Добавить на Яндекс

Можно ли курицу мариновать в соевом соусе


Маринад для курицы с соевым соусом: 10 вкусных рецептов

Многие люди предпочитают куриное мясо свинине и говядине. Курица мягкая и нежная. Главное приготовить вкусный маринад к мясу. Мы очень любим ароматное мясо запеченное в духовке, обожаем когда сверху образуется аппетитная хрустящая корочка, ну кто же откажется от такого удовольствия. Чтобы мясо было изысканным, с тонким ароматом приправ и трав, его необходимо замариновать перед приготовлением. Соевый соус один из интереснейших маринадов для шашлыков. Содержание натрия в продуктах позволяет обходится без соли. Плюс, соус , в сочетании с дополнительными ингредиентами, делает мясо мягкими и очень вкусным.

Мясо нужно мариновать от 1 часа до 6-12 часов, так как курица, не свинина, и маринуется быстро, то среднее время составляем 2-3 часа.

Маринуем в миске, лотке, кастрюле, обязательно накрывайте, и убирайте в прохладное мясо, чтобы продукт не испортился.

Содержание статьи:
1. Вкуснейший маринад для курицы с соевым соусом, медом и горчицей
2. Готовим крылышки с хрустящей корочкой в медово-соевом маринаде
3. Маринад для курицы с соевым соусом и чесноком для любителей остренького
4. Маринад для куриной грудки с горчицей и соевым соусом
5. Маринад с соевым соусом и майонезом для курицы в духовке
6. Рецепт вкусного маринада с вином и соевым соусом для шашлыка
7. Маринад для курицы с лимоном: изысканный рецепт
8. Маринад с кефиром и соевым соусом
9. Кисло-сладкий маринад для курицы с кунжутом и чесноком
10. Видео о том, как приготовить крылышки барбекю

При запекании в духовке сначала можно накрыть фольгой, а затем, за 20 минут до конца приготовления уберите, чтобы образовалась зажаристая корочка.

Готовить курицу можно не только в духовке, но и на открытой огне. Для крыльев, бедер, и ножек мы используем решетку, а для грудки, подойдут шампура.

Вкуснейший маринад для курицы с соевым соусом, медом и горчицей

Этот универсальный рецепт подходит для маринования как целой тушки, так и отдельных частей: крыльев, ножек, окорочков, бедер, и даже, куриной грудки.

Особенно вкусно получается с куриными крыльями и куриной грудкой запеченной в духовке.

Ингредиенты:

  • 100 мл. соевого соуса
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 столовая ложка горчицы
  • соль и специи по вкусу

Приготовление:

Смешиваем в миске соус, мед, горчицу, добавляем соль, и любые специи по желанию. Перемешиваем, закладываем мясо, нужно чтобы каждый кусочек был в маринаде.

Это количество рассчитано на 700-800 грамм мяса, если больше, то пропорции увеличивайте.

Чем дольше мясо находится в маринаде, тем оно будет вкуснее.

Готовим крылышки с хрустящей корочкой в медово-соевом маринаде

Этот маринад придает мясу хрустящую корочку, получается не только красиво, но и вкусно. Интересный рецепт, плюс он универсален. Подходит для духовки, и для гриля.

Ингредиенты:

  • 200 мл. соевого соуса
  • 2 ложки меда
  • 1 чайная ложка прованских трав
  • 1 чайная ложка свежего имбиря
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

Рецепт рассчитан на 1-1.5 кг. мяса. Имбирь очистить натереть на мелкой терке (можно добавить меньше, чтобы вкус не был очень острым).

В миске смешиваем тертый имбирь, соевый соус, мед, растительное масло, соль. перец, прованские травы.

Опускаем подготовленное мясо, перемешиваем, маринуем 2-3 часа. И готовим.

Маринад для курицы с соевым соусом и чесноком для любителей остренького

Если любите острое, то рекомендую приготовить этот чудесный маринад, который вам обязательно понравится.

Я не особо люблю острое, но вот наши друзья, просто обожают все острое. Я попросила у них рецепт, так что держите.

Ингредиенты:

  • 150 мл. соевого соуса
  • 6 зубчиков чеснока
  • 1 столовая ложка красного перца
  • 1 столовая ложка свежего натертого имбиря
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • Соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

Хочу сказать, что маринад получается очень острый, если не любите настолько острое, кладите меньше острых специй.

Чеснок пропустите через пресс, так он становится мельче.

Смешиваем в миске все ингредиенты, затем закладываем мясо, перемешиваем, маринуем 2-3 часа, и можно готовить.

Маринад для куриной грудки с горчицей и соевым соусом (чтобы мясо было сочным и мягким)

Грудку, не каждый может приготовить вкусно, но благодаря маринаду, и способу приготовления, вы приготовите чудесное мягкое мясо.

Мой любимый маринад, обожаю такое мясо, салаты готовлю из этой грудки, причем любые, так вкусно, вкуснее чем с колбасой и отварным мясом.

Такая пряная, нежная и вкусная получается, устоять невозможно чтобы не съесть еще кусочек, и еще.

Ингредиенты:

  • Одно куриное филе (половинка)
  • 2 ст. ложки соевого соуса
  • 2 ст. ложки оливкового или растительного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 0.5 чайной ложки горчицы
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 30 грамм сливочного масла
  • черный перец или смесь перцев

В миске смешиваем соус, растительное масло, чеснок пропущенный через пресс, соль, горчицу. Погружаем вымытую грудку, и обсушенную с помощью бумажного полотенца.

