Ягоды калины очень яркие и красивые: кораллово-красные грозди, свисающие с веток, так и просятся в рот. Но попробовав их, вы разочаруетесь: свежие плоды кисло-горькие и отчетливо вяжут. И все-таки употреблять калину в пищу можно и даже нужно — она является богатым кладезем витаминов и микроэлементов, полезных для здоровья. Наши предки издавна готовили с ней пироги, морсы, компоты, сглаживая неприятные вкусовые нюансы сахаром или медом.
Калина — кладезь витаминов и микроэлементовЕсть и еще один популярный способ использования ягоды – приготовление настойки из калины на водке. Напиток можно сделать без сахара, тогда он будет горьким на вкус — на любителя, ведь не всем нравится сладкий алкоголь. Данный вариант лучше всего подходит для лечебных целей. Десертные калиновые настойки получают путем добавления сахара или меда, но чтобы сделать вкус подобных напитков интереснее, нередко используют и дополнительные ингредиенты: специи, травы, фрукты и соки из них.
Настойка калины на водке считается классикой, хотя в роли алкогольной основы могут выступать и спирт, и самогон. Но по отзывам, именно напитки с беленькой получаются самыми мягкими и приятными на вкус. Спирт или высокоградусный самогон лучше применять при создании специальных лечебных настоек — крепкий алкоголь обеспечивает максимальную экстракцию и концентрацию ценных природных веществ.
Ягоды рекомендуется собирать после первых заморозков или даже серьезных морозов — такая калина более сладкая и совсем нетерпкая на вкус. Даже без добавления сахара из нее получится мягкая и питкая настойка. Если боитесь, что ягоды оберут птицы, то можно снять их по достижении спелости — в конце сентября, а потом хранить в морозилке.
Ягоды калины собирают после первых заморозковДля создания настойки из калины на водке подойдут как культурные сорта, так и дикорастущие. На специализированных форумах некоторые мастера-кустари высказывают мнение, что последний вариант даже лучше — лесные ягоды придают напитку более яркий вкусоаромат.
При приготовлении настоя на спиртосодержащей основе ягоды не рекомендуется давить: алкоголь получится мутным, не поможет даже многократная фильтрация. Придется потом долго его отстаивать и несколько раз снимать с осадка, хотя рецепты с давленой ягодой тоже встречаются. Но обычно берут целые плоды калины, которые тщательно очищают от веточек, промывают от мусора и хорошо обсушивают.
Самый простой способ из всех возможных — взять ягоды, залить их водкой и настоять 2-3 недели. Однако базовый рецепт настойки калины на водке имеет два варианта: без сахара и с ним. В первом случае получается напиток с более жестким вкусом — мужской вариант, во втором — приятный, гармоничный, с заметной сладостью, так называемый дамский вариант.
Классический рецепт настойки на калине и водкеПодсластитель можно добавить сразу, перед настаиванием, либо потом — в уже готовый алкоголь, если букет покажется излишне терпким. На специализированных форумах встречаются разные технологии приготовления сладких калиновых настоек, а еще даются советы, как улучшить дегустационные характеристики напитка.
Берем литровую стеклянную банку, до половины заполняем ее целыми ягодами (если берем замороженные, то стоит их предварительно слегка разморозить) — это примерно полкило сырья. Заливаем 0,5 л хорошей водки. Закрываем емкость капроновой крышкой и помещаем на 3-4 недели в темное прохладное место, затем просто фильтруем от ягод, можно дополнительно пропустить настойку через ватный фильтр, после чего напиток допустимо дегустировать.
Горькая настойка из калины на водкеЕсли планируется использовать напиток только для лечения, то проспиртованные ягоды нужно подавить, отжать, а сок добавить в настойку — она конечно помутнеет и приобретет не очень приятный аптекарский запах, но зато в ней повысится концентрация ценных веществ. Таким образом их будет достаточно даже в небольшом количестве алкоголя — ведь при употреблении напитка с лечебно-профилактическими целями его сильно разбавляют водой.
Можно приготовить этот напиток по аналогии с горькой версией, просто добавить к ягодам 150-200 г сахара, а уже потом залить водку. Но опытные мастера-кустари предлагают и другие варианты.
Сахар лучше вводить в калиновую настойку в виде сиропа. Берем 200 мл воды и 150 г песка, смешиваем и до загустения варим в кастрюльке, затем остужаем продукт и заливаем им ягоды в банке, после чего добавляем алкоголь. Пропорции такие же, как в базовом варианте: 500 г калины и 0,5 л водки. Допустимо выбрать как свежие, так и замороженные. ягоды
Банку убираем в затемненное место на 30 дней. Готовую настойку калины на водке фильтруем через марлю, сложенную в 405 слоев, пробуем, при необходимости добавляем еще сахара и даем отдохнуть 3-4 дня.
Сладкая настойка из калины на водкеНеобходимо взять литр водки, стакан калины и 200 г сахара. Складываем в банку ягоды (1,5-2-литровую) и добавляем сахар. Оставляем так на 4 дня, пока не появится сок, затем доливаем алкоголь, закрываем крышкой. Даем настояться месяц, после чего процеживаем и дегустируем.
Интересно! В такую настойку из калины на водке на первом этапе можно положить 1 звездочку аниса, 5-7 горошин душистого или розового перца, чуть-чуть бадьяна — вкус напитка приобретет приятную легкую пряность.
Берем 3-литровую стеклянную банку и на 2/3 наполняем ее калиной, затем до самого горлышка насыпаем сахар и наливаем водку — сколько поместится. Как следует закрываем крышкой и убираем в темное помещение на 3-6 месяцев (чем более долгой будет выдержка, тем лучше).
Калина на водке: рецепты сладкой наливкиЗатем половину смеси перекладываем в другую банку, в обе емкости доливаем по 400 мл воды, в которой разводится 50-100 г сахара. Снова закрываем емкости и настаиваем напиток еще месяц, после чего фильтруем, даем постоять в холоде 2-3 дня и дегустируем.
Ингредиенты: 500 г калины, 0,5 л водки, 300 г сахара.
Как сделать настойку калины на водке:
Десертную настойку можно делать не только с сахаром, но и с медом — этот продукт придаст напитку дополнительные полезные свойства. Есть несколько вариантов приготовления настойки калины на водке с медом, которые приводятся на специализированных форумах. Отличаются они преимущественно нюансами технологии.
Настойка калины на водке с медомСамый простой рецепт настойки: калина+водка+мед. Ягоды рекомендуется взять сушеные — один стакан. Алкоголя понадобится 1 л, меда — 1 ст.л. Калину заливаем водкой, затем добавляем мед и хорошо размешиваем, после чего закрываем крышкой и ставим на 2 недели в темное место. Потом нужно слить через сито — избавиться от ягод и еще профильтровать напиток через вату.
В другом рецепте используются замороженные ягоды — 500 г. Их нужно разморозить, выложить на бумажное полотенце, отсортировать и обсушить – 10-12 часов, затем поместить в банку, добавить 2 литра водки и выдержать в темноте 2 месяца. Теперь сливаем напиток без ягод в другую банку и добавляем столовую ложку цветочного меда, после чего даем настойке отдохнуть еще 1,5 месяца. Теперь ее можно процедить и продегустировать.
Третий вариант — с давленными ягодами, подобная настойка из калины на водке с медом хорошо помогает при гипертонии.
Технология:
Сделать настойку из калины на водке с медом более полезной и вкусной поможет чабрец. Нужно добавить 100 г травы в состав и затем настаивать напиток, как обычно.
Ярко-красная терпкая калина прекрасно сочетается с другими ягодами, а также фруктами и специями. Их можно добавлять в калиновую настойку на водке, чтобы сделать вкус более интересным, насыщенным и приятным. А еще натуральное сырье несет в себе полезные свойства, которые переходят в напиток.
Напиток с освежающим приятно-кисловатым вкусом содержит большое количество витаминов. Для приготовления такой настойки из калины на водке берем 250 г ягод, 250 г айвы, 200 г меда, бутылку водки 0,7 л.
