Добавить на Яндекс

Правильно сварить рис на гарнир


Как Варить Рис на Гарнир, Чтобы не Слипался

Не знаете, как варить рис на гарнир, чтобы он не слипался и был рассыпчатым? Ищете интересные и дельные советы о приготовлении риса? О том, как правильно сварить рис, узнайте из статьи.

Фото: 1000.menu

Как варить правильно рис на гарнир

Не знаете, как приготовить рис на гарнир? Согласны: рис — это универсальный гарнир. Он идеально сочетается с мясом, рыбой, грибами, печенью, овощами. Несмотря на многофункциональность риса, не все хозяйки выбирают его в качестве гарнира из-за того, что зерна развариваются, склеиваются, слипаются. В результате на столе появляется блюдо, внешний вид которого совершенно не вызывает аппетит.

Чтобы такая ситуация не возникла, достаточно знать некоторые секреты того, как варить рис. Итак:

  • Прежде чем отправлять рис в кастрюлю, его необходимо очень хорошо промыть.

Не достаточно один раз залить крупу водой, а потом слить ее. Повторять процедуру необходимо до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

  • Для промывания риса используйте только холодную воду.

Если вода будет теплой, рис начнет ее впитывать. В результате из-за чрезмерного количества впитанной воды в процессе промывания и приготовления получится та самая слизкая, слипшаяся каша.

  • Рис любит толстостенные кастрюли и казанки.

В такой посуде вода равномерно прогревается и дольше удерживается тепло. В тонкой эмалированной кастрюле рис, как и другие крупы, часто пригорает на дне, в то время как верхний слой каши еще не готов.

  • Рис ни в коем случае не перемешивают во время приготовления.

Как только зернышки риса попали в воду и начали нагреваться, любое механическое воздействие на крупу разрушит оболочку зерна. Затем начнет выделятся клейковина, которая и делает рис слизким и слипшимся.

  • Рис готовят на медленном огне — выпаривают.

Ошибочно полагать, что, если налить больше воды и сделать сильнее огонь, гарнир быстрее приготовится. Существует идеальная пропорция крупы и жидкости — 1:2.

После закипания воды огонь под кастрюлей убавляют до минимума. Снимать рис с огня стоит тогда, когда на дне кастрюли осталось немного воды. Рис должен впитать оставшуюся жидкость.

При выполнении этих нехитрых операций вы без проблем приготовите вкусный рис на гарнир.

Фото: Wday

Кроме того, если хотите выяснить, как правильно варить рис, о нем стоит знать еще кое-что, а именно:

  • Внимательно отнеситесь к выбору продукта.

Современная пищевая промышленность предлагает потребителям дешевый аналог риса. Это сформированные зерна из картофельного крахмала. Такой рис разварится независимо от способа приготовления.

  • Если в пачке с рисом много битых зернышек — сечки, лучше отказаться от выбора такого продукта.

Битые зерна сварятся быстрее целых. В результате на столе появится гарнир, в котором часть риса будет разваренной, а часть — еще сырой — твердой и жесткой.

  • Плоский рис не готовится быстрее обычного.

Зерна выглядят расплющенными в результате шлифовки, которая не влияет на время приготовления крупы.

  • Пропаренный рис — это не рис быстрого приготовления.

Это рис, обработанный специальным образом для запечатывания клейковины. Если боитесь готовить гарнир из риса, то пропаренный рис — именно то, что нужно. Обработанные паром зернышки практически невозможно переварить и превратить в клейкую массу.

  • Самыми полезными сортами риса считается дикий и нешлифованный рис.

В таких зернах сохраняется максимум полезных веществ. Нешлифованный рис, в отличие от шлифованного, обеспечивает организм тяжелыми углеводами, что особо ценится любителями правильного и здорового питания.

Фото: ТМ Жменька

Задаваясь вопросом, сколько варить рис, обратите внимание на следующее: при сохранении пропорций 1:2 шлифованный рис варится 20–30 минут, нешлифованный и дикий — 40–60 минут.

Читайте также: Как приготовить рис на гарнир с овощами

Как варить рис круглозернистый рассыпчатый

Существует множество сортов риса. Некоторые предназначены исключительно для гарниров, некоторые — для плова, запеканок, десертов или традиционных блюд восточной кухни.

Круглозернистый рис — основной ингредиент японской и китайской кухни. Он требует особого подхода к приготовлению.

