25 мая 2016
Рецепт пиццы для тех, кто любит пышное мягкое тесто. Пицца больше напоминает пирог с любимой начинкой, поэтому это тесто можно использовать и для пирогов с соленой начинкой.
В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Сложность: средняя
колбаса копченая
200 г
сыр твердый
200 г
грибы
200 г
мясо
100 г
помидоры
4 шт.
перец болгарский красный
2 шт.
соус томатный
зелень
Фотоотчеты приготовивших
Добавить свою фотографию блюда
Нежнейшее пышное тесто с пушистыми золотистыми краешками, домашний соус из сочных томатов со специями, нежная моцарелла и кусочки... кусочки всего, что вы сами пожелаете. Горячая, румяная, толстая, ароматная пицца прямиком из духовки к вашему столу!
Тесто:
Важен сорт муки для структуры и хотя вкусно будет в любом случае, но тем не менее эффект "ух ты, как в пиццерии" и чудесная лавашная тягучесть теста достигается верным сортом муки. Так что для эффекта попроще подойдет любая белая мука для выпечки, а для солидного погружения в мир пиццы берем муку типа 00 или смесь 00+semola 5:1 (к примеру, итальянская Molino Grassi и Гарнец для пиццы в зеленой пачке).
Соус томатный:
250 г протертых томатов в собственном соку или свежих помидоров,
1/2 ч.л. майорана,
1/2 ч.л. базилика,
1/2 ч.л. орегано,
1/4 ч.л. соли,
1 зубчик чеснока.
Начинка:
120 г безрассольной моцареллы,
+ любые ингредиенты по желанию - красный и зеленый острый свежий перчик, салями, оливки, шампиньоны маринованные. Компоненты начинки должны быть полностью готовы к употреблению или нуждаться в минимальной тепловой обработке.
Толстая, пышная, с пылу с жару пицца готова. Приятного аппетита!
Наши самые вкусные рецепты, с фото пошагово, на дрожжевом или бездрожжевом, мягком, очень толстом и пышном тесте для пиццы никого не сможет оставить равнодушным. Из данной статьи Вы узнаете как сделать его в домашних условиях, но как в пиццерии!
Pizzarini
Пышное тесто для пиццы: рецепты, с фото пошагово, толстой основы на сухих дрожжах и без них в домашних условиях, но как в пиццерии!
Вкусная пицца получается только на правильном тесте. Поэтому его приготовлению нужно уделить особое внимание. В данной статье мы расскажем Вам, как приготовить пышное тесто для пиццы.
Приготовление этого теста не занимает много времени, однако при этом пицца с ним получается очень вкусной и воздушной.
Вам понадобится:
Пышная основа для пиццы готовится следующим образом:
ВАЖНО: просеивание – обязательное условие, чтобы сделать тесто воздушным и очень пышным.
СПРАВКА: дрожжи лучше «растут», если вступают в реакцию с сахаром.
ВАЖНО: Пышность зависит от того, насколько хорошо Вы вымесите основу для пиццы.
Для данной основы мы предлагаем сделать вам мясную начинку.
Для «Охотничьей» пиццы Вам понадобится:
Мелко порежьте чеснок и лук, выложите их на разогретую сковородку, смазанную оливковым маслом. Обжаривайте до золотистой корочки. Добавьте туда фарш и томатный соус. Приправьте орегано, солью и перцем. Тушите на среднем огне в течение десяти минут.
Покройте основу для пиццы получившимся соусом. Сверху выложите порезанные охотничьи колбаски и ветчину хаотичном порядке. Посыпьте тертым пармезаном. Далее расположите порезанный кружочками томат и огурец и присыпьте его зеленью. Наконец, добавьте моцареллу. Ее можно порвать руками или натереть на терке.
Отправьте пиццу в заранее разогретую до 180 градусов духовку на двадцать минут. Ваше блюдо будет готово, как на нем появится золотистая корочка.
К столу подавайте в горячем виде.
Данное количество ингредиентов рассчитано на большой противень. Для круглой формы диаметром в тридцать сантиметров сократите количество составляющих примерно на треть.
Такое тесто готовится также просто, как и тесто на кефире без дрожжей. А его вкус придется по нраву даже самым привередливым гурманам!
