-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Наливка из винограда
Наливка из винограда: рецепт в домашних условиях
Наливки – это потрясающе вкусный и полезный алкоголь. Одной из таких является виноградная. Ее начали делать так давно, что точную дату назвать сложно. Можно сказать одно, что алкоголь, полученный из винограда всегда считался одним из лучших – сосуды с ним ложили на жертвенники для ублажения богов, бокалы с искристым напитком поднимали во дворцах за здравие королей, врачи лечили ими многие болезни, истощение, усталость, депрессию.
Польза винограда давно доказана и он с успехом применяется в современном мире и как лакомство и как лекарственное средство. Состав винограда позволяет восстановить нервную систему и состав крови, омолодить кожу и сердце, очистить организм от токсинов и холестерина, победить клетки рака. А самое главное, что после любой обработки чудесные ягоды сохраняют всю пользу и весь набор своих свойств.
Наливка из винограда – великолепная альтернатива вину, и многие считают, что она даже еще вкуснее и насыщеннее. К тому же в магазинах она не продается. Но если вам по душе вино из винограда – готовьте его на здоровье!
Противопоказанием к употреблению этого напитка является только несколько сбоев в здоровье: ожирение, сахарный диабет, гнойные процессы в легких.
Чтобы приготовить дома качественную наливку нужно подобрать для нее качественное сырье. Для этого вам понадобится виноград сладких мускатных сортов (белый или красный), например сорт Русский Конкорд, Лидия (розоватый) или Изабелла (фиолетовый). Мелкий синий виноград или его домашние аналоги лучше отправить на вино.
Нюансы:
- Собирают виноград для наливки зрелым или перезрелым в момент, когда на улице стоит сухая и теплая погода.
- Ягоды для наливки не моют, нужно только отделить их от веток и перебрать. Плохие — выбросить (или использовать для приготовления вина, чачи и т.п.)
- Если вы заметили, что естественных дрожжей (с кожицы винограда) не было достаточно, т.е. процесс брожения не начался, то добавьте в «заготовку» горстку — две изюма.
- Сладость и крепость наливки можно регулировать добавлением или убавлением небольшого количества сахара или спирта (водки).
Наливка из винограда классическая
Этот рецепт состоит их полностью натуральных компонентов. В нем нет добавок и готовится он без водки. Его сладость можно варьировать. Крепость готового напитка – 11-14%.
Приготовьте:
- ягоды сладкого винограда – 2 кило
- сахара – 0,5 – 0,7 кило
- воды – 0,5 литра (иногда, для увеличения крепости количество воды уменьшают до стакана)
Готовить надо так:
- Сахар всыпьте в воду и закипятите. Уменьшите нагрев до минимума и выдержите еще 5 минут. Образующуюся на поверхности пену снимайте. Сняв сироп с огня, подождите пока он остынет.
- В стеклянную емкость засыпьте виноградные ягоды (слегка размятые) и залейте их едва теплым (комнатной температуры) сиропом.
- Горловину емкости обвяжите куском марли (защита от мощек и т.п.) и поместите нее дня на 2-3 в тепло (температура в выбранном месте должна составлять 18-25°C).
- Заметив, что брожение началось, снимите марлю и установите вместо нее гидрозатвор или воспользуйтесь резиновой перчаткой с проколом в одном из пальчиков. Некоторые умельцы используют для этой цели вместо перчатки проколотый презерватив (не использованный!) – в общем, это дело вкуса.
- Теперь, когда все готово, поместите вашу наливку в теплое место без доступа солнца на 1-1,5 месяца.
- Убедившись, что брожение завершено, пропустите наливку через ватно – марлевый фильтр (и вата и марля должны быть стерильными) и разлейте в стерильные (прокипяченные или выдержанные 30 минут в горячей духовке) бутылки.
- Обязательно проведите дегустацию и храните свою наливку в течение 2-х-3-х лет в прохладном месте (подвал, погреб, холодильник).
Из винограда Изабелла
Подбирая виноград для наливки вас может расстроить то, что ваша «Изабелла» имеет недостаточную сахаристость. Для средней полосы России и Беларуси это нормальное явление. Такой виноград тоже годится для наливки. Просто ее нужно сделать крепленой (20-24%).
