Рецепт сладкий картофель

Тако-бар: собери себе тако

Тако-бар – превосходное решение для вечера в большой компании друзей. Это вкусно и очень увлекательно, ведь каждый сам сможет собирать себе закуску по душе. Расставьте на столе много чашек и мисочек и наполните их разными компонентами и начинками - читать далее

тортилья, перец сладкий, Авокадо, редис, соус пико-де-гальо, салат бостонский, картофель сладкий (батат), тыква мускатная, грибы, кумин, приправа чили, перец кайенский молотый, перец черный, корица, паприка...

Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 660

Бургеры из батата и котлет с индейкой джерк

Эти полезные, богатые клетчаткой бургеры подаются на больших ломтиках батата, который с успехом заменяет традиционные булочки, а также придаёт закуске сладковатый привкус. В сочетании с пикантной приправой джерк, добавленной в фарш для котлет, эта - читать далее

Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 370

Картофель Анна с бататом

Этот вариант картофельного пирога «Картофель Анна» готовится из двух видов картофеля: обычного рассета и сладкого батата. Из дополнительных ингредиентов только сливочное масло, соль и свежий розмарин, который превосходно дополнит жареный картофель - читать далее

Сложность: средне Порций: 10

Дважды запечённый батат с перцами поблано и чеддером

Дважды запечённый батат в мексиканском стиле можно приготовить как для гарнира на праздничный стол, так и в качестве закуски для домашних вечеринок. Из запечённых в духовке и разрезанных пополам клубней батата выскабливается мякоть, которая затем - читать далее

Сложность: легко Порций: 8

Крем-суп из батата с кремовым зефиром в стопках

Такая необычная закуска из крем-супа в стеклянных стопках станет стильным угощением на домашних вечеринках. Суп варится из батата с луком-шалотом, имбирём, кленовым сиропом, яблоком и индийской приправой карри-мадрас и взбивается в блендере до - читать далее

Сложность: легко Порций: 8 - 10

Дип из батата с маршмэллоу

Пока гости будут ждать основное блюдо, предложите им вкусный, полезный, а главное, красиво и празднично оформленный дип-соусом из печёного батата, взбитого до консистенции пюре с кунжутной пастой тахини, оливковым маслом, лимонным соком и чесноком. - читать далее

Сложность: легко Порций: 6 - 8

Кростини с маршмэллоу и бататом

Если вы ищете для праздничного угощения необычные закуски с новыми вкусами, обязательно попробуйте эти кростини с кремом из маршмэллоу и рикотты, тонкими ломтиками прошутто и печёными кубиками батата - всё выкладывается на поджаренные ломтики - читать далее

Сложность: легко Порций: 6 - 8

рецепты, простые блюда из сладкой картошки

Какие блюда можно приготовить из батата?

Рад приветствовать вас на блоге batat.in.ua! В этой статье я хотел бы рассказать о том, как в нашей семье готовится батат, рецепты приготовления очень просты. Этот овощ можно печь, жарить и варить, так же как и обычную картошку. Но обыграть его неподражаемый вкус можно с разнообразными специями. Также есть экзотические варианты приготовления блюд из сладкой картошки.

Простые рецепты

Самый популярный во многих странах – печеный батат. Мы пробовали печь его целиком в фольге. Для этого нужно всего лишь помыть корнеплод (чистить не обязательно) и уложить в духовку. Сладкий картофель самодостаточен, но можно поэкспериментировать со специями. В фольге он получается мягким и сочным. В теплых странах такую подачу сладкого картофеля можно увидеть на каждом углу. Мы привыкли покупать в ларьках мороженое, а в Египте, например, местные и приезжие туристы могут полакомиться печеным бататом прямо на улице.

Больше фото с новым урожаем 🙂 , ждем осени!

Батат нарезанный соломкой, готовый для запекания

Печенный батат в духовке

Также вкусен сладкий картофель запеченный в углях и на костре, приобретает он яркий копченый привкус. А фаворитом наших вечерних посиделок стал запеченный батат в духовке на противне в нарезном виде. Противень можно смазать подсолнечным или оливковым маслом. Нарезать можно как мелко (кружочками поперек) так и крупно (вдоль). Главное чтоб не толще 2-2,5 см. Посыпаем батат специями по вкусу. У нас это соль, черный перец молотый, паприка, смесь острых перцев. Также можно добавлять базилик, тмин, розмарин, куркуму, асафетиду, смесь трав в разном соотношении. Запекаем в духовке при температуре 200 градусов примерно 20 минут.

