Добавить на Яндекс

Наливка из клубники


🍓 Наливка из клубники в домашних условиях [6 рецептов] 🍸

Home » Наливка » Делаем домашнюю наливку из клубники: вкусно и полезно

Напомнить о солнечном лете, наполненном ароматом трав и вкусом ягод, поможет наливка из клубничных ягод. Существует много рецептов приготовления душистого алкогольного напитка. Наливка из клубники на водке – один из самых простых и быстрых рецептов приготовления. Такой домашний алкоголь порадует насыщенным вкусом, легким ароматом знойного лета, вскружит голову любителям ягодных напитков. Как готовится аперитив клубничный, наливка, рецепт рассмотрим не один.

Приготовить эликсир, напоминающий о лете, можно с использованием спирта или водки, путем естественного брожения. Для приготовления наливки используют свежие клубничные плоды, замороженную ягоду или варенье.

Как сделать наливку из клубники самостоятельно

Чтобы получилась настойка из клубники высокого качества, не требуются специальные приспособления, труднодоступные ингредиенты. Процесс ее изготовления не требует длительного периода ожидания, как при производстве вина. Обязательными ингредиентами во всех рецептах приготовления наливки будут ягоды, подсластитель и вода. Вспомогательные компоненты, облегчающие процесс приготовления алкогольного клубничного эликсира, – это водка или спирт.

Качество конечного продукта напрямую зависит от выбранного сырья. Свежая клубничная ягода должна быть спелой, без признаков гнилостных поражений, спор плесени. Перед началом приготовления клубничные плоды необходимо перебрать, ополоснуть от грязи, удалить плодоножки и прицветники. Чтобы сделать наливку из клубники, которая была заморожена, нужно разморозить ягоды при комнатной температуре.

Приготовленная наливка в домашних условиях из клубники получается доступной по цене, отличается возможностью длительного хранения, отсутствием химических консервантов и красителей. Количество оборотов алкоголя такого напитка составляет от 17 до 22 градусов. Напиток обладает натуральным плотным сладковатым клубничным вкусом, нежным послевкусием, ярким цветом. Посуду необходимо использовать стеклянную, эмалированную или пластиковую.

Рецепты приготовления наливки из клубники

Десертное вино из земляники – нежный ароматный алкогольный продукт, любимый представительницами прекрасной половины человечества. Приготовленная в домашних условиях алкогольная продукция из спелых клубничных плодов не уступает по вкусовым и ароматическим качествам этому изысканному напитку. Способов получить наливку из любимой всеми ягоды существует великое множество. Предлагаем ознакомиться с простыми, быстрыми способами получить отменный алкогольный продукт с минимальными затратами.

Классический рецепт наливки из клубники на водке

Этот рецепт не предполагает длительного ожидания ферментации алкогольного продукта. В отличие от того, как готовится клубничное вино, наливка на водке не требует получения сусла, длительного ожидания окончания бродильного процесса.

Рецепт наливки из клубники на водке:

Понадобятся:

  • свежие, спелые клубничные плоды – 1000 гр.;
  • сахар – 750 гр.;
  • водка – 2 бутылки.

Рецепт наливки из клубники на водке

Процесс изготовления:

  1. В стерильные банки объемом 3000 мл. разложить подготовленную клубнику по 1/3 от общего объема на каждую банку.
  2. Засыпать ягоды внутри каждой емкости сахаром в количестве 250 гр. на каждую банку.
  3. Разлить поровну в банки с клубникой приготовленную водку, закатать жестяными крышками для хранения консервации.
  4. Содержимое каждой банки тщательно взболтать, поставить в теплое, солнечное место на 7 суток.
  5. Ежедневно на протяжении недели необходимо взбалтывать содержимое, до полного растворения сахара.
  6. По истечении недельного срока банки опустить в подвальное помещение на 31 день.
  7. На 32 сутки наливку отфильтровать, разлить по порционным емкостям для хранения.

Клубничный эликсир готов к подаче на стол.

Рецепт клубничной наливки без добавления спирта

По аналогичному рецепту может быть приготовлена наливка из земляники.

Основные составляющие:

  • 2200 гр. плодов свежих клубничных ягод;
  • 900 гр. сахара

Рецепт клубничной наливки без добавления спирта

Техника приготовления:

  1. Клубничные плоды очистить от мусора, прицветников, плодоножек. Удалить пыль и грязь.
  2. Целые плоды поместить в бутыль объемом 3000 мл., всыпать сахар, перемешать.
  3. Горловину бутыля закрыть чистой материей, оставить в тепле.
  4. После начала образования пенной шапки, выделения углекислоты материю снять, установить крышку с клапаном обратного давления.
  5. Длительность брожения составляет от 2,5 до 3,5 недель. Важно на этот период поддерживать температуру в помещении, где находится бутыль с будущей наливкой, не ниже 23 градусов Цельсия.
  6. По завершении выделения углекислоты наливку фильтруют, разливают в стерильные сосуды, убирают для хранения на холод.

Хранится готовый алкогольный продукт, приготовленный по этому рецепту, не менее 3 лет.

Рецепт наливки из клубники на спирту или коньяку

Предлагаем необычный рецепт – домашняя наливка из клубники с использованием коньяка или спирта:

  • свежие ягоды клубники – 2000 гр.;
  • коньяк или спирт – 1 бутылка;
  • сахар – 0,5 кг.

Рецепт наливки из клубники на спирту

Схема производства:

  1. Клубничные плоды вымыть от налета грунта, пыли. Удалить прицветники, черешки, листья.
  2. Поместить ягодки внутрь бутыли, засыпать сахаром и поставить его на баню паровую. Длительность томления ягод 1,5-2,5 часа. Основная цель – получение клубничного сока.
  3. Полученную жидкость отцедить от твердых остатков ягод.
  4. К полученному соку добавить коньяк или спирт. Количество оборотов алкоголя можно регулировать самостоятельно путем увеличения количества влитого коньяка или спирта.
  5. После получения необходимой пропорции разлить напиток в подготовленные сосуды, оставить на пару дней для отстаивания.

На третьи сутки эликсир готов к употреблению. Хранят готовый продукт в условиях прохлады и темноты. При использовании спирта его крепость не должна превышать 45 градусов.

Рецепт клубнично-лимонной наливки

Удивит гостей приготовленная собственноручно домашняя наливка из клубники с добавлением лимона. Этот способ приготовления позволяет получить слабоалкогольный напиток с чарующим цитрусовым ароматом и долгим клубничным послевкусием.

Нужно подготовить:

  • 0,5 кг. свежей клубники;
  • 1 бутылку водки хорошего качества;
  • 300 гр. сахара;
  • половину лимона;
  • 1 ст. воды кипяченой, охлажденной.

Домашняя наливка из клубники с добавлением лимона приготовленная собственноручно удивит гостей

Принцип производства наливки в домашних условиях:

  1. Ягоды подготовить как в вышеописанных рецептах, разрезать на две части, поместить внутрь простерилизованного сосуда.
  2. Добавить к ягодной массе водку, тщательно разболтать, добавить сок половины лимона.
  3. Тщательно размешать, прикрыть крышкой. Сосуд поместить на солнечный подоконник.
  4. По прошествии семи дней жидкость отфильтровать. Поместить на холод.
  5. Ягодную массу смешать с сахаром. Взболтать, оставить на трое суток на солнечном подоконнике при ежедневном взбалтывании.
  6. Сироп из плодов клубники отцедить на четвертые сутки, свести с первой частью наливки.
  7. Массу размешать, влить воду, поместить в темное и теплое помещение на неделю.
  8. На 8-9 сутки готовый продукт профильтровать, произвести конечный розлив.

Рецепт быстрого приготовления клубничной наливки

Для тех, кому не терпится испробовать наливку из клубничных плодов, предлагаем экспресс метод приготовления алкогольного напитка:

  • 2 литровых банки спелых клубничных плодов;
  • 4 ст. сахара;
  • 2 бутылки качественной водки.

Экспресс метод приготовления клубничной наливки

Технология:

  1. Ягодные плоды поместить в стеклянную емкость, которую ставят в ведро с водой так, чтобы плоды находились под водой на 2/3.
  2. Поставить ведро на небольшое пламя, после закипания огонь убавить на минимум.
  3. По прошествии 2,5-3,5 часов в емкости под воздействием температуры образуется клубничный сок.
  4. Горячую полученную жидкость отцедить в стерильный сосуд, всыпать сахар, перемешать до его полного растворения.
  5. Сладкий сок остудить, влить к нему водку.
  6. Готовый напиток охладить и разлить в порционную посуду.

Подавать рекомендуется после предварительного охлаждения в морозильной камере в течение 10-12 мин.

Наливка из замороженной клубники:

  • замороженных клубничных ягод – 2000 гр.;
  • качественной водки – 3 бутылки;
  • сахара – 800 гр.

Описание технологии приготовления:

  1. 1000 гр. клубники разморозить, вместе с образовавшейся жидкостью поместить в бутыль.
  2. Добавить водку, взболтать, оставить в помещении на 14 дней.
  3. Оставшуюся часть клубничных плодов разморозить, измельчить удобным способом, смешать с сахаром, прокипятить в течение 8-12 мин.
  4. Остудить, смешать обе порции наливки, профильтровать.
  5. Разлить в сосуды для последующего хранения.

Продукт готов к дегустации сразу по завершении фильтрации. Хранится такой напиток не менее 2 лет. Процесс приготовления наливки из плодов клубники, подвергшихся заморозке, проще по причине разрушения плотных волокон плодов. Это способствует облегчению процесса получения сока из этих ароматных ягод.

Клубничная алкогольная продукция домашнего приготовления прекрасно сочетается с десертами, фруктовыми пирогами, темным шоколадом и свежими фруктами. Напитки, приготовленные по вышеописанным рецептам, позволят насладиться дивным вкусом, нежным ароматом летних ягод.

alcdrink.ru

Как правильно приготовить наливку из клубники

Как правильно приготовить наливку из клубники, чтобы порадовать своих друзей и домашних вкусным алкогольным напитком? Данный вопрос часто задают начинающие хозяйки, не имеющие опыта в таких делах.

Клубничная наливка обязательно станет вашим любимым напитком бодрости для домашнего ужина всей семьёй и вечеринок с друзьями. Отдых на природе также никогда не обходится без вкусной наливки. А крепость напитка, сладость и насыщенность можно изменять в зависимости от выбранного вами рецепта приготовления.

Чтобы прослыть гостеприимной хозяйкой, предлагаем  несколько рецептов для приготовления наливки из клубники в домашних условиях.

