-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Огурцы соленые в томатном соусе
рецепты с томатами и соком, советы от опытных домохозяек
Заготовки соленых огурцов на зиму станут еще вкуснее и полезнее, если добавить к ним томатный соус. Аппетитная закуска гармонично сочетается с вареным и жареным картофелем, мясными и рыбными блюдами. Приготовление не требует кулинарных навыков, хранятся заготовки всю зиму.
Рассмотрим рецепты засолки огурцов в томатном соусе на зиму и узнаем советы опытных хозяек.
Содержание статьи
Лучшие рецепты соленых огурцов в томатном соусе
Для придания пикантного и сочного вкуса в заготовки добавляют зелень и пряности, специи и масло. Чтобы закуска получилась острее, используют смесь перцев. Сахар делает вкус более нежным.
Классический рецепт
Блюдо получается нежным и сочным. Огурчики пропитываются томатным соком, насыщаются витаминами и становятся более хрустящими. Для приготовления потребуется:
- 1 кг огурцов;
- 300 мл томатного соуса;
- 2 зонтика укропа;
- петрушка по вкусу;
- 4 лавровых листа;
- 4 зубчика чеснока;
- 10 горошин черного перца;
- 1,5 л воды;
- 150 г сахара;
- 80 г соли;
- 100 мл уксуса 9%.
Как засолить:
- Приготовить рассол из воды, уксуса, соли и сахара. Добавить томатный соус и перемешать.
- Банки промыть, на дно каждой уложить очищенные зубчики чеснока, петрушку, укроп и перец. Сверху плотно уложить чистые огурцы.
- Рассол довести до кипения и залить в банки.
- Простерилизовать банки и закатать чистыми крышками.
- После остывания хранить в холодильнике.
Важно! Лучше для приготовления использовать томатный соус собственного производства. Для этого помытые помидоры чистят от кожуры и плодоножки, разрезают на маленькие кубики, пропускают через мясорубку или блендер, соль и сахар добавляют по вкусу. Томят соус на медленном огне 60 минут.
Без стерилизации
Легкий и быстрый способ приготовления понравится начинающим кулинарам. Не нужно тратить время и силы на стерилизацию банок. Список ингредиентов:
- 1 кг огурцов;
- 200 мл томатного соуса;
- 1 головка чеснока;
- 2 л воды;
- 160 г сахара;
- 100 г соли;
- 60 мл уксуса 9%.
Технология приготовления:
- Огурцы промыть и уложить на дно банок.
- Чеснок очистить от шелухи и измельчить, добавить к огурцам.
- Приготовить рассол, смешав воду, уксус и томатный соус. Добавить соль и сахар.
- Залить рассол в банки на 5 минут, после слить в обратно в кастрюлю и прокипятить.
- Повторить процедуру еще раз.
- На третий раз закатать банки.
- Хранить в холодильнике.
Огуречный салат в томате на зиму
Вкусный и сочный салат станет отличным дополнением к праздничному столу. Для приготовления необходимы:
- 2 кг огурцов;
- 1 кг томатов;
- 1 головка чеснока;
- 20 мл уксусной эссенции;
- 80 г сахара;
- 50 г соли;
- 1 луковица;
- 1 болгарский перец;
- 100 г растительного рафинированного масла.
Процесс приготовления:
- Все ингредиенты промыть. Томаты, лук и болгарский перец пропустить через мясорубку.
- Огурцы нарезать кольцами толщиной не более 2 см.
- Томатный соус довести до кипения, добавить в него огурцы, соль, сахар и растительное масло. Тщательно перемешать.
- Через 5 минут добавить измельченный чеснок и уксусную эссенцию, оставить на 1-2 минуты на медленном огне.
- Салат снять с огня, разложить по банкам и закатать.
- Хранить в прохладном месте.
С луком и чесноком
Рецепт для любителей острых пикантных блюд. Для аромата хозяйки добавляют щепотку черного перца и листья лавра. Список ингредиентов:
- 2,5 кг огурцов;
- 250 мл томатного соуса;
- 2 головки чеснока;
- 3 луковицы;
- 2 листа лавра;
- 60 г сахара;
- 60 г соли;
- черный перец по вкусу;
- 50 мл столового уксуса 9%;
- 30 мл воды;
- 60 мл растительного масла.
Как готовить:
- Огурцы промыть холодной водой, нарезать кружочками и поместить в кастрюлю.
- Томатный соус смешать с водой и уксусом.
- Лук и чеснок очистить от шелухи, пропустить через мясорубку. Перемешать смесь с солью, растительным маслом и сахаром.
