соц. сетях. Пока. Пока.

Блины на молоке тонкие и с дырочками — рецепты тонких блинов на молоке

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов вкуснейших и невероятно красивых блинчиков.

Это самая популярная в России выпечка и причины тому абсолютно понятны. Во-первых, дело во вкусе. Чудесная нежная основа дарит самые приятные вкусовые ощущения, а возможность регулировать сладость теста позволяет сочетать испеченные блины с самыми разнообразными начинками. Ею могут стать джемы, творог, варенье, мед, мясо, икра, яйца – да что только придумаете! Вкусно будет всё.

Во-вторых, достаточную роль играет экономичность. Использование небольшого количества продуктов производит значительное число готовых блинов. И затраты на список ингредиентов не являются космическими. Это однозначно плюс, не правда ли?

Ну и третий фактор, играющий особенную роль – это их внешний вид. Согласитесь, тонкие и ажурные, как кружево обладают уникальной силой: они умело притягивают взгляд и призывают аппетит. Кстати, рецептик на них вы можете посмотреть здесь.

А теперь давайте перейдем к самому главному – к рецептам!

Тонкие с дырочками блины на 1 литр молока – классический рецепт

Пористые и очень узенькие блинчики обязательно понравятся всем членам семьи. Готовятся просто и быстро, с ними вы гарантированно не простоите у плиты на кухне целый день. Смотрим!

Ингредиенты:

• молочко – 1 пакет;
•  мука высшей категории – 320 грамм/2 стакана;
•  яйца куриные – 2 штучки;
•  масло растительного происхождения – 4 столов. ложки;
•  сахар-песок – 2.5-3 столов. ложки;
•  соль поваренная – половина чайной ложечки;
•  сода – половинка чайной ложечки.

Приготовление:

1. Для начала подогрейте молоко до теплого состояния. В другой углубленной посуде смешайте яйца с сахаром и солью. Хорошенько перемешайте венчиком и снова размешайте. Подлейте масла.

2. Влейте к этой смеси примерно третью часть от подогретого молока. Немного помешайте и всыпьте туда же всю муку. Тщательно размешайте, чтобы не было комочков.

3. В два приема долейте всё молоко, добавьте соду и быстро размешайте. Делать все так же венчиком.

Оставьте тесто на 20-30 минут, чтобы оно было более эластичным.

4. Нагрейте сковородку, смажьте ее небольшим количеством масла. Это следует делать перед каждым блинчиком.

5. Готовую стопку по желанию промажьте сливочным маслом, это сделает их более нежными. Приятного аппетита!

Блинчики на молоке по-бабушкиному рецепту

Думаю, что многие могут вспомнить те самые блины, которые когда-то пекла бабушка. И ведь вкуснее не было нигде! И вот сейчас предлагаю на пробу следующий способ. Уверена, вы удивитесь!

Ингредиенты:

•  молочко – половина пакета;
•  яички куриные – 3 штучки;
•  сахарный песок – 2 столов. ложки;
•  поваренная соль – 1/4 чайной ложечки;
•  сода – 1/4 чайной ложки;
•  мука высшего сорта – 1,5 стакана;
•  масло растительного происхождения (без запаха) – 3 стол. ложки.

Приготовление:

1. Разогрейте молоко, чтобы оно было теплым, а не горячим. В отдельной глубокой емкости смешайте яйца, соль и сахар. Добавьте 100 мл молока.

2. Добавьте муку, просеянную через ситечко, и немного соды. Хорошо перемешайте. Влейте остатки молока.

3. Залейте несколько ложек масла, размешайте и оставьте на 15 минут. За это время нагрейте сковородку и приступайте к выпеканию.

4. Обязательно держите сковородку на большом пламени. После того, как снимете блинчики — смазывать их не нужно. Подавайте на стол сразу же.

Заварные блины на молоке с кипятком – получаются тонкие и с дырочками

Благодаря кипятку в тесте, блинчики получаются необыкновенно красивыми. Кружевными и воздушными! Обязательно попробуйте, и убедитесь в этом лично.

Ингредиенты:

•  мука высшей категории – 200 грамм;
•  молоко любой жирности – 450 мл;
•  яички куриные – 2 штучки;
•  соль пищевая – половина чайной ложки;
•  сахар-песок – 1 столов. ложка;
•  сливочное масло – 40 грамм;
•  вода горячая – 1/3 стакана.

Приготовление:

1. В глубокую чашу разбейте яйца, насыпьте сахар и соль. Немного взбейте миксером. Добавьте просеянную муку.

2. В перемешанную ложкой массу влейте половину от молока. Пробейте тесто при помощи миксера. Долейте оставшееся молочко и добавьте растопленное сливочное масло. И еще раз взбейте тесто.

3. Накройте емкость пищевой пленкой и дайте настояться около 40 минут. После этого добавьте кипятка и начинайте выпекать.

