-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Пирожки с морковью и яйцом рецепт
Рецепт: Пирожки с морковью и яйцом
Ингредиенты:
дрожжевое тесто - 700г;
морковь - 6-7 шт;
яйца куриные - 6 шт;
масло сливочное - 100г.
Представляю вашему вниманию рецепт приготовления вкуснейших пирожков из моего детства - готовила их еще моя бабушка, готовит мама и иногда их пеку.
Вкуснейшие пирожки с начинкой из моркови с яйцами. Обычно их готовят традиционно к празднику - на великий Покров, но и в обычный день они вкусные и замечательные!
Готовить их просто, а я вам сейчас об этом расскажу.
Тесто нужно дрожжевое.
Готовим начинку - отвариваем морковь, яйца сварить в крутую.
Морковь накрошить мелким кубиком
P. S. : время приготовления пирожков без учета времени на варку моркови.
Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.
Это хороший рецепт?
Пирожки с морковью и яйцами, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Муку просеять. Дрожжи развести в половине стакана теплой воды. Всыпать в кастрюлю половину муки, влить дрожжи, тщательно размешать и поставить в теплое место на 1–1,5 ч. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, вбить в него желтки, добавить соль по вкусу и немного сахара. Влить теплое молоко и перемешать. Масло размягчить и добавить в тесто вместе с оставшейся мукой.
Шаг 2
Переложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и отбить на доске, пока оно не будет легко отставать от доски и рук. Вернуть тесто в кастрюлю, накрыть полотенцем. Поставить в теплое место на 1,5–2 ч.
Шаг 3
Приготовить начинку. Морковь очистить, нарезать маленькими кусочками, положить в сотейник. Влить 3–4 ст. л. воды, накрыть крышкой и потушить до мягкости, 6–7 мин. Переложить в миску. Лук очистить и мелко нарезать. Петрушку промыть и измельчить. В сотейнике нагреть 3 ст. л. масла, положить лук и обжарить до золотистого цвета, 6–7 мин. Добавить морковь, петрушку, кунжутное масло и готовить еще 3 мин. Приправить по вкусу. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и разрезать каждое пополам.
Шаг 4
Разогреть духовку до 180 °С. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, выемкой вырезать кружки.
Шаг 5
Положить на каждый кружок теста по 2 ст. л. морковной начинки и по половинке яйца.
Шаг 6
Защипать края. Смазать пирожки сверху слегка взбитым яйцом, разложить на смазанном сливочным маслом противне на расстоянии 3–4 см друг от друга. Дать пирожкам подняться в течение 15 мин. Выпекать в духовке 15–20 мин.
Пирог с морковью и яйцом
Описание приготовления:
Если вам надоела скучная выпечка, предлагаю приготовить пирог с морковью и яйцом в виде косички. Готовый пирог не только красив, но и своим вкусом и ароматом соблазнит любого. Начинку можно видоизменять по желанию, как и форму пирога. Тесто очень удобное в работе, надеюсь мой рецепт пригодится!Подготовьте все ингредиенты.
Соедините молоко с водой, слегка подогрейте и добавьте 0,5 ст.л. сахара и дрожжи. Размешайте и оставьте до появления пены.
Одно яйцо взбейте с солью и оставшимся сахаром.
Добавьте растопленный и охлажденный маргарин и растительное масло.
Добавьте запенившееся молоко.
Все размешайте и частями введите муку.
Вымешивайте тесто пока оно не перестанет липнуть к рукам. Соберите его в шар, смажьте растительным масло, накройте и уберите подниматься в теплое место.
Для начинки морковь натрите на крупной терке.
Обжарьте на растительном или сливочном масле до мягкости.
Яйца отварите, натрите на терке и добавьте к моркови.
Добавьте по вкусу соль и все перемешайте. Начинка готова.
К этому времени тесто уже поднялось, его необходимо обмять и дать ему подняться еще раз.
Раскатайте тесто в форме прямоугольника, толщиной примерно 4-5 мм. По центру выложите начинку. Боковые части теста нарежьте полосками как на фото.
Поочередно переплетая полоски теста сформируйте косичку. Оставьте готовую косичку в теплом месте на 20-30 минут для подъема, после чего смажьте желтком и выпекайте при температуре 200 градусов около 30 минут.
