Добавить на Яндекс

Помидоры по маминому рецепту


Самые вкусные помидоры по маминому рецепту

Помидоры вкусные, консервированные на зиму, которые Вы непременно должны попробовать! Я хочу поделиться с Вами рецептом самых вкусных помидор в банках по маминому рецепту! Мама любила консервировать на зиму помидоры в банках.  Это мое любимое лакомство с детских лет. Сейчас, я уже сама радую им своих домочадцев разных возрастов, ведь основное преимущество мамин рецепта, что помидоры в банках консервируются без уксуса! А значит, не навредят здоровью и можно спокойно выпить рассольчик :). Итак, консервируем красные небольшие помидоры

Ингредиенты:

  • банка 3 л — 1 шт;
  • помидоры — 1.7 кг;
  • гвоздика — 6 шт;
  • душистый перец — 6 шт;
  • черный горошек — 6 шт;
  • свежий тархун (эстрагон) — 3 веточки;

Маринад:

  • каменная соль — 1 ст. ложка на 1 л воды;
  • сахар — 5 ст. ложка на 1 л воды;
  • лимонная кислота — 1/3 ч. ложки на 1 л воды;
  • вода.

Пошаговое приготовление, самых вкусных помидор по маминому рецепту:

  1. Трехлитровую банку нужно тщательно вымыть, ошпарить горячей водой. Можно провести стерилизацию, но это необязательно. Стерилизация потребуется в том случае, если банка продолжительное время пылилась. Можно мариновать помидоры в любой банке без стерилизации.
  2. Закладываем в нее специи: гвоздику, душистый перец, черный горошек. Кладем веточки эстрагона.
  3. Кладем предварительно вымытые помидоры. Прежде чем заложить в банку, надо на каждой помидорине сделать два крестообразных прокола вилкой возле плодоножки. Это необходимо, для того чтобы кожица не лопнула и не повредилась в процессе термообработки. Заполнять банку помидорами следует не полностью, достаточно до плечиков. Сверху надо оставляет немного свободного места для заполнения водой.
  4. Берем миску, кладем крышку и заливаем сильным кипятком для стерилизации. Оставляем в таком состоянии на 5-7 минут.
  5. Очень аккуратно заливаем помидоры в банке сильным кипятком (делаем это в два-три этапа, чтобы не треснула банка). Сразу же накрываем прокипяченной крышкой и оставляем стоять в течение 10-15 минут.
  6. Сливаем воду в кастрюлю (хорошо для этих целей иметь специальную перфорированную крышку).
    Измеряем объем слитой воды и готовим из нее маринад. Для этого, закладываем в нее соль, сахар и лимонную кислоту (исходя из объема). Консервированные помидоры становятся мягче с лимонной кислотой.
  7. Ставим полученную смесь на кипение. После закипания, ждем 1-2 минуты и снимаем с огня. Перемешиваем для того, чтобы проверить, полностью ли растворился сахар и соль.
  8. Заливаем маринадом доверху наши помидоры. Герметично закрываем (как это возможно в Вашем случае). Затем переворачиваем, укутываем и ставим остывать. Консервацию желательно хранить в прохладном помещении (типа кладовой или погреба), но вполне возможно, что не повредит хранению и обычная комнатная температура.

Вот и закатали мы с Вами нежнейшие помидоры без уксуса на зиму. А главное, помидоры полностью консервируем без уксуса! Это бесспорно самые вкусные и сочные консервированные помидоры. Аналогичный рецепт консервированные в банках помидоры без стерилизации можно повторить и с несколькими однолитровыми банками. В этом случае, в каждую банку кладем по две горошины разных специй. И перерасчитываем количество сахара, соли и лимонной кислоты исходя из размеров. И вкусные, сладкие консервированные помидоры на зиму порадуют Вас на столе в морозный период.

ochenvkusno.com

Помидоры по маминому рецепту. | Шедевры кулинарии

Помидоры по маминому рецепту.

Рецепт - Марины гармаш.

Очень, очень вкусные помидоры, этому рецепту в нашей семье их готовят уже более четверти века. И эта консервация у нас, одна из самых любимых.