Вливать горячую воду следует непосредственно перед тем, как вы соберетесь жарить.

4. Разогрейте сковороду и аккуратно выливайте тесто, распределяя по всей площади. В дальнейшем подливать масла не понадобится. Приятного аппетита!

Вот наша колонка и подошла к концу. Как можно заметить, она была достаточно короткой, но при этом информативной. Рецепты отлично подойдут как для опытных кулинаров, так и для начинающих. Делитесь своим мнением, ставьте лайки и обсуждайте с друзьями. И помните, что готовить нужно с удовольствием!

Тонкие блины на молоке с дырочками

Блины на завтрак, обед и ужин пекут на кефире, ряженке, молоке и даже блинчики на воде. В зависимости от рецептуры они могут быть разными: тонкими и легкими для десерта или более толстыми, что позволяет использовать их для фарширования.

Чаще всего готовят блюдо на молоке. Тесто на его основе получается не таким густым, а изделия выпекаются более тонкими. Плотность же готового продукта не уменьшается, поскольку молоко содержит жиры и белки. Получаются нежные, вкусные, кружевные блинчики.

На молоке они выходят более легкие, чем блины на кефире и более эластичные, в отличие от приготовленных на воде. Они не рвутся, а при складывании конвертиком, не ломаются.

В данной подборке вы найдете рецепты приготовления лакомого десерта — на дрожжах, кислом молоке, с добавлением кипятка, кефира. Блинчики по ним получается самые разные: тонкие, толстые, заварные, дрожжевые, классические — на любой вкус!

Как приготовить тонкие блины на молоке по классическому рецепту (на 1 литр)

Классический вариант предполагает замешивание теста на одном литре молока. Затем в жидкую основу порциями добавляется мука. Ее советую предварительно просеять. Это необходимо для насыщения продукта воздухом. В результате тесто получается более легким.

Сахар можно добавлять по вкусу. Но учтите: чем больше сахара в тесте, тем более красивый цвет приобретают изделия. И края у них зарумяниваются скорее. Сладкие блинчики выпекаются быстро, получаются тонкими, с аппетитным золотистым румянцем.

Ингредиенты:

1. Перемешаем яйца с сахарным песком и содой веселкой. Для скорости дела можете воспользоваться миксером.
2. Подогреем молоко не выше 40 градусов, чтобы было теплым. Вольем к яичной массе.
3. Начнем подсыпать просеянную через сито порциями муку, чтобы не возникало комочков.
4. Получается тесто консистенции жидкой сметаны. Оставим постоять на столе хотя бы 10 минут. В самом конце заправим тесто растительным рафинированным маслом (без запаха) и хорошо вымешаем.
5. Как следует разогреем сковороду на плите, смажем ее тонким слоем подсолнечного масла. Налив тесто половником, распределим его по всей поверхности.
6. Жарим блин, пока края не зарумянятся, затем перевернем на другую сторону.
   

   Обжариваем налистники на умеренном или среднем пламени огня до красивой румяности.

   

7. Так испечем все налистники и сложим их горкой.

По желанию, каждый блинчик можете смазать небольшим кусочком сливочного маслица.  И сразу же с пыла жара несите на стол. Приятного аппетита!

Правильный рецепт тонких дрожжевых блинов на молоке в дырочку

Настоящие блины готовят на дрожжах. Варианты без этого компонента называются «блинками». Сам по себе рецепт простой, но требует больше времени для поднятия опары. Готовое тесто должно выстояться под пленкой или полотенцем в теплом месте в течении 2–3 часов. Это необходимо для совершения всех процессов брожения. Ведет оно себя, как и обычное дрожжевое тесто для пирога. Я рекомендую 2–3 раза перемешивать его. Объем за это время должен увеличиться не меньше, чем втрое.

Пекут дрожжевые блины обычным способом. Но именно здесь проявляются все преимущества чугунной сковородки.

Ингредиенты:

1. В небольшом количестве слегка подогретого молока (примерно два половника от общего количества) разведем дрожжи. После добавляем сахарный песок с солью и перемешаем, пока кристаллики не разойдутся.
2. Вобьем яйцо, нальем молоко. Теперь можно сыпать небольшими порциями просеянную муку до получения однородного теста. В конце — наливаем подсолнечное масло.
   

   Если у вас есть миксер, используйте его, это значительно ускорит и облегчит работу.

   

3. Тесто у нас дрожжевое, требует отстойки в течение 2-3 часов в теплом месте. Накроем миску пленкой и поставим в теплую воду. Процессы брожения запустились, и тесто уже через час увеличилось в объеме.
   

   Поэтому посуду для замеса выбирайте глубокую и высокую. За это время необходимо несколько раз перемешать жидкую массу.