Для приготовления клубничной наливки можно использовать свежие или же замороженные ягоды. Главное – тщательно их перебрать, оставляя только спелые и неиспорченные, промыть, убрать плодоножку. Замороженную клубнику следует разморозить, выложив в глубокую миску и поставив в холодильник. Образовавшаяся жидкость не выливается, а используется в дальнейшем вместе с ягодами.

О добавлении красителей в наливку из клубники, сделанной собственноручно, не может быть и речи. Это натуральный продукт, который обязательно придётся по вкусу всем, кто его попробует. Удивительно вкусный и ароматный напиток будет полезен особенно в зимние холодные дни, чтобы немного расслабиться, согреться и вспомнить тёплую солнечную погоду.

Рецепт приготовления быстрой наливки из клубники на водке

Если хотите приготовить лёгкий, ароматный и насыщенный цветом десертный алкогольный напиток – простой рецепт наливки из клубники именно то, что вам нужно.

  • 600-700 мл водки не более 40% крепости;
  • 800 г подготовленных ягод клубники;
  • 200-250 г сахара.

Для приготовления клубничной наливки следует придерживаться поэтапного описания процесса.

  1. Ягоды выложить в стеклянную банку ёмкостью 3 л.
  2. Залить водкой, взболтать содержимое банки, накрыть пергаментной бумагой и перевязать плотной ниткой вокруг горлышка.
  3. Разогреть духовой шкаф до 150°С и выключить.
  4. Поставить ёмкость с клубникой в духовку, закрыть дверцу.
  5. Оставить банку в духовке до полного её остывания. Таким образом ягоды будут томиться в алкоголе, отдавая свой цвет, аромат и вкусовые свойства.
  6. Повторить процесс 3 раза, чтобы клубника полностью уварилась и изменила первоначальный цвет на розово-бурый.
  7. В 200 мл воды растворить сахар, довести до кипения и проварить 2-3 мин.
  8. Дать остыть до 30°С и аккуратно влить в наливку.
  9. Перемешать, закрыть крышкой и поставить в холодильник.

На приготовление быстрой наливки из клубники по данному рецепту уйдёт не более 24 часов, но вкусовые свойства нисколько не уступят классическому варианту.

Классический рецепт наливки из клубники

Клубника обладает полезными витаминами и укрепляет иммунитет человека. Поэтому домашняя наливка из этой ягоды в умеренных количествах также имеет лечебную силу и поможет избавиться от многих проблем со здоровьем.

Классический рецепт приготовления наливки из клубники на водке известен многим. Он интересен тем, что вкус десертного напитка можно изменять, регулируя количество сахара.

  • 1,2 л водки;
  • 1,5 кг спелой клубники;
  • 500 г сахара.

Поэтапное описание процесса поможет каждой хозяйке справиться с приготовлением наливки.

  1. Ягоды переберите, удалите испорченные и хорошо промойте под проточной водой.
  2. Выложите в стерилизованную 3-х литровую банку.
  3. Всыпьте сахар, влейте водку, чтобы она покрыла ягоды выше на 2-3 см.
  4. Закройте тугой крышкой и поставьте в тёплое и тёмное место.
  5. Клубничную наливку, приготовленную на водке в домашних условиях по классическому рецепту, настаивайте 45 суток.
  6. Каждые 3 дня взбалтывайте содержимое банки, чтобы быстрее растворился сахарный песок.
  7. Пропустите наливку через сито, затем через сложенную в 2-3 слоя марлю.
  8. Разлейте в бутылки и закройте герметичными крышками.
  9. Храните наливку в прохладном помещении не более 2-х лет.

Рецепт, как приготовить клубничную наливку на водке в домашних условиях

Ароматные ягоды клубники можно использовать не только для приготовления варенья, желе и компотов. Оказывается, виноделы готовят из неё отличный десертный алкогольный напиток. Рецепт приготовления клубничной наливки на водке достаточно простой, а крепость алкоголя не превышает 25-30%.

  • 700 г свежей клубники;
  • 1 л водки;
  • 350 г сахара;
  • 300 мл воды очищенной;
  • 5 шт. гвоздик.

Этот рецепт приготовления наливки из клубники на водке считается быстрым, так как алкогольный напиток настаивается не более 20-25 суток.

  1. Отваривается сахарный сироп: вода доводится до кипения на сильном огне.
  2. Интенсивность огня снижается до минимума и в воду насыпается сахар.
  3. При постоянном перемешивании сахар томится до полного растворения.
  4. Подготовленные ягоды прокалываются в нескольких местах вилкой или зубочисткой.
  5. Выкладываются в сахарный сироп и варятся при помешивании 5-7 мин.
  6. Плита выключается, добавляется в клубничный сироп гвоздика.
  7. Вся масса оставляется на плите до полного остывания.
  8. Клубника в сиропе переливается в чистую стеклянную банку, заливается водкой.
  9. Банка закрывается тугой крышкой, несколько раз встряхивается и переставляется в холодильник на 21 день.
  10. Далее настоявшуюся наливку следует процедить, разлить в бутылки, герметично закрыть и хранить в прохладном месте.
  11. Подаётся настойка здоровья с шоколадом, фруктами и даже мороженым.

Рецепт наливки из клубники без сахара на спирту

Наливка из клубники на спирту получается крепкой, так как готовится без сахара. Она имеет тонизирующие свойства и отлично восстанавливает организм после длительных физических или умственных нагрузок. Кроме того, в небольших дозах наливка стимулирует работу нервной системы и хорошо действует на пищеварительную.

  • 500 г клубники;
  • 500 мл спирта.

Рецепт приготовления наливки из клубники на спирту совершенно не доставит вам хлопот, ведь главное – придерживаться пошагового описания процесса.

  1. Подготовить ягоды: перебрать, промыть, убрать плодоножку, дать просохнуть.
  2. Выложить в стерилизованную банку и залить спиртом.
  3. Вынести в тёмное прохладное место и оставить настаиваться 14 суток.
  4. Алкоголь приобретает красивый коралловый цвет, в то время как ягоды становятся бесцветными.
  5. Через указанное время наливку фильтруют, пропуская через сито, затем через ватно-марлевую салфетку.
  6. Разливают в красивые бутылки и отправляют на длительное хранение в подвал.

Специалисты уверяют, что рецепт домашней клубничной наливки на спирту станет одним из ваших любимых. Крепкий напиток можно использовать для создания коктейлей в домашних условиях, чтобы порадовать своих друзей и родных.

Рецепт наливки из клубники на очищенном самогоне

Оказывается, на самогоне тоже можно приготовить наливку, которая не уступит по вкусу и крепости наливки на спирту. Самогон должен быть отличного качества и очистки со стандартной крепостью не более 40%. Рецепт наливки из клубники на самогоне предполагает получение крепкого напитка с мягким вкусом и ярким ягодным ароматом.

  • 1 л очищенного самогона;
  • 1,2 кг клубники;
  • 500 г сахара;
  • 400 мл воды.

Для приготовления вкусного алкогольного напитка воспользуйтесь поэтапным описанием процесса. Рецепт приготовления клубничной наливки в домашних условиях не займёт много времени и сил.

  1. Вода доводится до кипения, всыпается сахар и перемешивается до растворения кристалликов.
  2. Предварительно подготовленные ягоды перекладываются в банку ёмкостью 3 л.
  3. Заливаются самогоном и полностью остывшим сиропом, хорошо перемешиваются.
  4. Закрываются тугой крышкой, выносятся в прохладное тёмное помещение на 2 недели.
  5. Наливка процеживается через ватно-марлевую салфетку, разливается в бутылки и закупоривается.

Наливка на клубнике, приготовленная на самогоне, хранится в прохладном помещении не более 3-х лет.

Наливка, приготовленная из замороженной клубники

Данная ягода является отличным сырьём для заморозки. Особенно ценится наливка, приготовленная из замороженной клубники, так как процесс пребывания в морозильной камере разрушает волокна ягод и улучшает выделение сока в алкоголь.

  • 2 кг замороженных ягод;
  • 1,5 л водки;
  • 700 г сахара.

Поэтапное описание процесса поможет начинающим хозяйкам понять, как правильно в домашних условиях приготовить клубничную наливку.

  1. Половину ягод разморозьте и вместе с жидкостью пересыпьте в стерилизованную стеклянную банку.
  2. Залейте водкой, перемешайте и оставьте в комнате на 2 недели.
  3. Вторую половину ягод разморозьте, перетрите через мелкое сито, добавьте сахар и проварите 7-10.
  4. Дайте остыть, смешайте с первой партией наливки, процедите.
  5. Разлейте в бутылки и поставьте в холодильник на хранение.

Наливка из клубники с добавлением лимона

Наливка из клубники с добавлением лимона украсит любой праздничный стол. Напиток получается слабоалкогольным, что особенно нравится женщинам.

  • 500 г клубники;
  • 500 мл водки;
  • 1,5 ст. сахара;
  • ½ лимона;
  • 200 мл холодной кипячёной воды.
  1. Подготовленные ягоды разрезать пополам, выложить в стерилизованную банку.
  2. Залить водкой, перемешать и добавить сок выжатого лимона.
  3. Перемешать, накрыть крышкой и поставить на неделю на подоконник.
  4. Процедить жидкость через марлю, поставить в холодильник.
  5. Ягодный жмых высыпать в банку, добавить сахар, перемешать и поставить на окно на 3 суток, периодически встряхивая содержимое.
  6. Процедить ягодный сироп и влить его в первую порцию наливки, добавить воду.
  7. Поставить банку с наливкой в тёплое место и оставить на 5-7 суток.
  8. Отфильтровать наливку через марлевую салфетку и можно пробовать.

Зная, как правильно сделать в домашних условиях клубничную наливку, можно часто баловать гостей  изысканным напитком.

www.alcorecept.ru

Наливка из клубники в домашних условиях

Наливка из клубники может стать вашим любимым напитком для домашних посиделок с друзьями, отдыха на природе, или подарком для друзей и коллег. В зависимости от того или иного рецепта, можно варьировать сладость, крепость, насыщенность, и опытным путем выбрать тот рецепт, который удовлетворит ваш вкус.

Прослыть гостеприимным хозяином или хозяйкой, встречающими гостей необыкновенными угощениями проще, чем вы думаете. Домашняя пища и алкоголь, созданные вашими руками без применения искусственных ингредиентов – показатель вершины мастерства, и вашей заботы о близких.

Наливка из клубники может стать вашим любимым напитком для домашних посиделок с друзьями, отдыха на природе, или подарком для друзей и коллег. В зависимости от того или иного рецепта, можно варьировать сладость, крепость, насыщенность, и опытным путем выбрать тот рецепт, который удовлетворит ваш вкус.