Плоды нарезаем на четвертинки и удаляем из них семена. Калину давим в банке, чтобы пустила сок. Добавляем порезанную айву и наливаем водку, плотно закрываем крышкой и даем постоять на свету 14 дней, после чего кладем мед и хорошо его размешиваем. Напиток оставляем еще на 7 дней, ежедневно банку встряхиваем, потом тщательно отфильтровываем через несколько слоев марли (можно 2-3 раза), переливаем в бутылку и помещаем для хранения в холод.
Настойка на водке: калина+айваДанная вариация отличается мягким букетом с легкой кислинкой и маслянистыми нюансами. Нам понадобятся 500 мл водки, по 150 г ягод двух видов, 20 г черного перца горошком, столовая ложка меда.
Калину и облепиху нужно тщательно очистить от веточек, залить холодной водой, чтобы всплыл мусор, затем жидкость слить, а ягоды разложить на полотенце на солнышке и немного подвялить. Далее пересыпаем их в банку и заливаем водкой, закрываем емкость и ставим ее в темное место на 7 дней. Затем добавляем перец и мед, перемешиваем и даем настояться еще неделю, после чего фильтруем и дегустируем.
Настойка на водке: калина+облепихаКроме перца в такую настойку из калины на водке можно добавить и другие специи. Лучше всего подойдут гвоздика — 3 бутона, розовый перец горошком — половина чайной ложки, бадьян — 2 штуки.
Орешки придают калиновой настойке хвойный аромат, который совершенно убирает аптечные ноты. И вкус напитка становится нежнее и приятнее. Нужно взять 1 кг ягод, 1 л водки, 50 г очищенных кедровых орешков, 3 г аниса, 3 столовые ложки сахара и 200 мл воды.
Промытую и просушенную калину засыпаем в банку, добавляем туда же орехи, предварительно запаренные кипятком и просушенные на бумажном полотенце. Заливаем водку, всыпаем анис и настаиваем 3 недели, периодически емкость нужно встряхивать. Напиток процеживаем через марлю и подслащиваем сиропом, который варим из сахара и воды. Готовую настойку разливаем в бутылки и выдерживаем в погребе еще неделю перед дегустацией.
Настойка на водке: калина+кедровые орешкиВкусная витаминная настойка получается путем соединения ягод и сезонных фруктов. Напиток обладает неповторимым аппетитным ароматом и сочным вкусом. Яблок в данном случае понадобится 300 г — 2 средних плода (лучше взять сладкий и душистый сорт), калины нужно 400 г, водки — 1 л. Еще необходимо взять 1 лимон и половину стакана жидкого меда (засахарившийся продукт можно растопить в микроволновке или на водяной бане).
Настойка на водке из калины и яблок готовится просто. Плоды нужно очистить от семян и порезать дольками. Калину берем замороженную: выдерживаем ее час при комнатной температуре, затем кладем в банку и толчем. Добавляем яблоки и наливаем алкоголь, закупориваем емкость и оставляем на подоконнике на две недели.
Настойка на водке: калина+яблокиБанку нужно встряхивать каждый день. Потом открываем ее, добавляем мед и выдерживаем еще 7 суток, после чего осветляем напиток соком, выдавленным из 1 лимона. Даем настойке отдохнуть еще один день, фильтруем ее и разливаем в бутылки.
Вместо самих яблок можно взять выжатый из них сок — 1 л. Еще понадобятся 500 г калины, 300 г сахара, палочка корицы, 150 г изюма и 1 л водки.
Из яблочного сока готовим сидр: добавляем в банку с напитком сахар и изюм, ставим гидрозатвор и даем побродить при комнатной температуре. В это же время делаем настойку с калиной на водке: ягоды давим, кладем в банку, добавляем корицу и водку, закрываем крышкой и выдерживаем 2 недели.
Настойка на водке: калина+яблочный сокСмотрим за сидром: когда изюминки опустятся на дно банки, а перчатка-гидрозатвор опадет, значит полуфабрикат готов. Убираем емкость на 2-3 дня в холодное место, потом осторожно сливаем напиток с осадка и храним в холодильнике. Готовую калиновую настойку фильтруем и соединяем с получившимся сидром, потом разливаем в бутылки. Желательно выдержать напиток в подвале или погребе еще пару месяцев.
Напиток, приготовленный с использованием этих ингредиентов, обладает изысканным цветочным ароматом и гармоничным вкусом с травяными нотками. В состав входят 1 л водки, 200 г сахара, 500 г калины, 2-3 пригоршни липового цвета.
Соцветия промываем на дуршлаге и даем воде хорошо стечь. Затем кладем их в банку и заливаем половиной водки, закрываем крышкой и даем настояться месяц. В другой емкости делаем настойку из калины с водкой и сахаром, настаиваем ее тоже месяц. Потом оба напитка сливаем, фильтруем и смешиваем.
Настойка на водке: калина+липаЗамаскировать неприятное аптечное амбре у калиновой настойки с водкой поможет мята. Из травы делаем настой: 200 г сырья заливаем 2 л водки и оставляем на 1,5 месяца, затем сливаем и фильтруем. Калину давим в банке — ягоды должны заполнить сосуд на 2/3. Наливаем туда же мятный настой, закрываем тару крышкой и на 3 недели помещаем в темное место.
Готовый алкоголь фильтруем, переливаем в отдельную банку, а в емкость с осадком добавляем 300 г меда и даем настояться неделю. Получившийся сироп процеживаем через 3-4 слоя марли и смешиваем с настойкой, даем отдохнуть ей 3 дня, еще раз фильтруем, разливаем в бутылки и ставим в подвал на 2 месяца.
Настойка на водке: калина+мятаНеобычной во всех отношениях настойку из калины на водке сделает экзотическая ягода фейхоа. Она хорошо маскирует неприятный запах напитка и добавляет в него нотки земляники и ананаса, а во вкус привносит фруктовую сладость. Понадобится 5-6 плодов, 250 г калины, 700 мл водки и сироп, сваренный из 50 г сахара и 100 мл воды.
В банку складываем калину, толчем ее и добавляем порезанное на мелкие кусочки фейхоа. Наливаем сироп и водку, плотно закрываем емкость и оставляем в темном месте на 7 дней, затем открываем, хорошо перемешиваем и снова настаиваем еще 3 недели. Готовый напиток фильтруем несколько раз, затем выдерживаем 2-3 дня в холоде, сливаем с осадка и фильтруем еще раз.
Настойка на водке: калина+фейхоаЭтот напиток можно считать самостоятельным продуктом или полуфабрикатом, который потом вполне допустимо разбавить водкой и получить алкогольную наливку. Нужно взять 1 кг калины, потолочь ее в банке и засыпать 300 г сахара. Далее емкость закрывают марлей и на 3-5 дней оставляют в теплом месте, потом нужно долить 500 мл воды и дать постоять еще 2 дня, после чего получившийся сок профильтровать и перелить в бутылку. Хранить его нужно в холодильнике.
Настойка калины без водкиЯгода содержит много полезных веществ, и благодаря алкогольной основе они почти в полном объеме сохраняются в напитке. К полезным свойствам калины на водке следует отнести желчегонное, антисептическое, противовоспалительное, противоспазматическое, жаропонижающее, успокаивающее действие. Напиток является отличным средством для укрепления иммунитета и профилактики простудных заболеваний. Его следует принимать при повышенном давлении и проблемах с сердцем, при плохом пищеварении и сниженном обмене веществ.
Помимо пользы настойка калина на водке несет в себе и вред. Стоит помнить, что это все-таки довольно крепкий алкогольный напиток, поэтому принимает его нужно в умеренных количествах — не более 50 мл в день в лечебных целях. И перед этим стоит посоветоваться с врачом — не навредит ли вашему организму такое самолечение. По умолчанию настойка противопоказана беременным и кормящим мамам, детям и подросткам, людям, перенесшим сложные операции и тяжелые заболевания, пациентам, принимающим сильнодействующие медикаменты. Навредить напиток может при наличии заболеваний почек, сердца, язвы желудка и обострении гастрита.