Приготовьте:
- виноград «Изабелла» (ягоды) – 1,5 кило
- сахарный песок – 0,5 литра
- воды (кипяченой/бутилированной) – 250 мл
- водки (разведенного спирта) – 0,5 литра
Готовить нужно так:
- Виноградные ягоды растолките в стеклянной емкости.
- Всыпьте к ним сахар и влейте воду, встряхните так, чтобы все смешалось.
- Обвяжите горловину емкости куском марли и оставьте в тепле до начала брожения (на 2-4 дня).
- Как только появятся признаки брожения, установите на емкость гидрозатвор или перчатку из резины с проколом в пальце.
- Спустя месяц (может чуть больше), когда брожение полностью завершится, пропустите наливку через ватно – марлевый фильтр (и вата и марля должны быть стерильными) и добавьте алкоголь. Кроме водки и разведенного спирта вполне можно использовать самогон. Но он должен быть очень высокого качества (перегнанный 2-3 раза и очищенный). Смешайте обе жидкости, продегустируйте и откорректируйте сладость продукта (можно подсахарить, добавив 100-150 граммов сахара).
- Выдержите наливку в прохладном месте без света 4-5 дней, еще раз пропустите через стерильный ватно – марлевый фильтр и разлейте в стерильные (прокипяченные или выдержанные 30 минут в горячей духовке) бутылки.
- Попробуйте напиток на вкус и можете ее спокойно хранить (в прохладном месте) порядка 3-х лет и даже немного больше.
Наливка из винограда крепленая
В этом рецепте вы будете использовать крепкий алкоголь (водку, хорошо очищенный самогон, разведенный спирт), но не будете использовать воду. Готовится такая наливка быстро. Ее крепость будет примерно 15%.
Приготовьте:
- ягод сладкого винограда — 2 кило
- водки (разведенного спирта) — 0,5 литра
- сахарного песка – 0,5 кило.
Готовить надо так:
- Из сахара и воды сварите сироп, проварив его 5 минут на минимальном огне после закипания.
- Виноградные ягоды раздавите, и залейте охлажденным (до комнатной температуры) сиропом. Влейте алкоголь и все смешайте.
- Настаивайте наливку 2 недели в темноте под крышкой, время от времени встряхивая.
- Профильтруйте через стерильный ватно – марлевый фильтр, попробуйте, откорректируйте крепость (водкой) и сладость (сахарным сиропом) и разлейте в стерильные бутылки из стекла.
Наливка «Быстрая»
Ее цвет – потрясающий, а вкус и аромат незабываемый. Но хранится она не слишком долго, поэтому готовить ее нужно за 3-5 дней до прихода гостей.
Приготовьте:
- сок из виноградных ягод – 1,5 литра
- сахар – 0,5 – 0,7 кило
- водка – 1 бутылка (0,5 л.)
Готовить нужно так:
- Сок из винограда нагреть, но не доводить до кипения (не выше 90º). Из кастрюльки пошел пар – снимайте с огня.
- Всыпьте сахар и растворите его.
- В 5 стеклянных бутылок (лучше стерильных) разлейте по 100 мл водки и 300 мл сладкого сока и тщательно встряхните. Через день можно дегустировать.
Наливка из винограда в домашних условиях, рецепт без водки
Домашняя наливка из винограда - это не вино, а гораздо лучше, с моей точки зрения. Для меня простой рецепт приготовленной в домашних условиях виноградной наливки, особенно из дикого винограда, который раскинулся на дачной перголе, один из самых любимых. Как опытный дачник я готовлю наливку из винограда только под водяным затвором и без добавления в рецепте всякой гадости, типа водки, кипячёной воды и дрожжей. Исключение составляют лишь дрожжи домашние, сделанные из собственной ягоды. Но и они добавляются лишь иногда, при прохладном лете.
Наливка из винограда в домашних условиях, простой рецепт без водки
Дрожжи не добавляем
В нашем случае дрожжи в достаточном количестве находятся на поверхности винограда. Поэтому ягоды не моем. Сортируем их, отделяя от кисти. Далее, разминаем их в тазу. Полученную массу перемещаем в 10 (20)-ти литровые стеклянные баллоны ложкой и добавляем сахар из расчёта 200-250 грамм на один кг массы винограда.