Алкогольные напитки, выполненные в домашних условиях, отличаются низкой стоимостью, длительным сроком хранения, натуральным вкусом и безопасностью. Домашняя наливка – сладковатая настойка на ягодах, с сочным цветом, крепостью 18 – 20%. Это домашний ликер для ценителей натуральных домашних напитков.

Если вы задаетесь вопросом «как сделать одну из самых вкусных наливок», значит, вы обязательно справитесь с задачей, используя один из вариантов.

Наливка на водке

Для приготовления наливок важно выбирать спелые ягоды.

Приготовить этот напиток можно используя простой рецепт, и вам потребуется минимум ингредиентов:

  • Спелая клубника – 1 кг.;

  • Сахар – песок – 350-400г.;

  • Водка высокого качества (люкс) – 1л.

Приготовление:

  1. Спелую ягоду отобрать, отделить чашелистики, погрузить в холодную воду на 5 минут. Осторожно слить воду и разложить на чистом сухом полотенце. Ягода должна хорошо просохнуть.

  2. В банку переложить клубнику, засыпать весь объем сахара, и оставить на 5 – 6 часов, не перемешивать, чтобы ягоды остались целыми, а сахар растаял в соке клубники.

  3. Даже если сахар растворился не полностью, залейте ягоды с сахаром водкой, закройте плотной крышкой, и оставьте в темном помещении на 2 месяца. Иногда нужно переворачивать банку для движения сахара, чтобы он в течение первых двух дней разошелся полностью.

  4. Через два месяца наливку из клубники на водке нужно процедить от ягод через три слоя марли, и разлить по бутылям. Хранить в прохладном месте, и лучше, если вы будете использовать стеклянные темные бутылки для хранения наливки.

Наливка без добавления спирта

Один из старейших рецептов приготовления наливки без спирта.

Один из самых старых методов, благодаря которому наливка из спелой клубники изготавливается без спирта. Спелые ягоды сбраживаются благодаря ферменту, который содержится в них. Если вы предпочитаете рецепты без спиртового материала, то этот станет любимым.

Важно: выбирайте только спелые ягоды, мягкие, без зелени на боках, но без следов начала гниения, не подпорченные птицами и насекомыми.

Количество сахара для этой наливки варьируется от ваших предпочтений. Чем больше сахара – тем слаще она будет. Но, если вы используете 900г., и выждете для брожения большее время, напиток получится более крепким.

Вам понадобится:

Приготовление:

  1. Опустите ягоды в холодную воду и сполосните. Старайтесь не нарушать их целостность, и не оставляйте в воде надолго, чтобы они не набрали лишнюю жидкость. Выложите на сухое чистое полотенце, и подождите, когда оно впитает влагу с ягод.

  2. Уложите ягоды в стеклянную банку, и засыпьте всем количеством сахара, рассчитывая, что если вы хотите более сладкую наливку, вам понадобится 900 – 1000 г. сахара.

  3. Перемешайте сахар с клубникой, но лучше не использовать для этого ложку, а встряхнуть содержимое.

  4. Накройте банку 5-6 слоями марли, и поставьте в темное теплое место для начала процесса брожения. Это займет 3-5 дней.

  5. Как только начнется брожение, (а вы поймете это по тому, что смесь начала бурлить, пузыриться, шипеть, и издавать кислый запах, похожий на дрожжевой) уберите марлю, и наденьте на банку медицинскую перчатку с проколотым пальцем.

  6. В течении 3 – 5 недель смесь будет активно бродить, и от вас требуется одно – наблюдать за не. И как только перчатка полностью ляжет, вы увидите, что пузырьки больше не образуются, а мякоть спокойно оседает на дне.

  7. Между слоями марли заложите вату, и сквозь этот фильтр процедите наливку. Разлейте по темным чистым бутылкам, и тщательно закупорьте.

  8. Храните не более 2, 5 лет в темном помещении с температурой 10-15 градусов.

Быстрая наливка

Быстрая и вкусная наливка может быть использована как отдельный напиток, или как ликер для миксов.

Рецепт самой быстрой наливки из садовой клубники прост, и если к вечеру вы ждете гостей, у вас есть время приготовить неожиданное для них угощение. Быстрая и вкусная наливка может быть использована как отдельный напиток, или как ликер для миксов.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Спелая клубника – 2кг.;

  • Сахар – песок – 800г.;

  • Водка высокого качества – 1л.

Приготовление:

  1. Клубнику уложите в стеклянную банку. Банку установите в кастрюлю, уложив на дно полотенце. Налейте в кастрюлю воду, чтобы ягоды были на уровне воду минимум на 80% .

  2. Эту водяную баню поставьте на медленный огонь, и следите за тем, чтобы после закипания вода не кипела чрезмерно.

  3. Через 2-3 часа сварится сок, и на 4 из 10 частей, масса в банке будет состоять из жидкости.

  4. Процедите и слейте горячий сок в отдельную емкость, добавьте к ней весь объем сахара, нагрейте, и перемешайте до полного растворения сахара.

  5. Остудите сок, и влейте в него весь объем водки.

  6. Охладите, и разлейте по бутылям. Перед подачей оставьте в морозильнике на 15 минут, или подайте лед.

На заметку: по данному рецепту готовится наливка или ликер из вишни, только сахара придется взять чуть больше, поскольку вишня более кислая ягода.

Наливка на самогоне

Клубничная наливка на самогоне – вариант для тех, кто не хочет использовать промышленный спирт, и в домашних условиях может приготовить самогон или чачу.

Сделать наливку на самогоне можно по рецепту, в котором содержится водка, но нужно учитывать градус самогона, и при высоком проценте алкоголя, лучше разводить ее до нужного состояния клубничным соком.

Важно: Самогон содержит сивушные масла, от запаха которых сложно избавить самогон. Если вы решили делать ликер, или наливку именно на этом напитке, стоит добавить в нее немного гвоздики, или палочку корицы – они отобьют неприятный запах.

Наливка на спирту или коньяке

Наливка на коньяке понравится любителям сладких настоек и необычных сочетаний.

Наливку на коньяке приготовить достаточно быстро, и вкус этот понравится ценителям необычных сочетаний и сладких настоек. Для приготовления наливки на коньяке вам понадобится:

Приготовление:

  1. Промытые ягоды уложите в банку, и установите ее на паровую баню. Проварите ягоды в течении 2-3 часов, до отделения сока (возможно, этот процесс займет меньшее время, в зависимости от спелости и сорта ягоды).

  2. Охладите и процедите сок.

  3. Добавьте коньяк к соку. Вы можете самостоятельно увеличивать или уменьшать количество коньяка в данном рецепте, и этим контролировать процент алкоголя в напитке.

  4. Разлейте по бутылкам, и дайте настойке выстояться 2 – 3 дня. Храните в темном месте, с температурой воздуха 10 – 15 градусов.

Наливка на спирту делается по такому – же принципу, но необходимо использовать 40% спирт. Для этого его нужно развести в нужной пропорции, и только после этого добавлять к соку.

Наливка из земляники и клубники

Вы не пожалеете, если решите приготовить наливку из лесной клубники и земляники. Этот ароматный напиток можно употреблять не только как алкогольный, но и как ликер для чая, или мороженного. Вкуснейшая наливка из лесных ягод – полезный напиток.

Выбирайте спелые ягоды, и приготовьте по вышеуказанному рецепту «наливка на водке». Цвет этой наливочки будет менее интенсивным, но аромат покорит любого, даже самого искушенного ценителя домашнего алкоголя.

Сейчас, когда вы знаете, как приготовить наливку на основе нескольких видов алкоголя, и без него, вы смело можете экспериментировать с разными ягодами и фруктами.

Домашние наливки, приготовленные вашими заботливыми руками, и предложенные гостям – доказательство и признание мастерства и широких познаний в столь интересном и вкусном деле.

alcozavr.com

🍓 Клубничная настойка в домашних условиях [8 рецептов]

Home » Настойки » Как сделать настойку из клубники на водке, спирту и самогоне?

Настойка из клубники – это прекрасный десертный напиток. Кроме того, настойка имеет приятный легкий вкус с ягодным ароматом. Для приготовления можно использовать разные ягоды: мороженые, свежие или сушеные. В любом случае клубничная настойка даст возможность порадовать не только себя, а и своих гостей.

Обработка и подготовка ягод

Прежде чем приступить к приготовлению настойки, ягоды клубники должны пройти подготовку. Сперва их осматривают визуально на наличие гнилых или испорченных ягод, которые необходимо отобрать. Нормальные ягоды следует очистить от плодоножек, после чего тщательно вымыть. Промывать сырье рекомендуется несколько раз. Уже промытые ягоды надо просушить, чтобы прошло испарение лишней жидкости.

В случае использования замороженных ягод их необходимо разморозить. Так же, как и в предыдущем случае, плоды придется подсушить. После таких манипуляций можно приступать к приготовлению настойки.

Должны пройти подготовку ягоды клубники, прежде чем приступить к приготовлению настойки

Нюансы приготовления настоек

Нет сомнения в том, что напиток будет натуральным, а технология его приготовления полностью исключает использование красителей. Во вкусе не ощущается алкогольный привкус.

Примечательно, что клубничная настойка в домашних условиях рецепт не предполагает использования большого количества компонентов. Единственный недостаток – длительность периода брожения, который составляет более месяца.

На спирту

В ходе приготовления следует обязательно учитывать некоторые нюансы. К примеру, в случае приготовления на спирту надо помнить, что вкус напитка находится в зависимости от количества внесенного сахара.

В частности, речь идет о трех типах:

  • сладкая;
  • полусладкая;
  • горькая.

Настойка на клубнике на спирту может быть достаточно крепким напитком. Иногда такой напиток, несмотря на клубничный привкус, называют настоящим мужским.

Также следует отметить, что спиртовая настойка на клубнике обязательно должна выдерживаться в темном месте. Таким образом удается исключить образование сивушных масел.

Настойка из клубники на спирту

На водке

Водка клубничная готовится с использованием:

  • плодов клубники – 1 кг;
  • водки – 1 л;
  • сахара – 300 г.

Настойка из клубники на водке рецепт:

  1. Заранее подготовленные плоды клубники укладывают в стеклянную посуду. После чего вносят сахар и водку.
  2. Емкость обязательно закрывается и переносится в темное место сроком на один месяц или полтора.
  3. На протяжении настаивания посуда должна встряхиваться, чтобы ускорить растворение сахара.
  4. После всего настойка фильтруется. Делается это три раза. Фильтрат переливают в бутылки и можно пробовать.

На самогоне

Настойка на клубнике на самогоне:

  • самогон – 1 л;
  • клубника – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • очищенная вода – 0,4 л.