Бокалы для вина
Калина – это небольшое деревце с маленькими ягодами с терпким, чуть горьковатым привкусом. Из нее делают напитки и морсы, варенье и джем. Помимо этого, калина – является частым компонентом многих алкогольных наливок. Настойка из калины станет прекрасным украшением праздничного стола и при умеренном употреблении может быть весьма полезна для здоровья. Благодаря тому, что калина хорошо убирает привкус алкоголя, напитки с ней очень вкусные и легко пьются. Существует много различных рецептов приготовления настоек из калины, но мы остановимся лишь на самых интересных из них. Но, перед этим выясним, чем так полезна калина.
Ягоды, цветки, кора калины на организм человека действуют как:
Помимо этого, ягоды содержат много:
Кора содержит Вибурнин. Он обладает кровоостанавливающим воздействием. Из коры делаются водочные наливки, не требующие нагревания, а настойка из калины на водке, таким образом, не делается. Из-за нагревания кора теряет свои полезные качества, и наливка превращается в обычный напиток.
В соке также много лечебных свойств: в нем содержится уксусная, изовалериановая, муравьиная кислота. Алкоголь с таким соком или калиновая настойка на спирту способствует нормализации кислотно-щелочного баланса в организме, улучшает работу ЖКТ и обмен веществ. Изовалериановая и валериановая кислоты помогают нормализовать работу сердца, обладают спазмолитическим действием, снимают возбудимость нервной системы.
Таким образом, калина – это настоящая кладезь витаминов, а напитки с ней по-настоящему целебные.
Чтобы готовить в домашних условиях по-настоящему ценные наливки из калины требуется соблюдать правила:
Следуя данным рекомендациям, вы приготовите чудесный напиток, независимо от того, какому рецепту приготовления вы отдадите предпочтение. Далее остановим свое внимание на самых интересных рецептах.
В классический рецепт приготовления ягодной настойки входит не только калина и алкоголь, но и сахар. Поэтому настойка калины на водке не теряет свои полезные свойства и получается крепкой, но приятной.
Для настойки из калины на водке по данному рецепту берем:
Готовится наливка из калины так:
Вышеприведенный способ изготовления считается виноделами самым простым рецептом изготовления настойки из калины в домашних условиях.
Этот рецепт настойки на калине и на спирту понравится мужчинам. Спиртовая ягодная наливка по нему выходит очень горькой и готовится быстро.
Берем:
Готовится наливка из калины так:
Теперь вы можете насладиться этим прекрасным лечебным напитком.
Следующая лечебная настойка называется в народе « калиновка». Ее основные ингредиенты: ягоды калины и облепихи.
Берем:
Готовится она так:
Теперь вы можете наслаждаться не только вкусным, но и полезным напитком. Он также используется как противопростудное и профилактическое средство.
Настойка из калины обладает специфическим ароматом и очень терпким вкусом. Для смягчения в них добавляют кедровые орешки и анис. Так, настойка получается мягкой и приятной.
Для приготовления потребуется:
Готовится напиток так:
К еще одним полезным напиткам относится калиновая наливка с коньяком и с медом.
Для целебной настойки потребуется:
Готовится напиток так:
Отвар нормализует артериальное давление, укрепляет организм, улучшает работу пищеварительной системы, снимает отеки. Также его можно употреблять людям, страдающим от гастрита и пониженной кислотности желудочного сока.
Настойка из красной калины с медом и чабрецом улучшает общее состояние здоровья человека. Также она нормализует артериальное давление, снижает активность распространения воспалительного процесса.
Берем:
Готовится напиток так:
Каждодневное употребление такой настойки устраняет простуду, бессонницу, нервные расстройства.
Любите слабоалкогольные ягодные напитки? Тогда следующий рецепт калиновой настойки создан для вас.
Берем:
Готовится настойка так:
В коре содержится много полезных элементов. Из нее делаются различные целебные отвары, помогающие избавиться от болезней.
Как сделать настойку из коры калины, если сделанные ранее напитки содержали только ягоды? Легко: для приготовления берем:
Готовится напиток так:
Принимаем отвар по две ложки, три раза в сутки после приема пищи.
Такую целебную настойку назначают малышам, имеющим золотистый стафилококк, внутренние кровотечения и простудные заболевания.
Состав пользуется особым спросом у виноделов. Он горький и в нем много витаминов. Наливка принимается как аперитив, а приготовить ее сможет даже начинающий винодел.
Берем:
Готовится напиток так:
В итоге у вас получится 1 литр алкоголя высокого качества и приятного рубинового цвета.
Чтобы насладиться приятным напитком, важно соблюдать следующие рекомендации:
Употреблять ее нельзя:
Таким образом, калиновая наливка – ценный продукт. Она оказывает положительный эффект на организм. Но, только тогда, когда она принимается в умеренных дозах.
Калина – кустарник или небольшое дерево с красными ягодами, растущими кистями. Созревают они в сентябре. После первых заморозков немного теряют горечь, становятся слаще и готовы к сбору.
Калина очень полезна, настойка из калины наряду с вареньем и другими заготовками из нее пользуется большой популярностью, используется в лечебных целях. Пьют приготовленную в домашних условиях настойку и как спиртной напиток, она имеет приятный вкус с небольшой горчинкой и особым ароматом.
Если калиновую настойку планируется употреблять только в качестве лекарственного средства, то количество ягод в любом рецепте можно увеличить.
Перед использованием ягоды в приготовлении блюд и заготовок, важно ее правильно собрать и сохранить. Не собирайте калину с кустов или деревьев, растущих у дорог или возле промышленных предприятий. Постарайтесь найти ее в лесополосе или выращивайте калину на своем садовом участке.
Хранят калину в сушеном или замороженном состоянии. Если вы сорвали калину до первых заморозков, положите ее в морозильную камеру хотя бы на сутки. Она потеряет горечь, станет намного вкуснее.
Водка, спирт, самогон коньяк для настойки должны быть хорошего качества, чтобы вместо пользы не нанести организму серьезный вред.
Уникальный витаминный состав калины, наличие в ней необходимых для здоровья человека минералов, незаменимых кислот, антиоксидантов делают ее отличным лекарственным сырьем и лечебным средством не только в народной, но и в традиционной медицине. При этом полезны и используются у кустарника все его части: кора, корни, цветы и ягоды.
Наименование витамина | Количество, мг |
C (аскорбиновая кислота) B3 (никотиновая кислота) A (каротин) K B9 (фолиевая кислота) E (токоферол) | 80-135 45-1350 2,5 30 0,03 2 |
В составе ягод много важных для нормального функционирования систем организма минералов и микроэлементов, например: соли калия, магний, селен, цинк, молибден, железо, медь, марганец, хром.
Настойка калины на спиртовой основе сохраняет все присущие ягоде полезные свойства, применяется как вспомогательное лекарственное средство для лечения многих заболеваний. Плоды калины и настойку из нее используют, как:
С помощью настойки из калины на водке, благодаря множеству полезных свойств растения, лечат гастриты и колиты, неврозы и истерические состояния, снимают отечность, улучшают работу сердечной мышцы, облегчают состояние при эпилепсии. Давно доказано, что плоды и настойка калины эффективно используются для снижения давления у гипертоников. Настойка калины:
Благодаря наличию в составе ягоды дубильных веществ она помогает останавливать кровотечения, обладает ранозаживляющим действием. Полезным свойствам настойки на калине можно посвятить целую статью. Но, как любой растительный препарат или продукт с лечебными свойствами она имеет противопоказания, ограничения при приеме и некоторые побочные эффекты.
Калиновая настойка, приготовленная на водке, спирте или самогоне – в первую очередь, крепкий спиртной напиток, хоть и с лечебными свойствами. Поэтому в случае личной непереносимости или передозировке возможны различные побочные эффекты: опьянение, аллергическая реакция, диарея, обострение хронических заболеваний. С осторожностью настойку нужно принимать гипотоникам, возможно еще большее снижение давления.
Не все сорта калины можно употреблять в пищу. Наибольшее распространение имеет калина обыкновенная с ярко- красными ягодами, куст которой достигает 4 метров высотой.
Не назначается спиртовая настойка беременным женщинам и кормящим мамам, а также детям. А вот для лечения маточных кровотечений, при аменорее, для лечения других гинекологических заболеваний она показана.
Не следует предлагать калиновку людям, страдающим алкоголизмом, чтобы не усугубить проблему. При повышенной кислотности желудочного сока этот напиток может вызвать обострение гастрита.