Пирог с морковью и яйцом готов. Дайте ему остыть, после чего нарежьте и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Пирожки с морковью - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Вот очень подробный рецепт пирожков с морковью. Они очень-очень вкусные и пышные получаются. Пирожки с морковью я люблю есть с растопленным сливочным маслом. Может быть это не очень полезно и не очень диетически, но это так вкусно! Я просто отламываю небольшие кусочки от пирожка и макаю их в масло. У меня даже сейчас слюнки текут! Попробуйте обязательно испечь пирожки с морковью и вы меня поймете!
Дрожжи развести в теплой воде и добавить сахар. Кефир немного подогреть.
Масло растопить.
Дрожжи добавить в теплый кефир.
Вбить два яйца.
Постепенно добавляем муку и солим сверху. Размешиваем.
Добавляем уже остывшее растопленное сливочное масло.
Подсыпаем ещё муку и замешиваем тесто руками, пока не начнет отставать от стенок посуды.
Теперь ставим тесто в теплое место на 1 час. И занимаемся приготовлением начинки.
Морковь моем и чистим.
Натираем её на терке, добавляем 2 чайные ложки сахара и припускаем на сковороде, чтобы прогрелась. Можно добавить немного воды.
В горячую морковь вбиваем 2 яйца и быстро размешиваем. Начинка готова. Если есть лишняя жидкость, можно откинуть на дуршлаг, чтобы её слить.
Наше тесто уже подошло.
Разделяем его на небольшие кусочки.
Разминаем тесто в лепешечку и на середину выкладываем начинку.
Формируем пирожок.
Пирожки выкладываем на противень с пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом.
Отправляем пирожки в духовку 200 градусов на 25 минут.
Пока они горячие, смазываем их сливочным маслом. Готово!
Пирожки с морковью и яйцами
Предлагаем воспользоваться предложенным рецептом, чтобы испечь вкусные и сытные дрожжевые пирожки с морковью и яйцами. Такие пирожки подойдут для тех, кто не очень любит мясную начинку. Не смотря на отсутствие традиционной картошки и мяса, пирожки получаются достаточно сытными. Мягкое дрожжевое тесто отлично сочетается с пряной начинкой, результат ваших усилий точно оценят.
Пирожки с морковью и яйцами предлагаем испечь в духовке из дрожжевого теста на молоке со сливочным маслом.
Для теста:
- мука – 400 г
- молоко – 1 стакан
- сливочное масло – 100 г
- вода – ½ стакана
- яичные желтки – 3 шт.
- сухие дрожжи – 7 г
- соль – ½ ч. л.
- сахар – 1 ч. л.
Для начинки:
- морковь – 800 г
- куриные яйца – 6 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- растительное масло – 3 ст. л.
- кунжутное масло – 4 капли
- сахар – 1 ч. л.
- петрушка – 7 веточек
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Готовим пирожки с морковью и яйцами
1. Начните приготовление пирожков с морковью и яйцами из теста. Растворите сухие дрожжи в теплой воде. Высыпьте в миску половину просеянной муки, добавьте воду с дрожжами, перемешайте, оставьте в тепле на час.
2. Когда тесто вырастет вдвое, добавьте желтки, соль, сахар, теплое молоко и перемешайте. Растопите в микроволновке и охладите сливочное масло, вмешайте его в тесто вместе с остальной мукой, хорошо вымесите тесто на рабочей поверхности, потом верните обратно в миску и оставьте в тепле еще на 2 часа.
3. Для начинки хорошо промойте и очистите морковь. Нарежьте морковь маленькими кубиками, положите в сотейник, добавьте полстакана воды и протушите под закрытой крышкой 7 минут до мягкости, снимите с огня и переложите в миску.
4. Очистите и мелко нашинкуйте луковицу. Промойте и измельчите ножом петрушку. Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте в нее лук и обжарьте 6 минут до золотистого цвета, добавьте морковь, петрушку, кунжутное масло и тушите еще 3 минуты, приправьте солью, сахаром и перцем по вкусу.
5. Вскипятите воду в небольшой кастрюле и отварите яйца вкрутую, остудите яйца в холодной воде, затем очистите от скорлупы и нарежьте кубиками. Смешайте морковь с яйцами.
6. Подошедшее тесто раскатайте в пласт и вырежьте из него кружки. Положите в каждый кружок по 3 столовые ложки начинки. Защипните края пирожков и приплюсните слегка.
7. Смажьте противень маслом и переложите на него пирожки швом вниз, смажьте пирожки взбитым яйцом и подождите, пока они поднимутся 15 минут.
8. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте в ней пирожки с морковью и яйцами на протяжении 20 минут.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
Пирожки с морковью и яйцом "Бэккен"
Вчера пекла татарские пирожки Бэккен с морковью и яйцом, мне понравилось. Тесто получается очень вкусным, попробуйте.Ингредиенты.
Для теста:
вода — 1 стакан;
сухие дрожжи — 1 чайная ложка с горкой;
куриное яйцо — 1+1 для промазки пирожков;
соль — 1 чайная ложка;
сахар — 1 столовая ложка;
растительное масло — 2 столовые ложки;
мука пшеничная — 3-3,5 стакана.
Для начинки:
морковь отварная — 400 грамм;
отварные в крутую яйца — 3 штуки;
сливочное масло — 1 столовая ложка;
соль по вкусу;
сахар — 1 чайная ложка.
Приготовление пирожков с морковью и яйцом.
В тёплой воде разводим дрожжи.
Разбиваем яйцо.
Кладём соль и сахар.
Всыпаем муку.
Подливаем растительное масло и замешиваем тесто.
Накрываем и убираем в тёплое место на 1 час. После увеличения в 2-3 раза делаем обминку.
Морковь чистим.
Режем мелким кубиком.
Всыпаем сахар. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.
Яйца чистим от скорлупы, режем мелко.
Добавляем к моркови.
Сливочное масло растапливаем.
Помещаем к моркови и яйцам, перемешиваем. Подсаливаем по вкусу.
Тесто делим на шарики весом 100 грамм.
Раскатываем в лепёшку.
На половину кладём начинку.
Накрываем второй половиной.
Защипываем края зубчиками.
Укладываем на смазанный растительным маслом противень.
Яйцо сырое взбиваем.
Промазываем им пирожки.
Ставим в хорошо разогретую предварительно до 180 градусов духовку минут на 25-30.
Готовность проверяем шпажкой или зубочисткой.
Начинка для пирожков с морковью: 6 рецептов, особенности приготовления
Пирожки относятся к числу наиболее популярных среди наших соотечественников видов выпечки. Чаще всего их готовят с мясом, яблоками, повидлом, рисом и яйцами, творогом, картошкой, капустой. Морковь в качестве основы для наполнителя для подобного рода изделий используется не часто, и совершенно напрасно. Выпечка с этим овощем получается вкусной, сочной и полезной. Начинка для пирожков с морковью может быть сладкой и несладкой. Основной ингредиент в ней дополняют другими овощами или фруктами, мясом и другими продуктами. Рецептов морковного наполнителя для пирогов и более мелких изделий из теста существует так много, что даже самый привередливый гурман сможет найти среди них вариант по вкусу.
Особенности приготовления
Сделать начинку для пирожков из моркови сможет даже начинающая хозяйка. Чтобы этот кулинарный эксперимент увенчался успехом, необходимо знать несколько моментов и учитывать их при приготовлении морковного наполнителя.
- Чтобы морковь в начинке успела пропечься и стать мягкой, ее измельчают на терке. Начинка получится еще более нежной, если морковь предварительно не только натереть, но и потушить. Отваривать морковь для приготовления пирожковой начинки не обязательно.
- Если в состав начинки входит рис или другая крупа, ее отваривают почти до полной готовности и только потом соединяют с другими ингредиентами. Мясо, рыбу и яйца предварительно тоже доводят до готовности. Яйца иногда кладут и сырыми. Так поступают, если есть необходимость связать слишком рыхлую или рассыпчатую начинку.
- Перед добавлением в пирожки начинку необходимо остужать. Иначе она распарит тесто, сделав пирожки неаппетитными и невкусными, напоминающими резину.
Морковь может служить основой для сладкой или несладкой начинки для пирожков. Изделия с морковным наполнителем можно жарить или запекать в духовке — они получатся одинаково вкусными и аппетитными.
Простой рецепт сладкой начинки для пирожков из моркови
Состав:
- морковь — 0,5 кг;
- сахар — 100 г;
- молотая корица — по вкусу;
- сливочное масло — 40–50 г.
Способ приготовления:
- Морковь помойте, очистите, измельчите на терке с маленькими отверстиями. Слегка подавите, чтобы отжать сок. Сок слейте, но не выбрасывайте — он еще пригодится.
- На сковороде растопите масло, положите на нее измельченную морковь. Потушите на небольшом огне 5 минут.
- Добавьте сахар, корицу и ранее слитый сок. Потушите еще немного, чтобы лишняя жидкость испарилась.
Дайте начинке остыть и используйте для приготовления сладких печеных или жареных пирожков.