На 3-х литровую банку:

Укроп, чеснок (3-4 зубчика), 1 сладкий перец, листочки смородины) - на дно.

Положить помидоры, залить кипятком (дать постоять 10-15 минут), воду слить.

Насыпать в банку:

5 ст. л сахара.
2 ст. л соли.
2 ст. л уксуса 9%.
3 аспирина (знаю, что вреден поэтому иногда не добавляю вовсе).

Залить кипятком, закатать, банку в руках немного потрясти, что бы растаял сахар. Укутать одеялом. Приятного аппетита!

Маринованные помидоры по маминому рецепту. Самые вкусные помидоры по маминому рецепту — Очень вкусно

Ингредиенты:

банка 3 л — 1 шт;
помидоры — 1.7 кг;
гвоздика — 6 шт;
душистый перец — 6 шт;
черный горошек — 6 шт;
свежий тархун (эстрагон) — 3 веточки;

Маринад:

каменная соль — 1 ст. ложка на 1 л воды;
сахар — 5 ст. ложка на 1 л воды;
лимонная кислота — 1/3 ч. ложки на 1 л воды;
вода.

Пошаговое приготовление, самых вкусных помидор по маминому рецепту:

Трехлитровую банку нужно тщательно вымыть, ошпарить горячей водой. Можно провести стерилизацию, но это необязательно. Стерилизация потребуется в том случае, если банка продолжительное время пылилась. Можно мариновать помидоры в любой банке без стерилизации.
Закладываем в нее специи: гвоздику, душистый перец, черный горошек. Кладем веточки эстрагона.
Кладем предварительно вымытые помидоры. Прежде чем заложить в банку, надо на каждой помидорине сделать два крестообразных прокола вилкой возле плодоножки. Это необходимо, для того чтобы кожица не лопнула и не повредилась в процессе термообработки. Заполнять банку помидорами следует не полностью, достаточно до плечиков. Сверху надо оставляет немного свободного места для заполнения водой.

Берем миску, кладем крышку и заливаем сильным кипятком для стерилизации. Оставляем в таком состоянии на 5-7 минут.
Очень аккуратно заливаем помидоры в банке сильным кипятком (делаем это в два-три этапа, чтобы не треснула банка). Сразу же накрываем прокипяченной крышкой и оставляем стоять в течение 10-15 минут.

Сливаем воду в кастрюлю (хорошо для этих целей иметь специальную перфорированную крышку).
Измеряем объем слитой воды и готовим из нее маринад. Для этого, закладываем в нее соль, сахар и лимонную кислоту (исходя из объема). Консервированные помидоры становятся мягче с лимонной кислотой.

Ставим полученную смесь на кипение. После закипания, ждем 1-2 минуты и снимаем с огня. Перемешиваем для того, чтобы проверить, полностью ли растворился сахар и соль.
Заливаем маринадом доверху наши помидоры. Герметично закрываем (как это возможно в Вашем случае). Затем переворачиваем, укутываем и ставим остывать. Консервацию желательно хранить в прохладном помещении (типа кладовой или погреба), но вполне возможно, что не повредит хранению и обычная комнатная температура.
Вот и закатали мы с Вами нежнейшие помидоры без уксуса на зиму. А главное, помидоры полностью консервируем без уксуса! Это бесспорно самые вкусные и сочные консервированные помидоры. Аналогичный рецепт консервированные в банках помидоры без стерилизации можно повторить и с несколькими однолитровыми банками. В этом случае, в каждую банку кладем по две горошины разных специй. И перерасчитываем количество сахара, соли и лимонной кислоты исходя из размеров. И вкусные, сладкие консервированные помидоры на зиму порадуют Вас на столе в морозный период.

Помидоры на зиму сладкие. Сладкие помидоры на зиму — просто и вкусно

Сладкие помидоры на зиму, обязательная процедура каждого лета в моей семье. Даже если не урожай, то покупка с рынка не обсуждается. Банки с маринованными вкуснейшими помидорами получаются у меня, без больших хлопот, нужно только знать, что делать. Расскажу рецепт сладких овощей на холодный период года, без стерилизации, аспирина, которые ваши родные будут просить еще и еще, а подруги и знакомые рецептик.

  1. Чистая сухая банка.
  2. Специи:

на одну трех литровую банку.