Маринуем 10-15 минут, выкладываем на бумажное полотенце чтобы убрать лишнюю жидкость, убираем чеснок, чтобы он не горел при жарке.

Обжариваем грудку на сухой сковороде на 2 минуты с каждой стороны.

Выкладываем на кусочек фольги. На саму фольгу разместите ломтики сливочного масла, сверху курочку.

Заворачиваем фольгу, и в духовку. Запекаем 15-20 минут при температуре 200 градусов. Вынимаем, разворачиваем фольгу, даем остыть.

Подходит для бутербродов и нарезки на стол. Мясо нежнейшее. Вкуснее колбасы и сосисок, и тем более мяса которое продается в магазине.

Вкуснее грудки вы еще не ели. Куриная грудка в духовке

Маринад с соевым соусом и майонезом для курицы в духовке

Чеснок и майонез, вместе с горчицей, и остальными продуктами, делает мясо очень нежным, ароматным, вкусным. Нам больше нравится именно это сочетание, все в меру.

Можно готовить в духовке, мы готовим зимой. А летом, когда выезжаем на природу, помещаем маринованное мясо в лоток, накрываем крышкой, и жарим на решетке на углях. Получается обалденный шашлык из курицы.

Ингредиенты:

  • 1 кг. курицы (у меня бедрышки)
  • 1 ст. ложки соевого соуса
  • 2 зубчика чеснока
  • 2-3 ложки майонеза
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 1 чайная ложки специй для куриного мяса

Курицу я вымыла, обсушила. Складываю в миску. Добавляю горчицу, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок, майонез.

Наливаю соевый соус, специи для куриного мяса, но можно обойтись и без них. Перемешиваю все, мариную 3 часа, затем перекладываю в форму, и запекаю в духовке 30-40 минут, температура 200 градусов. 

Попробуйте, вы не пожалеете!

Рецепт вкусного маринада с вином и соевым соусом для шашлыка

Пробовали ли вы маринад для курицы с вином или сладким ликером. Мы готовим ликер домашний, из ягод, иногда добавляем в маринад. Но чаще всего используем вино.

К мясу можете подать кетчуп или соус, отварной картофель, или любой другой гарнир. Маринад подходит как для шашлыка, так и для духовки.

Ингредиенты:

  • 1 кг. курицы (у меня ножки, бедрышки, шея, крылышки)
  • 4 ст. ложки соевого соуса
  • 2 ст. ложки жидкого меда
  • 1 столовая ложка вина (ликер вишня, земляника, смородина и пр.)
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 1 чайная ложки специй для куриного мяса

Курицу порезать кусочками, добавить соевый соус.

Добавляем специи для курицы (можно заменить черным перцем), горчицу.

Вливаем мед, и вино. Можно домашнее, или магазинное. С этим продуктом, курица приобретет интересные оттенки вкуса и становится мягче. 

Перемешиваем, маринуем (я мариновала ночь). Затем запекаем в духовке.

Готовьте, пробуйте, экспериментируйте, рецепты маринадов для курицы помогут разнообразить ваше повседневное меню, и внести нотку пикантности, и оригинальности привычным блюдам.

Маринад для курицы с лимоном: изысканный рецепт

Маринад придаст мясу насыщенный вкус, присущий азиатским кушаньям, покорившим сердца европейцам.

Ингредиенты:

  • 100 мл. соевого соуса
  • 1 ст. ложка сока лимона
  • 1 чайная ложка меда
  • 1 чайная ложка горчицы
  • Соль и перец по вкусу

Это количество маринада рассчитано на 500 грамм куриного мяса, это может быть бедро, крылья, окорочок, или ножки.

Смешиваем все ингредиенты в емкости, маринуем мясо около 3-5 часов, все зависит от времени. Если нет времени совсем, то можно поместить в маринад на 20 минут. И готовим.

Маринад с кефиром и соевым соусом

Маринады с кефиром, всегда делают блюдо нежнее, а соевый соус придает некую интересную нотку и пикантность.

Благодаря этому продукту, соль можно не добавлять. По желанию можете добавить любые специи, черный перец, травы (сухие и свежие).

Ингредиенты:

  • 150 мл. соевого соуса
  • 100 грамм кефира (любой жирности)
  • Черный молотый перец
  • Специи для курицы по желанию

Этот маринад рассчитан на 1 кг. куриного мяса, можно использовать любую часть, я мариную голени. Их нужно вымыть, залить соусом и кефиром, хорошо перемешать, специи по вкусу.

Мариновать 1-2 часа, и готовить. Можно на костре, пожарить шашлык, а можно в духовке. Я выкладываю на подушку из овощей (лук, морковь) и запекаю.

Кисло-сладкий маринад для курицы с кунжутом и чесноком

Мясо нужно посолить, перемешать, и запечь в духовке. Я люблю крылья, можно любую часть курицы. Затем приготовить соус, и уже готовые крылья, залить соусом, перемешать, и подать к столу.

Для соуса:

  • 2 ст. ложки — кетчуп
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 1-2 ст. ложки меда
  • 2 зубчика чеснока
  • 1.5 ч. ложки кунжута
  • 1 ч. ложка соевого соуса
  • 1 ст. ложка виноградный (или яблочный) уксус
  • 1 ч. ложка растительного масла
  • 1 ст. ложка семян кунжута

Готовим соус, смешаем кетчуп, горчицу, мед, чеснок пропущенный через пресс, уксус, масло, кунжут.

