-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Нетрадиционные загустители для приготовления соусов в мировой кухне
9 способов загустить соус или суп
Иногда соус или суп получаются не такими густыми, как нам хотелось бы. Но есть способы исправить ситуацию. Узнайте, как это сделать.
1. Тертая сухая булка, панировочные сухари
Загущая блюда булочными крошками, нужно делать это осторожно и постепенно, чтобы не загустить слишком сильно.
Крошки слегка меняют вкус блюд, поэтому лучше всего подходят для темных, выразительных соусов.
2. Сливочное масло
Этот продукт не даёт сильного сгущения, но благодаря ему соус начинает симпатично блестеть и приобретает приятный маслянистый, более «густой» вкус.
Готовя блюдо на небольшом огне, добавьте кусочек сливочного масла, все время помешивая (1-2 столовые ложки на кастрюльку соуса или супа).
3. Яичный желток
Желтки помогут слегка загустить и подчеркнуть вкус деликатных соусов. Желтки нужно размешать и добавлять, вливая тонкой струйкой, постоянно помешивая.
Соус должен вариться на медленном огне, чтобы желтки не сварились слишком сильно.
4. Сметана
Сметану перед добавлением в соус необходимо разбавить несколькими ложками горячего соуса или супа.
Вместо сметаны можно добавить сыр маскарпоне или плавленый сыр.
5. Сокращение объема
Этот метод чаще всего используется для загущения соусов. Он полезен, потому что в этих целях не добавляются калорийные ингредиенты.
Соус готовят на сильном огне, часто помешивая, пока он не испарится примерно на треть или наполовину. Однако следует быть поосторожнее со специями. Испаряющийся соус, теряя воду, концентрирует в себе все остальные вкусы. Поэтому он будет намного более солёным или острым, чем до применения этого метода.
6. Овсяные хлопья
Овсяные хлопья добавляют в горячий соус целиком или после измельчения. Блюдо варят, пока они не разварятся и не загустят нам суп или соус.
Если не хотите комков в блюде, можно протереть соус через сито.
7. Обжаренная мука
Если вы хотите загустить суп или светлый соус, поджарьте муку лишь немного, только чтобы она не была сырой. А если вы собираетесь приготовить темный соус, можно муку подрумянить, чтобы она придала цвет и вкус.
Приготовление мучной зажарки – это обжаривание пшеничной муки на масле в пропорции 1:1.
8. Измельченные в блендере овощи
Можно использовать для этих целей овощи, в которых тушилось или запекалось мясо. Мягкие овощи достают из кастрюли, блендируют до однородной массы и отправляют обратно в соус, деликатно помешивая.
9. Соус бешамель
Если вы хотите, чтобы бешамель выступил в роли загустителя для соуса или супов, то он не должен содержать никаких приправ, кроме соли.
Если бешамель холодный, его сначала нужно развести в небольшом количестве горячего соуса.
Oil 101 - Традиционные ресурсы против нетрадиционных
В этом эпизоде серии подкастов Oil 101 мы кратко обсудим ключевые различия между традиционными и нетрадиционными ресурсами в том, что касается бурения и добычи нефти и газа.
Есть два принципиально разных типа углеводородных ресурсов: традиционные и нетрадиционные. Каждый тип влияет на подход к разведке, методы бурения и стратегию коммерческого развития.
Традиционная разведка
Традиционные ресурсы нефти и газа находятся в тех коллекторах, где углеводороды извлекаются с помощью классических методов разведки и вертикальных или наклонных стволов скважин.
Большинство традиционных резервуаров углеводородов имеют определенные геологические пределы с классическими характеристиками, такими как материнская порода, уплотнения, соляные купола, ловушки и покрывающая порода. Эти резервуары сгруппированы компаниями по разведке и добыче в месторождения или отдельные месторождения, поскольку разработка и управление ими планируется.
Для традиционных ресурсов ключевым экономическим фактором является успех разведочных скважин или поисково-разведочных работ. Эту скважину пробуривают, регистрируют и, возможно, забивают керном, и в этом случае довольно легко установить продуктивность скважины, используя традиционные методы каротажа и оценки.
Основная экономическая неопределенность связана с размером и производительностью всего коллектора.
