Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Главная » Разное » Паста с грибами и шпинатом в сливочном соусе

Паста с грибами и шпинатом в сливочном соусе


Паста фарфалле с грибами и шпинатом в сливочном соусе рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Оливковое масло 2 столовые ложки

Чеснок 2 зубчика

Репчатый лук 1 головка

Морковь 1 штука

Стебель сельдерея 1 штука

Красное сухое вино 375 мл

Говяжий фарш 500 г

Говяжий бульон 500 мл

Сахар 1 чайная ложка

Консервированные помидоры 850 г

Рубленая петрушка 3 столовые ложки

Спагетти 500 г

Тертый сыр пармезан по вкусу

Сливочная паста из грибов и шпината с карамелизованным луком

Сливочная паста из шпината с грибами и карамелизованным луком задушена сливочным соусом из пармезана. Это легкое постное блюдо по вкусу напоминает основное блюдо итальянского ресторана.

Карамелизованный лук придает столь необходимый аромат этим макаронам без мяса. Я использую длинные макароны, такие как лапша феттучини, которые идеально сочетаются с длинными нитями карамелизованного лука.

Если вам нравятся рецепты пасты без мяса с большим вкусом, обязательно обратите внимание на эту пасту с вялеными помидорами и грибами, а также пасту с водкой и томатным соусом.

Что делает эту пасту с грибами и шпинатом особенной?

  • В рецепте используются простые, легко доступные ингредиенты . На самом деле в рецепте используется всего несколько ингредиентов. Все, что вы используете в этом рецепте, можно найти в большинстве продуктовых магазинов.
  • Паста с грибами и шпинатом может быть довольно пресной. Но только не этот! Почему? Во-первых, карамелизованный лук добавляет невероятный вкус размерности . Во-вторых, душите все в сливочном соусе . Эта паста совсем не мягкая .
  • Я использую грибов шиитаке, которые придают пасте насыщенный мясной привкус .
  • Для этого блюда из пасты без мяса не нужно мясо. Чтобы подкрепить мою точку зрения №2, макароны с грибами и шпинатом могут быть мягкими и поэтому требуют мяса. Но благодаря сливочному соусу и карамелизированному луку вы почувствуете, что это полноценное блюдо, для которого даже не нужно мясо.

Использование грибов шиитаке в блюде для пасты

В этом рецепте я использую грибы шиитаке.Почему? Потому что у них богатый мясной вкус, который идеально дополняет сливочную пасту. Помните, как я раньше говорил, что в этом рецепте не нужно мясо? Что ж, просто попробуйте грибы шиитаке, и вы поймете, почему. Грибы шиитаке обеспечивают густую, жевательную, но мягкую консистенцию и добавляют «мясной» компонент этой пасте со шпинатом.

Хотя я люблю грибы шиитаке в этой пасте, вы, конечно, можете заменить шиитаке другими грибами. Если вы не можете найти шиитаке, используйте грибы портобелло или грибы кремини - оба они будут отличной заменой шиитаке .

Замены

  • Я использую лапшу феттучини (широкая длинная паста). Вы также можете использовать спагетти , лингвини, пасту из волос ангела . Я предпочитаю использовать в этом рецепте длинные макароны, а не короткие, например пенне. Длинные макароны лучше подойдут с карамелизованным луком, шпинатом и грибами.
  • Чтобы приготовить эту пасту без глютена, используйте фетучини без глютена или любой другой вид длинных макарон без глютена. Феттучини из коричневого риса без глютена отлично подойдет!
  • Для сливочного соуса я использую жирных сливок + молоко .Вы можете полностью заменить половину и половину (в тех же количествах).
  • Нет грибов шиитаке грибов? Используйте грибы портобелло или кремини .

В довершение ко всему, паста из шпината и грибов оказалась весьма универсальной. Вы определенно можете съесть эту сливочную пасту с овощами как отдельное блюдо без мяса . Из него также можно сделать удивительно отличный гарнир к жареному стейку, свинине или курице.Фактически, этот рецепт пасты объединяет все 4 моих любимых стороны стейка в одном: грибы, сливочный шпинат, карамелизированный лук и сливочную пасту с сыром.

Итак, не стесняйтесь есть эту пасту как отдельный постный ужин или добавить кусок жареного стейка, свинины или курицы.