  • Чеснок 3 средних зубчика.
  • Душистый горошек 3 штуки.
  • Корень хрена толщиной с мизинец 2 см (настругать).
  • Болгарский перец ¼ часть.
  • Репчатый лук одна головка, резанная кольцами толщиной в 1 см.
  • Уксусная эссенция 70 процентов 1 ст. л. (7 -10 мл).

Маринад на 1 литр

  • Лавровый лист (не обязательно).
  • Соль (крупная) 1 столовая ложка с небольшим верхом (10-12 г).
  • Сахар 3 ст. ложки с верхом (сколько удержит).

Укладка

  1. Сложить на дно чистой, сухой емкости специи.
  2. Уложить плоды, поместить болгарский перец и лук, что бы было красиво.
  3. Накрыть железной не стерилизованной крышкой.

Этот год дал урожай больших розовых плодов, они обалденные в маринаде, но в банку они не лезут, я разрезала их пополам, удалила ножом места скопления скрытой грязи (лопины) и  уложила в емкости.

Консервация помидоров на зиму : маринад

Количество маринада зависит от наполняемости емкости плодами, где-то 1,2-1,5 литра. Я стараюсь их не уплотнять, пусть рассола будет больше, он получается очень вкусный, подойдет для горчицы, окрошки, щей с мясом, да и расход есть при кипячении, заливке. Так, что не стоит экономить, пусть лучше останется, чем не хватит.

Совет. Уксус добавить уже в банку 1 ст. л. (7-10 мл.) 70 процентного (эссенция) на трех литровую, десертную на 2-х, чайную на 1 литр. Объем ложки у всех хозяек свой, поэтому советую иметь одну только для консервации. Тогда легче будет рассчитать любую пропорцию.

Сколько раз заливать?

Сколько раз стоит заливать помидоры кипятком, зависит от смелости и опыта хозяйки. Мои эксперименты были разные, одна заливка, две. Конечно, хочется меньше возиться с консервированием и залить 1 раз. Тогда делаем, как я говорю и все получится.

Опишу оба способа.

1 вариант одного раза

  1. Сахар, соль, лаврушку кипятим 1 минуты.
  2. Кипящим маринадом, заливаем в банку.
  3. Добавляем эсенцию.
  4. Закатываем.
  5. Укутываем на сутки.

Соль и сахар сразу в банку

Этот метод мне поведала соседка из далекой «дикой» юности (почему дикой? моя мама рана ушла из жизни).

Сладкое и соленое сыплю сразу в банку. Количество рассчитать просто: на 1000 мл воды 1/3, на 3 л. нужно от 1,2-1,5 кипятка, тогда ложка с верхом соли и 3-4 сахара (не бойтесь ошибка исключена, есть хозяйки от 5 и больше кладут).

  1. Уксус не забыть.
  2. Быстро закатываем.
  3. Катаем, раза 4 по столу, для растворения.
  4. Укутать на сутки обязательно.

2 вариант двух разовый

  1. Кипит простая вода, залить по самый верх банки, прикрыть железной крышкой, оставить на 3-5 минут (не больше) для прогревания.
  2. Слить в посуду с мерным делением, чтобы определить точность жидкости, перелить в кастрюлю.
  3. Кладем нужную порцию соли, сахара. Кипятим 1 минуту.
  4. Разлить.
  5. Не забыть уксус.
  6. Закрутить.
  7. Укутать на полдня.

О крышках: не стерилизую, только вытираю от пыли, стерильность нужна, в том случае если крышка упадет на пол, во время рабочего процесса, иначе сорвет.

Маринованные помидоры на зиму сладкие

С яблоками

Фантазия хозяйки, мариновать на зиму сладкие помидоры с фруктами, не ограничена.

Послушала мнение подруг о качестве. Решила, сколько подруг, столько и мнений, пока сама не оценишь слушать нет смысла. Закрутила овощи с яблоками на пробу.

Рецепт очень прост, все делать также, что я описывала выше, добавила резаные на четыре части дольки 2-х яблок без сердцевины. Заливала 2 раза для верности. Как видите, все очень просто и очень вкусно.