Нетрадиционная разведка
Нетрадиционные ресурсы контролируются региональной геологией, а не местным резервуаром. Это приводит к скоплениям, которые покрывают огромные площади, часто с плохо определенными пределами. В нестандартных формах слово «поле» чаще используется для обозначения административной единицы.
Для нетрадиционных ресурсов, таких как сланцевая нефть, сланцевый газ, нефтеносные пески, битум и метан угольных пластов, приоритеты по сравнению с традиционными разведками и добычей меняются на противоположные.Обычно вы знаете, где находятся все углеводороды. Ключ к успеху - это то, можно ли их действительно производить экономично или вывести на поверхность.
Здесь разведка больше похожа на разработку и может потребовать многих лет детальных геологических исследований, больших затрат на многочисленные оконтуривающие скважины и длительных периодов испытаний, называемых пилотными проектами.
Нетрадиционные месторождения требуют других, гораздо более сложных и дорогостоящих методов добычи. Кроме того, нетрадиционная нефть, особенно из нефтеносных песков, может потребовать дополнительной переработки, чтобы ее можно было использовать в качестве сырья для нефтеперерабатывающих заводов.
Таким образом, нетрадиционные ресурсы более капиталоемки (для разработки, добычи и модернизации), чем традиционные. Будущие перспективы нетрадиционных ресурсов зависят от цен на сырую нефть и природный газ, а также от инвестиционных затрат и технологий, необходимых для их преобразования в коммерчески пригодные запасы.
Общий объем нетрадиционных ресурсов нефти и газа в мире значительно превышает объем условных запасов. НО не будет развиваться, если не будет подходящей цены.
Связанные ресурсы:
Что такое разведка и добыча?
Что такое Midstream?
Что такое нисходящий поток?
Что такое переработка?
Что такое нефть?
В чем разница между восходящим и нисходящим потоками?
Бурение нефтяных и газовых скважин и морское бурение
Нефть 101
.4 нестандартных способа оставаться в форме
Даже если вы успешно придерживались своего новогоднего решения больше заниматься спортом или активизировали свои тренировки в ожидании лета, все классы barre, велопрогулки и кранчи в мире не дадут вам права потратить остаток вашего времени сидя. Исследования показывают, что чрезмерное сидение может увеличить риск сердечных заболеваний, диабета 2 типа и метаболического синдрома.
Связано: Как узнать, достаточно ли вы здоровы
К счастью, уделение внимания термогенезу активности без упражнений (NEAT) - энергии, которую вы тратите помимо целенаправленных упражнений и тренировок с отягощениями - может быть благом для вашего здоровья.Согласно обзору, опубликованному в Mayo Clinic Proceedings в 2015 году, более частое участие в непрерывных жизненно важных движениях с изменениями осанки - даже такими простыми, как ерзание, стояние и смех - потенциально может противодействовать негативным последствиям чрезмерного сидения. Выполнение большего количества этих простых, устойчивых занятий также может увеличить ежедневное сжигание калорий и предотвратить нездоровый набор веса.
Вот четыре способа продвижения NEAT этим летом и в будущем:
1. Оценка и атака:
Оцените свое ежедневное время сидения с помощью смартфона, приложения для фитнес-трекера или ручки и бумаги.После определения вашего базового уровня поставьте реалистичную ежедневную цель (например, заменить один час сидения некоторыми простыми занятиями). Когда вы сидите, устанавливайте таймер каждый час, чтобы сделать небольшой перерыв. Чтобы оставаться подотчетным и мотивированным, записывайте свой ежедневный прогресс.
2. Поднимитесь наверх:
Вместо того, чтобы сидеть, попробуйте стоять, сортируя почту, пользуясь Интернетом, совершая телефонные звонки или читая книгу. Обустройте свой дом и рабочее место так, чтобы стимулировать активность. Переместите мусорное ведро и другие необходимые предметы дальше, чем на расстоянии вытянутой руки.На собраниях и конференциях вставайте, а не сидите. Планируйте или просите о прогулках и разговорах, а не сидячих собраниях. Во время перерывов на конференциях ходите по коридорам и поднимайтесь по лестнице.