Несладкая начинка из моркови с яйцами
Состав:
- морковь — 0,5 кг;
- яйца куриные — 2 шт.;
- вода — 50 мл;
- растительное масло — 10 мл;
- сахар — 5–10 г;
- соль, специи — по вкусу.
Способ приготовления:
- Морковь, вымыв и обсушив, очистите, измельчите на терке с крупными отверстиями.
- Яйца сварите вкрутую. Остудите, поставив под струю холодной воды. Снимите с них скорлупу.
- Морковь переложите в сотейник с разогретым растительным маслом, слегка обжарьте на медленном огне.
- В воде растворите соль и сахар, влейте ее к моркови.
- Убавьте огонь и тушите морковь, пока она не станет совсем мягкой. Вода к этому времени должна испариться полностью или почти полностью. Если она осталась, слейте ее.
- Морковь переложите в миску, дождитесь, когда она остынет.
- Натрите яйца, положите к моркови. Приправьте продукты по вкусу и перемешайте.
Рецепт по случаю::
Приготовленная по этому рецепту начинка подходит для закусочных пирожков. Если в нее добавить жареный репчатый лук или свежий зеленый, она станет еще вкуснее. Для сытности в такую начинку иногда кладут отваренный до готовности рис, но его не должно быть больше, чем основного ингредиента — моркови.
Начинка для пирожков с морковью и луком
Состав:
- морковь — 0,4 кг;
- репчатый лук — 100 г;
- рафинированное растительное масло — сколько уйдет;
- яйца куриные — 3 шт.;
- соль, специи — по вкусу.
Способ приготовления:
- Морковь, очистив, крупно натрите.
- Луковицу освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
- Яйца сварите вкрутую, остудите под струей холодной воды, очистите, мелко покрошите ножом.
- На сковороде разогрейте масло, обжарьте на нем до мягкости морковь, переложите в миску.
- Добавьте масло, выложите в сковороду лук, обжарьте его до золотистого цвета, положите к моркови.
- Пересыпьте к овощам измельченные яйца.
- Поперчите и посолите начинку, перемешайте.
Начинка по этому рецепту получается нежной и сочной, обладает сбалансированным вкусом. Пирожки с ней нравятся почти всем.
Начинка для пирожков из моркови с яблоками
Состав:
- морковь — 0,25 кг;
- очищенные яблоки — 0,25 кг;
- сахар — 60–80 г;
- лимонный сок — 5 мл;
- корица — по вкусу;
- сливочное масло — 30 г.
Способ приготовления:
- Морковь, очистив, помыв и обсушив, мелко натрите.
- Яблоки вымойте, промокните салфеткой. Вырежьте из них семенные коробки, ножом снимите кожуру.
- Измельчите фрукты на крупной терке, смешайте с лимонным соком.
- Соедините яблочное пюре с морковным.
- Масло растопите на водяной бане или в микроволновке, перелейте к яблокам и моркови. Перемешайте.
- Добавьте сахар и корицу, перемешайте еще раз.
Начинка, сделанная по этому рецепту, обладает сбалансированным кисло-сладким вкусом, она способна понравится многим.
Начинка для пирожков с морковью и сухофруктами
Состав:
- морковь — 1 кг;
- курага — 50 г;
- чернослив без косточек — 50 г;
- изюм — 50 г;
- рафинированное растительное масло — сколько уйдет;
- сахар — по вкусу.
Способ приготовления:
- Сухофрукты сложите в миску, залейте кипятком, оставьте на 15 минут.
- Слейте воду, отожмите сухофрукты. Курагу и чернослив порежьте мелкой соломкой, изюм оставьте целым.
- Вымытую и очищенную морковь измельчите на терке со средними отверстиями.
- В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него морковь, потушите на медленном огне, пока морковь не начнет поджариваться.
- Добавьте сахар, перемешайте. Подержите морковь на плите еще 2–3 минуты. Переложите в миску и остудите.
- Соедините морковь с подготовленными сухофруктами, перемешайте.
Приготовленная по этому рецепту начинка для пирожков — настоящая витаминная бомба. Если даже ваши дети или домочадцы с прохладцей относятся к моркови или сухофруктам, пирожки с такой начинкой они все же будут есть с большим удовольствием. Начинка станет еще полезнее, если сахар в ней полностью или частично заменить медом.
Начинка для пирожков с морковью и капустой
Состав:
- капуста — 0,3 кг;
- морковь — 0,2 кг;
- репчатый лук — 10 г;
- томатная паста — 50 мл;
- растительное масло — сколько уйдет;
- вода — сколько уйдет;
- соль, приправы — по вкусу.