Чтобы на столе появился гарнир из круглозернистого риса, необходимо выполнить следующие кулинарные процессы:

  1. Тщательно промыть крупу в холодной воде.
  2. Закипятить воду из расчета 2 части риса на 3 части воды.
  3. Когда вода закипит, высыпать рис в кастрюлю с кипятком.
  4. Плотно закрыть крышкой.
  5. Продолжать варить рис на максимальном огне 3 минуты.
  6. Следующие 7 минут держать рис на среднем огне.
  7. Еще 2 минуты на слабом огне.
  8. Снимите рис с огня и оставьте настаиваться еще 12 минут.
  9. По истечении указанного времени добавьте к рису соль, масло, перемешайте кашу и подавайте к столу.

Выбирая китайский способ приготовления риса, пользуйтесь объемной кастрюлей. Во время кипения рис активно образует пену. Если кастрюля маленькая, пена вырвется из-под крышки и начнет пригорать.

Фото: Энциклопедия современной хозяйки

Существуют рецепты, предполагающие, что рис для гарнира замачивают заблаговременно. Если собираетесь попробовать такой рецепт, обратите внимание на следующее:

  • замачивайте рис не дольше, чем на полчаса;
  • для замачивания используйте холодную воду;
  • при приготовлении гарнира из замоченного риса пропорция крупы и воды меняется: на 1 часть риса — 1,25 части жидкости.

Фото: FB.ru

Есть и другой беспроигрышный способ приготовления рассыпчатого риса на гарнир. Процесс напоминает приготовление плова, но не требует использования мяса. Если хотите подать к столу такой гарнир, достаточно выполнить следующие процессы:

  1. Нарежьте кубиками луковицу.
  2. Натрите на крупной терке морковь.
  3. Обжарьте овощи на растительном масле в казане.
  4. Когда овощи приобрели золотистый цвет, высыпьте в казан промытый рис и хорошенько все перемешайте.
  5. Через пару минут, когда рис слегка обжарился в масле, залейте в казан воду в пропорции 1:2.
  6. Не дожидаясь закипания воды, посолите рис.
  7. После закипания воды уменьшите огонь и держите казан на плите до готовности крупы.

Существенное отличие такого способа приготовления риса от обычного варения — это обработка зерен горячим маслом.

Фото: Со Вкусом

Если вернуться к тому, что рис — это традиционный ингредиент блюд восточной кухни, нельзя не упомянуть о таком способе приготовления риса на гарнир, как обжаривание.

Жареный рис готовят двумя способами:

  • Обжаривание сваренного риса.
  • Обжаривание сухих зерен.

Для первого способа обжаривания необходимо сварить крупу любым из предложенных способов.

Для второго способа понадобится глубокая сковорода или казан. Сухой рис высыпьте в раскаленное масло и обжаривайте до тех пор, пока зернышки не потеряют прозрачность. Как только они станут молочно-белыми, налейте в сковороду воду, добавьте соль и доведите рис до готовности обычным способом.

Опыт и практика — залог успеха в любом начинании. Готовить рис абсолютно не сложно. Он отлично сочетается с любыми продуктами.

Выберите тот сорт риса, который придется по душе вам и вашим домочадцам. Найдите тот способ приготовления, который вам дается легче всего. Успехов на кухне и приятного аппетита!

Читайте также: Как сварить рассыпчатый рис на гарнир

рецепт с описанием, особенности приготовления

На самом деле правильно отварить рис могут далеко не все. Это базовое блюдо, которое может стать прекрасным украшением любого стола, поэтому важно научиться его готовить. Как правильно отварить рис для гарнира, помогут разобраться простые рекомендации ниже.

Выбираем рис

В зависимости от того, какое блюдо будет приготавливаться, нужно выбирать определенный вариант риса.

  • Круглый прекрасно впитывает воду, отчего становится очень клейким. Именно он используется при готовке роллов или суши.
  • Средний отличается немного большим размером, небольшой продолговатостью зерен. Его как основу берут хозяйки, которые хотят сделать хороший плов или суп.
  • Длинный отличается тем, что по виду более вытянут, достигает в длину одного сантиметра. Готовый продукт не склеивается в принципе, получается рассыпчатым. Его можно использовать как дополнение к рыбному блюду или же мясному. Допустимо применять в качестве ингредиента для салатов, так как сочетается с овощами такой рис на ура. Именно он вызывает вопрос у хозяек о том, как правильно отварить рассыпчатый рис на гарнир, ведь его внешний вид должен быть идеальным.
  • Особенности варки