Вот так закручиваются сладкие помидоры на всю зиму без стерилизации, аспирина, с яблокими.

Есть множество ещес капустой, с горчицей, в томате.

А вы пробовали не кипятить соль и сахар, а класть сразу в банку? Если нет, то ждите. А пока в сезон заготовок познакомьтесь:

И не забудьте сохранить в закладках мой блог, что бы был он в радиусе клика мышки. Оставляйте комментарии, буду рада пообщаться.

До новых встреч! Будьте всегда здоровы!

Помидоры с вкусным рассолом.

Автор: Сергей Нагоев

Этот рецепт помидор я услышал в одном из сел Ставропольского края, он совершенно не известен. Однако кто бы только не пользовался им по моей рекомендации, все после оставляют известные им способы и готовят только так – это настоящий эксклюзив.

Ингредиенты на 5 трехлитровых банок:

помидоры в количестве, которое заполнит пять трехлитровых банок,
3 средние морковки,
4 болгарских красных перца,
2 стручка острого красного перца,
2 головки чеснока,
6,5 литров воды,
200 грамм соли непременно не йодированной,
300 грамм сахара,
0,5 л столового уксуса 6%-го (по 100мл 6% уксуса на каждую трехлитровую банку).

Вымыть и просушить помидоры, если нет времени, то можно вытереть каждую помидору. Морковь чистим и моем. Болгарский красный перец моем чистим и режем не мелко, возможно даже на две половинки. Чеснок чистим и так же моем. Острый красный стручковый перец моем и так же чистим, как и болгарский. Обратите внимание на то что перец должен быть действительно острым. Когда все это готово, то перемалываем все на мясорубке.
Сначала чеснок,
затем острый и болгарский перцы, ну а потом уж морковь.
Полученную массу заливаем водой и ставим на огонь, варим до готовности, а готовность наступит, когда станет мягкой морковь.
Пока все это дело варится, в чистые и сухие банки складываем помидоры. Заострю еще раз внимание на то, что помидоры должны быть сухими и банки тщательно вымытыми и тоже сухими, стерилизовать их не нужно.
Когда пришло время и морковка стала мягкой, вы заливаете этой смесью банки с помидорами и, накрыв крышкой, оставляете на 20 минут. Затем маринад из банок вновь выливается и ставится на огонь, и теперь мы добавляем все необходимые специи. Специи следующие: соль, сахар, можно по 1 лавровому листику и 4-5 горошков душистого перца на банку. Когда маринад закипел, выливаем в него 0,5 л уксуса, разливаем все снова по банкам и закручиваем. Горячие банки хорошо укутываем и держим в таком состоянии 2 суток.
Без стерилизации.

По поводу ингредиентов скажу сразу, мне известен этот рецепт на пять банок, и я не рискую изменять пропорции, но теоретически на 1 трехлитровую банку - все ингредиенты поделить на 5.

Помидоры на зиму с морковной ботвой, рецепт на 1 литровую банку

Нам потребуются:

  • Помидоры красные сколько войдет
  • Свежая морковная ботва
  • Для маринада на 1 л воды:
  • 1 столовая ложка с горкой соли
  • 4 столовые ложки с горкой сахара
  • 0,5 чайной ложки уксусной кислоты 70 %

Приготовление:

Помидоры и морковную ботву хорошо моем, сушим

На дно стерилизованной 1 л банки выкладываем ботву

У помидор зубочисткой в плодоножке делаем несколько проколов

Выкладываем их, сколько войдет в банку

В кастрюле воду доводим до кипения и заливаем заготовку

Прикрываем стерилизованными крышками и оставляем на 8-10 минут

Готовим маринад, для этого кастрюлю с водой ставим на огонь, добавляем соль, сахар и доводим до кипения

Из банок через марлю, или специальную крышку сливаем воду

Заливаем банки кипящим маринадом

Видео Помидоры на зиму по маминому рецепту без уксуса

Помидор Мамин сибиряк. Молодой сорт для консервирования и свежих блюд — томат Мамин сибиряк: описание помидоров и характеристики

Томат Мамин Сибиряк недавно появился на наших огородах, но уже успел понравиться тем, кто сажал его. Плоды можно консервировать целиком и использовать для любых кулинарных нужд.