   

4. Через два часа блинное тесто стало воздушное и можно приступать к выпечке блинов. Хорошо раскаляем сковороду и слегка смазываем маслом. Порцию теста наливаем половником и, поворачивая ручку в разные стороны, распределяем его тонким слоем по дну.
5. Сразу же на блинчике образуется много ажурных дырочек. Как только налистник зарумянится, переворачиваем его для обжарки с другой стороны.
6. Выпекаются изделия быстро, буквально за полминуты с каждой стороны.

Легкие, воздушные, ажурные блинчики готовы. Подавайте их с любым сладким соусом: джемом, медом, сгущенкой, кленовым сиропом, горячим шоколадом.

Заварные блины с дырочками на молоке и кипятке – безумно вкусные!

Такой вариант объединяет достоинства молочных блинов и заварных. Приготовление имеет 2 особенности:

• сначала порциями в смесь с мукой и яйцами добавляется молоко, чтобы получить однородный состав без комочков;
• перед выпеканием смесь заваривается крутым кипятком. Горячая вода облегчает выделение клейстера из муки, поэтому такое тесто уже наполовину готово. Выпекается блинчик в рекордно короткое время.

Для работы идеально подходит блинница — специальная сковорода для налистников. Кроме первого раза, ее в дальнейшем не нужно будет смазывать маслом

Ингредиенты:

1. Венчиком смешаем сырые яйца, соль и сахарный песок до тех пор, пока масса не побелеет.
2. Станем подмешивать просеянную муку и подливать молоко, чтобы получилось тесто жидкой сметаны.
3. При непрерывном помешивании выливаем кипяток, и затем подсолнечное масло. Получится жидковатое тесто, оно и должно таким быть — напоминать молочные сливки.
4. На раскаленную, с небольшим количеством подсолнечного масла сковороду, наливаем порцию теста. Вращаем ручку, чтобы оно растеклось ровным слоем по поверхности.
   При обжаривании блинчиков на умеренном огне, с одной стороны хватает 30-40 секунд.
5. А на второй стороне налистник жарится в 10 раз быстрее быстрее — буквально за несколько секунд.
6. Так проделываем — с остальным тестом, пока оно не закончится.
   

   Совет! Перед тем как взять половником очередную порцию теста, его следует перемешать.

   

Получаются тоненькие, невероятно нежные и безумно вкусные блинчики. Приятного чаепития!

Простой рецепт блинов на воде и молоке. Пошаговый рецепт

Чтобы получить чрезвычайно тонкие ажурные блинчики, в качестве основы мы возьмем смесь из равных частей воды и молока. Причем, здесь используется не кипяток, а обычная теплая кипяченая вода. Тесто при этом выходит жидкое, при выпекании воздух легко высвобождается и получаются тающие во рту, ажурные блинчики.

Воду с молоком лучше смешать в отдельной посуде, а затем уже соединять с остальными ингредиентами.

Ингредиенты:

1. Вобьем яйца и смешаем их веселкой с сахаром и солью. Воду соединим с молоком и вольем в яичную смесь.
2. Постепенно станем вводить просеянную муку, непрерывно мешая веселкой, чтобы избежать комочков.
3. Осталось налить подсолнечное масло. Все еще раз вымешать и тесто для блинов готово. Оно довольно жидкой консистенции.
4. Хорошо раскалим сковороду и слегка смажем подсолнечным маслом. Льем половником тесто — пусть оно растечется тонко на поверхности. Когда блин подрумянится и станет золотистого цвета, переворачиваем на другую сторону.
5. Выпекаем налистники из остального теста и складываем их симпатичной высокой горкой.

Блинчики получаются тоненькими и очень вкусными. К тому же они универсальны: их можно поставить как десерт к чаю, так и использовать для блинных рулетиков с начинкой.

Как приготовить вкусные тонкие блинчики на кислом молоке

Кислый продукт сочетает в себе качества молока и кефира. При скисании кисломолочные бактерии выделяют некоторое количество кислоты, а часть молочных белков сворачивается. В этом способе приготовления не нужно гасить соду лимонной кислотой. Выделившейся молочной кислоты достаточно, чтобы образовать большое количество пузырьков и сделать тесто воздушным. Поэтому блинчики выходят очень нежными, легкими и вкусными!

Ингредиенты:

1. Вбиваем два яйца в большую миску, добавляем сахарный песок и соль. Перемешиваем до однородности.
2. В кислое молоко добавим чуть меньше одной чайной ложки соды. Когда молоко начнет шипеть, вливаем его в яичную смесь. Сюда же наливаем питьевую воду комнатной температуры, по объему в два раза превышающую кислое молоко. Вымешиваем веселкой, пока смесь не станет однородной.
3. Вводим малыми порциями муку, все время, работая веселкой. Можете использовать для этих целей миксер. Оставим блинное тесто постоять минут 15, затем вольем подсолнечное масло и хорошо его вымешаем. Получаем тесто — вида жидкой сметаны.
4. Накаляем сковороду и, чтобы первый блин не получился комом, слегка ее смазываем подсолнечным маслом.
5. Наливаем первую порцию теста, распределив ее тонким слоем по сковороде. Когда блин подрумянится с одной стороны, перевернем его на другую и снова станем обжаривать до золотистости.
6. Блинчики выходят супер тонкие, нежные на вкус и аппетитные на вид. Приятного чаепития!