Готовое мясо, запеченное в духовке или обжаренное, выкладываем в глубокую емкость, заливаем соусом, и перемешиваем.Это так вкусно, пальчики оближешь!

Невероятно приятный на вкус маринад, обволакивает каждый кусочек мяса, а семена кунжута, вносят изюминку и пикантность. Можете их поджарить перед добавлением, будет  еще вкуснее.

Видео о том, как приготовить крылышки барбекю

Предлагаю приготовить куриные крылышки в пикантном соусе. Крылышки барбекю всегда съедаются первыми.

Готовила на праздники, и всегда замечала, что мясо быстро исчезаем со стола. Кисло-сладкий пряный соус, и мясо с корочкой, никого не оставит равнодушным.

Надеюсь, рецепты не то что вам понравятся, они вам пригодятся! Пробуйте, готовьте!

Цыпленок в соевом соусе (Si Yau Kai / 豉 油 鸡)

4.5 6 голосов

Рейтинг статьи

ЗВЕЗДА МИШЛЕН ДОСТОЙНОЕ БЛЮДО

В 2016 году сингапурский соус Ляо Фан с рисом и соевым соусом & Noodle произвела фурор, став первым в мире лоточником, отмеченным звездой Мишлен. Фирменное блюдо из курицы с соевым соусом, которое часто называют самым дешевым в мире блюдом, отмеченным звездой Мишлен, стоит всего 3 доллара.

Но до Ляо Фан было Chew Kee - 70-летнее заведение, все еще расположенное на Аппер-Кросс-стрит.Одно время Chew Kee был самым известным киоском с курицей с соевым соусом в Сингапуре, настолько популярным, что позже возникло несколько киосков с копией кошек, что спровоцировало войну с курицами с соевым соусом в этом районе.

ТАК ЧТО ТАКОЕ КУРИЦА В СОЕВОМ СОУСЕ?

В отличие от хайнаньского куриного риса ( другое известное блюдо из курицы в Сингапуре), курица с соевым соусом (или Si Yau Kai на кантонском диалекте) представляет собой куриное блюдо в гонконгском стиле, которое медленно тушится на медленном огне в ароматном рагу из специй и темного соевого соуса.Обычно его подают с лапшой или рисом. Благодаря медленному тушению курица остается влажной и нежной, а кожа невероятно гладкой и ароматной.

Захватите НАШЕГО ХОУКЕРА НАСЛЕДИЕ ПОВАРУ + ЭЛЕКТРОННУЮ КНИГУ В СБОРЕ ВСЕГО ЗА 44,85 $ ($ 54,80)

КАК СДЕЛАТЬ ЦЫПЛЕНОК В СОЕВОМ СОУСЕ

Вот все ингредиенты, необходимые для этого блюда 9002

Курица

отшелушиваем куриную кожицу крупной солью.Хорошо промойте и высушите, затем втирайте ингредиенты для маринада по всей полости и внутри. Оставить мариноваться на 30 минут.

Вымойте зеленый лук. Снимите кожицу с имбиря и нарежьте его тонкими ломтиками. Затем очистите лук-шалот и чеснок, а затем слегка порежьте тупой поверхностью ножа.

Добавьте ингредиенты глазури вместе, чтобы сформировать сироп для дальнейшего использования.

В маленькой глубокой кастрюле нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне.Затем добавьте чеснок, лук-шалот, имбирь, палочку корицы, звездчатый анис и лавровый лист и обжарьте до появления аромата.

Затем добавьте в 1 литр воды 1,5 стакана темного соевого соуса, зеленый лук и сахарный песок и доведите до кипения на сильном огне.

После закипания возьмите курицу за шею, окуните ее в кипящую смесь, затем снова выньте. Повторите этот процесс обмакивания три раза. Посмотрите видео, чтобы получить более понятную демонстрацию!


Наконец, поместите всю курицу в кастрюлю так, чтобы 3/4 курицы было погружено в смесь соевого соуса.Накройте кастрюлю крышкой и готовьте курицу на слабом огне около 20 минут, переворачивая каждые 10 минут.

Увеличьте огонь на 10 минут, чтобы завершить процесс приготовления. Снимите с огня и дайте курице настояться в соусе в течение 15 минут. Затем переложите на тарелку и смажьте мальтозным сиропом, а затем китайским рисовым вином.

Дайте курице остыть, затем нарежьте ее и подавайте с рисом или лапшой.

СОВЕТЫ ПО МАРКЕТИНГУ

  1. Выделите темный соевый соус премиум-класса. Темный соевый соус - звезда этого блюда, так что не бойтесь раскошелиться на премиальный бренд. Сегодня я заменил свою обычную кулинарную карамель марки Elephant на более премиальный темный соевый соус Feng He Garden (вдвое дороже, но стоит премию!)
  2. По возможности используйте свежую курицу, а не замороженную, для этого блюда огромная разница во вкусе и текстуре блюда.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

  1. Используйте высокую кастрюлю, которая соответствует ширине цыпленка , поскольку для покрытия цыпленка требуется меньше воды.Таким образом, жидкость для тушения станет более концентрированной, что сделает блюдо более ароматным.
  2. Очистите курицу, натерев ее крупной солью , чтобы удалить желтую пленку на коже цыпленка. Это помогает избавиться от запаха и придает коже более гладкую текстуру.
  3. Перед приготовлением сложите куриные крылышки назад так, чтобы они защелкнулись. Таким образом, вы можете достать курицу из кастрюли палочками для еды, не повредив кожицу. Посмотрите, как я это делаю, в видео здесь.
  4. Несколько раз окуните курицу в горячую воду , чтобы сок плотно запечатал ее из-за быстрого расширения и сжатия кожицы.
  5. Не трогайте куриную голову и шею , так как они обеспечивают хороший захват для легкого макания.
  6. Проверьте степень готовности, вставив палочку в куриное бедро. Если сок вытечет, курица готова.
  7. Переработайте подливку. Не выбрасывайте подливку для тушения.Вы можете охладить его и переработать несколько раз, чтобы тушить куриные крылышки или куриные бедра для следующего приема пищи.