Описание и характеристика сорта

У томата Мамин Сибиряк среднерослые кусты, достигающие 120-150 см. По срокам созревания среднеспелый, но в некоторых каталогах записан раннеспелым. Плоды зреют кистями по 5-7 штук, на кусте помещается 5-8 таких кистей. Средняя масса помидоров – 100-170 г, у них удлиненная цилиндрическая форма, утолщающаяся на конце. Цвет красный, вкус приятный и насыщенный.

Урожайность

С 1 кв. м получают до 20 кг плодов.

Особенности выращивания и хранения

В зависимости от климата сорт высаживают в открытый грунт или в теплицу, чтобы томаты успели созреть до заморозков. Куст ведут в 2-3 стебля и подвязывают.

Посадка и уход

Семена сеют за 60-70 дней до переноса саженцев на грядку. Чтобы кусты были мощнее, а урожайность выше, посевной материал обрабатывают стимуляторами роста. Грунт формируют из торфа, перегноя, земли и песка. Бороздки для посадок делают глубиной 1 см. Проращивают в теплом месте, в фазе 2-х листков пикируют.

На постоянном месте размещают по 3-5 кустов, но сорт хорошо переносит загущение и до 9 растений на 1 кв. м.

Томаты поливают теплой водой, мульчируют и рыхлят почву, подкармливают до трех раз за сезон.

Мнение эксперта

Валентина Редко

Главный редактор Репка.онлайн. Опытный дачник и садовод.

Помидоры Мамин Сибиряк считаются одними из лучших для засолки и консервации. Кроме того, их можно есть свежими и выращивать на продажу.

Помидоры по маминому рецепту. Пошаговое приготовление, самых вкусных помидор по маминому рецепту:

  1. Трехлитровую банку нужно тщательно вымыть, ошпарить горячей водой. Можно провести стерилизацию, но это необязательно. Стерилизация потребуется в том случае, если банка продолжительное время пылилась. Можно мариновать помидоры в любой банке без стерилизации.
  2. Закладываем в нее специи: гвоздику, душистый перец, черный горошек. Кладем веточки эстрагона.
  3. Кладем предварительно вымытые помидоры. Прежде чем заложить в банку, надо на каждой помидорине сделать два крестообразных прокола вилкой возле плодоножки. Это необходимо, для того чтобы кожица не лопнула и не повредилась в процессе термообработки. Заполнять банку помидорами следует не полностью, достаточно до плечиков. Сверху надо оставляет немного свободного места для заполнения водой.
  4. Берем миску, кладем крышку и заливаем сильным кипятком для стерилизации. Оставляем в таком состоянии на 5-7 минут.
  5. Очень аккуратно заливаем помидоры в банке сильным кипятком (делаем это в два-три этапа, чтобы не треснула банка). Сразу же накрываем прокипяченной крышкой и оставляем стоять в течение 10-15 минут.
  6. Сливаем воду в кастрюлю (хорошо для этих целей иметь специальную перфорированную крышку).
    Измеряем объем слитой воды и готовим из нее маринад. Для этого, закладываем в нее соль, сахар и лимонную кислоту (исходя из объема). Консервированные помидоры становятся мягче с лимонной кислотой.
  7. Ставим полученную смесь на кипение. После закипания, ждем 1-2 минуты и снимаем с огня. Перемешиваем для того, чтобы проверить, полностью ли растворился сахар и соль.
  8. Заливаем маринадом доверху наши помидоры. Герметично закрываем (как это возможно в Вашем случае). Затем переворачиваем, укутываем и ставим остывать. Консервацию желательно хранить в прохладном помещении (типа кладовой или погреба), но вполне возможно, что не повредит хранению и обычная комнатная температура.

shedevrykulinarii.com

Консервированные помидоры по маминому рецепту

30 мин.
подготовка
10 мин.
приготовление
31 ккал. (на 100 г)
0,8 г белков; 0,1 г жиров; 6,7 г углеводов

Моя мама делает сладкие, вкусные и ароматные консервированные помидоры, которые съедаются и рассол выпивается тоже. В прошлом году настал такой момент, когда я, наконец-то, записала рецепт маминых помидор. А вот в этом году уже делаю их сама. Супер рецепт! Не заморичисто в приготовлении, но вкуснее помидор я ещё никогда не пробовала!

