Молочные продукты занимают одно из важнейших мест в нашем рационе. С древности человек старался максимально использовать их в своем меню, рецепты с ними есть в большинстве кухонь народов мира.
Польза и вред этих продуктов для нашего организма хорошо изучены. Молоко всегда считалось необходимым для поддержания здоровья, ведь оно содержит витамины А, С, Д, В, а также кальций, фосфор и калий.
К сожалению, этот напиток приносит не только пользу. В последнее время все чаще говорят об аллергии на лактозу или молочный сахар. Она характеризуется тошнотой, расстройством желудка и болями после того, как человек выпьет молоко или съест содержащие его блюда.
Если после употребления этого продукта вы отмечаете у себя подобные симптомы, настоятельно советую обратиться к врачу.
Непереносимость лактозы – неприятное заболевание, но не повод ставить крест на “молочке”. Количество людей с такой аллергией растет, но увеличивается и ассортимент молочной продукции, которая не содержит молочного сахара – достаточно обращать внимание на особую пометку на упаковке.
Конечно, если подобной аллергии у вас нет, то и отказываться от “молочки” не стоит. Ведь благодаря ей вы можете улучшить самочувствие, усилить иммунитет, снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Молочных изделий так много и их использование в кулинарии настолько разнообразно, что выбрать блюдо, которое придется вам по вкусу, будет несложно.
Это – самый распространенный вид молока. Оно обладает массой полезных свойств: помогает уменьшить кислотность желудка, улучшает самочувствие при язвах и гастрите, справляется с изжогой и даже спасает от похмелья. Его применяют в рецептах народной медицины для лечения простуд и кашля. Такое молоко используется для многих детских блюд – каш, йогуртов, различных фруктовых коктейлей.
Важно! Давать молоко малышам можно не раньше, чем им исполнится полгода, и только после консультации с педиатром.
Богатый витаминами состав этого молока заставляет смириться даже с его характерным вкусом, который не все любят. Оно применяется для профилактики онкологических заболеваний, выводит камни из желчного пузыря, способствует рассасыванию кист и фибром, а также содержит меньше лактозы, чем коровье молоко.
Это молоко, приготавливаемое по старинной рецептуре, более калорийно, но при этом лучше усваивается организмом и является менее аллергенным. К его несомненным плюсам можно отнести сладковатый, почти карамельный привкус, который обязательно понравится детям.
Без сливочного масла невозможно представить себе приготовление блюд. И хотя сторонники диет и полезного питания стараются его избегать, умеренное применение этого продукта принесет организму только пользу.
Суррогат сливочного масла не может похвастаться большой популярностью. Более того, ошибочно считается, что он намного вреднее продукта из коровьего молока. А между тем он не так калориен, содержит меньше холестерина и при этом сохраняет высокую питательность.
У этого заменителя сливочного масла неоднозначная репутация. Многие уверены в его опасности для здоровья, кто-то даже считает, что его делают из нефти. Но правда ли это? У современного маргарина, изготовленного из качественных ингредиентов, есть и положительные характеристики, которые не стоит сбрасывать со счетов.
В Азии этот продукт называют жидким золотом и приписывают ему чудодейственные свойства. Домашнее масло используют для лечения рахита, радикулита, простуд и даже при различных травмах и ушибах. Оно хорошо влияет на мозговую активность пожилых людей, позволяя им дольше сохранять ясность ума.
Для получения деревенских сливок достаточно взять парное коровье молоко и дать ему отстояться. Их состав мало отличается от состава молока, но многие элементы усваиваются легче. Фосфолипиды и лецитин снижают количество вредного холестерина в крови, противостоят образованию бляшек в сосудах и предупреждают развитие атеросклероза.
Молочные сливки бывают взбитыми и сухими, но их калорийность выше, чем у обычных, поэтому в диетическом меню от них лучше отказаться.
Сгущенка не самое полезное молочное изделие, но зато самое любимое сладкоежками. Чтобы получить больше пользы, можно приготовить ее по домашнему рецепту без консервантов. Не стоит забывать и о мере: достаточно всего пары чайных ложек лакомства, чтобы набраться сил и улучшить настроение.
Пользу таких продуктов, как йогурт, кефир или простокваша, сложно переоценить. Они укрепляют наш иммунитет, содержат бифидобактерии, оздоравливающие микрофлору кишечника, снимают раздражение в желудке, налаживают обмен веществ и придают бодрости.
Кисломолочные изделия за счет брожения содержат меньше лактозы, а значит, могут чаще использоваться в меню тех, у кого есть на нее аллергия.
Перечислю основные.
Творог содержит много белков, хорошо сказывается на работе желудочно-кишечного тракта и рекомендован тем, кто страдает проблемами с пищеварением. Его особенность состоит в том, что он переваривается нашим организмом намного быстрее и проще, чем многие молочные продукты – его даже можно есть на ночь.
Кефир относится к продуктам, которые помогают поддерживать хорошую физическую форму. Он легкий, но питательный. Им просто “заморить червячка” и улучшить обмен веществ. Кроме этого он снимает неприятные ощущения при вздутии живота, укрепляет костную ткань и ускоряет метаболизм.
Сметана – универсальный и очень полезный продукт. Ее можно использовать для заправки салатов, супов и вторых блюд, готовить с ней сладости, а также включать в состав домашних косметических средств. Все это сочетается с витаминами и различными микроэлементами, которые нормализуют гормональный фон, укрепляют костную ткань и защищают от депрессии.
Ряженку делают из топленого коровьего молока и закваски. У нее кремовый оттенок и вкус, напоминающий кефирный, но с карамельными нотками.
Этот кисломолочный продукт содержит пробиотики, которые улучшают не только пищеварение, но и мозговую активность, а также состояние центральной нервной системы. Она рекомендована пожилым людям, поскольку уменьшает риск возникновения таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера.
Основная польза простокваши заключается в улучшении пищеварения благодаря содержанию пробиотиков и микроэлементов.
Они не позволяют вредоносной флоре активно распространяться, снижают риск инфекций и воспалений в кишечнике. Простокваша часто используется в диетическом меню и высоко ценится спортсменами.
Варенец – старинный русский напиток. Для его изготовления молоко сначала томили в печи, затем добавляли в него закваску из сливок. На это уходило около суток, а потом варенец подавался к чаю.
Как и многие блюда из кислого молока он может похвалиться богатым витаминным составом, поэтому ему найдется место и в современном меню.
Этот молочный продукт похож на кефир, но превосходит его по своим полезным характеристикам. В нем содержится нескольких типов грибков и палочек, что позволяет успешнее противостоять вредным бактериям.
Штаммы ацидофилина перевариваются медленнее и дольше стимулируют работу желудка.
Это один из самых популярных и распространенных кисломолочных продуктов. Он повышает иммунитет, нормализует кишечную микрофлору. Регулярное употребление йогурта снижает количество холестерина, улучшает мозговую деятельность, повышает концентрацию внимания и зрительного восприятия.
Полезный йогурт можно легко приготовить самостоятельно – не забудьте прочитать наш рецепт.
Это традиционный напиток кочевых племен. Он получается из забродившего молока кобылицы или верблюдицы и применяется для лечения таких серьезных заболеваний, как гастрит или туберкулез.
Настоящее монгольское блюдо содержит небольшое количество алкоголя, возникающее при реакции бактерий и сахара. Крепость напитка зависит от его выдержки и не превышает 4-5 градусов.
Пробиотик курунга знаком не всем. Это традиционный бурятский напиток из буйволиного молока. В нем содержится множество витаминов и активных микроэлементов, которые прекрасно усваиваются организмом.
Курунга интересна и тем, что сейчас ее можно купить не только в жидком виде, но и в виде таблеток.
Знаменитый кавказский напиток делают из закваски и молока овец или коз. На протяжении веков он считался секретом долголетия горцев, его рецепт передавался из поколения в поколение.
Айран, также известный как тан, прекрасно утоляет жажду, улучшает работу желудка, делает сосуды крепче и повышает иммунитет.
Катык, или азиатская простокваша, изготавливается из топленого овечьего или козьего молока. Оно не доводится до кипения, а постепенно теряет воду, приобретая более жирную и насыщенную консистенцию. Важная составляющая часть напитка – закваска из болгарской палочки и стрептококка.
Катык напоминает сметану и имеет приятный аромат. Этот продукт поддерживает в норме уровень глюкозы в крови и рекомендуется больным диабетом. Он также содержит мало лактозы, поэтому подходит тем, у кого есть аллергия на молочный сахар.
Сузьма – еще один кисломолочный напиток, традиционный для Средней Азии. Она получается в результате сцеживания сыворотки из катыка и похожа одновременно на сметану, сливочное масло и творог.
У сузьмы богатая история – за счет своей питательности и способности улучшать пищеварение она на протяжении веков была незаменимым блюдом путешественников и кочевых племен.
Курт – один из самых необычных среднеазиатских продуктов. Это – сыр, скатанный в небольшие шарики и высушенный на солнце. Чтобы его приготовить понадобится сузьма, соль и специи. В состав сыра входит множество витаминов и полезных веществ, а дети просто обожают его из-за особого вкуса.
Каймак распространен как в Средней Азии, так и на Балканах. Он представляет собой сливки, снятые с кипяченого молока и настоянные в течение дня. Его используют в качестве завтрака, как намазку для хлеба, а на Дону из него делают особые рулетики.
Грузинскую и армянскую кухню невозможно представить без мацони. Его изготавливают из коровьего или козьего молока и закваски и используют в качестве маринада для традиционного кавказского шашлыка или же добавки к тесту для хачапури.
При желании его можно разбавить водой и получить утоляющий жажду тан.