РЕГУЛИРОВКИ

  1. Замените мальтозу медом , если вы не можете или не хотите покупать целую ванну.
  2. Используйте китайское розово-рисовое вино вместо китайского рисового вина для более сладкого аромата
  3. Сначала попробуйте темный соевый соус , прежде чем добавить его в воду. Некоторые бренды могут быть довольно солеными, поэтому вам нужно будет соответствующим образом отрегулировать количество добавляемого соуса.

ПОСМОТРЕТЬ НАШЕ ВИДЕО для , как приготовить этот рецепт!

Рецепт пробовали? Пожалуйста, оцените наш рецепт или оставьте комментарий! Вы даже можете загрузить снимок своего творения!

Цыпленок в соевом соусе (豉 油 鸡)

Курс: основное блюдо

Кухня: кантонская

Ключевое слово: курица в соевом соусе, тушеная курица, рецепт курицы по-кантонски

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 35 минут

Время отдыха: 15 минут

Общее время: 55 минут

Порций: 6

Калорий: 315 ккал

Автор: Би Ленг

Если вы любите рис с курицей по-хайнаньски, то вам НЕОБХОДИМО попробовать это одинаково вкусно и легко -приготовить тушеную курицу в соевом соусе по-кантонски.Всего 20 минут активного времени!

Рецепт для печати

Ингредиенты

  • 1,4 кг Цыпленок
  • 1 чайная ложка масла
  • 100 г каменного сахара
  • 1 палочка корицы
  • 1-2 звездчатого аниса
  • 2-3 ​​сушеных лавровых листа
  • 5 гвоздик Шалот
  • 5 зубчиков чеснока
  • 2 пучка зеленого лука
  • 3-4 ломтика имбиря
  • 1,5 стакана темного соевого соуса
  • 1 литр воды
  • 1 чайная ложка китайского рисового вина

Инструкции

Метод приготовления
  • Удалить курицу внутренности, затем отшелушите кожу и полость крупной солью.Хорошо промыть и высушить. Куриную голову оставьте нетронутой.

  • Натрите курицу ингредиентами для маринада и оставьте мариноваться на 20-30 минут.

  • Снимите кожицу с имбиря и нарежьте ее тонкими ломтиками.

  • Снимите кожицу с лука-шалота и чеснока, затем слегка порежьте тупой поверхностью ножа.

  • Добавьте ингредиенты глазури вместе, чтобы сформировать сироп для дальнейшего использования.

  • Вымойте зеленый лук и отложите в сторону.

Способ приготовления
  • В глубокой кастрюле среднего размера нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Затем добавьте чеснок, лук-шалот, имбирь, палочку корицы, звездчатый анис и лавровый лист и обжарьте до появления аромата.

  • Затем добавьте в 1 литр воды 1,5 стакана темного соевого соуса, зеленый лук и сахарный песок и доведите до кипения на сильном огне.

  • После закипания возьмите курицу за шею и опустите ее в соус, затем снова вытащите.Повторите этот процесс трижды.

  • Наконец, поместите всю курицу в кастрюлю так, чтобы 3/4 курицы было погружено в смесь соевого соуса. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте курицу на слабом огне около 20 минут, переворачивая каждые 10 минут.

  • Включите огонь на сильный огонь на 10 минут, чтобы завершить процесс приготовления. Убедитесь, что курица прожарена (см. Советы), затем выключите огонь и дайте курице настояться в соусе в течение 15 минут.

  • Переложите курицу на тарелку и смажьте ее мальтозным сиропом. Затем смажьте его китайским рисовым вином или розовым рисовым вином.

  • Когда курица остынет, нарежьте ее кусочками и подавайте с рисом или лапшой.

Видео


Заметки

МАРКЕТИНГОВЫЕ СОВЕТЫ

  1. Разбавьте темный соевый соус премиум-класса. Темный соевый соус - звезда этого блюда, поэтому не бойтесь раскошелиться на премиальный бренд.Я использовал темный соевый соус Feng He Garden (вдвое дороже, но стоит премию!)
  2. По возможности используйте для этого блюда свежую курицу, а не замороженную, - это будет иметь огромное значение для вкуса и текстуры блюда. .

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

  1. Используйте высокую кастрюлю, которая соответствует ширине курицы , поскольку для покрытия курицы требуется меньше воды, что делает жидкость для тушения более концентрированной.
  2. Натереть курицу по всей поверхности и внутри крупной солью. Удаляет грязь и желтую пленку с куриной кожи, минимизирует запах курицы и делает кожу очень гладкой.
  3. Перед приготовлением закрутите куриные крылышки так, чтобы их можно было вынуть из кастрюли палочками для еды, не повредив кожицу.
  4. Окуните курицу в кипящую воду несколько раз, чтобы запечатать сок в курице, поскольку кожа быстро расширяется и сжимается.
  5. Сохраните куриную голову и шею в качестве ручки для облегчения окунания.
  6. Проверьте степень готовности, вставив вилку или палочку для еды через бедро цыпленка до кости. Если сок вытечет, курица готова.
  7. Переработайте подливку. Вы можете охладить его и переработать несколько раз, чтобы тушить куриные крылышки или куриные бедра для следующего приема пищи.