Как проходит приготовление:

  1. Сперва готовится обычный сахарный сироп.
  2. Теперь уже подготовленные плоды помещаются в емкость объемом 3 л. Туда же добавляется сироп и алкоголь.
  3. Посуда закрывается и переносится в темное место, там же и будет выдерживаться две недели.
  4. Время настаивания вышло и можно смесь отфильтровать, разлить в другую тару и дегустировать.

Ягода на коньяке

При посредстве использования коньяка у напитка появляется характерный дубовый привкус. Рецепт предполагает использование таких продуктов:

  • коньяк – 0,5 л;
  • клубника – 0,5 кг;
  • вода – 2 ст.;
  • сахар – 0,3 кг.

Приготовление:

  1. В емкости смешивается вода и половина порции сахара. Смесь доводится до кипения, после чего 4 минуты проваривается на маленьком огне. При этом образовавшуюся пену необходимо снимать.
  2. Каждый плод прокалывается иглой.
  3. Ягоды добавляются в сироп и варятся на маленьком огне около 5 мин. Оставшийся сахар добавляется постепенно по ходу.
  4. Охлажденная смесь переливается в банку, куда и добавляется коньяк. Закрыв емкость, перенести ее в темное место на месяц.
  5. Настойку слить, ягоды отжать и профильтровать.

Способ приготовления напитка из замороженной клубники

Компоненты:

  • ягоды клубники – 1,5 кг;
  • водка – 1 л;
  • сахар – 0,5 кг.

Технология:

  1. Разморозить ягоды и пересыпать их в посуду (1 кг).
  2. К ягодам добавляют водку и ждут появление насыщенного розового оттенка. Посуда должна находиться в светлом месте. Для достижения эффекта потребуется до двух недель.
  3. Из оставшихся полкилограмма ягод готовится сироп. С этой целью из клубники выдавливается сок, который должен фильтроваться не менее трех раз.
  4. Полученную жидкость смешать с сахаром и варить на маленьком огне, чтобы закипело. Время варения составляет 10 мин., затем сироп должен остыть. Настойку пропустить через фильтр, смешать с сиропом и можно наслаждаться.

Из варенья

Потребуются такие компоненты:

  • варенье из клубники – 0,5 л;
  • водка – 1 л.

Как готовить:

  1. Идеальным сырьем будет старое варенье, засахарившееся. Сырье помещают в большую емкость, куда добавляется водка. Смесь необходимо тщательно перемешать, а если она будет слишком густой, можно добавить немного кипяченой воды.
  2. Плотно закрыв банку, ее следует перенести в место, где много солнечного света. Срок выдержки в таких условиях составляет одну неделю.
  3. Емкость придется ежедневно встряхивать.  По завершению срока банка переносится в темную комнату сроком на 4 дня. Теперь напиток надо профильтровать.

Лимонно-земляничная наливка

Какие продукты необходимы:

  • водка – 0,5 л;
  • лимон (большой) – 1 шт.;
  • ягоды – 1 кг;
  • сахар – 0,350 кг.

Рецепт:

  1. Заранее очищенные ягоды следует промыть. Потом все ягоды придется порезать надвое и уложить в емкость. Дать сахар и поместить в тепло на 4 часа.
  2. Слить водку, закрыть и оставить в темном помещении на месяц.
  3. На данном этапе напиток следует процедить.
  4. Подготовка лимона. Плод промывается в кипятке, после чего пропускается через соковыжималку. Жидкость добавляют в настойку.
  5. Закрыв крышкой, оставить в темном помещении на две недели. Обязательно периодически встряхивать.
  6. Профильтровать настойку и дегустировать.

Бананово-клубничная настойка

Настойка готовится с использованием таких продуктов:

  • бананы – 300 гр.;
  • клубника – 500 гр.;
  • водка – 1 л;
  • желтки яйца – 3 шт.;
  • сливки – 250 мл;
  • сахар – 700 гр.;
  • ванилин – на кончике ножа.

Приготовление:

  1. Промытые ягоды пропускают через блендер. Массу переносят в емкость и добавляют половину порции сахара. Чуть подогревают, чтобы ускорить растворение сахара.
  2. Остывшую смесь процеживают и добавляют водку 0,3 л. Затем дают настояться в темном месте.
  3. Остальной сахар смешивают с желтками и растирают. Смесь довести до кипения и проварить. При этом смесь надо постоянно мешать. После закипания варить 5 минут, а затем дать остыть.
  4. Бананы надо почистить. Добавить их в смесь с яйцами, взбить блендером и добавить ванилин. Отфильтровать и внести оставшуюся часть водки.
  5. Напиток должен настаиваться в холодном месте две недели.
  6. Еще раз процедить, разлить в бутылки и можно пробовать.

Бананово-клубничная настойка

Ароматный клубничный ликер

Что же необходимо:

  • клубника – 0,5 кг.;
  • водка – 0,5 л;
  • сахар – 2 ст;
  • лимон – половина;
  • кипяченая вода – 0,2 л.

Приготовление ликера:

  1. Подготовленные плоды выложить в емкость и подождать, пока не высохнут.
  2. Все ягоды придется разрезать на две части.
  3. Перенести ягоды в емкость и добавить водку. Алкоголь должен полностью закрыть плоды.
  4. Выжав лимонный сок, добавить его в емкость с клубникой.
  5. Выставить емкость с ликером на солнце сроком на неделю.
  6. Спустя указанный срок слить жидкость через фильтр и перенести в холодильник. Оставшиеся плоды засыпать сахаром и поставить на солнечное место на 3 дня.
  7. Чтобы ускорить процесс растворения сахара, емкость надо регулярно встряхивать.
  8. Профильтровать жидкость и добавить к ней воду. Встряхнуть содержимое емкости. Процедить еще раз и отжать осадок.
  9. Смешать с полученным ранее напитком и перенести в теплое помещение на 5 дней.
  10. Готовый напиток профильтровать и можно начинать дегустацию.

Польза и вред от настойки

Известно, что клубника характеризуется не одним прекрасным вкусом, но и множеством полезных качеств. При посредстве клубничного напитка можно тонизировать организм, возобновляя таким образом силы. Особенно хорошо принимать настойку при долгих умственных нагрузках.

В плодах клубники содержится большое количество витаминов, положительно влияющих на зрение. Кроме того, настойка позволяет улучшить работу кровеносной и нервной систем. Напиток также положительно влияет на процесс пищеварения. Недавно было установлено, что настойка очищает организм от шлаков.

Но кроме положительного эффекта, настойка может оказывать и отрицательный. Учитывая то, что в состав напитка входит алкоголь, злоупотребление может привести к непредсказуемым результатам. При этом происходит нарушение работы мозга, обменных процессов и работы печени. Ни в коем случае нельзя употреблять настойку при беременности или в период кормления грудью. Нельзя также пить настойку в случае индивидуальной непереносимости клубники или других компонентов.

Правила хранения продукта

Сроки хранения настойки полностью зависят от компонентов, входящих в ее состав. Например, если входит вода, то срок хранения не превысит двух лет. Если в настойке присутствует сахар, то срок хранения составляет три года. Наиболее долго можно хранить напиток на спирту – более пяти лет. Настойку лучше держать в темном месте при температуре 6-10 градусов. Такие условия считаются идеальными для хранения.

alcdrink.ru

Наливка из клубники с водкой, спиртом, самогоном и без алкоголя

Наливка из клубники – яркий, ароматный напиток, в качестве которого всегда можно быть уверенным, ведь готовили его своими руками. Готовят ее с водкой, самогоном, спиртом. Иногда алкоголь вовсе не добавляют, наливка получается хмельной за счет естественного брожения.

Как сделать наливку из клубники?

Лучший рецепт наливки из клубники у каждого свой. Приведенные ниже рекомендации являются базовыми, они относятся к каждому из рецептов. Следуя им, наливка из клубники всегда получится вкусной и ароматной, она уж точно будет лучше покупных спиртных напитков.

  1. Клубнику для наливки нужно выбирать сочную и свежую без повреждений и гнили.
  2. Для вкусного напитка нужно использовать исключительно качественный алкоголь.
  3. Готовая наливка из клубники должна храниться в холоде.

Клубничная наливка на водке в домашних условиях

Наливка из клубники на водке имеет приятный нежный вкус и потрясающий аромат. Женщины от такого напитка в восторге. Если хочется сделать его менее крепким, можно вместо сахара во второй раз добавить сахарный сироп желаемой концентрации. Тогда напиток получится более нежным, а его объем увеличится.

Ингредиенты:

  • клубника – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • водка – 500 мл.

Приготовление

  1. Ягоды разрезают пополам, помещают в банку, добавляют 500 г сахара и встряхивают.
  2. Горлышко завязывают марлей и убирают в теплое место дня на 3.
  3. Когда появится шипение, устанавливают гидрозатвор.
  4. Через 12 дней вливают водку и добавляют остальной сахар.
  5. Выдерживают емкость 2 недели в темном прохладном месте, сливают с осадка полученную наливку, фильтруют ее через марлю с ватой и разливают по бутылкам.

Клубничная наливка на спирту

Наливка из клубники на спирту получается крепче той, что готовили на водке, но тоже вкусной. Заспиртованные ягоды клубники не нужно выбрасывать, их можно использовать в десертах и выпечке, если только они не будут предназначены детям. Готовой наливке нужно обязательно дать настояться, только тогда ее вкус раскроется в полной мере.

Ингредиенты:

  • клубника спелая – 1,2 кг;
  • спирт – 500 мл;
  • сахар – 500 г.

Приготовление

  1. Вымытую и обсушенную клубнику засыпают в стерильную емкость и заливают спиртом.
  2. Банку плотно закрывают и убирают в темное место на неделю.
  3. Потом настой процеживают, клубничную настойку переливают в чистую емкость и закрывают.
  4. Клубнику засыпают сахаром, размешивают и тоже закрывают.
  5. Обе емкости хранят в темном прохладном месте 1 месяц.
  6. Клубничный сироп фильтруют, смешивают с настойкой и разливают по бутылкам, укупоривают и еще месяц выдерживают.

Наливка из клубники на самогоне

Клубничная наливка на самогоне по данному рецепту готовится уже много лет. Раньше использовали русскую печь, сейчас ее вполне заменит газовая или электрическая духовка. Здесь важно только четко соблюдать температурный режим, указанный в рецепте. Важный момент – чтобы наливка получилась вкусной, используемый самогон должен быть обязательно высокого качества.

Ингредиенты:

  • клубника;
  • самогон;
  • сахар.

Приготовление

  1. В банку всыпают ягоды и заливают самогоном так, чтобы клубника была им полностью покрыта.
  2. Накрывают горлышко бумагой, фиксируют резинкой и проделывают несколько небольших дырочек.
  3. Духовку прогревают до 100 градусов и выключают.
  4. Помещают в нее банку и держат почти до остывания.
  5. Снова прогревают духовку и помещают емкость. Процедуру повторяют несколько раз, пока клубника не потемнеет.
  6. Настойку процеживают и на каждый литр добавляют 100 г сахара.
  7. Когда быстрая наливка из клубники остынет, разливают ее по бутылкам и укупоривают.