    Чтобы блюда выглядело красиво и имело соответствующий вкус, недостаточно просто иметь представление, как варить каши, необходимо знать некоторые хитрости:

  • Для начала выбираем подходящую посуду. Она в идеале должна быть с глубоким дном, толстыми стенками, чтобы избежать пригорания продукта. Таким образом, можно взять и обычную кастрюлю, а можно из чугуна. Важно чтобы при готовке все части емкости прогревались одинаково. Лучше всего избегать применения посуды их алюминия, так как она не обеспечит нужного эффекта. Когда с емкостью вопрос решен, необходимо узнать, как правильно отварить рис в кастрюле.
  • На этапе подготовки важно не забыть очистить продукт от мусора, а также от испортившихся зерен.
  • Далее крупа достаточно много раз промывается, пока весь крахмал не покинет рис. Это можно заметить, когда вода в емкости с рисом станет прозрачной. Лучше всего предпочтение отдавать именно холодной воде, так как она способствует очищению продукта. В идеале, конечно, лучше замочить рис еще с вечера, чтобы за ночь он избавился от большей части крахмала. Тогда утром достаточно будет промыть его несколько раз.
  • Чтобы понять, как правильно и вкусно отварить рис, необходимо применить следующую процедуру. Продукт заливается проточной водой, посыпается пряностями и специями. Можно даже не заливать водой, а использовать для этого мясной бульон. Так вкус блюдо получится очень насыщенным. Также перед варкой нужно добавить немного оливкового или растительного масла, чтобы рис не склеился.
  • Затем уже можно ставить посуду на огонь.
  • Рис доводим до кипения на большом пламени. После того как он закипел, можно уменьшить огонь. Также есть смысл накрыть продукт крышкой, чтобы вода лучше впиталась.
  • Период готовки зависит от вида риса.
  • Пользуясь такой инструкцией, каждая хозяйка будет знать, как отварить рис для гарнира. С каждым видом в отдельности уже поговорим ниже.

    Пропорции

    На качестве блюда отражается также и количество воды, добавленное при варке.

    На круглый рис необходимо добавлять 2,5 части воды на 1 часть крупы. На средний пропорция будет чуть меньше – 2, 25 к 1. При готовке длиннозерного уже можно использовать две части воды и одну риса.

    Универсальный гарнир

    Как отварить рис правильно для гарнира? Универсальная добавка делается следующим образом:

  • Сначала берем 200 грамм крупы, которую необходимо хорошо промыть.
  • Далее отправляем рис в кастрюлю, заливаем водой, солим, приправляем. Вместе с крышкой кастрюлю уже ставим на огонь.
  • Когда рис закипит, делаем огонь меньше. Примерное время, за которое продукт дойдет до готовности, – 15 минут.
  • Когда жидкости не останется в емкости, то снимаем ее с огня. После этого блюдо не нужно вытаскивать из кастрюли, лучше всего обмотать ее полотенцем, чтобы тепло не улетучилось. Когда пройдет около 20-30 минут, можно пересыпать содержимое в тарелку, добавить немного сливочного масла и подавать к столу.
  • Готовим в мультиварке

    Если поднят вопрос о том, как правильно рис отварить в мультиварке, то на него можно ответить просто. Процедура почти ничем не отличается, за исключением времени готовки и количества воды. В мультиварке продукт сварится гораздо быстрее, особенно круглый или овальный рис.

    Чтобы приготовить блюдо, нужно взять одну часть крупы, к ней добавить две части воды. Все перемешиваем и ставим в мультиварку. Солим, перчим по вкусу, потом выставляем режим.

    Как правило, на устройстве есть кнопочка “Рис”, которая выбивает время. Лучше его уменьшить до 10 минут, чтобы случайно не переварить крупу. Если же рис длиннозерный, то можно оставить на положенное время продукт вариться.

    Пропаренный рис

    Как правильно отварить пропаренный рис, имеет представление почти каждая хозяйка. Такой вид наиболее прост в приготовлении.

    Чтобы приготовить гарнир из пропаренной крупы, необходимо сначала соблюсти пропорцию: 1 часть риса на 1 с четвертью частью воды. Когда процесс очистки окончен, то крупу лучше замочить на 20 минут. Все дальше делается привычным способом, только вот период варки после закипания продукта занимает примерно 20-30 минут.

    Существует еще один вариант, как отварить правильно рис для гарнира, он не предполагает замачивания крупы. Но нужно брать другое количество воды, то есть на 1 стакан с половиной (250 грамм) риса берем 1 литр воды. Важно крупу класть в воду только тогда, когда она закипит. Готовится продукт также около 30 минут. Важно не забывать помешивать и наблюдать за степенью готовности.