Связано: Здоровый образ жизни равен успешному образу жизни
3. Многозадачность:
Превратите сидячий образ жизни в нечто большее. Например, Элана Наткер, консультант по вопросам питания из Вашингтона, округ Колумбия, превратила складное белье в то, что она называет прачечной .
«Я поставила корзину с чистым бельем на кухне рядом со столовой», - говорит она. «Затем я беру одну часть белья и складываю ее, кружа вокруг обеденного стола. Я смешиваю рутину, меняя направление или добавляя петли вокруг своего кухонного острова ». Вы также можете добавить движение к другим повседневным задачам. Например, когда вы ходите в магазин за продуктами, поднимайте пальцы ног, дотягиваясь до предметов, или проходите несколько дополнительных проходов.
4. Будьте изобретательны:
Дебра Индорато, зарегистрированный и лицензированный диетолог из Флориды, говорит, что она ходит в душе.«Я отталкиваюсь и марширую на месте, позволяя кондиционеру для волос впитаться», - говорит она. Во время просмотра телевизора Индорато напрягает и расслабляет мышцы бедер, а также делает сгибания ступней, головы или легкие растяжки.
Связано: 4 совета по решению самых сложных проблем со здоровьем
Эта статья впервые появилась в июньском выпуске журнала SUCCESS за 2017 год.
.Как переосмыслить цели SMART нестандартным способом
Постановка целей и их достижение - ключ к достижению всего, чего вы хотите в жизни. Если вы спросите любого успешного человека, которого вы знаете, он ответит, что во многом своим успехом они обязаны этому простому и эффективному процессу определения и достижения целей.
Честно говоря, у большинства людей нет однозначного ответа на вопрос « Каковы ваши цели? ». Они говорили все, что звучало довольно хорошо или цепляюще, чтобы произвести впечатление на окружающих.Довольно интригующе наблюдать, как со временем кажется, что цели блекнут.
Я считаю, что секретов успеха нет. Успешные системы . Причина, по которой большинство людей не достигают поставленных целей, заключается в системе, с которой они столкнулись. Первое, что вы слышите, когда начинаете ставить, читать или обсуждать свои цели, - это то, что цели должны быть SMART-целями. ( SMART: конкретные, измеримые, достижимые, актуальные и привязанные ко времени .) Без всяких сомнений, цели SMART станут базовыми. Однако, учитывая постоянно меняющееся время, постановка целей выходит далеко за рамки SMART.
Вот как я лично определяю SMART, это может показаться очень необычным:
Stretch
Невозможно знать, на что вы способны, если вы не позволите себе достичь того, что вы думаете вне досягаемости. Большинство из нас недооценивают свой невообразимый потенциал и соглашаются на меньшее.Большинство целей, которые мы ставим, находятся в пределах нашей зоны комфорта и достижимы. Они известны нам и находятся под нашим контролем.
Когда вы ставите цели, которые заставят вас выйти за рамки того, что, по вашему мнению, вы способны достичь, вы откроете для себя новую область возможностей , которую вы никогда себе не представляли. Вот где настоящее сокровище вашего потенциала.
В следующий раз, когда вы ставите цели, убедитесь, что они растянут вас дальше, чем вы могли себе представить.Помните, что вы ограничены только стенами, которые вы строите.
«То, что мы думаем, определяет, что с нами происходит, поэтому, если мы хотим изменить нашу жизнь, нам нужно напрячь свой разум». - Уэйн Дайер
Великолепный
Вероятность того, что кто-то будет придерживаться цели, во многом определяется тем, как они определены. Если цели мотивируют вас, вы наверняка захотите приложить дополнительные усилия. Цените свои цели и ставьте перед собой высокие стандарты.Главное - ставить цели, которые соответствуют вашему видению себя.
Напишите и поделитесь ими с максимальной позитивной энергией. Вы должны избегать целей, которые кажутся впечатляющими для других и не позволяют оценить вашу истинную сущность.
Действующие
Причина, по которой большинство людей не может достичь своих целей, заключается не в их неспособности ставить цели, а в их неспособности предпринять требуемые массовые действия.
Цели без действий - это просто мечты.Вы достигнете своих целей, когда определите масштабный план действий, а не просто поговорите о них. Ваши действия являются истинным мерилом того, кто вы есть, что вы стоите и во что верите.
