Ребрышки говяжьи запеченные

Простой и медленный рецепт вкусных говяжьих ребрышек в духовке

Необходимые кухонные принадлежности: глубокий противень, сковорода, кухонная фольга, нож, бумажные полотенца, стаканы или миска.

Ингредиенты

Готовим мясо

1. Подготовьте мясо. Снимите с цельного куска пленки. Это можно сделать с помощью бумажных полотенец: надрежьте немного пленку, ухватите ее за край рукой с бумажным полотенцем (чтобы рука не соскальзывала) и отрывайте.
2. Жир с обратной стороны мяса не отрезайте. Обмажьте мясо оливковым маслом (1-2 столовые ложки), посолите и поперчите. То же самое проделайте с другой стороной куска.
3. Выложите мясо жиром вверх в глубокий противень, застеленный фольгой для запекания. сверху выложите несколько веточек тимьяна и розмарина.
4. Плотно накройте противень с мясом несколькими слоями фольги (3-4), подогните края фольги под бортики противня.
5. Поставьте противень в духовку и запекайте при температуре 100 градусов Цельсия от 6 до 8 часов.

Готовим соус

После приготовления ребрышек можно приступить к приготовлению соуса. Он готовится на основе говяжьего сока, который выпаривается с жиром во время запекания.

1. Слейте всю жидкость из противня в отельные емкости (несколько стаканов или миску). Сверху соберется жир, который для соуса не нужен. Поэтому его нужно удалить. Это можно сделать с помощью столовой ложки, но гораздо эффективнее убрать его обычной резиновой грушей-клизмой.
2. Оставшийся говяжий сок без жира вылейте в сковороду. Добавьте туда же 2/3 стакана кетчупа, 2-3 чайные ложки горчицы, 2-3 столовые ложки вустерского соуса, 2 столовые ложки уксуса, 2-3 чайные ложки меда, а также по вкусу 2/3 стакана темного пива.
3. Готовьте соус на среднем огне до загустения (до обретения им консистенции жидкой сметаны). Это обычно наступает минут через 5 после закипания.
4. Полейте мясо готовым соусом и поставьте в духовку на 30-40 минут.

Невероятно нежное, сочное и ароматное мясо с ребрами в кисло-сладком карамельном соусе готово. Его аромат сводит с ума, просто невозможно устоять, чтобы сразу не попробовать этот кулинарный шедевр. Результат однозначно стоит затраченного времени. Подавать его лучше всего с картофельным пюре и салатом из свежих овощей. Приятного аппетита, скорее приступайте к дегустации.

Рецепт на видео

Вам будет проще готовить это блюдо, если вы посмотрите видеоролик с подробным процессом

Для тех, кто не готов столько ждать, но тоже желает приготовить аппетитные ребрышки в духовке, тоже есть хороший рецепт.

Быстрый рецепт говяжьих ребрышек в соусе с томатом и чесноком

Время, затраченное на приготовление: 20 минут на подготовку + около 3 часов на запекание.
Готовых порций: 4.
Необходимые кухонные принадлежности: глубокий противень, фольга для запекания, нож.

Ингредиенты

Готовим мясо

1. Нарежьте мясо вдоль ребрышек на порционные куски. Посолите и поперчите каждый кусок.
2. Выложите на разогретую сковороду (или сразу на глубокий противень) с растительным маслом, обжарьте со всех сторон до равномерного образования золотистой корочки.
3. Добавьте чеснок (10-12 зубчиков) и 40-50 грамм сливочного масла в сковороду / противень к мясу. Продолжайте жарить мясо, периодически переворачивая.
4. Добавьте в противень столовую ложку томатной пасты, немного тимьяна. Перемешайте.
5. Влейте 200 миллилитров красного вина. После испарения алкоголя влейте 500 миллилитров говяжьего бульона.
6. Накройте противень фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 170 градусов. Пусть ребра томятся примерно 2-2.5 часа.

Готовим соус

1. Готовые ребрышки выложите из противня.
2. Оставшуюся в противне жидкость поставьте на огонь (прямо в противне или перелейте в другую емкость). Варите до загустения.
3. Полейте получившимся соусом ребрышки. Блюдо готово радовать вас и ваших гостей.