Способ приготовления:
- Крупно натрите морковь, мелко нашинкуйте капусту. Лук, освободив от шелухи, нарежьте небольшими кусочками.
- Капусту положите на сковороду, влейте воду. Потушите капусту до мягкости. Воду при необходимости доливайте. Если останется лишняя жидкость — просто слейте ее.
- Отдельно обжарьте до золотистого цвета морковь и лук, переложите к ним капусту, слегка обжарьте ее вместе с ними.
- Посолите, поперчите, добавьте томатную пасту. Потушите овощи 5 минут.
Остается остудить начинку, и она будет полностью готова для приготовления закусочных пирожков.
Морковь содержит много ценных веществ, которые не разрушаются при термической обработке. Начинка для пирожков из нее получается не только вкусной, но и полезной. Еще вкуснее и полезнее она станет, если ее дополнить сухофруктами, капустой, яблоками. Добавление яиц или риса сделает начинку более сытной. Лук придаст ей сочность.
Матрица продуктов: Морковь 🥄 Дата: 26.12.2018.
Обновлено: 11.03.2020
рецепты в духовке и на сковороде
Многие уверены, что пирожки с морковью не могут быть вкусными, но так говорят люди, которые никогда их не пробовали. Однако у такой выпечки есть свои хитрости, которые позволяют приготовить действительно вкусное угощение.
К тому же стоит отметить огромную пользу моркови, которая содержит много веществ необходимых для взрослых и детей.
Хотите приготовить для своих детей что-то вкусное, но при этом полезное, тогда воспользуйтесь предложенным рецептом. Готовить предлагаем из дрожжевого теста. Пирожки получаются воздушными и очень сочными.
Ингредиенты:
- 40 г дрожжей;
- 200 г молока;
- 455 г муки;
- 125 г маргарина;
- сахар;
- 4 морковки;
- 0,5 ст. изюма;
- 35 г меда;
- сливочное маслице.
Способ приготовления:
- Начинаем с теста, для которого необходимо подогреть молоко. Небольшое его количество отлейте в отдельную емкость.
- Туда добавьте дрожжи и 3 ч. ложки сахара. Хорошенько перемешайте, чтобы дрожжи разошлись.
- Влейте оставшееся молоко, положите пару столовых ложек муки и яйца. Доведите до однородности и оставьте на 20 мин.
- После того как дрожжи начнут действовать, добавьте предварительно растопленный на водяной бане маргарин и оставшуюся муку.
- Все хорошенько вымешайте. В итоге должно получиться мягкое тесто. Накройте сверху полотенцем и оставьте на полчаса подниматься. Во время этого важно не шуметь, чтобы тесто не упало.
- Переходим к сладкой начинке для пирожков из моркови, для которой очистите овощ, а затем натрите его на крупной терке.
- Растопите в сковороде сливочное масло и выложите туда овощ.
- Тушите до мягкого состояния, а затем добавьте изюм, который следует предварительно замочить в кипятке на полчаса.
- Еще добавьте мед и при желании, а точнее, по вкусу сахарный песок.
- От готового теста отделяйте небольшие кусочки, формируйте шарик и раскатайте его, чтобы получить лепешку.
- В центр положите 1 ст. ложку начинки и залепите края.
- Возьмите противень, положите пергамент, выложите пирожки и оставьте их на 15 мин.
- Отдельно венчиком взбейте яйцо и смажьте им сверху заготовки.
- Отправьте противень в духовку, которую следует разогреть до 220 градусов.
- Через какое-то время газ сбавьте и продолжайте готовить до румяности.
Еще один вариант вкусного угощения, но только в этот раз будем не запекать, а жарить. Что касается теста, то как его готовить мы рассмотрели в первом рецепте, поэтому уделять время этому вопросу не будем и сразу перейдем к самим пирожкам.
Ингредиенты:
- 0,5 кг дрожжевого теста;
- 10 морковок;
- масло;
- сахар;
- корица.
Способ приготовления:
- Сладкая начинка готовится очень просто. Овощи очистите, помойте и измельчите на большой терке.
- По вкусу добавьте к ним сахар и корицу.
- Все хорошенько перемешайте руками, немного прижимая массу, чтобы вышел сок.
- Раскатайте пласт и порежьте его одинаковыми квадратами.
- В центр каждого положите небольшое количество готовой начинки.