Сколько класть сахара
Причём брать 200 или 250 грамм зависит от того, насколько сладким (или кисловатым) получился спелый виноград. В бутыли ёмкостью 10 литров помещаем массу и сахар в количестве максимум 8 литров. В 20-ти литровую - 16 литров. Далее наливка из винограда делается так.
Процесс брожения наливки
Накрываем бутыль марлей в 2-3 слоя и ставим в тёплое место. На 3-4 день наливка начинает бродить. Ставим бутыль с помощью переходника (см. фото ниже) на водяной затвор и через месяц она готова. После окончания брожения наливку сливаем в банки для отстоя и окончательного завершения брожения. Сверху надеваем резиновую перчатку и регулярно выпускаем из неё воздух.
А какова виноградная наливка на вкус?
Потом сливаем наливку без осадка в бутылки и, примерно, недели четыре - пять регулярно выпускаем воздух из них. Затем, по полного окончания брожения, когда рецепт виноградной наливки готов, её из бутылок переливаем в другие. И тоже без осадка.
Каков итог на вкус? Замечу, что из домашнего винограда он просто отличный, а вот из амурского дикого - бесподобен. Такое ароматное амбре ещё надо поискать!!! Всего-то получается литров 5 у меня такого шедевра, так и кустов с лозами только 4. А вот исчезает наливка со страшной скоростью, на Новый Год припрятывать приходится.
В следующей статье я расскажу рецепт смородиновой. На даче у нас растет целых три вида смородины: черная, красная и белая. Их различная пропорция в продукте и добавка, в виде крыжовника, дает прекрасные разные вкусовые оттенки. Правильный уход за смородиной дает прекрасный урожай, а уж как распорядиться им, не мне Вас учить. Успехов!
Наливка из винограда в домашних условиях: простой рецепт
Существует множество вариаций алкоголя, приготовленного из винограда. Эти плоды издревле применяются для получения любимых всеми хмельных напитков. Но что делать, если вино уже всё испробовано, а чачу или граппу слишком сложно приготовить самостоятельно?
Что же ещё, кроме как сделать наливку из винограда! Это ещё один отличный вариант алкогольного напитка из всеми любимых ягод. Для приготовления настойки из винограда на спирту не потребуется ни дополнительного оборудования, как в случае с чачей, ни соблюдения сложнейших технологий. Домашняя наливка включает в себя лишь ягоды, спиртовую основу и немного дополнительных ингредиентов. Можно варьировать крепость напитка под свои вкусовые предпочтения. Сделать её более мягкой и сладкой или терпкой, с благородной горчинкой. В любом случае она будет обладать непередаваемым и приятно обволакивающим виноградным вкусом, от которого не останется равнодушных. Поле для фантазии огромно, поэтому стоит незамедлительно приступать к изготовлению домашней наливки из винограда.
Как сделать настойку из винограда на водке
Наливка из винограда, изготавливаемая в домашних условиях – самый простой и вкусный рецепт. Для начала определяются с желаемым вкусом напитка. Исходя из этого, нужно подобрать все ингредиенты. Стоимость их не велика, а продаются они в любом продуктовом магазине. Наливку из изабеллы готовят чаще всего. Этот виноград обладает ярко выраженным вкусом и ароматом, которые ни с чем, ни спутать. Но это только один из рецептов. На самом деле, можно подбирать ягоды на любой вкус и кошелёк и экспериментировать с добавками.
Способ приготовления настойки из винограда на водке вытекает из самого названия. Напиток получается методом настаивания. Благодаря ему, все вкусовые и ароматические качества винограда и пряностей передаются алкоголю. Главное в данной технологии – это запастись терпением. Важно выждать указанное время до полной готовности напитка, хотя соблазн полакомиться наливочкой как можно раньше будет очень велик.