Наливка из клубники без алкоголя

Наливка из клубники без водки – полностью натуральный домашний напиток. Если в хозяйстве не найдется гидрозатвора, это вовсе не беда. Ситуацию спасет обычная медицинская перчатка. Ее надевают на горлышко, в одном из пальцев делают прокол. Брожение полностью завершится, когда перчатка упадет.

Ингредиенты:

  • клубника – 2 кг;
  • сахар – 800 г.

Приготовление

  1. Клубнику засыпают в банку, всыпают сахар и встряхивают
  2. Горлышко перевязывают марлей и на 3 дня убирают в темное теплое место.
  3. Когда начнется брожение, на горлышко устанавливают гидрозатвор.
  4. Когда брожение завершится, наливку фильтруют, разливают по бутылкам и укупоривают.

Наливка из замороженной клубники

Клубничная наливка может быть приготовлена не только из свежих, но и из замороженных ягод. Некоторым второй вариант нравится даже больше, потому как считается, что замороженные ягоды лучше отдают сок, а потому наливка выйдет более вкусной и ароматной. Вместо спирта можно использовать водку или хороший коньяк.

Ингредиенты:

  • клубника замороженная – 3 кг;
  • спирт – 2 литра;
  • песок сахарный – 1 кг.

Приготовление

  1. 2 кг клубники размораживают и распределяют поровну в 2 3-х литровые банки.
  2. Заливают ягоды спиртом и оставляют в светлом помещении, пока жидкость не станет розовой.
  3. Размораживают еще 1 кг ягод, выдавливают из них сок и процеживают его.
  4. Добавляют сахар, доводят до кипения и проваривают 10 минут.
  5. Полученный сироп остужают.
  6. Содержимое банок фильтруют, смешивают жидкость с сиропом, разливают по бутылкам, укупоривают и убирают в холод.
  7. Через неделю наливка из замороженной клубники будет готова к употреблению.

Наливка из клубники и лимона

Наливка из клубники в домашних условиях может быть приготовлена с любыми дополнениями. В данном случае это лимон и корица. Эта наливка не будет слишком сладкой, скорее она будет иметь некую кислинку. Если хочется, чтобы наливка больше походила на ликер, сахарного песка можно использовать больше.

Ингредиенты:

  • клубника – 2 кг;
  • сахар – 500 г;
  • водка – 1 литр;
  • лимоны – 2 шт.;
  • корица – щепотка.

Приготовление

  1. Вымытые и обсушенные ягоды высыпают в стеклянную бутыль, всыпают сахар.
  2. Когда ягоды пустят сок, вливают водку и 6 недель выдерживают.
  3. Полученную жидкость сливают, добавляют лимонный сок, корицу и настаивают 2 недели.
  4. Наливку фильтруют, разливают по емкостям и выдерживают месяца 3.

Наливка из клубники и вишни

Рецепт наливки из клубники можно немного модифицировать, добавив еще и ягоды вишни. По сути наливку можно делать вообще из микса ягод. Поспеет клубника, засыпают ее сахаром, созреют другие ягоды, добавляют их. Главное, четко соблюдать пропорции используемых ягод, спиртного и сахарного песка.

Ингредиенты:

  • клубника – 500 г;
  • вишня – 500 г;
  • водка – 1 литр;
  • сахар – 500 г.

Приготовление

  1. В бутыль всыпают клубнику, засыпают ее половиной сахара.
  2. Помещают бутыль в солнечное место, горлышко завязывают марлей.
  3. Через неделю всыпают очищенную от косточек вишню, засыпают сахаром и на 2 недели оставляют на солнце.
  4. Вливают водку, укупоривают емкость и на месяц убирают в холодное место.
  5. Содержимое бутыли фильтруют, разливают по емкостям и укупоривают, месяца через 2 наливка из вишни и клубники будет готова.

Наливка из меда и клубники

Рецепт домашней наливки из клубники, представленный далее, отличается от других тем, что в нем вместо сахара используется мед. Важно, чтобы он был хорошего качества и имел жидкую консистенцию. Пряности здесь можно и не использовать или добавить что-то одно – корицу или ванилин, это исключительно дело вкуса.

Ингредиенты:

  • клубника – 1 кг;
  • спирт – 1 литр;
  • водка – 750 мл;
  • мед жидкий – 1 кг;
  • ванилин, корица – по щепотке.

Приготовление

  1. Клубнику помещают в бутыль, добавляют пряности.
  2. Вливают водку и спирт и оставляют на 4 недели на солнце.
  3. Процеживают наливку в другой сосуд.
  4. Оставшиеся ягоды заливают медом, горлышко обвязывают марлей и оставляют еще на 4 недели.
  5. Полученный сироп процеживают, смешивают с наливкой и на сутки оставляют.
  6. Разливают напиток по бутылкам и укупоривают их.

Наливка из клубничного сиропа

Клубничная наливка в домашних условиях, приготовленная из ягодного сиропа получается вкусной и нежной. Чтобы сиропа получилось много, используемые ягоды должны быть крупными и сочными, тогда и наливка выйдет отменной. Хранить готовый напиток можно пару месяцев обязательно в прохладном месте.

Ингредиенты:

  • клубника – 1 кг;
  • сахар – 800 г;
  • водка – 500 мл.

Приготовление

  1. Чистые ягоды помещают в банку, засыпают сахаром, встряхивают, закрывают капроновой крышкой и на сутки оставляют при комнатной температуре.
  2. Через 24 часа выделится много сиропа, процеживают его, заливают водкой.
  3. Убирают емкость на 3 недели в прохладное место.

Наливка из чайной розы и клубники

Рецепт клубничной наливки, представленный далее, является не совсем обычным. В нем, наряду со спелыми ягодами клубники, используют и лепестки чайной розы. Они вносят свои неповторимые нотки в напиток, делая его еще более вкусным и ароматным. Наливка выходит очень легкой, ведь спирт разбавляется водой.

Ингредиенты:

  • лепестки чайной розы – 100 г;
  • клубника – 200 г;
  • очищенный спирт – 100 мл;
  • кипяченая вода – 700 мл;
  • сахар – 250 г;
  • кислота лимонная – ½ ч. ложки.

Приготовление

  1. Лепестки заливают кипятком.
  2. Добавляют лимонную кислоту, размешивают.
  3. Убирают в темное место на 3 дня.
  4. Добавляют клубнику, вливают сироп, сваренный из оставшейся воды и сахара.
  5. Вливают спирт и настаивают недели 3 в темном месте.
  6. После этого вкусная наливка из клубники будет готова к употреблению.

 

womanadvice.ru

Наливка из клубники в домашних условиях: простой рецепт

Клубника – одна из самых любимых ягод всех садоводов. В летний период она доступна в свежем виде, в остальное время – замороженной, сушёной и, конечно же, в виде варенья. Благодаря её полюбившемуся всем вкусу и постоянной доступности, клубника часто применяется для изготовления алкоголя. Из неё получается отличный десертный алкоголь.

Один из самых популярных – наливка из клубники. Она является отличным напитком для домашних посиделок и семейных праздников. Алкогольная основа наливки – водка. Если правильно её подобрать, то напиток получается очень мягким, с ярко выраженным ароматом клубники. Цвет наливки – от светло-розового до насыщенного рубинового. Вкус всегда достаточно сладкий, ягодный и очень свежий. Готовится данный напиток очень быстро и не требует больших затрат на ингредиенты.

Чем полезна настойка из клубники

Вкусная наливка из клубники – это не только прекрасный алкогольный десерт, но и источник полезных веществ. Её польза не ограничивается простым наличием витаминов. Настойка из клубники помогает:

  • Тонизировать организм.
  • Снять усталость и стресс.
  • Восстановиться после длительных нагрузок.
  • Стимулировать работу мозга.
  • Наладить работу сердечно-сосудистой системы и зрения.
  • Наладить нервную систему.
  • Укрепить иммунитет.
  • Легче справиться с простудными заболеваниями.

Клубничная наливка, приготовленная в домашних условиях, будет обладать всем этим списком полезных свойств, только если она приготовлена из свежей, сушёной или замороженной ягоды. Напитки из варенья не так хороша потому что клубника подвергается термической обработке при варке, из-за чего теряет большую часть полезных элементов. Тем не менее наливка из клубничного варенья не менее, а иногда и более вкусная. Её преимуществом является то, что ягода уже подготовлена, из-за чего получение алкоголя занимает наименьшее количество времени.

Рецепты

Рецепты настойки на клубнике в своей основе одинаковы. Ягода настаивается на алкоголе с добавлением сахара и, иногда, дополнительных ингредиентов. Различия открываются в выборе алкогольной основы, ягод, количества сахара и добавках.

Как уже говорилось ранее, клубничная наливка может изготавливаться из различной ягоды. При выборе клубники прямо с грядки её потребуется предварительно подготовить. Ягода тщательно промывается и высушивается. Помимо этого нужно отобрать и удалить все порченные и подмятые плоды. Замороженную клубнику оттаивают при комнатной температуре. Сушёная ягода и варенье не требуют подготовки.

В качестве алкогольной основы может применяться водка, самогон или спирт. В зависимости от выбора будет варьироваться и вкус напитка. Настойка из клубники на спирту или самогоне получается более грубой и крепкой. Такой напиток нужно смягчать различными добавками и подсластителями. Наливка на водке — более мягкий и оптимальный вариант для новичков и любителей некрепких аперитивов.

Благодаря правильному сочетанию ингредиентов можно варьировать сладость, крепость и насыщенность продукта. Часто в качестве добавок применяются: лимон, мята, различные фрукты и ягоды, пряности и специи. Также к такому алкоголю отлично подходит настаивание на землянике, как добавочном ингредиенте. Благодаря этой лесной ягоде вкус становится более сладким и мягким. Существует множество рецептов и вариаций. Стоит попробовать каждый, чтобы понять, какой нравится именно вам.

Классический рецепт

Классическая клубничная настойка на водке состоит из следующих ингредиентов:

  • Водка – 1 литр.
  • Сахарный песок – 250 – 300 грамм.
  • Клубника – 1 килограмм.

Подготовленные и вымытые ягоды вместе с сахарным песком помещаются в стеклянную тару и заливаются водочной составляющей. Алкоголь должен быть выше клубники хотя бы на пару сантиметров. Ёмкость нужно плотно закупорить и убрать для настаивания в прохладное место, исключающее попадание прямых солнечных лучей. Банка выдерживается 1,5 – 2 месяца и периодически встряхивается для равномерного распределения вкуса. Готовая настойка из клубники процеживается, разливается в тару для хранения и держится в холодильнике.