Этот продукт представляет собой обезжиренные сливки, остающиеся после сбивания сливочного масла. Они не теряют своих полезных свойств и поэтому пользуются большой популярностью.
Также существует сквашенная пахта, из которой делают творог, мягкий сыр и воздушные блинчики.
Крем-фреш пришел к нам из французской кухни. По сути – это аналог сметаны, но за счет более деликатного вкуса его можно использовать не только для салатов, супов или соусов, но и для десертов.
В нашей статье вы найдете несложный рецепт этого лакомства, которое придаст изюминку даже самым обычным блюдам.
Если вы любите делать домашний творог, не торопитесь избавляться от сыворотки, которая остается после этого. У нее не только приятный сладковатый вкус, но и много полезных свойств. Она повышает иммунитет, избавляет от расстройства желудка, помогает при отеках и хорошо влияет на нервную систему.
Рикотта – это мягкий итальянский сыр, который делают из сыворотки коровьего молока с добавлением густых сливок. В основе рикотты – простые легкоусвояемые белки и жиры.
Популярность продукту принесли его деликатный сладковатый вкус и мягкая консистенция. Обычно его добавляют в тесто для пирогов, соусы для пасты или же едят как самостоятельное блюдо.
Пармезан, пожалуй, самый знаменитый итальянский сыр. Он славится своей твердой консистенцией, характерным солоноватым вкусом и особой технологией производства, которая позволяет выдерживать его от года до трех лет.
Это лакомство можно использовать как закуску к вину или же измельчать на терке и добавлять к пасте. В каком бы виде вы не ели пармезан, я уверена, что гастрономическое удовольствие вам гарантировано.
Вы можете посмотреть видео о “молочке” по ссылке.
Как видите, молочная продукция включает в себя множество блюд – от распространенных повсеместно до локальных специалитетов. Для того чтобы получить от нее максимум пользы, прислушивайтесь к своему организму и ешьте то, что подходит именно вам. Выбирайте натуральные продукты без подсластителей, искусственных красителей и не забывайте, что все хорошо в меру.
Расскажите, а вы любите молочные продукты? Какой ваш любимый?
название | Образ | происхождения | Описание |
---|---|---|---|
Дзадзики | Турция | Турецкое блюдо из закаленного, разбавленного йогурта , съеденное в течение бывших османских стран . В Греции подобное, гораздо толще йогурт блюдо называется тцадзикой и также похоже на таратора в балканской кухне. | |
Camel молоко | Молоко верблюда поддержало бедуин , кочевник и пастырские культуры , так как одомашнивание верблюдов тысячелетий назад. Животноводы могут в течение периода выживают только на молоке, принимая верблюды на большие расстояния , чтобы задеть в пустынных и засушливых условиях. Camel молочное животноводство является альтернативой коровьего молока в сухих регионах мира. | ||
казеин | Название семейства родственных фосфопротеинам (αS1, αS2, β, κ). Эти белки обычно встречаются в млекопитающих молока , что составляет 80% белков в коровьем молоке и между 20% и 45% белков в грудном молоке. | ||
горячий пряный напиток для больных | Британский утолщена и подслащенные алкогольный горячий напиток, несколько как гоголь - моголь . Он был популярен в средних веках для его предполагаемых целебных свойств. | ||
Chaas | Пахта препарат из Индии . Он потребляется круглый год , где он обычно берется вместе с едой. Она содержит сырое молоко, сливки ( Малай ) или йогурт , который смешивается вручную в горшке с помощью прибора под названием madhani (взбивания). | ||
чал | Тюркский (особенно Туркменский и казахский ) напиток ферментированного верблюжьего молока , игристый белый с кислым вкусом, популярным в Центральной Азии - в частности , в Казахстане и Туркменистане . В изображении, чал изображен слева, вместе с кумысом справа. | ||
Чалап | Напиток общего для Кыргызстана и Казахстана . Она состоит из йогурта , соль , и современно, газированная вода . | ||
CHASS | Слово используется для кефира в раджастани и гуджарати . CHASS традиционный Гуджаратский напиток из Гуджарата , Индия . Это похоже, но дешевле , чем, Ласси . | ||
Сыр | Пища , полученный из молока, которое производится в широком диапазоне вкусов, текстур и форм путем коагуляции из молочного белка казеина . Она включает в себя белки и жиры из молока, как правило , молока коров , буйволов , козы или овцы . | ||
простокваша | Произведенный позволяя непастеризованное молоко прокисать при определенной влажности и температуре . Со времени, молоко загустеет или свертывается в йогурт -like вещества с сильным, кислым вкусом. | ||
каймаку | Густой крем сделаны косвенный нагрев Цельных коровьего молока с использованием пары или на водяную баню , а затем оставить его в неглубоких кастрюлях медленно остыть. За это время, содержание крем поднимается к поверхности и «сгустков» формы или «тряпки». Она составляет существенную часть крема чая . | ||
Сгущенное молоко | Молоко , из которого вода была удалена. Это наиболее часто встречается в виде сгущенного молока с сахаром, с сахаром добавил. | ||
Творог | Сыр Творог продукт с мягким вкусом. Это сливают, но не нажата, так что некоторые сыворотки остается и отдельные сырки остаются свободными. | ||
Крем | Состоит из более высокого молочного жира слоя обезжиренных от верхней части молока перед гомогенизацией . В ун-гомогенизируют молоко, жир, который имеет меньшую плотность, будет в конечном итоге подняться на вершину. | ||
Сливочный сыр | Мягкий, мягкий вкус сыр с высоким содержанием жира. Традиционно, это сделано из молока, обогащенного цельного с дополнительным кремом. Стабилизаторы, такие как камедь рожкового и каррагенана добавляют. | ||
Crème Anglaise | Свет заливки заварной используются в качестве десерта крема или соуса. Он представляет собой смесь сахара, яичных желтков и горячим молоком , часто приправленные ванилью . | ||
Сметана | Сметана , содержащие 30-45% молочного жира и имеющий рН от приблизительно 4,5. Он испортился с бактериальной культурой , но он менее кислый , чем в американском стиле сметана и имеет более низкую вязкость и высокую жирность. | ||
куахада | Испания | А ( молоко , творог ) сырный продукт. Традиционно это делается из овечьего молока , но теперь чаще из промышленно из коровьего молока. Он популярен в северо-восточных районах Испании ( Страна Басков , Наварра , Кастилия и Леон , Ла - Риоха ). | |
творог | Творог получает путь леденящих (коагулирующее) молоко с сычужным или съедобным кислым веществом , такими как лимонный сок или уксус , а затем стекать жидкую часть. Повышенная кислотность приводит к тому , белкам молока ( казеин ) связываться в твердые массы, или творог . | ||
Творог закуски | Тип сладком закуски из творога , популярной в странах Балтии - Эстония, Латвия и Литве - а также в России , Белоруссии , Украине и Казахстане . | ||
заварной крем | Разнообразие кулинарных изделий на основе вареной смеси молока или сливок и яичного желтка. В зависимости от того, как используются много яиц или загустителя, заварной крем может варьироваться по консистенции от тонкого проливным соуса к толстому кондитерскому крему , используемый для заполнения эклеров . |
01.02.2018 Питание полезное
Еще с детства каждому малышу прививают любовь к молоку и кисломолочной продукции, ведь она — кладезь полезных компонентов, помогающий нам выстраивать тело здоровым сильным.Но стоит понимать, что даже среди полезных молочных продуктов стоит быть разборчивым. Некоторые из них могут быть совершенно бесполезны для организма.
Чтобы избежать ошибок и понимать какой молочный продукт самый полезный прочитайте данную статью. Мы выделили самые полезные молочные продукты и блюда, которые можно с ними приготовить. Молочная продукция получается путем сквашивания молочных бактерий. В течении этого процесса лактоза превращается в молочную кислоту, создавая тот кисломолочный вкус и консистенцию продукта.
Какие же кисломолочные продукты самые полезные из этого списка?
Этот кисломолочный продукт происходит из топленого молока, не содержит никаких ненатуральных компонентов.Чем же полезна ряженка? Начнем с того, что в одном стакане содержится 20% от нормы фосфора на день. А белок из этого напитка усваивается куда лучше, чем белки из молока. Благодаря молочной кислоте из ряженки в желудочном тракте улучшаются все процессы. Особенно рекомендована ряженка маленьким детям.
Состав:
Белки- 2,8 грамма.
Жиры- 4 грамма.
Углеводы- 4,2 грамма.
Нет в мире человека, который бы не слышал о твороге и его полезных свойствах. Из творога можно приготовить массу блюд, рецепты которых вы найдете ниже на странице. Творог получается путем сквашивания молока, из которого извлекают сыворотку. Оставшаяся масса- будущий творог. Творог бывает разной жирности: нежирный, классический, жирный.
Состав:
Жирный | Классический | Нежирный | |
Белки | 14 грамм | 16,7 грамм | 18 грамм |
Жиры | 18 грамм | 9 грамм | 1 грамм |
Углеводы | 2,8 грамм | 2,4 грамм | 2 грамма |
Сыр
Однако, стоит понимать, что не всякий сыр является полезным продуктом. Нужно выбирать натуральные, домашние сыры, которые готовятся без добавления ненатуральных компонентов и могут 100% стать источников полезных витаминов для вашего организма. В мире существует огромное количество различных сыров, которые имеют свой собственный вкус, аромат, состав.
Сырные белки отлично усваиваются организмом , ведь по составу приближены к белкам органов и тканей человека. Врачи рекомендуют употреблять сыр детям, беременным женщинам, пожилым людям, ведь его состав содержит витамины и минералы. В первую очередь, как все молочные продукты, сыр богат кальцием.