РЕГУЛИРОВКИ

  1. Замените мальтозу медом , если вы предпочитаете
  2. Используйте китайское розовое рисовое вино вместо китайского рисового вина для более сладкого аромата
  3. Попробуйте темный соевый соус , если вы сначала используя другой бренд, поэтому вы можете внести необходимые изменения.Содержание натрия может сильно различаться в зависимости от марки, и в целом китайские соусы имеют тенденцию становиться более солеными, чем дольше они хранятся.

Питание

Калорий: 315 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 22 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 84 мг | Натрий: 1451 мг | Калий: 243 мг | Сахар: 4 г | Витамин А: 235 МЕ | Витамин C: 4 мг | Кальций: 28 мг | Железо: 3,9 мг

.

Маринад с курицей по-азиатски | RecipeTin Eats

Азиатский цыпленок липкий, сладкий и соленый - все, что вы знаете и любите об азиатской кухне! Азиатский маринад для курицы придает курице аромат и может быть приготовлен на гриле, плите ИЛИ духовке.

У вас никогда не может быть слишком много азиатских рецептов курицы - и этот - отличный вариант!

Рецепт азиатской курицы

Это классическое блюдо Food Memory. Вы понимаете, о чем я, не так ли ?? Это когда вид, запах или вкус определенной еды вызывают поток воспоминаний о конкретном моменте вашей жизни.

И я всегда буду помнить этот рецепт азиатской курицы как тот, который заставил замолчать моих подруг.

Очень редкий, заслуживающий внимания момент. Потому что, когда я собираюсь с подругами, шум не утихает. Дребезжание, смех, визг. Вы знаете, каково это, когда собирается кучка девушек !!!

Но когда я поставил блюдо с азиатской курицей на стол и мои друзья начали подбирать блюда, за столом воцарилась тишина.

Азиатский куриный маринад смягчает курицу и придает ей великолепный азиатский вкус!

Конечно, это было мимолетно.Потому что я отчетливо помню, как одна из девушек нарушила тишину, посмеиваясь о… ну, что мы молчали, потому что были так заняты приготовлением еды !!!

Это один из моих классических рецептов «заднего кармана», который я меняю изо дня в день, в зависимости от того, что у меня в холодильнике. Речь идет не столько о точных ингредиентах , сколько об использовании одних и тех же пропорций чего-то сладкого, соленого, острого и кислого.

Итак, хотя конечный результат может быть не таким, как у моего базового рецепта, он все равно будет действительно вкусным.Действительно, действительно вкусно. 🙂

Вот почему я сделал множество замен в примечаниях. Кроме того, вы также можете следить за измерениями. Мерные ложки вытаскивать не нужно. (Если вы действительно не доверяете себе приблизительно правильно измерять !!)

Отличный азиатский рецепт гриля

Еще одна замечательная особенность этого рецепта - то, что вы можете бросить его на барбекю (это мой рецепт азиатского барбекю), приготовить его на плите (что я сделал для этих фотографий), под жаровней / грилем. или запечь в духовке.

Итак, какой у вас план питания на этой неделе? Если вы готовитесь заранее, это идеально, чтобы добавить в меню! Просто бросьте курицу и маринад в пакет с застежкой-молнией и положите прямо в морозильную камеру. Он будет мариноваться за время, необходимое для его замораживания и разморозки, что удобно.

Подавать с рисом на стороне (psst! Вы знали, что приготовленный рис можно заморозить? Все мои родственники в Японии так делают! 🙂) и немного сочных дольок огурца (заправка не требуется, свежесть отлично сочетается с сильные ароматы курицы).

Это просто ужин! И, по моему скромному мнению, довольно чертовски сенсационный. И если уж на то пошла реакция моих друзей! - Наги x


Мои любимые рецепты с азиатской курицей

Все это идеально для гриля, но может быть приготовлено и на плите

Мои любимые маринады для заднего кармана

Это те, которые я использую снова и снова, сделанные из кладовых с множеством дополнительных опций!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Цыпленок по-азиатски (азиатский маринад)

Автор: Nagi | Рецепт Олово съедает

Подготовка: 10 мин.

Готовка: 10 минут

Всего: 20 минут

Ужин

Азиатский

Порций4

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Великолепный универсальный азиатский маринад, придающий курице сладкий / соленый вкус.Эту азиатскую курицу можно жарить на гриле, запекать или готовить на плите! МИНИМАЛЬНОЕ ВРЕМЯ МАРИНАДА: 1 час (или ночь)

Ингредиенты

Азиатский маринад (см. Примечания к подписке)
Готовка / Гарниры (по желанию)

Инструкции

  • Смешайте ингредиенты маринада. Добавьте курицу и перемешайте, чтобы получить покрытие. Маринад в холодильнике минимум на 1 час или на ночь.

  • Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием или на гриле на среднем огне.(См. Примечания для других способов приготовления). Добавьте курицу и готовьте, пока каждая сторона не станет темно-золотисто-коричневой и курица не будет готовиться (примерно по 3 минуты с каждой стороны). Переложить на тарелку, накрыть фольгой и оставить на 3 минуты.

  • По желанию украсьте чили, луком-шалотом и кунжутом. Подавать с белым рисом и ломтиками огурца.