Для приготовления теста вам понадобится:
Способ приготовления:
Начинку можно взять ту же, которую мы использовали для пиццы с тестом на кефире. А можно приготовить мясную или рыбную пиццу. Кстати с таким тестом неплохо сочетаются и необычные начинки, например, шоколадная или фруктовая. Поэтому не бойтесь экспериментов на кухне! Или же используйте проверенный рецепт пиццы, приведенный в рецептуре теста на сметане.
СПРАВКА: если у вас нет такой муки, то ее можно заменить пшеничной первого сорта. А Джейми Оливер советует для пышного теста смешивать пшеничную муку с парой столовых ложек манки.
Новые рецепты только и ждут момента, когда их опробуют в деле. Понравился ли рецепт пышного теста? Как на Ваш взгляд, его можно доработать? Какая, по Вашему мнению, технология приготовления лучше: эта или на молоке? Ждем Ваших советов!
Вам помогла статья?
1 раз уже помогла
Похожие рецепты
Все любят пиццу, но не каждый решится на длительное ее приготовление. Замесить вкусное тесто, приготовить пикантный соус, аккуратно нарезать ингредиенты для начинки - это не для всех просто, а иногда, даже при желании создать такое вкусное блюдо, не хватает времени. Не печальтесь, мы знаем несколько рецептов, как приготовить пиццу на сковороде всего от 10 до 20 минут. Тесто остается воздушным и начинка отлично запекается!
Для теста:
Как приготовить:
Кефир комнатной температуры вылить в большую емкость. Если он у вас холодный, то подогрейте немного в сотейнике.
Всыпать к нему соду, перемешать один раз, дать постоять.
Яйцо взбить с солью венчиком или просто взболтать.
Добавить к кефиру и тщательно перемешать до однородной консистенции.
Постепенно подсыпая муку, замесить крутое, но прилипающее к рукам тесто.
Распределить тесто для пиццы на сковороде, разогретой и смазанной растительным маслом.
Закрыть крышкой на 5-7 минут.
Затем смазать томатной пастой, распределить тертый твердый сыр, кусочки моцареллы и маслины.
Посыпать перцем, готовить еще 3 минуты
Подавать пиццу с зеленью.
Бездорожжевое тесто:
Как приготовить:
Яйца слегка взбиваем с солью, добавляем сметану и майонез и перемешиваем.
Высыпаем в тесто муку и снова все тщательно перемешиваем.
Затем распределяем на сковороде, смазанной растительным маслом.
Даем тесту немного подняться под крышкой.
Спустя 3-4 минуты смазываем кетчупом, выкладываем тертый сыр, после ломтики колбасы и оставшиеся ингредиенты для начинки.
Готовим пиццу на сковороде еще несколько менут.
Тесто для пиццы:
Приготовление:
Молоко немного подогреть и вылить во взбитое яйцо.
Ввести в смесь оливковое масло и перемешать.
Муку пропустить через сито и добавлять порционно, растирая тыльной стороной ложки о стенки.
Всыпать соль и перемешать тесто.
Переложить сформированный колобок теста обратно в емкость, накрыть чуть влажным, теплым полотенцем.
Поставить в тепло на 10 минут.
В это время приготовить начинку:
Сковороду смазать растительным маслом и слегка наколить.
Для соуса смешать пасту и горчицу.
Распределить тесто, смазать соусом, выложить начинку (соус, колбаса, сыр)
Выпекать пиццу на сковороде около 10-15 минут.
Подавать с грибами, перцем, оливками и зеленью.
– - Нельзя лить масло прямо на сухие дрожжи, иначе тесто будет плохо подходить. Вливать масло нужно уже в полувымешанное тесто.
– - Если Вы готовите острую пиццу, то для придания пряности можно добавить в тесто рубленую зелень. Добавлять зелень необходимо после того, как тесто отстоялось.
– - Классический рецепт пиццы предполагает смешивание обычной муки и муки durum.
– - Если Вы добавили чуть больше воды, и тесто получилось жидким, это можно исправить с помощью муки. Но слишком крутое тесто плохо поднимается, а пицца из него получается жёсткая, поэтому придерживайтесь "золотй середины".
– - При избытке соли тесто плохо поднимается, а при недостатке - получается расплывчатым.
Автор Светлана На чтение 2 мин. Опубликовано
Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня хочу предложить рецепт с фото пышного теста для пиццы. Последнее время мы с дочерью частенько готовим дома пиццу, хотя это и не очень полезная еда. Получается она, приготовленная из такого теста не хуже чем в пиццерии и готовится очень быстро. Наш рецепт будет без яиц на воде и на сухих дрожжах.