Как приготовить пасту со сливочно-грибным шпинатом и карамелизованным луком

Вот несколько пошаговых фотографий, иллюстрирующих, как приготовить эту пасту. Прокрутите до конца, чтобы увидеть полный рецепт.

1) Сначала карамелизируйте лук в течение 30 минут, чтобы он приобрел приятный темно-коричневый цвет. (См .: как карамелизировать лук) Деглазируйте небольшим количеством бальзамического уксуса.

2) Затем приготовьте грибы шиитаке (без стеблей) в 1 столовой ложке оливкового масла. Можно использовать любые виды грибов небольшого размера.

3) Затем добавьте шпинат в смесь карамелизированного лука и грибов, перемешайте, пока шпинат не завянет.

4) Затем добавьте в овощную смесь жирные сливки, молоко, сыр пармезан и соль.

5) Добавьте приготовленную и высушенную пасту и готовьте 5-10 минут на слабом огне, чтобы сливочный соус покрыл пасту, а сыр пармезан плавился и покрывал пасту.

Советы по приготовлению суперсливочного соуса для пасты

Ваш сливочный соус слипается, когда вы его пытаетесь сделать? Или соус при этом отделяется? Вот как избежать и решить все эти проблемы:

  • Прежде чем добавлять ингредиенты сливочного соуса, убедитесь, что ваша сковорода или сковорода очень горячая.В этом рецепте это достигается путем карамелизации лука, приготовления грибов, а затем вяления шпината - и все это в одной сковороде. Это гарантирует, что сковорода уже очень хорошо нагревается.
  • Доведите сливки и молоко до кипения всего на секунду. Сразу добавить тертый сыр пармезан , убедиться, что все закипело. Затем сразу же довести до кипения . Смысл в том, чтобы сделать все это снова, чтобы убедиться, что ваша сковорода / сковорода достаточно горяча, чтобы обработать соус.Сыр просто не растает должным образом, если ингредиенты недостаточно горячие. Доведение всего до короткого кипения, а затем уменьшение огня до кипения (низкая температура кипения, но все еще точка кипения) обеспечивает плавление сыра вместо комкования.
  • Постоянно помешивать соус . Это снова гарантирует, что соус будет гладким и имеет однородную текстуру. Не продолжайте варить сливочный соус. Доведите все до кипения сразу после достижения точки кипения, как описано выше.
  • Если после добавления сыра соус стал слишком густым, разбавьте соус, медленно добавляя молоко (или пополам) при кипячении соуса . Убедитесь, что соус продолжает кипеть и не останавливается, пока вы добавляете молоко, чтобы его разбавить.

Еще больше вкусных рецептов грибной пасты

Я люблю комбинировать грибы и пасту:

Сливочная паста из грибов и шпината с карамелизированным луком

Эта сливочная паста наполнена шпинатом, грибами, карамелизированным луком, а затем задушена сливочно-сырный соус Пармезан.Это рецепт пасты без мяса, для которой не нужно мясо. В то же время он служит отличным гарниром к жареному мясу, например, стейку, свинине или курице. Эта паста со шпинатом и грибами очень универсальна!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Итальянская

Количество порций: 4 человека

Калорийность: 588 ккал

Автор: Юлия

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 3 луковицы среднего или большого размера, нарезанные
    • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Нарезанные нарезанные грибы (я использовала шиитаке)
  • 6 унций шпината
  • 8 унций феттучини
  • 2/3 стакана жирных сливок
  • 1 / 3 стакана молока
  • 1 стакан тертого сыра Пармезан
  • 1/4 чайной ложки соли

Инструкции

Как карамелизировать лук:

  1. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на сильном огне в большой сковороде, когда масло нагревается , добавить нарезанный лук и варить на сильном огне около 10 минут, постоянно помешивая лопаткой.Лук должен начать подрумяниваться, но не подгореть (пару луковиц можно поджечь, но в целом они не должны обугливаться).

  2. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить лук еще 10 минут, продолжая помешивать, пока лук не подрумянится еще больше, не пригорая. В этот момент добавьте немного соли на лук.

  3. Продолжайте готовить еще 10 минут на среднем или слабом огне, время от времени помешивая, чтобы лук не прилип к дну сковороды и не подгорел.Итого, у вас должен был вариться лук 30 минут.