    Овощной рис

    Овощной рис – это базовый вариант добавки к различным блюдам. Как правильно отварить рис для гарнира? Для этого нужно использовать:

  • 3/4 части длиннозерного риса.
  • Луковицу.
  • Морковку среднего размера.
  • Полбанки зеленого горошка.
  • Полбанки консервированной кукурузы.
  • Куркуму по вкусу.
  • Масло для жарки.
  • Готовится данный гарнир на сковороде. Сначала необходимо разогреть само масло, после чего обжарить лук и морковку, которые были мелко нашинкованы. В процессе вмешиваем куркуму.

    Когда обжарка готова, в нее необходимо поместить уже промытый рис, который затем заливаем кипятком.

    Примерное расположение жидкости – это 1 сантиметр выше уровня риса. Далее блюдо солим, перчим, после чего ожидаем его приготовления. Перед тем как снять рис с огня, необходимо вмешать горошек и кукурузу. Подождать несколько минут, после чего уже можно подавать готовое блюдо.

    Грибное ризотто

    Как отварить правильно рис для гарнира, чтобы сделать ризотто? Изысканное блюдо не будет лишним ни на одном столе, поэтому важно каждой хозяйке изучить способ приготовления.

    В качестве ингредиентов берем 2/3 круглого (это важно) риса, 100 грамм пармезана или любого другого твердого сыра, 1/2 перца чили, несколько зубчиков чеснока, луковицу, 300 грамм шампиньонов, 1 и 1/2 часть бульона из грибов, масло для жарки и зелень.

  • Сначала разогреваем масло. Как обычно, первыми идут на сковороду лук, чеснок и перец чили. Важно жарить до тех пор, пока лук не станет менять цвет. Он должен иметь привычную прозрачность, а не золотистость.
  • В массу добавляем грибы, которые предварительно нарезали крупно. Процесс обжаривания занимает около 5 минут.
  • Берем еще одну сковороду, в которую необходимо поместить рис. Его также надо обжарить, но делать это несколько минут.
  • После крупу кладем уже в сковородку с грибами. Постепенно в массу вливаем небольшое количество бульона из грибов. Когда жидкость впиталась, добавляем еще немного. Так делаем до тех пор, пока рис не достигнет готовности.
  • Натертый сыр и нарезанную зелень выкладываем поверх на готовое блюдо.
  • Полезные советы

    Как уже было сказано выше, отдельный вид рисовой крупы имеет свои “капризы”. Он влияет на период готовки блюда, на вкус и цвет. Существует ряд других особенностей, которые присущи каждому варианту риса.

    Рис круглой формы

    В таком виде содержится большое количество крахмала, который превышает показатели в других зернах. Необходимо наиболее тщательно промывать круглую крупу.

    Неудивительно, что многие интересуются, как правильно отварить круглозерный рис, ведь процедура не так проста. Чтобы получить рассыпчатую крупу, необходимо не только хорошо промыть рис, но и тщательно его просушить. Например, это можно сделать при помощи сита.

    Во время готовки нужно изначально включить газ не на всю мощность, а оставить на среднем показателе. После закипания вообще понизить до минимума. Обязательно нужно накрыть емкость крышкой.

    Во время приготовления лучше не мешать продукт, так как это не даст шанса получить именно рассыпчатый вариант. Когда вода впитается, важно в этот момент снять емкость с огня. Доходить до готовности рис может уже просто на столе.

    Длинный рис

    Как правильно отварить длиннозерный рис? Для этого нужно выполнить ряд простых действий:

  • Выбираем кастрюлю с плотными стенками и дном, а также с крышкой, которая при закрытии плотно прилегает к емкости.
  • Промываем крупу привычным способом, то есть до исчезновения мутного осадка.
  • Чтобы проверить количество воды, можно использовать одну хитрость. Необходимо налить в кастрюлю жидкость так, чтобы она покрыла рис. Если после этого опустить палец в воду до уровня расположения крупы и фаланга пальца полностью покроется водой, то воды достаточно. Если нет, то нужно добавить.
  • Не стоит много солить продукт, ведь, как правило, он идет в состав какого-то блюда, в которое будет добавляться соус. Таким образом, есть риск получить пересоленную пищу.
  • После завершения готовки блюдо необходимо продержать в кастрюле еще несколько минут.
  • Коричневый рис

    Такой вариант любим немногими, но, несмотря на это, он является более полезным, нежели его “собрат”. Готовится он по аналогии с белым рисом. Важно одно – варить продукт и сразу же его съедать, потому что достаточно небольшого времени, чтобы такой рис испортился. Также нет смысла применять масло для готовки, в составе коричневого риса оно и так присутствует.