Состав:
Белки : от 0 до 40 грамм ( зависит от вида сыра)
Углеводы: от 0 до 12 ( зависит от вида сыра)
Жиры : от 9 по 50 грамм ( зависит от вида сыра)
Готовится сметана при помощи закваски, путем скисания. Сметана благоприятно влияет на работу желудочного тракта, пищеварительные процессы. Однако, сметану стоит употреблять крайне аккуратно и небольшими порциями, ведь этот продукт может стать причиной набора лишнего веса.
Что же такого в этом молочном продукте? Сметана содержит большое количество полезных компонентов, особенно важны из них : биотин и бета-каротин. Еще в состав сметаны входит кальций, магний, цинк, калий и фосфор. Эти компоненты помогают костям человека расти крепкими и сильными, что особенно важно для маленьких детей. При этом сметана содержит небольшое количество холестерина в сравнении со сливочным маслом.
Состав продукта 15% жирности:
Белки: 2,6 грамма
Углеводы: 3,6 грамма
Жиры : 15 грамм
Непосредственно само молоко является одним из самых полезных молочных продуктов. В первую очередь, оно содержит большое количество витамина А. Он очень полезен для укрепления зрения, улучшения состояние кожи. В молоке можно найти витамин D, который прославился своей пользой для костей. Особенно молоко рекомендовано беременным женщинам, дабы те могли укрепить свое здоровье.
Виды:
Чаще всего людьми употребляются первые две позиции. Молоко отличается по методам его термической обработки.
Наиболее распространенные виды это пастеризованное или стерилизованное молоко. Они чаще всего продаются в магазинах.
Некоторые люди имеют индивидуальную непереносимость молока, поэтому будьте аккуратны при его употреблении.
Состав молока:
Белки: 3 грамма
Углеводы: 3,2 грамма
Жиры: 7, 4 грамма
Кефир наверняка известен всем, о его полезных свойствах нет смысла долго разглагольствовать. Но хотелось бы еще раз отметить его основные достоинства.Интересный факт : в переводе с Турецкого кефир означает здоровье. Этот продукт считается диетическим, так как содержит крайне низкое количество калорий. Его можно употреблять как отдельный, самостоятельный напиток, использовать как основу для приготовления множества блюд.
Кефир готовится при помощи специальный грибков, добавленных в молоко. Существует несколько типов жирности кефира, начиная от 0% и заканчивая 3, 5 % жирности.
Кефир благоприятно влияет на микрофлору кишечника, помогая в процессе переваривания пищи. Он способен подавлять активность болезнетворных бактерий. Ученными было доказано, что люди, употребляющие регулярно кефир избавляются от проблем со сном, улучшают свой иммунитет. Кефир полностью усваивается организмом человека, что дает ему все шансы приносить максимальную пользу человеку. Особо важную роль играет употребление кефира для детей от 2 лет, пожилых людей или заболевших.
Состав кефира:
Белки: 2.9 грамма
Углеводы: 2.5 грамма
Жиры: 4 грамма
Самые полезные молочные продукты включают в свой состав и различные натуральные йогурты. Они немного схожи по своим свойствам с кефиром, но все же имеют свои преимущества. Особенно полезен для организма греческий йогурт. Он совсем не сладок, что делает его явным фаворитом для худеющих людей и диабетиков. В его составе находится высокое количество кальция, а большое, как для кисломолочного продукта, содержание белка, помогает нормализовать уровень глюкозы в крови. Греческий йогурт можно употреблять как отдельно, так и готовить с ним блюда. если Вам интересно, что можно приготовить из всех, вышеперечисленных блюд, то дойдите до конца статьи, там вы найдете интересные рецепты. Между прочим, если вы не желаете употреблять магазинные йогурты, то вы без труда сможете приготовить себе такой кисломолочный продукт дома.
Для этого Вам понадобится:
Как приготовить йогурт дома?
Ваш вкусный и полезный йогурт готов, приятного аппетита!
Какой молочный продукт самый полезный сказать точно нельзя, ведь в каждом из них можно найти по особенному полезные вещества и компоненты. Поэтому советуем вам регулярно употреблять понемногу каждого из перечисленных продуктов, созданных из молока. Вы всегда будете здоровыми и красивыми.
Сыр филадельфия из творога.
Очень вкусный и полезный сыр, который отлично сочетается с хлебом или цельнозерновыми хлебцами и овощными салатами.
Вам понадобится:
Как приготовить сыр филадельфия из творога?
Яйла- суп из йогурта.
Это блюдо пришло из турецкой кухни. Данный суп, не смотря на то, что он из йогурта, едят подогретым. Он содержит массу витаминов, очень полезен в холодное время года.
Вам понадобится:
Как приготовить суп яйла из йогурта?
Можете подавать на стол!
После того как сварился рис, два половника бульона наливаем к йогурту. Полученную смесь выливаем обратно в суп. Остается подождать, пока суп закипит, выключить и дать настояться 20 минут. Подавайте горячим!
Панна- котта на кефире.
Очень вкусный, диетический рецепт для всех членов семьи.
Вам понадобится:
Как приготовить панна котту на кефире?
Сырные блины с зеленью.
Эти блинчики отлично подойдут для завтрака. Они смогут насытить вас на несколько часов.
Вам понадобится:
Как приготовить сырные блинчики с зеленью?
Надеемся, что теперь вы не будете гадать какой молочный продукт самый полезный, а просто станет употреблять их больше. Готовьте свои любимые блюда и добавляйте в них самые полезные молочные продукты.
ОценитеСамые полезные молочные продукты
Интересные статьи
1. Продукты сепарации молока.
Сепарацией в промышленности называют отделение одних структурных компонентов молока от других. Самыми известными и распространёнными продуктами сепарации молока являются:
Главной отличительной особенностью продуктов сепарации является сохранение ими свойств молока. Ведь здесь не происходит никаких химических реакций. А если же такие реакции в молоке имели место, то получаются кисломолочные продукты.
2. Кисломолочные продукты.
После того, как большую часть сахаров в молоке успела переработать целая армия молочнокислых бактерий, молоко скисает. Но это вовсе не озачает потерю его питательных свойств. Наоборот, кисломолочные изделия усваиваются многими значительно проще и, как результат, значительно более ценны для большей части населения.
Самыми известными кисломолочными продуктами являются:
Существует ещё множество кисломолочных продуктов, получаемых от разных видов домашних животных и от разных фракций молока, но они менее известны.
И нельзя, конечно же, обойти вниманием те виды молочных продуктов, которые получаются с использованием современных технологий. Ведь их популярность зачастую не уступает популярности традиционных продуктов.
3. Высокотехнологичные молочные продукты.
Разумнее всего всю эту группу разбить на виды, отличающиеся способом приготовления. Например:
В результате, как мы видим, классификация молочных продуктов по своему разнообразию не уступает таковой у мясных. Но при этом молоко – это своего рода животный подарок для сладкоежек, поскольку почти все виды молочных продуктов очень широко используются в кондитерской промышленности.
Полезное молоко с низким содержанием жиров и малой калорийностью? Да, такое есть — растительное. Расскажем о его видах, свойствах, поможем выбрать правильное и дадим рецепты для приготовления дома.
Так называют напиток из растительных ингредиентов по виду и вкусу напоминающий привычное нам молоко.
Поскольку по регламенту «молоком» может называться только продукт животного происхождения то, хотя в рецепте звучит — миндальное молоко, в магазине на ценнике будет написано — напиток миндальный. Кстати, существует и всемирный день растительного молока — 22 августа.
Растительное молоко приходит на выручку, когда обычное не подходит по тем или иным причинам. Например, людям, которые:
Кроме того, растительное молоко разнообразит жизнь гурманам, любителям экспериментировать с новыми ингредиентами и новыми вкусами. А шеф-поварам — помогает передать местный колорит. Кокосовое молоко характерно для кухни Таиланда, а маковое молоко — обычный ингредиент русской кухни.
Вот где простор для творчества! Разные виды зерновых, семечек и орехов. Берите на заметку — исходники просты и доступны:
Из орехов: миндальное, кедровое, кокосовое, из кешью, из фисташек, макадамии, бразильского ореха, грецкого, пекана, каштанов и фундука.
Из зерновых и бобовых: рисовое (из белого, коричневого и дикого), соевое, овсяное, гречневое, гороховое, из спельты, ячменя, проса, киноа, арахиса, теффа, амаранта и др.
Из семечек: маковое, кунжутное, конопляное, из семян чиа, подсолнечника и тыквенных семечек.
Растительное молоко каждого вида имеет свой оттенок вкуса, отсылая нас к исходному продукту. Для баланса вкуса добавляют пряности — корицу, ваниль, немного морской соли, подсластители.
Рекомендуем потреблять растительное молоко в разумных пределах и чередовать его виды. Благодаря ротации, меню получится разнообразное по витаминам, макро- и микроэлементам. Это проще и приятнее, нежели высчитывать пользу каждого вида молока.
Растительное молоко, в отличие от животного не содержит:
Лактозу (молочный сахар) — у некоторых людей отсутствует фермент, необходимый для ее расщепления, что вызывает непереносимость молочных продуктов.
Казеин (бета-казеин А1) — он присутствует в молоке большей части пород коров. Именно бета-казеин А1 ученые и врачи все чаще называют истинной причиной непереносимости молока. Было показано, что А1 бета-казеин расщепляется в желудочно-кишечном тракте с высвобождением пептида бета-казоморфин-7 (BCM7), который имеет опиоидные свойства и может вызывать воспалительные процессы в организме.
Холестерин — людям с нарушениями его обмена употребление молочных продуктов не рекомендуется.
Нежелательные последствия от употребления растительного молока чаще всего связаны с аллергическими реакциями на субстрат, из которого оно изготовлено — овес, орехи, сою, бобовые и добавки, используемые производителями: ароматизаторы, эмульгаторы, растительное масло.