Готовим толстые блины из молока и дрожжей

Поклонникам толстых эластичных блинов я предлагаю следующий рецепт – на дрожжах. Опару мы будем готовить на сухих дрожжах. После их разведения в теплом молоке, понадобится не менее 1 часа на созревание блинного теста.

Особенностью этого рецепта является использование растопленного сливочного масла вместо подсолнечного. За счет этого блинчики приобретают более сливочный вкус.

Консистенция теста для толстых блинов довольно густая, почти как для оладий. Этот вариант можно использовать и для выпечки тонких блинов: тогда при готовке добавляйте половину количества муки, от указанной в рецептуре.

Ингредиенты:

1. Приготовим опару — в стакане молока разведем половину чайной ложки соли, по чайной ложки сахарного песка и сухих дрожжей.
2. Затем добавим стакан просеянной муки и перемешаем. Укутаем махровым полотенцем и поставим опару в теплое место подходить на час.
3. В отдельную миску вобьем яйца, добавим половину чайной ложки соли и три столовые ложки сахарного песка.При помощи миксера доведем смесь до однородной массы.
4. Через час опара увеличилась в объеме, вольем два стакана молока и растопленное сливочное масло.
5. Затем подмешаем два стакана просеянной муки. Если вы хотите испечь более тонкие блинчики — хватит и одного стакана. Взбиваем смесь миксером и затем вливаем яичную смесь. Все старательно перемешиваем, тесто для блинов готово.
6. Снова его укроем полотенцем и оставим дозревать еще на один час.
7. Хорошо раскаленную сковороду смажем маслицем и отправим половник теста для выпекания первого налистника.
8. Обжариваем с двух сторон до золотистости. При желании каждый блинчик можете смазать сливочным маслом.

Видео о том, как сделать блины на молоке и кефире

Предлагаю вашему вниманию еще один интересный видео-рецепт приготовления блинчиков на молоке, с добавлением в тесто кефира и небольшого количества соды. Последняя, взаимодействуя с кисломолочным напитком, дополнительно выделяет пузырьки воздуха. Блинчики получаются дырчатые, кружевные и очень вкусные.

И в конце, хочу поделиться маленькими полезными советами приготовления удачных блинчиков на молоке:

• выбирайте нежирное молоко или кефир. Домашний продукт можете разбавить минеральной водой: тесто тогда получается более легким, так как сразу насыщается воздухом;
• в смесь вливайте теплую жидкость. При соединении с горячей водой или молоком яйца могут свернуться, и вместо однородного жидкого состава образуется жидкость с разнородными комочками;
• если готовое тесто оказалось слишком густым, добавьте воду.
• безусловно, для блинов нужно покупать самое свежее молоко и яйца;
• выпекать блины можно на умеренном огне, однако сковороду до этого следует хорошо разогреть. Лучше всего взять чугунную. Конечно, она много весит, но блины на ней получаются – загляденье: румяные, одинаковой толщины, с дырочками. Подойдет также специальная сковорода — блинница.

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

Блины на молоке тонкие с дырочками

Здравствуйте, друзья! А вы умеете готовить вкусные и ажурные блины, чтобы они получались тонкими и с дырочками? И при этом не липли к сковородке, не рвались и не превращались в ком.

Я, признаться, долго не могла научиться их правильно готовить. То к сковороде липли, то дырочки не получались, то выходили какими-то сухими. Но в итоге я нашла нужную рецептуру и все стало получаться.

Сегодня я хочу поделиться с вами несколькими рецептами приготовления этой выпечки. И, надеюсь, благодаря им, и у вас все получится.

Желательно, чтобы перед приготовлением все ингредиенты были одинаковой комнатной температуры, поэтому яйца и молоко вытащите из холодильника заранее.

После замешивания, тесто должно получится по консистенции жидким, примерно, как жирные сливки.  Если у вас все же остаются мучные комочки, то процедите его через сито.

Я обычно делаю блины не очень сладкими, так как люблю макать их в сгущенку. Хотя подавать их можно и с медом, и со сгущенкой, и с вареньем, и со сметаной. У меня есть даже знакомые, которые их едят с майонезом. Ну это дело вкуса.

Блины на молоке тонкие и с дырочками

Этот вариант наиболее распространенный. При замешивании теста можно добавлять соду, как указано ниже, или заменить разрыхлителем. Блинчики получаются очень вкусными, нежными и почти прозрачными.

