Доп-инфо

Отбивные в кляре с сыром из свинины

Отбивные из свинины в сырном кляре (пошаговый рецепт с фото)

Отбивные из свинины в сырном кляре – это очень вкусно. Мясо получается с вкусной хрустящей и ароматной корочкой, а внутри кляра – очень нежное и сочное. Такой кляр с сыром для отбивных – необычный, но очень вкусный и помогает сделать из простого мяса – очень сочные отбивные с хрустящей корочкой. Этот пошаговый рецепт с фото поможет вам разнообразить, как повседневное меню, так и праздничный стол. Не смотря на то, что мы готовим эти свиные отбивные на сковороде, мы получаем полезное блюдо, так как добавляем совсем немного масла, только для того, чтобы сырная корочка образовалась быстрее и «запечатал» внутри мясо, чтобы оно осталось сочным и получилось нежным. Готовьте вместе с кулинарным сайтом Gorshochek.by и вы будете готовить вкусно и полезно! Пальцы лизать!

Автор рецепта: Gorshochek.by
Категория: Вторые блюда из мяса
Метод приготовления: Панировка; Жарение
Кухня рецепта: Европейская
После приготовления вы получите: 7 – 9 порций
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 20 мин
Общее время: 35 мин

Пищевая ценность:

Размер порции: 100 г
Белки: 12,2 г
Жиры: 18,7 г
Углеводы: 9,5 г
Калории: 259 ккал

Ингредиенты:

1. Свинина (полендвица) – 600-700 г
2. Сыр – 100-120 г
3. Панировочные сухари – 130-150 г
4. Яйца куриные – 2 шт.
5. Соль – 1-2 ч. л.
6. Перец черный (молотый) – 1-2 ч.л.
7. Масло подсолнечное – 50-70 мл

Приготовление:

Bonus! Смотрите видео–рецепт приготовления:

Свиные отбивные в сырном кляре

Вход

Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
Рецепты первых блюд3848
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
Рецепты вторых блюд22258
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
Безалкогольные напитки(1920)
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(193)
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
Рецепты заготовок(1212)
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
Рецепты закусок(7818)
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
Салаты9022
- Салат Винегрет
- Салат Гнездо глухаря
- Салат Гранатовый браслет
- Салат греческий
- Салат Грибная поляна
- Салат из кальмаров
- Салат из капусты
- Салат из крабовых палочек
- Салат из мидий
- Салат из морепродуктов
- Салат из моркови
- Салат из огурцов
- Салат из пекинской капусты
- Салат из печени
- Салат из печени трески

Отбивные из свинины в сырном кляре (пошаговый рецепт с фото)

Автор рецепта: Gorshochek.by
Категория: Вторые блюда из мяса
Метод приготовления: Панировка; Жарение
Кухня рецепта: Европейская
После приготовления вы получите: 7 – 9 порций
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 20 мин
Общее время: 35 мин

Пищевая ценность:

Размер порции: 100 г
Белки: 12,2 г
Жиры: 18,7 г
Углеводы: 9,5 г
Калории: 259 ккал

Ингредиенты:

1. Свинина (полендвица) – 600-700 г
2. Сыр – 100-120 г
3. Панировочные сухари – 130-150 г
4. Яйца куриные – 2 шт.
5. Соль – 1-2 ч. л.
6. Перец черный (молотый) – 1-2 ч.л.
7. Масло подсолнечное – 50-70 мл

Приготовление:

Bonus! Смотрите видео–рецепт приготовления:

Отбивные из свинины в кляре на сковороде и в духовке

Отбивные из свинины в кляре – блюдо очень известное и любимое многими. Рецептов его приготовления существует множество: кляр готовят с добавлением молока, сметаны и даже майонеза. Различные специи и пряности сделают кушанье более пикантным.

Как пожарить свиные отбивные в кляре?

Свиные отбивные в кляре готовить очень просто, однако некоторыми знаниями и навыками все же нужно обладать. С учетом приведенных ниже рекомендаций отбивные выйдут сочными и очень аппетитными, и приготовить их под силу будет каждому.

Для жарки отбивных в кляре лучше использовать ту часть свинины, где есть немного сала. Отлично для этого подойдет ошеек.
Мясо нарезают кусочками толщиной около 1 см, а потом аккуратно отбивают. При этом отбитое мясо не должно «просвечиваться».
Кляр должен быть средней густоты. Если масса будет слишком жидкой, она плохо будет обволакивать мясо, и в результате растечется.
Если есть опасения, что отбивные из свинины в кляре плохо прожарились, в сковороду можно влить немного воды и протушить изделия под крышкой.
Чтобы хоть немного снизить калорийность готовых жареных отбивных, их после приготовления выкладывают на бумажные полотенца, чтобы лишний жир впитался.

Отбивные из свинины на сковороде в кляре

Свиные отбивные в кляре на сковороде приготовить можно очень быстро. Благодаря нежному молочному кляру они получаются сочными и вкусными. Вместо муки для панировки порой используют крахмал. С ним отбивные получаются тоже очень аппетитными. Чеснок в кляр можно и не класть, однако с ним блюдо будет пикантнее.