Соевое молоко содержит калий и магний, кальций, белки и жирные кислоты. Оно способствует снижению уровня холестерина, улучшению кровообращения и заживлению ран.
Отличительная особенность соевого молока — присутствие в нем изофлавона — натурального вещества, которое относят к группе фитоэстрогенов. По структуре фитоэстрагены подобны эстрогенам человека, однако менее активны.
Наличие изофлавона, с одной стороны, помогает женщинам справиться с предменструальным синдромом, с другой —делает соевое молоко не желательным продуктом для беременных и кормящих женщин.
Однако, при правильном производстве, количество изофлавона в соевом молоке настолько мало, что надо выпивать десятки литров ежедневно, что бы могли произойти какие либо изменения.
Так же соевое молоко не рекомендуют людям с заболеваниями щитовидной железы, поскольку есть данные, что оно незначительно замедляет продукцию ее гормонов.
Овсяное молоко богато витаминами группы В, содержит кальций, фосфор, железо, антиоксиданты.
Благодаря высокому содержанию клетчатки овсяное молоко укрепляет пищеварительную систему и дает чувство сытости. А входящий в его состав бета-глюкан помогает снизить уровень холестерина и желчных кислот в кишечнике.
Овсяное молоко нормализует обмен веществ и обладает низкой калорийностью, поэтому идеально подходит для тех, кто стремится похудеть или не набрать лишние килограммы.
В овсяном молоке с большой долей вероятности содержится глютен. В случае его отсутствия есть специальная пометка на упаковке. И овсяное молоко не подходит диабетикам.
В составе рисового молока присутствует клетчатка, витамины B3, B6, железо, медь и магний. Такое молоко будет полезно при бессоннице, стрессе, хронической усталости, для улучшения состояния кожи и работы пищеварительной системы.
Некоторые производители дополнительно насыщают готовый продукт витаминами A, D, B12 и кальцием.
Рис не содержит глютена, поэтому рисовое молоко подойдет для людей с непереносимостью этого белка. Калорийность рисового молока — примерно 52 ккал на 100 гр.
В последнее время пишут о содержания мышьяка в рисе. Точных данных по сортам, местам произрастания и так далее не приводится, но ученые не рекомендуют применять рисовое молоко для кормления грудничков и в питании детей. Для взрослых употребление рисового молока безопасно.
Кокосовое молоко имеет низкую калорийность и способно быстро усваиваться организмом. Это просто кладезь полезных веществ.
Оно содержит 24 аминокислоты, полиненасыщенные кислоты класса Омега-3, 6, 9, витамины группы B, A, C, PP, K, E, моно- и дисахариды, медь, натрий, селен, кальций, фосфор, железо, магний, цинк, марганец, эфирные масла, жирные кислоты (пальмитиновая, лауриновая, каприновая, стеариновая).
Благодаря такому богатому составу употребление кокосового молока благотворно влияет на сердечно-сосудистую и желудочно-кишечную системы, стабилизирует уровень гемоглобина, содержание глюкозы и холестерина в крови, улучшает работу мозга и ускоряет набор мышечной массы.
В миндальном молоке содержится кальций, фосфор, марганец, цинк, медь, калий, магний. Витамины А, Е, С, B1-B9. Например, дневную норму витамина Е обеспечат 200 мл миндального молока. Поэтому такое молоко полезно для нервной системы, мышц, кожи.
Кроме того, миндальное молоко содержит достаточного много жирных кислот омега-3, омега-6, омега-9, которые помогают в работе сердечно-сосудистой системы. Калорийность — примерно 51 ккал на 100 гр.
Рассмотрим производство на примере миндального и соевого молока:
Многие годы растительное молоко было экзотикой — проще приготовить дома, чем купить в магазинах. Сначала в продаже появились импортные марки.
Наиболее известной и по сей день остается Alpro из Бельгии. У них в линейке молоко соевое с разными вкусами, миндальное, фундучное, из кешью, кокосовое, овсяное и рисовое. Также есть линейка растительных йогуртов, десертов и сливок.
В магазинах так же представлены:
Isola bio — молоко из риса, овса, спельты, ячменя, проса, сорго, миндаля и сои.
Scotti — рисовое молоко в различных комбинациях (шоколадное, с добавкой витаминов), включая изготовленное из коричневого риса, из киноа и овсяное.
Foco и Aroy-D — кокосовое молоко и сливки.
Из отечественного, до недавнего времени, можно было купить только соевое молоко. Наиболее известный производитель компания «Соймик» (предыдущее название «Сойко»). Выпускают два вида — натуральное без добавок и ванильное.
Сейчас на полках появилось еще три отечественных бренда растительного молока — Bite, Ne Moloko и «Флора».
Bite от BioFoodLab — миндальное, рисовое с кокосом, овсяное, соевое и соевое с ванилью. Особенность линейки — не содержит сахара и яркий дизайн, продолжающий серию батончиков.
Ne moloko от «Садов Придонья» — три вида овсяного молока: классическое, лайт и шоколадное. Обратите внимание, что в составе присутствует рапсовое масло. Оно содержит больше омега-6, чем нужно для организма, что может вызывать воспалительные процессы. В то же время, это дешевый ингредиент, и возможно именно им обусловлена низкая цена продукта.
«Флора» — компания выпускает рисовое, соевое и овсяное молоко, по контракту в Испании. Не содержит сахара, в составе есть рафинированное дезодорированное подсолнечное масло.
Попробуйте приготовить растительное молоко. Даем три рецепта: овсяное, миндальное, кокосовое.
Полезный совет: Меняя соотношение воды к сухой части, получаем консистенцию от легкого «молока» до насыщенных «сливок».
Ингредиенты:
Приготовление:
1.Промываем овес.
2. Смешиваем все ингредиенты и загружаем в блендер, измельчаем на высокой скорости 2-3 минуты.
3. Фильтруем любым удобным способом.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Взбиваем все ингредиенты в блендере.
2. Процеживаем через марлю или плотную сетку или специальный мешочек для орехового молока.
3. До употребления храним в холодильнике.
Упрощенная версия: Взбить миндаль и воду.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Снимаем с кокоса волокна, моем его.
2. Находим на нем глазки-углубления и протыкаем буравчиком.
3. Через получившиеся отверстия выливаем кокосовую воду в миску.
4. Разбиваем кокос на части и каждую из них очищаем от скорлупы и от внутренней коричневой корочки.
5. Натираем очищенную белую мякоть кокоса на мелкой терке или измельчаем в комбайне.
6. Кладем ее в миску к кокосовой воде, заливаем теплой водой (чтобы она покрыла всю мякоть) и настаиваем несколько часов, чтобы вода насытилась ароматом и вкусом кокоса.
7. Процеживаем через марлю (можно использовать специальный мешочек для орехового молока).
8. Когда вся жидкость сольется, скручиваем ткань и как следует отжимаем, чтобы использовать кокосовое молоко до последней капли.
Упрощенная версия: Взбиваем стружку с водой в блендере. Процеживаем. Теперь у нас есть сразу два прекрасных пищевых продукта: кокосовое молоко и обезжиренная кокосовая стружка!
Рецепты с сайта Seryogina.ru
×
Одноклассники:Я уже подписан на сообщество «Молоко в Черноземье»
×
Вступай в сообщество «Молоко в Черноземье»!
ВКонтакте: | |
Facebook: | |
Одноклассники: |
Я уже подписан на сообщество «Молоко в Черноземье»
Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.
Политика конфиденциальности
На просторах Интернета ходит огромное количество всевозможных списков «полезных сочетаний продуктов», «вредных сочетаний продуктов», «продуктов, усиливающих друг друга», «продуктов убивающих друг друга» и так далее. Недавно появился и еще один, аюрведический, список несовместимых продуктов. Мы попросили прокомментировать его известного врача-диетолога, эксперта различных телевизионных программ Елену Соломатину.
Наш разговор сразу же пошел по неожиданному для меня сценарию. Вместо того, чтобы начать разбирать предложенную мной таблицу. И объяснять, почему молоко, с которого этот список как раз и начинается, не сочетается ни с чем кроме меда и теплых специй и соответствуют ли действительности утверждения, что рыба не сочетается с яйцом, а свинина с гречкой, Елена Соломатина заявила, что все подобные публикации по поводу сочетаний различных продуктов ненаучны и составляются порой произвольно:
- Нет никаких научных доказательств, которые бы подтвердили, что одни продукты хорошо сочетаются друг с другом, а другие плохо, - заявила Елена Соломатина.
Тем не менее, по словам нашего эксперта, в этой области существует большое количество различных ненаучных теорий, которые популярны и имеют много последователей и поклонников. Например, американский натуропат Герберт Шелтон создал теорию «Раздельного питания», которая как раз и основана на идее совместимости или несовместимости различных продуктов. Шелтон считал, что при правильном питании нельзя комбинировать углеводную пищу с кислой пищей; пищу, богатую белком с пищей, богатой углеводами; два концентрированных белковых продукта; жиры ;с белками; кислые фрукты с белками. И так далее.
Кстати, Шелтон не имел медицинского образования. Специалисты-диетологи, по словам Елены Соломатиной, относятся к раздельному питанию Шелтона крайне скептически. Они считают, что гипотезы, лежащие в основе системы раздельного питания Шелтона, не согласуются с научными данными, что никакого серьёзного теоретического обоснования концепции раздельного питания Шелтона просто не существует.
В свое время, по словам Елены Соломатиной, была популярна и теория, связывавшую диету с группой крови. Сторонники этой теории считали, что предки людей первой крови, вероятно, были охотниками. Поэтому людям с такой группой крови полезна высокобелковая диета, включающая мясо, рыбу, птицу, некоторые овощи и фрукты, а зерновые, бобовые и молочные продукты следует ограничить. Питание людей со второй группы крови основывалось на предположении, что их предки были земледельцами. Но на сегодняшний, по словам Елены Соломатиной, нет ни одного качественного исследования, которое смогло бы подтвердить преимущества диеты по группе крови.