По размеру она получается у нас на весь противень, довольно большого размера, так что голодным никто не останется)
Итак, для приготовления нам понадобятся такие продукты:
Первое, что нужно сделать, это в миску вылить стакан воды, добавить в неё 2 чайные ложки сахару и высыпать пакетик дрожжей.
Только вода обязательно должна быть ТЕПЛОЙ!
Теперь эту смесь нужно хорошо перемешать, чтобы растворились дрожжи и оставить на 10-15 минут.
Затем добавить в смесь растительное масло и соль.
После этого, понемногу всыпать муку и замесить тесто. Теперь наше дрожжевое тесто нужно поставить на 15-20 минут в теплое место для того, чтобы оно поднялось.
Когда время пройдет тесто готово для приготовления пиццы. По консистенции оно остановится очень приятное, пышное, воздушное, а пицца из него хорошо пропечется и будет очень вкусной.
Конечно же многое будет зависеть от ингредиентов, которые вы будете использовать в дальнейшем. Мы же чаще всего готовим пиццу с колбасой, сыром и помидорами. Она готовится минут 15 в духовке на 200 градусах и получается очень вкусной! Приятного аппетита!
Я не знаю ни единого человека, кто не любил бы пиццу. По крайней мере, среди моих знакомых и друзей таких нет, а некоторые из них обожают ее на пышном тесте. Во многих странах такую пиццу тоже готовят и подают, а оставшиеся без начинки толстые бортики макают в ароматное оливковое масло с тимьяном, розмарином, иногда с чесноком и морской солью, и так их едят. Как оказалось, это невероятно вкусно, обязательно попробуйте при случае.
Шаг 1 из 9
Тесто рассчитано на одну пиццу диаметром 30 сантиметров.
Подготовьте продукты по списку. Обратите внимание, что воду мы берем в миллилитрах, а не в граммах.
Шаг 2 из 9
В глубокую емкость просейте муку. Всыпьте соль, сахар и дрожжи. Большинство растворимых дрожжей в продаже не требуют предварительного набухания, их можно сразу добавлять в муку.
Шаг 3 из 9
Теперь влейте оливковое масло хорошего качества и теплую питьевую воду.
Шаг 4 из 9
Начните замешивать тесто. Сначала это удобнее делать столовой ложкой.
Шаг 5 из 9
Дальше снимите с ложки остатки теста и продолжите замешивать руками. Оно должно получиться очень мягким и эластичным. Если немного клеится к рукам, тогда добавьте совсем немного муки.
Накройте миску с тестом герметично пищевой пленкой, чтобы не было доступа кислорода. Отправьте в теплое место ровно на час.
Шаг 6 из 9
Спустя время тесто сильно увеличится в размерах: вдвое, а то и втрое.
Шаг 7 из 9
Его нужно еще раз хорошенько обмять и можно приступать к дальнейшему приготовлению.
Шаг 8 из 9
Пышное тесто для пиццы в домашних условиях готово.
Пиццу готовите как обычно. Присыпьте мукой противень, раскатайте тесто, сформируйте бортики, выложите любимую начинку и, при желании, присыпьте сыром. Выпекать нужно при 200-220 градусах 15-20 минут без конвекции.
Шаг 9 из 9
И, конечно же, сама пицца. Посмотрите на эти шикарные бортики!
Рецепты теста для пиццы
redaktor5
Как приготовить пышное тесто для пиццы. Советы по приготовлению пиццы, которые помогут сделать её вкуснее. Необходимые ингредиенты Сколько подходит тесто.
Пока нет оценок
Вы узнаете, как приготовить пышное тесто для пиццы, и какие ингредиенты вам для этого понадобятся. По рекомендациям ниже вы сможете сделать вкуснейшую пиццу на основе теста из этого рецепта. Ниже вы также найдёте калорийность этого теста и кухонные принадлежности, которые вам пригодятся. Всего за полтора часа времени вы сможете сделать пышное тесто, а из него создать аппетитную пиццу.
Кухонная техника и утварь: ёмкости для ингредиентов; глубокая миска; рабочая поверхность; ложка; полотенце.
Пшеничная мука | 2,5 стак. |
Тёплая вода | 1 стак. |
Дрожжи сухие | 7 г |
Соль | ½ ч. л. |
Сахар | 1 ч. л. |
Растительное или оливковое масло | 3 ст. л. |
Готово!