Нельзя принимать настойку тем, у кого выявлен тромбофлебит – она увеличивает свертываемость крови. При тяжелых заболеваниях печени, почек, сильной диарее, подагре калина и ее настойки запрещены к приему.
До начала приема калиновой настойки для лечения нужна консультация врача. Дозировка приема тоже может быть назначена специалистом.
Настойка из калины готовится в домашних условиях по нескольким рецептам, которые нетрудно реализовать, имея сырье в виде ягод и крепкого алкоголя. Все рецепты доступны даже для тех, кто никогда раньше не делал что-то подобное. Ниже вы узнаете, как приготовить полезную настойку из калины, чтобы получить удовольствие от процесса и результата.
Во время изготовления любых домашних настоек, наливок, вин всегда есть возможность внести что-то свое в стандартный рецепт, чтобы получить более совершенный вкус напитка.
Базовый, он же классический рецепт, когда просто настаивается калина на водке, всегда берется за основу. Далее вносятся дополнения, корректируется количество ингредиентов, добавляются специи, пряности. Итак, для получения калиновой настойки на водке вам понадобятся:
Для тех, кто не любит слишком кислые настойки, можно добавить в классическую калиновку немного сахарного сиропа. Пить ее будет намного приятнее.
Вместо сахарного сиропа гораздо полезнее добавлять в настойку из калины цветочный мед. Польза такого напитка не вызывает сомнения, ведь он сохраняет целебные свойства и ягоды, и меда.
Калина на спирту получится слишком крепкой настойкой, обжигающей горло и полость рта. Спирт для ее приготовления следует разбавить до 50-60%. Можно это сделать заранее или прямо в процессе приготовления настойки калины.
Кроме классических рецептов калиновой настойки рекомендуем приготовить и те, в которых кроме калины присутствуют другие ягоды и добавки. Один из них – настойка калины с облепихой. Такой напиток принесет двойную пользу, ведь обе ягоды – кладезь витаминов и полезных веществ. Добавьте к ним любимые пряности и получите потрясающий напиток.
В этом рецепте свежие ягоды можно заменить сушеными, но взять их в два раза больше. Настаивать их тоже нужно дольше на месяц. Заменять перец на душистый — не следует, эта замена испортит вкус и аромат.
На удивление, кедровые орешки добавляют интересную «изюминку» во вкус домашних ягодных настоек. Не исключение – настойка из калины на качественном самогоне с их участием.
Чем дольше выдерживаются домашние настойки, тем насыщеннее у них вкус и ценнее полезные свойства. Оптимально, если вы будете принимать калиновку, которую настояли прошлой осенью. В ней будет максимальное количество экстрактивных веществ.
Этот рецепт больше соответствует приготовлению калиновой наливки – не очень крепкой, но достаточно сладкой. А сочетание в ней меда, чабреца и калины делают такой напиток супер полезным.
Детям можно предлагать только безалкогольные отвары, морсы, компоты из калины. Это укрепит их организм, поможет побороть простуду, улучшит аппетит и обмен веществ.
Сначала для этой настойки нужно приготовить свежевыжатый сок. Так как в ягодах калины косточка занимает много места, чтобы не забить ими соковыжималку, лучше отжать сок через марлю. Калину предварительно разомните деревянной скалкой или толкушкой в удобной емкости. Осторожно, сок из ягод брызжет в разные стороны, а отстирывается от одежды плохо!
В коре калины содержится чуть ли не больше полезных веществ, чем во всех остальных ее элементах – цветах, корнях, ягодах. Спиртовая настойка коры калины хорошо помогает при маточных кровотечениях, других гинекологических проблемах. Принимать ее нужно по 20-25 капель перед едой, 3 раза в день.
Используйте калиновую настойку без сахара, как косметическое средство. С ее помощью можно отбелить веснушки и пигментные пятна. Для этого несколько раз в день протирайте лицо ватным тампоном, смоченным в настое. Предварительно проверьте на небольшом участке запястья отсутствие аллергической реакции на снадобье.
Если вам нужно улучшить аппетит перед едой, то настойка из ягод калины с айвой – это настоящий аперитив. Она в меру горькая, с насыщенным ароматом и терпкостью. Ведь в настойке переплетаются все вкусы и ароматы исходных составляющих.
Особенность этого рецепта – подготовка мятного настоя заранее. Сделайте это летом, чтобы к тому времени, когда калина созреет, настой был уже готов.
Настойку на калине используют не только для употребления внутрь. Ее применяют для лечения геморроя, гинекологических заболеваний, заживления ран.
Липовый цвет в настойке калины добавляет интересную нотку и усиливает ее потогонные и противовоспалительные свойства. С ее помощью можно легко побороть простуду.
Среди домашних винокуров настойка из калины на самогоне и другом крепком алкоголе пользуется огромной популярностью. Еще наши предки знали о пользе этой яркой ягоды и добавляли её в выпечку, делали компоты, сладости с мёдом, готовили различные настои, включая горячительные. Грозди калины очень красивые, привлекает их ярко-коралловый цвет, но на вкус ягоды горько кислые и вяжущие, что многим не по нраву.
Тем не менее, употребление калины в пищу позволяет обеспечить организм многими полезными веществами. Настойки на калине можно сделать горькими без сахара, такой напиток больше подходит для мужской компании. Или смягчить вкус путем добавления в рецепт сахара, фруктозы, мёда. Дополнительно для улучшения вкуса в состав вносят различные специи, пряности и фрукты. В качестве спиртного чаще всего используется водка или самогон. Спиртовая основа применяется больше для лечебных настоек, повышенный градус обеспечивает максимальную экстракцию полезных веществ из плодов. Для гурманов в качестве алкогольной основы подойдет коньяк, бренди или ром.
Для алкогольных напитков подходит любая сортовая или дикая калина. По утверждению некоторых виноделов, лесная калина более ароматная, соответственно напитки из неё получаются вкуснее. Самым благоприятным временем для сбора калины является ноябрь, декабрь.
После существенных морозов ягода становится менее горькой, появляется сладость, уменьшается терпкость. Из такой калины получается мягкий, питкий напиток. Еще один вариант – сбор плодов сразу после созревания. Собранную калину помещают в морозильную камеру, где она доходит до «кондиции».
При приготовлении калиновой настойки на водке не рекомендуется раздавливать ягоды, иначе напиток получится очень мутным и некрасивым. Хотя существуют рецепты и с давленой калиной, но фильтрация (не однократная) занимает длительное время.
Это самый простой рецепт настойки, он является базовым вариантом, на его основе готовятся остальные напитки с дополнительными ингредиентами. Калиновые ягоды имеют столь сильный аромат, что полностью устраняет резкий запах самогон и тем более водки. Поэтому напиток из калины легко пьется и высокий градус не ощущается.
Состав:
Как сделать:
Внимание! Чем длительнее время выдержки настоя, тем сильнее его аромат и горечь напитка. Длительное настаивание позволяет повысить полезные свойства и насыщает вкус.
Хотя калина и отбивает резкий аромат самогона, но все же рекомендуется использовать чистый двойной перегонки. Срок хранения 3 года, крепость 32-35%.
Компоненты:
Приготовление:
Видео рецепт приготовления:
Сделанный напиток из калины в домашних условиях на спиртовой основе очень полезен. Спирт позволяет максимально извлечь все полезные вещества из ягодного сырья. Такую лечебную настойку необходимо принимать в умеренных количествах и только в профилактических целях. Спирт можно заменить крепким самогоном крепостью не ниже 70%.
Ингредиенты:
Приготовление:
Ингредиенты:
Рецепт приготовления:
Состав:
Как приготовить настойку из калины:
Состав:
Как делать настойку из калины:
Состав:
Как приготовить:
Состав рецепта:
Приготовление:
Состав для рецепта:
Как сделать настойку на калине:
Компоненты:
Как сделать:
Ингредиенты:
Приготовление:
Состав:
Пошаговое приготовление:
Необходимые ингредиенты:
Метод приготовления:
Как любой другой алкоголь настойка на калине имеет свои положительные и отрицательные стороны. Разберем подробнее, в чем польза и вред настойки из калины.
Настойка из калины — полезный напиток если употреблять его в меру. Известно, что плоды содержат в своем составе различные полезные витамины и микроэлементы.