Верьте в свои цели и прочно связывайте их с необходимым планом действий.
Размышляйте и вознаграждайте
Как упоминалось ранее, в связи с меняющимися временами важно, чтобы мы, , размышляли о наших целях и отслеживали, что работает, а что нет . Мы с большей вероятностью будем двигаться к целям, которые принесут нам ясное чувство награды на протяжении всего пути, а также при достижении цели.
Обдумывая свою цель, цель состоит в том, чтобы определить следующий план действий, а также узнать, есть ли какие-либо необходимые исправления, требуемые в потоке действий.
Крайне важно, чтобы вы установили еженедельный цикл «размышления и вознаграждение», чтобы отслеживать свой прогресс и достигать поставленных целей.
«Всякий раз, когда ты оказываешься на стороне большинства, пора остановиться и подумать». - Марк Твен
Преобразование
Проверьте, помогают ли поставленные вами цели стать лучше.Цели, которые вы ставите, в конечном итоге определяют, как вы смотрите на свою жизнь, а результат, который вы добиваетесь, является отражением нашего внутреннего существа. Каждая поставленная вами цель должна превратить вас в лучшего человека. После того, как вы достигнете каждой из своих целей, вы должны стать более сильным, мудрым и развитым человеком.
Большинство людей тратят все свое время и энергию только на постановку целей SMART по-старому, и у них остается очень мало или совсем не остается энергии для их достижения. В моем стремлении к успеху я узнал, как успешные люди обеспечивают первоклассный результат и остаются непоколебимыми в трудные времена.При внимательном рассмотрении выясняется, что ключевым отличительным фактором является их способность не просто постоянно ставить цели SMART по-старому, но и подпитывать свою энергию, переопределяя свои цели по-новому. Это дает им возможность и позволяет им доводить дело до конца, пока они не достигнут того, чего они намеревались достичь.
Спасибо, что прочитали мою статью! Как проходит ваш процесс постановки целей?
.6 советов по нетрадиционному обучению
Здравствуйте, меня зовут Кэролайн Александр, и я с гордостью могу сказать, что мне 50 лет (хорошо, не раньше следующего года), и я НЕ из тех девушек, которые боятся назвать свой настоящий возраст, потому что мне нравится пинайте, streeeeetch, и переверните шины !!!
Достижение результатов с нетрадиционным обучением
Нам нужно принять то, кем мы являемся сейчас, и гордиться этим. Это включает в себя то, что вы делаете, чтобы оставаться сильным, спортивным и здоровым, независимо от того, какой тип тренировки или программу тренировок вы выполняете.Если вы ничего не делаете, то продолжайте читать, и, надеюсь, я смогу вдохновить некоторых из вас.
Если вы осознали, что бег на «мельнице для хомяков» во время просмотра телевизора на самом деле не дает вам желаемых результатов, то я надеюсь, что это вдохновит вас на некоторые изменения. Если вы фитнес-профессионал или тренер, то я надеюсь поделиться с вами некоторыми из моих тренерских советов и идей, которые поддерживали меня все эти годы.
6 советов по нетрадиционному обучению
До того, как я начал тренировать много месяцев назад, я был профессиональным сборщиком средств.Во время одного из наших тренингов я узнал о «6 советах успеха». С тех пор я применяю их в своей жизни и делюсь ими со своими спортсменами, которые серьезно относятся к существенным изменениям в своем собственном здоровье и начинаниях, связанных с фитнесом (я немного изменил советы, чтобы сохранить их отношение к фитнесу):
Совет к успеху №1: установите цель:
Дайте четкое представление о том, чего вы действительно хотите здесь.
Совет успеха № 2: Составьте план:
Запишите его и составьте еженедельный / ежемесячный и, возможно, годовой план.
Совет успеха № 3: Найдите наставника / инструктора:
Если вы не можете позволить себе личного тренера, присоединитесь к тренажерному залу, в котором есть небольшие групповые тренировки, потому что инструктор или тренер вместе с вашими товарищами по тренировкам будут держать вас под контролем.
Совет успеха № 4: ведите записи / журнал:
Есть много способов сделать это, и ваш тренер может вам помочь. Отслеживая, вы начнете видеть прогресс, и это будет поддерживать вашу мотивацию, когда дела идут тяжело. Это также поможет вашему тренеру «настроить паруса» вашей тренировочной программы.