Ингредиенты:

свиная вырезка – 500 г;
яйца – 3 шт.;
соль – 2 ч. ложки;
чеснок – 2 зубчика;
черный молотый перец – 2 ч. ложки;
масло растительное – 6 ст. ложек;
мука – 10 ст. ложек;
молоко – 3 ст. ложки.

Приготовление

Свинину нарезают кусочками толщиной около 1 см, отбивают.
Вкусный кляр для свиных отбивных готовят так: смешивают яйца с выдавленным через пресс чесноком и молоком, подсаливают смесь и перчат.
Отбивные тоже с двух сторон солят, обваливают их в муке, в кляре, снова в муке и в хорошо разогретом масле жарят с двух сторон.

Отбивные из печени свиной в кляре

Сочные и вкусные отбивные можно приготовить не только из мяса, но и из печени. Для того, чтобы блюда из нее были нежнее, печень рекомендуют предварительно замочить в молоке хотя бы на полчаса, а потом уже готовить согласно рецепту. Печеночные отбивные из свинины в кляре лучше всего подавать к столу с картофельным пюре и салатом.

Ингредиенты:

свиная печень – 500 г;
перец черный молотый;
чеснок – 2 зубчика;
вода – 1 стакан;
мука – 250 г;
майонез – 30 г;
масло растительное – 50 мл;
яйца – 2 шт.;
соль.

Приготовление

Печень нарезают порционными кусочками, отбивают.
Разбивают в миску яйца, солят их, приправляют перцем, кладут майонез и до однородности взбивают – вкусный кляр для отбивных из свинины готов.
Помещают в него печень и минут на 15 оставляют.
Каждую отбивную панируют в муке, выкладывают на сковороду с разогретым маслом и обжаривают с двух сторон до румяности.

Отбивные из свинины в кляре с сыром

Отбивные в сырном кляре из свинины – это яство, про которое можно смело сказать «пальчики оближешь». Сытные, вкусные, сочные – это все про отбивные, приготовленные по данному рецепту. Сыр здесь можно использовать любой, подойдет и Российский, и пармезан. С плавленым сыром тоже будет неплохо, каждый из вариантов кляра найдет своих почитателей.

Ингредиенты:

свиной ошеек – 300 г;
мука – 1 ст. ложка;
яйцо – 1 шт.;
сыр – 80 г;
масло для жарки;
соль.

Приготовление

Свинину нарезают поперек волокон кусками толщиной 8-10 мм и отбивают их.
Взбивают яйцо, кладут соль, тертый сыр, муку.
Макают отбивные в кляр и с обеих сторон обжаривают минут по 5 с каждой стороны.

Отбивные из свинины в кляре без яиц

Сочные свиные отбивные в кляре можно приготовить и без использования яиц. Это актуально для тех, кто по каким-то причинам не может употреблять данный продукт. Кляр на основе молока должен получиться примерно как густая сметана, тогда он будет хорошо держаться на готовых изделиях и не будет отпадать в процессе жарки.

Ингредиенты:

паприка и орегано – по 1 ч. ложке;
панировочные сухари и мука – по 5 ст. ложек;
молоко – 10 ст. ложек;
масло рафинированное;
свинина – 500 г.

Приготовление

Муку размешивают в молоке, солят, приправляют специями.
Мясо нарезают кусочками, отбивают.
Макают мясо в кляр, обваливают в панировочных сухарях и обжаривают в разогретом масле с двух сторон.

Свиные отбивные в сметанном кляре

Кляр для свиных отбивных со сметаной является одним из самых популярных. Если позволяет время, заготовки можно не просто макать в него, а опустить мясо в кляр и оставить в холоде минут на 20-25, а потом уже жарить до готовности. После этого мясо станет мягче и сочнее, а готовые отбивные получатся очень мягкими.

Ингредиенты:

свинина – 500 г;
яйцо – 1 шт.;
сметана – 3 ст. ложки;
мука – 3 ст. ложки;
соль – щепотка;
масло.

Приготовление

Свинину нарезают ломтиками и отбивают.
В миске смешивают сметану и яйцо, подсаливают, всыпают муку и размешивают.
Макают заготовки в кляр, помещают на сковороду с разогретым маслом и обжаривают отбивные из свинины в сметанном кляре с двух сторон до румяности.

Кляр для отбивных из свинины с майонезом

Кляр для отбивных из свинины, рецепт которого представлен далее, готовят на основе яиц с добавлением майонеза. Последний компонент делает кляр пышнее и воздушнее. Иногда муку добавляют в кляр, но тут важно не переборщить – 1 столовой ложки вполне хватит. В таком случае заготовки можно предварительно не панировать.

Ингредиенты:

свиная отбивная – 500 г;
яйца – 2 шт.;
майонез – 2 ст. ложки;
мука – 4 ст. ложки;
соль, перец;
масло.