Храниться готовая виноградная наливка будет достаточно долго при соблюдении всех условий. Лучше всего её держать в прохладе и охлаждённой же подавать к столу. Такой напиток подойдёт как в качестве аперитива, так и основного напитка. Запасаться наливкой лучше побольше, так как её вкус и аромат не оставит равнодушных, и напиток вмиг разлетится за любым праздничным столом, так как пьётся она легко и приятно.
Ингредиенты
Первый и главный вопрос – из какого винограда готовится настойка? Здесь нет однозначного или правильного мнения. Чаще всего, конечно же, изготавливают из винограда изабелла. Этому сорту отдают предпочтение за его неповторимый аромат и бархатистый вкус. Но имеют место и другие сорта. Второй момент – из какого цвета винограда наливка лучше. Это уже выбор вкуса. Настойка из любых ягод, будут они красными или белыми, обладает своим уникальным вкусом. Поэтому выбор сорта – дело предпочтения каждого.
Как только выбран сорт винограда, нужно позаботиться о его качестве. В первую очередь все гроздья должны быть спелыми. Виноградинки не должны иметь помятостей, гнили, порчи или следов от птиц и насекомых. Плоды можно мыть, так как в технологии не предусматривается процесс брожения и потеря диких дрожжей, находящихся на кожуре, не страшна. Для этого применяется обычный дуршлаг и проточная вода. Сушится виноград естественным путём. Помимо свежих ягод можно использовать сушёные или замороженные. Применяя последние, их нужно предварительно оттаять и дать стечь лишней воде.
Второй ингредиент – алкоголь. Самый распространённый рецепт — с водкой. Он проще всего, так как её можно приобрести в любом алкогольном магазине. Не стоит покупать слишком дорогую, но и не нужно экономить и брать самый дешёвый вариант. От качества водки будет зависеть вкус наливки. Помимо неё могут применяться спирт или самогон. На таком алкоголе настойка получается более грубоватой, но эта проблема решается разбавлением или дополнительными ингредиентами. Популярно применение виноградного спирта или чачи. Они ещё больше усилят ягодный аромат и сделают готовый продукт ещё вкуснее. Чачу можно приготовить самостоятельно или купить. Виноградный спирт найдётся в любом специализированном магазине.
Остаются дополнительные ингредиенты. В первую очередь – это сахар. Он смягчает алкогольный вкус и добавляется сладости ягодам. Не рекомендуют в качестве подсластителя применять мёд. Он, конечно же, обладает более интересным цветочно-карамельным букетом, но может замутнить напиток. Из-за этого может потребоваться дополнительная фильтрация, но прозрачность напитка всё равно полностью не вернётся. Ничего в этом страшного нет, но намного приятнее смотреть, как в бокале играет на солнце ярко-рубиновый или золотистый напиток. Эстетическую составляющую ни кто не отменял.
Помимо сахара в виноградные наливки часто добавляют различные специи и пряности. Чаще всего это: корица, гвоздика, ваниль, мускатный орех. Иногда присутствуют чёрный перец, листья смородины или вишни, бадьян, анис или тмин. Каждый из этих ингредиентов добавляет свою нотку напитку, от чего он может стать слаще, пикантнее или острее. Выбор дополнительных составляющих – это строго вкусовые предпочтения каждого.
Как только подобраны и подготовлены все ингредиенты, можно приступать к самому процессу приготовления. В зависимости от состава, технологии могут немного различаться, но, в целом, основной процесс остаётся, в любом случае, неизменным.
Приготовление
Настойки из винограда в домашних условиях имеют множество различных вариаций. Рассмотрим самый простой рецепт, технология которого не меняется от того будет ягода красной или белой. Данную виноградную наливку можно будет совершенствовать по своему вкусу, добавляя те или иные ингредиенты по своему вкусу. Благодаря этому рецепт можно считать универсальным. Настойка на винограде на спирту или водке готовится из следующих ингредиентов:
- Водка – 1 литр.
- Виноград – 1 килограмм.
- Сахарный песок – 300 грамм.