Ингредиенты на 1 литр молока:

• Молоко — 1 литр
• Мука — 320 гр (2 стакана)
• Яйца — 2 шт
• Растительное масло — 4 столовых ложки
• Сахар — 2-3 столовых ложки (по вкусу)
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Сода — 0,5 чайной ложки

Приготовление:

1. В глубокую миску разбейте яйца. Добавьте туда соль и сахар. Как следует перемешайте. Затем влейте растительное масло и снова перемешайте.

2. Разогрейте молоко до теплого состояния. Влейте в смесь 1/3 часть его. Слегка перемешайте и высыпьте муку. Желательно ее пропустить через сито.

3. Начинайте замешивать тесто так, чтобы не оставалось мучных комочков. Это можно сделать при помощи венчика или миксера.

4. Далее в два приема влейте оставшееся молоко, каждый раз перемешивая. В последнюю очередь высыпьте соду и быстро все перемешайте. Оставьте на 30 минут, чтобы тесто немного набухло.

5. Перед жаркой разогрейте сковороду. Смазывайте ее небольшим количеством растительного масло перед выпечкой каждого блина. Вылейте на сковороду небольшое количество теста и равномерно распределите по сковороде, немного поворочав ее по окружности.

6. Обжаривайте блины на среднем огне, доведя каждую сторону до румяного цвета. Проделайте все тоже самое с остальным тестом. Из такого количества ингредиентов получаются в среднем 18 штук румяной выпечки. Они получаются очень тонкие, нежные, пористые и эластичные.

Выкладывая на тарелочку, каждый блин смазывайте немного сливочным маслом. Это сделает их вкус еще нежнее.

Вкусные ажурные блины на молоке и воде по классическому рецепту

Такой способ называется заварным, потому что в тесто нужно влить некоторое количество крутого кипятка. От этого они станут еще более пористыми.

Ингредиенты:

• Яйцо — 2 шт
• Молоко — 1 стакан
• Мука — 1 стакан
• Вода — 0,5 стакана
• Растительное масло — 5 столовых ложек
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Разрыхлитель — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. В блюдо разбейте яйца. Добавьте к ним соль и сахар. Как следует перемешайте, а затем добавьте молоко. Снова перемешайте.

2. Затем добавьте муку, просеянную через сито. Таким образом мука обогатится кислородом. Туда же добавьте разрыхлитель. Немного перемешайте, что бы исчезли все комочки.

3. Одновременно с этим, поставьте на огонь кастрюльку с водой и доведите до кипения. Затем добавьте в тесто крутой кипяток и растительное масло. Сразу же как следует перемешайте и оставьте постоять 10 минут.

4. Как следует разогрейте сковороду и смажьте ее маслом. Затем влейте на нее часть теста, распределите равномерно по всей окружности и обжарьте сначала одну сторону до румяного цвета, а потом переверните и доведите до румяности вторую сторону.

5. С оставшимся тестом проделайте все тоже самое, каждый раз смазывая сковороду маслом. Блины готовятся очень быстро и получаются не только обалденно вкусными, но и красивыми.

Бабушкин рецепт тонких и очень вкусных блинов — просто тают во рту!

По такому рецепту всегда делала моя бабушка. Правда, вместо разрыхлителя, она брала соду. И жарила их на большой чугунной сковороде прямо в печи. Ее блины — это просто восторг!

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт
• Сахар — 2 столовые ложки
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Молоко — 2 стакана
• Сметана — 1 столовая ложка
• Кефир — 0,5 стакана
• Мука — 1,5-2 стакана (зависит от размера яиц и плотности кефира)
• Масло растительное — 3 столовых ложки
• Ванилин — по желанию
• Масло сливочное — для смазывания готовых блинчиков

Приготовление:

1. Сначала в миску разбейте яйца и добавьте к ним соль и сахар. Размешайте и добавьте сметану. Доведите все до однородной массы, затем добавьте кефир и молоко. Снова перемешайте до однородности.

2. Затем порционно добавляйте муку и перемешивайте до растворения комочков. Вместе с мукой высыпьте и разрыхлитель. Когда тесто станет однородным, влейте растительного масла и ванилин (по вашему вкусу и желанию). Еще раз перемешайте.

3. Теперь разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. Влейте в нее тесто, немного покрутите сковородой, что бы тесто распределилось по всей окружности, и обжаривайте с двух сторон до румяного цвета. Блинчик очень легко должен переворачиваться.

4. Готовые блины смазывайте для нежности и мягкости сливочным маслом. Они получаются настолько тонкими, что просвечивают. И, при этом, безумно вкусные. Угощайтесь на здоровье!

Видео о том, как приготовить тонкие блины на молоке и кипятке с дырочками

Для тех, кто больше усваивает принцип приготовления, посмотрев видео, я подобрала не плохой материал на известном ресурсе. Надеюсь, после его просмотра, у вас не останется сомнений и вопросов.