Клубнично-лимонная наливка

Клубничная наливка с добавлением лимона, получается, более свежей и лёгкой. Для её приготовления потребуются:

  • Водка – 1 литр.
  • Сахарный песок – 500 грамм.
  • Клубника – 2 килограмма.
  • Лимон – 2 штуки среднего размера.

Все ягоды нужно разрезать пополам, засыпать сахаром и дать постоять пару часов для появления сока. После этого добавить водку и настоять в течение 1 месяца, периодически встряхивая. Полученную наливку отфильтровать и перелить в другую тару.

Лимоны нужно вымыть, ошпарить и аккуратно снять с них цедру. Кожура и сок цитрусовых добавляются в полученный алкоголь и настаиваются ещё 2 недели. Готовая наливка опять фильтруется и разливается в бутылки для хранения.

Клубнично-банановая настойка

Клубничная настойка с бананом готовится из следующих ингредиентов:

  • Водка – 1 литр.
  • Клубника – 1 килограмм.
  • Банан – 300 грамм.
  • Сахарный песок – 500 – 600 грамм.
  • Ваниль – 1 грамм.

Клубнику и бананы крупно порезать, добавить сахар и ванилин и залить алкоголем. Полученная смесь закупоривается и настаивается в течение 1 месяца в тёмном тёплом месте. Каждые 2 – 3 дня ёмкость нужно встряхивать для равномерного распределения алкоголя. По истечении времени настойку нужно отфильтровать через марлю и разлить в стеклянные бутылки для дальнейшего хранения.

Вред и противопоказания настойки из клубники

Настойка из клубники на водке имеет свои противопоказания. Основными являются те, что основаны на вреде алкогольной продукции. Нельзя применять данную наливку детям, беременным и кормящим матерям, алкоголикам, а так же при любых заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта. С осторожностью в применении нужно отнестись аллергикам, так как клубника часто провоцирует данное заболевание. В остальных случаях, употребление клубничной наливки в небольших количествах принесёт только пользу и удовольствие.

Для того, чтобы подробнее ознакомиться с приготовлением данного ягодного напитка предлагаем посмотреть видеозапись:

alconation.ru

рецепт для приготовления клубничной настойки в домашних условиях на водке, самогоне, спирту

Ягоды клубники имеют приятный вкус и пикантный аромат. Содержащиеся в них биоактивные соединения улучшают работу ЖКТ, поддерживают функции мочевыделительной системы, подавляют жизнедеятельность болезнетворных микроорганизмов, снижают уровень воспаления, стимулируют кроветворную функцию, служат для профилактики заболеваний миокарда.

Витаминные комплексы и микроэлементы помогают поддерживать хороший метаболизм, нормализуют АД, восполняют дефицит йода, улучшают сопротивляемость инфекциям, активизируют ЦНС, тормозят патологические изменения хрусталика и глазного дна.

Наливка из клубники сохраняет большую часть активных веществ, обладает прекрасными вкусоароматическими качествами, способствует релаксации и улучшению сна. Изготовить ее можно дома, пользуясь несложными рецептами и подручными средствами. Держать в подвале или холодильнике.

Подготовка ягод

Используются плоды, собранные на садовом участке или купленные в магазине, а также замороженные. Они должны быть зрелыми, без признаков плесени, равномерного розово-красного окраса без зеленых кончиков. Перед тем как соединить водку с клубникой, ягоды надо обработать.

Для этого плоды перебирают, отрывают чашелистики с плодоножкой, моют на дуршлаге под струей проточной воды (прохладной), ставят посудину на тазик или кастрюлю, чтобы стекла лишняя жидкость.

Традиционно клубничная наливка готовится с добавлением крепкого алкоголя и сахара.

Классический рецепт

Настойка из клубники — алкогольный напиток средней крепости, в нем около 20% этанола.

Компоненты берутся в следующих пропорциях:

  • плоды — 5 частей;
  • сахарный песок — 2 части;
  • водка — 5 частей.

Последовательность действий:

  1. Подготовленную клубнику переложить в банку из стекла.
  2. Всыпать сахар.
  3. Влить водку.
  4. Взбалтывать 2-3 раза в неделю.
  5. Держать без доступа света при комнатной температуре 4-6 недель.
  6. Профильтровать через марлю или мелкое ситечко.
  7. Залить в бутыли из стекла и заткнуть пробками.

Сохраняет свои качества 3- 4 года.

Клубничная наливка, в отличие от настойки, содержит меньше этанола, всего 13-16%. Состав и количество ингредиентов:

  • ягоды — 2 кг;
  • водка — 1 л;
  • сахарный песок — 2 кг.

Последовательность действий:

  1. Плоды поместить в стеклянную банку.
  2. Всыпать 1 кг сахарного песка и хорошо встряхнуть.
  3. Накрыть сверху салфеткой из ткани.
  4. Поместить в теплое место без доступа прямых лучей света.
  5. При появлении признаков бродильной реакции закрыть горловину проколотой резиновой перчаткой.
  6. Через 9-11 суток всыпать еще 1 кг песка, добавить водку, тщательно перемешать.
  7. Через полмесяца профильтровать.
  8. Залить в стеклянную тару и плотно закупорить.

Напиток остается годным около 2 лет.

Клубника на спирту, водке и самогоне

Для приготовления настойки из клубники на спирту используется следующий рецепт:

  1. Наполнить банку объемом 3 л ягодами до «плечиков».
  2. Оставшееся до верха пространство засыпать сахарным песком.
  3. Развести пищевой или медицинский спирт с водой в пропорции 1:1 (для более крепкого напитка) или 2:3 (для менее крепкого).
  4. Влить раствор, оставив 2-3 см до горловины.
  5. Настаивать в темном месте 8-9 недель при температуре не менее +22°C.
  6. Профильтровать, залить в стеклянные бутылки, закупорить.

Клубничная настойка на водке — соотношение ингредиентов:

  • плоды — 8 частей;
  • сахар-песок — 2 части;
  • водка — 5 частей.

Пошаговый алгоритм:

  1. Сложить в банку компоненты, размешать.
  2. Поставить в нижний ящик кухонного стола или темную комнату на месяц.
  3. Систематически встряхивать посудину.
  4. Отфильтровать жидкость, перелить в бутылки, закрыть.

Пропорции для настойки на самогоне:

  • ягоды — 5 частей;
  • сахарный песок — 2 части;
  • вода — 2 части;
  • самогон — 5 частей.

Последовательность действий:

  1. Положить в банку плоды.
  2. Развести сахар в теплой воде, остудить раствор.
  3. Влить в банку вместе с самогоном.
  4. Закрыть капроновой крышкой.
  5. Держать 2 недели в темном помещении при температуре около +23°C.
  6. Процедить, залить в бутыли из стекла, заткнуть пробками.

Срок хранения таких напитков — 3-4 года.

Другие рецепты наливки

Клубничная наливка в домашних условиях готовится не только с добавлением крепкого алкоголя. Можно использовать естественную реакцию брожения:

  1. Смешать 5 частей ягод и 2 части сахара.
  2. Поместить в стеклянную банку, накрыть салфеткой из ткани.
  3. Поставить в теплое место.
  4. После начала бродильной реакции надеть на горловину резиновую перчатку, сделав прокол иглой.
  5. Наблюдать за процессом, взбалтывая емкость. Спустя 15-30 дней перчатка опадет.
  6. Содержимое процедить и влить в стеклянную тару, закупорив пробкой.

В течение 2 лет сохраняет свои качества.

Несложно и в любое время года готовится настойка из клубники с использованием замороженных ягод:

  1. Выложить 2 кг плодов в специальный пластиковый контейнер.
  2. Поместить в микроволновую печь, включить режим размораживания.
  3. Если нет печи, поместить емкость в тазик с водой комнатной температуры до полного оттаивания продукта.
  4. Переложить клубнику в банку, добавив 2 л водки.
  5. Поставить на кухонный стол или подоконник на 1-2 недели.

Процесс закончится, когда ягодная масса посветлеет, а жидкость приобретет красно-розовый цвет. Тогда нужно сварить сироп:

  1. Разморозить 1 кг клубники, добавить 1 кг сахара, оставить на 3 часа.
  2. Переложить в эмалированную кастрюлю, медленно нагреть до кипения, помешивая.
  3. Остывшую смесь процедить, отжать жидкость из ягодной массы.
  4. Полученный сироп проварить 8-12 минут, охладить, профильтровать.
  5. Процедить алкогольный напиток, влить туда сироп, размешать.
  6. Влить в стеклянную тару, плотно закрыть.

Можно хранить до 3 лет.

Самый крепкий напиток (до 45% об.) получается без добавления сахара (из ягод и спирта):

  1. В емкости из стекла плоды смешивают со спиртом в соотношении 1:1, закрывают капроновой крышкой.
  2. Помещают на полмесяца в темное место с температурой около +18°C.
  3. Процеживают, вливают в бутылки, закрывают.

Годен до 6 лет и более.

Клубничное варенье тоже может сгодиться, если на нем не появилась плесень. Засахарившееся хорошо подойдет. Пошаговая инструкция:

  1. В стеклянной банке смешать варенье с водкой, соблюдая пропорцию 1:2.
  2. Если густота не устраивает, влить 1-2 стакана воды комнатной температуры.
  3. Надеть перчатку (без прокола), или воспользоваться капроновой крышкой.
  4. Держать неделю на кухонном столе или подоконнике, ежедневно взбалтывая.
  5. Поместить на 5 суток в темное помещение или в нижний (закрытый) отдел стола.
  6. Процедить, продегустировать.
  7. При необходимости всыпать сахарную пудру (по вкусу), размешать.
  8. Поставить на 2 суток в защищенное от света место.
  9. Залить в бутылки, закупорить пробками.

Хранить до 3 лет.

Вред и противопоказания к употреблению

Клубничная настойка — обманчивый напиток, его легко выпить слишком много. Мягкий вкус (как у морса или компота) и нежный аромат без спиртового оттенка делают настойку иллюзорно безопасной. Употреблять ее без особого вреда для организма можно в ограниченном количестве:

  • крепкую наливку — до 70 мл в сутки;
  • средней крепости — до 100 мл;
  • легкую — 150-200 мл в сутки.

Допустимо добавлять по 1 ч. л. наливки в чай или кофе. Существуют также коктейли на основе газированных напитков, мороженого, соков с добавлением напитка из клубники.