Совет успеха № 5: Не откладывайте на потом:
Начни сейчас. Люди часто говорили мне, что сначала они начнут делать небольшое «кардио» самостоятельно, а затем начнут тренироваться с большим вниманием и тогда, когда они будут в лучшей форме. После многих лет тренерской работы это одно из наиболее часто используемых оправданий, которые я слышу.
Совет успеха № 6: Хорошее отношение:
Это очень важно, потому что будут времена, когда у вас могут быть проблемы и отношение, подобное миссис.О’Мэлли может просто помочь тебе преодолеть эти препятствия.
Подобно фразе «вы можете привести лошадь к воде, но вы не можете заставить ее пить», приведенные выше советы при применении могут помочь вам достичь того, чего вы хотите. Ключевое слово прилагается. Вы должны сначала решить.
Как сохранить мотивацию с нетрадиционным обучением
Хорошо, теперь, когда вы серьезно решили придерживаться более здорового образа жизни, пришло время перейти к «мясу и овощам», как оставаться мотивированным.Для начала вам нужно перестать делать одно и то же снова и снова. Это скучно и не работает, точка. Я полагаю, это лучше, чем сидеть на кушетке и ничего не делать, но что касается улучшения вашего здоровья, ваше здоровье будет плато, а в некоторых случаях, как «кардио-королевы», вы действительно нанесете больший вред своему телу.
Даже будучи новым тренером в 1990-х годах, я попал в ловушку, «ходил в спортзал» и делал «кардио» в некоторые дни, а затем «силовые тренировки» в другие дни. Я также прошел этап обучения вращению по 8 часов в неделю.У меня было некоторое разнообразие, но я не узнал ничего нового. Я «собирался сгореть», и вся эта глупость, которую мы тогда считали хорошей.
В конце концов, я начала больше заниматься круговыми тренировками высокой интенсивности, и, имея мужа в качестве тренера (Совет №3 - Найдите тренера), который служил в морской пехоте, наши тренировки стали сочетать упражнения в помещении и на открытом воздухе. Мы также начали подготовку к ежегодному «Грязевому забегу», который проводится на военной базе. Моя цель состояла в том, чтобы пройти эту гонку с полными ботинками и утесами (совет №1 - установить цель).Мы тогда называли свое обучение функциональным кросс-тренингом и C-тренингом (Carolyn’s Training).
Нетрадиционные тренировки
Мое любимое упражнение - бёрпи. Многим они не нравятся, но они эффективны и удобны, и если вы не можете добраться до спортзала или путешествуете, вы можете просто выбить сотню на время. Если вы новичок, попробуйте 50 для начала. Тебе просто нужно себя и немного рок-музыки - и вперед.
Вот забавное видео, которое я снял в 2009 году для 100 бёрпи на время.Несмотря на то, что это более старое видео, это пример того, где я был в то время и когда я действительно начал отслеживать свою работу. Я счастлив сказать, что теперь я стал еще быстрее (Совет № 4 - Сохраняйте записи).
Ниже приведена нетрадиционная тренировка, которую я выполняю в качестве примера; надеюсь, это вдохновит некоторых из вас.
«TBT» (Toes-Burpees-Tyres)
A1: Бег - 500 метров
A2: Пальцы 2 перекладины * - 21 повторение
A3: Burpees - 21 повторение
A4: Tire Flips - 21 повторение
В1: Бег - 500 метров
В2: Гриф на пальцы ног - 15 повторений
В3: Бёрпи - 15 повторений
В4: Сальто на шину - 15 повторений
C1: Бег - 500 метров
C2: Пальцы 2 перекладины - 9 повторений
C3: Бёрпи - 9 повторений
C4: Сальто на шину - 9 повторений
Запишите свое время.
* От пальцев до перекладины - это когда вы висите из полого положения, махаете пальцами ног на перекладину выше и касаетесь перекладины пальцами ног.
Итак, вы еще не вдохновились? Чего ты ждешь? Начните прямо сейчас (Совет № 5 - Не откладывайте на потом)! После того, как вы решили что-то изменить, сосредоточьтесь и, самое главное, получайте удовольствие от тренировок!
.