К основным противопоказаниям стоит отнести:
Полезные свойства настойки из калины на водке обуславливают ее широкое применение в народной медицине. Богатый витаминный состав объясняет разнообразие использования этой ягоды. Из нее готовят настойки, компоты, соки и варенье.
Издавна калина символизировала чистоту и непорочность, поэтому ее использовали как украшение свадебного стола невесты.
Калины существует более сотни разных видов. Некоторые из них служат чисто как декоративные растения, и их плоды не стоит применять в пищу.
Кустарник, плоды которого можно применять, как продукт питания называется – калина обыкновенная. В высоту это растение может вырастать до четырехметровой высоты.
Народные целители и знахари давно разгадали целительные свойства калины, которую часто именуют “целительницей” – ведь в ней содержится много полезных веществ.
Медицина не спешит заменять эту чудесную ягоду на что-то другое, ведь в ней действительно содержится много витаминов и микроэлементов, без которых невозможно представить лечение и профилактику многих болезней, укрепление иммунитета, улучшение работы сердца.
В плодах этого кустарника находятся полезные вещества:
Применение настойки на калине:
Воздействие:
Калиновой спиртовкой часто советуют заменять спазмолитические препараты.
При ее помощи наши предки:
Врачи выписывают настойку из этой ягоды при:
Далеко не всем можно принимать настойку калины без назначения врача.
Осторожными стоит быть тем, кто имеет:
Если вы не входите в указанные ниже группы риска, то можете смело пользоваться настойкой из калины в лекарственных и профилактических целях.
Настойку нельзя употреблять лицам:
Принимают настойку калины на водке по единой схеме. Взрослым назначают по 30-40 капель до еды 2-3 раза в день.
Курс лечения зависит от характера проблемы. Злоупотреблять им нельзя, помимо положительных моментов, он имеет и отрицательные.
Есть несколько вариантов приготовления настоя из калины. Каждый из них различается методикой создания, основными компонентами и нацеленностью на проблему.
Рецепт настойки на водке прост:
Если вы терпеть не можете настоек на водке, то можете ее заменить на вино.
Настойка, в которую входят:
Ягоды трут сквозь сито, смешивают с водкой и медом и настаивают в темном месте в течение месяца.
Рецепт настойки на спирту точно такой же, как и на водке. Но при ее применении стоит наполовину разводить лекарство водой, чтобы не получить ожог полости рта.
Поскольку концентрация высока, вместо решения проблем, она принесет вам только вред.
Для приготовления возьмите такие ингредиенты:
Чтобы настойка не была слишком горькой – используйте слегка подмороженные ягоды, от которых лучше уходит горечь.
Невозможно переоценить ту пользу, которую приносит эта настойка нашему организму, благотворно влияя на разные его системы.
Полезные свойства настойки из калины на водке:
Такими же свойствами обладает и сок из калины, имеющий много рецептов.
Настой, приготовленный на водке, применяется в медицине. С его помощью редко лечат болезни, но в комплексе он благотворно влияет на организм.
Калина выступает как средство для обогащения витаминами, ведь в ней содержатся:
Настойка нашла свое применение при лечении:
Кроме медицины, эта настойка активно используется и в косметологии, в лечении таких проблем кожи:
Трихологи используют его при лечении алопеции. Настойку советуют втирать в кожу головы для активизации волосяных фолликул, затем смыть.
Настойка из ягод калины на водке однозначно является полезным продуктом, принимать который можно самостоятельно. Ее легко можно приготовить дома и проводить профилактику разных заболеваний.
Но, если вы входите в группы риска, то перед началом ее применения вам стоит проконсультироваться у своего лечащего врача, чтобы исключить риски.
Калина – ягода, которая полезна в любом виде. Она сохраняет оптимальное количество полезных веществ, и в свежем, и в замороженном, и в сушеном виде. Созревает она в конце августа – начале сентября. Своеобразный вяжущий привкус калины отдает горчинкой. После наступления небольших заморозков, ягода становится особенно сочной и не такой горькой в сентябре.
Калина слегка напоминает по запаху валериану с примесью яблочного аромата. Уникальный вкус делает ягоду запоминающейся, но не для всех приятной. Есть много людей, не приемлющих валериану. Валериановая кислота, водящая в состав калины, позволяет использовать ее как успокоительное средство.
Целебный состав калины:
Оптимальную сохранность всех перечисленных лекарственных компонентов калины можно получить, если собирать ее сразу после первых заморозок. Приблизительно это октябрь месяц, но в северных районах возможно и в сентябре. Целебной силой обладают ягоды, но кора растения и цветки. Из сырья растения готовят отвары, настои, мази, ее перетирают с медом и настаивают на водке или спирту.
Оптимальное время для сбора коры растения – это весна. В период сокодвижения она особенно богата лечебными свойствами. После среза сегменты коры нужно просушить в хорошо проветриваемом и сухом помещении, без доступа солнечных лучей. На это потребуется около 10 дней. Хранить нужно в стеклянной или деревянной таре, без попадания влаги.
Цветки собирают в мае – июне, в сухую и безветренную погоду. Можно из них готовить отвары сразу, можно высушивать на потом. Ягоды снимают прямо с соцветиями. Их замораживают, сушат или готовят целительные средства, после сбора. Сушат калину при температуре не выше 50 градусов, иначе она потеряет все полезные вещества.
Польза калиновой настойки в косметологии:
Из настойки калины можно приготовить лед, который эффективен в борьбе с увядающей кожей. Тонизирующие процедуры нужно проводить ежедневно по утрам перед нанесением макияжа. Рекомендуется размешать небольшое количество средства с натуральным медом. Природная маска избавит от угревой сыпи и акне.
Приготовленная на основе кисломолочных продуктов и настойки маска, снижает пигментацию уже на несколько применений. Для достижения эффективного результата, нужно пользоваться таким средством 2 раза в неделю на протяжении 3 месяцев.
Перед использованием настойки с косметическими целями в домашних условиях, необходимо протестировать ее реакцию на коже. Возможная аллергическая реакция может спровоцировать серьезные проблемы. Людям с чувствительной кожей, нужно использовать калиновую настойку с большой осторожностью и только небольшими порциями.
Настойку из калины не советуют принимать в период беременности и кормления грудью. Она противопоказана людям с пониженным артериальным давлением и с хроническими заболеваниями почек. Она может спровоцировать осложнения при повышенной кислотности желудочного сока, лейкозе и тромбофлебите.
Настойка из калины обладает рвотным и слабительным свойством. При диарее или пищевом отравлении она может усугубить проблему. Людям с заболеваниями пищеварительной системы лучше консультироваться с лечащим врачом, прежде чем употреблять настойку. Хронические заболевания желчного пузыря, печени, пищевода, желудка и поджелудочной, будут причиной жидкого и частого стула. Прием калины еще больше расслабит пищеварительный тракт и приводит к образованию спазмов.
Большое содержание бета-каротина, придающего насыщенный красный цвет, может спровоцировать возникновение аллергической реакции. Это особенно касается людей, имеющих аллергию на клубнику, цитрусовые или другие пищевые продукты. Не нужно давать калину, даже с лечебной целью детям в возрасте до 3 лет.
Калина – уникальное природное лекарство, которое издавна применяется в лечении многих заболеваний и косметических целях, для устранения кожных проблем. Для приготовления калиновой настойки потребуется 500 гр ягоды и 0,5 литра водки или спирта.
Калина высыпается в банку и заливается спиртным. Через 4 недели настойку необходимо отфильтровать через несколько слоев марли или ваты. Хранить можно в холодильнике. Не нужно употребление калиновой настойки на водке более 150 мл в день.
Целительные возможности калиновой настойки на водке:
Судя по отзывам людей, принимающих настойку, она действительно обладает лекарственными свойствами. Ее эффективность доказывается значительным улучшением самочувствия при кашле, граничащем с бронхитом. Она быстро снимает признаки простуды, особенно вначале. Настойка помогает при болезненных состояниях, которые связанны с нервными расстройствами и эпилептическими приступами.
Калина снижает клиническую картину развития неврастении и истерии. С этими целями средство лучше применять в сочетании с легкими успокаивающим и тоже желательно на основе природных компонентов. Ягода богата витаминами, помогающие усилить защитные иммунные функции организма.