Ингредиенты:

Из расчёта на 6 литровых банок:

  • 6 зубчиков чеснока,
  • 6 кусочков хрена,
  • 6 шт. лаврового листа,
  • чёрный перец,
  • душистый перец,
  • 12-18 шт. гвоздики,
  • 6 веточек базилика,
  • 6 веточек укропа,
  • 5 ст.л. соли,
  • 15-20 ст.л. сахара,
  • 6 ст.л. 9%-го уксуса.

Как приготовить:

  1. В банки положить на дно по зубчику чеснока, по кусочку хрена (если хрена нет, то и без него хорошо получится), по 1 лавровому листу, по несколько горошин чёрного и душистого перца, по 2-3 бутона гвоздики, по веточки базилика и укропа. Наполнить банки помидорами, предварительно наколотыми у плодоножки (я накалываю зубочисткой).
  2. Далее нужно отмерить 3 литра воды и закипятить её. Залить крутым кипятком банки с помидорами минут на пять.
  3. Слить воду из банок снова в кастрюлю, вскипятить, добавить 5 ст.л. соли и 15-20 ст.л. сахарного песка.
  4. В каждую банку налить по 1 ст.л. 9%-го уксуса и залить кипящим маринадом.
  5. Закрыть прокипячёнными крышками, перевернуть и оставить до полного остывания.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

saechka.ru

Помидоры на зиму по маминому рецепту без уксуса

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2Замечательные консервированные помидоры по маминому рецепту без уксуса. Помидоры - около 600 г на 1 литровую банку Специи на 1 л банку: 2 гвоздики по 2 горошины душистого и черного перца веточка эстрагона (тархуна) Для маринада на 1 л волы: 1 ст. ложка соли без большой горки 5 ст. ложек с горкой сахара 1/3 ч. ложки лимонной кислоты
Дата: 2019-06-19

Похожие видео

Комментарии и отзывы:

Алла Булатова
Прекрасные получились помидоры Сегодня открыли баночку- необыкновенные. Эстрагон важен, от него весь вкус. Понравились даже больше, чем пальчики оближешь с хреном. Эти тоже хорошие, но как-то просится больше хрена, хотя хрена брала больше, чем в рецепте. Но с эстрагоном вообще необыкновенные, при минимальных затратах времени на приготовление. Большое спасибо.

lyudmila Khan
Ирина, спасибо за рецепт и за ответ Все-таки закрыли без эстрагона основную партию, а маленькую баночку закрыли с таким эстрагоном. Через недельку попробуем, и напишу вам, какой вкус получился. Правда, сравнить не с чем будет) но, всё же. И, кстати, закрыли лечо (уже пробовали-очень вкусно, и ассорти овощное (позже дегустировать будем) по вашим видео. Спасибо

Ellina Butova
У меня есть такой рецепт, помидорки вкусные. В рецепте лимонная кислота - чтобы не забить аромат тархуна (эстрагона. Вкус очень гармоничный, а создается он соотношением соли - сахара- кислоты. Например на каждые 10 грамм уксуса добавляется столовая ложка сахара. А в десертные заливки маринадов уходит до 400 грамм сахара на литр. Успехов Ирина

Антонида Превысокова
Ах, Ирина Опять убеждаюсь какая Вы молодец У меня рецепт помидор ( пропорции) точно такой же, только без тархуна. В Мурманске с тархуном дела обстоят не очень. Да, помидоры получаются очень вкусными, чуть сладковатыми. Я закрываю 3-х литровыми баночками. Меньшим объёмом даже заморачиваться не буду. Всем рекомендую этот рецепт

Вера Ли
Ирина, спасибо Вам огромное за этот рецепт. Это лучший рецепт помидоров. Сделала в том году, съели уже все. Жду сезона чтобы закатать намного больше. Вашей маме за этот рецепт тоже СПАСИБО У меня и соленые огурцы тоже по Вашему рецепту. Решено как только начнется консервация за рецептами только на Ваш канал Вкуснатища

Танч Гуцова
Сделала. Открыла. Лучшие на мой взгляд. Я эксперементировала в этом году. Закрывала разные. Эти-лучше всех оказались. Тот самый вкус, когда всего в меру, и сахара и соли и остроты. Советую всем, кто ищет нормальный рецепт с насыщенным вкусом. Делайте именно его. Вам, Марина, спасибо. Жаль только, что мало их сделала.