Пицца – это вкусное блюдо, в котором каждый ингредиент играет свою, особенную роль. Будет пицца вкусной или нет, всё зависит именно от теста, ведь оно является основой пиццы. Однако нельзя игнорировать другие продукты. Есть несколько рекомендаций, которые помогут сделать пиццу максимально вкусной.
Ниже вы найдёте эти советы:
Посмотрите это видео для того, чтобы проследить за процессом приготовления теста и сделать пышное, красивое тесто для своей пиццы. Также в видео вы найдёте рецепт пиццы, которую можно сделать с этим тестом. Приятного просмотра!
Теперь вы знаете, как приготовить вкуснейшее тесто для пиццы и сделать его пышным и воздушным. Рецепт очень простой, и на создание этого теста уйдет всего полтора часа. Если вы торопитесь и хотите удивить гостей – приготовьте пиццу с этим тестом, им точно понравится.
А вы любите готовить домашнюю пиццу, или чаще заказываете доставку? Какая пицца вам нравится больше всего, на тонком или на пышном тесте? Пишите свои ответы ниже в комментариях, и там же рассказывайте, как вы готовите своё идеальное тесто.
Вконтакте
Одноклассники
Мой мир
Пиццу можно готовить на любом тесте. Одни любят основу из тоненькую, другие предпочитают, чтобы она была слоеной. А мы сейчас расскажем, как сделать пышное тесто для пиццы.
Ингредиенты:
Приготовление
Просеиваем муку, чтобы тесто вышло более воздушным, добавляем примерно щепотку соли. Сухие дрожжи разводим теплой водой, кладем сахар, вливаем оливковое масло, перемешиваем и даем постоять 15 минут. Полученную массу выливаем в муку и тщательно вымешиваем однородное тесто. Большую емкость смазываем маслом, кладем в нее тесто, предварительно скатав из него шар. Накрываем посуду пищевой пленкой и оставляем часика на 2 подходить. По истечении данного времени тесто должно увеличиться раза в 2. Обминаем его и раскатываем. Далее уже перемещаем его на промазанный маслом противень и готовим пиццу по своему рецепту.
Ингредиенты:
Приготовление
Куриные яйца взбиваем с добавлением щепотки соли. Добавляем майонез и сметану. В самом конце частями подсыпаем муку и вымешиваем мягкое нежное тесто. Раскатываем его скалкой, перекладываем на противень, распределяем начинку и выпекаем.
Ингредиенты:
Приготовление
В миску вливаем кефир. Он должен быть не из холодильника, лучше достать его заранее, чтобы он прогрелся. Яйца разбиваем, в них добавляем сахар и дрожжи. Хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Муку просеиваем, добавляем соль и высыпаем сухую смесь в кефирно-яичную массу. Туда же добавляем и тертое сливочное масло. Замешиваем мягенькое тесто. Важно вымешивать его минут 10, чтобы оно хорошо насытилось кислородом. Большую миску смазываем растительным маслицем, кладем в нее тесто и накрываем пленкой или пакетом. После того, как тесто хорошо подойдет, выкладываем его на стол и раскатываем. Сверху выкладываем соус, начинку и отправляем в духовку минут на 20. Температура при этом должна быть 200 градусов.
Ингредиенты:
Приготовление
Добавляем сухие дрожжи в теплое молоко, хорошо размешиваем и даем постоять 30 минут. По истечении данного времени на поверхности молока образуется «шапка» из пены. Муку просеиваем. Это обязательный момент, пренебрегать которым не стоит, так как в процессе просеивания мука насыщается кислородом, и тесто получается более воздушным. В центре полученной горки делаем углубление, в него вливаем молоко с дрожжами и разбиваем яйцо. Также добавляем соль, сахар и масло. Замешиваем тесто, оно должно получиться мягким и немного липнущим к рукам. Пусть вас это не пугает, так и должно быть. Муки при этом добавлять не нужно, иначе вся воздушность пропадет. Накрываем тесто пленочкой, чтобы оно не обветривалось, и ставим часика на полтора в тепле. Как только пышное мягкое тесто для пиццы увеличится в 2 раза, оно готово. Теперь уже можно включать духовку, выставлять температуру 250 градусов и готовить начинку. Из теста формируем лепешку. Края ее приминать не следует. Смазываем соусом, кладем начинку и выпекаем пиццу 15 минут.