- Залить соус в кастрюлю и поставить на средний огонь на 20–25 минут.
- Разложить по банкам и закатать.
- Укутать закуску в толстое одеяло до остывания.
- Хранить в любом месте.
Острые огурчики в томате
Остроту блюду придают смесь перцев, паприка и чеснок. Приготовление закуски не займет много времени. Что потребуется:
- 1 кг огурцов;
- 100 мл томатного соуса;
- 3 г острой паприки;
- 3 г смеси перцев;
- 5 зубчиков чеснока;
- 50 мл воды;
- 50 мл растительного масла;
- 30 мл уксуса 9%.
Способ приготовления:
- Смешать в тарелке растительное масло, соль, сахар, паприку, перец, воду и томатный соус.
- Огурцы промыть и нарезать толстой соломкой, сложить в кастрюлю и смешать с заливкой.
- Тушить 15 минут, добавить уксус и измельченный чеснок. Оставить еще на 5 минут.
- Переложить закуску в банки, закрыть крышками и стерилизовать 10 минут.
Пряные огурцы с чесноком в томатной пасте
Для приготовления используют классическую томатную пасту из магазина. Она должна быть густой и концентрированной. Список ингредиентов:
- 2 кг огурцов;
- 80 мл томатной пасты;
- 100 г чеснока;
- 120 мл растительного масла;
- 75 мл уксуса 9%;
- 40 г соли;
- 5 г смеси перцев.
Пошаговый рецепт:
- Огурцы промыть, удалить кончики. Нарезать небольшой соломкой или кубиками, переложить в глубокую кастрюлю.
- Томатную пасту, паприку, масло, перец, соль и сахар перемешать и добавить измельченный чеснок.
- Довести до кипения, оставить тушиться на 40 минут. За 5 минут до окончания добавить уксус.
- Наполнить банки, закатать и простерилизовать.
- Остудить. Хранить в холодильнике.
С маслом
Приготовление не требует стерилизации, огурцы получаются ароматными и нежными на вкус. Что потребуется:
- 800 г огурцов;
- 1 кг помидоров;
- 50 мл растительного масла;
- 50 г сахара;
- 30 г соли;
- 1 головка чеснока;
- щепотка острого перца;
- зелень по вкусу.
Как посолить:
- Помидоры очистить от кожуры, пропустить через блендер вместе с чесноком, перцем и зеленью.
- Вылить в кастрюлю и кипятить 15 минут.
- Огурцы промыть, нарезать кубиками, положить в томатный соус.
- Через 5 минут добавить растительное масло, соль и сахар.
- В чистые баночки уложить овощи и вылить томатный соус. Закатать и остудить.
- Хранить в погребе или подвале.
В томатном соке
На приготовление уйдет не более 50 минут. Хранятся такие заготовки при комнатной температуре до весны. Что потребуется:
- 1 кг огурцов;
- 800 мл томатного сока;
- 40 г соли;
- 70 г сахара;
- 30 мл столового уксуса 9%;
- 3 веточки укропа.
Как засолить:
- В банки уложить чистые огурцы и веточки укропа.
- Довести томатный сок до кипения, добавить уксус, соль и сахар.
- Вылить сок в банки и закатать.
- Отправить на стерилизацию.
Советы опытных хозяек
Чтобы закуски получились вкусными и полезными, рекомендуется отбирать для приготовления плотные зеленцы без повреждений и трещин. Овощи должны быть ровными и гладкими. Перезревшие плоды разрезают на дольки, кружочки или брусочки. Помимо этого, опытные хозяйки советуют:
- тщательно промывать все ингредиенты чистой водой;
- для приготовления рассола использовать чистую воду из фильтра или бутылки;
- использовать целые банки без сколов;
- для медленного остывания заворачивать заготовки в толстое одеяло.
Важно! Перед приготовлением рекомендуется заранее изучить рецептуру и купить в магазине все необходимое. Если готовите блюдо впервые, лучше не экспериментировать и соблюдать количество ингредиентов, указанное в рецепте.
Заключение
Для приготовления зимних солений из огурцов и томатного соуса достаточно взять свежие овощи, густой томатный соус, специи и пряности. Компактные огурцы помещают в банки целиком, крупные разрезают на дольки. Для придания ароматного и пикантного вкуса используют чеснок, зелень, паприку, лавровый лист, перец.
Хранят заготовки в прохладном месте – холодильнике, погребе или подвале. Некоторые салаты хранятся и при комнатной температуре.