Только умеренное потребление клубничного алкоголя дает полезный эффект, тонизирует, приносит удовольствие, улучшает настроение. Чрезмерное количество пагубно влияет на функции печени и поджелудочной, делает АД нестабильным, вызывает привыкание, формирует алкогольную зависимость. Даже однократное употребление в чрезмерной дозе может вызвать алкогольную интоксикацию.

Противопоказано пить настойку беременным и кормящим женщинам, детям и подросткам, пациентам с дефицитом алкогольдегидрогеназы или непереносимостью клубники.

spirtnoe.expert

Домашние клубничные наливки, настойки на спирту и на водке, рецепты

Садовую землянику используют в приготовлении домашних напитков. Когда нет свежих ягод, берут замороженные плоды, они даже лучше отдают сок, и готовят ароматную наливку. При тщательном размораживании и соблюдении рецептуры в приготовлении, праздничный стол будет украшен десертным алкоголем.

Кроме наливки, замороженную клубнику применяют для приготовления настойки, в которой сохраняются полезные качества ягоды и не содержатся вредные примеси. Домашние напитки получаются недорогими и готовы к употреблению уже через 1-2 месяца.

Домашние алкогольные напитки

За основу берут водку, самогонку или готовят на спирту.

Основа – водка. У напитка выраженный вкус и аромат ягоды. При правильном выборе водки ощущается мягкость некрепкого аперитива.

Самогон и спирт дают крепость и жёсткость. Требуются добавки и подсластители.

Ягоду настаивают, добавляя сахар и, для оригинальности, дополнительные ингредиенты.

Оттенок, по желанию, делают светло-розовым, коралловым или рубиновым цветом.

По вкусу напитки сладкие, ягодные и свежие.

Замороженные плоды не разогревают, а оставляют в комнате для оттаивания, либо на полке в холодильнике. Требуется постепенное размораживание для сохранения ценности ягод. Сушёную ягоду и из варенья не подготавливают, используют сразу.

Варьируя сочетания ингредиентов, добиваются разной сладости, крепости и насыщенности.

В качестве добавок берут лимоны, мяту, фрукты и другую ягоду. Усиливают вкус пряностями и специями.

Настойки из клубники на основе водки

Классический рецепт клубничной настойки

Сложить ягоду (1 кг) с сахаром (300 г) в банки, залить алкоголем (1 л), выше сырья на 2 см. Плотно закрыть и поставить в тёмное охлаждающееся место на 40-60 дней. Регулярно встряхивать.

Клубничная наливка с лимонами

Для лёгкой и свежей наливки берём 1 л водки, 500 г сахара, 2 кг клубники и 2 средних лимона.

Крупные ягодки разрезать, перемешать с сахаром и водкой. Настаивать 1 месяц, не забывая встряхивать. Профильтровать и добавить цедру с соком ошпаренных лимонов. Готовую, через 2 недели, наливку разлить по бутылкам и убрать на хранение.

Настойка с банановой добавкой

Режем на части 1 кг клубники и 0,3 кг банана, добавляем 0,5-0,6 кг сахарного песка, ванилина – 1 г, и вливаем водку 1 л.

В укупоренном виде поставить в тёмное и тёплое место, встряхивая через 2 дня на 3-й. После хранить отфильтрованной.

Ликер «Клубничка»

Немного разморозить ягоду 1,5 кг и перемолоть блендером. Воспользоваться 3-х литровой банкой, куда переложить ягодную массу и залить водкой (1 л).

Настаивать 1,5 недели в темноте. Затем смешиваем со сваренным сиропом из 200 г сахара и 1 стакана воды. Разлить и хранить в холодном месте.

Сладкая наливка

Делим 1 кг земляники и 900 г сахара по банкам, разливаем 1 л водки. Закатываем крышки. Перебалтываем и выдерживаем 7 дней на солнышке, ежедневно взбалтывая, до растворения сахарных крупинок. Затем выдерживаем 30 дней в погребе, профильтровываем, переливаем в бутылки.

Спиртовые напитки из клубники

Аперитив

Разделить 2 кг клубники на две 3-х литровые банки. Добавить по 1 л спирта (коньяка) и оставить в светлой комнате на 7-15 дней. Сок ягод окрасит алкоголь в крепкий розовый цвет, а ягода осветлится. Ещё разморозить 1 кг, отжать и 3 раза процедить.

Добавить 4-5 стаканов сахарного песка и сварить, в течение 10 мин., сироп. Настойку профильтровать, прибавить сиропа и разлить по бутылкам. Через 7 дней настаивания в холодильнике напиток готов.

Лимонная настойка

Ингредиенты:

  • Замороженная клубника – 2 кг,
  • Лимоны 2 шт,
  • Спирт – 1 л,
  • Сахар – 500 г.

Разрезанные оттаявшие клубнички сложить в банки, пересыпать сахаром и оставить на 4 ч. После налить спирта, закрыть крышками и поставить в тёмное тёплое место на 30 дней. Встряхивать каждый 3-й день. После профильтровать, отжать ягоду и залить в чистые банки.

С ошпаренных лимонов нарезать цедры без белой мякоти и выжать сок. Добавить к напитку, закупорить и настоять 2 недели. Затем отфильтровать сквозь вату и наполнить бутыли. Напиток употребляется после настаивания в холодильнике 40-45 дней.

Домашний ликер а-ля Ксу-ксу

К 0,5 кг клубники добавить 400-500 г сахара крупнокристаллического и четверть 1 ч. л. лимонной кислоты (по вкусу), измельчить. Массу протереть через ситечко, влить алкоголь и разлить в бутылки. Настоять 4-5 недель.

Ликер на спирту

Заливаем спиртом (750 мл) ягоды клубники, тоже 750 г. Выдерживаем в комнате 7 дней под крышкой, встряхивая содержимое.

После осторожно, не встряхивая, пропустить через ватный фильтр. Оставшуюся мезгу пересыпаем сахаром (750 г) и настаиваем в тепле и темноте 3 недели, так же ежедневно встряхивая.

Соединяем обе жидкости, пропуская сквозь фильтр, добавляем 2,5 стакана тёплой воды. Выдерживаем ликёр 20 дней. Перед употреблением ещё раз процеживаем.

Суточный дамский напиток

Перемешиваем в кастрюле клубнику (500 г), сахар (1 стакан) и 0,5 стакана воды. Даём закипеть и выпариваем воду (0,5 часа).

Вливаем 200 г спирта или водки и всё разминаем. Снимаем с плиты и даём настояться в течение суток. Остаётся процедить, охладить и подавать на стол.

Чем полезна настойка из клубники

Полезные вещества и витамины клубничной настойки положительно действуют на организм, а именно:

  • Тонизируют,
  • Снимают стрессовое состояние,
  • Восстанавливают силы,
  • Стимулируют мозг,
  • Налаживают сердечно-сосудистый ритм,
  • Приводят в порядок нервы,
  • Укрепляют иммунитет и зрение,
  • Лечат простудные заболевания.

Кому запрещен приём клубники

Алкогольная продукция нанесёт вред, если её употребляют дети, беременные и кормящие женщины, наркоманы и алкоголики. Так же запрещен приём алкоголя тем, у кого больная печень и проблемы с ЖКТ.

Осторожно применять людям, склонным к аллергии.

clubnikaexpert.ru

рецепты на водке и без


Ароматная, красивая наливка со сладким вкусом и воспоминаниями о лете – что может быть лучше в холода? Впрочем, ягодные напитки на водке прекрасно пьются и в тёплое время года, особенно на природе. Их прелесть в том, что за счёт приятного вкуса и невысокой крепости наливки придутся по вкусу представителям обоих полов. Кроме того, это натуральный и недорогой по стоимости алкоголь. Наливка из клубники – звучит завлекательно! Так попробуем приготовить её своими руками, тем более что способов придумано несколько, можно выбрать по возможностям и потребностям.

Достоинства наливки

Почему клубничная наливка достойна вашего внимания?

  1. Это полностью натуральный продукт, приготовленный из сырья, которое вы сами выбрали. Никаких искусственных красителей и ароматизаторов там не будет, в отличие от промышленных аналогов, в качестве которых нельзя быть уверенными на все сто.
  2. Вкус напитка – сладкий, цвет интересный и насыщенный, в аромате угадываются клубничные нотки.
  3. Наливка пьётся легко, это напиток средней крепости – примерно 11-20 градусов (в зависимости от разных факторов, но обычно мягче ликёра).
  4. Если не добавлять спирт, самогон или другой алкоголь извне и иметь достаточно терпения, то можно получить наливку естественного брожения, более мягкую и некрепкую.
  5. Ингредиентов для приготовления требуется немного и все они доступны по цене. Редкостные приспособления тоже не нужны.
  6. Вместо клубники можно взять землянику, при этом срок настаивания наливки даже сократится.

Единственным минусом настойки из клубники является то, что готовится она довольно долго, не менее месяца. Впрочем, есть и способы ускорить процесс, о которых пойдёт речь далее.

Как сделать клубничную наливку?

Первый способ

Напиток из клубники в этом рецепте готовится по формуле: наливка = настойка + сироп. А также предполагает, что процесс можно остановить на одном из этапов, получив несколько разных продуктов.

  1. Для того чтобы сделать настойку из клубники, возьмите 1 кг ягод или чуть больше. Это надо для того, чтобы отобрать наиболее спелые и хорошие клубнички. Все листики и плодоножки надо удалить, чтобы не добавлять в готовый напиток ненужные оттенки вкуса. Хорошо сполосните клубнику в нескольких водах. Желательно также дать ягодам обсохнуть. Теперь положите клубнику в подходящую стеклянную посуду и залейте 1 л водки (или спирта, самогона). Крепко закройте и оставьте на 2 недели–1 месяц, периодически встряхивая состав и следя за процессом. Если основным ингредиентом выступает земляника, то срок настаивания сильно сокращается – достаточно всего 1 дня.
  2. Полученную клубничную настойку слейте в другую бутыль и профильтруйте. К пьяным ягодам, отдавшим часть цвета и аромата настойке, добавьте 1 кг сахарного песка. Хорошо встряхните банку, чтобы сахар смешался с клубникой. Поставьте смесь в тёмное место. Доставая и встряхивая банку, вы увидите, как клубника пускает сок, а сахар постепенно растворяется. Через 2 недели сироп можно слить и процедить от семечек клубники.
  3. Теперь наступил этап смешивания настойки и сиропа. Для этого лучше взять ёмкость побольше. Перемешав 2 напитка, слейте их в бутылки и плотно закройте. В принципе наливку из клубники можно пить и сразу, но для того, чтобы выиграть во вкусе и мягкости, дайте ей настояться ещё пару недель в холодном месте.