Ингредиенты:

• Молоко — 500 мл
• Вода — 500 мл
• Яйца — 3 шт
• Соль — 1 чайная ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Сода — 0,5 чайной ложки
• Мука — 2 стакана

Теперь вы убедились, что ничего сложного в приготовлении тонких блинчиков нет и они должны получится такими, какими и должны быть. Попробуйте!

Пошаговый рецепт самых вкусных ажурных блинов на кислом молоке

Если у вас скисло молоко, то выливать его не торопитесь. Сделайте на нем тесто для блинов. Они у вас обязательно получатся ажурными и очень вкусными.

Ингредиенты:

• Кислое молоко — 500 мл
• Мука пшеничная — 250 гр
• Яйцо — 2 шт
• Соль — 0,5 чайной ложки (или по вкусу)
• Сахар — 1 чайная ложка (или по вкусу)
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Растительное масло — 1 столовая ложка + для жарки

Приготовление:

1. В блюдо разбейте яйца. Добавьте соль, сахар и молоко. Туда же высыпьте разрыхлитель. Все хорошенько размешайте до однородности.

2. Затем постепенно добавляйте просеянную муку, не переставая работать венчиком. Размешайте тесто так, что бы не оставалось мучных комочков. Затем влейте туда растительное масло и еще раз перемешайте.

3. Теперь следует разогреть  сковороду, смажьте ее растительным маслом и влейте часть теста мерной ложкой или поварешкой. Разровняйте его по всей сковороде тонким слоем и обжаривайте до золотистого цвета с обоих сторон.

4. Блины действительно получаются ажурными в дырочку. И очень вкусными. Проделайте всю процедуру с оставшимся тестом. Смажьте каждый из них сливочным маслом и наслаждайтесь замечательным завтраком.

Вот и все на сегодня, но к теме блинов и оладушек мы еще вернемся не раз, так как вариантов приготовления еще достаточно много. А такую выпечку можно готовить на завтрак хоть каждый день, особенно в масленичную неделю.

Приятного аппетита! Пока!

Тонкие блины на молоке с дырочками

Блины в нашей семье любят и почитают в любое время года. А если уж вдруг Масленичная неделя на носу, то жди своеобразный «блинный марафон». Вот когда можно без зазрения совести налопаться домашней выпечки до отвала, не оглядываясь на диеты и принципы правильного питания.

Пекут хозяйки это чудесное мучное изделие по разным рецептам, а их не мало: на дрожжах, на воде, заварные и т.д. Конечно, у каждой семьи есть свой любимый способ приготовления. Но ведь и всегда есть время попробовать что-то новое.

Не так давно мы рассматривали рецепты тонких блинчиков на кефире. Сегодня хочу поделится способом приготовления на молоке. Пусть нежные, тонкие, ноздреватые печеные солнышки поддерживают ваше хорошее настроение в эти чудесные дни.

Тонкие блинчики на молоке с дырочками — классический рецепт

Рецепт достаточно прост, тесто хорошо ведет себя на сковороде, не прилипает и легко снимается. Сами блинчики получаются нежными, тонкими и эластичными.

Ингредиенты:

• 3 крупных яйца
• 0,5 л молока
• 2 ст.л. сахара
• 0,3 ч.л. соли
• 1,5 стак. муки (стакан 250мл)
• 1/2 ч.л соды
• 3 ст.л. растительного масла

Способ приготовления: В глубокую емкость разбиваем 3 яйца, добавляем к ним сахар, соду и соль и взбиваем при помощи венчика или миксера.

Далее необходимо добавить 100 мл молока. Молоко сразу все не выливаем, нам нужно тесто без комочков, поэтому для начала мы создадим очень густую однородную массу.

Один из секретов этого рецепта заключается в том, что молоко должно быть теплым. Слегка подогрейте его перед готовкой.

Смешиваем ингредиенты в миске, после чего добавляем 1,5 стакана муки, просеянной через сито — замешиваем густое тесто.

В получившуюся смесь постепенно вливаем оставшееся молоко и тщательно размешиваем. Добавляем в готовое тесто растительное масло и оставляем его настоятся на 30 минут при комнатной температуре.

За это время мука разбухнет, тесто станет более клейким, что в дальнейшем поможет избежать прилипания теста к сковороде

Перед тем как печь блины, хорошенько раскалите сковороду. Это мучное изделие любит высокую температуру. В таких условиях они выпекаются быстро, и получаются мягкими и нежными.

Лучше всего, чтобы сковорода была специальная, и на ней ничего кроме них больше не выпекалось . Если нет специальной посуды, возьмите обычную с толстым дном.

Перемешайте тесто перед выпеканием блинов. Сковородку смажьте сливочным маслом или кусочком сала. Половником наливайте тесто на центр сковороды и вращениями равномерно распределите по поверхности.

Переворачивайте блин тогда, когда он станет матовым, а края подрумянятся.

На выпекания второй стороны требуется меньше времени, поэтому как увидите, что тесто подрумянилось, сразу снимайте со сковороды.

