Доп-инфо

Паста с белыми грибами в сливочном

Рецепт Паста с белыми грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	121.6 кКал	1684 кКал	7.2%	5.9%	1385 г
Белки	5.4 г	76 г	7.1%	5.8%	1407 г
Жиры	3.9 г	56 г	7%	5.8%	1436 г
Углеводы	17.8 г	219 г	8.1%	6.7%	1230 г
Пищевые волокна	2.1 г	20 г	10.5%	8.6%	952 г
Вода	72.1 г	2273 г	3.2%	2.6%	3153 г
Зола	0.76 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	28.1 мкг	900 мкг	3.1%	2.5%	3203 г
Ретинол	0.027 мг	~
бета Каротин	0.011 мг	5 мг	0.2%	0.2%	45455 г
Лютеин + Зеаксантин	49.559 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.092 мг	1.5 мг	6.1%	5%	1630 г
Витамин В2, рибофлавин	0.159 мг	1.8 мг	8.8%	7.2%	1132 г
Витамин В4, холин	18.43 мг	500 мг	3.7%	3%	2713 г
Витамин В5, пантотеновая	0.631 мг	5 мг	12.6%	10.4%	792 г
Витамин В6, пиридоксин	0.067 мг	2 мг	3.4%	2.8%	2985 г
Витамин В9, фолаты	8.832 мкг	400 мкг	2.2%	1.8%	4529 г
Витамин В12, кобаламин	0.122 мкг	3 мкг	4.1%	3.4%	2459 г
Витамин C, аскорбиновая	0.04 мг	90 мг			225000 г
Витамин D, кальциферол	0.074 мкг	10 мкг	0.7%	0.6%	13514 г
Витамин D2, эргокальциферол	0.045 мкг	~
Витамин D3, холекальциферол	0.013 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.259 мг	15 мг	1.7%	1.4%	5792 г
Витамин Н, биотин	0.553 мкг	50 мкг	1.1%	0.9%	9042 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	0.3%	24000 г
Дигидрофиллохинон	0.157 мкг	~
Витамин РР, НЭ	1.4103 мг	20 мг	7.1%	5.8%	1418 г
Ниацин	0.014 мг	~
Бетаин	2.125 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	133.85 мг	2500 мг	5.4%	4.4%	1868 г
Кальций, Ca	51.14 мг	1000 мг	5.1%	4.2%	1955 г
Магний, Mg	22.92 мг	400 мг	5.7%	4.7%	1745 г
Натрий, Na	49.59 мг	1300 мг	3.8%	3.1%	2621 г
Сера, S	3.45 мг	1000 мг	0.3%	0.2%	28986 г
Фосфор, Ph	105.4 мг	800 мг	13.2%	10.9%	759 г
Хлор, Cl	9.95 мг	2300 мг	0.4%	0.3%	23116 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.756 мг	18 мг	4.2%	3.5%	2381 г
Йод, I	1.24 мкг	150 мкг	0.8%	0.7%	12097 г
Кобальт, Co	0.041 мкг	10 мкг	0.4%	0.3%	24390 г
Марганец, Mn	0.8569 мг	2 мг	42.8%	35.2%	233 г
Медь, Cu	176.43 мкг	1000 мкг	17.6%	14.5%	567 г
Молибден, Mo	0.691 мкг	70 мкг	1%	0.8%	10130 г
Селен, Se	19.477 мкг	55 мкг	35.4%	29.1%	282 г
Фтор, F	2.35 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	170213 г
Цинк, Zn	0.7609 мг	12 мг	6.3%	5.2%	1577 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1.1 г	max 100 г
Галактоза	0.011 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.008 г	~
Лактоза	0.515 г	~
Мальтоза	0.188 г	~
Сахароза	0.065 г	~
Фруктоза	0.004 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.17 г	~
Аргинин*	0.188 г	~
Валин	0.289 г	~
Гистидин*	0.128 г	~
Изолейцин	0.219 г	~
Лейцин	0.383 г	~
Лизин	0.204 г	~
Метионин	0.097 г	~
Метионин + Цистеин	0.014 г	~
Треонин	0.168 г	~
Триптофан	0.069 г	~
Фенилаланин	0.255 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.036 г	~
Заменимые аминокислоты	0.231 г	~
Аланин	0.192 г	~
Аспарагиновая кислота	0.29 г	~
Глицин	0.167 г	~
Глутаминовая кислота	1.524 г	~
Пролин	0.526 г	~
Серин	0.263 г	~
Тирозин	0.175 г	~
Цистеин	0.078 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	13.37 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.2 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.135 г	~
6:0 Капроновая	0.072 г	~
8:0 Каприловая	0.03 г	~
10:0 Каприновая	0.07 г	~
12:0 Лауриновая	0.082 г	~
13:0 Тридекановая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.494 г	~
15:0 Пентадекановая	0.04 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.785 г	~
17:0 Маргариновая	0.021 г	~
18:0 Стеариновая	0.381 г	~
20:0 Арахиновая	0.029 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.105 г	min 16.8 г	6.6%	5.4%
14:1 Миристолеиновая	0.046 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.09 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.883 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.012 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.328 г	от 11.2 до 20.6 г	2.9%	2.4%
18:2 Линолевая	0.243 г	~
18:3 Линоленовая	0.036 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая	0.047 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	5.3%