Ягоды нужно тщательно перебрать, промыть и высушить естественным путём, разложив на хлопковой ткани. После этого они укладываются в чистую банку, немного давятся и пересыпаются сахарным песком. Смеси нужно дать постоять пару часов, чтобы ягоды дали сок. После этого вливается алкоголь, и все ингредиенты перемешиваются деревянной ложкой. Ёмкость плотно закупоривается и убирается для настаивания. Помещение должно быть достаточно прохладным и исключать попадание прямых солнечных лучей на наливку. Всё это делается для того, чтобы избежать процесса брожения напитка. Выдержка занимает от 2 недель до 1 месяца. Всё это время банку нужно встряхивать каждые 3 – 4 дня для равномерного распределения ингредиентов.
Готовую виноградную наливку нужно процедить, чтобы отделить жидкость от ягод. Для этого используется дуршлаг сито. Полученный напиток разливается по стеклянным бутылкам и хранится в прохладном месте. Ещё раз подробно ознакомиться с процессом изготовления виноградной настойки можно посмотрев видео.
Настойка из винограда на водке в домашних условиях рецепт с фото пошагово
Вкусный десертный напиток из винограда в домашних условиях! Из винограда получаются не только хорошие вина, но и настойки на водке или другом крепком напитке. Настойка на винограде готовится довольно-таки просто и быстро. Этот напиток можно назвать десертным, потому что он получается сладковатым, а крепость его 25-30 градусов. Кроме того в отличие от напитков фабричного производства настойка из винограда, приготовленная в домашних условиях, будет полезной и натуральной, тем более если используется виноград, собранный на своем участке, а не купленный в магазине.
Настойка из винограда на водке в домашних условиях
Ингредиенты и как готовить
К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.
ингредиенты на 8 порций
Блюдо рассчитано на 8 порций.
Водка
1 лмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Сахар
1.5 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 154 ккал |
| Белков: | 0 гр |
| Жиров: | 0 гр |
| Углеводов: | 10 гр |
| Б/Ж/У: | 0 / 0 / 100 |
| Н80 / С0 / В20 | |
Время приготовления: 22 д
P22D
Опубликовано: Snezhana
Просмотров: 10385
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты. для этого простого рецепта настойки из винограда на водке требуются всего лишь три ингредиента: виноград, водка и сахар, чтобы сделать напиток десертным и более сладким. Чтобы получить более напиток с более изысканным вкусом можно добавить к числу ингредиентов, например, такие специи, как корицу, гвоздику или ваниль. Ягодки винограда снимаем с кисточек, перебираем, гнилые и мятые ягоды не должны попасть в банку для настойки.
Шаг 2:
Ягоды хорошо промываем под проточной водой и откидываем на дуршлаг. В отличие от рецептов вина для настойки виноград нужно обязательно мыть, сохранение винных бактерий на поверхности ягод нам не
Ликер из виноградного сока на спирту. Наливка из винограда — рецепт без водки. Рецепт классической настойки из винограда
Ликер из винограда – это весьма приятный напиток, который отличается уникальным вкусом и незабываемым ароматом. Ценителям разнообразных вин будет интересно узнать, что эту настойку из виноградных ягод можно и в домашних условиях.
Ликер – напиток с древней историей
Этот вид сладкого алкогольного напитка стал известен еще со средних веков. Тогда многие ученые мужи бились над формулами эликсира вечной жизни, но иногда у них выходили вполне приемлемые рецепты ликеров (от латинского слова liquor, что означает «жидкость»).
Ликеры бывают самыми разнообразными, и различаются не только по крепости или количеству сахара, но по основным ингредиентам, из которых они производятся. Сырье для них используется самое разнообразное:
- Из трав. Настойка делается из растений, которые обладают не только терпким и ярким вкусом, но и лечебными свойствами;
- Из сливок. Такой рецепт был изобретен в Ирландии. Местные виноделы использовали для его приготовления сливки и свой классический виски;
- Из яиц. Алкогольный напиток на основе яиц обладает необычным вкусом и идеально сочетается с десертами;
- Из фруктов. Этот вид алкогольной настойки самый популярный. Напиток получается сладковатый и мягкий. А основной ингредиент вы сможете выбрать, руководствуясь собственным вкусом.
Домашний ликер из винограда – вкусно и оригинально
Виноград как нельзя лучше подходит для приготовления ликера в домашних условиях. Эта мясистая ароматная ягода придаст напитку богатый насыщенный вкус и непередаваемую сладость.