- После этого сложите края и закрепите их, а затем сплюсните заготовку будущего пирожка.
- В сковороде разогрейте масло и обжаривайте пирожки с обеих сторон до появления румяности.
- Лучше всего подавать в горячем виде, дополняя сметаной.
Теперь поговорим о несладкой выпечке, которая может служить закуской или просто полезным перекусом. Давайте такое угощение детям в школу и берите с собой на работу. Тесто опять же берем дрожжевое, как в первом рецепте.
Ингредиенты:
- Готовое тесто;
- 0,5 кг моркови;
- 3 яйца;
- сливочное масло;
- соль;
- 25 г сахара.
Способ приготовления:
- Подготовленный овощ порежьте мелким кубиком, присыпьте сахарным песком и оставьте на 20 мин.
- В этой время отварите вкрутую яйца и также их измельчите.
- Растопите 40 г сливочного масла и соедините их с яйцом и овощем.
- Тесто поделите на кусочки и раскатайте лепешки.
- В центр выкладывайте начинку, защипните края и сформируйте пирожок.
- Выложите на противень, в который положите пергамент.
- Смажьте все сверху взбитым яйцом, чтобы в итоге появилась румяная корочка.
- Выпекайте в духовке на протяжении получаса при 180 градусах.
Готовить выпечку можно не только из дрожжевого теста, но и из слоеного. Угощение получается воздушным и очень вкусным. Такие пирожки нравятся и детям, и взрослым.
Ингредиенты:
- 425 г муки;
- 130 г сливочного;
- 65 г топленого масла;
- 4 яйца;
- 1/3 ч. ложки уксуса;
- 70 г соленой воды или молока;
- 1 кг моркови;
- 1 ч. ложку сахарного песка;
- соль.
Способ приготовления:
- Начинаем с теста для пирожков, для которого необходимо соединить яйцо, муку и 20 г размягченного масла.
- Вымесите тесто и оставьте его, накрыв салфеткой.
- После этого раскатайте тонкий пласт и смажьте сверху растопленным маслом. Затем сложите края и снова смажьте.
- После этого раскатайте и повторяйте процедуру, пока будет чем смазывать.
- Чтобы сделать начинку из моркови, овощи помойте, очистите и нарежьте мелкими кусочками.
- Положите их в кастрюлю, налейте 100 г воды и 20 г масла.
- Поставьте на огонь и тушите до мягкости.
- Затем измельчите вилкой или при помощи блендера и добавьте сахар, масло, и все перемешайте.
- Сварите вкрутую 3 яйца, а затем, измельчите их и добавьте к подготовленному овощу.
- Раскатайте пласт, вырежьте кружочки, положите в центр начинку и сформируйте пирожки.
- Выложите их на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте до готовности.
Эта выпечка идеально подходит для постного меню, поскольку в состав не входят какие-либо запретные продукты. У такой выпечки хрустящая корочка и сочная начинка. Подавать ее можно как на праздник, так и на обычный прием пищи. Подготовленных ингредиентов хватит на 6 пирожков. Кстати, их можно делать по форме, как чебуреки.
Ингредиенты:
- 375 г муки;
- 200 г кипятка;
- 1 чт. ложку соли;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 4 морковки среднего размера;
- соль;
- перец;
- молотый кориандр;
- масло для жарки.
Способ приготовления:
- Вмиске смешайте соль и пару ложек масла.
- Туда же влейте кипяток, а затем 1 ст. муки. Вымешивайте, подсыпая оставшуюся муку, чтобы заместить хорошее тесто, которое должно быть тугим и упругим.
- Начинка готовится очень просто: на сковороде разогрейте масло, а затем положите туда молотый кориандр, соль и перец.
- Добавьте туда же измельченный на терке овощ и тушите до мягкости.
- Из теста сделайте колбаску и поделите ее на равные части. После этого раскатайте лепешку, положите начинку и сделайте пирожок.
- Обжаривайте с двух сторон до получения румяной корочки.
Еще один вариант соленой выпечки, в которой будем использовать грибы, которые придадут не только оригинальный вкус, но и аромат. Грибы можно использовать разные.
Ингредиенты:
- 0,5 кг дрожжевого теста;
- 3-х морковок;
- 325 г грибов;
- яйца;
- масло;
- соли;
- перца.
Способ приготовления:
- Подготовьте овощи, а затем измельчите их на крупной терке.
- Помойте, очистите и порежьте на маленькие кусочки грибы.
- В сковороде раскалите масло и обжарьте там овощ с грибами, добавив соль и перец. Обычно на этот процесс уходит 15 мин.