Как утверждает эксперт, наш пищеварительный тракт рассчитан как раз на переваривание смешанной пищи. И все, что мы съедаем, смешивается в единый пищевой комок, который передвигается по желудочно-кишечному тракту. Конечно, в разных его частях этот ком обрабатывается не одинаково, потому что есть участки с повышенной кислотностью, есть участки с щелочной средой, а некоторая пища начинает расщепляться уже во рту и так далее. Так что здоровый человек, по заверению Елены Соломатиной, может есть любые продукты в любой последовательности. Другое дело, что они могут плохо сочетаться по вкусу. Как, допустим, пресловутое молоко с огурцами или с селедкой. Но если вам нравится? То почему бы и нет, можете и сочетать их.
Другое дело, если имеются какие-то заболевания желудка или кишечника, при которых тот или иной продукт не переваривается или вызывает отторжение. Также бывают и определенные индивидуальные особенности работы организма. Например, есть люди, в желудке которых прекрасно окисляются жиры, но плохо окисляются углеводы, а у других жиры окисляются плохо, но хорошо окисляются углеводы и так далее. Соответственно и диета у таких людей должна быть разной.
Бывают случаи, когда в силу генетики усвояемость того или иного продукта может быть нарушена. Например, существуют народы, у которых не вырабатывается фермент, расщепляющий спирт алкогольдегидрогеназа, так что даже капля алкоголя для таких людей может оказаться критичной. Например, таким образом с помощью зеленого змия были уничтожены многие индейские племена. А народы, живущие в той части Азии, где нет пастбищ для коров, например, Япония или Корея, не приспособлены к перевариванию продуктов из молока и мяса. Просто многие поколения их предков ели совсем другую пищу и таким образом сложился генотип людей, у которых почти нет ферментов для усвоения молочных или мясных продуктов. Хорошо известны случаи, когда японцы или китайцы приезжали в США, переходили на типичную американскую еду, прежде всего, фастфуды, и в результате у них начинали развиваться самые разные заболевания. Причем, не только ЖКТ, но и атеросклероз, сердечно-сосудистой системы и так далее. Кстати, это же самое происходит и с коренными жителями Америки. Так что тут скорее, как утверждает наш эксперт, можно говорить о каких-то индивидуальных особенностях переваривания продуктов или их сочетаний, но возводить их в некое общее правило, утверждать, что это какой-то основополагающий принцип, по словам Елены Соломатиной никак нельзя.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Хамон, ананасы и тофу: ученые составили "диету счастья"
Среди рекомендованных продуктов шоколад, клубника, бананы... И даже мясо. А вот гречки в списке нет (подробности)
Существует много молочных продуктов, которые делают из молока, ниже список продуктов.
Список молочных продуктов:
Молочные продукты содержат полезные белки животного происхождения. Молоко и молочные продукты содержат и не полезные жиры животного происхождения, которые не несут пользы для организма. Молочные продукты следует покупать с маленькой жирностью, чтобы приносить максимальную пользу своему здоровью. Натуральные продукты, как правило, с небольшим сроком годности. Продукты длительного хранения менее полезны, поэтому покупайте свежие продукты с маленьким сроком годности, и тогда получите большое количество витаминов, кальция, белков и других полезных компонентов.
Давайте рассмотрим список молочных продуктов, более подробно, и вы поймете их пользу для здоровья человека и обязательно включите в свой ежедневный рацион:
Посмотрите полезное видео № 1:
Молоко содержит 3 г белка в 100 граммах. Много витаминов и минеральных веществ, полезных для здоровья людей. О полезных свойствах молоко знают даже дети. Пить молоку нужно 0,5-1% жирности с самого детства, если нет проблем с пищеварительным трактом. В молоке содержится, хорошо усваиваемый кальций, который полезен для костей и зубов. В молоке содержатся аминокислоты, которые помогают бороться с бессонницей, улучшают сон и успокаивают нервную систему. Молоко положительно влияет и на давление, нормализует его. Натуральное молоко и молочные продукты хранится примерно 5 дней, покупайте с коротким сроком годности, в нем больше пользы.
В кефире 2,9 г белка в 100 граммах. Много витаминов и минеральных веществ, полезных для здоровья людей. Кефир оказывает на весь организм благоприятное воздействие и полезен для профилактики многих тяжелых и хронических болезней. Многие люди не переносят лактозу, которая в молоке, тогда кефир станет хорошей замене молока. Кефир, безусловно полезен для развития и роста детей и взрослых. Кефир полезно выпивать натощак или перед сном за 1 час, улучшается процесс пищеварения в целом. В кефире тоже содержится кальций, который полезен для костей, кефир положительно влияет на зрение, кожу.
Посмотрите полезное видео № 2:
В твороге 16 г белка в 100 граммах. Много витаминов и минеральных веществ, полезных для здоровья людей. Нежирный творог полезен для детей, женщин, мужчин, пожилых людей. Благодаря кальцию, укрепляются кости, зубы, сердечную мышцу. Творог является скоропортящимся продуктом и может нанести вред организму, если есть его просроченным. Внимательно смотрите на дату производства и на время хранения, указанное на упаковке. Покупая домашний творог на рынке, будьте осторожны, ведь санитарной книжки у бабушки может не оказаться и остаётся только догадываться в каких условиях был приготовлен данный молочный продукт. Если всё же вы покупаете домашний творог, то смотрите на цвет и на запах, безусловно, он должен иметь приятный цвет и вкус.
В простокваше 3 г белка в 100 граммах. Много витаминов и минеральных веществ, полезных для здоровья людей. Простокваша является кисломолочным продуктом питания. Простокваша благополучно влияет на пищеварительный тракт, улучшает обмен веществ, улучшает кожу и волосы, помогает от кашля и от заболеваний сердца и сосудов, помогает контролировать вес и снижать его, выводит шлаки и токсины из организма человека. Простокваша популярна в кулинарии, из неё делают много различных, вкусных блюд. Как-нибудь попробуйте.
В ряженке 2,8 г белка в 100 граммах. Много витаминов и минеральных веществ, полезных для здоровья людей. Натуральная ряженка относится к кисломолочным продуктам. У ряженки интересный вкус, отличающийся от кефира. Кальций в ряженке улучшает ногти, кости, волосы. Кальций служит профилактикой остеопороза, атеросклероза. Ряженка улучшает пищеварительную систему, хорошо утоляет голод, укрепляет иммунитет и улучшает сопротивляемость организма к различным заболеваниям.
Сметану покупайте маложирную. В 10% сметане содержится 3 г белка на 100 грамм. Много витаминов и минеральных веществ, полезных для здоровья людей. Сметана хорошо усваивается, улучшает аппетит, обладает приятным вкусом, положительно влияет на гормональный фонд. Придаёт прекрасный вкус борщу и другим блюдам. Сметану используют при солнечных ожогах, натирая места ожогов. Сметана, полезна с юного возраста, дети любят сметану.
Посмотрите полезное видео № 3:
В йогурте 5 г белка в 100 граммах. Выбирайте йогурт с 0,1-1% жирности, так для вашего здоровья, будет полезнее. Много витаминов и минеральных веществ, полезных для здоровья людей. В йогурте бифидо и лактобактерии, они нормализуют обмен веществ и предотвращают рост вредоносных бактерий. Йогурт редко вызывает аллергические реакции. Кушайте йогурт утром и вечером и улучшите свой иммунитет и укрепите защитные свойства организма. Наибольшая польза от йогурта с коротким сроком годности и с минимальным количеством добавок.
Сливки содержат 2,7 г белка в 100 граммах. Много витаминов и минеральных веществ, полезных для здоровья людей. Сивки обычно добавляют в кофе или чай или используют в различных рецептах, для приготовления вкусных блюд. Кальций, содержащийся в сливках, оказывает пользу для всего организма, и в частности для костей, зубов, ногтей.
В сыре 23 г белка в 100 граммах. Много витаминов и минеральных веществ, полезных для здоровья людей. Сыр улучшает аппетит, нормализует процессы пищеварения. Сыр улучшает зрение, состояние кожи, нормализует давление, помогает снять стресс и улучшает сон. Выбирайте сыр самой маленькой жирности, т.к. жиры животного происхождения портят вашу фигуру и наносят вред вашему здоровью.
В сливочном масле 1 г белка в 100 граммах. Много витаминов и минеральных веществ, полезных для здоровья людей. Сливочное масло богато жирами, поэтому не нужно им злоупотреблять. Кушайте пару раз в неделю, намазывайте на бутерброды. При готовке используйте растительное масло, вместо сливочного. Витамин E, входящий в состав сливочного масла, является «витамином красоты». Сливочное масло укрепляет сосуды, повышает иммунитет.
Посмотрите полезное видео № 4:
В рамках всероссийского масштабного исследования молочной продукции Роскачество проверило пастеризованное молоко с жирностью 3,2 % и выше. Это самый популярный вид молока, доля продаж которого в общем количестве молока составляет 38 % от всего молока, реализуемого в рознице.