Такой напиток нужно подавать к завершению трапезы. А в качестве закусок можно предложить ягоды и фрукты. Кроме того, этот крепкий алкоголь можно использовать для приготовления вкусных и оригинальных коктейлей и добавлять в десерты, придавая им уникальную терпкую нотку.
Приготовить виноградный ликер можно и из свежесобранных ягод, и из замороженных запасов. В любом случае сырье нужно тщательно перебрать, чтобы удалить все поврежденные или подпорченные ягодки. Вы можете использовать любой сорт, но чаще всего в ход идет виноград темный. В качестве алкогольной основы выбирайте водку только отличного качества или спирт.
Рецепты виноградного ликера
Оригинальным и необыкновенно приятным вкусом отличается ликер, приготовленный из темного винограда сорта «Изабелла». Чтобы сделать этот терпкий и сладкий напиток, следуйте следующим шагам:
Белый виноград тоже может стать основой для вкусног
рецепт в домашних условиях, как сделать виноградную наливку на водке или на спирту
Мало кто знает, что из винограда получается не только хорошее вино, но и вкусные полезные настойки. Если вы хотите удивить своих друзей и членов семьи вкусной наливочкой или просто побаловать себя, то наливка из винограда в домашних условиях то, что вам нужно.Наливки домашней заготовки отличаются от магазинных не только большим содержанием полезных веществ и огромным выбором вкусов. Виноградные отличаются тем, что из разных сортов можно приготовить абсолютно непохожие по вкусу наливки, к тому же существует масса рецептов, где различные сорта винограда прекрасно сочетаются с другими ингредиентами.
Основными составляющими наливки выступают сам виноград, сахар, вода и водка или спирт, хотя в некоторых случаях можно обойтись и без последнего, об этом тоже поговорим. Переходим от теории к практике и выбираем лучший рецепт наливки на свой вкус.
Наливка из красного винограда
Необходимо взять:
- красный виноград – трехлитровую банку;
- 3-4 столовые ложки сахара;
- 1,5-2 литра водки или спирта, можно попробовать самогон, у кого к чему душа лежит.
Ягодки в банке должны быть хорошо промыты и очищены от мусора, также не должно быть гроздьев. Засыпаем виноград сахаром и до краев заливаем алкоголь, чтобы весь виноград был покрыт, но не плавал. Банку герметично закрыть, потрясти и убрать подальше от солнечных лучей в темное место с комнатной температурой.
Раз в несколько дней банку нужно не забывать встряхивать, иначе сахар не растворится. Для полного настаивания нужно подождать 3 недели. По истечении которых, получившийся напиток профильтровать и охладить. Храниться может до 2 лет, но в темном месте и плотно закрытый.
Советуем почитать: Простой рецепт вина из винограда в домашних условиях
Рецепт из белого
Из сортов белого винограда можно приготовить изысканный напиток, который ни в чем не уступит элитному и дорогому алкоголю из магазина и во многом даже превзойдет. Но для его приготовления необходимо много составляющих и большой запас терпения.
Ингредиенты:
- 1 кг белого винограда, желательно без косточек;
- 0,4 кг сахара;
- 30 г ванильного сахара;
- 2 лимона;
- 8 гвоздик;
- палочка корицы;
- 0,5 л воды;
- 1 л водки.
Воду залить в кастрюлю и добавить в неё оба вида сахара. Смесь довести до кипения и 3 минуты проварить, снимая при этом пену. После можно снять с огня и остудить.Аккуратно снять с лимонов цедру, не задев при этом белую прослойку, иначе она придаст горечь напитку. Цедру натереть на мелкой терке.
Взять цедру, гвоздику и корицу, залить их водкой, герметично закрыть и оставить на 4 часа при комнатной температуре, чтобы водка впитала в себя вкусы и ароматы. В емкость для приготовления положить чистый виноград. Из настоявшейся водки убрать корицу. Виноград залить водкой и получившимся сахарным сиропом.