Готовиться он намного быстрее картошки. Подавать блюдо можно с овощным салатом, жаренными кабачками и сметанным соусом 🙂 . В общем, в любых вариациях по вашему усмотрению.

Следующий быстрый способ приготовления – обжарка. Жарим на сковороде так же как и картофель, только по времени значительно меньше. Очень любим хорошенько поперчить блюдо черным перцем. Чеснок и зелень не помешает. Сладкая мякоть батата просто идеально сочетается с острыми специями.

Жаренный батат микс

Пюре из батата. Понадобиться 1 кг сладкой картошки, сливочное масло по вкусу ( примерно 50 г), 2 стакана молока, соль.
Корнеплод очищаем и нарезаем кубиками средней величины. Отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду, добавляем масло (мы любим добавлять обжаренный лук на подсолнечном масле), и толчем. Можно, в принципе, уже подавать в таком виде. Для любителей воздушного пюре можно добавить молоко и взбить миксером. Стоит оговориться – разные сорта батата имеют разную структуру и цвет мякоти. 

Пюре из батата

Также можно приготовить сладкую картошку в пароварке, тогда она сохранит максимум полезных веществ.

Батат приготовленный на пару

Сладкие блюда

 Этот овощ успешен в пирогах, в сладкой выпечке, об этом напишем чуть-чуть позже.

Салат из батата с яблоками (сыроедческий). 2 части корнеплода и 1 часть яблок потереть на крупной терке. Добавить меду по вкусу, щепотку любимых орехов, можно также использовать корицу. Все тщательно перемешать. Получается очень сладкая вкусняшка 🙂 Читайте отзыв-отчет об полуторамесячном употреблении сладкого картофеля на сыроедении.

Напоследок хочу сказать, что вариантов использования сладкой картошки множество, и мне еще предстоит их опробовать. Еще впереди жаренные и печенные пирожки с бататовой начинкой, пироги сладкие и не очень, супы варенные и сыроедческие. Что только стоят запеканки с бататом в качестве гарнира с вашими любимыми ингредиентами. Для детишек, и не только, будут интересны карамельные конфетки с батата. Его мякоть можно даже добавлять в хлебобулочные изделия!

И в подарок хочу рассказать экзотический вариант приготовления сладкого картофеля. Кофе – напиток из батата. Для приготовления понадобиться сладкий картофель средней величины. Помыть его можно щеткой, чистить не обязательно, но можно. Порезать маленькими кубиками и посушить в електросушилке или духовке при маленькой температуре. Высушенные кубики можно немного поджарить на сковородке без масла до золотистого цвета. Потом полученный ингредиент измельчаем в кофемолке. Завариваем в турке как обычный кофе, крепость регулируем самостоятельно. Если нужно — подсластить медом.

Бон апетито 🙂 Ждите новых рецептов!

Печёный батат Хассельбек рецепт | Гранд кулинар

Хотя в стиле хассельбак запекается чаще всего картофель, тот же эффект можно получить и в приготовлении батата. На клубне делается множество частых глубоких надрезов так, чтоб он был похож на гармошку. В этом случае продолговатый батат будет выглядеть даже эффектнее. А чтоб случайно не повредить гармошку, перед нарезкой положите вплотную к клубню китайские палочки или ручку деревянной ложки, на которую будет упираться нож. Полейте батат пряным маслом, заливая его в разрезы, и запеките в духовке. Для подачи приготовьте простой йогуртовый соус с зелёным луком. Он превосходно дополнит сладко-пряный вкус батата.

Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 150, всего жиров 4 г., насыщенные жиры г., белки 4 г., углеводы 24 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 4 средних батата
• 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла, растопленного
• 1 ч. л. оливкового масла
• 1 ч. л. мелко порубленных листьев тимьяна
• 1 зубчик чеснока, мелко натёртых
• 1/3 ст. нежирного йогурта
• 1 перо зелёного лука, порубленное

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 220°С. Застелите противень алюминиевой фольгой.
2. Сделайте надрезы на расстоянии 0,3 см. по всей длине каждого клубня, прорезая их вниз на 2/3. В небольшой миске смешайте сливочное и оливковое масло, тимьян, чеснок, 1/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца. Натрите батат всей смесью, заливая её в надрезы.



3. Положите клубни на противень и запекайте, пока бата внутри не станет мягким, а снаружи хрустящим, 50 минут -1 час. В середине запекания достаньте батат из духовки и аккуратно проведите вилкой по верхушкам, разделяя ломтики веером.
4. Тем временем смешайте йогурт с зелёным луком, щепоткой соли и щепоткой перца. Подавайте соус к батату.

Категории:

Запеченный сладкий картофель рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта - Пола Дин (Paula Deen) - знаменитая шеф-повар, телеведущая, владелец ресторана, кулинарный писатель

Более полезный вариант классического картофеля фри, жаренного во фритюре. Этот нарезанный соломкой сладкий картофель запекают в духовке до золотистого цвета.

Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 273, всего жиров 9,5 г., насыщенные жиры г., белки 4 г., углеводы 44 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 3

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 5 клубней сладкого картофеля (очистить, нарезать ломтиками шириной 0,5 см. вдоль, затем полосками шириной 0,5 см., используя нож с волнистым лезвием)
• Оливковое масло для смазывания картофеля
• 1 ст. л. домашней приправы, см. рецепт ниже
• 1/2 ч. л. паприки

Домашняя приправа:

• 1 ст. соли
• 1/4 ст. черного перца
• 1/4 ст. чесночного порошка

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 230°С.

   Застелите противень пергаментной бумагой. В большой миске смешайте сладкий картофель с таким количеством масла, чтобы им был полностью покрыт каждый кусочек. Посыпьте домашней приправой и паприкой.

   Выложите сладкий картофель в один слой на подготовленный противень, стараясь не перегружать его. Запекайте, периодически переворачивая, до мягкости и золотисто-коричневой корочки, примерно 20 мин. Перед подачей дайте постоять 5-10 мин.

   Для домашней приправы: Смешайте все ингредиенты и храните в герметичном контейнере до 6 мес.

   Предлагаем вам 10 рецептов приготовления сладкого картофеля.

Категории:

Запеченный батат рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос

Запеченный батат - подробный рецепт приготовления.

Рекомендуем

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 900 гр. неочищенного батата, порезать крупной длинной соломкой
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1,5 ч. л. коричневого сахара
• 1,5 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. молотого кумина
• 1/4 ч. л. порошка чили (рецепт приготовления чили)
• Щепотка кайенского перца

Приготовление блюда по рецепту:

1. Смешать батат с оливковым маслом, коричневым сахаром и солью, посыпать приправами.

   Выложить на противень, и запекать в духовке при 220°С, перевернув однажды, до хрустящей корочки, 30 мин.

   Предлагаем вам 10 способов приготовления батата.

Категории:

Печеный батат по-барбадосски рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта - Кэт Кора (Cat Cora) - шеф-повар, ресторатор, телевизионная персона

Печеный батат по-барбадосски - подробный рецепт приготовления.

Рекомендуем

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 3 больших клубня сладкого картофеля
• 1 ст. л. растительного масла
• 2/3 ст. свежевыжатого апельсинового сока
• 1/4 ст. коричневого сахара
• 3 ст. л. свеженатертого очищенного имбиря
• 2 ст. л. ямайского темного рома
• 2 ст. л. растопленного сливочного масла
• 2 ч. л. порошка карри
• 1/2 ч. л. душистого перца
• 1/2 ч. л. порошка перца хабанеро

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 180°С. Заверните сладкий картофель в фольгу и запекайте 30 мин.

   Снимите фольгу, подождите, пока картофель остынет настолько, чтобы не обжигать руки, затем нарежьте его кружочками толщиной 1 см. Смажьте жаропрочную форму размером 23х33 см. (лучше стеклянную) растительным маслом. Выложите в форму ломтики картофеля.