По результатам испытаний на государственный Знак качества смогут претендовать товары 20 торговых марок: «АО «Большееланское» (СФО, Иркутская область), «Веселая коровка» (УФО, Тюменская область), «Вятушка» (ПФО, Кировская область), «Добрая Кормилица» (СЗФО, Калининградская область), «Домашенька» (СФО, Иркутская область), «Коровка из Кореновки» (ЮФО, Краснодарский край), «Летний луг» (ПФО, Оренбургская область), «Любимая чашка» (СФО, Иркутская область), «Майкопское» (ЮФО, Адыгея), «Нижняя Тавда» (УФО, Тюменская область), «НМ» (ПФО, Оренбургская область), «ОАО «Северодвинск-Молоко» (СЗФО, Архангельская область), «Пестравка» (ПФО, Самарская область), «Первый вкус» (УФО, Челябинская область), «ПК «Шекснинский маслозавод» (СЗФО, Вологодская область), «СЛАВМО» (СЗФО, Карелия), «Стожок» (УФО, Пермский край), «Чебаркульское молоко» (УФО, Челябинская область), «ЭГО» (ПФО, Нижегородская область) и «Янта» (СФО, Иркутская область). А молоко Parmalat (ЦФО, Белгородская область) уже получило российский Знак качества.
Топ-11 товаров-«отличников», получивших в общем зачете 5 баллов, составило молоко торговых марок: «Вятушка», «Добрая Кормилица», «Коровка из Кореновки», «Летний луг», «Нижняя Тавда», «ОАО «Северодвинск-Молоко», «Первый вкус», «ПК «Шекснинский маслозавод», «СЛАВМО», «Стожок» и «Чебаркульское молоко».
Не обошлось и без нарушений. Хотя, если исходить из масштаба исследования (на испытания было отправлено молоко 90 торговых марок), нарушения носят скорее единичный характер и уж точно не являются тенденцией. По итогам испытаний:
Причем, как правило, у молока одной торговой марки было не одно, а сразу несколько нарушений.
Повторное исследование
Роскачество продолжает серию повторных исследований товаров в наиболее востребованных потребительских категориях. На этот раз переисследовано молоко с жирностью 3,2%. Насколько оно полезное, качественное и свежее?
Роскачество выяснило, изменилось ли по прошествии нескольких лет качество молока. В марте 2020 года мы провели повторное исследование молока шести торговых марок: «36 копеек», «Вкуснотеево», «Домик в деревне», «Наша дойка», «Простоквашино» и Parmalat.
В целом качество у переисследованных товаров улучшилось, итоговые баллы пяти из шести товаров выросли, у шестого же товара рейтинг по-прежнему нулевой, товар не рекомендуется к покупке.
Стали отличниками
Обладатель Знака качества Parmalat – получил 5 баллов, поднявшись до топа товаров-отличников (ранее рейтинг товара составлял 4,977 балла). В этот же топ с пятью баллами дотянулось молоко «Вкуснотеево» (ранее, в связи со следами антибиотиков, оценка была 4,693 балла). Теперь этот товар отечественного производства сможет претендовать на российский Знак качества.
Качество повысилось, но не до максимума
Ранее в молоке «Наша дойка» эксперты зафиксировали наличие следов антибиотиков. При повторном тестировании их не обнаружили. Рейтинг товара увеличился с 4,693 до 4,96. В свою очередь, четыре сотых эксперты сняли молоку за недостаточно выраженный вкус и легкий кормовой привкус.
Что касается молока «Домик в деревне» и «Простоквашино», ранее у них были одинаковые баллы (4,468) за одни и те же недостатки: наличие следов антибиотиков и нарушение процесса пастеризации (превышен температурный режим или длительность процесса). В этот раз от антибиотиков в товарах не осталось и следа. Так, у молока «Домик в деревне» теперь 4,54 балла, а у товара «Простоквашино» – 4,55. Сотую балла эксперты сняли первому за недостаточно выраженный вкус с очень слабым привкусом кипячения.
Опять ноль
Единственное молоко, сохранившее свой балл на прежнем, нулевом, уровне, – это «36 копеек», произведенное в России ООО «Останкинский молочный комбинат». Ранее в составе этого молока были обнаружены следы антибиотика стрептомицина, растительные жиры и сухое молоко. И хотя от перечисленных нарушений или недостатков избавиться удалось, в составе этого молока появились новые «жители» – бактерии кишечной палочки. Также обнаружено превышение по общему количеству микроорганизмов (КМАФАнМ). Итог – снова ноль баллов, причем за нарушения технического регламента Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС).
Первое исследование показало, что в процессе пастеризации молока «36 копеек» был превышен температурный режим или длительность пастеризации. Этот недостаток сохранился в этом молоке и по сей день. Кроме того, «36 копеек» имеет кормовой привкус и запах.
Выводы
Конечно, по результатам повторного исследования молока только лишь шести торговых марок сложно сделать вывод, что в целом качество этого народного продукта улучшается.
Однако факт остается фактом. В пяти случаях мы столкнулись с увеличением итогового балла.
Например, в этот раз мы не встретили не только нарушений по количеству антибиотиков, но даже их следов. Ранее следы присутствовали у пяти из шести переисследованных товаров.
В нынешнем исследовании не выявлено фальсификации: нет растительных жиров, сухого молока, снижения жирности. Ранее в одном из шести переисследованных товаров фальсификация присутствовала.
Сотрудники лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области» с начала 2014 года исследовали 129 проб молочной продукции. И результаты оказались неутешительны: 44 пробы (а это 26,3 процента) не соответствуют требованиям Федерального закона № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию». "Черный список" в основном состоит из сливочного масла, а точнее - спреда различных производителей, но есть в нем и творог, молоко, сметана и сыр неизвестного производства. Среди "лидеров" в списке оказались продукты двух нижегородских предприятий - ОАО «Сокольский молокозавод» (5 наименований в списке), бутурлинское ООО «Молоко» (5 наименований в списке) и ООО «ЛАВ Продукт» (3 наименования в списке) из Подмосковья. Многие образцы, которые попали в неГОСТовский список, оказались не только на прилавках магазинов, но и в учреждениях здравоохранения. Так, например, многие продукты, не соответствующие требованиям техрегламента, были изъяты в больницах и даже на детских молочных кухнях. - Исследованные пробы молочной продукции не соответствуют требованиям Технического регламента Таможенного Союза, Федерального закона РФ по жирно-кислотному составу жировой фазы, что свидетельствует о наличии растительных жиров в продукте, - пояснили в пресс-службе Управления Роспотребнадзор по Нижегородской области. - По всем случаям выявления в реализации некачественной молочной продукции Управлением приняты соответствующие меры административного воздействия, материалы дела переданы в суд.