Рецепт на видео

Убедитесь в том, что готовить говяжьи ребрышки в соусе совсем несложно. Посмотрите видео с пошаговым приготовлением блюда и смело приступайте к готовке.

Другие мясные рецепты

• В духовке можно готовить не только говяжьи, но и бараньи ребрышки. Они тоже получаются очень сочными и ароматными.
• Годятся ребра и для приготовления отличных первых блюд. Из свиных ребрышек получается отличный наваристый суп.
• Не самое обычное блюдо – свиные почки – тоже может прийтись по душе настоящим мясоедам.
• Оцените рецепты приготовления говяжьих почек, если вы любите подобные блюда.

Еще раз убедитесь, что изысканные ресторанные блюда можно приготовить и дома, не имея сверхъестественных ингредиентов и утвари. Удивите себя и близких нежнейшими ребрышками с замечательным соусом. И обязательно поделитесь впечатлением от результата в комментариях.

Ребра в духовке / Блюда из говядины / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления ребер в духовке

1. Говядина (свежие ребра) 600–700 грамм
2. Соус соевый 1 столовая ложка
3. Мед 2 столовые ложки
4. Масло сливочное 40 грамм
5. Горчица (зернистая или обычная) 1 столовая ложка
6. Соль по вкусу
7. Перец черный молотый по вкусу
8. Розмарин сухой (молотый) по вкусу
9. Масло растительное 2–3 столовые ложки

• Основные ингредиенты

  Говядина, Масло, Мёд, Горчица

• Порционность

  2 порции

• Кухня мира

  Американская кухня

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Бумажные кухонные полотенца, Разделочная доска – 2 штуки, Кухонный нож – 2 штуки, Глубокая миска, Духовка, Плита, Противопригарный противень, Алюминиевая пищевая фольга, Металлическая решетка от духовки, Столовая ложка, Глубокая сковорода, Кухонная лопатка, Большое плоское блюдо, Сотейник, Пекарская кисть, Кухонные прихватки, Тарелка

Приготовление ребер в духовке:

Шаг 1: подготавливаем ребра.

Шаг 2: подготавливаем духовку и противень.

Шаг 3: обжариваем ребра.

Шаг 4: готовим медово-сливочный соус.

Шаг 5: подготавливаем ребра к запеканию.

Шаг 6: запекаем ребра в духовке.

Шаг 7: подаем ребра в духовке.

Советы к рецепту:

– в этом рецепте можно использовать любые специи, которыми приправляют мясные блюда;

– очень часто ребра затягивают фольгой и запекают в ней 25–30 минут и без нее еще 10–15 минут, постоянно смазывая соусом, чтобы подрумянились;

– иногда перед запеканием ребра настаивают от 2 до 12 часов в маринаде, его состав можно выбрать по вкусу, например из пахты, кефира, овощей или разных соусов: соевого, томатного, апельсинового.

Говяжьи ребрышки в духовке

Телячьи или говяжьи ребрышки, маринованные в соевом соусе и сметане, можно приготовить в домашних условиях в духовке или мультиварке. А если возле вашего дома есть небольшой лес, то смело берите маринованное мясо и идите на природу готовить шашлык на костре.

В целом, процесс маринования и приготовления простой, поэтому справится даже не подготовленный кулинар. Мариновать мясо на косточках необходимо примерно 2 часа. Но если готовить будете дома, то можно немного сократить время. Запекание говяжьих ребрышек в духовке у вас займет примерно час-полтора.

Говяжьи ребрышки в духовке

Для блюда лучше взять молодое мясо, оно нежнее, да и ребра не такие крупные, как у взрослого животного. На рынке мясника желательно попросить нарубить их длиной 10-12 см. В домашних условиях этот процесс подготовки требует сноровки и умелое владение топориком. Редко какая женщина в данном варианте обойдется без мужской помощи.

пошаговый фото рецепт приготовления запеченных ребрышек

Ингредиенты:

• телячьи ребрышки – 700 граммов,
• соль – по вкусу,
• соевый соус – 100 мл,
• сметана 15 % 3-4 ст. ложки,
• кориандр – 1 ч. ложка,
• зеленый лук 1-2 веточки.

Процесс приготовления:

Нарежьте ленту ребрышек на средние кусочки, выложите их в миску, промойте под проточной водой.