Приготовление

Мясо нарезают пластинами и хорошо отбивают.
Взбивают яйца с майонезом и солью.
Панируют мясо в муке, окунают в пышный кляр для отбивных из свинины, выкладывают на сковороду с разогретым маслом и жарят с двух сторон до готовности.

Свиные отбивные в кляре в духовке

Отбивная из свинины в кляре в духовке получается гораздо полезнее той, что жарили на сковороде. Такое блюдо выходит менее жирным и калорийным, а потому его можно есть, не опасаясь испортить фигуру. На заготовки по желанию можно уложить ломтики помидоров и сыра, так лакомство выйдет еще аппетитнее.

Ингредиенты:

свиной ошеек – 400 г;
мука – 150 г;
яйцо – 1 шт.;
масло;
соль, специи.

Приготовление

Мясо нарезают ломтиками и с двух сторон отбивают, солят и перчат.
Обваливают заготовки в муке.
Яйцо взбивают с добавлением специй и соли, а потом в полученный кляр макают отбивные и выкладывают на противень, застеленный фольгой или пергаментом.
При температуре 200 градусов отбивные из свинины в яичном кляре будут готовы через 25 минут.

Отбивные из свинины в кляре с сыром и зеленью

Отбивные – это блюдо на все случаи жизни их можно приготовить для торжественного обеда или обычного домашнего ужина. Готовить их быстро и легко.

Чтобы, отбивные были вкусные и сочные, для их приготовления, нужно, всегда брать свежее и качественное мясо.

Очень важно правильно их готовить, точнее не пережарить, тогда они будут таять во рту, ведь свинина готовится очень быстро.

Предлагаю вам попробовать отбивные в кляре с сыром и зеленью.

Сыр придает готовому блюду изысканный вкус, зелень свежий свежий и яркий аромат, а кляр пышность и нежность. Так что, давайте приступим к приготовлению этого блюда.

Отбивные из свинины в кляре рецепт

Ингредиенты:

Свинина – 500 гр.

Майонез – 5 ст.л

Российский сыр – 100 гр.

Яйца – 2 шт.

Вода – 50 мл.

Мука – 5ст.л

Соль – 2 щеп.

Черный молотый перец – по вкусу

Зеленый лук- 6 шт.

Укроп – 1ст.

Растительное масло для жарки

Приготовление

Свинину промоем под проточной водой и нарежем на тонкие куски поперек волокон.

Возьмите кусочек мяса, положите его на деревянную доску и отбейте ее молотком для отбивных с двух сторон. Приправьте свинину солью и черным перцем.

Готовим кляр для отбивных из свинины:

Зеленый лук промыть под водой и мелко нашинковать.

Российский сыр натрите на большой терке.

В глубокую миску положите: нарезанный лук, укроп, майонез, воду, соль, черный перец, выбейте яйца, всыпьте муку и перемешайте. У вас получится густой кляр для отбивных.

Положите отбивную на руку и смажьте ее с одной стороны густым кляром, после чего отправьте ее на раскаленную сковороду с растительным маслом. Также поступить со всеми кусочками мяса.

Затем выложите на куски свинины тертый сыр и сверху залейте кляром.

Жарьте на среднем огне до зажаренной корочки с одной стороны, потом переверните их на другую сторону, накройте сковороду крышкой и жарьте еще 3 минуты на медленном огне.

Дам небольшой совет, если вы накроете сковороду крышкой, отбивные станут более пышные, но не очень зажаренные, зато гораздо полезнее для организма.

Но если вы хотите отбивные в кляре с хрустящей корочкой, то нужно обжарить их с двух сторон и лишь, потом накрыть на 1 минуту крышкой.

Отбивные из свинины в кляре подавать к столу горячими.

На гарнир отлично подойдет запеченный картофель с соусом.

Приятного аппетита!

Время приготовления — 20 минут

Порции – 10 шт

Автор рецепта: Анна Дуда

Отбивные в кляре с сыром из свинины

Отбивные из свинины в сырном кляре (пошаговый рецепт с фото)

Ингредиенты:

Приготовление:

Bonus! Смотрите видео–рецепт приготовления:

Свиные отбивные в сырном кляре

Отбивные из свинины в сырном кляре (пошаговый рецепт с фото)

Ингредиенты:

Приготовление:

Bonus! Смотрите видео–рецепт приготовления:

Отбивные из свинины в кляре на сковороде и в духовке

Как пожарить свиные отбивные в кляре?

Отбивные из свинины на сковороде в кляре

Отбивные из печени свиной в кляре

Отбивные из свинины в кляре с сыром

Отбивные из свинины в кляре без яиц

Свиные отбивные в сметанном кляре

Кляр для отбивных из свинины с майонезом

Свиные отбивные в кляре в духовке

Отбивные из свинины в кляре с сыром и зеленью

Отбивные из свинины в кляре рецепт

Рекомендованные статьи

Смотрите также