В конце двух первых этапов мы получаем как полуфабрикат для клубничной наливки, так и самостоятельный напиток – клубничную настойку и клубничный сироп, похожий на слабоалкогольный ликёр. Из оставшихся ягод можно приготовить третий напиток – клубничный морс, хотя вкус и аромат его уже не будет ярким. Но лучше всего не гнаться за несколькими зайцами, а приготовить полноценную настойку, в которой есть и сладость, и алкогольная составляющая.

Второй способ

Этот метод – классический, без водки, нужны только ягоды и сахар. В результате их соединения произойдёт естественный процесс брожения, на выходе которого получится прекрасная, мягкая и ароматная клубничная наливка. На 2 кг свежей клубники понадобится 800 г сахара. Последовательность действий:

  1. Чистую клубнику засыпьте в банку, добавьте сахар, хорошо встряхните.
  2. Перевяжите горлышко марлей, чтобы оставить доступ воздуха и поставьте на 3 дня в тёмное место с комнатной температурой.
  3. Появится кисловатый запах, пена и шипение – значит, процесс брожения пошёл. Пора снять марлю и надеть на горлышко медицинскую перчатку с маленькой дырочкой в одном из пальцев. При этом соединение перчатки и банки надо герметизировать, воздух на этой стадии не нужен.
  4. Теперь следите за перчаткой: сдулась – готово, брожение завершилось. Происходит это обычно в срок от 2 недель до месяца. Профильтруйте наливку через 2 слоя марли и ваты, один или два раза.
  5. Разлейте клубничную наливку по бутылкам и запечатайте пробкой. Хранить её можно в прохладном тёмном месте 2–3 года, но высока вероятность того, что напиток уйдёт значительно раньше.

Третий способ

Если попробовать настойку из клубники хочется как можно скорее, то есть смысл прибегнуть к экспресс-методу. Воспользовавшись им, вы получите результат уже через сутки. Здесь вновь понадобятся 3 базовых ингредиента: клубника, сахар, водка. Из приспособлений – бутылки из прочного стекла (например, тара из-под шампанского) и таз для водяной бани.

Клубнику помойте, сложите в бутылки из толстого стекла, закройте плотно крышкой. Поставьте их в таз с холодной водой на огонь. После закипания снизьте нагрев до минимума и держите на водяной бане около полутора часов. Не забывайте следить за тем, чтобы вода не выкипела. Подождите, пока вода в тазу остынет, и выньте бутылки с полученным клубничным соком. Процедите его и на 1 л сока добавьте 100–300 г сахара (по вкусу) и 200–400 мл водки. Разлейте наливку в стеклянную тару (теперь это могут быть и обычные бутылки), закупорьте и дайте настояться в течение суток при комнатной температуре.

Быстрая наливка готова! Такой напиток хорошо сочетается с чаем, кофе, в качестве закусок под него подойдут фрукты и различные десерты — торты, пирожные, сладкие пироги.

alkolife.ru

Клубничная наливка - рецепт с фото

Автор: Наталия Олендра

    • Подготовка
    • Приготовление
    • Сложность
    • легко
Сохранить в избранном

Скороспелая наливка из клубники будет готова к употреблению уже через 2 недели! Она очень ароматная, приятно-сладкая, с выраженным ягодным вкусом и едва уловимой ноткой лимона. Технология приготовления несложная: сначала клубника несколько дней настаивается в водке, а затем бродит с сахаром и пару дней доходит «до кондиции». В результате получается 2 бутылки вкуснейшего напитка крепостью 15-20 градусов.

Для того чтобы «клубниковка» получилась вкусной, используйте спелые, сладкие и сочные ягоды. Они отдадут весь свой аромат спиртному, а также окрасят его в насыщенный цвет. Лимон можно не добавлять, но с ним наливка получается вкуснее и еще ароматнее. Воду желательно использовать очищенную, отфильтрованную или на крайний случай просто отстоявшуюся несколько дней. И еще один важный момент — весь процесс настаивания должен проходить на солнышке, поэтому не забудьте освободить немного места на подоконнике.

Ингредиенты

  • клубника 500 г
  • водка 0,5 л
  • сахар 250 г
  • лимонный сок 2 ст. л.
  • фильтрованная вода 200 мл

Как приготовить клубничную наливку

  1. Клубнику как следует промываем в холодной воде и удаляем плодоножки. Если есть подгнившие ягоды, их обязательно убираем, иначе это напрямую отразится на вкусе наливки.
  2. Разрезаем ягоды пополам или на четвертинки, если они крупные. Засыпаем клубнику в 1-литровую банку.
  3. Добавляем свежевыжатый лимонный сок (из половинки небольшого лимона). Заливаем содержимое банки водкой. Если водки нет, можно использовать спирт, предварительно разведенный до крепости в 40 градусов. Банку отправляем на 7 дней на подоконник, расположенный в солнечной стороне дома.
  4. Спустя неделю аккуратно сливаем настой через марлю, не отжимая клубнику (!). Закупориваем его и отправляем в холодильник, он понадобится в самом конце приготовления. В банку с клубникой всыпаем сахар, хорошенько встряхиваем и снова помещаем на подоконник на 4 дня (до полного растворения сахарных крупинок).
  5. В результате в банке с клубникой образуется сахарный сироп. Его сливаем в банку побольше — удобно использовать банку на 2 или 3 л. Для того чтобы слить остатки сиропа, которые сохранились на поверхности ягод, заливаем клубнику 200 мл воды, хорошенько перемешиваем. Сливаем остатки сиропа с водой в большую банку, туда же вливаем клубничный настой (который хранился все это время в холодильнике) и оставляем бродить все еще на 3 дня.
  6. За это время ликер отстоится и немного осветлится. Его фильтруем через марлю, сложенную в 5-6 раз, и разливаем в чистую стеклянную тару для хранения.
  7. В итоге получится 2 бутылки по 0,5 л вкуснейшей и очень ароматной настойки крепостью 15 градусов. Цвет очень красивый, насыщенно-клубничный, вкус и аромат просто божественные!

Подавать клубничный ликер лучше всего в охлажденном виде, можно с кубиком льда. Хранить в холодильнике до прихода гостей.

Похожие рецепты

webpudding.ru

Наливка из клубники в домашних условиях (рецепт как сделать)

Лето – один из хлопотных сезонов в жизни дачника. Прекрасной представительницей летней поры на огороде является клубника. Ее ароматные красные плоды едят в свежем виде либо используют для приготовления компотов, варенья, желе и прочих вкусностей. Виноделы знают, как в домашних условиях из ягод клубники сделать наливку, и с удовольствием претворяют свои знания в жизнь. Ягодный алкоголь получается отменный. Его крепость при настаивании на водке достигает 25 градусов.

Выбор клубники для наливки

  • Клубнику для приготовления наливки берут свежую или замороженную. Сорт и размер ягод значения не имеет, главное, чтобы они источали приятный аромат (идеальный вариант – сорт «Мармеладка»).
  • Сырьё старательно перебирают. Спелые сочные экземпляры тщательно моют при помощи дуршлага, затем срывают плодоножки. Если оставить веточки, они придадут напитку землистый привкус.
  • При использовании замороженного сырья его размораживают в теплом помещении или микроволновой печи и дают стечь воде.

Рецепт клубничной наливки без добавления водки и спирта

Классическая клубничная наливка в домашних условиях получается вследствие естественного брожения компонентов, в числе которых нет спирта, водки, самогона. Ее крепость составляет 11 – 14 %.

Компоненты:

  • Сахар – 800 г.
  • Подготовленные ягоды – 2 кг.

Процесс приготовления наливки из ароматной клубники по классическому рецепту выглядит следующим образом:

  1. Сырьё складывают в банку и посыпают сахаром.
  2. Посуду несколько раз встряхивают, горлышко покрывают марлей и выносят в темное помещение на 2 – 4 дня. Оптимальная температура для настаивания – 18 – 25°C.
  3. Когда содержимое бутыли станет шипеть и издавать кисловатый запах, марлю убирают и запечатывают верх ёмкости гидрозатвором или резиновой перчаткой с проколотым пальчиком.
  4. В течение 2 – 4 недель брожение должно прекратиться. Конец процесса определяют по отсутствию пузырьков. Сладкую массу фильтруют через вату и марлю 1 – 2 раза.
  5. Напиток разливают по бутылкам и плотно затыкают пробками.

Домашняя наливка из клубники должна храниться в темных прохладных условиях с температурой воздуха 10 – 16°C. Употребить продукт необходимо за 2 – 3 года.

Рецепт на водке

Крепким клубничный алкоголь становится, если в рецепте наливки значится водка. Аромата из-за ее наличия напиток не теряет.

Что понадобится:

  • Сахар – 1 кг.
  • Основной компонент клубника – 1 кг.
  • Водка – пол литра (можно самогон или спирт 40 – 45 %).

Как приготовить наливку из ягод клубники на водке:

  1. Каждую ягоду разрезать на 2 части, всё сложить в бутыль и всыпать 0.5 кг сахара.
  2. Ёмкость хорошенько встряхнуть, верхушку обвязать марлей, вынести посуду на 2 – 4 суток в темную теплую комнату.
  3. С появлением признаков брожения установить на банку гидрозатвор.
  4. Через 10 – 12 дней разбавить содержимое бутыли водкой и добавить остаток сахара. Ингредиенты тщательно перемешать.
  5. Посуду убрать в темное прохладное помещение на 10 – 15 дней.
  6. Жидкость слить с осадка и процедить через марлю и вату.

В стеклянных бутылках алкогольный продукт можно хранить 3 года.

Наливка из клубники с водкой и лимоном

Вкусная клубничная наливка с легкой цитрусовой ноткой в домашних условиях получается из следующих продуктов:

  • Клубника – 1 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Водка – 0.5 л.
  • Сахар – 250 г.

Рецепт клубнично-лимонной наливки несложен, его освоит даже начинающий винодел:

  1. Ягоды моют и сушат на воздухе, разложив на полотенце.
  2. Подготовленное сырьё складывают в банку и посыпают сахаром.
  3. Водку добавляют, когда клубника пустит сок.
  4. Содержимое закупоривают и настаивают 6 недель, периодически взбалтывая смесь.
  5. Жидкость переливают в другую посуду, бросают лимонную кожуру и настаивают хмельное еще 2 недели.
  6. Прозрачности наливки добиваются путем фильтрации через многослойную марлю.

Готовый напиток разливают в удобную стеклянную тару, закупоривают и выдерживают в прохладном затененном помещении 1 месяц.

Домашняя наливка чарующе пахнет клубникой и выдает присутствие цитруса. Подавать к столу ее можно в бутылках или стеклянном графине, пить – из рюмок или бокалов. Хранить клубничную наливку независимо от рецепта приготовления необходимо в прохладных условиях и обязательно под крышкой.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь

alkozona.ru


Смотрите также