Залейте в миску соевый соус, добавьте соль и помешайте кусочки ребер.

Добавьте сметану. Подойдет сметана даже с самым маленьким процентом жирности (10 %) для маринада. Конечно, густую домашнюю сметану, которая по консистенции напоминает масло, лучше не использовать. Магазинная сметана вполне подойдет. Засыпьте специи, которые вам нравятся. Можно взять черный и красный молотые перцы, паприку, кориандр. Эти специи не дают ярко выраженного вкуса, который сможет перебить вкус мяса. Оставьте мясо мариноваться на 1-2 часа. Можно готовить и сразу.

Сковороду или форму застелите фольгой, выложите ребрышки. Посыпьте сверху нарезанным зеленым луком. Можно использовать заготовки из морозильной камеры. Сверху накройте еще одним листом фольги. Поставьте форму в духовку и запекайте при температуре 180-190 градусов около часа. Минут за 5 до окончания можно снять верхнюю фольгу.

Говяжьи ребрышки в духовке готовы. Можно подавать к столу с овощами или гарниром.

Как приготовить говяжьи ребрышки рассказала Хоновец Евгения

Запеченные говяжьи ребра | Домашние рецепты

Как из простого и недорогого мяса приготовить блюдо, которое можно уверенно поставить на праздничный стол?

Запеченные говяжьи ребрышки хоть и готовятся достаточно долго, но не требуют внимания, а мясо получается очень нежным, с насыщенным вкусом и красивым внешним видом.

Приготовление при низких температурах позволяют мясу стать очень нежным.

Для запеченных говяжьих ребер потребуется

• Говяжьи ребра. 1 кг.
• Растительное масло. 1 столовая ложка.
• Сухой чеснок. 1 чайная ложка.
• Сухой лук. 1½ чайной ложки.
• Приправа по вкусу. 1½ чайной ложки. Здесь смесь пири-пири.
• Соль. По вкусу.
• Черный молотый перец. По вкусу.

Готовим запеченные говяжьи ребра.

К специям, луку и чесноку добавляем соль и перец. Тщательно перемешиваем.  В этом блюде удобнее использовать именно  сухие чеснок и лук — они лучше отдадут свой вкус мясу и не будут подгорать при приготовлении.

Тщательно со всех сторон натираем полученной смесью кусок мяса.

Выкладываем ребрышки на кусок бумаги для выпечки и смазываем мясо растительным маслом.

Плотно заворачиваем мясо в бумагу и для того, чтобы мясо не теряло форму, плотно обвязываем его кулинарным шпагатом.

Разогреваем духовку до 130°C.  За это время мясо как раз успеет немного замариноватся в специях.

Выкладываем мясо на противень и ставим в духовку. Забываем про мясо на 4-5 часов.

Затем достаем мясо из духовки и увеличиваем температуру до 180°C.  Раскрываем бумагу, ставим обратно в духовку и подрумяниваем говяжьи ребрышки до красивой корочки с двух сторон.

Запеченные говяжьи ребрышки готовы. Остается только выложить их на блюдо, украсить по желанию зеленью, листьями салата и свежим или маринованным репчатым луком.

Подаем на стол.

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

1 262

Говяжьи ребра тушеные в духовке

Говяжьи ребра тушеные в духовке — это блюдо из разряда «закрыл и забыл».  Приготовлений минимум, а в итоге получается очень мягкое и вкусное мясо с замечательным соусом, который очень хорошо подойдет и для картофеля, и для риса, и для гречки.

В отличие от обычной тушеной говядины, которая готовится на плите, в этом блюде вкус мяса более интенсивный и само мясо более мягкое и в то же самое время хорошо сохраняется форма куска.  Особенно популярен такой способ тушения говяжьих ребер во Франции.

Для говяжьих ребер тушеных в духовке понадобится

• Ребра говядины.   1 кг. Чем больше на них мяса, тем лучше.
• Репчатый лук. 200-300 гр.
• Морковь. 1 шт.
• Чеснок. 1-2 зубчика.
• Черный перец горошком. 1 чайная ложка.
• Растительное масло. 50 мл.
• Соль. По вкусу.

Готовим говяжьи ребра в духовке.

Говяжьи ребра нарезаем на куски посередине между ребрами.

Репчатый лук нарезаем тонкими перьями.