  4. Снимите с огня и сбрызните лук небольшим количеством бальзамического уксуса, чтобы очистить сковороду от глазури. Используя лопатку, перемешайте лук, очистив дно сковороды и полейте лук щепоткой только что добавленного бальзамического уксуса. Выложите карамелизованный лук на тарелку

Как приготовить грибы и шпинат:

  1. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в той же сковороде и добавьте нарезанные грибы (я использовал шиитаке с удаленными стеблями, вы можете использовать любые грибы небольшого размера. ).Добавьте щепотку соли.

  2. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте грибы под крышкой около 20 минут, периодически помешивая.

  3. ПРИМЕЧАНИЕ: если вы используете другие грибы (не шиитаке) время приготовления будет намного короче , всего около 5 минут. Грибы шиитаке готовятся дольше. Если вы используете обычные шампиньоны, готовьте их всего около 5 минут, пока они не станут мягкими.

  4. Добавьте карамелизированный лук обратно в сотейник с вареными грибами.Добавьте 3 стакана свежего шпината и перемешивайте на слабом огне, пока шпинат не завянет.

Готовьте макароны:

  1. Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Слить.

Сделайте сливочный соус:

  1. Добавьте жирные сливки и молоко в смесь грибов, лука и шпината и доведите до быстрого кипения.

  2. Сразу же добавьте тертый сыр пармезан и 1/4 чайной ложки соли и убавьте огонь до кипения (низкая точка кипения). Продолжайте помешивать, чтобы сыр расплавился.

  3. Добавьте приготовленную и высушенную пасту к сливочному соусу, перемешайте до образования покрытия на слабом огне в течение 5-10 минут, пока сыр пармезан полностью не растает и не начнет покрывать пасту.

  4. Подавать на теплых тарелках (подогретых в духовке) как есть или с большим количеством сыра пармезан, посыпанным сверху.

Пищевая ценность

Паста со сливочно-грибным шпинатом и карамелизованным луком

Количество на порцию

Калорий 588 калорий из жиров 279

% Дневная норма *

% Дневная норма *

Насыщенные жиры 15 г 94%

Холестерин 121 мг 40%

Натрий 768 мг 33%

Калий 801 мг 23%

0 18 Углеводы

0 Клетчатка

0 4 г 17%

Сахар 8 г 9%

Белок 22 г 44%

Витамин A 4835IU 97%

Витамин C 19.8 мг 24%

Кальций 426 мг 43%

Железо 3 мг 17%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Этот рецепт был первоначально опубликован 22 января 2013 г. и переиздан с обновлениями и советами по приготовлению в июне 2018 г.

.

Сливочная паста со шпинатом и грибами

Паста со шпинатом и грибами, обжаренная в масле и чесноке, затем запеченная в сливочном соусе из пармезана.

Запеканка из макарон - идеальное блюдо в будни, потому что она теплая, успокаивает и накормит всю семью. Эта паста со шпинатом и грибами получается сливочной и полной вкуса благодаря моему любимому сливочному соусу с чесноком и пармезаном. Я обжарила лук, чеснок, грибы и шпинат, затем добавила сливки и пармезан, смешала сливочный соус с пастой, посыпала сыром моцарелла и запекала до образования пузырьков.В результате получилась сытная паста, которая понравится всей семье! Эта паста со шпинатом и грибами собирается менее чем за 30 минут, и ее можно заранее приготовить и заморозить. Мне нравится использовать стеклянную форму для выпечки, сервировки и хранения из 14 предметов из стекла OXO, потому что она сделана из термостойкого боросиликатного стекла, а это значит, что форма для выпечки может переходить из морозильной камеры в духовку или микроволновую печь без трещин - обе линии могут выдерживать температуру до 250 градусов Изменение температуры по Фаренгейту, чтобы вы могли заморозить запеканку или любое другое блюдо, а затем бросить его в духовку!

Сливочная паста со шпинатом и грибами

Распечатать Темп

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 4-6

Автор: Layla

Ингредиенты

  • 12 унций сырых макарон
  • 2 столовые ложки несоленого масла
  • 1 небольшой лук нарезанный кубиками
  • 1 фунт грибов на выбор, тонко нарезанный
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 3 чашки молодого шпината
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 1 столовая ложка универсальной муки
  • 1/2 стакана овощного бульона или воды
  • 1 стакан легких сливок или половину
  • 1/4 стакана тертого пармезана
  • 1 стакан сыра моцарелла
  • 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 375F.