В процессе выпекания лепешек тесто нужно перемешивать

Готовые блинчики подавайте со сметаной, медом или ягодным джемом.

Как приготовить блины с дырочками на кислом молоке

Не редкая ситуация, когда в холодильнике можно обнаружить скисшее молоко. Но не нужно расстраиваться, что продукт пропал, ведь именно кислое молоко идеально подходит для выпечки тонких и ажурных блинчиков. Единственный минус — такое мучное изделие не подходят для фаршировки.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 1 ч.л соли(по вкусу)
• 1 ч.л. сахара(по вкусу)
• 1 ч.л соды
• 400 гр.кислого молока
• 800 гр.воды комнатной температуры
• 2,5 стакана муки (стакан 200 гр)
• 2 ст.л подсолнечного масла

Способ приготовления: В посуду для замешивания теста разбиваем яйца, добавляем соль, сахар  и подсолнечное масло, смешиваем ингредиенты. В кислое молоко добавьте соду, размешайте, дождитесь реакции, молоко должно начать шипеть. В этот момент выливаем его к яйцам, добавляем воду и смешиваем до получения однородной смеси.

Постепенно просеиваем муку через сито получившуюся в кисло-молочную смесь.

Не взбивайте тесто для блинов слишком сильно, от этого оно может стать более тягучим и «резиновым»

Готовому тесту дайте немного постоять, чтобы мука успела разбухнуть.

На сковороду налейте 1 ложку масла — только для первого блина. Остальные выпекаем без него. Обжариваем  с двух сторон до золотистого цвета, готовое изделие должно хорошо отделятся от сковороды.

Готовые блины смазываем небольшим количеством сливочного масла, это сделает вкус более насыщенным, и укладываем стопочкой на блюдо.

Нежные, с хрустящей окантовкой и с чуть кисловатым привкусом блинчики можно подавать с медом или вареньем. Так же хороши в горячем виде с теплым молоком.

Тонкие и ажурные блинчики (рецепт на 1 литр молока)

Сколько получится блинчиков из литра молока? Ответить сложно, ведь все зависит од диаметра сковороды и консистенции заведенного теста. В среднем от 18 до 20 штук. А если уж быть точным, на большую компанию или семейный завтрак будет более чем достаточно. Молоко можете брать как свежее, так и подкисшее.

Ингредиенты:

• 1 л. молока
• 2 ст. муки (320 г.)
• 2 яйца
• 4 ст.л. растительного масла
• 2-3 ст.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. соды

Способ приготовления: подогрейте молоко до теплого состояния, но не кипятите. В миске взбиваем яйца сахар и соль. Затем добавляем небольшое количество растительного масла и снова перемешиваем ингредиенты.

Сахар можете добавить на свой вкус, но имейте в виду, что большое количество сахара способствует пригоранию блинов.

Добавляем в яичную смесь 1/3 часть теплого молока.

Слегка перемешав высыпаем всю муку. Замешивая тесто обязательно разбивайте образовавшиеся комочки.

Постепенно добавляем оставшееся молоко. Вливаем тонкой струйкой беспрерывно помешивая.

Для того, чтобы блины были пористыми, добавим в тесто соду и быстро перемешаем.

Тесто должно получится жидким, только с такой консистенцией они будут тонкими

Оставляем тесто на 30 минут. Хорошенько прогреваем сковороду и смазываем небольшим количеством растительного масла перед выпечкой каждого блина.

Обжариваем блины с двух сторон до красивого румяного цвета.

Смазываем сливочным маслом и складываем стопочкой.

Заварные блины на кефире и молоке — рецепт тонких блинов с дырочками

Заварное тесто, наверное, самое «благодарное» для выпечки блинов. Лепешки получаются тонкими, ажурными, но в то же время прочными, что позволяет их легко переворачивать без потери целостности.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 стакан
• Кефир – 1 стакан
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2 ст.л.
• Мука – 1 стакан Р
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль – щепотка
• Сода – 1 ч.л.

Способ приготовления: Перемешайте муку с содой в отдельной емкости. В отдельной миске взбейте яйца сахар и соль. Взбиваем до тех пор пока не начнут образовываться пузырьки. Сама яичная масса тоже должна слегка увеличится в объеме. Взбитые яйца смешиваем с кефиром.

После чего просеиваем муку с содой и тщательно размешиваем до однородности.

Получившееся тесто оставим на 15 минут. Молоко необходимо довести до кипения. Аккуратно, тонкой струей вливаем горячее молоко в тесто беспрерывно помешивая. Вливаем растительное масло.

Разогретую сковороду смажьте небольшим количеством масла. Выпекайте блины с двух сторон до подрумянивания.

Вкусные тонкие блины на молоке с кипятком

Еще один рецепт заварных блинчиков, но здесь мы не будем использовать кефир. Очень нежные, тонкие и тающие во рту печеные солнышки  мгновенно разлетятся со стола.