Разогреваем в глубокой и тяжелой сковородке, гусятнице или сотейнике растительное масло.

Эту же  посуду потом будем ставить в духовку, так что выбирайте подходящую для духовки.

На растительном масле обжариваем со всех сторон куски говяжьих ребер до золотистой корочки.

Когда ребра обжарились, добавляем нарезанный репчатый лук и морковь, нарезанную наискосок.  Солим по вкусу и кладем примерно 1 чайную ложку черного перца горошком.

Зубчики чеснока просто разрезаем пополам и добавляем к мясу.

Перемешиваем и обжариваем лук до прозрачности.

Добавляем немного горячей воды, так, чтобы куски мяса были утоплены примерно наполовину.

Лопаткой деглазируем дно, счищая все прижарившиеся кусочки мяса.

Закрываем посуду очень плотной крышкой, также способной выдержать пребывание в духовке, или очень плотно затягиваем посуду фольгой.

Осторожно, посуда горячая.

Ставим мясо в духовку, разогретую до 160ºС-170ºС примерно на 2-2½ часа.

Главное, чтобы влага из-под крышки или фольги не выпаривалась, так что часа через полтора на всякий случай проверяем и, при необходимости, подливаем горячую воду.

Через 2-2½ часа говядина уже полностью протушилась.  Ребра легко, почти самостоятельно,  отделяются от мяса.

Все готово, подаем говяжьи ребра тушеные в духовке на стол.

Гарниром может служить картофель или картофельное пюре, гречка, рис, паста, полента или иной другой.  Поливаем выбранный гарнир получившимся соусом. Украшаем ломтиками моркови с которой готовились ребра.

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

12 403

Запеченные говяжьи ребрышки в духовке рецепт- рецепт пошаговый с фото

Нежные и сочные говяжьи ребрышки, которые тают во рту, – это обычно ресторанное блюдо. Готовится оно на гриле и кажется очень сложным и трудоемким. На самом деле говяжьи ребрышки можно запечь в духовке, и они выйдут такими же вкусными и ароматными, как в высококлассном ресторане. Делается это совсем несложно, но долго. Если вы готовы потратить немного времени на подготовку мяса с ребрами и много – на ожидание готовности, то этот рецепт от всемирно известного повара Джейми Оливера для вас. Для этого вам понадобится хороший, качественный кусок говядины на ребрах, специи и терпение. Какже приготовить говяжьи ребрышки с карамельным соусом в духовке?

Простой и медленный рецепт вкусных говяжьих ребрышек в духовке

Ингредиенты

Готовим мясо

1. Подготовьте мясо. Снимите с цельного куска пленки. Это можно сделать с помощью бумажных полотенец: надрежьте немного пленку, ухватите ее за край рукой с бумажным полотенцем (чтобы рука не соскальзывала) и отрывайте.
2. Жир с обратной стороны мяса не отрезайте. Обмажьте мясо оливковым маслом (1-2 столовые ложки), посолите и поперчите. То же самое проделайте с другой стороной куска.
3. Выложите мясо жиром вверх в глубокий противень, застеленный фольгой для запекания. сверху выложите несколько веточек тимьяна и розмарина.
4. Плотно накройте противень с мясом несколькими слоями фольги (3-4), подогните края фольги под бортики противня.
5. Поставьте противень в духовку и запекайте при температуре 100 градусов Цельсия от 6 до 8 часов.

Готовим соус

1. Слейте всю жидкость из противня в отельные емкости (несколько стаканов или миску). Сверху соберется жир, который для соуса не нужен. Поэтому его нужно удалить. Это можно сделать с помощью столовой ложки, но гораздо эффективнее убрать его обычной резиновой грушей-клизмой.
2. Оставшийся говяжий сок без жира вылейте в сковороду. Добавьте туда же 2/3 стакана кетчупа, 2-3 чайные ложки горчицы, 2-3 столовые ложки вустерского соуса, 2 столовые ложки уксуса, 2-3 чайные ложки меда, а также по вкусу 2/3 стакана темного пива.
3. Готовьте соус на среднем огне до загустения (до обретения им консистенции жидкой сметаны). Это обычно наступает минут через 5 после закипания.
4. Полейте мясо готовым соусом и поставьте в духовку на 30-40 минут.