Паста с белыми грибами в сливочном соусе

Опубликовано 01.10.2017
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Паста с белыми грибами в сливочном соусе - отличное блюдо! Такой ужин будет не просто вкусным, но ещё и деликатесным – ведь белые грибы придают любому блюду особенного вкуса, тонких ароматных ноток и, конечно же, изысканности. Для того чтобы грибочки не потеряли свой природный натуральный аромат, необходимо уметь их правильно готовить. Если белые грибы свежесобранные, не имеют изъянов, то достаточно их слегка почистить и либо отварить 5-7 минут, либо просто обжарить. Таким образом, они останутся мягкими, нежными и очень вкусными.
Что касается основного блюда, то это могут быть любые макаронные изделия, которые есть под рукой, конечно же, если блюдо готовится для особенного случая, то лучше всего приготовить домашнюю итальянскую пасту (если в тесто добавить куркуму или сухой шпинат, то она приобретёт изумительный цвет).
Ну и последний компонент блюда, который соединяет все вкусы - это лёгкий сливочный соус, в который по желанию можно добавить сыр "Пармезан" или щепоть мускатного ореха.

Ингредиенты:
- грибы белые (свежие) – 2-3 шт.;
- масло (лучше оливковое) – 1 ст.л.;
- сливки (можно молоко цельное) – 50 мл;
- масло сливочное – 1 ст.л.;
- макароны (спагетти) – 250 г;
- соль мелкая – по вкусу.

Сначала занимаемся грибами, для этого обязательно перебираем их, промываем и чистим ножом ножки. Затем режем их крупными ломтиками.

Выкладываем грибы в разогретое масло и обжариваем 10 минут на умеренном нагреве, чтобы они не пересушились, а только подрумянились и стали мягкими.

Теперь варим спагетти – закладываем их в кипяток и варим до нужной нам кондиции. Затем спагетти откидываем на дуршлаг и промываем.

В сотейнике растапливаем масло.

Всыпаем в него муку и слегка прожариваем её до лёгкого золотистого оттенка.

Далее в полученную массу вливаем сливки, прибавляем соль, (на этом этапе можно добавить сыр или мускатный орех) перемешиваем и готовим соус 4-5 минут.

В соус выкладываем грибочки и тушим их ещё 5 минут.

Затем презентуем на блюдо макароны, смешиваем их с грибной подливой и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Попробуйте также очень вкусную пасту в сливочном соусе с беконом и шампиньонами.

Сливочная паста с грибами

Приготовление сливочной пасты с грибами

Для приготовления сливочной пасты с грибами используют как свежие, так и сушеные грибы, или грибы шитаке. Сушеные грибы следует предварительно замочить в горячей воде на несколько часов, а потом потушить или обжарить. Пасту выбирайте по вашему вкусу — особенно хорошо подойдет паста рожками, бантиками или ракушками: она хорошо впитывает соус.

Пасту отваривают не до полной готовности, а до состояния «аль-денте» - когда она еще не совсем разварена. Такая паста снаружи остается еще немного упругой, но внутри уже готова. Паста впитывает соус и становится мягкой.

Сливочная паста с грибами — рецепты

Сливочная паста с грибами (белыми).

Ингредиенты: 5 белых грибов, 200г сметаны, сливочное масло, 300г спагетти, соль.

Приготовление: почистите и помойте грибы, разрежьте на небольшие куски, обжарьте на сливочном масле, добавьте сметану и тушите 10 минут. Отварите спагетти в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, выложите на тарелку, залейте грибным соусом.

Сливочная паста с грибами (сушеными).

Ингредиенты: 250г пасты фетучини, 200г сливок, 1ст.л. муки, 2ст.л. сливочного масла, 4ст.л. измельченных сушеных грибов.

Приготовление: отварите макароны почти до готовности. Замоченные на ночь сушеные грибы измельчите, отварите 10 минут, посолите. Растопите сливочное масло, добавьте муку, посолите, влейте сливки, перемешайте до однородности, добавьте грибы с грибным отваром, снова перемешайте. Разложите макароны по тарелкам, залейте соусом.

Сливочная паста с грибами и курицей.

Ингредиенты: 1 куриное филе, 150г шампиньонов, 250г пасты, оливковое масло, 1/3 стакана белого вина, 100мл 1% сливок, пармезан.

Приготовление: измельченные грибы обжарьте на оливковом масле, добавьте куриное филе, нарезанное полосками, и жарьте еще в течение 10-15 минут. Пасту отварите в подсоленной воде с добавлением оливкового масла, откиньте пасту на дуршлаг. К филе влейте вино, дайте ему пропариться, добавьте сливки, соль, перец, специи по вкусу. Когда сливки немного загустеют, добавьте макароны, перемешайте, посыпьте тертым пармезаном.

Сливочную пасту с грибами подавайте горячей, посыпав тертым сыром (лучше — пармезаном) и украсив зеленью или листиками базилика.

Паста с лесными грибами в сливочном соусе рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Оливковое масло 2 столовые ложки

Чеснок 2 зубчика

Лук репчатый 1 головка

Морковь 1 штука

Стебель сельдерея 1 штука

Красное сухое вино 375 мл

Говяжий фарш 500 г

Говяжий бульон 500 мл

Сахар 1 чайная ложка

Консервированные помидоры 850 г

Рубленая петрушка 3 столовые ложки

Спагетти 500 г

Тертый сыр пармезан по вкусу

Паста в сливочном соусе с шампиньонами рецепт – европейская кухня: паста и пицца. «Еда»