Закупорить эту смесь и дать ей настояться 3 месяца в темном и сухом помещении. По истечению срока наливку процедить и разлить по бутылкам для хранения.
Будет полезно: Как приготовить домашнюю вишневую наливку?
Наливка из винограда Изабелла
Возьмите:
- 1,5 кг ягод;
- 0,5 кг сахара;
- 250 мл кипяченой воды;
- 0,5 л водки.
Ягоды винограда необходимо растереть в кашицу, к ней добавить сахар и воду. Потрясти, чтобы всё смешалось и сахар растворился. Горловину емкости накрыть марлей и убрать в тепло на пару дней, пока не начнется процесс брожения.
Как только начнет бродить, поменяйте марлю на резиновую перчатку, с небольшой дырочкой в пальце. Через месяц жидкость процедить и добавить к ней алкоголь, можно попробовать на сахар, и добавить его, если окажется недостаточно сладким. Напиток настоять ещё 5 дней в прохладном темном месте, после чего опять процедить. Продукт готов к употреблению.
Еще по теме: Как сделать вкусное домашнее вино?
Виноградно-малиновая наливка
Ингредиенты:- 2 кг ягод винограда;
- 1 кг малины;
- 1 кг сахара;
- 2 л водки;
- 1 л спирта;
- лимонная кислота.
В банке смешать чистые ягоды и сахар, оставить на 5 дней, ежедневно встряхивая, добавить алкоголь и настаивать 3-4 месяца в темном прохладном помещении.
По истечению этого срока добавить лимонную кислоту 1 чайную ложку, в дальнейшем количество подстраивайте под свой вкус и настаивать ещё полгода. Процедить и можно пить.
Смотрите: Секреты приготовления наливки из малины в домашних условиях
Как сделать из красного винограда с розой?
Понадобится:
- 1 кг винограда;
- 2 стакана лепестков розы;
- 0,5 л 95% спирта;
- 0,5 л водки;
- 0,5 кг сахара;
- 2-3 гвоздики;
- стручок ванили.
Чистые ягоды сложить в банку и слегка придавить, чтобы они раскрылись и выпустили сок. Добавить лепестки, гвоздику и ваниль. Залить содержимое банки сначала водкой, а уже потом спиртом, банку герметично закрыть и убрать на 6 недель в темное прохладное помещение.
Не забывайте иногда встряхивать её. Напиток слить и процедить, а ягодки, которые остались — засахарить, и через 2 недели слить получившийся сироп. К наливке добавить сироп и хорошо размешать. Разлить по бутылочкам для хранения и убрать в прохладное место, где продукт должен настояться ещё 3 месяца.
Еще по теме: Лучшие рецепты приготовления домашней наливки
Как приготовить без водки?
Этот рецепт считается классическим, так как не требует ничего лишнего и наливка настаивается за счет брожения сахара и ягод.Возьмите:
- 2 кг винограда;
- 0,5 кг сахара;
- 0,5 л воды.
Воду с сахаром в кастрюле довести до кипения. Подержать на медленном огне 5 минут, собирая пенку. Получившийся сироп остудить. Ягодки сложить в банку и залить их полностью сиропом. Горлышко банки накрыть марлей и продержать в теплом месте пару дней.
Как только начнет бродить, марлю сменить на перчатку с небольшой дырочкой. Убрать банку в темное помещение на 1,5 месяца. Наливка готова, как только перестанет бродить. Процедить и можно пробовать.
Читайте еще: Лучшие рецепты настоек на водке и самогоне своими руками
Быстрая наливка в домашних условиях
Хранится такая наливка не больше 5 дней, поэтому готовить её лучше на праздники и торжества. Ингредиенты:
- 1,5 л виноградного сока;
- 0,5 л водки;
- 0,5 кг сахара.
Виноградный сок нагреть, но не дать ему закипеть, добавить сахар и размешать. В 5 емкостей, желательно стерильных, разлить по 100 мл водки и к ним добавить по 300 мл сока, хорошо встряхнуть, чтобы смешалось и на следующий день можно пить.
Большое разнообразие рецептов не оставит равнодушным никого, чтобы выбрать свой напиток, который станет любимым для вас и ваших близких, советуем попробовать все.