    Дикий черный рис

    Тоже является одной из возможных альтернатив белому. Такой вариант отличается по вкусу от других видов, так как в нем присутствует некая сладость, а также ореховое послевкусие. Как правило, сам по себе он продается нечасто, наиболее распространен в сочетании с бурым или белым.

    Черный рис имеет грубую структуру, поэтому перед варкой есть смысл замочить его в воде на 12 часов. После этой процедуры продукт заметно смягчится, отчего и сварится быстрее.

    Варить рис нужно около двух часов, поэтому с учетом такого периода важно налить воды больше обычного. Например, если при приготовлении белого риса был использован литр воды, то здесь необходимо налить три литра.

    Как сварить рассыпчатый рис на гарнир

    Рис в качестве гарнира — идеальное решение для мясных, рыбных и овощных основных блюд. Чтобы приготовить рассыпчатый вкусный рис, придерживайтесь технологии. Существуют кулинарные секреты, как сварить рассыпчатый рис на гарнир, чтобы он не стал похож на размазню. Изучим их.

    Рассыпчатый рис: как правильно варить

    Первое, что нужно знать, чтобы получить рассыпчатый рис, — какую крупу выбрать. Отличное блюдо получается, если приготовить его из уже пропаренного риса. Также подойдут сорта жасмин, басмати, рис по-тайски и прочие. Как показывает кулинарная практика, продолговатый рис на гарнир — самый лучший.

    Если под рукой нет таких круп, то подойдет и обычный круглый рис. Воспользуйтесь секретом, который подскажет, как приготовить рис, чтобы зернышко от зернышка отделялось и они не слипались. Важно тщательно промыть крупу. Как минимум семь раз слейте воду, пока она не станет прозрачной. Затем дайте рису стечь и немного обсохнуть. Для этого откиньте на дуршлаг и немного подождите.

    Схема приготовления проста:

    1. Промытый рис положите в кастрюлю с холодной водой. По правилам воды требуется вдвое больше, чем крупы. Но рис получается более рассыпчатым, если взять воды на четверть меньше.
    2. Поставьте кастрюлю на огонь, накройте крышкой и доведите до кипения. Температуру вначале выбирайте максимальную. Чтобы рис не пригорел, выбирайте кастрюлю с толстым дном.
    3. Как только рис закипит, не снимая крышки с кастрюли, уменьшите огонь до минимального. В таком температурном режиме варить рис 15 минут. Ни в коем случае не перемешивайте.
    4. Выключите огонь, слегка пройдитесь по готовому рису вилкой, чтобы отделить зерна друг от друга. Рис готов!

    Читайте также: Маклюбе: рецепт приготовления

    Как сварить рассыпчатый рис в мультиварке

    Особых знаний, как сварить рассыпчатый рис в мультиварке, не требуется. В каждом таком агрегате, как правило, есть программа «Рис». Если ее нет, то подойдет программа «Спагетти». Режим «Каша» не выбирайте, поскольку крупа разварится.

    Чтобы научиться правильно варить рис, вначале промойте крупу. В результате с поверхности зерен смоется амилопектин, и они не слипнутся при варке. Вода берется из соотношения 2:1. По желанию добавьте соль, специи ( подойдут шафран, смесь трав, куркума и другие). Для усиления вкуса гарнира, вместо воды, возьмите куриный, мясной или овощной бульон.

    Включите специальную программу и ожидайте, пока мультиварка подаст сигнал о готовности. В этом случае не нужно знать, сколько варить рис (обычно это не больше 25–30 минут). О том, сколько осталось минут до готовности, узнайте на таймере агрегата. После подачи сигнала о готовности мультиварка включит режим «Подогрев» или «Теплое блюдо».

    Чтобы приготовить рассыпчатый рис, применяйте основное правило — тщательно промойте крупу. В процессе готовки не лезьте в кастрюлю/мультиварку, чтобы помешать кашу. Терпеливо ждите, пока блюдо сварится. Чтобы рис не пригорел, выбирайте кастрюлю с толстым дном. А если готовите в мультиварке, то выбирайте правильный режим.

    Читайте также: Как приготовить лагман по-уйгурски?