Чтобы настойка возымела нужный эффект, нужно на время лечения отказаться от употребления алкогольных и газированных напитков. Важно помнить и о соблюдении диеты, которая исключает употребление копченых, острых и пересоленных продуктов. Отварные виды мяса, птицы и рыбы и овощные салаты, являются лучшими составляющими для меню, в период лечения калиновой настойкой.
Больные, употребляющие этот целебный напиток, утверждают, что самолечение может спровоцировать ухудшение состояния. Чтобы избежать осложнения самочувствия нужно проконсультироваться с лечащим врачом. Комбинирование принципов медикаментозного лечения и народных методов приносит стопроцентный результат в лечении.
5 / 5 ( 8 голосов )
На сайте уже есть статья про то, как заготовить калину на зиму. Но есть ещё один способ — это приготовление напитков на основе ягод и алкоголя. Настойка на калине делается довольно просто, а результат порадует приятным на вкус напитком, который смело можно поставить даже на праздничный стол.
На Руси этот напиток известен с давних лет. Калиновка ценилась не только как вкусное питьё, но и как лекарственное средство. Плюс доступное, дешёвое сырьё и несложная технология приготовления.
Самый простой вариант, это сделать настойку на основе водки, спирта или самогона. Но любители более изысканных напитков используют ром, коньяк, вино. Подают его охлаждённым, в прозрачной рюмке или стопке. Крепость напитка предполагает подачу мясных, рыбных блюд и сытных закусок.
Можно принимать как лекарственное средство, но тут важно знать при каких заболеваниях и в какой дозировке употреблять. Также настойку на калине можно использовать в кулинарии для приготовления тортов и других десертов.
Как видите, область применения довольна обширна, а значит пора знакомится с рецептами.
Калиновая настойка с мёдом получается не только вкусной, но и очень полезной. Её можно подать к столу гостям или использовать как лекарственное средство.
Если употреблять её в меру, грамм по 20 в день, она поможет избавиться от высокого давления, тромбов и сердечных заболеваний.
Ингредиенты:
Если вы собрали ягоды до морозов, то положите их на 1-2 суток в морозилку. С ягод уйдёт специфическая горечь, что сделает напиток более качественным и вкусным.
Способ приготовления:
Сахар (мёд) с ягодами снижают градусы, соответственно настойка, сделанная на водке, получается не более 35 градусов. Хотите сделать напиток покрепче, можно использовать спирт.
Необходимые продукты:
Как сделать:
В тёмном прохладном месте калиновая настойка может храниться до трёх лет.
Самогон можно использовать и в предыдущих рецептах, но именно этот вариант отличается тем, что в приготовлении настойки участвуют не только ягоды калины и алкоголь. Не зря напиток назван «красная калина», поскольку для более насыщенного цвета дополнительно используют каркаде. Для аромата и мягкости добавляют дубовую кору.
Что вам понадобится:
Рецепт приготовления:
Заменив водку или самогон на коньяк вы получите изысканный напиток с приятным древесным вкусом. Сделать такой напиток можно по рецептам, которые озвучены выше.
Данный вариант больше лекарственное средство, нежели напиток для застолья. В нём и ягод кладут больше и мёда.
Калиновая настойка с мёдом и коньяком снижает давление, убирает отёки, укрепляет иммунитет и оздоравливает весь организм. Принимают её по 1 ст. л. во время еды 1−3 раза в день.
Ингредиенты:
Готовим по рецепту:
Такой напиток может храниться несколько лет из-за консервирующих свойств мёда и коньяка.
Для приготовления витаминного ассорти объедините две полезные ягоды — калину и облепиху, а пряных ноток добавит этому напитку небольшой набор специй.
Какие продукты понадобятся:
Как сделать:
Рецептов калиновых настоек довольно много и хотя способы приготовления схожи, отличают их разнообразные добавки. Предлагаю ознакомиться с рецептом, где будет присутствовать цитрусовая нотка. Но не только в этом отличие. Делается эта настойка из сока ягод калины.
Необходимые компоненты:
Рецепт приготовления:
Калина имеет своеобразный специфический вкус и не всем он нравится. Автор видео утверждает, что у настойки, приготовленной горячим способом, запах менее выраженный и у напитка получается более мягкий вкус.
По какому бы рецепту вы ни делали, важно знать, что настаивать напиток можно при комнатной температуре, но не допускайте контакта со светом и источником тепла (батарея, печка, обогреватель).
Красная калина — это неприхотливый кустарник, который весной радует нас красивым цветением,а осенью яркими красными плодами. Но ценится оно не за декоративные качества, а за свои полезные свойства, причём целебным считается всё растение — корни, кора, листья, цветы, плоды, косточки.
Они содержат в себе витамины A, C, K, E, много полезных минералов и кислот, дубильные вещества, пектины, фитонциды. Горчинку даёт такое вещество, как вибурнин, а для нашего организма он полезен тем, что способен уничтожать возбудителей инфекций.
О целебных свойствах растения знали лекари ещё с XIV века и использовали для лечения самых разных недугов. Не зря калину возвели в ранг «Великого врачевателя» на все случаи жизни.
Хотя в лечебных целях можно использовать всё растение, чаще всё-таки используют плоды. Их едят в свежем виде, добавляют в чай, делают полезные отвары и настойки. В рамках данной статьи нас интересуют именно настойки, от чего они помогают и насколько считаются полезными, ведь они содержат в себе алкоголь.
Алкоголь в данном случае выступает в качестве консерванта, а также оказывает антисептическое и подсушивающее действие.
В качестве целебного средства этот напиток используют:
Но не всё так безоблачно, поскольку каждый полезный продукт имеет противопоказания и не всем можно принимать эту настойку без консультации врача.
Особенно осторожными надо быть тем, кто имеет:
В качестве лекарственного средства спиртовую настойку принимают по 1−2 ст. л. во время еды. Нельзя принимать её детям, беременным и кормящим женщинам.
Настойка на калине — это полезный продукт, который можно использовать как лекарственное средство и как вкусный алкогольный напиток. Но помните о том, что даже если у вас нет противопоказаний, злоупотреблять алкогольными напитками нельзя. Берите на вооружение озвученные рецепты и используйте их исключительно для здоровья и хорошего настроения.
Будьте здоровы и счастливы!
Сохранить ссылку в соцсетях
Калина — один из самых странных ингредиентов русской кухни. В умелых руках она может стать чудесным лакомством, в неумелых же может напрочь отбить аппетит. А кроме того, калина — более лекарство, чем лакомство. Давайте попробуем использовать её для пользы и радости.
Как и другие плоды русской природы с непростым характером, собирать калину нужно только тогда, когда её коснутся первые морозцы. После близкого знакомства с нашим суровым климатом калина чуточку теряет свою горечь и терпкость и становится слаще — но не теряет полезных свойств.
А полезных свойств в калине много: даже не буду перечислять витамины и микроэлементы, скажу лишь, что калина — одно из самых эффективных народных средств против бронхита, в том числе — хронического.
Но мы тут не о медицине собрались разговаривать, и потому перейдём к рецепту настойки калины на водке или самогоне.
Готово!
Пить это ради удовольствия явно не стоит. Такая тинктура используется в малых дозах буквально по чайной ложке как лекарство при простудах, бронхитах и для понижения давления, 3 раза в день до еды, натощак.
А теперь, когда с лекарствами от кашля мы разобрались, перейдем к более приятным напиткам.
Процедите, напиток готов.
Хранится он недолго, и его также можно использовать как лекарство, если вы хорошо относитесь к народной медицине. Если к народной медицине вы относитесь скептически — используйте калиновку как аперитив, по 30−50 граммовой рюмочке до еды для аппетита.
Если водку или самогон в этом рецепте заменить недорогим коньяком, то помимо пользы для пищеварения калиновка будет рассматриваться как интересный биттер с древесными, минеральными и прочими нотками (в зависимости от вашего вкуса и сорта коньяка).
Но будемте объективны: что такое калина — без мёда? Профанация традиций и восстание против разума. Поэтому давайте приготовим настоящую настойку калины, какой она должна быть по всем правилам.