Лилия Андрияшена
Это очень-очень хороший рецепт Вчера впервые открыли баночку из летней консервации по этому рецепту и остались очень довольны А до этого открывали еще помидорки с хреном и сладкие помидорки- все очень вкусно Поэтому хочется сказать Вам большое спасибо за то, что вы делитесь своими рецептами. Спасибо

Светлана Дорощик
Ирина, попробуйте закрыть помидорки с простым синим виноградом, тогда не надо добавлять ни лимонки, ни уксуса, а вкус-обалденный. В банку только томаты, 2веточки небольшие винограда, 2зубочка чеснока, 2-3душистого перчика, 1ст. л. соли, 5ст. л. сахара. Двойная заливка. Правда-вкусно

Дмитрий Линник
людииии, это просто сказка. Я только открыла сегодня первую баночку этих помидорок. это нечто, помидорки вкусные, не кислые, не соленые, приятно нежно мариновано сладенькие, а расссол это отдельная тема, пьешь не напиваешься, такой приятный. Спасибо большое за рецепт

Дмитрий Линник
людииии, это просто сказка. Я только открыла сегодня первую баночку этих помидорок. это нечто, помидорки вкусные, не кислые, не соленые, приятно нежно мариновано сладенькие, а расссол это отдельная тема, пьешь не напиваешься, такой приятный. Спасибо большое за рецепт

zakruti.com

Самые вкусные помидоры по маминому рецепту — Очень вкусно - Вкусные рецепты

Это мое любимое лакомство с детских лет

 

Ингредиенты:

  • банка 3 л — 1 шт;
  • помидоры — 1.7 кг;
  • гвоздика — 6 шт;
  • душистый перец — 6 шт;
  • черный горошек — 6 шт;
  • свежий тархун (эстрагон) — 3 веточки;

Маринад:

  • каменная соль — 1 ст. ложка на 1 л воды;
  • сахар — 5 ст. ложка на 1 л воды;
  • лимонная кислота — 1/3 ч. ложки на 1 л воды;
  • вода.

Пошаговое приготовление, самых вкусных помидор по маминому рецепту:

  1. Трехлитровую банку нужно тщательно вымыть, ошпарить горячей водой. Можно провести стерилизацию, но это необязательно. Стерилизация потребуется в том случае, если банка продолжительное время пылилась. Можно мариновать помидоры в любой банке без стерилизации.
  2. Закладываем в нее специи: гвоздику, душистый перец, черный горошек. Кладем веточки эстрагона.
  3. Кладем предварительно вымытые помидоры. Прежде чем заложить в банку, надо на каждой помидорине сделать два крестообразных прокола вилкой возле плодоножки. Это необходимо, для того чтобы кожица не лопнула и не повредилась в процессе термообработки. Заполнять банку помидорами следует не полностью, достаточно до плечиков. Сверху надо оставляет немного свободного места для заполнения водой.
  4. Берем миску, кладем крышку и заливаем сильным кипятком для стерилизации. Оставляем в таком состоянии на 5-7 минут.
  5. Очень аккуратно заливаем помидоры в банке сильным кипятком (делаем это в два-три этапа, чтобы не треснула банка). Сразу же накрываем прокипяченной крышкой и оставляем стоять в течение 10-15 минут.
  6. Сливаем воду в кастрюлю (хорошо для этих целей иметь специальную перфорированную крышку).
    Измеряем объем слитой воды и готовим из нее маринад. Для этого, закладываем в нее соль, сахар и лимонную кислоту (исходя из объема). Консервированные помидоры становятся мягче с лимонной кислотой.
  7. Ставим полученную смесь на кипение. После закипания, ждем 1-2 минуты и снимаем с огня. Перемешиваем для того, чтобы проверить, полностью ли растворился сахар и соль.
  8. Заливаем маринадом доверху наши помидоры. Герметично закрываем (как это возможно в Вашем случае). Затем переворачиваем, укутываем и ставим остывать. Консервацию желательно хранить в прохладном помещении (типа кладовой или погреба), но вполне возможно, что не повредит хранению и обычная комнатная температура.