Примечания к рецепту:

1. Замены / альтернативы:
* Курица - вырезка отличная, грудка тоже подойдет, но не получится липкой.
* Чеснок / имбирь - 1 чайная ложка чеснока / имбирного порошка (но, пожалуйста, попробуйте использовать свежий, это намного лучше. Азиатская кухня не использует чеснок / имбирный порошок)
* Соевый соус - я использую универсальный соевый соус, но светлый или темный тоже работает. Светлый и темный соевый соус будут обозначены как таковые на бутылке, на универсальном сайте просто написано «соевый соус». Я использую Kikkoman. И рыбный соус также можно использовать вместо соевого соуса, но уменьшите его до 1,5 столовой ложки (поскольку рыбный соус более соленый)
* Томатный кетчуп - можно использовать австралийский томатный соус
* Устричный соус - соус хойсин (но обратите внимание у него мягкий вкус порошка китайских 5 специй, что приятно)
* Китайское кулинарное вино (также известное как Shaoxing Cooking Wine) - азиатское рисовое вино, обычно используемое в азиатской кухне.Мирин - отличная альтернатива. Это секретный ингредиент маринада! Саб с сухим хересом (лучший вариант), саке (второй вариант) или марсалой. Чтобы сделать его безалкогольным, используйте 2 столовые ложки куриного бульона / бульона ПЛЮС 1 столовую ложку дополнительного устричного соуса. * Срирача - замените любой другой пастой чили или мелко нарезанным свежим перцем чили или порошком. Добавьте немного (1 чайную ложку или около того) уксуса (белого, солодового, яблочного сидра), сока лайма или лимона (поскольку шрирача является «кислым» компонентом этого маринада)
* Коричневый сахар - белый сахар, мед или кленовый сироп
* Кунжутное масло - это можно не учитывать.2. Его также можно запечь в духовке при 180 ° C / 350F около 20 минут или приготовить на гриле / жарить на сильном огне. Его также можно использовать в качестве шампуров. 3. Для начала: поместите курицу и маринад в пакет с застежкой-молнией и сразу же поместите в морозильную камеру. Перед приготовлением разморозьте. Куриный маринад во время замораживания / размораживания. Готовьте в соответствии с указаниями. Приготовленная курица не так хорошо замораживается - курица сама по себе хороша, но вкус маринада исчезает.

Ключевые слова: азиатская курица, азиатский маринад

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Пищевая ценность на порцию из расчета 500 г филе бедра на 4 порции. Снижает до 288 калорий при использовании куриной грудки. Натрий можно уменьшить, если использовать меньше соевого соуса или соевого соуса с низким содержанием натрия.

Срок службы бульдозера

Шоковый ужас. Угадайте, где располагался лагерь Дозер, пока я это фотографировал. (PS На нем халат, потому что я отвела его на пляж незадолго до того, как это сделать, а сегодня утром было холодно . Как бы вы хотели гулять с мокрым мехом посреди зимы ??)

.

лучший маринад для курицы - Здоровые сезонные рецепты

Это мой самый лучший куриный маринад всех времен! У вас просто , чтобы получить ! Этот рецепт, первоначально называвшийся маринадом из курицы на острове Изабеллы, я готовил столько раз за эти годы, что мог делать это во сне. И многие читатели и друзья сказали мне, как им это нравится.

Изначально я поделился этим рецептом здесь 22 февраля 2012 г. Сегодня я обновил текст и изображения.

Я часто вижу посты блоггеров, отмечающих день рождения своего блога, и чувствую себя немного обделенным, так как не знаю, когда на самом деле был мой. На самом деле я забросил все свои первые сообщения давным-давно, когда много лет назад перенес свой блог на WordPress. В таком случае я не знаю, когда у меня официальный день рождения в блоге. Я имею в виду, что у меня есть идея. Это было летом 2009 года, и первые сообщения были действительно плохими, включая длинный, бессвязный и скучный обзор ресторана без фотографий, а также рецепт Panzanella, который сопровождался фотографией, которую я сделал со своим Blackberry.(Помните те ?!) О чем я думал !? Все, что я точно знаю, это то, что мой 10-летний день рождения блога приближается этим летом, и я отмечаю его прямо здесь, прямо сейчас, с этим рецептом.

Вот почему: этот куриный маринад был со мной намного дольше, чем этот блог. И это достойный праздник, потому что это один из моих самых ценных рецептов. Ну, правда, это не мое. Я получил его в ресторане, где я работал, по имени Isabel’s on the Waterfront. К счастью, я записал рецепт, потому что ресторан закрылся более десяти лет назад.

Я уже упоминал об этом ресторане. Да, именно здесь я получил прозвище Brunch Spice (вы можете узнать больше об Изабель, как я получил это имя и как я научился делать потрясающий голландский соус здесь). В любом случае, когда я там работал, я приготовил УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт маринада. так много раз я выучил это наизусть. Думаю, я мог бы сделать это с завязанными глазами. В нашем меню он назывался Island Chicken Marinade , или более нежно команда Isabel’s, Buccaneer’s Marinade. Сегодня я просто переименую его в «Лучший куриный маринад».Потому что это так.

Мне нравится, что, несмотря на то, что Isabel's больше нет, рецепт продолжает жить. Я не только делаю это несколько раз в год, но и МНОГО передаю! Как только кто-то пробует кусочек курицы, маринованной по этому рецепту, они спрашивают рецепт. Я подаю его на вечеринки из 100 человек или на ужин во вторник вечером. Мне это никогда не надоедает. Конечно, это отличный маринад для куриной грудки , но он также хорош со свиной корейкой или вырезкой, фланговым стейком, куриными бедрами, гребешками и даже креветками.