Интернет полон странных рецептов, в которых просто механически смешиваются и настаиваются все ингредиенты. Не знаю, что там получается в результате, потому что настойку калины с медом я готовлю совсем по-другому. Попробуйте сами.
Полученную настойку используйте осторожно, в лечебных целях. Она хорошо восстанавливает силы, но не пейте её помногу.
Храните в холодильнике, не дольше 6 месяцев.
Журналист, фотограф, автор косметических и кулинарных рецептов.
Оцените рецепт:Название рецепта
Настойка калины на водке с медом
Автор рецепта
Екатерина Наумчик
Опубликовано
Время подготовки ингредиентов
Время на термическую обработку
Общее время
Рейтинг
Сохранить ссылку в соцсетях
Калина очень полезное растение, плоды и кора используется в косметологии и в медицине для лечения многих заболеваний. В ягодах калины очень много витаминов и микроэлементов. Плоды можно замораживать или сушить, делать соки, варить варенье. Из калины получается отличная настойка на спирту или на самогоне с приятным вкусом. Кроме вкусовых качеств настойка из калины обладает натуральным лечебным эффектом.
Созревшие плоды калины кисло горькие, поэтому ягоды для настойки собирать лучше всего после осенних заморозков. Калина становится не такой горькой, появляется сладость во вкусе уходит терпкость. После сбора, ягоды необходимо отделить от веточек, хорошенько промыть и обсушить их на полотенце. Для изготовления настойки используется стеклянная посуда, хорошо промытая водой. Рецептов калиновой настойки очень много, делают ее и на самогоне и на спирту, с добавлением всевозможных специй, меда и орехов. В России очень популярна калиновая настойка на водке – «Калиновка». В домашних условиях очень легко приготовить этот алкогольный напиток.
Домашняя настойка калины на водке по этому рецепту делается с добавлением сахарного песка. Крепость напитка получается чуть ниже 40 градусов, но пьется продукт очень мягко благодаря наличию сахара.
Ингредиенты:
Приготовление:
Видео рецепт калиновой настойки:
Самый простой рецепт приготовления горькой настойки в домашних условиях. Приготовить его сможет любой желающий. Напиток обладает полезными свойствами, пить его лучше как лекарство, небольшими дозами в профилактических целях.
Ингредиенты:
Как сделать настойку из калины
Состав:
Приготовление:
Ингредиенты:
Приготовление рецепта:
Ингредиенты:
Приготовление:
Полезные свойства калиновой настойки. В ягодах растения содержится масса витаминов, кислот, железа и других полезных веществ. Все эти полезные свойства в настойках, приготовленных в домашних условиях. В первую очередь это уникальное средство от простуды. Во вторых напиток поможет при гипертонии. В третьих повысит аппетит. Кроме этого она поможет при заболеваниях ЖКТ, имеет противовоспалительный эффект. Калиновая спиртовая настойка незаменимое средство в домашних условиях для лечения заболеваний нервной системы.
Но, как и у всех алкогольных напитков кроме положительных свойств есть у неё и противопоказания. К ним можно отнести пониженное давление, беременность и непереносимость алкоголя. В любом случае применение настойки как целебного средства должно быть согласованно с лечащим врачом.
Алкогольный напиток из калины — прекрасный способ не только справиться с простудой и другими заболеваниями, но и насладиться ее удивительным вкусом.
Классический рецепт калиновой настойки очень простой и не требует специальных знаний и умения. Даже если вы готовите настойку впервые, вы можете не переживать — испортить ее не получится.
Настойка на калине на спирту — прекрасный мягкий напиток, который, несмотря на крепость, получается очень мягким и его можно пить в чистом виде. Если вы не любите очень крепкие напитки, вы можете разбавить спирт водой или заменить его тем же количеством водки.
Для приготовления вкусного напитка калину нужно перебрать и почистить. Убирайте веточки и порченые ягоды, мелкие листики можно оставить — они придадут напитку своеобразный аромат.
Подготовленные ягоды прополоснуть, откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде. Когда ягоды хорошо просохнут, переложить их в стеклянные банки. Залить калину спиртом, чтобы ягоды были полностью покрыты жидкостью. Закройте банки капроновыми крышками и поставьте в темное место на сутки. При комнатной температуре настойка будет готова быстрее.
Так как спирт очень крепкий, влейте в настойку немного чистой кипяченой воды. Закройте напиток крышками и оставьте для созревания еще на 2-3 недели.
Чем дольше будет напиток созревать, тем насыщеннее будет его вкус. Когда придет время пробовать настойку, процедите ее через фильтр из нескольких слоев марли или мелкое ситечко. Перелейте очищенный напиток в стеклянные банки или бутылки и поставьте в холодильник.
Настойку с калиной на спирту можно приготовить с добавлением сахара. Для этого нужно будет взять 1-2 стакана сахарного песка, насыпать его в эмалированную кастрюлю, добавить немного воды и сварить сироп. Готовый сироп охладить и влить его в уже процеженную настойку.
Укрепляющая иммунитет, защищающая от простуды, понижающая артериальное давление и уровень холестерина… Это не какая-то микстура, а настойка из калины – настоящая кладовая витамина С и микроэлементов.
А как замечательно она пьется (в малых количествах)! Поэтому мы расскажем, как сделать ее самостоятельно на разной алкогольной основе. Ну и те варианты, которые можно купить в магазинах, тоже рассмотрим.
Итак, чем же нас могут приятно удивить алкотеки и супермаркеты? И будет ли представленное на их полках спиртное достойно нашего внимания и дегустации? Давайте разбираться, ведь нужно знать, имеет ли смысл вообще покупать магазинную настойку или лучше сразу готовить ее лично.
Обозревая, что есть в продаже, мы хотим рассмотреть не медицинские препараты, а именно алкогольные напитки, которые не только полезные, но и вкусные.
Эти напитки распространены и успели зарекомендовать себя. Только употребляйте их умеренно – рюмочку-другую за раз, не больше. Кстати, не беда, что примеров всего 2. Мы знаем, как компенсировать возможную нехватку вариантов, и с удовольствием поделимся этим секретом с вами.
Акцентируем внимание именно на отсутствии сложностей. Предлагаем варианты, для приготовления которых не нужно быть опытным самогонщиком, для которых потребуются только доступные компоненты. Итоговый вкус и аромат таких алкогольных продуктов окажутся приятными, гарантируем.
Никакого сахара не нужно (отсюда и название), в результате получите отличный биттер, который можно пить даже диабетикам, но небольшими дозами, 50-100 мл будет целиком достаточно. Уточняем, потому что вкус терпкий, но вполне приятный – должен понравиться ценителям крепкого алкоголя.
Перечень ингредиентов
Компонент | Количество |
водка | 500 мл |
свежие ягоды калины | 500 г |
Готовим горькую калиновку пошагово
Если для вас слишком крепка эта настойка из калины на водке, приготовленная в домашних условиях, простой рецепт можно несколько модифицировать.
Возьмите вместо «беленькой» красное полусладкое вино – тоже 500 мл – и делайте ровно так же, как в классическом варианте. В результате получите очень вкусный напиток (девушкам он, кстати, должен понравиться), который еще и укрепляющее действие оказывать будет.
Знаете ли вы? Таким способом на вине можно сделать не только калиновку: настойка на бруснике или на клюкве тоже получится шикарной. Подойдет любая ягода с кислинкой, нужно лишь соблюдать пропорции.Настоящая находка для гипертоников. Рюмочка этого чуда перед обедом окажется вполне приятной на вкус, с ягодными нотками, да еще и почки почистит.
Только помните, что это именно лекарство, причем достаточно концентрированное, которое нельзя глушить стаканами (в противном случае вместо оздоровления рискуете получить проблемы с желудком).
Понадобятся следующие ингредиенты
Компонент | Количество |
коньяк | 500 мл |
калина | 1 кг |
мед | 1 кг |
Пошагово делаем калиновку от давления
Знаете ли вы? Также понизить давление поможет настой из шиповника – он замечательно укрепляет сосуды. Кроме того, это еще и прекрасное тонизирующее средство, повышающее иммунитет.У такой концентрированной наливки может быть резкий запах – не пугайтесь его, это нормально. В конце концов это лекарство, а не алкоголь для застолья.