Вот и закатали мы с Вами нежнейшие помидоры без уксуса на зиму. А главное, помидоры полностью консервируем без уксуса! Это бесспорно самые вкусные и сочные консервированные помидоры. Аналогичный рецепт консервированные в банках помидоры без стерилизации можно повторить и с несколькими однолитровыми банками. В этом случае, в каждую банку кладем по две горошины разных специй. И перерасчитываем количество сахара, соли и лимонной кислоты исходя из размеров. И вкусные, сладкие консервированные помидоры на зиму порадуют Вас на столе в морозный период.

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

vkusnyierecepty.ru

Самые вкусные помидоры по маминому рецепту — Очень вкусно - Вкусные рецепты

Это мое любимое лакомство с детских лет

 

Ингредиенты:

  • банка 3 л — 1 шт;
  • помидоры — 1.7 кг;
  • гвоздика — 6 шт;
  • душистый перец — 6 шт;
  • черный горошек — 6 шт;
  • свежий тархун (эстрагон) — 3 веточки;

Маринад:

  • каменная соль — 1 ст. ложка на 1 л воды;
  • сахар — 5 ст. ложка на 1 л воды;
  • лимонная кислота — 1/3 ч. ложки на 1 л воды;
  • вода.

Пошаговое приготовление, самых вкусных помидор по маминому рецепту:

  1. Трехлитровую банку нужно тщательно вымыть, ошпарить горячей водой. Можно провести стерилизацию, но это необязательно. Стерилизация потребуется в том случае, если банка продолжительное время пылилась. Можно мариновать помидоры в любой банке без стерилизации.
  2. Закладываем в нее специи: гвоздику, душистый перец, черный горошек. Кладем веточки эстрагона.
  3. Кладем предварительно вымытые помидоры. Прежде чем заложить в банку, надо на каждой помидорине сделать два крестообразных прокола вилкой возле плодоножки. Это необходимо, для того чтобы кожица не лопнула и не повредилась в процессе термообработки. Заполнять банку помидорами следует не полностью, достаточно до плечиков. Сверху надо оставляет немного свободного места для заполнения водой.
  4. Берем миску, кладем крышку и заливаем сильным кипятком для стерилизации. Оставляем в таком состоянии на 5-7 минут.
  5. Очень аккуратно заливаем помидоры в банке сильным кипятком (делаем это в два-три этапа, чтобы не треснула банка). Сразу же накрываем прокипяченной крышкой и оставляем стоять в течение 10-15 минут.
  6. Сливаем воду в кастрюлю (хорошо для этих целей иметь специальную перфорированную крышку).
    Измеряем объем слитой воды и готовим из нее маринад. Для этого, закладываем в нее соль, сахар и лимонную кислоту (исходя из объема). Консервированные помидоры становятся мягче с лимонной кислотой.
  7. Ставим полученную смесь на кипение. После закипания, ждем 1-2 минуты и снимаем с огня. Перемешиваем для того, чтобы проверить, полностью ли растворился сахар и соль.
  8. Заливаем маринадом доверху наши помидоры. Герметично закрываем (как это возможно в Вашем случае). Затем переворачиваем, укутываем и ставим остывать. Консервацию желательно хранить в прохладном помещении (типа кладовой или погреба), но вполне возможно, что не повредит хранению и обычная комнатная температура.

Вот и закатали мы с Вами нежнейшие помидоры без уксуса на зиму. А главное, помидоры полностью консервируем без уксуса! Это бесспорно самые вкусные и сочные консервированные помидоры. Аналогичный рецепт консервированные в банках помидоры без стерилизации можно повторить и с несколькими однолитровыми банками. В этом случае, в каждую банку кладем по две горошины разных специй. И перерасчитываем количество сахара, соли и лимонной кислоты исходя из размеров. И вкусные, сладкие консервированные помидоры на зиму порадуют Вас на столе в морозный период.

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

vkusnyierecepty.ru


Смотрите также