Итак, вот мой счастливый неофициальный подарок на день рождения вам, чтобы вы его тоже могли передать!

Основные ингредиенты для приготовления любого маринада

Соль

Самое главное, что должно быть в маринаде, - это соль или какой-нибудь соленый ингредиент. Причина двоякая.

  1. Соль позволяет нашим вкусовым рецепторам лучше воспринимать вкус. Это потому, что человеческое тело состоит из соленой воды.
  2. Считайте соль троянским конем для маринада.Вот как вы добавите флаву в курицу. В основном соль заставляет мясо впитывать маринад. Вспомните урок естествознания в 10-м классе и вспомните, как вы узнали о растворах, осмосе и полупроницаемых мембранах? Что ж, соль, растворенная в маринаде, - это раствор. Поэтому, когда вы помещаете мясо (в котором нет соли) в раствор, в котором есть натрий, вы создаете дисбаланс. Другими словами, натрий хочет уравновесить себя внутри и снаружи клеточных мембран курицы.С ним он также несет в себе аромат маринада. Подлый!

В дополнение к обычной соли, натрий может быть добавлен в маринад в виде других соленых ингредиентов, таких как Вустерширский соус, соевый соус или тамари (как сегодня в этом рецепте лучшего маринада для курицы) или мой маринад из кленового терияки. Рыбный соус - еще один соленый ингредиент, который иногда используют в маринадах, например, в моем Тайском рецепте стейка с кокосовой юбкой и лаймом.

Кислота

Большинство, но не все маринады содержат кислоту.Эти кислые ингредиенты обычно добавляют, потому что они помогают разрушить внешний слой белков курицы, мяса, свинины или рыбы. Они также добавляют кислый вкус, который важно сбалансировать с другими вкусами маринада (соленый, горький, сладкий и жаркий). Некоторые примеры кислых ингредиентов, добавляемых в маринад, - это сок цитрусовых, уксус и вино.

В некоторые маринады добавлены фруктовые соки, которые служат одновременно сладким средством (см. Ниже), кислотой и смягчителем. Известно, что ананас и папайя делают мясо особенно нежным.Это связано с естественными ферментами, которые ускоряют процесс денатурирования белков на поверхности мяса. Фактически, некоторые мясные рынки добавляют экстракт папайи в свои маринады с единственной целью - сделать более жесткие и менее дорогие нарезки (например, стейковые наконечники) более нежными.

Лук

Надеюсь, мне не придется убеждать вас, что это важный ингредиент. Опять же, в этом нет необходимости, но это так сильно влияет на аромат готового мяса. Вы можете добавить лук, добавив в маринад нарезанный чеснок, лук, лук-шалот, чеснок или зеленый лук, и это сделает его намного лучше.

Специи или травы и другие ароматизаторы

Это ингредиенты, которые станут звездой шоу. Вы можете пойти с огненно-острым перцем чили, имбирем или зеленью. Здесь вы можете проявить творческий подход и сделать вкус маринада уникальным. К этой категории ароматизаторов относятся сушеные или свежие травы, пряные пасты, такие как тайский красный карри, имбирь и молотые специи, такие как корица или тмин.

Сок или подсластитель

Сахар в виде кленового сиропа, меда, коричневого сахара или даже фруктового сока можно использовать в рецептах маринада.Они помогают сбалансировать соленый, кислый и горький вкус маринада.

Масло или другая основа

Многие маринады не содержат масла, поэтому в них есть другой наполнитель (например, сок или соевый соус), поэтому маринад растекается по поверхности мяса. Масло действует как нейтральная вкусовая среда, продлевая маринад. Вы также можете использовать основу или среду для маринада: бульон, вино или сидр.

Как приготовить лучший куриный маринад

Лучший рецепт куриного маринада (я знаю, смелое заявление) не требует времени на приготовление.Основные этапы приготовления этого маринада следующие:

  1. Приготовьте лук и чеснок: Этот трюк помогает сделать лук и чеснок более мягкими и подслащенными, а также помогает лучше смешать аромат лука с другими ингредиентами маринада. Он также служит для получения горячей основы для таяния специй и сахара.
  2. Добавьте специи: Добавьте специи в горячую сковороду, чтобы они, так сказать, разбудили. Как только специи коснутся горячего лука и чеснока, они испустят сильный аромат и заставят вашу кухню пахнуть фантастически.
  3. Добавьте сахар: тепло горячей луковой смеси расплавит коричневый сахар. Это важно, чтобы сахар растворился в маринаде.
  4. Добавьте уксус и соевый соус: Снимите кастрюлю с огня и добавьте соевый соус (или тамари) и красный винный уксус. Это поможет остудить маринад.
  5. Охладите маринад - Очень важно дать маринаду остыть, так как вы не хотите случайно приготовить мясо снаружи в горячем маринаде! Вы можете быстро охладить маринад, поставив кастрюлю прямо в миску с ледяной водой.Или вы можете перелить маринад в банки, дать им остыть, а затем накрыть, заморозить или поставить в холодильник.