Наименование продукта, дата выработки, НД на продукциюИзготовительМесто отбора образцовМасло сладко-сливочное несоленое «Вологодские традиции» м.д.ж.82,5 %, д.в. 23.12.2013. ГОСТ Р 52969-2008ООО «Ермаковский молочный завод», Самарская область, с. Ермаково, ул. ОвражнаяМини-производство по выработке готовых блюд ООО «Мадемуазель Мишель», г. Нижний Новгород, ул. Ларина,12Масло сладкосливочное крестьянское «Солнечная долина» м.д.ж.72,5%, д.в. 16.01.2014. ГОСТ Р 52969-2008ООО «Лав Продукт», Московская область, г. Химки, Ватутинское шоссе, 9аМагазин ООО «Медик-М», г. Нижний Новгород, ул. Мокроусова, 11Масло сливочное крестьянское т.м. «Зеленая поляна» м.д.ж. 72,5%, д.в. 20.01.2014. ГОСТ Р 52969-2008ОАО «Сокольский молокозавод», Нижегородская область, п. Сокольское, ул. Куйбышева, 50ГБУЗ НО «Городская клиническая больница №39», г.Нижний Новгород, Московское шоссе, 144Масло крестьянское сладкосливочное м.д.ж. 72,5%, д.в. 29.01.2014. ГОСТ Р 52969-2008ООО «Молоко», г. Дзержинск, ул. Красноармейская, 9ГБУЗ НО «Городская больница №2», г. Дзержинск, пер. Западный, 1Масло сливочное крестьянское м.д.ж.72,5%, д.в. 28.01.2014. ГОСТ Р 52969-2008ООО «Регион-Продукт», г. Ульяновск, 14 пр. Инженерный, 9Магазин «Продукты» ИП Агеев В.В., г.Нижний Новгород, Московское шоссе, 191Масло сливочное крестьянское «Чистый край» м.д.ж.72,5%, д.в. 25.02.2014. ГОСТ Р 52969-2008ОАО «Сокольский молокозавод», Нижегородская область, п. Сокольское, ул. Куйбышева, 50Пищеблок ГБУЗ НО «Нижегородская областная клиническая больница им. Семашко», г. Нижний Новгород, ул. Родионова, 190Масло крестьянское сладкосливочное несоленое в/с м.д.ж. 72,5%, д.в. 12.02.2014. ГОСТ Р 52969-2008ООО «Нижегородский молочный дом», цех фасовки, г. Н.Новгород, ул. Гороховецкая, 9Пищеблок ГБУЗ НО «Киселихинский областной терапевтический госпиталь для ветеранов войн», Нижегородская обл., городской округ г.Бор, п.Железнодорожный, территория Киселихинского госпиталя, д.3Масло сливочное «Крестьянское», д.в. 06.02.2014. ГОСТ Р 52969-2008ООО «Маслодел», г.Н.Новгород, ул. Красных Зорь, 19Пищеблок МБДОУ д/с №51 «Угадайка», Нижегородская область, г. Арзамас, ул. Калинина, д.3, стр. БМасло сливочное крестьянское т.м. «Город невест» м.д.ж. 72,5%, д.в. 15.02.2014. ГОСТ Р 52969-2008ООО «Ивановский молочно-жировой комбинат», Ивановская область, г. Фурманов, ул. Восточная, 20Магазин «Продукты» ИП Феофанова М.А, г. Нижний Новгород, ул. Красных Зорь,14аМасло сладкосливочное «Крестьянское» несоленое м.д.ж. 72,5%, д.в. 06.02.2014. ГОСТ Р 52969-2008ООО «ЛАВ Продукт», Московская область, Раменский район, с.п. Софьинское, д.ТимониноМагазин «Лакомка» ИП Бабкин И.В., Нижегородская область, с. Дивеево, ул. Арзамасская, 43аМасло «Крестьянское» сладкосливочное несоленое «Купавушка» м.д.ж. 72,5%, д.в. 22.02.2014. ГОСТ Р 52969-2008ООО «ЛАВ Продукт», Московская область, Раменский район, с.п. Софьинское, д.ТимониноМагазин «Магнит», г. Нижний Новгород, ул. Дьяконова,22Масло «Крестьянское» сладкосливочное несоленое «Купавушка» м.д.ж. 72,5%, д.в. 22.02.2014. ГОСТ Р 52969-2008ООО «ЛАВ Продукт», Московская область, Раменский район, с.п. Софьинское, д.ТимониноМагазин «Магнит», г. Нижний Новгород, ул. Культуры, д.14 Масло сливочное крестьянское в/с м.д.ж.72,5%, д.в. 19.02.14. ГОСТ Р 52969-2008ООО «Регион-Продукт», Самарская область, Кошкинский район, с. Кошки, квартал 4, д.12Магазин «Магнит», г.Нижний Новгород, ул. Люкина, д.5, корп.3 Молоко пастеризованное т.м. «Чистый край» м.д.ж. 3,2%, д.в. 05.03.2014. ГОСТ Р 52090-2003ОАО «Сокольский молокозавод», Нижегородская обл., п. Сокольское, ул. Куйбышева, 50Единый центр муниципального заказа (ЕЦМЗ), логистический центр, г. Нижний Новгород, ул. Невзоровых, 83Молоко питьевое пастеризованное м.д.ж. 3,2% во флягах, д.в. 18.03.2014. ГОСТ Р 52090-2003ООО «Молоко», Нижегородская обл., р.п. Бутурлино, ул. Пристанционная, 33Детская молочная кухня, г. Нижний Новгород, ул. Родионова, 17/4Творог м.д.ж. 5%, д.в. 11.03.2014. ГОСТ Р 52096-2003ОАО «Сокольский молокозавод», Нижегородская обл., п. Сокольское, ул. Куйбышева, 50Склад пищеблока ГБУЗ НО «НОКБ им. Семашко», г.Нижний Новгород, ул.Родионова, 190Творог м.д.ж. 5% в потребительской упаковке, д.в. 23.01.2014. ГОСТ Р 52096-2003ООО «Молоко», Нижегородская обл., р.п. Бутурлино, ул. Пристанционная, 33ООО «Молоко»,Нижегородская обл., р.п. Бутурлино,ул. Пристанционная, 33Творог м.д.ж. 5% в потребительской упаковке, д.в. 22.01.2014. ГОСТ Р 52096-2003ООО «Молоко», Нижегородская обл., р.п. Бутурлино, ул. Пристанционная, 33ООО «Молоко»,Нижегородская обл., р.п. Бутурлино,ул. Пристанционная, 33Молоко питьевое пастеризованное м.д.ж. 3,2% в цистерне, д.в. 12.03.2014. ГОСТ Р 52090-2003ОАО «Сокольский молокозавод», Нижегородская обл., п. Сокольское, ул. Куйбышева, 50Детская молочная кухня (нагорная) ЕЦМЗ, г. Нижний Новгород, ул. Родионова, 17/4Масло сливочное «Крестьянское», м.д.ж. 72,5%, д.в. 22.02.2014г. ГОСТР52969-2008.ООО «Лакто-Новомол», г.Санкт-Петербург, Лиговский пр., 289 лит.АМагазин «Свежий» ООО «Меркурий», Нижегородская область, г.Бор, ул. Кооперативная,4Масло крестьянское сладкосливочное несоленое «Солнечная долина» м.д.ж. 72,5% , д.в. 15.02.2014. ГОСТ Р 52969-08ООО «ЛАВ Продукт», г. Москва, Зеленоград, 1-й Западный проезд, д.1,стр.1Магазин ООО «Маркет», г. Нижний Новгород, ул. Федосеенко, 11аМасло крестьянское сладкосливочное несоленое «Солнечная долина» м.д.ж. 72,5%, д.в. 15.03.2014, ГОСТ Р 52969-08ООО «Воронежросагро» Воронежская область, Новоусманский район, п. Воля, ул. Лесная, 2ЗАО «Тандер», магазин «Магнит», Нижегородская область, г. Семенов ул. Чайковского,16Масло коровье «Крестьянское» несоленое, д.в. 11.03.2014 г., ГОСТР 52969-2008ООО «Юговский комбинат молочных продуктов», Пермский край, п. ЮгСтоловая № 2/19, Нижегородская область, Володарский район, п. Мулино, ОВКГ № 1586Масло сливочное, м.д.ж. 72,5%, д.в. 01.01.2014г. Не указанЛогистический центр г. Нижний Новгород, Восточный проезд, 5аМасло сладкосливочное «Крестьянское», м.д.ж. 72,5%, дата изготовления не указанаООО «Сыродел», Пермский край, с. Орда, ул. Беляева, 42Магазин «Матрена» ИП Кротикова Е.А.,Нижегородская область, г. Лысково, ул. Ленина, 1Масло сливочное «Крестьянское», м.д.ж.72,5%, д.в.14.03.2014г. ГОСТР 52969-2008.ООО «Лактоновомол», г. Санкт-Петербург, Лиговский проспект, 289, Литер АМагазин «Продукты», г. Нижний Новгород, ул. Коминтерна,182Масло коровье сладкосливочное несоленое «Крестьянское», м.д.ж. 72,5%, д.в. 24.03.2014. ГОСТ Р 52969-08ООО «Молзавод Сорокинский», Тюменская область, с. Б.Сорокино, ул. Советская, 245Пищеблок ГБУ « Понетаевский психоневрологический интернат», Нижегородская область, Шатковский район, с. Понетаевка, ул. Школьная,12Масло сливочное «Крестьянское», м.д.ж. 72,5%, д.в. 07.04.2014г. ГОСТР52969-2008.ИП Симонов Д.М., Нижегородская область, г. Дзержинск, пр. Циолковского, 37в-3Пищеблок ГБУЗ НО «Городская клиническая больница № 27» «Айболит», г. Нижний Новгород, ул. Ярошенко, 7аМасло сливочное «Крестьянское», м.д.ж.72,5%, т.м. «Гармония с природой», д.в. 25.03.2014г., ГОСТ Р 52969-2008ОАО «Молоко», Нижегородская область, р.п. Бутурлино, ул. Пристанционная, 33Магазин «Пятерочка», г. Нижний Новгород, Лесной городок, 1/1Масло сливочное «Крестьянское», м.д.ж. 72,5%, д.в.18.03.2014г., ГОСТР52969-2008.ООО ТД «Молочные продукты», Пермский край, п. Октябрьский, ул. Граневая, 15ГБУЗ НО «Вознесенская ЦРБ», Нижегородская область, р.п. Вознесенское, Больничный городок ,1Масло сладкосливочное «Крестьянское», м.д.ж. 72,5%, д.в. 18.04.2014г., ГОСТР52969-2008.ОАО «Аньковское», Ивановская область, Ильинский район, с. Аньково, ул. Советская, 101ООО «Ашан», гипермаркет «Ашан-Сити» г. Нижний Новгород, Московское шоссе,12Масло сливочное крестьянское «ТМ Починково», м.д.ж. 72,5% в/с , д.в. 15.04.2014г., ГОСТР52969-2008.ИП Касаткина В.Н., г. Нижний Новгород, ул. Голованова, 39-7Магазин ООО «Орион», г. Нижний Новгород, ул. Рыбакова, 9Масло сливочное Крестьянское, д.в.15.04.2014г., ГОСТР52969-2008.ООО «Молочные продукты», г. Нижний Новгород, ул. Лесная,10Магазин «Лайм», г. Нижний Новгород, ул. Нартова,31Масло сливочное «Крестьянское» в/с, м.д.ж.72,5%, д.в. 21.05.2014г. ГОСТ Р52969-2008.ООО ТД «Молочные продукты», Пермский край, п. Октябрьский, ул. Граневая, 15Пищеблок ГБУЗ НО ГКБ № 30, г. Нижний Новгород, ул. Березовская, 85а Творог «Северная долина», м.д.ж. 5%, д.в. 17.03.2014г.