Рецепт на видео

Вам будет проще готовить это блюдо, если вы посмотрите видеоролик с подробным процессом

Для тех, кто не готов столько ждать, но тоже желает приготовить аппетитные ребрышки в духовке, тоже есть хороший рецепт.

Быстрый рецепт говяжьих ребрышек в соусе с томатом и чесноком

Ингредиенты

Готовим мясо

1. Нарежьте мясо вдоль ребрышек на порционные куски. Посолите и поперчите каждый кусок.
2. Выложите на разогретую сковороду (или сразу на глубокий противень) с растительным маслом, обжарьте со всех сторон до равномерного образования золотистой корочки.
3. Добавьте чеснок (10-12 зубчиков) и 40-50 грамм сливочного масла в сковороду / противень к мясу. Продолжайте жарить мясо, периодически переворачивая.
4. Добавьте в противень столовую ложку томатной пасты, немного тимьяна. Перемешайте.
5. Влейте 200 миллилитров красного вина. После испарения алкоголя влейте 500 миллилитров говяжьего бульона.
6. Накройте противень фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 170 градусов. Пусть ребра томятся примерно 2-2.5 часа.

Готовим соус

1. Готовые ребрышки выложите из противня.
2. Оставшуюся в противне жидкость поставьте на огонь (прямо в противне или перелейте в другую емкость). Варите до загустения.
3. Полейте получившимся соусом ребрышки. Блюдо готово радовать вас и ваших гостей.

Рецепт на видео

Убедитесь в том, что готовить говяжьи ребрышки в соусе совсем несложно. Посмотрите видео с пошаговым приготовлением блюда и смело приступайте к готовке.

Существуют рецепты, благодаря которым возможно приготовить из говядины незабываемые мясные блюда — с картофелем, соевым соусом, с грибами и специями, рагу в фольге с овощами, с медом, по-деревенски. Приготовленные в духовке говяжьи ребрышки имеют неповторимый вкус. Готовить мясные угощения можно любыми удобными способами: в фольге, рукаве или в глиняном горшочке. При этом специальный маринад можно сделать для каждого блюда.

Диетологи утверждают, что говядина относится к диетическим продуктам. Поэтому ребрышки считаются полноценным сбалансированным питанием.

Блюда, приготовленные в рукаве, получаются вкусными, а соус добавит пикантности мясным продуктам.

Рецепт простой, но блюдо получается очень вкусным. Запекать мясо лучше в рукаве, чем в фольге, так картофель будет сочнее и мягче. Не следует забывать о соусе, приготовленном на вине. Он придаст блюду неповторимый вкус.

• говяжьи ребра — 1 кг;
• картофель — 7-8 шт.;
• красное вино – 4 ст. л. ;
• тимьян — 2-3 ветки;
• соль и перец — по вкусу.

1. Зачистить ребрышки от пленки, промыть в холодной воде, порезать на порционные кусочки, хорошо посолить и поперчить. Затем обжарить их на сковородке в растительном масле до образования аппетитной румяной корочки.

2. Пока ребрышки жарятся, очистить от кожуры небольшой картофель, нарезав его не очень тонкими кружочками, посолить, поперчить и слегка сбрызнуть оливковым маслом.

3. В рукав для запекания положить картофель, говяжьи ребрышки и добавить жидкость со сковородки, оставшуюся после жарки. Для пикантности в нее можно налить красного вина и выпарить несколько минут, а затем соус влить в рукав с ребрышками.

4. Положить две веточки тимьяна и хорошо встряхнуть пакет, чтобы все перемешалось. Поместить рукав в разогретую до +180°С духовку на один час. За 15 минут до готовности необходимо разрезать рукав, чтобы ребрышки и картофель подрумянились. Вкусное мясное блюдо с картошкой готово.

Для приготовления сочного мясного блюда следует выбрать крупные ребра, предварительно срезав с них пленку. Если они жесткие, их лучше замариновать или слегка обжарить. Для придания ребрам неповторимого вкуса можно добавить небольшое количество апельсинового сока. Ниже описано приготовление пошагово.

• говяжьи ребра — 900 г;
• специя «Для жарки мяса» — по вкусу;
• соевый соус — 5 ст. л.;
• дополнительная приправа — по вкусу.