- Раскатайте пласт и порежьте его на порционные кусочки, в которые необходимо положить немного начинки.
- Сформируйте пирожки и выложите их на подготовленный противень, а сверху смажьте яйцом.
- Выпекайте при температуре 20 градусов.
Теперь вам известно как готовятся печеные и жареные пирожки, поэтому обязательно порадуйте свою семью такой вкусной и полезной выпечкой. Экспериментируйте с начинкой, соединяя морковку с другими ингредиентами и специями.
Рецепт: Пирог морковный | с морковью и яйцом, из дрожжевого теста
Ингредиенты:
дрожжевое тесто сдобное - 700 г;
морковь (крупная) - 4 шт.;
яйцо куриное (в начинку) - 4-5 шт.
Заранее приготовила "ночное" дрожжевое тесто, добавив побольше сахара, т. к. пирог с морковью получается сладким, можно сказать, десертным, к чаю.
Пока тесто согревалось и поднималось, сделала начинку. Морковь подержала на пару в микроволновке несколько минут - до полуготовности.
Когда морковь немного остыла, измельчила ее на терке.
Яйца нужно порубить ножом. Для того чтобы избежать лишней потери продукта я измельчаю яйца для салатов и пирогов прямо на руке, не пользуясь никакими яйцерезками, досками и т. п. Осторожно хлебным ножом (с зубчиками) разрезаю яйцо пополам, затем вдоль на несколько частей и поперек.
Добавляю чайную ложку сахара и перемешиваю.
Подошедшее тесто делим на две части, одну часть разминаем в лепешку прямо в круглой форме и выкладываем начинку.
Вторую часть теста раскатываем и накрываем пирог. В середине делаем небольшое отверстие для выхода пара. У меня получилось два пирога диаметром 28 и 20 см.
Оставляем пироги на 15-20 минут для расстойки. Ставим в теплую духовку, выпекаем при температуре 180-200 градусов, около 40 минут. Готовые пироги аккуратно вынимаем из формы, остужаем на полотенце. Верх пирога можно не смазывать.
Но лучше, конечно, смазать - будет красивее и еще вкуснее:)
Пирожок в разрезе. Начинка необычная, немного напоминает пироги с тыквой. Мне очень нравится!
Время приготовления: PT01h30M1 ч. 20 мин.
Это хороший рецепт?
Рецепт: Пирожки с морковью | жареные на сковороде, не сладкие.
Ингредиенты:
морковь - 2 шт.;
яйца куриные - 1 шт.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
перец красный острый молотый - по вкусу;
зелень петрушки - по вкусу;
сметана - 1 ст. ложка;
масло подсолнечное рафинированное для жарки - сколько нужно;
лук репчатый - 1 шт.
Пекла сегодня пирожки с очень полезной начинкой - морковкой. По традиции в морковку добавляют сахар, я же решила поэкспериментировать и сделать начинку не сладкой. Результат мне понравился.
Разделала тесто.
Начинка получилась оригинальная и вкусная, моей семье понравилась.
Приятного аппетита! Спасибо, что посмотрели рецепт:)
Время приготовления: PT00h40M30 мин.
Это хороший рецепт?
Пирожки с морковью – как у бабушки, пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- Кефир – 250 м
- Яйца – 2 штуки
- Мука – 7 стаканов
- Вода – 100 мл
- Дрожжи (сухие активные) – 1 пакетик
- Сахар – 3 столовые ложки
- Масло сливочное – 200 граммов
- Соль – 3 грамма
Для начинки:
- Морковь – 400 граммов
- Сахар – 50 граммов
- Яйца – 2 штуки
Воздушные, нежные с румяной корочкой пирожки всегда нравятся, как взрослым, так и детям. А аромат свежеприготовленной выпечки сразу наполняет дом уютом и приятными воспоминаниями о детстве. Одно из таких блюд - пирожки с морковью. Дрожжевое тесто и необычная начинка, которая может быть сладкой или соленой, являются залогом успеха выпечки.
Рецепт пирожков особенно придется по душе хозяйкам, которые следят за правильным питанием и заботятся о здоровье близких. Ведь морковка не только вкусное лакомство, но и безумно полезное. Овощ делает пирожки просто кладезю витаминов и минералов.
Достаточно есть в день две моркови, чтобы насытить полностью организм витамином А. Потребляя корнеплоды, нормализуется пищеварение, улучшится зрение, снизится уровень холестерина в крови, а кожа лица станет упругой и красивой. Поэтому пирожки с начинкой из моркови – очень полезная и питательная сдоба, приготовить которую можно в домашних условиях за 90 минут.