Ингредиенты:

• Мука — 1,5 ст (220 гр)
• Молоко — 2 ст (400 мл)
• Вода (кипяток) — 1 ст (200 мл)
• Яйца — 3 шт
• Сахар — 3 ст.л
• Масло растительное — 3 ст.л
• Соль — 1/2 ч.л

Способ приготовления:  Слегка взбиваем яйца с солью и сахаром. Добавляем в тесто 1 стакан теплого молока.

Вводим муку постепенно, тщательно размешивая.

Чтобы избавиться от образовавшихся комочков, можете немного взбить тесто блендером

В полученное тесто добавляем еще один стакан молока и растительное масло.

Далее вливаем стакан кипятка не переставая перемешивать. Дайте тесту настояться в течении 30 минут. Чтобы блины не пригорали, протрите сковороду салфеткой пропитанной растительным маслом. Раскалите сковородку до легкого дымка. Равномерно распределите тесто тонким слоем по дну сковороды.

Выпекайте блины до образования золотистого цвета с двух сторон.

Блинчики с дырочками на молоке и воде без яиц

Бывало ли такое, что блинов хочется, а яиц в холодильнике нет? И в магазин идти, ой, как не хочется. Для этого случая есть отличный рецепт, как приготовить их без яиц.

Ингредиенты:

• 1 литр молока
• 1 ч.л соли
• 1 ч.л сахара
• 100 гр сливочного масла
• 0,7 ч.л соды
• немного сока лимона (погасить соду)
• растительное масло 100 мл.
• мука пшеничная в/с — 2 стакана (стакан 250 гр)
• Сливочное масло для смазки готовых блинов

Способ приготовления: Молоко нагрейте в кастрюле, но не доводите до кипения. В теплом молоке смешиваем соль и сахар при помощи венчика. Растопите сливочное масло и добавьте его в молоко.

Щепотку соды погасите лимонной кислотой, добавьте в молоко и сразу размешайте.

Постепенно добавляйте муку, просеивая в кастрюлю. Следите, чтобы не образовывались комочки.

Дайте тесту немного постоять. Перед тем как печь блины, разогрейте сковороду и смажьте ее маслом. Налейте тесто тонким слоем и равномерно распределите по сковороде.

Почаще  перемешивайте тесто в кастрюле, чтобы оно не теряло однородности.

Готовые блины смазывайте сливочным маслом.

Такие блины хорошо сочетаются с любыми джемами, медом и сметаной.

Рецепт блинчиков с дырочками на кефире и молоке

Чуть ранее мы рассматривали рецепт заварных блинов, здесь же тесто будет обычным, без кипятка. Вкус, конечно же, будет немного другим, но он вам тоже понравится. Такая выпечка идеально подходят для фарширования сладкой начинкой.

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 шт
• Сахар — 1 ст.л
• Молоко 3,2% — 200 мл
• Кефир 1% — 100 мл
• Мука пшеничная — 130 гр
• Масло подсолнечное — 1 ст.л

Способ приготовления: Заранее достаньте кефир из холодильника, он должен быть комнатной температуры. Молоко слегка подогрейте на плите. В миске тщательно смешайте яйцо и сахар. Добавьте к яйцу теплое молоко, хорошо размешайте.

Затем всыпьте часть муки небольшими порциями. Хорошенько размешивайте муку венчиком, не допуская образования комочков.

Когда почувствуете, что консистенция становится густой добавьте кефир. Затем всыпьте в получившуюся смесь оставшуюся часть муки.

Когда тесто будет готово налейте 1 столовую ложку подсолнечного масла.

Перед тем как приступить к  выпеканию, разогрейте сковороду и смажьте салфеткой, пропитанной растительным маслом. Тесто не очень жидкое,  поэтому блинчики будут получаться средней толщины, но с множеством дырочек.

Выпекайте до подрумянивания, помните, что на вторую сторону требуется меньше времени.

Блинчики по этому рецепту идеально сочетаются со сгущенным молоком. Так же хороши фаршированные творогом.

Надеюсь, что среди представленных рецептов, найдется тот, который придется по душе всей вашей семье. Что может быть замечательнее, чем собраться дружной веселой компанией за столом и насладится вкусом, домашней выпечки, приготовленной с душой и любовью.

Смотрите также

• 
  Компот из винограда как варить
• 
  Помидора без уксуса на зиму рецепт
• 
  Что взять на перекус в школу
• 
  Что такое диета
• 
  Калорийность фаршированного перца с мясом и рисом
• 
  Рецепт шоколадного фонтана
• 
  Рецепт как печь блины на кефире
• 
  Как замариновать щуку для копчения горячего
• 
  Рецепт паштета из утиной печени в домашних условиях
• 
  Холодец из лыток говяжьих
• 
  Что делать с перезревшими огурцами на зиму