1. 1. Ребрышки предварительно подготовить, как и в предыдущем рецепте, и промариновать в соевом маринаде. Для его приготовления необходима специя «Для жарки мяса», которую можно приобрести в специализированных магазинах и супермаркетах.
2. 2. Можно приготовить маринад самостоятельно, соединив паприку,размельченныйперец, тимьян, орегано. Для усиления вкуса следует добавить оливкового масла. В приготовленный маринад налить небольшое количество соевого соуса, размешать, натереть им мясо, сложив в рукав. Блюдо должно замариноваться — для этого его нужно положить в холодильник на несколько часов.
3. 3. Мясо перед запеканием должно быть комнатной температуры, поэтому необходимо достать его из холодильника за 40-50 минут перед тем, как ставить в духовку. Готовить 60 минут. Оптимальная температура для готовки составляет +200 °С.
4. 4. Как и в предыдущем рецепте, за 15 минут до готовности разрезать рукав, чтобы на ребрышках образовалась румяная корочка.

Мясное блюдо подойдет как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Чтобы ребрышки получились изысканными, стоит добавить небольшое количество меда. Простой способ быстро, вкусно и сочно приготовить мясное блюдо описан ниже.

• мед — 4 ст. л.;
• зерновая горчица — 4 ст. л.;
• ребра — 600 г;
• соевый соус — 5 ст. л.;
• розмарин или тимьян — по вкусу;
• соль и перец — по вкусу.

1. 1. Взять жидкий мед, зерновую горчицу и соевый соус, добавить немного перца, веточку розмарина или тимьяна, хорошо перемешав и натерев предварительно подготовленные (как в первом рецепте) ребрышки. Смесь для натирания должна быть густой.
2. 2. Блюдо положить в рукав. Чтобы мясо хорошо напиталось маринадом, его следует поместить в холодильник на несколько часов. За час до запекания вынуть и держать при комнатной температуре.
3. 3. Запекать в духовке 50 минут. Температура должна составлять +180 °С. За 20–25 минут до окончания увеличить температуру в духовке до +200 °С. Так на ребрышках образуется золотистая карамель.

Говяжьи ребра можно запекать и в фольге. Существуют простые и сложные рецепты для приготовления мяса таким образом.

Главная задача — правильно сопоставить и выбрать необходимые ингредиенты.

Для приготовления этого блюда необходимы грибы, лучше всего использовать шампиньоны. Если выбрать другой сорт, их необходимо предварительно отварить с луком, только после этого добавлять к мясу. Ребра следует выбирать мясистые, в противном случае блюдо может быть суховатым.

• говяжьи ребра — 800 г;
• луковица — 1 шт.;
• чеснок — 0,5 небольшой головки;
• шампиньоны — 500 г;
• красное вино — 20 г;
• бульон — 200 мл;
• специи — по вкусу.

1. 1. Предварительно подготовленные ребрышки (как описано выше) положить на разогретую сковородку и обжарить до румяной корочки. Чеснок и лук нарезать небольшими кусочками, затем обжарить их в масле там, где были ребра.
2. 2. Добавить шампиньоны, нарезанные дольками, и жарить, пока не выпарится вся жидкость. Влить заготовленное вино и бульон, добавить сухих специй, посолить и проварить пять минут.
3. 3. На противень выложить жареные ребрышки, сверху залить грибной смесью, положить одну веточку розмарина или тимьяна, закрыть все фольгой и поставить запекаться на 60 минут при температуре +180 °С. Затем снизить температуру до +150 °С и продолжать тушить еще два часа. При подаче посыпать зеленью по вкусу.

Для приготовления этого блюда необходимо выбрать ребра молодого животного. Мясо должно быть светлого цвета — это поможет быстрее запечь ребрышки. Благодаря тушеным овощам блюдо будет более мягким и нежным.

• говяжьи ребра — 700 г;
• фасоль стручковая — 180 г;
• капуста брокколи — 180 г;
• вино — 250 мл;
• морковь — 1-2 шт.;
• картофель — 6-7 шт.;
• специи и соль — по вкусу.