Делаем безопарное дрожжевое тесто
Для приготовления пирожков с морковкой первым этапом нужно сделать безопарное дрожжевое тесто. Все ингредиенты, используемые для теста, должны быть комнатной температуры.
- Для этого нужно подогреть в микроволновке до температуры 36-40 градусов воду и кефир.
- Яйца заранее достать из холодильника.
- Муку просеять через сито минимум два раза.
- Затем в небольшой миске развести дрожжи в подогретой воде до полного их растворения, и добавить сахар.
- Тем временем взять 150 граммов сливочного масла, переложить в маленькую эмалированную кастрюлю и растопить на медленном огне. Затем масло нужно немного остудить.
- Соль высыпать в просеянную муку и хорошо размешать. Нельзя добавлять соль сразу к дрожжам, иначе тесто плохо поднимется.
- Теперь можно переходить непосредственно к приготовлению теста. Для этого потребуется вместительная посуда (кастрюля, миска, чаша).
- В подготовленную емкость нужно вылить теплый кефир, добавить растворенные в воде дрожжи.
- Далее вбить к кефирной массе яйца и все хорошо размешать.
- После этого нужно постепенно частями всыпать половину муки, перемешивая дрожжевую основу ложкой.
- Когда основа станет однородной, влить растопленное сливочное масло и перемять тесто.
- Затем добавить маленькими порциями оставшуюся часть муки и замесить тесто руками.
- Как только тесто станет хорошо отставать от стенок посуды, выложить его на присыпанную мукой поверхность. Месить тесто еще 10-12 минут.
- Сформировать из теста «колобок», убрать в кастрюлю и обернуть полотенцем. Тесто должно настояться в теплом месте 60 минут.
Идеально убрать дрожжевую основу для пирожков с морковью в мультиварку и установить режим «Тесто» или «Подогрев». Можно использовать программу «Мультиповар» и самостоятельно выставить температурный режим – 40 градусов и время приготовления – 60 минут. Также кастрюлю с тестом можно поставить в теплую ванну или на плиту при включенной духовке.
Еще нужно помнить, тесто «любит» тишину, поэтому не нужно громко хлопать дверью или кричать. Дрожжевая основа выйдет эластичная, мягкая, податливая, но жидковатая. Добавлять больше муки не нужно.
Готовим морковную начинку: сладкую или соленую
Пока тесто «отдыхает» и поднимается, есть время, чтобы приготовить начинку из моркови для пирожков.
- Для этого нужно хорошо помыть морковь, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Очень удобно это сделать при помощи кухонного комбайна со специальной насадкой для измельчения овощей.
- Тертую морковь выложить на раскаленную сковороду, влить рюмку воды.
- Затем постепенно добавить к моркови сахар, помешивая содержимое сковороды деревянной ложкой.
- Когда морковь прогреется, вбить в посуду два яйца и начать быстро размешивать.
- Через 2 минуты выключить огонь.
- Морковь опрокинуть на сито, чтобы удалить излишки сока и жидкости.
Сладкая прослойка для пирожков готова.
Пирожки с морковью можно также приготовить с соленой начинкой, используя ингредиенты, приведенные в рецепте. При этом сахар нужно заменить чайной ложкой соли.
- Яйца отварить вкрутую и измельчить кубиками.
- Морковь нашинковать также мелкими кубиками.
- Тушить морковь в сковороде на сливочном масле с добавлением 30 мл воды до готовности.
- В конце готовые корнеплоды посолить и охладить.
Выпекаем пирожки в духовке
- Подошедшее тесто нужно разделить на 15-20 частей.
- Из каждого кусочка скатать шар размером с крупное яйцо.
- Размять руками «мини-колобки» в лепешку толщиной 0,5-1 см.
- В серединку лепешки положить столовую ложку начинки.
- Края лепешки защипнуть пальцами, смоченными в воде.
- Заготовки для пирожков выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный сливочным (оливковым) маслом. Оставить заготовки на 20 минут подойти.
- Тем временем раскалить духовку до 200 градусов.
- Противень установить на срединный уровень в духовке. Выпекать пирожки с морковью 20-25 минут.
Горячие пирожки обмазать сливочным маслом и притрусить сахарной пудрой. Подавать выпечку «с пылу, с жару», сочетая с домашним кефиром или морковным соком.