    Как правильно варить рис на гарнир пошагово с фото

    Рис – очень полезный источник энергии. Не даром в азиатских странах он пользуется популярностью, ведь он включает в себя множество минералов и питательных веществ. Но почему-то приготовление вкусного риса для некоторых хозяек оказывается большой проблемой. Сейчас мы объясним, как правильно варить рис на гарнир пошагово с фото.

    Как правильно варить рис на гарнир пошагово с фото


    Многие думают, что это легкое дело для любой хозяйки. Но это не так, как кажется на первый взгляд. В действительности, чтобы приготовить идеальный рис не стал слипшимся, нужно знать особенности этого злака.
    Что же советуют для приготовления идеального гарнира и как сварить рассыпчатый рис?

    Важно безошибочно определить пропорции воды к рису. Обычно, советуют 1 стакан рисовой крупы заливать 2 стаканами воды, но на практике такое соотношение не делает рис идеальным. Практика показала, что воды необходимо наливать чуть большего количества, чем риса. Например, к 400 граммам риса надо брать 600 мл воды.
    Также очень важно не пренебрегать промыванием рисовой крупы под водой до момента, пока вода не станет прозрачной. Если этого не сделать, то не стоит ждать, что структура риса будет идеальной.

    Еще один момент, который нужно соблюдать при готовке гарнира из риса – не нужно его перемешивать! Только тогда он получится не кашей, а крупинка к крупинке.
    Стоит отметить, что для такого гарнира лучше всего подойдет казан или емкость с толстым слоем. Чтобы в этой емкости крупа не прилипала, а после приготовления могла настояться и окончательно приготовиться.

    Предлагаем вам сварить гарнир из риса по следующему рецепту: 200 риса, 250 грамм воды, соль (количество по вашему усмотрению).

    1. Сначала необходимо тщательно промыть рисовую крупу, чтобы вся клейковина ушла.
    2. Выкладываем крупу в емкость для варки, солим и наливаем воду.
    3. Сверху закрываем емкость крышкой и ставим на плиту. Но когда вода закипит – сразу сбавляем мощность и начинаем варить около 15 минут.
    4. Когда рис вобрал в себя всю жидкость, убираем его с огня и накрываем теплым полотенцем или другой тканью, сохраняющей тепло и оставляем на полчаса.
    5. После того как гарнир будет окончательно готов, перемешиваем его и кидаем кусочек масла. Этот метод универсальный и его применение возможно при отваривании любого из сортов риса.


    Как правильно варить рассыпчатый рис для гарнира в мультиварке


    Когда на кухне есть мультиварка, то с этой помощницей сделать рис рассыпчатым еще проще. Вот хозяйкам в копилку рецептов способ приготовления гарнира из риса в мультиварке: рисовая крупа и вода в пропорциях 1 к 2 соответственно, соль, сливочное масло.

    1. Очищаем рисовые зерна от лишних примесей под холодной водой. Заметьте, именно под холодной, иначе он будет невкусным.
    2. Погружаем крупу в чашу, сверху наливаем воду и солим.
    3. Сливочное масло добавляем также в чашу.
    4. Далее закрываем мультиварку и устанавливаем программу Рис или Молочная каша. Когда мультиварка оснащена такими программами, то настраивать время и температуру приготовления вовсе не нужно.
    5. Когда мультиварка завершила готовить, подождите еще некоторое время чтобы рис окончательно «дошел».
    6. Подаем к столу!

    Как правильно варить пропаренный рис на гарнир чтобы он был рассыпчатым


    Пропаренный рис — это такой же рис как и обычный, но прошедший термообработку и от этого приобрёл янтарный цвет. Приготовить такой гарнир из него еще проще, чем из обычного, именно поэтому большинство хозяек выбирают именно этот вид. Отдавая предпочтение этому рису, нужно знать, что после термообработки он теряет примерно 20% своих полезных характеристик.

    Рассказываем как готовить пропаренный рис.
    Чтобы рис пропаренный стал рассыпчатым, также как и другие виды риса, следует его промыть и замочить на полчаса. Далее необходимо слить жидкость, взять ёмкость с толстым слоем, выложить туда крупу и налить. Пропорции составляют ориентировочно 1 стакан крупы к 1,25 стакану воды. Поставьте емкость на плиту, и как вода начнет закипать, сократите мощность до самой маленькой. Затем посолите и бросьте кусочек масла на ваш вкус. Теперь рис должен вариться полчаса до полного приготовления.
    Если готовить пропаренный рис без замачивания, то нужно вскипятить воду и только потом добавлять туда рисовую крупу. Соотношение риса к воде составляет 1,5 стакана крупы к 1 литру воды. Готовить крупу нужно в течение получаса, накрыв при этом крышкой. А потом снять с огня и подождать 10 минут, чтобы рис был полностью готов.