ОАО «Нижегородский молочный завод № 1», г. Нижний Новгород, ул. Дьяконова, 2вЗАО «Тандер», Нижегородская область, г. Кстово, ул. Ленина, 5аМолоко питьевое пастеризованное м.д.ж. 3,2% во флягах, д.в. 18.03.2014г.ООО «Молоко», Нижегородская область, р.п. Бутурлино, ул. Пристанционная, 33МБУЗ «Молочная кухня» г. Нижний Новгород, ул. Родионова, д.17/4Творог м.д.ж. 5%, дата изготовления 18.03.2014 г.Не указанЕдиный центр муниципального заказа (ЕЦМЗ) г. Нижний Новгород, ул. Б. Покровская, 15Молоко питьевое пастеризованное, м.д.ж. 3,2%, разливное, д.в. 20.03.2014г.Не указанЕдиный центр муниципального заказа (ЕЦМЗ) г. Нижний Новгород, ул. Б. Покровская, 15Творог м.д.ж. 5%, дата изготовления 01.04.2014 г.Не указанЛогистический центр, база № 1, г. Нижний Новгород, ул. Чаадаева, 10вТворог м.д.ж. 9% «Вкусный день», дата изготовления 30.03.2014 г.ООО «Комбинат детского питания», г. Саратов, Сокурский трактЗАО «Тандер» , Нижегородсчкая область, г. Кстово, ул. Ленина, д.5Сыр м.д.ж. 50%, дата изготовления 17.04.2014 гНе указанЕдиный центр муниципального заказа (ЕЦМЗ) г. Нижний Новгород, ул. Б. Покровская, 15Молоко м.д.ж. 3,2% , дата изготовления 22.04.2014 г.Не указанЕдиный центр муниципального заказа (ЕЦМЗ) г. Нижний Новгород, ул. Б. Покровская, 15Сметана м.д.ж. 20%, дата изготовления 22.04.2014гНе указанЕдиный центр муниципального заказа (ЕЦМЗ) г. Нижний Новгород, ул. Б. Покровская, 15Творог «Молочная линия» м.д.ж. 5%, дата изготовления 27.05.2014 г.ООО «Дармилк», Нижегородская область, Дивеевский район, п. Сатис, ул. Парковая, 1/2ГБУЗ НО «Нижегородская областная клиническая больница им. Семашко», г. Нижний Новгород, ул. Родионова, д.190
Наименование продукта, дата выработки,
НД на продукцию
Масло сладко-сливочное несоленое «Вологодские традиции» м.д.ж.82,5 %, д.в. 23.12.2013. ГОСТ Р 52969-2008
ООО «Ермаковский молочный завод», Самарская область, с. Ермаково, ул. Овражная
Мини-производство по выработке готовых блюд ООО «Мадемуазель Мишель», г. Нижний Новгород, ул. Ларина,12
Масло сладкосливочное крестьянское «Солнечная долина» м.д.ж.72,5%, д.в. 16.01.2014. ГОСТ Р 52969-2008
ООО «Лав Продукт», Московская область, г. Химки, Ватутинское шоссе, 9а
Магазин ООО «Медик-М», г. Нижний Новгород, ул. Мокроусова, 11
Масло сливочное крестьянское т.м. «Зеленая поляна» м.д.ж. 72,5%, д.в. 20.01.2014. ГОСТ Р 52969-2008
ОАО «Сокольский молокозавод», Нижегородская область, п. Сокольское, ул. Куйбышева, 50
ГБУЗ НО «Городская клиническая больница №39», г.Нижний Новгород, Московское шоссе, 144
Масло крестьянское сладкосливочное м.д.ж. 72,5%, д.в. 29.01.2014. ГОСТ Р 52969-2008
ООО «Молоко», г. Дзержинск, ул. Красноармейская, 9
ГБУЗ НО «Городская больница №2», г. Дзержинск, пер. Западный, 1
Масло сливочное крестьянское м.д.ж.72,5%, д.в. 28.01.2014. ГОСТ Р 52969-2008
ООО «Регион-Продукт», г. Ульяновск, 14 пр. Инженерный, 9
Магазин «Продукты» ИП Агеев В.В., г.Нижний Новгород, Московское шоссе, 191
Масло сливочное крестьянское «Чистый край» м.д.ж.72,5%, д.в. 25.02.2014. ГОСТ Р 52969-2008
ОАО «Сокольский молокозавод», Нижегородская область, п. Сокольское, ул. Куйбышева, 50
Масло крестьянское сладкосливочное несоленое в/с м.д.ж. 72,5%, д.в. 12.02.2014. ГОСТ Р 52969-2008
ООО «Нижегородский молочный дом», цех фасовки, г. Н.Новгород, ул. Гороховецкая, 9
Масло сливочное «Крестьянское», д.в. 06.02.2014. ГОСТ Р 52969-2008
ООО «Маслодел», г.Н.Новгород, ул. Красных Зорь, 19
Пищеблок МБДОУ д/с №51 «Угадайка», Нижегородская область, г. Арзамас, ул. Калинина, д.3, стр. Б
Масло сливочное крестьянское т.м. «Город невест» м.д.ж. 72,5%, д.в. 15.02.2014. ГОСТ Р 52969-2008
ООО «Ивановский молочно-жировой комбинат», Ивановская область, г. Фурманов, ул. Восточная, 20
Масло сладкосливочное «Крестьянское» несоленое м.д.ж. 72,5%, д.в. 06.02.2014. ГОСТ Р 52969-2008
ООО «ЛАВ Продукт», Московская область, Раменский район, с.п. Софьинское, д.Тимонино
Магазин «Лакомка» ИП Бабкин И.В., Нижегородская область, с. Дивеево, ул. Арзамасская, 43а
Масло «Крестьянское» сладкосливочное несоленое «Купавушка» м.д.ж. 72,5%, д.в. 22.02.2014. ГОСТ Р 52969-2008
ООО «ЛАВ Продукт», Московская область, Раменский район, с.п. Софьинское, д.Тимонино
Магазин «Магнит», г. Нижний Новгород, ул. Дьяконова,22
Масло «Крестьянское» сладкосливочное несоленое «Купавушка» м.д.ж. 72,5%, д.в. 22.02.2014. ГОСТ Р 52969-2008
ООО «ЛАВ Продукт», Московская область, Раменский район, с.п. Софьинское, д.Тимонино
Магазин «Магнит», г. Нижний Новгород, ул. Культуры, д.14
Масло сливочное крестьянское в/с м.д.ж.72,5%, д.в. 19.02.14. ГОСТ Р 52969-2008
ООО «Регион-Продукт», Самарская область, Кошкинский район, с. Кошки, квартал 4, д.12
Магазин «Магнит», г.Нижний Новгород, ул. Люкина, д.5, корп.3
Молоко пастеризованное т.м. «Чистый край» м.д.ж. 3,2%, д.в. 05.03.2014. ГОСТ Р 52090-2003
ОАО «Сокольский молокозавод», Нижегородская обл., п. Сокольское, ул. Куйбышева, 50
Единый центр муниципального заказа (ЕЦМЗ), логистический центр, г. Нижний Новгород, ул. Невзоровых, 83
Молоко питьевое пастеризованное м.д.ж. 3,2% во флягах, д.в. 18.03.2014. ГОСТ Р 52090-2003
ООО «Молоко», Нижегородская обл., р.п. Бутурлино, ул. Пристанционная, 33
Детская молочная кухня, г. Нижний Новгород, ул. Родионова, 17/4
Творог м.д.ж. 5%, д.в. 11.03.2014. ГОСТ Р 52096-2003
ОАО «Сокольский молокозавод», Нижегородская обл., п. Сокольское, ул. Куйбышева, 50
Склад пищеблока ГБУЗ НО «НОКБ им. Семашко», г.Нижний Новгород, ул.Родионова, 190
Творог м.д.ж. 5% в потребительской упаковке, д.в. 23.01.2014. ГОСТ Р 52096-2003
ООО «Молоко», Нижегородская обл., р.п. Бутурлино, ул. Пристанционная, 33
ООО «Молоко»,
Нижегородская обл., р.п. Бутурлино,
Творог м.д.ж. 5% в потребительской упаковке, д.в. 22.01.2014. ГОСТ Р 52096-2003
ООО «Молоко», Нижегородская обл., р.п. Бутурлино, ул. Пристанционная, 33
ООО «Молоко»,
Нижегородская обл., р.п. Бутурлино,
ул. Пристанционная, 33
Молоко питьевое пастеризованное м.д.ж. 3,2% в цистерне, д.в. 12.03.2014. ГОСТ Р 52090-2003
ОАО «Сокольский молокозавод», Нижегородская обл., п. Сокольское, ул. Куйбышева, 50
Детская молочная кухня (нагорная) ЕЦМЗ, г. Нижний Новгород, ул. Родионова, 17/4
Масло сливочное «Крестьянское», м.д.ж. 72,5%, д.в. 22.02.2014г. ГОСТР52969-2008.
Масло крестьянское сладкосливочное несоленое «Солнечная долина» м.д.ж. 72,5% , д.в. 15.02.2014. ГОСТ Р 52969-08
ООО «ЛАВ Продукт», г. Москва, Зеленоград, 1-й Западный проезд, д.1,стр.1
Масло коровье «Крестьянское» несоленое, д.в. 11.03.2014 г., ГОСТР 52969-2008
Масло сливочное, м.д.ж. 72,5%, д.в. 01.01.2014г.
Масло сладкосливочное «Крестьянское», м.д.ж. 72,5%, дата изготовления не указана
Масло сливочное «Крестьянское», м.д.ж.72,5%, д.в.14.03.2014г. ГОСТР 52969-2008.
Масло коровье сладкосливочное несоленое «Крестьянское», м.д.ж. 72,5%, д.в. 24.03.2014. ГОСТ Р 52969-08
Масло сливочное «Крестьянское», м.д.ж. 72,5%, д.в. 07.04.2014г. ГОСТР52969-2008.
Масло сливочное «Крестьянское», м.д.ж.72,5%, т.м. «Гармония с природой», д.в. 25.03.2014г., ГОСТ Р 52969-2008
ОАО «Молоко», Нижегородская область, р.п. Бутурлино, ул. Пристанционная, 33
Масло сливочное «Крестьянское», м.д.ж. 72,5%, д.в.18.03.2014г., ГОСТР52969-2008.
Масло сладкосливочное «Крестьянское», м.д.ж. 72,5%, д.в. 18.04.2014г., ГОСТР52969-2008.
ООО «Ашан», гипермаркет «Ашан-Сити» г. Нижний Новгород, Московское шоссе,12
Масло сливочное крестьянское «ТМ Починково», м.д.ж. 72,5% в/с , д.в. 15.04.2014г., ГОСТР52969-2008.
Масло сливочное Крестьянское, д.в.15.04.2014г., ГОСТР52969-2008.
Масло сливочное «Крестьянское» в/с, м.д.ж.72,5%, д.в. 21.05.2014г. ГОСТ Р52969-2008.