2. В маленькой миске смешайте имбирь и оставшиеся ингредиенты, и полейте этой смесью картофель.

   Накройте форму фольгой, и запекайте картофель почти до мягкости, примерно 15-20 мин. Снимите фольгу и запекайте еще 10-15 мин., пока поверхность не начнет подрумяниваться.

Категории:

Запеченный батат с соусом айоли рецепт

Поделиться с друзьями:

Фотография блюда: Тина Рупп

Запеченный батат с соусом айоли - подробный рецепт приготовления.

Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 236, всего жиров 20 г., насыщенные жиры 3 г., белки 1 г., углеводы 14 г., клетчатка 2 г., холестерин 7 мг., натрий 276 мг., сахар 3 г.

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 больших батата с кожурой
• 2 зубчика чеснока
• Соль и свежемолотый перец
• 1/3 ст. майонеза
• 1,5 ст. л. оливкового масла

Приготовление блюда по рецепту:

1. Картофель выложить на противень, проткнуть вилкой в нескольких местах, и поместить в разогретый до 190°C духовой шкаф.

   Запекать батат до размягчения, приблизительно 50 мин.

2. Чеснок присыпать солью и раздавить лезвием ножа, затем растереть в кашицу.

   Смешать в соуснике чеснок и майонез, постоянно взбивая смесь, постепенно влить оливковое масло, приправить перцем. При необходимости добавить 2 ст. л. воды.




3. Разрезать картофель пополам, посыпать солью и перцем, смазать соусом айоли.

   Предлагаем вам 10 способов приготовления батата.

Категории:

Пирог с бататом (сладкий картофель) рецепт

Поделиться с друзьями:

Чтобы по-быстрому (всего за 40 минут) приготовить вкусный пирог с бататом, вам понадобится готовая песочная основа, которую выпекают, заполнив начинкой из протертого сладкого картофеля, жирных сливок и коричневого сахара, плюс немного ароматных специй.

Рекомендуем

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Количество: 8-10

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• Песочное рубленое тесто для пирога диаметром 23 см или тарта диаметром 25 см, см. рецепт ниже
• 2 ст. готового сладкого картофеля (почистить, отварить, обсушить и размять в пюре)
• 4 яйца
• 1 ст. светло-коричневого сахара
• Сок 1 апельсина
• 1 ст. жирных сливок
• 60 гр. растопленного несоленого сливочного масла
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• 1/2 ч. л. молотого душистого перца
• 1/4 ч. л. свеженатертого мускатного ореха

Песочное рубленое тесто для основы:

• 4,5 ст. муки
• 340 гр. нарезанного кубиками охлажденного сливочного масла
• 2 ч. л. соли
• 3/4 - 1 ст. ледяной воды

Приготовление блюда по рецепту:

1. В разогретой до 180°С духовке выпекайте основу для пирога в течение 10 мин. Тщательно смешайте все ингредиенты в миске. Вылейте картофельную смесь на основу, снова поставьте в духовку и запекайте при 180°С в течение 25 мин. или пока начинка не застынет в центре.
2. Песочное рубленое тесто для основы:

   В кухонном комбайне смешайте муку, сливочное масло и соль и взбивайте в режиме «пульс» до состояния крошки. Выложите муку с маслом в большую миску и добавьте воды со льдом. Выложите на чистую плоскую поверхность в форме полена. Ладонями аккуратно придавливайте смесь, пока не сформируете тесто. Не месите тесто, а просто слегка прижимайте его.

   Предлагаем вам 10 способов приготовления батата.

Категории:

---

Смотрите также

• 
  Тарталетки из песочного теста
• 
  Банановый крем для торта рецепт с фото
• 
  Сливки с творогом крем
• 
  Балык из рыбы как делать
• 
  Паприкаш из свинины рецепт с фото
• 
  Глазурь для печенья рецепт с фото
• 
  Консервированные половинками персики
• 
  Заварной крем из сгущенки и масла
• 
  Как на зиму заготовить огурцы в банках
• 
  Как приготовить косача в духовке
• 
  Сколько жарить печенку говяжью