    Как правильно варить круглозерный рис на гарнир чтобы не склеивался


    Круглый рис имеет свои особенности. В нем содержится большее количество крахмала, чем в других видах риса. Поэтому его активно применяют при приготовлении роллов, каш, запеканок и других блюд.

    Если вы хотите готовить его так, чтобы он стал рассыпчатым, то нужно перед готовкой очень тщательно его избавить от лишнего крахмала под водой и просушить. Для сушки можно взять сито, разложить на него крупу и высушить в течение часа.


    Теперь можно будет отправить крупу в кастрюлю или другую емкость для варки и сверху налить воду в соотношении 1 к 1,5. Например, если вы берете 200 грамм риса, то воды вам понадобится 300 мл. Огонь при варке нужно сделать средний, а после закипания уменьшить до минимального. С этого момента для приготовления риса обычно требуется около 15 минут. Отметим, что кастрюля обязательно должна быть накрыта крышкой. А помешивать крупу нельзя, ведь это спровоцирует выработку лишнего крахмала, который помешает добиться рассыпчатости. Когда рис взял в себя всю жидкость можно снимать его с плиты, посолить, положить в него масло и оставить настаиваться до готовности.

    Как правильно варить круглый рис на гарнир


    Для гарнира можно также использовать круглозерный рис. Для его приготовления налейте воду в емкость и поставьте греться на огонь. Учтите, что на 100 грамм риса следует брать 300 мл воды. Пока греется вода, хорошо промойте его. А потом, когда она дойдет до кипения, посолите её и положите рисовую крупу в емкость. Затем можете добавить к рису столовую ложку подсолнечного масла.  Обычно рис полностью приготавливается в течение 25 минут.

    Гарнир из риса можно также готовить в духовке. Но при данном методе, пропорции риса и воды уже другие. На 200 грамм риса нужно брать 100 грамм воды. Рис с водой сложить в горшочек, приправить пряностями и поставить в духовку готовится при мощности в 180 градусов. Через 20 минут ваш гарнир будет готов!


    Как правильно варить длиннозерный рис на гарнир видео


    При готовке длиннозерного риса в кастрюле требуется подготовить 200 грамм риса, 300 мл воды, щепотку соли и сливочное или растительное масло. Из посуды больше всего подойдет кастрюля плотными стенками и плотно накрывающей крышкой.

    Начинаем варить рис: вам нужно положить его в кастрюлю и промывать до тех пор, пока вода не перестанет мутнеть. После чего, залить его холодной водой, чтобы уровень воды был выше риса на 2 см. Если вы сомневаетесь, достаточно ли налито воды, можете узнать её уровень большим пальцем руки. Опустите палец в воду на рис и посмотрите, если она накрывает фалангу наполовину, значит вы все верно сделали.

    Затем нужно слегка подсолить рис. Но если вы делаете для салата или на гарнир, то не забывайте про соус, который также содержит соль. Главное не переборщить с солью. Теперь нужно накрыть кастрюлю крышкой. Это очень важно, ведь плотно накрытая крышка помогает сделать рисовые крупинки ароматными, и чтобы не слипались.

    Включите плиту, установите максимально возможный огонь и поставьте на нее кастрюлю на 5 минут. Теперь сократите огонь и еще варите примерно 15 минут. Дальше снимите кастрюлю с плиты, дайте рису в ней побыть еще 5 минут и потом уберите крышку. Добавьте масло и снова накройте крышкой на 2-3 минуты. Вот и все!

    Если у вас электрическая плита, то лучше делать рис на двух конфорках. Одну установить на самую большую, а другую на самую маленькую мощность. На первой варить в течение 5 минут, а потом переставить кастрюлю на конфорку со слабым нагревом и варить 15 минут.

    Длиннозерный рис бывает разного цвета: коричневого и белого. Первый содержит больше полезных витаминов и минералов, но быстро портится. Готовят его также, как и обычный рис, но после закипания его варят не 15, а 20 минут. Масло этот вид риса не требует, потому что оно содержится в самом рисе.