    В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой сварить макароны согласно инструкции на упаковке; хорошо слить. Отложите в сторону.

  • Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. лук и грибы, варить 2-3 минуты или пока грибы не станут мягкими и нежными. Добавить чеснок, шпинат, итальянскую приправу, соль + перец. варить еще минуту.

  • Взбейте муку, пока она не подрумянится, около 1 минуты. Постепенно вбить овощной бульон, а затем сливки и варить, постоянно взбивая, примерно 1-2 минуты.Добавьте пармезан перед выключением огня.

  • Вылейте приготовленную пасту в большую форму для запекания 13x9. Сверху полейте сливочно-грибным соусом из шпината. Сбрызнуть сыром моцарелла. Выпекать 18-20 минут или до образования пузырьков.

Раскрытие информации: я получил набор для выпечки, сервировки и магазина из 14 предметов OXO, чтобы опробовать его и рассказать вам, каковы они, и я очень доволен своим новым набором! .

Паста из веганских грибов со шпинатом - Бьянка Запатка

Diesen Beitrag gibt es auch in:

Быстрый рецепт пасты из веганских грибов со шпинатом. Это блюдо из макарон вкусное, полезное и легкое в приготовлении. Он готов всего за 15 минут и станет идеальным простым обедом или ужином.

Когда мне нужно быстро и легко поесть, я обычно беру с собой лапшу, ризотто, поленту или ньокки. Желательно подавать со здоровыми овощами, такими как жареные грибы и шпинат.Не могу сосчитать, сколько раз я уже делилась этим блюдом в Instagram, потому что я действительно готовлю и очень часто наслаждаюсь этой веганской пастой с грибами. И поскольку он всегда очень популярен среди вас, я решил поделиться этим простым рецептом пасты в своем блоге.

Легкая веганская паста с грибами и шпинатом

Не нужно много говорить об этом рецепте. Это действительно так просто, что любой может приготовить его. Вы можете приготовить его со всеми любимыми макаронами. Мне больше всего нравятся тальятелле, лингвини, фарфалле, спагетти, тортеллини, пенне и ригатони - так хороши все виды существующей лапши.Однако давайте будем честными, лучшая паста Homemade Pasta , верно?

Рецепт грибной пасты с равиоли или ньокки

Этот рецепт восхитителен не только с обычной пастой, но и с равиоли или ньокки. Когда я готовлю равиоли или ньокки, я обычно готовлю большее количество, а затем замораживаю их партиями. Думаю, это действительно удобно, если у вас всегда есть в наличии домашняя еда.

.

Рецепт сливочной пасты со шпинатом и грибами · i am food blog i am food blog

Эта сливочная паста со шпинатом и грибами всегда поражает меня, когда мне хочется чего-нибудь успокаивающего и быстрого. Мне это нравится, потому что соус готовится за время, необходимое для приготовления пасты. Вы не ошибетесь с маслом, чесноком, грибами и шпинатом!

Рецепт сливочной пасты со шпинатом и грибами
порций 2


  • Длинные макаронные изделия 4 унции
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 8 унций нарезанных грибов кремини
  • 1 столовая ложка муки
  • 1 стакан молока
  • 2 большие пригоршни свежего шпината
  • соль и свежемолотый перец
  • плоский лист петрушки до конца, по желанию

Приготовьте макароны согласно упаковке.

Пока оно готовится, нагрейте сливочное масло на среднем огне в большой сковороде. Добавьте чеснок и грибы и готовьте, пока грибы не приобретут цвет, примерно 2–3 минуты. Посыпьте мукой и перемешайте, чтобы она смешалась. Медленно влейте молоко во время взбивания. Доведите до кипения и перемешивайте, пока соус не загустеет.

Когда соус закипит, макароны должны быть готовы к приготовлению. Слейте воду, оставив немного воды для пасты. Добавьте макароны в соус и добавьте свежий шпинат, перемешивая, чтобы он завял.При необходимости разбавьте соус небольшим количеством воды для пасты. Приправить солью и перцем и наслаждаться!

.

Смотрите также



© 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.