1. 1. Подготовленные ребра замариновать в течение четырех часов. Для этого необходимо в стакан белого вина добавить соль и специи по своему вкусу. Затем вынуть ребра из маринада и разложить в один слой на фольгу.
2. 2. Сверху поместить целый картофель, несколько морковок, соцветия брокколи и фасоль, сбрызнуть слегка растительным маслом и хорошо завернуть в фольгу.
3. 3. Запекать в духовке в течение одного часа при температуре +180 °С. За это время тушеные овощи будут готовы. При подаче украсить зеленью по вкусу.

Мясное блюдо, приготовленное в горшочках, отличается по вкусу и внешнему виду. Зачастую при длительном тушении ребра теряют изысканный цвет, а мясо отделяется от косточки.

Чтобы решить эту проблему, стоит запекать его в горшочках.

Классический русский рецепт, который позволит приготовить незабываемое мясное блюдо. Мясо и овощи получатся сочными и нежными. На приготовление ребрышек в горшочке потребуется минимум времени.

• говяжьи ребра — 350 г;
• вино — 250 мл;
• мускатная тыква — 100 г;
• картофель — 1-2 шт.;
• фасоль — 7 шт.;
• брокколи — 4 шт.;
• сладкий перец — 1 шт.;
• бульон — 200 мл;
• чеснок, зелень и специи — по вкусу.

1. 1. Взять несколько штук картофеля, добавить фасоль, соцветия брокколи и небольшой перец.
2. 2. Налить бульона или охлажденной кипяченой воды, закрыть и поставить на 60 минут в духовку.
3. 3. Готовить мясное блюдо при температуре +200 °С. Достать из духовки, посыпать сверху зеленью и толченым чесноком.

Чтобы блюдо имело превосходный вкус, необходимо предварительно сделать маринад. Для этого понадобятся столовое вино, различные специи и соль. Мускатную тыкву лучше нарезать кубиками и положить в маринад. Через три часа можно достать мясо и тыкву из него, поместить в горшочек и сверху добавить овощи.

Как из простого и недорогого мяса приготовить блюдо, которое можно уверенно поставить на праздничный стол?

Запеченные говяжьи ребрышки хоть и готовятся достаточно долго, но не требуют внимания, а мясо получается очень нежным, с насыщенным вкусом и красивым внешним видом.

Приготовление при низких температурах позволяют мясу стать очень нежным.

Для запеченных говяжьих ребер потребуется

• Говяжьи ребра. 1 кг.
• Растительное масло. 1 столовая ложка.
• Сухой чеснок. 1 чайная ложка.
• Сухой лук. 1½ чайной ложки.
• Приправа по вкусу. 1½ чайной ложки. Здесь смесь пири-пири.
• Соль. По вкусу.
• Черный молотый перец. По вкусу.

Готовим запеченные говяжьи ребра.

К специям, луку и чесноку добавляем соль и перец. Тщательно перемешиваем. В этом блюде удобнее использовать именно сухие чеснок и лук — они лучше отдадут свой вкус мясу и не будут подгорать при приготовлении.

Тщательно со всех сторон натираем полученной смесью кусок мяса.

Выкладываем ребрышки на кусок бумаги для выпечки и смазываем мясо растительным маслом.

Плотно заворачиваем мясо в бумагу и для того, чтобы мясо не теряло форму, плотно обвязываем его кулинарным шпагатом.

Разогреваем духовку до 130°C. За это время мясо как раз успеет немного замариноватся в специях.

Выкладываем мясо на противень и ставим в духовку. Забываем про мясо на 4-5 часов.

Затем достаем мясо из духовки и увеличиваем температуру до 180°C. Раскрываем бумагу, ставим обратно в духовку и подрумяниваем говяжьи ребрышки до красивой корочки с двух сторон.

Запеченные говяжьи ребрышки готовы. Остается только выложить их на блюдо, украсить по желанию зеленью, листьями салата и свежим или маринованным репчатым луком .

Смотрите также

• 
  Солянка тушеная капуста с мясом
• 
  Как запекать шейку свиную
• 
  Чем можно быстро
• 
  Рыба нототения польза и вред
• 
  Как сварить правильно перловую кашу
• 
  Что такое тартар в кулинарии
• 
  Буза напиток рецепт полезные свойства
• 
  Почему прилипают драники к сковороде
• 
  Как пожарить правильно картошку с мясом
• 
  Запеканка из творога без муки
• 
  Зимний классический салат