    Рис белого цвета бывает двух сортов: «жасмин» и «басмати». Первый очень часто используют при готовке запеканок и пуддингов. Второй очень самодостаточный сорт, обладающий изысканым ароматом, поэтому его можно употреблять как отдельное блюдо.

    Читайте также: Как сварить рассыпчатый рис в кастрюле

    А вы теперь понимаете как правильно варить рис на гарнир? Пошагово с фото помогло? Какой рис вы используете рубин или жасмин, какие пропорции соблюдаете? Оставьте свое мнение или отзыв для всех на форуме.

    Как правильно варить рис на гарнир чтобы он был рассыпчатым

    28.09.2017

    Наверное, нет ни одного человека на всей планете, который не пробовал бы рис. И вы попали на нашу страницу задаваясь вопросом, как правильно варить рис на гарнир чтобы он был рассыпчатым? Мы расскажем об этом в нашей статье, а также в конце посоветуем приложения для телефона, которые облегчат вам жизнь.

    Рис — это злаковое растение, которое обладает различными полезными свойствами, а также содержит набор микроэлементов, таких как: фосфор, цинк, калий, кальций, железо, селен и йод, необходимых для нормального функционирования пищеварительной системы.

    Вареный рис — одно из самых популярных и распространенных блюд в мире. В таких странах как Китай и Япония, рис является основным ингредиентом национальной кухни и основой питания.Конечно же, сделать рис рассыпчатым и вкусным не столь легко, как хотелось бы. Едва ли не каждой хозяйке приходилось сталкиваться с проблемой, когда рис превращаясь в густую кашу теряет свой привлекательный вид.

    Чтоб научиться варить рис так, чтоб он всегда получался рассыпчатым, помогут несколько несложных правил.

    Выбор сорта риса – залог успеха

    Принципиально важно выбрать подходящий под ваше блюдо сорт риса. Сорта могут сильно различаться между собой, поэтому будьте бдительны.

    К примеру, если вы хотите приготовить белый рассыпчатый рис, смело выбирайте длиннозернистый «Басмати». Он не склеивается при варке и обладает насыщенным, тонким вкусом. Однако, главным недостатком данного вида риса является то, что он дороже остальных сортов.

    Для приготовления каш, плова, суши и пудингов выбирают круглозернистый рис, который обладает ярко выраженным вкусом и высокой прочностью при кулинарной обработке, а также будет склеиваться при варке.Среднезернистый рис, чаще всего, выбирают для супов.

    Как правильно варить рис на гарнир чтобы он был рассыпчатым — выберите способ, наиболее импонирующий вам

    Способы приготовления рисовой крупы варьируются в зависимости от желаемого результата. Вкусный рис можно приготовить тремя способами:

    • В воде;
    • На пару;
    • Китайским способом (смешанный способ).

    Чтобы приготовить рассыпчатую кашу первым способом, рис изначально промывают, откидывают на сито и обдают кипятком. Затем его засыпают в кипящую соленую воду. Следите за правильным соблюдением пропорций риса и воды: при таком способе пропорция один к двум.

    По сравнению с первым способом, на пару рисовую крупу готовить проще. Зерна риса тщательно промывают и засыпают в чашу пароварки или мультиварки, а затем заливают подсоленной водой один к двум. Пропаривают до готовности около получаса.

    Смешанным способом рекомендуется готовить рис, когда вам нужно достаточно большое его количество на выходе. В Китае готовят рис в очень больших количествах (сразу по несколько килограммов), ввиду того, что из риса там делается большое количество разнообразных блюд.

    Рис варится в крупной емкости. Типичное для варки соотношение крупы с водой — один к пяти. После доведения риса до состояния полуготовности его пересыпают на сито, и далее в нем же готовят на пару.

    Выбор правильной посуды для варки риса

    Выбор посуды для приготовления риса, также является одним из важных компонентов на пути к безупречному блюду.Самой идеальной посудой для варки считается глубокая чугунная сковорода с плотной крышкой. Однако, в практике приготовления рисовых блюд, наибольшую популярность набирает – кастрюля.Следует отметить, что кастрюлю нужно выбирать с толстым днищем, чтобы рис не прилипал к стенкам и не пригорал ко дну.

    После того, как рис сварится, его тщательная промывка под холодной водой поможет предотвратить слипание риса. Теперь вы знаете, как правильно варить рис на гарнир чтобы он был рассыпчатым. Удачи вам на кухне!


    Сохрани статью себе в соцсеть!



    ← Как правильно развести спирт до 40 градусовКак правильно заверить копию трудовой книжки образец →


    Смотрите также