РЕЦЕПТ - БОМБА! 💣 ХРУСТЯЩИЕ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ "КРОВАВАЯ МЭРИ" ✧ Ирина Кукинг
Watch this video on YouTube
маринованных огурцов и перцев в томатном соусе в банке Стоковое Фото
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Различные маринованные овощи в стеклянных банках для длительного хранения: салат с баклажанами, перец в томатном соусе, огурцы,
Стеклянные банки с изолированными маринованными красными перцами и солеными огурцами.Банки с маринованными овощами, баночки
Огурцы маринованные в банке. Запасы еды.
Маринованные огурцы
Маринованные огурцы
Консервы огурцы свежие и маринованные томаты
Маринованные огурцы и специи на белом фоне
Маринованные огурцы, мелкие маринованные огурцы
Стеклянная банка с солеными огурцами в бабушкином подвале
Чаша с маринованными огурцами
Банка маринованных огурцов на белом фоне.Домашние соленья.
Маринованные огурцы в банке
Соленья. Вкусные маринованные огурцы в банке
Маринованные огурцы в банках деревянный стол
.Сток фото. Изображение еды, фон
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Огурцы маринованные в банке. Запасы еды.
Маринованные огурцы
Маринованные огурцы
Консервы огурцы свежие и маринованные томаты
Стеклянная банка с солеными огурцами в бабушкином подвале
Чаша с маринованными огурцами
Банка маринованных огурцов на белом фоне.Домашние соленья.
Маринованные огурцы в банке
Маринованные огурцы в банках деревянный стол
Маринованные огурцы на вилке
Маринованные огурцы
Маринованные огурцы
Маринованные огурцы
Заготовка маринованные огурцы маринованные
.Сток фото. Изображение еды, деревянное
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото
Косатка
Домашнее яблочное чатни
Апельсины
Белый гигантский кит и небольшая лодка
Найдите правильную тень (морские обитатели, рыба, морской конек, кит)
Сок апельсиновый тыквенный
Пошаговая инструкция как сделать оригами Овечка
Дельфин
Домашнее варенье из физалиса в банке на деревянном столе
Детская игра "Подсчет слонов и носорогов"
Весеннее цветение кандыка
Синий кит самое большое животное в мире, деталь хвоста
Ева Грин
Различные продукты для палеодиеты
Похожие изображения
Огурцы маринованные в банке.Запасы еды.
Консервы огурцы свежие и маринованные томаты
Стеклянная банка с солеными огурцами в бабушкином подвале
Маринованные огурцы в банках деревянный стол
Маринованные огурцы на вилке
Маринованные огурцы
Маринованные огурцы
Маринованные огурцы
Маринованные огурцы
Овощной суп с маринованными огурцами
Нарезанные маринованные огурцы на белом фоне.вид сверху
Маринованные домашние огурцы
Банка с маринованными огурцами на белом
Два маринованных маринованных огурца, изолированные на белом фоне
.Мясной рулет с сыром, шпинатом, маринованными огурцами, завернутыми в бекон с томатным соусом Стоковое Фото
Рулет из мясного рулета, фаршированный грибами, сладким перцем и томатным соусом
Рулет из мясного рулета с разными начинками из шпината, сыра, грибов, нарезанный кусочками
Рулет из мясного рулета, фаршированный грибами, сладким перцем и томатным соусом на темном деревянном фоне.
Рулет из мясного рулета, фаршированный грибами, сладким перцем и томатным соусом на темном деревянном фоне.
Рулет из мясного рулета, фаршированный грибами, сладким перцем и томатным соусом на темном деревянном фоне.
Рулет из мясного рулета с сыром, шпинатом, маринованными огурцами в беконе с томатным соусом
Рулет из мясного рулета с разными начинками из шпината, сыра, грибов, нарезанный кусочками
Рулет из мясного рулета, фаршированный грибами, сладким перцем и томатным соусом на темном деревянном фоне.
Рулет из мясного рулета с сыром, шпинатом, маринованными огурцами в беконе с томатным соусом
Рулет из мясного рулета, фаршированный грибами, сладким перцем и томатным соусом на темном деревянном фоне.
Рулет из мясного рулета, фаршированный грибами, сладким перцем и томатным соусом на темном деревянном фоне.
Рулет из мясного рулета с разными начинками из шпината, сыра, грибов, нарезанный кусочками
Рулет из мясного рулета с разными начинками из шпината, сыра, грибов, нарезанный кусочками
Рулет из мясного рулета, фаршированный грибами, сладким перцем и томатным соусом на темном деревянном фоне.
.