Шаги по приготовлению куриного маринада из островных специй (он же лучший куриный маринад)

Как использовать лучший легкий маринад для курицы

  • Этой партии маринада (которую, кстати, можно увеличить вдвое) хватит на 7 фунтов курицы, мяса или морепродуктов. Он очень сильный, так что немного - это очень важно. Используйте примерно 1/3 стакана на фунт мяса, курицы или морепродуктов.
  • Для достижения наилучших результатов маринуйте выбранный белок в течение 4 или до 24 часов в этом легком маринаде для курицы. Постарайтесь не позволять мариноваться дольше, иначе мясо станет сухим. Морепродукты и рыбу можно мариновать максимум от 30 минут до 1 часа, иначе маринад «приготовит» морепродукты.
  • Чтобы использовать этот маринад, смешайте все в неглубокой форме для запекания или в пакете Ziplock и дайте мариноваться в холодильнике. Это важная деталь, поскольку болезнетворные микроорганизмы, переносимые с пищей, размножаются при комнатной температуре.Вы можете узнать больше о безопасности пищевых продуктов и о том, как безопасно разморозить курицу здесь.
  • Чем дольше вы оставите курицу в маринаде, тем лучше вкус будет проникать в нее. Поскольку этот маринад взбивается всего за 15 минут, вы можете легко приготовить его перед сном и оставить мясо в холодильнике на всю ночь и в течение рабочего дня. Затем вы можете приготовить мясо на гриле, как обычно на обеде!
  • Если вы не использовали маринованное мясо, , но прошло 24 часа, не проблема! Просто слейте маринад, промокните мясо насухо чистыми бумажными полотенцами, а затем верните в чистый пакет или посуду и поставьте в холодильник, пока не будете готовы его приготовить.

Как хранить куриный маринад

  • В холодильнике: Поскольку эта смесь содержит много кислоты и соли, ее можно хранить в чистой банке в холодильнике в течение нескольких недель. Масло станет твердым, но вы можете довести его до комнатной температуры и перемешать, чтобы использовать.
  • Большая партия против маленькой: Разделение партии на более мелкие полезные порции имеет смысл, если вы не готовите для большой компании. Если вы делаете это для толпы, удвойте (или утроьте) этот рецепт, если необходимо.Приготовить большую партию маринада для курицы с острова очень просто.
  • Сделать большую партию и разделить: Каждый раз, когда я делаю этот полезный маринад для курицы, я делаю большую партию и замораживаю на порции по 2/3 стакана.
  • Как заморозить маринад для курицы: Этот маринад можно заморозить в небольших контейнерах на несколько месяцев. Каждой порции хватит примерно на два фунта мяса. Так удобно!

Еще больше полезных рецептов маринада

  1. Добавьте любой протеин, который вам нравится, в этот простой чесночный маринад и приготовьтесь удивиться! Никаких нарезок и беспорядка - попробуйте эту технику (все сделано в пакете), и вам больше никогда не понадобится рецепт маринада! Он работает с тофу, креветками, рыбой, говядиной, курицей и свининой!
  2. Тайский стейк в юбке с кокосовым лаймом на гриле такой сочный и ароматный! Более того, этот простой рецепт стейка требует меньше 15 минут ручной работы!
  3. С этим рецептом курицы-гриль вам больше никогда не придется есть нежную сухую курицу-гриль!
  4. Сделать домашний маринад для терияки так просто и вкусно, особенно если в нем есть кленовый сироп! Вам больше никогда не придется покупать бутылки.Бонус: этот рецепт сделан из тамари без пшеницы, поэтому он не содержит глютена.
  5. Это стоит того, чтобы взбить этот маринад с курицей и лимоном, чтобы взбить вместе 10 минут подготовки! Это так просто и просто превращает куриную грудку без костей и кожи без костей из скучной в сочное и ароматное совершенство на гриле ! {Без глютена и палео}

Распечатать

Описание

Этот рецепт маринада для курицы с душистым перцем, гвоздикой и луком, несомненно, лучший куриный маринад КОГДА-ЛИБО.В его состав входят сладкие островные специи, соевый соус и коричневый сахар, из него получаются самые неотразимые курица-гриль, свинина, стейк, креветки или тофу.


Масштаб 1x2x3x

Состав

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 2 столовые ложки масла авокадо или органического масла канолы
  • 1 крупная луковица, очищенная и нарезанная
  • 2 столовые ложки измельченного чеснока
  • 1/3 стакана коричневого сахара в упаковке
  • 1 ½ чайной ложки молотого душистого перца
  • ¾ чайная ложка сухого тимьяна
  • ¾ чайная ложка черного перца
  • ½ чайной ложки молотых гвоздик
  • ½ чайной ложки молотой корицы
  • Кайенский перец
  • ½ стакана соевого соуса с пониженным содержанием натрия или тамари
  • ½ стакана красного винного уксуса

Инструкции

  1. Нагрейте оливковое масло и оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и чеснок, накройте крышкой и готовьте, снимая крышку, чтобы часто помешивать, пока лук не станет мягким, но не подрумянится, 4–6 минут.
  2. Добавьте коричневый сахар, душистый перец, тимьян, перец, гвоздику, корицу и кайенский перец и снимите с огня.
  3. Добавьте соевый соус или тамари и красный винный уксус. Перед маринованием мяса полностью остудите.

Банкноты

Время маринования: от 15 до 30 минут для морепродуктов или тофу. От 2 до 24 часов для курицы или свинины.От 4 до 24 часов для стейка. Выбросьте использованный маринад и не используйте повторно.


Питание

  • Размер порции: 2 столовые ложки
  • Калорий: 31
  • Сахар: 3 г
  • Натрий: 13 мг
  • Жиры: 2 г
  • Насыщенные жиры: 0 г
  • Углеводы: 3 г
  • Клетчатка: 0 г
  • Белок: 0 г

.

Смотрите также