Вот это уже в первую очередь алкогольный напиток, хоть и обладающий полезными свойствами. Поэтому можно позволить себе больше рюмки этой чудесной наливки, например приговорить бутылочку на пару с кумом, отдавая должное оригинальному вкусу с кислинкой и терпким шлейфом.
Ингредиенты для «Востока-Запада»
Компонент | Количество |
калина | 200-250 г, чтобы занимали до 1/4 литровой банки |
самогон крепостью 40-45 градусов | 700-750 мл |
кедровые орешки | 20 шт. |
зерна аниса | щепотка |
сахарный сироп | 1 ст. л. |
Чтобы эта настойка из калины на самогоне, сделанная в домашних условиях, не горчила, берите подмороженные ягоды или слегка подвялите свежие в духовке. Температурная обработка уберет слишком терпкий привкус.
Пошаговый рецепт приготовления «Востока-Запада»
Можете также «поиграть» с ингредиентами, например взять меньше ягод и больше дополнительных компонентов. В результате получится —настойка на кедровых орешках—, но оригинальная, не только с благородными древесно-землистыми нотами, но и с приятной кислинкой калины. Можете вообще заменить ягоды и взять вишню с косточкой, черноплодную рябину или смородину – результат вам тоже понравится.
Напиток отличается согревающим эффектом, богат специями и очень интересен на вкус, особенно для ценителей пряных нот. В разумных количествах он поможет нормализовать работу желудка (и даже заживить язву), а также повысить иммунитет.
Для «Витаминного ассорти» нужны
Компонент | Количество |
калина | 250 г |
самогон крепостью 55 градусов | 5 л |
облепиха | 250 г |
сахар | 5 ст.л. |
черный перец | 10 горошин |
гвоздика | 3 бутона |
душистый перец | 5 горошин |
Готовим «Витаминное ассорти»
Пора добавить освежающую цитрусовую ноту! Вот настоящая находка для зимы, которая даст мощный антипростудный заряд витаминов.
А как вам рецепт из категории 2 в 1: на водке, с двойным использованием спиртного или на коньяке, с добавлением воды? Решайте сами, какая алкогольная основа вам больше по душе, но оба продукта получаются полезными и достаточно вкусными.
И это далеко не все из существующих вариантов наливки из калины в домашних условиях: простых рецептов еще очень много. И если вы знаете какой-то суперинтересный, пожалуйста, поделитесь им. Приглашаем к обсуждению настоек.
Настойка из калины – не только ароматный и вкусный алкогольный напиток, который одобрят многие гурманы. Это еще и кладезь полезных веществ. Поэтому его рекомендуют пить в профилактических и лечебных целях при различных заболеваниях. Делают калиновку по различным рецептам. В зависимости от ингредиентов будет варьироваться её запах и вкус. Настойка из калины может быть с добавлением специй, мёда, чеснока, свеклы, ягод рябины, фейхоа и многих других компонентов.
Настойка, приготовленная на основе калины и водки, обладает полезными свойствами, которые используются в альтернативной терапии при лечении различных заболеваний. Чудодейственный напиток оказывает на человеческий организм следующее воздействие:
В состав ягод калины входят ценные компоненты (витамины, макро- и микроэлементы). Поэтому её используют при таких заболеваниях:
Компоненты, входящие в состав напитка, уменьшают рост и размножение патогенных микроорганизмов.
Настойка помогает устранить раздражения кожи. Её применяют наружно для устранения прыщей и угрей.
Однако существуют некоторые ограничения к употреблению калиновки. Специалисты запрещают употреблять этот напиток людям с такими проблемами:
Нельзя употреблять калиновую настойку женщинам в период вынашивания ребенка и грудного вскармливания и детям.
Калина на водке – лечебный напиток, который готовят практически из всех частей растения. Для приготовления целебной настойки применяют соцветия, ягоды, кору.
Важно! Готовить настойки следует в посуде из стекла. При использовании пластиковой и другой емкости теряются ценные свойства калины.
Алкогольный напиток на калиновом соку улучшает работу пищеварительной системы и активизирует обменные процессы. Его полезно употреблять при стрессах и возбудимости, а также при спазмах.
В домашних условиях приготовить настойку из сока калины очень просто. Необходимо взять такие ингредиенты:
Из калинового сока делают напиток так:
На заметку! Заменить сахар по желанию можно мёдом.
Калиновая кора обладает лечебными свойствами благодаря содержанию вибурнина (это вещество оказывает кровоостанавливающее действие). Её применяют при маточном кровотечении, обильных и болезненных месячных. Однако чтобы водка на коре калины не теряла эти свойства, настойку не готовят путем нагревания.
Необходимо заливать чистую кору холодной водкой в пропорции 1:10 и настаивать не менее одной недели. Перед приготовлением кору растирают в порошок.
Важно! Кору желательно собирать весной. В этот период она наиболее насыщена полезными веществами.
Настойка из калины на основе цветков – необычный напиток, так как чаще используют ягоды. Соцветия растения необходимо собирать днем при отсутствии дождя, росы и ветра.
Их можно применять свежими и готовить напиток сразу после сбора сырья. Настойка из калины получается вкусная также из высушенных цветов.
Чтобы сделать напиток, понадобится:
Готовится настойка из калины так:
После изготовления напиток разливают в стеклянные бутылки.
Существует множество вариантов и способов, как сделать настойку, применяя водку и калину. Для приготовления используют разнообразные компоненты – от острых специй до сладкого мёда.
Чтобы сделать калиновую настойку на водке по классическому рецепту, необходимо взять следующие компоненты:
Делают настойку таким образом:
Важно! Чем дольше настаивать ягоды в алкоголе, тем качественнее получиться настойка.
Классическая калиновка готова. Осталось лишь разлить в графины.
Важно! Ягоды собирать нужно в осенний сезон, когда ударят первые заморозки. В этот период калина становить слаще, теряя терпкость и горечь.
Чтобы приготовить более сладкую калиновку по классическому рецепту нужно взять:
Рецепт приготовления следующий:
Настойка калины, в которую добавлены кедровые орешки, обладает мягким вкусом и очень ароматная.
Необходимые для изготовления продукты:
Этапы приготовления:
Затем настойку разливают в емкость для алкоголя (из стекла). Хранят в подвале.
Лечебный, ароматный и нежно-сладкий напиток – это настойка калины с медом на основе водки.
Для её приготовления берут такие компоненты:
Этапы приготовления настойки:
Разливают и хранят в стеклянных бутылках в темном помещении.
Для рецепта калины со свеклой, зубками чеснока и ягодами рябины на основе водки необходимы:
Для приготовления:
Хранить в прохладном помещении.
Настойка из калины, в которую добавлены смородиновые листья, обладает необычными вкусовыми качествами и приятным запахом. Чтобы её сделать, требуется взять следующие продукты:
Важно! Листья смородины необходимо выбирать свежие, зеленые, на них не должно быть повреждений и темных пятен.
Такая настойка из калины готовится следующим образом:
Через 1-2 месяца настойка из калины со смородиной будет готова.
Непривычный за вкусовыми качествами получается алкогольный напиток со специями. Чтобы сделать настойку калины по этому рецепту на водке нужно взять:
Пошаговое приготовление:
Через 2 месяца отфильтровать и разлить в стеклянные бутылки.
Рецепт настойки из красной калины на основе водки требует таких ингредиентов:
Готовят следующим образом:
Эта настойка имеет необычный вкус. Её нужно хранить в холодильнике в бутылке из стекла.
Для рецепта вкусной настойки из калины на водке нужны такие продукты:
Этапы приготовления:
На заметку! Липовые цветки желательно размять. Это способствует более насыщенному аромату напитка.
Для приготовления необходимы следующие продукты:
Рецепт спиртовой настойки калины:
Хранить в подвале или в темном холодном месте.
Настойка из калины – не только вкусный, но и полезный напиток. Приготовить его можно по многим рецептам. Чем дольше настаиваться напиток, тем больше полезных элементов в нем сохраняется.
Любите ягодные настоечки? Вам обязательно понравятся эти статьи:
Малиновая ароматная
Витаминная из облепихи
Целебная из шиповника
Номер один — из клубники